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A. Introducción:
En el presente documento llevaremos acabo una investigacion acerca de la
empresa Alicorp®, elaborando un informe sobre la gestión administrativa de la
empresa haciendo uso de los instrumentos y herramientas económicas dictadas
en el curso de microeconomia.
Buscando realizar mejoras dentro del sistema de funcionamiento de la empresa
a travez de un analizis completo precisando la estructura de mercado en el cual
opera la empresa con el fin de maximizar su beneficio.
C. Descripción de la empresa, clasificación de la empresa y sus productos.

 DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA

ALICORP:
Alicorp es una empresa de consumo masivo líder en el mercado peruano, con operaciones
industriales en seis países de Latinoamérica: Argentina, Brasil, Chile, Colombia, Ecuador y Perú.
Exporta a más de 23 países y es la segunda empresa de consumo masivo más grande de los
Andes. En todos sus procesos de producción, Alicorp cumple con estándares internaciones
de calidad y competitividad. Alicorp es una empresa peruana con mayor infraestructura de
fabricación y distribución, cuenta con tres divisiones de negocios (aceites y grasas, farináceos y
golosinas) que disponen de diez fabricas a nivel nacional tanto en lima como en provincia.

 CLASIFICACIÓN DE LA EMPRESA

Alicorp es una empresa “Sociedad Anónima Abierta “(S.A.A)

 PRODUCTOS

Alimenticios:
 Aceites de cocina: Primor, Capri, Cocinero, Cil, Friol
 Pastas: Don Vittorio, Nicolini, Lavaggi, Alianza, Espiga de oro
 Confitería: Casino, Glacitas, Wazzu, Fénix, Tentación, Marquesitas
 Harinas: Blanca Flor, Favorita, Espiga de Oro
 Leche: Soyandina
 Té: Zurit
 Untables: Manty, Sello de Oro, Regia, Primavera
 Comida para mascotas: Mimaskot, Nutrican
 Jugos: Yaps, Kanu, Negrita, Kiriba
 Condimentos: Alacena, Alacena Tarí, Alacena Salsa Tártara, Salsa Don Vittorio
 Gelatinas: Negrita

Limpieza y cuidado personal:

 Detergentes: Bolívar Matic, Marsella, Opal

 Cuidado del cabello: Anua (Perú), Plusbelle (Argentina)
 Cuidado de la ropa: Bolívar, Opal, Marsella, Trome

 DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO

Fideos Don Vittorio: Es una marca de pastas muy tradicional en el Perú. Cuenta con variadas
presentaciones como:
 Codito rayado
 Corbata
 Canuto
 Espaguetis
 Espirales
 CARACTERÍSTICA DEL PRODUCTO
 Envoltorio de Nylon.
 Paquete de 250 y 500 gramos.
 Empaque transparente
 SLOGAN
 Promesa del producto: "Son los fideos más ricos porque están hechos con los mejores
trigos del mundo".
 "El placer en su punto"; porque Don Vittorio se compromete a que sus consumidores
tendrán un gran placer al comer el producto, porque estarán en su punto perfecto de
cocción.

 COLORES
 Negro: Sirve como base ya que resalta las letras doradas en representación de los trigos,
también hace que el producto se vea formal, representando el poder que tiene en
el mercado de los fideos y a la vez resalta la elegancia que tiene el empaque.
 Dorado: Para representar el color del trigo.
 Rojo: Es para llamar la atención o resaltar el tipo de fideo que es, también para incentivar
el apetito.
 Blanco: Porque facilita la lectura y enfoca la atención del consumidor, además resalta el
tipo de producto que es.

 ALIMENTACIÓN
 Plato principal
 Ensaladas
 COMPONENTES
 Sémola de trigo seleccionado.
 Harina de trigo seleccionado (harina fortificado, hierro, niacina, tiamina, riboflavina, y
ácido fólico)
 Gluten (Harina secano)

 VALOR NUTRICIONAL

Hay 280 calorías en una porción de Don Vittorio Tallarines. Desglose de Calorías:

 Carbohidrato (84%)
 Grasa (0%)
 Proteína (16%)

 BIENES SUSTITUTOS

Estos productos cumplen las mismas funciones del fideo y tienen una amplia disponibilidad en
el mercado por la variada calidad, cantidad y precio.

 ARROZ: Es un cereal ampliamente cultivado y utilizado a nivel mundial, base de la alimentación de

muchos países por su valor nutricional y la variada forma de consumo.
 LA POLENTA: Potaje realizado con harina de centeno o con farro, cultivo emparentado con el trigo. Se
obtiene cociendo harina de maíz en agua, de lo que se obtiene una especie de papilla endurecida, que
se consume acompañado junto a una salsa.

 BIENES COMPLEMENTARIOS:

No dependen de ninguna variación en el mercado de algún producto complementario. Se le relaciona con

otros alimentos como componente de innumerable cantidad de platos

Para relacionarlos con productos complementarios buscamos los principales productos que acompañan a
los fideos en la mayoría de los comidas típicas.
  LA SALSA DE TOMATE: Es el producto complementario más usado en la preparación de un plato con
fideos.
 SALSAS VARIADAS: Tallarines verdes, fideos al atún, fideo saltado y fideos a lo Alfredo.

D. Descripción detallada de un producto principal a estudiar, incluir precio de

venta y costos de producción.

 COSTO DE PRODUCCIÓN
Fideos de harina de trigo utilizados para comidas con base de pasta larga

Ingredientes Costo por cantidad

Sémola de trigo seleccionado S/1073 por tonelada.

Harina de trigo seleccionado S/ 140 por tonelada

(harina fortificada, hierro, niacina,
tiamina, riboflavina, y ácido fólico).
Gluten (Harina secano) S/1359 por tonelada.

Huevos S/ 3900 por tonelada

Sal S/ 235,94 por tonelada.

Agua S/ 2,35 por litro

Aceite S/ 7.00 por litro

Total S/ 6717

Para producir 4000 unidades de fideos de medio kilo cada paquete gastan S/ 6717 en insumos sin
contar la mano de obra y empaquetado.
Cada tonelada produce

 PRECIO DE VENTA:

En la actualidad fideos Don Vittorio se encuentra a la venta de s/ 2.40, este precio no debe de subir ni de
bajar excesivamente, para que los consumidores sigan con la preferencia del producto, ya que si sucede lo
contrario la empresa obtendría menores ingresos.

Listado de precios de distintos tipos de fideos Don Vittorio:

 Fideos DON VITTORIO Linguini grosso 42 Bolsa 500Gr s/ 2.10

 Fideos DON VITTORIO Corbata grande Bolsa 250Gr s/ 1.44

 Fideos DON VITTORIO Spaghetti Bolsa 1Kg s/ 2.99
 Fideos DON VITTORIO Linguini grosso Bolsa 1Kg s/ 2.99
 Fideo DON VITTORIO Cabello de Ángel x 250 s/ 1.35
F. Planteamiento de 6 escenarios con situaciones de cambios en distintas
variables de oferta (3) y demanda (3) del producto principal.
Demanda Escenarios
-Cuando el arroz baja de precio la demanda de fideos cae haciendo que la
producción de fideos se estanque mientras el arroz aumenta su consumo.

-La empresa anuncia que sus fideos contienen fibra y micronutrientes

importantes para el organismo, sin embargo consumirlos en acceso produce
sobrepeso y problemas con el metabolismo. A pesar de todos sus clientes
siguen demandando tallarín.

-El índice de personas que sufren de obesidad a aumentado enormemente lo

que reduce la demanda de tallarín haciendo que la producción de este se
tenga que adaptar a la nueva demanda.

Oferta Escenarios
-Cuando es verano la producción del arroz puede caer debido a que este es un
alimento que necesita mucha agua para crecer haciendo que lo poco que se
produce o tiene en el almacén duplique su precio haciendo al tallarín más
atractivo al mercado por su bajo costo.
-Cuando la harina de maíz aumenta su precio el tallarín pasa a subir sus costos
para producir el stock que le exige la demanda haciendo subir su precio de
venta.
-Cuando una investigación logra hacer que los fideos tengan más vitaminas y
reduzcan su porcentaje de gluten serán más atractivos al ojo del mercado
haciendo crecer su demanda rápidamente.