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    Infografía, Enzimas - Grupo 25 IQ

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    Cristian Jiménez
    Las enzimas son proteínas que catalizan reacciones químicas en los seres vivos de manera muy eficiente, permitiendo que ocurran reacciones en condiciones suaves. James B. Sumner purificó la primera enzima, la ureasa, en 1926, demostrando que son proteínas. Las enzimas tienen funciones específicas y solo actúan sobre sustratos particulares, lo que las hace muy útiles en aplicaciones como la industria alimentaria y farmacéutica.

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    Las enzimas son proteínas que catalizan reacciones químicas en los seres vivos de manera muy eficiente, permitiendo que ocurran reacciones en condiciones suaves. James B. Sumner purificó la primera enzima, la ureasa, en 1926, demostrando que son proteínas. Las enzimas tienen funciones específicas y solo actúan sobre sustratos particulares, lo que las hace muy útiles en aplicaciones como la industria alimentaria y farmacéutica.

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    Infografía, enzimas_grupo 25 IQ

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    Las enzimas son proteínas que catalizan reacciones químicas en los seres vivos de manera muy eficiente, permitiendo que ocurran reacciones en condiciones suaves. James B. Sumner purificó la primera enzima, la ureasa, en 1926, demostrando que son proteínas. Las enzimas tienen funciones específicas y solo actúan sobre sustratos particulares, lo que las hace muy útiles en aplicaciones como la industria alimentaria y farmacéutica.

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    Cristian Jiménez
    Las enzimas son proteínas que catalizan reacciones químicas en los seres vivos de manera muy eficiente, permitiendo que ocurran reacciones en condiciones suaves. James B. Sumner purificó la primera enzima, la ureasa, en 1926, demostrando que son proteínas. Las enzimas tienen funciones específicas y solo actúan sobre sustratos particulares, lo que las hace muy útiles en aplicaciones como la industria alimentaria y farmacéutica.

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    Universidad Autónoma del Estado de Descubrimiento:

    México En 1926, James B.


    Facultad de Química Sumner, científico
    Licenciatura en Ingeniería Química estadounidense, pu-
    rificó y cristalizó
    por primera vez
    una enzima, la urea-
    sa, con lo que de-
    Las enzimas son proteí- Esto permite que en condiciones mucho mostró que era una
    nas que catalizan reac- las enzimas sean alta- más suaves de tempera- proteína y comprobó
    ciones químicas en los mente eficientes y los tura y presión o utilizar la idea de Buchner.
    seres vivos. Las enzimas resultados altamente y / o generar muchos Por sus hallazgos,
    son catalizadores, es previsibles. menos productos conta- Sumner recibió el
    decir, sustancias que, sin minantes. Premio Nobel de
    La enzima actúa con má- Química en 1946
    consumirse en una reac- xima eficacia sobre el En la actualidad y gra-
    ción, aumentan notable- junto con John H.
    sustrato natural y con cias a los avances en dis- Northrop y W.M.
    mente su velocidad. menor eficacia sobre los tintos campos de la cien-
    No hacen factibles las sustratos análogos. cia, las enzimas
    reacciones imposibles, Entre las enzimas poco se utilizan en aplicacio-
    sino que solamente ace- específicas están las nes tradicionales, como
    leran las que espontánea- proteasas digestivas co- la industria alimentaria,
    mente podrían producir- mo la quimotripsi- comida para ganado, de-
    se. na, que rompe los enlaces tergentes, textiles y
    Ello hace posible que en amida de proteínas y curtiduría, y también en
    condiciones fisiológicas péptidos de muy diverso otras áreas que incluyen
    tengan lugar reacciones tipo. a la farmacéutica, la de
    que sin catalizador re- diagnóstico y la química
    ¿Cuáles son las venta- fina.
    querirían condiciones jas de la enzimas?
    extremas de presión,
    temperatura o pH. Ante la química tradicio-
    nal, las enzimas aportan
    ¿Qué tan eficientes son las ventajas de ser se-
    las enzimas? lectivas para un tipo de
    Cada enzima tiene una reacción, específicas
    función específica y solo para un sustrato
    funciona cuando encuen- (molécula a convertir)
    tra el material correcto. concreto y de trabajar
    Las enzimas ejercen
    una labor de catali-
    zación bioquímica,
    es decir, son nece-
    sarias para llevar a
    cabo funciones quí-
    micas dentro del
    organismo, entre las
    que se encuentran:
    Regular todo tipo
    de funciones y pro-
    cesos bioquímicos.
    Cristian
    Arturo de la
    Cruz Jiménez

    Grupo 25
    Ingeniería
    Química

    Docente:
    Hariz Islas
    Flores

    Las enzimas pueden operar de distinto modo, aunque siempre disminuyendo la energía de activa-
    ción de una reacción química, es decir, la cantidad de energía necesaria para ponerla en marcha

    Las enzimas se clasifican con base a la reacción específica que catalizan, de la siguiente manera:

    Referencias:
    Mejía, A. M. (2020, 18 septiembre). ¿Qué son las enzimas?. Investigación y Ciencia. Recuperado 02 de
    mayo de 2022, de https://www.investigacionyciencia.es/revistas/investigación-y-ciencia/enzimas-
    493/-1176

    Lorenz, F. U. K. (2015, 14 agosto). Tipos de enzimas y su uso, Repositorio Digital. Recuperado 02 de


    mayo de 2022, de https://repositorio.konradlorenz.edu.co/handle/001/2751

    Fernández, B. (2018, 3 enero). Definición general de las enzimas, estructura y ¿cómo actúan? UNAM
    Global. Recuperado 02 de mayo de 2022, de https://unamglobal.unam.mx/

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