INSTITUTO UNIVERSITARIO DE TECNOLOGIA

COMERCIO EXTERIOR

Gestión Ambiental

SECCION 265-A1

Plan de Gestión Ambiental

Empresarial

Profesor: Assirvadam Gil Integrantes

Valentina Rodríguez C.I 31.385.984

Dario Calderón C,I: 28.410.124

Michell Salazar C.I 29.675.452

Luis Barrios C.I 28.576.632

Fredana Torrealba C.I 28.311.863

 Plan de Gestión Ambiental
Empresarial de Nestlé

La compañía Nestlé pretende impulsar una visión

conjunta de toda la cadena de valor de la producción de
alimentos elaborados, a fin de reducir al mínimo los
recursos necesarios para producir, transportar, elaborar,
almacenar y distribuir sus productos. Optimizar el
conjunto de las operaciones, y no cada uno de los
eslabones o procesos por separado, es el gran reto de
Nestlé.
El plan de gestión ambiental está centrado en un
modelo denominado ISO PHVA, cuyo significado es:
planear, hacer, verificar y ajustar. Este plan tiene
objetivos que pueden variar de acuerdo al sector y
modelo de negocio de cada empresa. Sin embargo, los
más destacados son:
• Crear conciencia acerca del impacto ambiental que
puede generar la actividad de la empresa.

• Informar a cada miembro de la organización acerca

de las acciones medioambientales que se esperan
alcanzar.

• Definir los recursos que se necesitan para poder

llevar a cabo las acciones que permitirán alcanzar los
objetivos planteados.
 El plan de gestión ambiental, que proporciona un marco
para hacer frente a los riesgos de contaminación
asociados a la actividad de una empresa, se basa
fundamentalmente en dos normas:

• ISO-14001, promovida por ISO y aceptada en todo el

mundo.

• EMAS, desarrollada por la Unión Europea (UE).

1.Medida de prevención

Nestlé, como agente social que, está obligada a demostrar un

comportamiento responsable hacia el medio ambiente, como base
para abordar los negocios desde la perspectiva de Creación de
Valor Compartido. El propio futuro de la compañía está ligado al
futuro del planeta y depende de la capacidad para garantizar la
agricultura y la seguridad alimentaria.

1.1 Medidas de mitigación

En el caso de Nestlé, siguiendo su política de responsabilidad

social corporativa, el esfuerzo por reducir el impacto
medioambiental ha sido constante en los últimos años, ya que
los indicadores de uso de agua y energía por tonelada de producto
fabricado muestran una evolución favorable, creando así valor
para la sociedad –por la preservación de recursos naturales-y
para la empresa-por la disminución de costes-. Nestlé, más allá
de pretender mejorar en un indicador en concreto, considera
todos ellos en conjunto, y es partidaria de medir la huella
medioambiental, y no sólo la de carbono, tanto en actividades
sobre las que ya tiene una acción directa como las realizadas por
terceros antes y después de la fabricación.

En este sentido, a través de la iniciativa Nestlé Continuos

Excellence la compañía pretende impulsar una visión conjunta
de toda la cadena de valor de la producción de alimentos
elaborados, a fin de reducir al mínimo los recursos necesarios
para producir, transportar, elaborar, almacenar y distribuir sus
productos. Optimizar el conjunto de las operaciones, y no cada
uno de los eslabones o procesos por separado, es el gran reto de
Nestlé

1.2 Medidas de corrección

En 1995, y en línea con la Política de Nestlé en Sostenibilidad

Medioambiental publicada cuatro años antes, Nestlé desarrolló
su propio sistema de gestión medioambiental. De aplicación
mundial, esta política tiene por finalidad unificar todas las
actividades y medidas medioambientales. De esta manera, y
alineada con la legislación de cada país, la Política de Nestlé en
Sostenibilidad Medioambiental es, en ocasiones, más exigente
que ésta. Sin ir más lejos, la normativa española sobre torres de
secado –lugar donde se realiza la operación de extracción de agua
de los productos en polvo– obliga al control de las emisiones que
en ellas se producen cada 3 años mínimo y 5 máximo, mientras
que las especificaciones de Nestlé establecen el control anual de
dichas torres en sus fábricas.
El NEMS está implantado en todos los centros de producción de
Nestlé, se revisa periódicamente y constituye una valiosa
herramienta para la mejora continua de indicadores
medioambientales, para desarrollar acciones preventivas
necesarias y para corregir posibles desviaciones.
Gracias al establecimiento de requisitos generales, planificación,
aplicación y funcionamiento, control y examen de la gestión, el
NEMS suministra un enfoque sistemático que asegura el
cumplimiento de las políticas del agua y el medioambientales de
Nestlé y de la legislación vigente, además de constituirse como
una vía muy eficaz para alcanzar las normas internacionales
sobre el medio ambiente (ISO 14001).

Sistema Integrado de Gestión (SIG):

Nestlé considera que la forma más eficaz de mantener su

compromiso con el medio ambiente es integrar esta política en su
modelo de negocio, en todas las áreas y a todos los niveles. Así,
la compañía ha encaminado su responsabilidad social
corporativa hacia un objetivo: lograr un Sistema Integrado de
Gestión (SIG), en el que la gestión del medio ambiente se realice
de forma integrada con las de calidad, seguridad alimentaria y
salud y seguridad laboral.
Sus ventajas son evidentes: cada una de las normas de los
diversos sistemas posee principios de gestión comunes por lo que
un sistema integrado permite simplificar la documentación
necesaria que ha de prepararse, con el consiguiente aumento de
eficacia. De esta forma, cada vez que se modifica un proceso, se
analiza su impacto global, y no únicamente desde una sola
perspectiva, garantizando así que la mejora de un aspecto no
perjudique a los otros. El objetivo marcado para 2011 es que
todas las fábricas de Nestlé en España cuenten ya con el SIG,
establecido de acuerdo con las normas internacionales de medio
ambiente ISO 14001, de Gestión de Calidad ISO 9001, de
Seguridad Alimentaria ISO 22000 y de Salud y Seguridad Laboral
OHSAS 18001.
Análisis del Ciclo de Vida de producto (ACV):

Si en el ámbito industrial el Nestlé Environmental Management

System (NEMS) asegura una correcta gestión medioambiental y
el SIG una constante monitorización para la introducción de
mejoras, Nestlé también evalúa el impacto medioambiental de
sus productos. El Análisis del Ciclo de Vida de producto (ACV) es
la recopilación y evaluación de las entradas (recursos necesarios)
para la elaboración de un determinado producto, las salidas
(emisiones y residuos) generadas a raíz de su producción y los
potenciales impactos medioambientales asociados a las
diferentes fases del proceso, desde la extracción de materias
primas hasta el consumo, destrucción o reciclado de alguno de
los componentes del producto. El ACV permite a Nestlé
desarrollar su política de responsabilidad social empresarial, así
como distinguir en qué recursos naturales impacta más la
elaboración de un producto, lo que permite identificar
oportunidades de mejora en diferentes puntos del ciclo de vida y
comparar con otras alternativas de consumo.

La inversión continuada de Nestlé en medio ambiente:

Si bien las políticas marcan la dirección a seguir y los sistemas

de gestión sirven para llevarlas a la práctica, todo ello no tendría
sentido sin una apuesta clara para desarrollar y aplicar
tecnologías más respetuosas hacia el medio ambiente. Invertir
año tras año es la mejor demostración del compromiso de
cualquier empresa por el medio ambiente. Una inversión que,
fundamentalmente, se centra en la transformación de energía y
en los procesos industriales, pero que también se destina al
entorno de las oficinas y delegaciones de venta –sobre todo para
poner los medios necesarios con el fin de reciclar más– y a
promover la sensibilización de todos cuantos trabajan en Nestlé.

Nestlé Continuous Excellence:

Es una iniciativa de Nestlé a nivel mundial cuyo objetivo es

satisfacer a clientes y consumidores mediante la implementación
de procesos sólidos, eficaces y altamente eficientes a lo largo de
toda la cadena de suministro, desde el aprovisionamiento de
materias primas y material de embalaje hasta la distribución
física de los productos, pasando por los procesos de fabricación.
Nestlé Continuous Excellence (NCE) se basa en los principios del
"Lean Thinking", término surgido en los años ochenta que busca
optimizar las actividades con valor añadido, reducir las que no lo
tienen y eliminar lo que no es necesario. NCE, al aplicarse a toda
la cadena de valor, requiere una mentalidad de mejora continua
en los procesos y la implicación de todas las personas de la
organización. NCE incluye todos los aspectos medioambientales
derivados de la actividad directa e indirecta de Nestlé, sobre todo
los relativos al agua y la energía, efectuando una evaluación de
los mismos y desarrollando planes de mejora de impacto
ambiental basados en las mejores prácticas y tecnologías
disponibles.
 Referencias

Pag: empresa.nestle.com | gestión medioambiental |

Consultado 25/11/22

Pag : Youtube | Autor: Genesis Millar | Procesos de

gestión ambiental empresarial | Consultado 26/11/22