UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS

FACULTAD DE INGENIERÍA INDUSTRIAL

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA INDUSTRIAL

CURSO: QUÍMICA ORGÁNICA - LABORATORIO

DOCENTE: QUISPE JACOBO FREDY ENRIQUE

TRABAJO: INFORME N°1

GRUPO: 3

INTEGRANTES:

● Coronado Velásquez, Charles Reyes

● Mamani Palma Luis Angel
● Ortiz Ramos Gary Edson
● Puño Pariona, Aldo Langge
● Rojas Falcon, Leonardo Terry
 1. INTRODUCCIÓN:

Una de las etapas más importantes en la caracterización de un compuesto orgánico es el

análisis de sus elementos químicos, los más comunes son: carbono, hidrógeno, oxígeno, nitrógeno,
azufre, halógenos (cloro, bromo, yodo, flúor) y fósforo. No se suelen realizar pruebas para determinar
la presencia de carbono, hidrógeno y oxígeno, ya que otro tipo de pruebas mostrarán su presencia o
ausencia, como las propiedades de solubilidad del compuesto, sus propiedades fisicoquímicas, etc.
Dado que todos los elementos anteriores existen en forma covalente, deben convertirse en sales
inorgánicas solubles en agua de un solo ion para poder identificarlos mediante pruebas cualitativas
especiales.

El método más común de esta transformación es la fusión alcalina, que puede llevarse a cabo
de varias formas, las más comunes son: fusión con sodio metálico o el proceso de Lassaigne, donde
los compuestos orgánicos se descomponen combinándose con sodio metálico para formar las sales
correspondientes: haluros, cianuros, sulfuros, tiocianuros y fosfato de sodio (este último después del
tratamiento con ácido nítrico).

Fusión con zinc y óxido de calcio, este método se puede utilizar como alternativa a la fusión
con sodio, o simplemente para comprobar la presencia de nitrógeno en una muestra si hay dudas sobre
la primera fusión, tiene la ventaja de introducir menos riesgo.

2. MATERIALES Y PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL:

● Tubos de prueba.
● Almidón.
● Sacarosa.
● CINa
● CuSO4
● Mechero

EXPERIMENTO N°1
Colocar 10 mg de almidón en el Tubo N° 1 y calentar, del mismo modo colocar 2 mg
de sulfato de cobre en el Tubo N° 2 y calentar. Luego al tubo N° 2 lo dejamos enfriar y
después agregamos 5 mL de agua.

EXPERIMENTO Nº 2: Análisis preliminar de un compuesto orgánico

 En un tubo de ensayo limpio y seco colocamos 10mg. de muestra problema, calentar
durante tres minutos. Luego observe la parte superior del tubo para ver si existen gotas de
agua lo que indicaría presencia de H₂ y O₂.

EXPERIMENTO Nº 3: Análisis de un compuesto orgánico volátil

Para determinar la presencia de carbono en un compuesto orgánico volátil, debemos

de tomar un tubo de ensayo limpio y seco, después le colocamos la muestra y luego
agregaremos aproximadamente 0,5 g de óxido cúprico, lo calentamos y recibiremos los gases
en agua de cal. Si vemos que se forma un precipitado blanco indica la presencia de carbono.

EXPERIMENTO Nº 4: Reconocimiento de Nitrógeno

En el tubo de ensayo limpio y seco colocar 10mg. de muestra e igual cantidad de cal
sodada, calentar, el olor a pelo quemado indica la presencia de nitrógeno.

Albúmina de huevo + Cal Sodada (CaO, NaOH) + calor → NH3.

EXPERIMENTO Nº 5: Reconocimiento de Azufre

Al tubo de ensayo debidamente limpio y seco, le colocamos 0,5 g de muestra

problema y añadimos 1 mL de ácido sulfúrico concentrado, caliente y recibimos los vapores
en un papel de filtro humedecido con acetato de plomo. La aparición de un color negro en el
papel se considera como reacción positiva.

3. RESULTADOS:

3.1. EXPERIMENTO N°1

Para el almidón::

Se vuelve negro en la parte inferior y los lados del tubo amarillo, tambien
emite un gas blanco con olor característico a quemado y se observaron gotas de agua
en la probeta.
 Para el CuSO4:

El CuSO4 hidratado es de color azul pálido pero se vuelve blanco cuando se

calienta, lo que indica deshidratación. Se observó que el vapor de agua permanecía
alrededor de las paredes del tubo de ensayo. Después de agregar agua, volverá a su
color original.

3.2. EXPERIMENTO N°2

Se observa que deja un residuo negro , lo que indica la presencia de carbono,
luego se puede observar en la parte superior del tubo para ver unas gotas de agua, esto
indica que hay presencia de H2 y O2
3.3. EXPERIMENTO N°3
Luego de agregar óxido cúprico al ácido oxálico, este último burbujea, de ello
se desprende gas blanco (producto de la reacción del CO2 con el bicarbonato de
calcio), y la base se pone de color negro; así mismo, el gas que se desprende presenta
un olor desagradable. Se forma un precipitado y eso significa la presencia de carbono.

La sustancia blanquecina final nos recuerda la sustancia orgánica.

3.4. EXPERIMENTO N°4

Tan pronto como se liberó el gas blanco, el papel de repente se volvió azul. El fondo
del tubo es amarillo y tiene un olor fuerte.

El amoníaco se puede identificar por:

● El olor a orina humana.

● Propiedades básicas del NH3
 3.5. EXPERIMENTO N°5
Hay 3 formas de determinar el azufre:
● El olor característico
● El color del papel de prueba se vuelve negro
● El residuo amarillo que queda en las paredes de la probeta.
Es de color negro y emite un gas blanco con un olor desagradable. El papel
conserva su color original ya que esto confirma la presencia de azufre. Se humedece
una hoja de papel con unas gotas de acetato de plomo y se observó el oscurecimiento
del sulfuro de plomo. Esto indica la presencia de azufre.

Antes y después del experimento.

4. CUESTIONARIO
1. Establezca las diferencias entre los compuestos orgánicos e inorgánicos.

Las diferencias más resaltantes son las siguientes:

● Todos los compuestos orgánicos utilizan como base de construcción al átomo

de carbono y unos pocos elementos más, mientras que en los compuestos inorgánicos no
necesariamente, pueden intervenir cualquiera de los otros elementos de la tabla periódica.

● En la experiencia, al quemar un compuesto orgánico se obtienen residuos de

carbón (coloración negra) mientras que en los compuestos inorgánicos esto no
necesariamente ocurre.

● En su origen los compuestos inorgánicos se forman ordinariamente por la

acción de las fuerzas fisicoquímicas: fusión, sublimación, difusión, electrolisis y
reacciones químicas a diversas temperaturas. La energía solar, el oxígeno, el agua y el
silicio han sido los principales agentes en la formación de estas sustancias. Mientras que
las sustancias orgánicas se forman naturalmente en los vegetales y animales pero
principalmente en los primeros, mediante la acción de los rayos ultravioleta durante el
proceso de la fotosíntesis: el gas carbónico y el oxígeno tomados de la atmósfera y el
agua, el amoníaco, los nitratos, los nitritos y fosfatos absorbidos del suelo se transforman
en azúcares, alcoholes, ácidos, ésteres, grasas, aminoácidos, proteínas, etc., que luego por
reacciones de combinación, hidrólisis y polimerización entre otras, dan lugar a estructuras
más complicadas y variadas.

● La totalidad de los compuestos orgánicos están formados por enlaces

covalentes, mientras que los inorgánicos lo hacen mediante enlaces iónicos y covalentes.

● La mayoría de los compuestos orgánicos presentan isómeros (sustancias que

poseen la misma fórmula molecular pero difieren en sus propiedades físicas y químicas);
los inorgánicos generalmente no presentan isómeros.

● Los compuestos orgánicos encontrados en la naturaleza, tienen origen vegetal

o animal, muy pocos son de origen mineral; un buen número de los compuestos
inorgánicos son encontrados en la naturaleza en forma de sales, óxidos, etc.
 ● Los compuestos orgánicos forman cadenas o uniones del carbono consigo
mismo y otros elementos; los compuestos inorgánicos con excepción de algunos silicatos
no forman cadenas.

● El número de compuestos orgánicos es muy grande comparado con el de los

compuestos inorgánicos.

2. Explique usted por qué se añade óxido cúprico en el análisis preliminar de la

investigación del carbono.

Porque al calentar el óxido cúprico y el compuesto orgánico volátil (ácido oxálico)

se libera dióxido de carbono (CO2), este CO2 liberado reacciona con el hidróxido de calcio
(Ca (OH)2) para formar el precipitado (CaCO3) y con este será identificado la presencia de
carbono, siendo así evidenciado que el compuesto es orgánico.

3. Realice la ecuación química en el reconocimiento de Azufre.

+ H2SO4 + CALOR → H2S

H2S + Pb (CH3COO)2·3H2O → H2O+PbSO4

4. Realice la ecuación química en el reconocimiento del compuesto orgánico volátil.

CuO + CALOR → CO2

CO2 + Ca (OH) →CaCO3+H2 (precipitado blanqueado)

1. ¿Cuál es la diferencia característica entre una sustancia orgánica y una sustancia inorgánica?
La principal diferencia que existe entre una sustancia orgánica y una sustancia
inorgánica es que la primera está principalmente formada por carbono, el cual se une a otros
átomos de carbono y otros elementos principales como el hidrógeno, fósforo y azufre. En el
caso de los compuestos inorgánicos estos pueden formarse casi con cualquier elemento de la
tabla periódica.

2. ¿Cómo determino la presencia de H2 y O2? Explique.

El compuesto orgánico es depositado sobre un tubo de ensayo, luego se agrega un
oxidante suave (óxido de cobre CuO). Se calienta con un mechero de bunsen, y a través de
una varilla de vidrio se hace pasar el CO2, producto del calentamiento, hacia otro tubo de
ensayo que contiene hidróxido de calcio, formándose en éste último carbonato de calcio.
 Luego se observa un precipitado de carbono en el primer tubo de ensayo y en la varilla de
vidrio gotas de agua, que evidencia la existencia de hidrógeno y oxígeno en la muestra
orgánica inicial.

3. ¿Qué observó en la determinación de un compuesto orgánico volátil?

- Una de las maneras de darse cuenta de los compuestos orgánicos volátiles es su baja
temperatura de ebullición. Por eso si ponemos a hervir una sustancia ebulle a muy
baja temperatura, probablemente se trate de un compuesto orgánico.
- Una de las formas de darse cuenta es por el olor característico, como en el caso de la
gasolina que libera butadieno a temperatura ambiente.
- Otra manera de darse cuenta es que estos compuestos son agresivos al cuerpo
humano; por eso, si al manipular un compuesto nos damos cuenta que este nos causan
cierta irritación a la naríz, la boca o los ojos estos probablemente se traten de
compuestos orgánicos.

4. ¿Cómo determinó la presencia de nitrógeno?

Para este experimento se usará cianuro de sodio, el cual se vacía en un tubo de
ensayo, luego en el mismo se agrega unos cristales de sulfato ferroso. Se procede a calentar
con ayuda del mechero de bunsen, luego se deja en agua para bajar la temperatura.
Seguidamente agregamos ácido sulfúrico (diluído), y casi al instante podemos notar que
cambia a un color azul, pues se ha formado ión cianuro, lo cual evidencia la existencia del
nitrógeno.

5. ¿Cómo determinó la presencia de azufre?

Se coloca 0,5 g de ácido sulfanílico y un trozo de potasio metálico en un tubo de
ensayo PYREX de 10x1 cm, se mezcla y se somete a un calor suave hasta que el color cambia
a blanquecino al alcanzar el rojo vivo. Luego, se enfría la mezcla y se agrega 4 mL de agua
destilada junto con una gota de ácido acético y dos gotas de acetato de plomo. La aparición de
un color marrón oscuro corresponde al sulfuro de hidrógeno (H2S), el cual tiene un olor
desagradable.

Para el reconocimiento del azufre se puede transformar a través de reacciones

químicas en un agente de hidrógeno sulfurado, sulfuro de plomo. Durante la combustión del
tubo se debe llegar a un color blanquecino. Si continúa saliendo vapor (humo blanco), indica
la presencia de carbono que se elimina bajo la forma de CO2.

La reacción química para la mineralización de la sustancia orgánica es la siguiente:

 +
𝐶6𝐻7𝑁𝑂3𝑆 + 𝐾 ⇒ 𝐶6𝐻6𝐾𝑁𝑂3𝑆 + 𝐻

Lo que libera la sustancia orgánica mineralizada es lo siguiente:

𝐶6𝐻6𝐾𝑁𝑂3𝑆 ⇒ 𝐾2𝑂 + 𝐾2𝑆+ 𝑆𝑂2(𝑔) + 𝐶𝑂2 + 𝑁𝐻3 + 2𝐻2𝑂(𝑙)

5. DISCUSIÓN DE RESULTADOS

En el experimento donde se diferencia las sustancias orgánicas, orgánicas

mineralizadas e inorgánicas en la cual se usa el almidón, se logró la diferenciación por las
sustancias que desprendían y características físicas como el color y el olor que desprendían, el
método que se uso es muy útil debido a que el calor de la llama del mechero de bunsen que
genera hace que las sustancias que contengan carbono se carbonicen y se desprendan
sustancias en la caso estas no sean orgánicas, en el caso de sustancias inorgánicas estas no se
carbonizan debido a sus enlaces iónicos que son más resistentes a las temperaturas y no
contienen carbono.

Cuando, encima de un mechero de bunsen, calentamos una sustancia orgánica dentro

de un tubo de ensayo preferiblemente tapado, observamos que en las paredes de dicho tubo se
forman pequeñas gotas de agua (𝐻2𝑂), lo que demuestra la presencia del hidrógeno y oxígeno

en la muestra orgánica.

Por teoría sabemos que los compuestos que contienen carbono, hidrógeno y oxígeno
son los alcoholes, aldehídos, cetonas, ácidos carboxílicos, ésteres, éteres, lactonas,
polihidroxifenoles, algunos glicoles, anhídridos. En nuestro caso tenemos al ácido oxálico
este, al ser sometido al óxido cúprico, lo que hace es burbujear. El gas que libera es dióxido de
carbono, este dióxido de carbono en forma de gas lo hacemos reaccionar con el hidróxido de
calcio, de todo esto obtenemos un compuesto blanquecino, típico color del carbonato de
calcio.
En el caso del nitrógeno, vemos que la excesiva salida de gases blanquecinos y
amarillentos además de un olor fétido nos indican la presencia del nitrógeno en la muestra.

En el reconocimiento del azufre Hay 3 formas de reconocer el azufre: El olor

característico, el color del papel que se torna negro, En la pared del tubo de ensayo quedan
residuos amarillos. Se forman burbujas rápidamente, luego se vuelve de color negro,
desprende gas blanco de olor desagradable. El papel se mantiene en su color original porque
 eso verifica la presencia del azufre. Se humedece un papel con unas gotas de acetato de
plomo, se ve el cambio de color a negro producto del sulfuro de plomo. Esto demuestra la
presencia de azufre.

6. CONCLUSIONES:

Las sustancias orgánicas se originan a partir de seres vivos o sus desechos,

conteniendo carbono. Ejemplos de esto son el petróleo, la madera y los tejidos animales, entre
otros. Son de gran importancia en la química orgánica y se utilizan en una gran variedad de
aplicaciones industriales y científicas. Por otro lado, las sustancias inorgánicas no contienen
carbono y no son derivadas de organismos vivos. Algunos ejemplos son el agua, los
minerales, las sales, los metales y los gases. Estas sustancias son importantes en la química
inorgánica y son utilizadas en diferentes aplicaciones industriales.

El reconocimiento de nitrógeno en sustancias orgánicas es esencial para comprender

la estructura y función de estas moléculas. Las técnicas analíticas, como la prueba de Kjeldahl
y la espectroscopía de absorción en el UV-Vis, permiten la identificación y cuantificación de
nitrógeno en una muestra orgánica, lo que resulta útil en áreas como la bioquímica, la biología
molecular y la síntesis de compuestos orgánicos.

Las sustancias orgánicas mineralizadas contienen tanto carbono como elementos

inorgánicos y son relevantes para la nutrición de los organismos y la producción de suelo fértil
para el crecimiento de plantas. Ejemplos de estas sustancias incluyen materia orgánica del
suelo, compost y abonos.

7. REFERENCIAS:

● https://www.usc.es/export9/sites/webinstitucional/gl/centros/quimica/curso/grao/15_1
6/Manual_prcticas_Qumica_Analtica_I.pdf
● https://repositorio.cuc.edu.co/bitstream/handle/11323/1116/Manual%20de%20Pr%C3
%A1cticas%20de%20Laboratorio%20de%20Qu%C3%ADmica%20Org%C3%A1nic
a.pdf?sequence=1&isAllowed=y
● https://www.unipamplona.edu.co/unipamplona/portalIG/home_191/recursos/general/0
7092018/organica1.pdf
● https://uamenlinea.uam.mx/materiales/quimica/GARCIA_SANCHEZ_MIGUEL_AN
GEL_Manual_de_practicasquim_orgI.pdf
● https://www.youtube.com/watch?v=mRvqhJgvpfc
● https://www.youtube.com/watch?v=zaVYtx-ZWRs
● https://www.youtube.com/watch?v=fKQOvb7ihCI