1.

Tema

El Plan Intersectorial de Alimentación Y Nutrición Ecuador 2018-2025 del

Ministerio de salud Pública y su influencia en el estado nutricional de niños de 5to

año de la escuela fiscal ‘‘Unidad Educativa Isabel La Católica en el cantón

Santiago de Píllaro.’’

2. Introducción

Este tema de investigación ha sido seleccionado debido a varios factores, entre

uno de ellos y considero el más relevante es que este proceso gira en torno a que

se ha visto los problemas económicos que algunos niños y sus familias atraviesan

lo que no les permite tener una adecuada alimentación . Así mismo el segundo de

los factores es que, al ser una escuela pública en donde se aplicará la

investigación, en esta existe el programa de alimentación escolar por la cual

básicamente los estudiantes del sistema fiscal reciben un refrigerio que está

compuesto por una galleta, o barrita proteica, con una leche o jugo. Dado a

conocer, de ese modo el interés por realizar este trabajo investigativo el cual se

basa en la intención de comprender como la toma de medidas antropométricas

pueden dictaminar el estado nutricional. Es por esto que el objetivo de esta

investigación es analizar si El Plan Intersectorial de Alimentación Y Nutrición

Ecuador 2018-2025 del Ministerio de salud Pública influye en el estado nutricional

de niños de 5to año de la escuela fiscal ‘‘Unidad Educativa Isabel La Católica en el

cantón Santiago de Píllaro.

El plan de alimentación del gobierno tiene como meta cumplir el objetivo de

alcanzar una adecuada nutrición durante todo el ciclo de vida, brindando atención

integral y generando mecanismos de corresponsabilidad entre todos los niveles de

gobierno. (MSP Presentó El Plan Intersectorial de Alimentación Y Nutrición

Ecuador 2018-2025 – Ministerio de Salud Pública, 2018), hasta cierto punto

gracias a la investigación se podrá analizar si este programa del gobierno es

eficiente con respecto a la alimentación de los niños, es decir, si ellos tienen una

correcta o no alimentación.

Para poder tomar las diferentes medidas antropométricas que existen y van desde

el peso del cuerpo hasta la anchura del pie se deben tomar muy en cuenta varios

aspectos, y estos básicamente son qué; las medidas se realizan al lado derecho

del cuerpo. Asimismo, lo primero que se realizará es marcar con lápiz u otro

utensilio los puntos anatómicos que servirán de referencia para el estudio.

Además, se debe recordar que en la realización de medidas seguirán una

secuencia es decir de arriba a abajo o viceversa. Otro aspecto es que todas las

anotaciones deben ser iguales con respecto a las personas que se les haga las

mediciones, por lo que se recomienda que se trabaje con el menor número de

personas para realizar las mediciones. Y finalmente se debe tomar muy en cuenta

la posición para la realización de las mediciones antropométricas, la cual es la

posición anatómica solamente que existe una diferencia y es que en esta posición

las palmas de las manos se colocan tocando la parte lateral de los músculos.

(Carmenate Milián, Lino et al., 2014)

Pregunta de investigación

¿Hasta qué punto El Plan Intersectorial de Alimentación Y Nutrición Ecuador

2018-2025 influye en el estado nutricional de niños de 5to año de la escuela fiscal

‘‘Unidad Educativa Isabel La Católica en el cantón Santiago de Píllaro.’’

3. Control de variables

Variables

Variable Dependiente: Estado nutricional a determinar

Estado nutricional: Se lo determinará por medio de la toma de medidas

antropométricas para analizar cómo influyó El Plan Intersectorial de Alimentación

Y Nutrición Ecuador 2018-2025

Variable Independiente: Programa de alimentación

Variable Controlada: Para la toma de datos se han considerado los siguientes

aspectos:

Rango de edades y/o grado de los niños de muestra: Se escogió un curso

específico para la exploración

Medidas antropométricas: Se decidió tomar solamente las principales medidas

antropométricas, por la falta de utensilios.

Metodología
Materiales

● 1 Flexómetro 5m/16´

● 1 Cinta métrica 2m

● 1 Báscula Taylor +/-0,1 g

● Material para anotaciones

Procedimiento

Todos los niños que accedieron a esta investigación lo hicieron de forma

voluntaria, y con el permiso de las autoridades encargadas y sus padres, y se les

presentó un consentimiento informado (véase en anexos). De forma que se dio a

conocer todos los detalles de la experimentación, es decir lo que se va a realizar y

los objetivos de la investigación.

1.- En primer lugar, se realizó una elección de 10 niños al azar (3 hombres y 3

mujeres) del 5to año de educación básica de la Unidad Educativa Isabel La

Católica.

2.- Seguido de esto se separó a los niños por el género, es decir hombres y

mujeres, y se les pidió que se quitaran las prendas de vestir pesadas, para así

lograr una mejor toma de datos.

3.- Mediante los materiales requeridos se empezó a tomar las medidas

antropométricas básicas como el peso, la talla, circunferencias branquiales, e ir

anotando cada una de ellas.

4.- Finalmente se repitió el proceso con todos los niños escogidos al azar, para así

obtener diversos datos y analizar la influencia de El Plan Intersectorial de

Alimentación Y Nutrición Ecuador 2018-2025 en el estado nutricional de los niños.

Seguridad

Uno de los aspectos que se podría mencionar como motivo de seguridad para

ambos lados tanto como para el investigador y los individuos de muestra, es la

aprobación del estudiantes, sus padres y las autoridades encargadas del plantel.

Asimismo otro de los aspectos a valorar será la disponibilidad de los diferentes

individuos para que estos estén dispuestos a dejarse tomar las diferentes medidas

antropométricas.

5.- Resultados

Tabla #1 Medidas antropométricas (niños)

Individuo 1 Individuo 2 Individu

o3

Peso (Kg) 51 35,5 29

Talla (cm) 140 130 130

P. hombros 96 79 84

P. pecho 84 68,5 66

P. bíceps 24 19,5 19
relajado

P. bíceps 25 21,5 21,5

contraído

P. antebrazo 22 20 19,5

P. muñeca 14 14 13,5
P. abdomen 77 63 62

P. muslo 80 68 64,5

IMC 26 21 17,1
Elaborado por: L.B (2022)

Tabla # 2 Medidas antropométricas (niñas)

Individuo 1 Individuo 2 Individuo 3

Peso (Kg) 27 35 37

Talla (cm) 135 129 140

P. hombros 75 89 90

P. pecho 63 75 79

P. bíceps 18,5 21 21,5

relajado

P. bíceps 19 24 24
contraído

P. antebrazo 18,5 20,5 21,5

P. muñeca 13 15 14

P. abdomen 59 68 71,5

P. muslo 63 76 71

IMC 14,8 21 18,8

Elaborado por: L.B (2022)

● Datos procesados

En esta parte de la investigación se procederá a realizar una comparación de los

diversos datos obtenidos con respecto a la toma de medidas antropométricas

tanto de niños y niñas. Para la obtención de resultados más concretos se realizará

el cálculo del IMC de ambos géneros, con la siguiente fórmula.

La fórmula utilizada para obtener el IMC es la siguiente:

Peso (kg)
IMC= ❑
Estatura2( m)

Gráfico 1: Medidas antropométricas obtenidas (niños)

Elaborado por: L.B (2022)

Mediante este gráfico se puede evidenciar una comparación entre los diferentes

individuos de prueba(individuo 1, individuo 2, e individuo 3), con respecto a las

medidas antropométricas analizadas y sus valores.

Gráfico 2: Medidas antropométricas obtenidas (niñas)

Elaborado por: L.B (2022)

Esta gráfica nos muestra de igual forma la comparación existente entre los

diversos valores obtenidos de la toma de medidas antropométricas con respecto a

las niñas, en donde se puede evaluar la diferencia que existe entre cada individuo.

Gráfico 3: IMC calculado (niños)

Elaborado por: L.B (2022)

A través de esta gráfica se analiza claramente cómo los valores de los IMC

obtenidos varían según cada individuo, mostrando que el individuo 1 consta de

una IMC elevado, según su talla y peso, presentando así problemas de sobrepeso.

Gráfico 4: IMC calculado (niñas)

Elaborado por: L.B (2022)

Con respecto a esta gráfica, de igual forma se analiza cómo los valores del IMC se

modifican según cada individuo, denotando así también que dos de los individuos

poseen un IMC normal, mientras que el Individuo 1 consta de uno muy bajo,

presentando problemas de delgadez severa.

Imagen 1: Curvas IMC (niñas)

Fuente: Organización Mundial de la Salud, «Growth reference data for 5-19 years»

Sin Data. [En línea]. Available: http://www.who.int/growthref/en/. [Último acceso:

Febrero 2014].

Para conocer si el plan de gobierno tuvo una influencia en los niños a través de las

tablas de curvas de IMC presentadas por la OMS, se pudo realizar una

comparación entre los datos obtenidos de las niñas y otros en referencia de la

media de otras niñas. Por lo que, con los percentiles se pudo comprobar también

los resultados obtenidos, de manera que se analizó la curva y se reafirmó el

estado nutricional de la niña.

Imagen 2: Curvas IMC (niños)

Fuente: Organización Mundial de la Salud, «Growth reference data for 5-19 years»

Sin Data. [En línea]. Available: http://www.who.int/growthref/en/. [Último acceso:

Febrero 2014].

Para conocer si el plan de gobierno tuvo una influencia en los niños a través de las

tablas de curvas de IMC presentadas por la OMS, se pudo realizar una

comparación entre los datos obtenidos de los niños y otros en referencia de la

media de otros niños. Por lo que, con los percentiles se pudo comprobar también

los resultados obtenidos, de manera que se analizó la curva y se reafirmó el

estado nutricional del niño.

Conclusiones

Al haber analizado los diferentes datos recolectados, se concluye que los valores

de medidas antropométricas si nos ayudan a dictaminar el estado nutricional de un

niño y por ende en este caso El Plan Intersectorial de Alimentación Y Nutrición

Ecuador 2018-2025, ya que gracias a estos se elaboró una comparación entre los

valores obtenidos y los diferentes índices pondoestaturales o indicadores

antropométricos para así conocer una referencia y catalogación más real acerca

del estado nutricional del individuo. En este caso, pese al estudio que se realizó se

pudo dictaminar que dos niños poseen de un incorrecto estado nutricional, y se

concluyó que puede ser el resultado de las condiciones socioeconómicas de una

familia o individuo, pues en la actualidad la mayor parte de la población de niños

no posee una adecuada alimentación. Es por esta misma razón que el gobierno

implementó el plan anteriormente mencionado, que al ser analizado ayuda en este

caso de una manera mínima con respecto a el número de sujetos de muestra

siendo solamente un 33,33%. Ahora bien, con respecto al individuo 1 (niños) se

evaluó que consta de un IMC resultante a 26, y de igual forma índices nutricional

superiores, lo que indica un sobrepeso, y de igual forma que el plan de

alimentación del gobierno no es suficiente del todo, pues se le sale de control

mantener una constante correcta alimentación de cada niño. Por otro lado con el

individuo 1 (niñas) se obtuvieron datos contrarios pues consta de un IMC de 14,8

que indica un bajo peso, lo que puede ser causante de un sistema inmunológico

débil, enfermedades y otras afectaciones a futuro por ser una persona corta de

edad. Aunque El Plan Intersectorial de Alimentación Y Nutrición Ecuador 2018-

2025 tenga buenas intenciones con respecto al estado nutricional de los niños de

las diversas escuelas fiscales del Ecuador, no cumple en su totalidad los objetivos

planteados pese a que no se puede mantener un correcto estado nutricional

simplemente con una leche/jugo y cereales/galletas al día, pues se necesita ingerir

una variedad de alimentos que brinden los nutrientes necesarios para mantenerse

en óptimas condiciones sobretodo en los niños.

Evaluación

Dentro de la investigación los puntos débiles que se analizaron dentro del proceso

de obtención de datos fue la falta de equipos profesionales, pese a que esto pudo

tener una influencia en los datos recolectados, asimismo tenía que asegurarme

que los todos los niños hayan tenido el acceso al desayuno, y pues no era posible

controlar la alimentación completa de los niños. Por otro lado, los puntos fuertes

de la investigación fueron que se tuvo la total apertura por parte del colegio y los

padres para la investigación. Además, vale mencionar que la investigación resultó

ser beneficiosa para ambos lados, tanto para los individuos de muestra, ya que

pese a los resultados se alertara a la institución y padres sobre los problemas

existente del estado nutricional de los menores, y de igual para el investigador ya

que se logró culminar un proceso investigativo.

Mejoras del método

Para la realización de una investigación más completa es de trascendental

importancia llevar un control estricto de si los niños consumen el desayuno

durante un tiempo determinado, para lo que se podría ejecutar un plan con el

docente, en donde me ayude a llevar este control, y pues para comprobar si tuvo o

no influencia al inicio hago una toma de datos y después de un tiempo relevante

vuelvo a tomar, para así analizar los resultados.

Bibliografía:

MSP presentó el Plan Intersectorial de Alimentación y Nutrición Ecuador 2018-

2025 – Ministerio de Salud Pública. Recuperado de: (2018). Salud.gob.ec.

https://www.salud.gob.ec/msp-presento-el-plan-intersectorial-de-

alimentacion-y-nutricion-ecuador-2018-2025/

Carmenate Milián, Lino, Alejandro, F., & Borjas. (2014). Manual de medidas

antropométricas. Una.ac.cr. https://doi.org/978-9968-924-18-4

Profesor, A., Miguel, J., Sanz, M., Acreditado Por, A., Nivel, I., Dra, P., M a, Ortiz,

R., Gabinete De Alimentación, M., & Alinua, N. (2013). PROFESORES:

JOSE MIGEUL MARTÍNEZ SANZ, PROFESOR DPTO, ENFERMERIA

ROCIO ORTIZ MONCADA (RESPONSABLE, DPTO. ENFERMERIA

COMUNITAIRA, MEDICINA PREVENTIVA Y SALUD PÚBLICA E HISTORIA

DE LA CIENCIA ANTROPOMETRÍA MANUAL BÁSICO PARA ESTUDIOS

DE SALUD PÚBLICA, NUTRICIÓN COMUNITARIA Y EPIDEMIOLOGIA

NUTRICIONAL.de:https://rua.ua.es/dspace/bitstream/10045/28100/1/Martine

z_y_Ortiz_ANTROPOMETRIA_manual_basico_SP_NC_y_Epi_2013.pdf

SEGHNP. Aplicación Nutricional. (2022). Seghnp.org. Recuperado de :

https://www.seghnp.org/nutricional/#anthropometry

Anexos
Anexo #1 Informe antropométrico y nutricional, individuo 1 (hombres)

Elaborado por: L.B (2022)

Anexo #2 Informe antropométrico y nutricional, individuo 1 (mujeres)

 b

Elaborado por: L.B (2022)

Anexo #3 Evidencia de la toma de medidas antropométricas

Elaborado por: L.B (2022)

Anexo #5 Evidencia de la toma de medidas antropométricas

Elaborado por: L.B (2022)

Anexo #6 Evidencia de la toma de medidas antropométricas

Elaborado por: L.B (2022)

Anexo #7 Evidencia de la toma de medidas antropométricas

Elaborado por: L.B (2022)

Anexo 8: Consentimiento informado

Elaborado por: L.B (2022)