Silabus Fruticultura
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Silabus Fruticultura
LEMA
Ingenierías que producen, transforman y conservan al servicio de la comunidad
SILLABUS
I. ASPECTOS GENERALES
1. Facultad : CIENCIAS AGRARIAS
2. Escuela Académico : Ingeniería Agronómica
3. Nombre de la Asignatura : FRUTICULTURA GENERAL
4. Pre requisito : PROPAGACIÓN DE PLANTAS
5. Código : 5102
6. N° de créditos y horas : 03 créditos – 04 horas semanales
7. Años de Estudios y Académico : Quinto año - 2021
8. Horario : Teoría: Martes de 06.00 a 07.30 p.m; Prácticas: Viernes de 03.00 a 04:4.45 pm
9. Plana Docente : Veronica CARLOS ESPINOZA
10. E - mail : [email protected]
II. SUMILLA
Mediante el presente curso se impartirá a los estudiantes conocimientos básicos (teórico-práctico), sobre la
importancia, clasificación, fisiología, requerimientos climáticos, propagación, manejo agronómico y post-cosecha de
los principales árboles frutales de importancia económica, a fin de que adquieran destrezas en la conducción de
estos cultivos ambientalmente adecuado, socialmente benéfico y económicamente viable.
III. OBJETIVOS
3.1. Generales
Brindar a los estudiantes conocimientos generales de la fruticultura mediante conocimientos sobre los principios
fisiológicos, morfológicos y las habilidades para el manejo de un huerto frutícola y lograr la óptima producción con
eficiencia para satisfacer los mercados.
3.2. Específicos
1. Planificar la producción de plantas frutales y de fruta para lograr sistemas de producción eficientes.
2. Interpretar los procesos fisiológicos que se producen en las plantas frutales.
3. Reconocer los canales de distribución y comercialización frutícolas.
4. Conocer las preferencias del mercado de fruta fresca y de las necesidades de la industria.
5. Adquirir habilidades que le permitan aplicarlas y/o transmitirlas en las diferentes Empresas Frutícolas.
6. Reflexionar sobre situaciones problema y dar posibles soluciones.
IV. METODOLOGÍA
El método a seguir será el expositivo en donde se completará con proyecciones de multimedios, trabajos de
investigación, control de lectura, salidas al campo y visitas a lugares de importancia como parte práctica del curso.
V. EVALUACIÓN
Semana /
Orden TEMATICA DE PRACTICAS CALIFICADAS
Fecha
Práctica 01 Reconocimiento de Banco de germoplasma de frutales Semana 1
Práctica 02 Preparación de almácigos frutales Semana 2
Práctica 03 Preparación de camas de almácigos Semana 3
Práctica 04 Siembra de estacas vegetativas frutales Semana 4
Práctica 05 Taller de injertaciones en vivero Semana 5
Práctica 06 Visita a un huerto Frutal Semana 6
Práctica 07 Trabajos de topografía para instalar un huerto frutal Semana 7
Práctica 08 Examen de medio curso Semana 8
Práctica 09 Pasantía a campos de frutales de exportación Semana 9
Práctica 10 Taller de fertilizaciones y análisis químico foliar Semana 10
Práctica 11 Poda de frutales en diferentes fases de desarrollo Semana 11
Práctica 12 Taller de fitohormonas Semana 12
Reconocimiento en campos instalados el ataque de plagas y
Práctica 13 Semana 13
enfermedades
Reconocimiento de productos biodegradables y Controles
Práctica 14 Semana 14
naturales
Práctica 15 Seminario fenología de plantas Semana 15
Reconocimiento de frutas en el Mercado de abastos, Plaza Vea y
Práctica 16 Semana 16
Metro
Práctica 17 Examen final Semana 17
XIII. BIBLIOGRAFÍA
1. AGUSTÍ, M. Y ZARAGOZA, S. (2000). Desórdenes fisiológicos. En: Enfermedades de los Cítricos, Durán-Vila, N. y Moreno,
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6. DÍAZ, M.D. 2002. Fisiología de árboles frutales. AGT. Editor. México, D.F. Fernández, E. 1988. Planificación y diseño de
plantaciones frutales. Ediciones Mundi-Prensa. Madrid, España. 205 pp.
7. FORNER, J. B. (1984). Interacciones entre el injerto y el patrón en los agrios. 20 pp. Hoja divulgadora del Ministerio de
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8. HARTMANN, H.T. Y KESTER D.E. 1999. Propagación de plantas. Principios y prácticas. Séptima reimpresión. CECSA.
México. 760 pp.
9. INÉS, O.C. 1991. Frutas de América tropical y subtropical, historia y usos. Grupo Editorial Norma Colombia. 192 pp.
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Biológicas, Universidad de Valencia
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Primera Edición. Lima-Perú. 199 p.
16. GARCIA, P. R., SAUCO, V.G. Y HERNANDEZ D., P. Cultivo del chirimoyo en canarias. Gobierno de Canarias.
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20. BOFFELLI, E., SIRTORI, G. Guía Fotográfica de la poda. Editorial de Vecchi. 142 p.
21. ALBARRÁN V., G. Diseño de Envases y Embalajes. Licenciatura en Diseño Gráfico. Universidad de Londres. 86 p.
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26. CRUZ PINEDA, EDUARDO. 2002. Cultivo de la anona. Centro Nacional de Tecnología Agropecuaria y Forestal. CENTA.
Boletin Técnico N° 07. 20 p.
27. ROSELL GARCIA, P. et al. Cultivo de chirimoya en Canarias. Cuaderno de divulgación, Gobierno de Canarias. Consejería
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28. DELGADO ORTIZ, CESAR H. 2005. El cultivo de la chirimoya. FONDO NACIONAL DE FOMENTO HORTIFRUTICOLA.
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32. www.elpedregalsa.com
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35. www.fgonzalesp-huerto.blogspot.com
36. www.ingenieriaagricola.cl El chirimoyo. Manual básico de cultivo
37. http://www.fgonzalesp-fruticultura.blogspot.com/
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Veronica CARLOS ESPINOZA
Docente