Tarea Final

CURSO: Gestión y Sistemas de la Calidad Total
CONTROL DE LECTURA Nº 01
DOCENTE : Mg. Pablo Alfredo Rosell Tuesta
ALUMNO/A : Fiorella Mostacero Rodriguez (U20305456)
Indicaciones:
 Si está permitido el uso de smartphones, lap tops, tablets, etc.
 Si está permitido el uso de apuntes, materiales de clase, separatas.
 La ortografía, claridad, redacción y limpieza serán tomadas en cuenta en la calificación.
Hipótesis: Es Ud el/la dueño/a de una empresa dedicada a la

fabricación y distribución de aceites y grasas comestibles, fideos,
harinas, galletas, jabón, detergentes, salsas, refrescos, alimentos
balanceados y productos para el cuidado personal y del hogar.
Asimismo, se encarga de la distribución de productos.
PREGUNTA N° 01 (0.5 Ptos)

Mencione Ud. ¿Qué entiende por comprensión de la jerarquía de un proceso? De Ud. Un ejemplo
respecto a su empresa.
Existen procesos altamente complejos y procesos muy sencillos que solo requieren segundos de sus
tiempos, por ellos se establece una jerarquía del proceso. Puede ser necesario un macroproceso que
incluye un subproceso y que incluye actividades y estas incluyen tareas.
Ejemplo: En la empresa de Alicorp se necesita un nuevo jefe de ventas, el cual debe ser elegido por las
altas gerencia para lo cual se somete a una votación y se elige la mejor opción.

A su criterio, ¿Cómo identificaría los procesos críticos? De Ud. Un ejemplo respecto a su empresa.
Respondiendo las 2 preguntas, ¿Qué es lo que hacemos como empresa? Y ¿Cómo lo hacemos?
Como empresa fabricamos y distribuimos aceites y grasas comestibles, fideos, harinas, galletas, jabón,
detergentes, salsas, refrescos, alimentos balanceados y productos para el cuidado personal y del hogar.
Lo hacemos mediante un proceso de almacenamiento, producción, distribución y postventa. Por ejemplo,
en Alicorp tenemos un proceso de distribución con canales directos e indirectos, agentes comerciales,
mayoristas, minoristas, distribuidores para poder llegar al consumidor final; sin embargo, a veces los
canales de reparto sufren demoras en la entrega de los pedidos debido a las diversas cantidades que se
debe repartir,

¿Cómo seleccionaría los procesos para su mejoramiento? De Ud. Un ejemplo respecto a su empresa.
Se analizará que es lo que está generando deficiencias y ver la forma de subsanar ese punto, que no
vuelva a ocurrir; ya que eso genera reprocesos, es por ello que se necesita tener una mejora
contigua en la organización. Para eso tendría que haber una capacitación constante con el personal,
mantenimiento de sus maquinarias, cumplir con los tiempos de entrega, corregir los procesos
de producción, medir y controlar los procesos constantemente, tener al personal presentable
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ya que es la imagen de la empresa, responder inmediatamente los pedidos del cliente de forma
eficiente.
En Alicorp hemos identificado los procesos deficientes y se le asignará un cuadro de

valores donde se establecerá la prioridad del proceso mediante niveles A, B, C y D. Donde A es de
máxima urgencia, B es alta, C es media y D es baja. Por ejemplo:
Según nuestra lista de procesos, se evaluará lo que es necesario mejorar de acuerdo a los valores
asignados, Para eso, la evaluación implica un análisis el cual nos permitirá considerar si es
recomendable realizar un cambio que nos permita minimizar costos y tiempo.

¿Cómo seleccionaría a los responsables del proceso? De Ud. Un ejemplo respecto a su empresa.
De Ud. Un ejemplo respecto a su empresa.
El responsable del proceso es la persona que ha sido nombrado por la gerencia como el encargado de
garantizar que el proceso total sea efectivo y eficiente. Es necesario dejar de mirar a la empresa como
un conjunto de muchas funciones grandes, y empezar a considerarla como un conjunto de
muchos procesos de la empresa
Por ejemplo, en la empresa Alicorp para un mejoramiento de los procesos ha seleccionado una
serie de criterios para elegir a los responsables del proceso.

Respecto al plan inicial del EMP, mencione Ud. ¿Cuáles son las actividades a las cuales se referirá su
plan? Empleando los diagramas 3.1 y 3.3, de Ud. un ejemplo respecto a un proceso de su empresa.
Con el fin de lograr mejores resultados en el área de distribución de productos, debemos realizar una
correcta planificación y detalles del proceso a la cual nos vamos a dirigir. En ese sentido se deben
realizar procedimientos que ayudaran a realizar la mayor parte de las actividades, con el fin de contribuir
con el desarrollo de la empresa y su plan de mercado.
LIMITE INICIAL- Productos recién elaborados, listos para el proceso de empaquetamiento

LIMITE INFERIOR – Productos empaquetados listos para el proceso de distribución
LIMITE SUPERIOR – Cumplir con el requerimiento de mercado objetivo
LIMITE FINAL –Transporte de pedidos por la empresa hacia los mercados

En las actividades de MPE, participan muchos equipos, mencione Ud. ¿Cuáles son estos equipos? De
Ud. un ejemplo de cada uno de ellos respecto a su empresa.
Los equipos que participan en las actividades del MPE son las siguientes:
• Equipo Ejecutivo de Mejoramiento (EEM)

• Equipo de Mejoramiento del Proceso (EMP)
• Equipo de Mejoramiento del Subproceso (EMS-P)
• Equipo de Tareas (ET)
• Equipo de Mejoramiento en el Departamento (EMD)
Dentro de la empresa Alicorp, dedicada principalmente a la fabricación y distribución de productos

comestibles y para el cuidado personal y del hogar, cuenta con equipos formados que ejecutan las
labores asignadas; por ejemplo, el EEM se encuentra formando equipos de cargos altos para el
cumplimiento de sus mejoras. El EMP cuenta con áreas principales como Jefe de almacén, logística,
distribución, marketing, ventas, finanzas, entre otros. El EMS-P se encuentran los vendedores que deben
buscar soluciones e informar las mejoras a los miembros del EMP, con el fin de informar la situación en
las reuniones. Los ET cumplen funciones de soporte en el área de informática solucionando problemas
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técnicos. El EMD se encarga de identificar nuevos problemas, con el fin de mejorar las áreas y brindar
una calidad para el personal y cliente.

¿Mencione Ud. Cuáles son las 10 herramientas básicas del MPE? Explique brevemente para que
serviría cada una de ellas.
1) Concepto de MPE . Es un método sistemático diseñado para ayudar a las empresas a tomar
decisiones importantes a la hora de seleccionar procesos.
2) Diagrama de flujo : Es una representación gráfica de las actividades que componen un proceso
y existen diferentes tipos de procesos:
-Diagrama flujo de bloqueo

-Diagrama flujo ANSI
-Diagrama flujo funcional
-Diagrama flujo básico
3) Tecnicas de entrevista : Con esta técnica, trabaja con el cliente y tiene un proceso para traducir
la voz del cliente en acciones objetivas y efectivas.
4) Metodos para la medición del MPE : Esto incluye definir procesos generales, objetivos y
resultados.
5) Metodos para la eliminación de actividades sin valor agragado : Estos son los que no agregan
valor o no son necesarios para los clientes.
6) Metodos para la eliminación de burocracia : Todos los retrasos, documentos, archivos,

revisiones y aprobaciones se evalúan y minimizan.
7) Tecnica para la simplificación de procesos y papeleo : El uso de estos métodos facilita el trabajo
y la comprensión, y reduce el tiempo y el procesamiento.
8) Analisis y métodos en un lenguaje simple : El EMP debe evaluar los documentos utilizados en los
procesos para garantizar que se comprendan los procesos.
9) Metodo de revisión de proceso : Se utilizan para realizar un seguimiento físico completo}
10) Analisis de costo tiempo y ciclo : Para ello se utiliza un diagrama de tiempo del ciclo de costos,
cuyo propósito es analizar los componentes del costo

¿Quiénes son los clientes de los procesos de la empresa? De Ud. un ejemplo de cada uno de ellos
respecto a su empresa.
Nuestra empresa Tiene como actividad principal la fabricación y distribución de aceites y grasas
comestibles, fideos, harinas, galletas, jabón, detergentes, salsas, refrescos, alimentos balanceados y
productos para el cuidado personal y del hogar.
1) Definiendo el proceso que se utiliza

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 Se realiza las actividades necesarias para generar la distribución de una o mas o
para definiar la actividad de cada proceso .
2) Resultados o salidas del proceso :

 Como salida tenemos toda la información de salida de productos hacia las
empresas terceras ya que ellos se encargaran de vender nuestros productos y
de ahí llegara al consumidor final
3) Quien recibe lo que has hecho

 Identificaremos que cliente optara por tomar la salida que hemos generado ,
considerando que nosotros tenemos distribuidores finales en las tiendas de
supermercado como Wong metro tottus , minimarkets etc .
4) Devolviendo el diagrama hacia las entradas

 Que necesitaremos para que este proceso sea efectivo y generar mas salidas
del producto , Aquí consignaremos todos los materiales tales como insumo, flete
, productos a1- con cual se comenzara y con cual se finalizara .
4-1

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DOCENTE : Mg. Pablo Alfredo Rosell Tuesta

ALUMNO/A : Fiorella Mostacero Rodriguez (U20305456)

Hipótesis: Es Ud el/la dueño/a de una empresa dedicada a la

PREGUNTA N° 01 (0.5 Ptos)

PREGUNTA N° 02 (0.5 Ptos)

PREGUNTA N° 03 (0.5 Ptos)

En Alicorp hemos identificado los procesos deficientes y se le asignará un cuadro de

PREGUNTA N° 04 (0.5 Ptos)

PREGUNTA N° 05 (0.5 Ptos)

LIMITE INICIAL- Productos recién elaborados, listos para el proceso de empaquetamiento

PREGUNTA N° 06 (0.5 Ptos)

• Equipo Ejecutivo de Mejoramiento (EEM)

Dentro de la empresa Alicorp, dedicada principalmente a la fabricación y distribución de productos

PREGUNTA N° 07 (0.5 Ptos)

-Diagrama flujo de bloqueo

6) Metodos para la eliminación de burocracia : Todos los retrasos, documentos, archivos,

9) Metodo de revisión de proceso : Se utilizan para realizar un seguimiento físico completo}

PREGUNTA N° 08 (0.5 Ptos)

1) Definiendo el proceso que se utiliza

2) Resultados o salidas del proceso :

3) Quien recibe lo que has hecho

4) Devolviendo el diagrama hacia las entradas

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