Reporte P5 PQA.
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REPORTE PRÁCTICA 5
“Determinación de humedad y cenizas”
Alumnos: Esteban Caso Luengo Naila Ximena, Ortega Sánchez Guadalupe, Santin Márquez
Paulina.
Asignatura: Procesos químicos analíticos
Unidad de Contenido: Métodos gravimétricos de análisis
Licenciatura QFBT.
Docente: Hernandez Tejeda Ana Mercedes
Resumen:
El valor principal de la determinación de cenizas es que supone un método sencillo para
determinar la calidad de ciertos alimentos. Las cenizas de los alimentos deberán estar
comprendidas entre ciertos valores, lo cual facilitará en parte su identificación. Asimismo
para establecer una metodología, determinar su importancia y realizar cálculos, siendo así
para la práctica se realizó el calentamiento de un crisol para retirar toda la posible humedad
para posteriormente trasladarlo al desecador, se extrajeron los materiales del desecador, para
poder registrar el peso, para posteriormente pesar la cantidad de muestra que será sometida a
calentamiento, para extraer la humedad, se tomó la caja petri y el crisol para colocarlos en la
estufa, pasando un tiempo se lleva al desecador y así disminuir la temperatura de estos y
protegerlos de la humedad para terminar obteniendo el peso de la muestra seca.
Bibliografía:
● Anónimo (2020) “¿Que es
determinación de Humedad en
alimentos?” 28/03/2023, de
Interlab SA. de CV.
● Anónimo (2020) “Determinación
de cenizas: métodos y ejemplos”
28/03/2023, de LIFEDER.