UNIVERSIDAD NACIONAL DE RIO NEGRO

|Sede Alto Valle, Este y Centro| Villa Regina

Escuela de Producción, Tecnología y Ambiente

QUIMICA I |Ingeniería en Alimentos – Ingeniería en Biotecnología-Enología

PRÁCTICA DE LABORATORIO N°2

TEMA: Determinación de densidad de sólidos y líquidos

Objetivos:

- Adquirir habilidades y destrezas en el manejo de procedimientos y metodologías básicas de

laboratorio, obtención de mediciones básicas de masa y volumen, y cálculos de error.
- Utilizar y analizar métodos experimentales para la determinación de la densidad de sólidos y
líquidos. Uso del densímetro y picnómetro.
- Calcular el error relativo porcentual de las mediciones, comparando los resultados obtenidos con
los valores teóricos tabulados.

Introducción

La densidad absoluta (delta δ) de un sistema material se define como la razón entre la masa que ocupa por
unidad de volumen del mismo. Es una magnitud que cuantifica la cantidad de materia contenida en la
unidad de volumen de un sistema. Para un cuerpo homogéneo, es decir, aquel para el cual su composición
y propiedades químicas son iguales en toda su extensión, la densidad es una característica de la sustancia
de la que el mismo está compuesto. La densidad es una magnitud intensiva, es decir, una magnitud que no
depende de la cantidad de materia que compone el cuerpo, sino sólo de su composición. Las propiedades
intensivas son especialmente importantes en los análisis químicos, ya que nos permiten caracterizar e
identificar sustancias, purezas de las mismas y concentración de disoluciones. Esto significa que,
considerando a la densidad como una magnitud intensiva, es una propiedad muy útil para caracterizar un
material.
De acuerdo al concepto de densidad absoluta, esta se calcula según la expresión matemática:

Las unidades básicas en el Sistema Internacional (SI), de masa y volumen son Kg y m3, respectivamente. Por
lo tanto, la unidad de densidad resulta ser Kg/m3, pero para los fines prácticos en química se expresa
generalmente en g/cm3 o g/ml para sólidos y líquidos y en g/l para gases.
De acuerdo con la expresión matemática entonces, para determinar la densidad de una sustancia debemos
medir la masa y el volumen del mismo.
Para un mismo estado de agregación, la densidad depende de la temperatura pues el volumen varía con la
misma, mientras que la masa permanece constante. Es por ello que cada vez que se determina la densidad
de una sustancia se debe indicar a la temperatura a la que se realiza la experiencia, por ejemplo, para el
caso del agua:

δ H2O 4ºC = 1,0000 g/cm3

δ H2O 20ºC = 0,9982 g/cm3

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 1. Determinación de la densidad de sólidos

De acuerdo a lo expuesto en la introducción, para la determinación de la densidad de una sustancia, debe

medirse dos magnitudes asociadas con ella: la masa y el volumen.
1- La masa se obtiene mediante la utilización de una balanza.
2- Para determinar el volumen, se puede proceder de dos maneras:
a) A través de la determinación de las dimensiones (en el caso de sólidos regulares, se puede calcular su
volumen considerando su geometría)
b) Por desplazamiento de un líquido de densidad conocida (este método se utiliza tanto para sólidos
regulares como irregulares).

Materiales

Balanza
Termómetro
probetas
cuerpos sólidos

Procedimiento 1

1. Determinar la masa de los cuerpos sólidos (por triplicado), utilizando la balanza y registrar dichos valores
(m).
2. Colocar en una probeta 50 ml de agua destilada y registrar este valor como volumen inicial (Vi).
3. Sumergir de a uno los sólidos, cuyas masas fueron determinadas previamente, para ello debe realizarse
con la probeta inclinada para evitar derrame de líquido. Para medir el volumen de dicho líquido se debe
tener la precaución de que no haya presente burbujas y que el sólido se encuentre totalmente sumergido.
Registre el volumen final, posteriormente registre la variación de volumen producida en la probeta como la
diferencia entre el volumen final e inicial (Vf - Vi).
4. Medir la temperatura del agua con un termómetro y registrar el valor (T).
5. Confeccione una tabla donde estén registradas las masas de cada grupo de metal, los desplazamientos
de volúmenes producidos y cálculo de densidad expresada en unidades del SI.
6. A partir de los valores de densidad registrados, realice un promedio.

ANALISIS DE LOS RESULTADOS Y CONCLUSIONES

1. Buscar en tabla anexa el valor de densidad tabulado, para los sólidos. Calcular el error relativo
porcentual cometido en las determinaciones de acuerdo a la siguiente expresión matemática:

2
2. Determinación de la densidad de líquidos

A- Método dosimétrico

Se trata de la determinación de la densidad utilizando aerómetros (densímetros) de escala adecuada con

apreciación de 0.001 de unidad.

Materiales necesarios:

- Probeta de 250 ml

- Termómetro de 0 a 60 °C

- Juego de densímetros con escala graduada de 0.980 a 1.150 a 20ºC

- muestra de vino

Procedimiento 2.A

1) Se enjuaga la probeta perfectamente limpia y seca con la muestra a analizar. Luego se vierten 200
ml de vino, se homogeniza y se lleva a 20 °C.
2) Se sumerge el densímetro, que deberá estar totalmente seco, girando suavemente y cuidando
introducirlo a una altura que no sobrepase en más de 2 a 3 divisiones de la lectura probable.
3) Una vez cesado el movimiento, se realiza la lectura en el borde superior del menisco formado en las
paredes del densímetro. A continuación, se toma la temperatura.

Expresión del resultado:

Densidad 20 ºC (con tres cifras decimales)

B- Método picnométrico

El picnómetro (del griego puknos, "densidad”) es un frasco de vidrio con un cierre sellado, posee un tapón
con un finísimo capilar de volumen conocido. Su característica principal es la de mantener un volumen fijo
al colocar un líquido en su interior. Esto permite obtener la densidad del líquido determinando la masa del
picnómetro vacío y posteriormente conteniendo el líquido.

Este método consiste en la determinación de la densidad de un líquido no viscoso con mayor precisión
mediante la utilización de un recipiente volumétrico de vidrio conocido como picnómetro.
Es usual comparar la densidad de un líquido respecto a la densidad del agua pura a una temperatura
determinada, por lo que, al dividir la masa de un líquido dentro del picnómetro respecto de la masa
correspondiente de agua, obtendremos la densidad relativa del líquido respecto a la del agua a la
temperatura de medición.
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El picnómetro es muy sensible a los cambios de concentración de sales en el agua, por lo que se usa para
determinar la salinidad del agua, la densidad de líquidos biológicos en laboratorios de análisis clínicos,
entre otras aplicaciones.

Materiales
Picnómetro de 25 ml o 50 ml de capacidad, con termómetro adosado graduado a 1/10 con intervalo de
temperatura de 10 a 30 °C – Balanza analítica ± 0,0001 g – Agua destilada – Alcohol etílico de 96º

Procedimiento 2.B

1. Determine la masa del picnómetro vacío junto con su tapón en la balanza analítica (P) (tanto el
picnómetro como el platillo de la balanza se encuentren totalmente secos y bien limpios).
2. Se llena el picnómetro con agua destilada, enfriando por debajo de 20 °C. Luego se hace ascender la
temperatura hasta 20 ºC. Se seca el picnómetro con un paño y los bordes con papel de filtro. Se deberá
tener cuidado que no queden burbujas de aire en el interior del picnómetro.
3. Mida el peso del picnómetro lleno de líquido (P´).
4. Repita nuevamente el procedimiento para obtener tres mediciones y promediar.
5. Se vacía y se escurre el picnómetro enjuagándolo varias veces con el etanol a ensayar; luego se llena con
dicho etanol, operando exactamente del mismo modo que con el agua, y así se obtiene la última pesada
(P”).

Expresión del resultado:

Densidad relativa del alcohol etílico a 20 ºC (d20):

𝑃´´ − 𝑃
𝑑20 = (𝐶𝑜𝑛 𝑐𝑢𝑎𝑡𝑟𝑜 𝑐𝑖𝑓𝑟𝑎𝑠 𝑑𝑒𝑐𝑖𝑚𝑎𝑙𝑒𝑠)
𝑃´ − 𝑃

Donde:

d20 = Densidad relativa del alcohol etílico a 20 ºC

P”= Peso del picnómetro con etanol

P = Peso del picnómetro vacío

P´= Peso del picnómetro con agua

Densidad absoluta del etanol (g/ml) a 20 ºC:

𝒈
𝜹 ( ) = 𝟎, 𝟗𝟗𝟖𝟐𝟎𝟑 𝒙 𝒅𝟐𝟎
𝒎𝒍

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ANALISIS DE LOS RESULTADOS Y CONCLUSIONES
Con los valores de masa y el volumen correspondiente al picnómetro, calcule la densidad de los líquidos.
Compare sus resultados con el valor tabulado en tabla anexa y calcule el error relativo porcentual.
Fundamente las diferencias observadas en caso de que ocurran.

PLAZO DE ENTREGA: se acordará en clase.

Anexo: Tabla de densidades teóricas (Handbook of Chemistry and Physics)

densidad (δ) peso específico (ρ)

kg/l kg/m³ kgf/l kgf/m³ N/m³
Agua (4°C) 1 1.000 1 1.000 10.000
Agua de mar (15°C) 1,025 1.025 1,025 1.025 10.250
Hielo 0,917 917 0,917 917 9.170
Sangre humana (37°C) 1,06 1.060 1,06 1.060 10.600
Plasma sanguíneo (37°C) 1,027 1.027 1,027 1.027 10.270
Alcohol (20ºC) 0,8 800 0,8 800 8.000
Aceite de oliva 0,92 920 0,92 920 9.200
Mercurio (20°C) 13,6 13.600 13,6 13.600 136.000
Aire frío (0°C, 1 atm) 0,00129 1,29 0,00129 1,29 12,9
Aire caliente (100°C, 1 atm) 0,00095 0,95 0,00095 0,95 9,5
Planeta Tierra 5,17 5.170 - - -
Madera balsa 0,12 120 0,12 120 1.200
Quebracho y algarrobo 0,7 700 0,7 700 7.000
Zinc 7,14 7140 7,14 7140 71.400
Hierro 7,8 7.800 7,8 7.800 78.000
Plomo 11,4 11.400 11,4 11.400 114.000
Oro 19,3 19.300 19,3 19.300 193.000

Notas: en esta tabla se utiliza g = 10 m/s². Para corregir los valores de peso específico hay que
multiplicarlos por 0,98. Las unidades y valores en negrita pertenecen al Sistema Internacional (SI)