Universidad Nacional de Cajamarca: Ciencias Agrarias
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CIENCIAS AGRARIAS
TRABAJO:
FECHA: 13/03/2023
CICLO: IV
1. INTRODUCCIÓN
biológicos, acelerando las reacciones químicas que ocurren en los seres vivos. Estas
moléculas son esenciales para la vida, ya que permiten que las reacciones químicas
organismo; son altamente específicas, lo que significa que cada una de ellas actúa sobre
el pH del cuerpo humano. Se encuentran en todas las células vivas, desde bacterias
químicas necesarias para la vida, que deben ocurrir en una escala de tiempo razonable,
si hablamos de la función de las enzimas en la vida diaria estas son proteínas complejas
que producen un cambio químico específico en todas las partes del cuerpo. Por ejemplo,
pueden ayudar a descomponer los alimentos que consumimos para que el cuerpo los
pueda usar. La coagulación de la sangre es otro ejemplo del trabajo de las enzimas ya
que aca actúa “la trombina como una enzima para convertir el fibrinógeno en fibras de
fibrina que atrapan en su red plaquetas, células sanguíneas y plasma para formar el
Las enzimas están presentes en cada órgano y célula del cuerpo como en la
estas son necesarias para que se pueda cumplir todas las funciones corporales.
Si hablamos del sitio activo o catalítico de la enzima este está formado por el
centro de fijación y el centro catalítico, que suelen estar juntos. Unos aminoácidos se
encargan de unir la enzima al sustrato mediante enlaces débiles (iónicos, puentes de
Por otro lado el sitio catalitico es la región de una enzima donde se produce la
reacción química que cataliza. Es una región específica de la enzima que se ajusta
función. Tiene una estructura única que es altamente específica para el sustrato de la
enzima, lo que significa que solo se producirá la reacción química cuando el sustrato
Además, el sitio catalítico puede ser modificado por otras moléculas para
2. MÉTODO
Para el desarrollo de este informe se ha consultado diferentes fuentes de
ellas.
diverso.
3. OBJETIVOS
• Conocer la importancia y las funciones que cumples las enzimas en nuestro
organismo y vida diaria enfocndonos en las caracteriticas que estas poseeen.
• Reconocer las características del sitio catalítico y cómo actúan las enzimas en él.
4. DESARROLLO
Muchos de nosotros nos hemos preguntado cómo es que se descubrió el término
cientos o miles de años que tenemos contacto con ellas y las aprovechamos en nuestro
beneficio. Para que se entienda mejor, antiguamente sabían de una enzima muy
2014)
.
4.2 Estructura y funcionamiento de una enzima:
sustrato, a fin de que la reacción se genere. en ella pasan las actividades con
otras moléculas. Por eso, el sitio activo puede sostener únicamente algunas
moléculas. Las moléculas del sustrato se fusionan al sitio activo, donde funciona
por el que la fusión de una molécula en una zona cambia las condiciones de
4.3.6 Esenciales para la vida: Las enzimas son fundamentales para la vida
4.4.2 Proteasas: Son enzimas que se utilizan para hidrolizar las proteínas, lo que
apariencia de otros.
4.4.3 Lipasas: Son enzimas que se utilizan para hidrolizar las grasas, lo que
fisiológicas normales.
equilibrio en el cuerpo.
rentable.
Las enzimas son catalizadores poderosos, manipulables y amigables con el
ambiente. En la actualidad y gracias a los avances en distintos campos de la ciencia, las
enzimas se utilizan en aplicaciones tradicionales, como la industria alimentaria, comida
para ganado, detergentes, textiles y curtiduría, y también en otras áreas que incluyen a la
farmacéutica, la de diagnóstico y la química fina. En este número presentamos
aplicaciones bien conocidas de las enzimas (algunas milenarias), así como aplicaciones
potenciales o en desarrollo. Con estos artículos pretendemos proporcionar un vistazo al
quehacer de los biotecnólogos que trabajan en sus laboratorios para comprender y mejorar
estas sorprendentes macromoléculas.
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS:
Gu, L., Li, L., & Zhang, H. (2016). Understanding the catalytic site of enzymes:
a brief review on computational methods and strategies. Journal of Molecular Graphics
and Modelling, 69, 22-30. doi: 10.1016/j.jmgm.2016.