PROCESOS DE MANUFACTURA

UNIVERSIDAD DE LA SABANA
2022, CHÍA, COLOMBIA

QUÍMICA GENERAL II

TÍTULO DEL INFORME

Catalina Sánchez Blanco

Ingeniería Química
[email protected]

1. INTRODUCCIÓN mantener la acidez o basicidad de un sistema dentro de un

intervalo reducido de pH, es por esto que se pueden
En el presente documento, se sitúa el reporte de dos concordar múltiples asiduidades, tanto en la industria como
prácticas distintas, las dos referentes al tema de cinética en los laboratorios.
química y soluciones amortiguadoras. Acreditando al
primero por los autores (Izquierdo J, Cunill F, Tejero J, Iborra Juzgado por (Holum, John. 2008 )4 Estas soluciones
M & Fité C, n.d)1 , como aquel estudio de la velocidad en la contienen como especies predominantes, un par ácido o
cual ocurre una reacción química, dicho de otra forma, el base conjugadas, las cuales contienen concentraciones
cambio de concentración que sufre un producto o reactivo apreciables. Las cuales se pueden preparar disolviendo en
en un determinado tiempo. Gracias a este estudio, se puede agua cantidades adecuadas de un ácido débil y una sal de
concretar el tiempo en que un proceso químico reacciona su base conjugada o de igual forma, una base débil y una sal
logrando de esta forma su aplicación. de su ácido conjugado. Una vez formada la solución
Siguiendo con la susodicha definición y como lo explícito reguladora, el pH varía un poco por el agregado. Por
(Chang R, 2002)2 , se determina que mientras aumenta la supuesto deben haber cantidades comparables de ácido y
concentración del reactante la velocidad de reacción en bases conjugadas para que haya un efecto tampón
consecuencia también se verá involucrada. Por otro lado, significativo.
cuando la temperatura incrementa, el tiempo de reacción
tendrá el efecto contrario, siendo la reacción menor. Predispuesto por (Clavijo, A. ,2002)5 en uno de sus ejemplos
más concisos, es que los bioquímicos están particularmente
De igual forma, como lo identifica (Levine I,1981 )3 En la interesados en los tampones, porque el funcionamiento
síntesis industrial de sustancias, las velocidades de reacción adecuado de cualquier sistema biológico depende del pH, ya
son tan importantes como las constantes de equilibrio. El que para que un organismo sobreviva, debe controlar el pH
equilibrio termodinámico (el cual también se ve involucrado) de todos los compartimentos subcelulares, de manera que
nos indica la máxima cantidad posible de una sustancia, todas las reacciones catalizadoras de las enzimas deben
abocado en un ejemplo visto en la industria, se puede proceder a una velocidad adecuada. (pg 189)
determinar la máxima cantidad de NH3, que puede
obtenerse, a unas T y P dadas, a partir de N2 y H2, pero si 2. PALABRAS CLAVE
la velocidad de reacción entre estos es muy baja, a merced Solución Buffer, cinética, concentraciones, velocidad de
de esto se puede dar a entender que la realización de dicha reacción.
reacción no es económica (pág 659).
3. OBJETIVOS:
Prosiguiendo con el siguiente dictamen, es de dominio ● General:
público que en muchas de las reacciones químicas que se
producen en soluciones acuosas necesitan que el pH del Encontrar la medición de varios factores relacionados con la
sistema se debe mantener constante, para evitar que cinética de una reacción química y soluciones
ocurran otras reacciones indeseadas. Para la solución de amortiguadoras, así como su poder regulador.
dicho escabro, se hace uso de las soluciones reguladores o
mejor conocidas como “buffer” quienes son capaces de ● Específicos

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4.1.6 Cálculo de los órdenes de reacción por

- Predecir la magnitud del cambio de pH cuando se método de velocidades iniciales.
adiciona ácido o base a una solución amortiguadora.
- Medir la velocidad de reacción y determinación de 𝑽 = 𝒌[𝑰𝑶𝟐− ]𝒎 [𝑺𝑶𝟐−
𝟒 ]
𝒏

la ecuación que rige esta velocidad.

𝟏, 𝟗𝟗 ∗ 𝟏𝟎−𝟑 𝒌[𝟎, 𝟎𝟎𝟐]𝒎 [𝟎, 𝟎𝟎𝟏]𝒏
4. RESULTADOS =
𝟏, 𝟎𝟎 ∗ 𝟏𝟎−𝟑 𝒌[𝟎, 𝟎𝟎𝟑]𝒎 [𝟎, 𝟎𝟎𝟏]𝒏
𝟐𝒎
4.1 Cinética Química 𝟏, 𝟗𝟗𝟗𝟐𝟏𝟎𝟏 =
𝟑
4.1.1 Cálculo de la concentración inicial del sulfito 𝒍𝒐𝒈(𝟏, 𝟗𝟗𝟗𝟐𝟏𝟎𝟏)
de sodio. 𝒎= ≈𝟐
𝟐
𝒍𝒐𝒈 ( )
𝟑
𝟏, 𝟑𝒈 𝑵𝒂𝑺𝑶𝟑 𝟏 𝒎𝒐𝒍 𝑵𝒂𝟐 𝑺𝑶𝟑
∗ = 𝟎, 𝟎𝟏𝑴 𝟏, 𝟎𝟎 ∗ 𝟏𝟎−𝟑 𝒌[𝟎, 𝟎𝟎𝟑]𝒎 [𝟎, 𝟎𝟎𝟏]𝒏
𝟏𝑳 𝑯𝟐 𝑶 𝟏𝟐𝟔, 𝟎𝟒 𝒈/𝒎𝒐𝒍 =
4.1.2 Cálculo de la concentración del ion yodato en 𝟑, 𝟎𝟎 ∗ 𝟏𝟎−𝟑 𝒌[𝟎, 𝟎𝟎𝟔]𝒎 [𝟎, 𝟎𝟎𝟏]𝒏
cada experimento. 𝟏𝒎
𝟎, 𝟑𝟑𝟑𝟑𝟑𝟑𝟑 =
𝟐
𝟎, 𝟎𝟐 𝒎𝒐𝒍 𝑰𝑶𝟑 𝟏 𝒍𝒐𝒈(𝟎, 𝟑𝟑𝟑𝟑𝟑𝟑𝟑)
𝟓 𝒎𝒍 𝒔/𝒏 ∗ ∗ = 𝟎, 𝟎𝟎𝟐𝑴 𝒎= ≈𝟏
𝟏𝟎𝟎𝟎 𝒎𝒍 𝒔/𝒏 𝟎, 𝟎𝟓𝑳 𝟏
𝒍𝒐𝒈 ( )
𝟐
4.1.7 Determinación del orden de
Cabe aclarar que el volumen total en todos los
reacción por método gráfico para el ión yodato.
experimentos es de 50 ml (0,05L)
Tabla N°2 Determinación del orden de reacción por método gráfico para el ión
4.1.3 Cálculo de la concentración del ion sulfito en yodato.
cada experimento

0,01 𝑚𝑜𝑙 𝑆𝑂3 1

5 𝑚𝑙 𝑠/𝑛 ∗ ∗ = 0,001𝑀
1000 𝑚𝑙 𝑠/𝑛 0,05𝐿

4.1.4 Cálculo de la velocidad de desaparición del

sulfito
Nota: Elaboración propia 2022
𝜟[𝑺𝑶𝟑− ] 𝟎, 𝟎𝟎𝟏𝑴
− = = 𝟏, 𝟖𝟗 ∗ 𝟏𝟎−𝟕 𝑴/𝑺
𝜟𝒕 (𝒔) 𝟏𝟐𝟔𝟔𝑺 Gráfica N°1 Datos para las gráficas determinantes del orden de reacción.

4.1.5 Cálculo de la desaparición del ion yodato.

𝟐− 𝟐−
𝑰𝑶− −
𝟑 + 𝟑𝑺𝑶𝟑 = 𝑰 + 𝟑𝑺𝑶𝟒
𝜟[𝑺𝑶−
𝟑]
−
𝟏 𝒎𝒐𝒍 𝑰𝑶𝟐 𝟎. 𝟎𝟎𝟏 𝒎𝒐𝒍 𝑺𝑶𝟑 𝟏
− = ∗ ∗
𝜟𝒕 (𝒔) 𝟑 𝒎𝒐𝒍 𝑺𝑶𝟑− 𝟏𝑳 𝟏𝟐𝟔𝟔𝑺
= 𝟐, 𝟔𝟑 ∗ 𝟏𝟎−𝟕 𝑴/𝑺

Tabla N°1 Cálculo de las velocidades de desaparición por cada experimento

Nota: Elaboración propia 2022

Nota: Elaboración propia 2022

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Gráfica N°2. Orden de reacción 0 respecto a la concentración del ion yodato Tabla N°3. Determinación del orden de reacción por método
gráfico para el ion sulfito

Nota: Elaboración propia 2022

Nota: Elaboración propia 2022
Gráfica 4. Orden de reacción 0 respecto a la concentración del ion sulfito.

Gráfica N°3. Orden de reacción 1 respecto a la concentración del ion yodato.

Nota: Elaboración propia 2022

Gráfica 5. Orden de reacción 1 respecto a la concentración del ion sulfito.

Nota: Elaboración propia 2022

4.1.8 Determinación de la constante por el método

gráfico para el yodato.

𝑙𝑛([𝐴]𝑓 ) = −𝑘𝑡 + 𝑙𝑛 ([𝐴]0 )

𝑙𝑛(0,002) = −𝑘(1266) + 𝑙𝑛 (0,003)

𝑙𝑛(0,002) − (𝑙𝑛(0,003)
= −𝑘
(1266) Nota: Elaboración propia 202

Gráfica 6. Orden de reacción 2 respecto a la concentración del ion sulfito.

𝑘 = 0,000320273 ≈ 0,001𝑠 −1

4.1.9 Determinación del orden de reacción por

método gráfico para el ión Sulfito

Nota: Elaboración propia 2022

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Nota: Elaboración propia 2022

4.1.10 Determinación de la constante por el
método gráfico para el sulfito.
Como se observa en la presente reacción, se dió la
formación de ion yoduro e ion sulfato, de igual forma como
𝑙𝑛([𝐴]𝑓 ) = −𝑘𝑡 + 𝑙𝑛 ([𝐴]0 ) se observa, el exceso de ion yodato, es lo que da pie a la
segunda reacción (ver gráfica 7); En dicha gráfica, se
𝑙𝑛(0,001) = −𝑘(1266) + 𝑙𝑛 (0,001) intuye que el ion yodato oxida al ion yoduro, haciendo que
se forme yodo molecular, el cual reacciona con el almidón
𝑙𝑛(0,001) − 𝑙𝑛(0,001) formando un complejo yodo-almidón que se muestra con
= −𝑘
(1266) un tono azul turquesa, como lo indica (Guggenheim & Sist,
n.d.)9
𝐾=0
En cuanto a la conjetura de velocidad de aparición y
5. ANÁLISIS DE RESULTADOS desaparición; Con los datos hallados en la praxis, se pudo
determinar con éxito la velocidad de desaparición, sin
La cinética química explora y determina las leyes que alteran embargo, debido a la carencia de inquisición, no se pudo
la composición de un sistema en un determinado tiempo, determinar la velocidad de desaparición.
teniendo variables que modifican parcialmente el mismo, en
particular la temperatura, la presión, concentración, el De igual forma, para calcular las velocidades de reacción,
tamaño de las partículas y los catalizadores e inhibidores. se debe hacer uso de la fórmula: 𝛥[𝑝𝑟𝑜𝑑𝑢𝑐𝑡𝑜𝑠]; La cuál se
Todas estas variables inciden en la velocidad que pueda 𝛥 𝑡𝑖𝑒𝑚𝑝𝑜
puede verificar al momento de observar la solución durante
tener una reacción (Sanabria, 2011)6
la praxis, mostrando que después de un debido periodo de
tiempo está adquiere el deseado color azul turquesa. por lo
Las reacciones químicas pueden tener lugar de forma más o
que se puede determinar como una constante, expresada
menos rápida, es decir, la variación del número de moles de
sustancias reaccionantes que se de tal forma: 𝑉𝑟𝑥 = 1 , tomando a “1” como el instante
𝑡𝑓−0
transforman por unidad de tiempo puede ser mayor o menor elegido.
(Rojas, 2012)7
Al calcular los órdenes de reacción por el método
La velocidad de reacción química depende, principalmente velocidades iniciales usando la ley de velocidad, se obtiene
de la temperatura, concentración de las sustancias, que tanto para el ion yodato como para el ion sulfito es 1;
catalizadores y la naturaleza de las mientras que usando el método algebraico, tanto para el ion
sustancias. sulfito como para el yodato, el más cercano a 1 se obtuvo
en la gráfica de orden 2.
En el caso de la temperatura, al tener un aumento se
determina que la velocidad de las reacciones presenta un Esto indica que no se trata de una reacción elemental o dicho
acrecentamiento, ya que el movimiento de partículas es de otra forma, una reacción que se da en un solo paso. ya
mayor generando de esta manera posibilidad de choques que los órdenes de reacción no coinciden con los
entre las moléculas o iones de los reactivos. Las reacciones coeficientes estequiométricos en ninguno de los casos.
ocurren sin tantas dificultades. (Engels, et, 2000 )8
CONCLUSIONES
Para el desarrollo de la praxis elaborada en el laboratorio, se ● Los órdenes de reacción para el método gráfico y el
variaron las concentraciones y volúmenes de los reactivos método algebraico no coinciden debido a que no se tomaron
para medir el tiempo de reacción entre ellos, como se los mismos datos; ya que para el método gráfico se involucra
mencionó con previo conocimiento. Dado que se mezcló el solo un reactivo, mientras que en el método algebraico la ley
ion yodato con el ion sulfito, otorgando la reacción ulterior: de velocidad relaciona ambos iones reaccionantes, por lo
que la veracidad del método de velocidades iniciales es
mayor.
Gráfica 7. Orden de reacción 2 respecto a la concentración del ion sulfito. ● Se puede constatar el valor de la constante de
velocidad viendo el valor de la pendiente en la ecuación de
𝐼𝑂3− + 3𝑆𝑂32− = 𝐼 − + 3𝑆𝑂42− la línea de tendencia central obtenido en el método gráfico
𝐼𝑂3− + 5𝐼 − + 6𝐻 + = 3𝐼2 + 3𝐻2 𝑂

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● De acuerdo con la tabla 1, entre mayor y más

cercana sean las concentraciones de los reactivos, mayor
será la Vrx y menor el tiempo que esta tarde en ocurrir.
● Se determinó que a menor concentración, se llevó
un mayor tiempo en obtener un color azul intenso.
● La velocidad de las reacciones químicas no sólo se
ve afectada por la concentración de reactivos y por la
temperatura sino también por la presencia de catalizadores,
dado que un catalizador es una sustancia que incrementa la
velocidad de una reacción sin consumirse durante la misma.

REFERENCIAS
1. Cinética de las Reacciones Químicas - José Felipe
Izquierdo, José Felipe Izquierdo Torres - Google Libros.
(n.d.). Retrieved October 29, 2022, from
https://books.google.es/books?hl=es&lr&id=IdJ03bLyxH4C
&oi=fnd&pg=PA1&dq=velocidad+de+una+reacci%C3%B3n
+quimica&ots=TC_sTcYErx&sig=ft3b8nFdKGQFDUv5PCieH
KqURRk&pli=1#v=onepage&q&f=false

2. Chang, R; Collage, W. Química. 7a Edición.

McGraw-Hill Interamericana Eds. México, 2002

3. Levine, I.N. FISICOQUÍMICA. Vol 2.McGraw-

Hill. Bogotá. 1981. p 659

4. Holum, John. Fundamentos de Química

General,Orgánica y Bioquímica para Ciencias de la Salud.
Ed. Limusa S.A. México 2008

5. Clavijo, A. (2002). Fundamentos de química

analítica: equilibrio iónico y análisis química (pp. 189 – 274).
Bogotá: Universidad Nacional de Colombia.

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