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    4 Lípidos

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    jose osorio olvera del 3 D NUM 32
    Los lípidos desempeñan funciones estructurales, energéticas y protectoras en los seres vivos. Se clasifican en lípidos saponificables como los acilglicéridos y fosfolípidos que forman parte de las membranas celulares, y lípidos insaponificables como terpenos, esteroides y prostaglandinas que cumplen funciones regulatorias y de señalización. Las ceras son lípidos protectores que impermeabilizan superficies, y el colesterol es importante para la estructura de membranas y

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    Los lípidos desempeñan funciones estructurales, energéticas y protectoras en los seres vivos. Se clasifican en lípidos saponificables como los acilglicéridos y fosfolípidos que forman parte de las membranas celulares, y lípidos insaponificables como terpenos, esteroides y prostaglandinas que cumplen funciones regulatorias y de señalización. Las ceras son lípidos protectores que impermeabilizan superficies, y el colesterol es importante para la estructura de membranas y

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    Los lípidos desempeñan funciones estructurales, energéticas y protectoras en los seres vivos. Se clasifican en lípidos saponificables como los acilglicéridos y fosfolípidos que forman parte de las membranas celulares, y lípidos insaponificables como terpenos, esteroides y prostaglandinas que cumplen funciones regulatorias y de señalización. Las ceras son lípidos protectores que impermeabilizan superficies, y el colesterol es importante para la estructura de membranas y

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    Los lípidos desempeñan funciones estructurales, energéticas y protectoras en los seres vivos. Se clasifican en lípidos saponificables como los acilglicéridos y fosfolípidos que forman parte de las membranas celulares, y lípidos insaponificables como terpenos, esteroides y prostaglandinas que cumplen funciones regulatorias y de señalización. Las ceras son lípidos protectores que impermeabilizan superficies, y el colesterol es importante para la estructura de membranas y

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    de 22

    Unidad I: la unidad

    de los seres vivos


    RAP2: Reconoce la estructura y función celular, para comprender las
    características de todo ser vivo. (Lípidos)
    LÍPIDOS
    Son compuestos químicos
    que se caracterizan por su
    insolubilidad en agua y su
    solubilidad en disolventes
    grasos u orgánicos
    FUNCIONES EN LOS
    SERES VIVOS
    Los lípidos desempeñan importantes funciones
    en los seres vivos. Estas son, entre otras, las
    siguientes:
    • Estructural: Son componentes estructurales
    fundamentales de las membranas celulares.
    • Energética: Al ser moléculas poco oxidadas sirven
    de reserva energética pues proporcionan una gran
    cantidad de energía; la oxidación de un gramo de
    grasa libera 9,4 Kcal, más del doble que es la que se
    consigue con 1 gramo de glúcido o de proteína (7,1
    Kcal)
    • Protectora: Las ceras impermeabilizan las paredes
    celulares de los vegetales y de las bacterias y
    tienen también funciones productoras en los
    insectos y en los vertebrados.
    • Transportadora: sirven de transportadores de
    sustancias en los medios orgánicos.
    • Reguladora del metabolismo: Contribuyen al
    normal funcionamiento del organismo.
    Desempeñan esta función las vitaminas (A, D,
    K y E). Las hormonas sexuales y las de la
    corteza suprarrenal también son lípidos.
    • Reguladora de la temperatura: También sirven
    para regular la temperatura. Por ejemplo, las
    capas de grasa de los mamíferos acuáticos de
    los mares de aguas muy frías.
    CLASIFICACIÓN DE LOS
    LÍPIDOS
    Los lípidos se clasifican en dos grupos, atendiendo a que posean en
    su composición ácidos grasos (Lípidos saponificables) o no lo
    posean (Lípidos insaponificables).

    • Lípidos saponificables
    • Simples
    • Acilglicéridos
    • Céridos
    • Complejos
    • Fosfolípidos
    • Glucolípidos
    • Lípidos insaponificables
    • Terpenos
    • Esteroides
    • Prostaglandinas
    Los ácidos grasos poseen una zona hidrófila,
    el grupo carboxilo (-COOH) y una zona
    lipófila, la cadena hidrocarbonada.
    Por eso las moléculas de los ácidos grasos
    son anfipáticas, pues por una parte, la
    cadena alifática es apolar y por tanto,
    soluble en disolventes orgánicos (lipófila), y
    ÁCIDOS por otra, el grupo carboxilo es polar y
    soluble en agua (hidrófilo).
    GRASOS
    ACILGLICÉRIDOS

    Son lípidos simples


    formados por la
    esterificación de una, dos o
    tres moléculas de ácidos
    grasos con una molécula de
    glicerina. También reciben
    el nombre de glicéridos o
    grasas simples
    CERAS

    Las ceras son ésteres de ácidos


    grasos de cadena larga, con
    alcoholes también de cadena larga.
    En general son sólidas y totalmente
    insolubles en agua. Todas las
    funciones que realizan están
    relacionadas con su
    impermeabilidad al agua y con su
    consistencia firme. Así las plumas,
    el pelo , la piel, las hojas y frutos,
    están cubiertas de una capa cérea
    protectora.
    Las ceras son sustancias sólidas a temperatura ambiente debido a sus largas cadenas
    hidrocarbonadas, aunque de bajo punto de fusión. Impermeables, lo que las hace útiles
    para los seres vivos para proteger de la desecación (hojas y frutos). También tiene función
    de protección las cera del conducto auditivo.
    LÍPIDOS COMPLEJOS
    Son lípidos saponificables en
    cuya estructura molecular
    además de carbono, hidrógeno
    y oxígeno, hay también
    nitrógeno, fósforo, azufre o un
    glúcido.
    Son las principales moléculas
    constitutivas de la doble capa
    lipídica de la membrana, por lo
    que también se llaman lípidos de
    membrana. Son también
    moléculas anfipáticas
    FOSFOLÍPIDOS

    Se caracterizan por
    presentar un ácido
    fosfórico en su zona polar.
    Son las moléculas más
    abundantes de la
    membrana citoplasmática.
    GLUCOLÍPIDOS
    Se caracterizan por poseer un
    glúcido. Se encuentran formando
    parte de las bicapas lipídicas de las
    membranas de todas las células,
    especialmente de las neuronas. Se
    sitúan en la cara externa de la
    membrana celular, en donde realizan
    una función de relación celular,
    siendo receptores de moléculas
    externas que darán lugar a
    respuestas celulares.
    TERPENOS
    Son moléculas lineales o cíclicas que cumplen
    funciones muy variadas, entre los que se pueden
    citar:
    • Esencias vegetales como el mentol, el geraniol,
    limonero, alcanfor, eucaliptol, vainillina.
    • Vitaminas, como la vit. A, vit. E, vit. K.
    • Pigmentos vegetales, como la carotina y la
    xantofila.
    ESTEROIDES
    Son lípidos que derivan del
    esterano. Comprenden dos
    grandes grupos de sustancias:
    • Esteroles: Como el colesterol y
    las vitaminas D.
    • Hormonas esteroideas: Como las
    hormonas suprarrenales y las
    hormonas sexuales
    PRINCIPALES ESTEROIDES

    Colesterol: El colesterol
    forma parte estructural de
    las membranas a las que
    confiere estabilidad. Es la
    molécula base que sirve
    para la síntesis de casi
    todos los esteroides
    HORMONAS SEXUALES
    Entre las hormonas sexuales
    se encuentran la progesterona
    que prepara los órganos
    sexuales femeninos para la
    gestación y la testosterona
    responsable de los caracteres
    sexuales masculinos.
    HORMONAS
    SUPRARRENALES
    Entre las hormonas
    suprarrenales se
    encuentra la cortisona,
    que actúa en el
    metabolismo de los
    glúcidos, regulando la
    síntesis de glucógeno.

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