Autores Profesores Del Curso: Departamento Académico de Cursos Básicos Lima, Perú 2023-1

Autores
Profesores del curso
Departamento Académico de Cursos Básicos

Lima, Perú
2023-1
Manual de Práctica de Química Genera l
Contenido
Normas generales para el estudiante del curso de Química General ................................................ 1

Normas generales para el estudiante del curso de Química General en la presencialidad durante la
pandemia ............................................................................................................................................. 2
Introducción ......................................................................................................................................... 4
Instrucciones para el desarrollo de las experiencias prácticas ........................................................... 5
Instrucciones para el desarrollo de los informes de experiencias prácticas ....................................... 9
Criterios que se tomarán en cuenta para la evaluación de los informes de práctica ........................ 11
Práctica N° 1. Principios básicos de bioseguridad ............................................................................ 14
Práctica N° 2. Identificación de equipos, materiales y reactivos de laboratorio ................................ 16
Práctica N° 3. Propiedades de la materia: densidad y viscosidad .................................................... 36
Práctica N° 4. Transiciones electrónicas ........................................................................................... 47
Práctica N° 5. Propiedades de compuestos según su enlace químico ............................................. 57
Práctica N° 6. Repaso para Evaluación Parcial de Práctica ............................................................. 66
Práctica N° 7. Evaluación Parcial de Práctica ................................................................................... 67
Práctica N° 8. Reacciones químicas en disolución acuosa .............................................................. 68
Práctica N° 9. Ley de los gases ideales ............................................................................................ 79
Práctica N° 10. Preparación de disoluciones acuosas ...................................................................... 87
Práctica N° 11. Valoración rédox y estequiometría ........................................................................... 96
Práctica N° 12. Efecto calorífico de las reacciones químicas ......................................................... 105
Práctica N° 13. Factores que afectan la cinética química ............................................................... 112
Práctica N° 14. Soluciones amortiguadoras .................................................................................... 118
Práctica N° 15. Retroalimentación del docente ............................................................................... 132
Bibliografía ....................................................................................................................................... 133
Anexos ............................................................................................................................................. 134
Normas generales para el estudiante del

curso de Química General
 Ingresar puntual a las sesiones de prácticas (tolerancia 5 minutos).
 Leer con anticipación la práctica a realizar en la sesión virtual.
 Cada sesión de laboratorio genera un informe; para este tendrán 5 días para realizarlo y
adjuntarlo en el aula virtual. La entrega es de carácter obligatorio. El informe se debe desarrollar
de acuerdo a formato descrito por el docente y que se encuentra en la guía de práctica.
 La inasistencia injustificada a cualquier sesión de práctica impide al alumno la presentación del

informe correspondiente y por lo tanto tendrá la nota mínima de cero.
 El alumno con inasistencia justificada deberá recuperar la práctica durante la misma semana
para lo que recabará de su profesor de prácticas el formato de autorización correspondiente.
 Las Evaluaciones Parcial y Final de laboratorio son de tipo práctico (desarrollo) y tienden a
evaluar los conocimientos descritos en cada sesión de practica de laboratorio, tales como:
1. Identificación y funciones de materiales y/o equipos de laboratorio.
2. Calcular resultados, analizar, graficar e inferir conclusiones.
 Cada alumno debe tener un cuaderno para la toma de datos y la determinación de los cálculos
respectivos.
Autores: Profesores del curso 1

Normas generales para el estudiante del

curso de Química General en la
presencialidad durante la pandemia
1. Uso de mascarilla
Para prevenir el la COVID-19, el uso de mascarilla está supeditado a las orientaciones del Ministerio
de Salud, de la Universidad Científica del Sur y de algún otro ente regulatorio.
2. Lavado de manos
Otra de las medidas para prevenir el contagio por COVID-19 y otras enfermedades es el lavado de
manos. La Organización Mundial de la salud recomienda lavarse las manos de la siguiente forma:
Fuente: Infografía, lavado de manos http://www.imss.gob.mx/salud-en-linea/infografias/lavado-manos

3. Aforo
Con el objetivo de garantizar el distanciamiento social, se seguirán las recomendaciones del
Ministerio de Salud, de la Universidad Científica del Sur y otros entes regulatorios sobre el aforo
permitido.

Introducción
Estimados estudiantes, el presente documento es un instructivo para el desarrollo de las sesiones

de prácticas virtuales que se trabajarán el presente ciclo, el cual tiene como objetivo complementar
lo desarrollado en las sesiones teóricas del curso de Química General. Para el desarrollo de cada
sesión deberán con anticipación revisar el material indicado por los docentes (actividad asincrónica),
así como repasar los desarrollado en las sesiones de teoría lo que les posibilitará la comprensión del
tema y su relación con las actividades prácticas de laboratorio propuestas, las cuales están
orientadas a la verificación de dichos fundamentos teóricos, así como estimular su capacidad de
análisis y aplicación de estos conceptos teóricos en las Ciencias de la Salud.
Por otro lado, el desafío de las prácticas de laboratorio con la presentación de informes con
metodología científica para el registro de los resultados, elaboración de infografías y la elaboración
de videos tiene como objetivo afianzar en ustedes el aprendizaje de un determinado concepto,
logrando así, la adquisición de las competencias planteadas para cada sesión.
Además, este diseño refuerza el interés y el espíritu activo en el desarrollo de la práctica, facilita el
aprendizaje y permite lograr finalmente un verdadero trabajo de equipo con cada producto entregado.
La química general es una ciencia activa y en continuo movimiento; tiene una importancia
fundamental para nuestro mundo, tanto en el ámbito de la naturaleza como de la sociedad. Sus
orígenes son muy antiguos, pero como se verá en este curso, es también una ciencia moderna y en
continua renovación.
Al término de cada práctica se propone un cuestionario de preguntas teóricas y problemas variados,

con el objetivo de reforzar los conocimientos adquiridos en el desarrollo de las prácticas virtuales de
Laboratorio realizadas.

Instrucciones para el desarrollo de las

experiencias prácticas
1. Laboratorio de Química 1, 2, 3 y 4 de Universidad Científica del

Sur
El Laboratorio es un ambiente físico estratégico donde se desarrolla diferentes experimentos, con la
finalidad que el alumno complemente conocimientos, genere habilidades y destrezas en la
manipulación de materiales, equipos e instrumental de laboratorio, incentivando así la adquisición
de los hábitos del método científico- observando los fenómenos que ocurren en los ensayos
respectivos y tomando datos necesarios para obtener resultados confiables.
2. Instrucciones para el trabajo en el laboratorio

 Llegar puntual a las prácticas (tolerancia 5 minutos).
 Leer con anticipación la Práctica a realizar.
 Cada sesión de Laboratorio genera un Informe; el que será entregado en la siguiente práctica
en su respectivo horario. Es la única fecha y la entrega es de carácter obligatorio. El informe
se debe desarrollar de acuerdo a formato que se encuentra en la Guía de Práctica.
 La inasistencia injustificada a cualquier práctica impide al alumno la presentación del
informe correspondiente y por lo tanto tendrá la nota mínima de cero.
 El alumno con inasistencia justificada deberá recuperar la práctica durante la misma semana
para lo que recabará de su profesor de prácticas el formato de autorización correspondiente.
3. Medidas de seguridad en el laboratorio
3.1. Higiene personal

 Queda terminantemente prohibido fumar, comer y/o beber durante las prácticas en el
laboratorio. Así mismo el uso de celulares y otros equipos electrónicos.
 Se debe lavar las manos al finalizar el trabajo de laboratorio y cada vez que se sospecha
que ha estado en contacto con algún material contaminado.

 Al entrar en contacto la piel con ácidos o bases fuertes, lavarse inmediatamente con
abundante agua. Para el caso de ácidos aplicarse una solución saturada de bicarbonato,
para las bases utilice una solución al 5% de ácido acético (vinagre).
 Para quemaduras leves el área afectada se debe aplicar inmediatamente una crema de
picrato de Butesín.
 Mantener limpio el área de trabajo. Al derramar alguna sustancia limpiar inmediatamente. Al
final de la práctica dejar todo el material limpio y ordenado.
3.2. Comportamiento de los estudiantes durante las prácticas

 Está terminantemente prohibido ingresar al laboratorio mochilas, carteras o bolsos, animales
domésticos, etc.
 El ingreso y uso de teléfonos celulares está supeditado a lo que indique el encargado de
laboratorios y el docente del curso.
 Una vez que el alumno haya ingresado al laboratorio no puede salir por ningún motivo.
 El trabajo con sustancias volátiles se debe realizar haciendo uso de la campana extractora.
 Para diluir ácidos, siempre se debe agregar los ácidos al agua, y no en sentido contrario.
 Cuidar como propio todo bien que encuentre o utilice en el laboratorio. El alumno es
responsable de los materiales asignados para el desarrollo de la práctica, el deterioro implica
su reposición obligatoria.
 El manejo de materiales, reactivos y el desarrollo de los experimentos sólo se realizan con
autorización del profesor. Los experimentos no autorizados están prohibidos.
 Observar cuidadosamente que los frascos con reactivos estén etiquetados indicando el
contenido y la concentración respectiva, antes de ser usados.
 Obtener las sustancias químicas de los frascos de reactivos, en un vaso de precipitados o
en un tubo de ensayos limpio, cuidando de no usar cantidades mayores que las necesarias,
está terminantemente prohibido regresar sustancia alguna no utilizada al frasco original.
 Al encender el mechero Bunsen, primero encender el fósforo y luego abrir la llave de gas.
3.3. Eliminación de residuos

 Los desechos sólidos, líquidos y las sales solubles, deben ser depositados en los recipientes
indicados por el profesor para su posterior tratamiento.
 Todo desperdicio de papel o residuo sólido debe dirigirse al respectivo recipiente de basura
situados en ambas paredes laterales de cada Laboratorio.
 No se debe arrojar residuos sólidos al lavadero.

4. Elementos de protección personal
4.1. Mandil / guardapolvo

 Para cada sesión de prácticas el estudiante debe llevar un mandil (guardapolvo), el cual es
de carácter obligatorio. Cuando el experimento lo amerite, los estudiantes usarán lentes de
seguridad industrial tipo Merck.
 Los estudiantes vestirán sus mandiles antes de ingresar al Laboratorio y dejarán de vestirlos
a la finalización de las actividades correspondientes.
4.2. Lentes de seguridad y respiradores

 Se debe usar lentes de seguridad cuando sea necesario proteger la cara de salpicaduras
y/o sustancias corrosivas. Igualmente se utilizará respiradores cuando sea necesario. En
ambos casos el estudiante tiene a su disposición estos materiales y los solicitará al
responsable del laboratorio.
 En la parte lateral central del Laboratorio se encuentra la ducha española, la que será usada
para casos de salpicaduras o derrames en el cuerpo de la víctima con sustancias ácidas,
básicas o corrosivas. Así mismo a la entrada parte izquierda se encuentra un kit lavador de
ojos que se aplicará directamente al ojo de la víctima en caso de salpicadura de alguna
sustancia dañina al ojo.
4.3. Extinguidores contra incendios

 El alumno debe conocer el uso y la ubicación de los extintores contra incendios que en caso
de emergencia se descolgará de la pared con cuidado. El extintor, en la parte superior tiene
una palanca circular que se saca (se tira) para activar y se presiona la manija con la mano
derecha y con la mano izquierda se coge la manguera la cual se orientará hacia la fuente de
peligro.
 En el caso de incendiarse la ropa de una persona, se deberá pedir ayuda inmediatamente,
se debe estirar en el piso y rodar sobre sí mismo para apagar las llamas. No se recomienda
utilizar el extintor sobre el cuerpo o rostro de una persona.
4.4. Botiquín de primeros auxilios

 Existe un botiquín perfectamente identificado y de fácil acceso cono los elementos
necesarios para prestar primeros auxilios en el laboratorio.
 Será responsabilidad de todos los usuarios del laboratorio conocer la ubicación y el uso del
botiquín y de los elementos de protección personal.

5. Registro de observaciones y datos

 Manipular con habilidad, criterio y en forma adecuada los diferentes materiales de
laboratorio.
 Desarrollar los experimentos en forma ordenada y con mucha responsabilidad.
 Observar con mucho cuidado los fenómenos que ocurren durante el desarrollo de los
experimentos.
 Realizar las mediciones con precisión y efectuar las anotaciones pertinentes, para obtener
resultados satisfactorios disminuyendo el margen de error. “Un error mínimo al principio
puede ser máximo al final” (Aristóteles).
 Todo alumno deberá contar con una calculadora personal que contenga como mínimo
funciones de potencia y logaritmo. No se permitirá usar celulares como calculadora personal.
6. Cuaderno de anotaciones
 Cada alumno debe tener un cuaderno para la toma de datos y la determinación de los
cálculos respectivos.
 El cuaderno de anotaciones debe estar ordenado considerando la siguiente secuencia:
o Título de la práctica
o Objetivo
o Resumen de fundamento teórico
o Datos experimentales
o Cálculos
o Resultados
o Observaciones importantes
o Conclusiones
7. Sistema de evaluación
7.1. Evaluación Parcial de Práctica
La EP tiene un porcentaje de 20 %, dentro del cual la parte Práctica tiene 8 %.
7.2. Evaluación Continua 3

La EC3 tiene un porcentaje de 19 %, dentro del cual el promedio de Informes de laboratorio cuenta
con 8 % y el promedio de Evaluación actitudinal Práctica cuenta con 2 %.
7.3. Evaluación Final de Práctica

La EF tiene un porcentaje de 25 %, dentro del cual la parte Práctica tiene 8 %.

Instrucciones para el desarrollo de los informes

de experiencias prácticas
Los informes se elaboran en forma grupal. Las partes esenciales del informe son:
1. Carátula: Se presenta un formato de carátula en la página siguiente.
2. Objetivos: Indicar los objetivos de la práctica respectiva.
3. Resultados: Desarrollar los cálculos matemáticos y colocar los resultados en cuadros.
4. Discusión: Comparar los resultados obtenidos con valores de fuentes de información (libros,
revistas especializadas, internet, etc.)
5. Conclusiones: En base al objetivo planteado al inicio de la práctica y los resultados
obtenidos. Se incluyen advertencias u observaciones importantes.
6. Bibliografía: Autor. Año de edición. Título del texto. Editorial. Lugar de edición (ciudad y país).
Páginas consultadas.
Se brindan recomendaciones adicionales:

 Establecer un día de reunión con el grupo para realizar el informe. La persona que cargue
el documento en el Aula Virtual se debe comprometer a hacerlo dentro del plazo determinado
por el docente.
 Verificar que el nombre de los estudiantes que han elaborado el informe se encuentren en
la carátula. Caso contrario, no tendrán calificación.
 Indicar el porcentaje de participación en la elaboración del informe. Cada estudiante debe
tener un porcentaje entre 0 % y 100 %. Donde 100 % es participación activa y 0 % es
participación nula en la elaboración de informe.
 Leer y entender los criterios de evaluación de la rúbrica de evaluación.
 Las referencias bibliográficas pueden redactarse en formato APA o formato Vancouver.
 No recurrir al plagio para elaborar el informe.
La carátula que debe tener el informe la puede copiar y completar.

UNIVERSIDAD CIENTÍFICA DEL SUR
CARRERA(S): Nombre de carrera
PRÁCTICA DE LABORATORIO
CURSO: Química General
PROFESOR(A): Apellidos y nombres de profesor(a)
INFORME DE PRÁCTICA
PRÁCTICA N°: [Insertar número de práctica]
TÍTULO: [Insertar título de práctica]
INTEGRANTES: Apellidos y nombres – [email protected] – 100 %
Apellidos y nombres – [email protected] – 100 %

HORARIO DE PRÁCTICA
FECHA DE REALIZACIÓN DE LA PRÁCTICA: día de mes de 2022
FECHA DE ENTREGA DEL INFORME: día de mes de 2022
LIMA, PERÚ
2023

Criterios que se tomarán en cuenta para

la evaluación de los informes de práctica
Los criterios de evaluación para los informes de práctica se detallan a continuación.
Informe de Práctica (Grupal)

Prácticas 2, 3, 4, 8, 9, 10, 11, 12, 13 y 14
Aspecto a Logrado En proceso No logrado

evaluar
Carátula Elaboran la carátula en la Elaboran la carátula en una No elaboran la carátula en el

primera página del informe página distinta a la primera o informe o los datos solicitados
siguiendo el modelo cuenta con la mayoría de son escasos.
presentado en la guía, datos solicitados, pero no está
adicionalmente los integrantes completa.
van en orden de apellidos,
nombres y se incluye correo
institucional de los mismos.
2 puntos 1,5 puntos 0,5 puntos
Objetivos Mencionan los objetivos de la Mencionan la mayoría de los No mencionan los objetivos de
sesión y estos son objetivos de la sesión, pero la sesión o los objetivos
congruentes con el tema del algunos no fueron establecidos no guardan
curso desarrollado. mencionados. relación alguna con la sesión.
2 puntos 1,5 punto 0,5 puntos
Resultados Presentan los resultados Presentan los resultados Presentan los resultados con
correctos obtenidos en la obtenidos en la sesión son alto grado de error en tablas o
sesión mediante el uso de mediante el uso de tablas, no se presentan resultados.
tablas que son fáciles de aunque con algunos errores, y
entender y gráficos gráficos estadísticos cuando
estadísticos cuando sea sea oportuno.
oportuno.
3,5 - 4 puntos 2,5 - 3,5 puntos 1 - 2,5 puntos
Discusión Responden las preguntas Responden las preguntas pero Responden las preguntas pero
planteadas con fallas en alguno de los con muchas fallas en uno o
 Justificando correctamente criterios. varios criterios o no responden
en función de lo aprendido. las preguntas.
 Reconociendo fuentes de
error.
 Investigando en fuentes
confiables.

3,5 - 4 puntos 2,5 - 3,5 puntos 1 - 2,5 puntos
Conclusiones Explican si se cumplieron los Explican, aunque con poco No explican si los objetivos de
objetivos de la sesión y los detalle, si los objetivos de la la sesión se cumplieron.
aprendizajes del equipo. sesión se cumplieron. No Tampoco mencionan los
mencionan aprendizajes. aprendizajes.
3 puntos 2 puntos 1 punto
Bibliografía Incluyen tres referencias Incluyen dos referencias Incluyen una referencia
bibliográficas confiables y las bibliográficas confiables y las bibliográfica.
cita en el formato adecuado. cita en el formato adecuado o
presentan tres referencias
bibliográficas con error en el
citado.
3 puntos 2 puntos 0 puntos
Orden y Ordenan el informe según las Ordenan el informe según la No ordenan el informe según la
secciones establecidas, tipo y disposición en la mayoría de disposición en la mayoría de
ortografía
tamaño de letra, entre otros, y las secciones, tipo y tamaño las secciones y existen errores
no existen errores de letra, entre otros, y existen ortográficos mayores.
ortográficos. errores ortográficos mínimos.
2 puntos 1 punto 0 puntos
Puntaje total 16 - 20 puntos 13 – 15,9 puntos 0 – 12,9 puntos

*Cuestiones éticas. De evidenciarse plagio en la presentación de Informes, el estudiante tendrá automáticamente la nota de
cero (00) en el concepto del Informe correspondiente. Además, tal conducta será reportada con el responsable del Curso,
Directora de Departamento y Director/Decano de Carrera.
Informe de Práctica (Grupal)

Práctica 5
Solución de problemas
Competencia
SP1: Identifica un problema, especificando las variables que lo constituyen.
Aspecto a Logrado En proceso No logrado

evaluar
Contenido El contenido del póster El contenido del póster El contenido del póster
científico en el Título, científico en el Título, científico en el Título, Autores,
Autores, Objetivos, Autores, Objetivos, Objetivos, Resultados,
Resultados, Discusión y Resultados, Discusión y Discusión y Conclusiones no
Conclusiones es relevante y Conclusiones tiene cierto es relevante y no aporta
aporta información de alta grado de relevancia y aporta información.
calidad. información.
6 - 7 puntos 5 - 6 puntos 1 - 5 puntos

Imágenes Las imágenes presentadas Las imágenes presentadas Las imágenes presentadas no
apoyan y representan apoyan y representan en apoyan ni representan el
totalmente el contenido y cierto grado el contenido y contenido y tienen dimensiones
tienen las dimensiones tienen las dimensiones con las que no pueden ser
necesarias para ser necesarias para ser entendidas. O son imágenes
entendidas sin dificultad. No entendidas, aunque con un meramente decorativas.
son imágenes meramente poco de dificultad. No son
decorativas. imágenes meramente
decorativas.
Bibliografía Incluyen como mínimo 3 Incluyen como mínimo 2 Incluyen 1 referencia

referencias bibliográficas referencias bibliográficas o bibliográfica debidamente
confiables debidamente debidamente vinculadas con vinculadas con el texto,
vinculadas con el texto, el texto, imágenes o tablas imágenes o tablas del póster
imágenes o tablas del póster del póster científico. científico o no incluyen
científico. referencias bibliográficas.
3 puntos 2 puntos 1 punto
Organización y Cumplen con las Cumplen con la mayoría de No cumplen con la mayoría de
formato indicaciones establecidas las indicaciones establecidas las indicaciones establecidas
para el formato del poster para el formato del poster para el formato del poster
científico y la distribución de científico y la distribución de científico y la distribución de
contenido, imágenes y tablas contenido, imágenes y tablas contenido, imágenes y tablas
es altamente ordenada. tienen cierto grado de orden. no es ordenada.
Puntaje total 16 - 20 puntos 13 – 15,9 puntos 0 – 12,9 puntos
*Cuestiones éticas. De evidenciarse plagio en esta evaluación, el estudiante tendrá automáticamente la nota de cero (00)
en el concepto de Práctica de Laboratorio 5 establecido en el sílabo. Además, tal conducta será reportada con el
responsable del Curso, Directora de Departamento y Director/Decano de Carrera.

Práctica N° 1. Principios básicos de

bioseguridad
1. Introducción
El párrafo introductorio de la publicación Seguridad en los laboratorios químicos académicos resulta
apropiada para los fines de esta práctica introductoria. Este párrafo menciona lo siguiente:
“Antes de comenzar cualquier operación o hacer un experimento es importante preguntarse: “¿Qué

pasaría si...?”. La respuesta a esta pregunta requiere el conocer los peligros de las sustancias
químicas y el equipo que se va a utilizar. La reactividad, inflamabilidad, corrosividad y la toxicidad
de los compuestos que van a utilizar son los que van a dictar las precauciones necesarias a tener en
cuenta. Por esto, esa “información sobre precauciones a tomar” es indispensable que se encuentre
en una sección introductoria o en el procedimiento escrito, que debe seguir al realizar cualquier
experimento.”
Sociedad Americana de Química, 2022
Antes de la práctica de laboratorio puede consultar los siguientes recursos.

 Niveles de bioseguridad
https://www.youtube.com/watch?v=1zIiktrxQeU
 Spot Lavado de manos MINSA
https://www.youtube.com/watch?v=82-krJFtYe0
2. Resultado de aprendizaje
Al finalizar la sesión, el estudiante identifica riesgos y peligros en el trabajo de laboratorio a través
de videos e imágenes relacionadas y empleando como criterio principios básicos de seguridad.
3. Competencias
 Identificar los principales niveles de bioseguridad de un laboratorio.
 Identificar los agentes de riesgo a los que los estudiantes puede estar expuestos en el
desarrollo de su carrera.

4. Procedimiento
 Breve conversatorio con los estudiantes sobre la importancia de la Bioseguridad en el

laboratorio.
 Definir los principios de la Bioseguridad y su importancia en la salud.
 Señalar de los diferentes niveles de Bioseguridad en el laboratorio.
 Mencionar cómo manejar adecuadamente los residuos producidos en el laboratorio y en
Centros de Salud.
 Identificar señalética de seguridad y bioseguridad empleada en las instalaciones del
laboratorio.
 Retroalimentación de pregunta-respuesta del tema de bioseguridad en el laboratorio.
 Resolver dudas de los alumnos sobre el tema presentado en clase.
5. Referencias bibliográficas
1. Manual de bioseguridad en el laboratorio, 3a ed. Ginebra: Organización Mundial de la Salud.
2005.
2. Manual de bioseguridad en laboratorios de ensayo, biomédicos y clínicos /Elaborado por
Instituto Nacional de Salud. 3a. ed.-- Lima: Ministerio de Salud, Instituto Nacional de Salud,
2005.

Práctica N° 2. Identificación de equipos,

materiales y reactivos de laboratorio
1. Introducción
El éxito del trabajo en el laboratorio y la seguridad del estudiante, depende del uso adecuado de los
reactivos, materiales y equipos disponibles para realizar los experimentos con la finalidad de
proporcionar las evidencias de determinados fenómenos, permitiendo una mejor compresión de los
mismos.

 Tipos de pipeteadores
https://www.youtube.com/watch?v=YPPHyIu8btY
 Instrumentos de laboratorio de química
https://www.youtube.com/watch?v=bLDGT1GR3BQ
Al finalizar la sesión, el estudiante determina el uso que se le da a cada material y equipo de
laboratorio, el porcentaje de error experimental asociado y el grado de peligrosidad de reactivos,
mediante imágenes, pictogramas y casos propuestos.
3. Competencias
 Identificar y manejar materiales y equipos de laboratorio de uso corriente en el laboratorio
de Química.
 Calcular el error experimental en la medición de volúmenes con materiales de vidrio de uso
corriente en el laboratorio.
 Manejo del mechero.
 Verificar el grado de peligrosidad de un reactivo mediante pictograma adjunto.

4. Fundamento teórico
4.1. Sólidos amorfos

Los sólidos son más estables en forma cristalina. Sin embargo, sí un sólido se forma rápidamente,
por ejemplo, cuando un líquido se enfría muy rápido, sus átomos o moléculas no tienen tiempo de
alinearse por sí mismos y pueden quedar fijos en posiciones distintas a las de un cristal ordenado.
El sólido así formado se llama amorfo. Los sólidos amorfos, como el vidrio, carecen de una
distribución tridimensional regular de átomos.
El vidrio es un producto de fusión de materiales inorgánicos óptimamente transparente que se ha

enfriado a un estado rígido sin cristalizar. En este caso, el producto de fusión significa que el vidrio
es una mezcla fundida de SiO2, su principal componente y otros compuestos como Na2O, B2O3 y
ciertos óxidos de metales de transición que le confieren color y otras propiedades.
Cuadro 2.1
Composición y propiedades de tres tipos de vidrio
Nombre Composición Propiedades y uso
Expansión térmica baja, transparente

Vidrio de cuarzo puro 100 % SiO2 en un amplio margen de longitudes de
onda. Usado en la investigación óptica.
60 – 80 % SiO2 Expansión térmica baja; transparente a

la radiación e infrarroja pero no a la
Vidrio Pyrex 10 – 25 % B2O3
UV. Utilizado principalmente en el
En mínima cantidad Al2O3 laboratorio y en utensilios para cocinar.
75 % SiO2 Es muy sensible a las sustancias

químicas y a los choques térmicos.
15 % Na2O
Vidrio de cal sodada Transmite la luz visible, pero absorbe
la radiación UV. Se emplea
10 % CaO
principalmente en ventanas y botellas.
Fuente: Chang (2010)
4.2. Mechero
Es un mechero de uso común en el laboratorio como fuente de calor. Funciona con gas propano
(C3H8) o gas natural, que al ser mezclado en proporciones adecuadas con oxígeno (O 2) del aire,
reacciona generando energía calorífica y emitiendo luz (flama).

Figura 2.1. Partes del mechero
4.3. Tipos de llama
a) Luminosa
Se produce cuando el oxígeno (O2) que ingresa al mechero a través del aire es insuficiente,
generando combustión incompleta. La combustión del propano produce pequeñas partículas de
carbón (hollín) que se calientan a incandescencia, dando lugar a una llama de color amarilla.
b) No luminosa
Se produce cuando el oxígeno (O2) que ingresa al mechero a través del aire está en exceso,
generando combustión completa. La combustión del propano no produce partículas sólidas, siendo
el color de la llama azul, en la cual se distinguen tres zonas y 2 conos.
Figura 2.2. Tipos de llama

4.4. Zonas y conos de llama no luminosa
a) Zona fría
Formado por la mezcla de aire y propano sin quemar. Promedio de 200 ºC.
b) Cono interno
En la parte superior de este cono se encuentra la zona reductora, donde se producen las reacciones
iniciales formándose carbón (C) y monóxido de carbono (CO) por efecto de la combustión
incompleta. Promedio 900 ºC.
c) Cono externo
La combustión es completa, la flama es menos luminosa y la temperatura más elevada. El exceso
del oxígeno del aire lo convierte en una zona oxidante. Promedio 1300 ºC. En el extremo superior de
este cono se encuentra la zona oxidante, que es la zona de máxima temperatura y la que se
aprovecha en todos los experimentos que se requieren calor.
Figura 2.3. Zonas y conos de llama no luminosa

4.5. Porcentaje de error experimental

Es el error relativo que se expresa en forma porcentual. Es una cantidad que nos indica cuán lejos
se encuentra el valor experimental del valor teórico. Se calcula con una ecuación matemática.
𝑽𝒂𝒍𝒐𝒓 𝒕𝒆ó𝒓𝒊𝒄𝒐 − 𝑽𝒂𝒍𝒐𝒓 𝒆𝒙𝒑𝒆𝒓𝒊𝒎𝒆𝒏𝒕𝒂𝒍

% 𝑬𝒓𝒓𝒐𝒓 𝒆𝒙𝒑𝒆𝒓𝒊𝒎𝒆𝒏𝒕𝒂𝒍 = | | × 𝟏𝟎𝟎
𝑽𝒂𝒍𝒐𝒓 𝒕𝒆ó𝒓𝒊𝒄𝒐
4.6. Sustancias químicas peligrosas

Las sustancias químicas se clasifican, en función de su peligrosidad. Algunas de estas sustancias
se reflejan en el etiquetado de los productos químicos mediante un símbolo o pictograma, de manera
que se capte la atención de la persona que va a utilizar la sustancia.
Cuadro 2.2
Significado de pictogramas de seguridad
Característica Descripción Pictograma
Sustancias y preparados que pueden explosionar bajo el efecto de

Explosivo
una llama.
Sustancias y preparados que, en contacto con otros, particularmente

Comburente
con los inflamables, originan una reacción fuertemente exotérmica.
Sustancias y productos químicos cuyo

Extremadamente
punto de ignición sea inferior a 0°C, y su
inflamable punto de ebullición inferior o igual a 35°C.
Sustancias y preparados que, a la

temperatura ambiente, en el aire y sin
aporte de energía, puedan calentarse e
Inflamables incluso inflamarse.
Sustancias y preparados en estado líquido
Fácilmente con un punto de ignición igual o superior a
inflamable 0°C e inferior a 21°C.
Sustancias y preparados sólidos que
puedan inflamarse fácilmente por la acción
breve de una fuente de ignición y que
continúen quemándose o consumiéndose
después del alejamiento de la misma.

Sustancias y preparados gaseosos que

sean inflamables en el aire a presión
normal.
Sustancias y preparados que, en contacto
con el agua y el aire húmedo, desprendan
gases inflamables en cantidades peligrosas.
Sustancias y preparados cuyo punto de

Inflamable ignición sea igual o superior a 21°C e
inferior a 55°C.
Sustancias y preparados que por inhalación, ingestión o penetración

Muy tóxicos cutánea puedan entrañar riesgos graves, agudos o crónicos, e
incluso la muerte.

Nocivos
cutánea puedan entrañar riesgos de gravedad limitada.
Sustancias y preparados que en contacto con los tejidos vivos

Corrosivos
puedan ejercer sobre ellos una acción destructiva.
Sustancias y preparados no corrosivos que por contacto inmediato,

Irritantes prolongado o repetido con la piel o mucosas pueden provocar una
reacción inflamatoria.
Peligrosos
Sustancias y preparados cuya utilización presente o pueda
para el medio
presentar riesgos inmediatos o diferidos para el medio ambiente.
ambiente

Teratogénicos cutánea puedan inducir lesiones en el feto durante su desarrollo
intrauterino.

Carcinógenos
cutánea puedan producir cáncer o aumento de su frecuencia.

Mutagénicos cutánea puedan producir alteraciones en el material genético de las
células.

Figura 2.4. Rotulado según normas NFPA

Fuente: Clasificación de productos químicos según la norma NFPA 704 https://charlasdeseguridad.com.ar/2011/09/clasificacion-de-productos-
quimicos-segun-la-norma-nfpa-704/
Cuadro 2.3
Sustancias químicas peligrosas y etiquetado
Nombre Rotulado Grado de Grado de

Reactivo Pictograma
químico NFPA peligrosidad peligrosidad
0 No se inflama
Inestable en caso
Ácido 2 de cambio químico
H2SO4 violento Corrosivo
sulfúrico
3 Muy peligroso
₩ No usar agua
2 Debajo de 93 °C
Ácido 0 Estable
CH3COOH Corrosivo
acético 3 Muy peligroso
COR Corrosivo

5. Materiales
5.1. Materiales en mesa de estudiantes

 01 mechero Fisher
 01 beaker 250 mL
 01 erlenmeyer 250 mL
 01 fiola 100 mL
 01 probeta 100 mL
 01 pipeta graduada 10 mL
 01 pipeta volumétrica 10 mL
 02 tubos de ensayo 13 x 100 mL
 01 gradilla
 01 bomba de succión
 01 piseta c/agua destilada
 01 caja de fósforo
5.2. Materiales en mesa central de profesor

 01 plancha de calentamiento con agitador
 01 bureta 25 mL
 01 kitasato
 01 pera de decantación
 01 pH – metro
 01 trípode
 01 rejilla
 01 soporte universal
 01 mortero con pilón
 01 embudo Buchner
 01 cápsula
 01 balanza de precisión
 01 balanza de analítica digital
 01 termómetro
 01 reactivo c/pictograma

6. Parte experimental
6.1. Reconocimiento de materiales y equipos de laboratorio

 Observar las figuras de materiales de vidrio, porcelana, plástico y material diverso y equipos
que se presenta a continuación, con la finalidad de identificarlos.
 Identificar por comparación los materiales que se presentan en la práctica de laboratorio.
 Completar el Cuadro 2.4, 2.5 y 2.6, con los materiales y equipos que se muestran en las
mesas de trabajo, los cuales son de uso corriente en los laboratorios de Química.
6.2. Funcionamiento del mechero y característica de la llama

 Para encender el mechero, verificar que la llave reguladora de aire (collarín) del mechero
esté cerrada.
 Encender un fósforo y ubicarlo sobre la boquilla, abrir con cuidado la llave de suministro de
gas, controlar el flujo de gas necesario.
 Girar el anillo regulador de aire (collarín) hasta obtener la combustión completa.
 Para apagar el mechero, primero se debe cerrar la llave de gas que se encuentra en la pared
lateral. En seguida cerrar llave de suministro de gas del mechero en sí.
Figura 2.5. Mechero Bunsen y mechero Fisher

6.3. Medición de líquidos

a) Medición en general
Para la medición de líquidos se emplean diversos materiales de vidrio, de acuerdo a la precisión que
se quiere obtener. Los más usuales son: buretas, pipetas y probetas. La graduación que se observa
en los beakers, erlenmeyers, kitasatos, etc; son meramente referenciales, ya que estos materiales
no se usan para medir volúmenes.
b) Selección de material de medición

Para medir volúmenes mayores a 20 mL se usan las probetas graduadas. Para medir volúmenes
menores a 20 mL se usan pipetas graduadas y volumétricas. También se usan buretas para medir
líquidos en sistemas de titulación. Ensayar medida de volúmenes con pipetas graduadas.
c) Cálculo del error experimental

Medir de manera referencial 100 mL de agua destilada en el Erlenmeyer. Añadir dicho contenido a
probeta de 100 mL. Completar o quitar contenido en el caso que falte o sobre volumen de agua.
Finalmente añadir dicho volumen a la fiola de 100mL. Agregar o quitar contenido de agua, usando
una pipeta graduada de 1mL, para el caso que esté por encima o debajo de la línea de aforo.
Completar cuadro 2.7.
6.4. Reconocimiento de reactivos según peligrosidad

Observar los reactivos que se encuentran en el Cuadro 2.8 y completar según su grado de
peligrosidad, representados mediante símbolos y pictogramas.

7. Datos y resultados
Cuadro 2.4
Materiales de vidrio de uso corriente
Descripción física del

Material Imagen Uso del material
material
Beaker
Erlenmeyer
Fiola
Pipeta graduada


material
Pipeta
volumétrica
Micropipeta
Bureta
Kitasato


material
Pera de
decantación
Tubo de ensayo
Probeta

Cuadro 2.5
Equipos de uso corriente

material
Baño María
Equipo de
destilación a
presión
atmosférica
Rotavapor
(Evaporador
rotatorio)
Estufa de aire
reforzada
Extractor Soxhlet


material
Campana
extractora
Plancha de
calentamiento
con agitador
pH-metro o
potenciómetro
Balanza analítica
digital
Balanza de
precisión
Conductímetro
digital


material
Centrifuga
refrigerada,
control digital
Centrífuga
mecánica
Vórtex
Cuadro 2.6
Material diverso de uso común

material
Gradilla
Trípode


material
Rejilla con
asbesto
Soporte universal
Mortero con pilón
Embudo Büchner
Cápsula de
evaporación
Bombilla de
succión o
propipeta


material
Piseta
Iman para
agitador
magnético
Cuadro 2.7.
Determinación del error experimental
Volumen teórico Volumen % Error

Material de vidrio
(mL) experimental (mL) experimental
Erlenmeyer (250 mL)
Probeta (100 mL)
Fiola (100 mL)

Cuadro 2.8
Grado de peligrosidad para reactivos
Nombre Rotulado Grado de

Reactivo Grado de peligrosidad Pictograma
químico NFPA peligrosidad
CH3OH
HNO3
NaOH
NaHCO3
K2CrO4

8. Preguntas que guían la discusión

A continuación, encontrará preguntas que guiarán la sección de Discusión de resultados. No olvide
que debe explicar sus respuestas.
 ¿Qué error se puede cometer al medir 20 mL de agua en una probeta si no se posiciona la
mirada correctamente?
 ¿Cómo se regula cada mecanismo del mechero para lograr una llama no luminosa?
 ¿Cuáles son las consecuencias de etiquetar de forma incorrecta la peligrosidad de los
reactivos químicos?
1. Chang, R. (2010). Química. McGraw Hill. México DF. México.
2. Brown, T., LeMay Jr. H.; Busten, B. & Burdge, J. (2009). Química. La ciencia Central.
Pearson Educación. México DF. México.
3. McMurry, J. & Fay, R. (2009). Química general. Editorial Pearson. Nueva York. EE.UU.
4. Bloomfielf, M. (2001). Química de los organismos vivos. LIMUSA NORIEGA Editores.
México DF. México.
5. Atkins, P. & Jones, L. (1998). Química. Moléculas. Materia y cambio. Ediciones OMEGA
S.A. Barcelona. España.
6. Blanco, A. (2006). Química biológica. Editorial El Ateneo. Buenos Aires. Argentina.
7. Harris, D. (2007). Análisis químico cuantitativo. Editorial REVERTE. Barcelona. España.

Práctica N° 3. Propiedades de la materia:

densidad y viscosidad
1. Introducción
La densidad es una propiedad intensiva o específica de la materia, se caracteriza por su
independencia de la masa o de la cantidad de muestra que se está analizando. La densidad también
corresponde a una propiedad física de la materia, se puede observar y medir sin transformar la
identidad y la composición de una sustancia. En la vida diaria nos encontramos con sistemas líquidos
de diferentes texturas como, por ejemplo, el agua, la leche, el aceite, la crema de leche, la miel, los
jugos, los lubricantes, los combustibles, etc.
La viscosidad o frotamiento interno es la propiedad que manifiestan los líquidos de oponer

resistencia al movimiento relativo de capas adyacentes de líquido. Las fuerzas de cohesión en los
líquidos son la causa de que exista una resistencia al movimiento de unas moléculas con respecto a
otras. La viscosidad depende de la temperatura, la presión y la composición de los líquidos. Se sabe
que la fuerza de cohesión se debe fundamentalmente a las fuerzas intermoleculares dipolo- dipolo,
que, para el caso del agua, se llaman “puentes de hidrógeno”.

 Determinación experimental de la densidad de un líquido
https://www.youtube.com/watch?v=-j62jrp44yY
 Laboratorio de viscosidad
https://www.youtube.com/watch?v=me63NlzL3U4
Al finalizar la sesión, el estudiante determina la densidad y viscosidad de distintas muestras líquidas
y sólidas a través del uso de picnómetro, viscosímetro de Ostwald y el desplazamiento de volumen.
3. Competencias
 Determinar la densidad absoluta y relativa de una muestra líquida y una sólida.

 Determinar la viscosidad de diferentes líquidos y la influencia de la concentración y la

temperatura sobre la magnitud de la viscosidad, mediante el uso del viscosímetro de
Ostwald.
 Determinar el error experimental.
4.1. Densidad
Densidad (ρ), es la relación de la masa y el volumen, ambas propiedades extensivas que generan
una propiedad intensiva.
𝒎𝒂𝒔𝒂
𝑫𝒆𝒏𝒔𝒊𝒅𝒂𝒅 = 𝝆 =
𝒗𝒐𝒍𝒖𝒎𝒆𝒏
La masa de las muestras no cambia si su temperatura aumenta o disminuye. Sin embargo, los
volúmenes de los sólidos y de la mayor parte de los líquidos aumentan un poco si se eleva su
temperatura. Los volúmenes de todos los gases mantenidos a presión constante aumentan mucho
cuando se eleva su temperatura. Por lo general, la densidad disminuye al aumentar la temperatura.
Cuando se proporciona el dato de densidad de un material, debe incluirse la temperatura a la que se
midió esa densidad.
La unidad SI de la densidad es el kg/m3, que deriva de las unidades básicas de masa y longitud. En
el Laboratorio, la masa se mide en gramos (g) y el volumen en centímetros cúbicos (cm3) o mililitros
(mL), para los sólidos y en Litros (L), para los gases. En general, la densidad se expresa en g/cm 3,
g/mL o g/L.
La densidad relativa es la relación entre la masa de una sustancia y la masa de un volumen igual
de agua (medidas a la misma temperatura). Es decir, la densidad relativa compara la densidad de
una sustancia con la del agua a dicha temperatura, y se usa comúnmente para comparar la densidad
de otros líquidos con la del agua.
𝑫𝒆𝒏𝒔𝒊𝒅𝒂𝒅 𝒅𝒆 𝒍𝒂 𝒎𝒖𝒆𝒔𝒕𝒓𝒂
𝑫𝒆𝒏𝒔𝒊𝒅𝒂𝒅 𝒓𝒆𝒍𝒂𝒕𝒊𝒗𝒂 =
𝑫𝒆𝒏𝒔𝒊𝒅𝒂𝒅 𝒅𝒆𝒍 𝒂𝒈𝒖𝒂
Densidad del agua: 1,00 g/mL a 4 °C

Por ejemplo, el tetracloruro de carbono tiene una densidad relativa de 1,59 y es por consiguiente
más denso que el agua. El alcohol etílico, con una densidad relativa de 0,789 es menos denso que
el agua.
La densidad relativa de un líquido se puede medir también con un hidrómetro, un instrumento

contrapesado en forma de bulbo que tiene una escala calibrada en densidades relativas a una
temperatura dada.
La densidad relativa de un líquido se puede medir también con un hidrómetro, un instrumento

contrapesado en forma de bulbo que tiene una escala calibrada en densidades relativas a una
temperatura determinada. En el trabajo clínico, la idea de una densidad relativa surge, de manera
común, al analizar muestras de orina. La orina normal tiene una densidad relativa cuyos valores
varían entre 1,010 y 1,030, ésta es ligeramente más alta que la del agua, debido a que la adición de
desechos al agua generalmente aumenta su masa más rápido que su volumen. Así, entre más
desechos contenga 1 mL de orina, más alta será su densidad relativa.
En la figura 2.1 se muestra el método tradicional para medir la densidad relativa de una muestra de
orina, que consiste en utilizar un urinómetro. Sin embargo, lo ha sustituido ampliamente otro
método, en el cual se usa el refractómetro: este instrumento sólo necesita una o dos gotas de orina
para efectuar la medición. El refractómetro es un instrumento que mide la razón de la velocidad de
la luz a través del aire con respecto a la velocidad de la luz a través de la muestra que se evalúa.
Esta razón puede correlacionarse con la concentración de sustancias disueltas en la orina. (La forma
en la que el refractómetro opera no está dentro de los alcances de esta práctica).
Figura 3.1. Hidrómetro en uso

La densidad máxima del agua (g/mL), a 4 º C y 1 atm (760 mmHg) de presión, es aproximadamente
igual a la unidad.
Cuadro 3.1
Densidad del agua a diferentes temperaturas
Temperatura (°C) Densidad (g/mL)
0 0,9998
4 1,000
10 0,9997
20 0,9982
4.2. Viscosidad
Viscosidad (η) es la resistencia al flujo. La viscosidad de un líquido depende de las atracciones
intermoleculares. Cuando las moléculas de un líquido son grandes, tienen más dificultad para
moverse entre sí también son más viscosos. En general, la viscosidad de un líquido disminuye
cuando aumenta la temperatura. A temperaturas mayores, las moléculas tienen más energía cinética
para superar las fuerzas de atracción entre ellas. En consecuencia, la mayor parte de los líquidos
fluye con facilidad cuando se calientan.
La elección de un viscosímetro y del método de determinación de la viscosidad de un líquido,

depende de su concentración y del estado en que se encuentre dicho sistema. Para líquidos poco
viscosos, se emplea los viscosímetros de Ostwald (con capilar). Y para líquidos muy viscosos, como
la glicerina, el almíbar, melaza y otros, se utilizan viscosímetros con esferas de caída libre.
La determinación de la viscosidad haciendo uso del viscosímetro de Ostwald, se basa en la medición

del tiempo de escurrimiento para que un volumen fijo de líquido (del aforo superior al aforo inferior)
fluya a través del tubo capilar.
La ley a la cual obedece el fenómeno de escurrimiento de un líquido a través de un tubo capilar fue
descubierta en 1841 por Poiseuille médico francés, al estudiar el flujo de los líquidos a través de
tubos capilares que representaban a los vasos sanguíneos, se expresa por la siguiente ecuación:

𝑷 × 𝒕 × 𝑹𝟒
𝑽𝒊𝒔𝒄𝒐𝒔𝒊𝒅𝒂𝒅 =
𝟖×𝑳×𝑽
Donde:
 P = Presión con la que se escurre el líquido (peso de la columna líquida en el capilar)
 R= radio del capilar
 L = longitud del capilar
 V = volumen del líquido que fluye del aforo superior al inferior en un tiempo t
 t = tiempo
En la práctica frecuentemente se determina la viscosidad relativa; es decir, la relación o el coeficiente

de las viscosidades del líquido problema (a investigar) y del líquido de referencia (patrón o estándar).
En calidad de estándar se emplea el agua. La viscosidad relativa puede ser calculada a partir de los
tiempos de escurrimiento de volúmenes iguales del líquido problema y del líquido estándar a través
de un mismo capilar. Por lo tanto, para un mismo viscosímetro la ecuación de Poiseuille es:
𝜼𝟏 𝑷 × 𝒕𝟏
𝑽𝒊𝒔𝒄𝒐𝒔𝒊𝒅𝒂𝒅 𝒓𝒆𝒍𝒂𝒕𝒊𝒗𝒂 = = 𝟏
𝜼𝟐 𝑷𝟐 × 𝒕𝟐
Donde:
 El subíndice 1 está referido al líquido a investigar
 El subíndice 2 está referido al líquido de referencia
Si ambos líquidos fluyen por el mismo capilar por efecto de la presión ejercida por sus propios pesos
y a iguales alturas de líquidos, la relación de las presiones P1/P2 es reemplazada por la de sus
densidades η1/η2 de donde:
𝜼𝟏 𝝆 × 𝒕𝟏
𝑽𝒊𝒔𝒄𝒐𝒔𝒊𝒅𝒂𝒅 𝒓𝒆𝒍𝒂𝒕𝒊𝒗𝒂 = = 𝟏
𝜼𝟐 𝝆 𝟐 × 𝒕𝟐
En soluciones diluidas las densidades no varían significativamente (1 y 2), por esta razón la ecuación
anterior se convierte para efectos de cálculo en:
𝜼𝟏 𝒕
= 𝟏
𝜼𝟐 𝒕𝟐
Es decir:
𝒕𝟏
𝜼𝟏 = 𝜼𝟐 ×
𝒕𝟐
Donde:
 El subíndice 2 corresponde al líquido de referencia, que es el agua. La viscosidad del agua
a diferentes temperaturas de trabajo se obtiene de tablas (Handbook de Fisicoquímica).

En el sistema c.g.s. la unidad de viscosidad se define como poise (P) en honor de Poiseuille (1 P =
g.cm-1.s-1). Desde que el poise es bastante grande, la viscosidad de un gas se expresa en
micropoises (µP) (1 µP = 1 x 10-6 P) mientras que la viscosidad de un líquido se mide en centipoises
(cP) (1 cP = 1 x 10-2 P).
En el SI (Sistema Internacional) la unidad de viscosidad es: kg.m-1.s-1, o en, N.s.m-2.

Datos:
𝟏 𝑷 = 𝒈 ∙ 𝒄𝒎−𝟏 ∙ 𝒔−𝟏
𝟏𝟎 𝑷 = 𝒌𝒈 ∙ 𝒎−𝟏 ∙ 𝒔−𝟏
Cuadro 3.2
Viscosidad del agua a diferentes temperaturas
Temperatura (°C) Viscosidad del agua (cP)
20 1,0020
30 0,7975
40 0,6529
60 0,3637
5. Materiales

 01 fiola 100 mL
 01 probeta 50 mL
 01 cronómetro
 01 piseta c/agua destilada

 06 termómetros
 01 probeta de 100 mL
 06 viscosímetros de Ostwald
 200 mL vinagre comercial

 10 g plomo sólido pequeño

 10 g piedras pequeñas
 01 urodensímetro
6.1. Densidad de una muestra líquida

 Tomar la fiola de 10 mL limpia y seca.
 Pesar la fiola (sin contenido) y anotar en el cuadro 3.3.
 Llenar con la muestra hasta la línea de aforo.
 Pesar la fiola con la muestra y anotar en el cuadro 3.3.
 Medir la temperatura de la muestra y anotar en el cuadro 3.3.
 Calcular la densidad y reportar indicando la temperatura de la muestra.
6.2. Densidad de una muestra sólida

 Pesar la muestra y anotar en el cuadro 3.4.
 Preparar una probeta de 25 mL.
 Llenar con agua destilada hasta 20 mL. Anotar el volumen en el cuadro 3.4.
 Introducir la muestra en la probeta.
 Medir el nuevo volumen en la probeta y anotar en el cuadro 3.4.
 Calcular la densidad de la muestra sólida
6.3. Densidad de una muestra de orina

 Disponer 150 mL de muestra de orina.
 Preparar una probeta de 100 mL.
 Llenar con la muestra de orina hasta 100 mL.
 Introducir el hidrómetro o urinómetro y realizar la lectura. Anotar los valores en el cuadro 3.5.

6.4. Efecto de la concentración en la viscosidad de las disoluciones

Se preparan las muestras a evaluar en 5 tubos de ensayo:
Tubo
Muestra
1 2 3 4 5
Etanol (mL) 0 5 10 15 20
Agua (mL) 20 15 10 5 0
% de etanol - 25 50 75 100
 Medir y anotar la temperatura ambiente (temperatura de trabajo).

Tambiente = °C
 Verificar que el viscosímetro este completamente limpio y seco.
 Pipetear 10mL del tubo 1, y añadir al bulbo inferior del viscosímetro por el brazo de mayor
diámetro.
 Mantener en forma vertical (perpendicular a la base) el viscosímetro y succionar con la boca
(brazo delgado) hasta que el líquido ascienda por encima del aforo superior del bulbo más
pequeño.
 Tener listo el cronómetro, en cero.
 Retirar el dedo índice. En el momento en que el líquido pasa por el aforo superior
exactamente, poner en funcionamiento el cronómetro. Detenerlo en el preciso momento en
que pasa por el aforo inferior.
 Registrar en el Cuadro 3.6 el tiempo que tarda en pasar el líquido del aforo superior al aforo
inferior.
 Repetir la misma operación 2 veces más con el mismo líquido. Anotar cada vez los tiempos
de escurrimiento en el Cuadro 3.6 y calcular el promedio.
 Eliminar el agua destilada del viscosímetro. Absorber usando la pipeta de 10 mL volumen
igual al anterior, de la solución de etanol al 25 % del segundo tubo y dejarlo caer en el
viscosímetro.
 Seguir los pasos 4, 5, 6, 7, 8 y 9.
 Proceder en forma análoga con cada una de las soluciones del tercer, cuarto y quinto tubo,
respectivamente.

Cuadro 3.3
Densidad de la muestra líquida a Tambiente
Peso de Volumen
Peso de
Peso de fiola + de Densidad % Error
Muestra muestra
fiola (g) muestra muestra (g/mL) experimental
(g)
(g) (mL)
Agua
Alcohol
Cuadro 3.4
Densidad de la muestra sólida a Tambiente
Volumen Volumen Volumen

Peso del Densidad % Error
Muestra inicial del final del del sólido
sólido (g) (g/mL) experimental
agua (mL) agua (mL) (mL)
Piedra
Plomo
Cuadro 3.5
Densidad de una muestra de orina
Volumen
Volumen Lectura en Densidad
de Densidad % Error
Muestra de ensayo el absoluta
muestra relativa experimental
(mL) urinómetro (g/mL)
(mL)
Orina

Cuadro 3.6
Efecto de la concentración en la viscosidad del etanol
Concentración de la solución de etanol (%)

Tiempo de
escurrimiento 0 % (agua
25 % 50 % 75 % 100 %
pura)
t1
t2
tpromedio

 ¿Diferencias en la temperatura pueden ocasionar errores al medir la densidad de etanol
empleando una fiola de 10 mL?
 No es tan fácil encontrar la densidad para las rocas ya que su composición hace que la
densidad cambie de un caso a otro. ¿Cuáles son los rangos de densidades para diversos
tipos de roca?
 ¿Por qué motivo la viscosidad de las mezclas etanol-agua poseen mayor viscosidad que
cada líquido por separado?


Práctica N° 4. Transiciones electrónicas
1. Introducción
Las transiciones electrónicas se refieren a los “saltos” de los electrones entre niveles de energía
de un átomo. Cuando un electrón “salta” de un nivel superior a un nivel inferior pierde energía, esta
energía perdida se manifiesta como emisión de luz. Un salto del quinto nivel al tercer nivel desprende
un color de luz diferente a un salto del cuarto nivel al tercer nivel. ¿Por qué la diferencia? Porque el
color está asociado a la variación de energía en el salto.

 Teoría atómica y espectros atómicos
https://www.youtube.com/watch?v=2_CF2Z_5ZVQ
 Ensayo a la llama
https://www.youtube.com/watch?v=Tol8_Jj52kY
Al finalizar la sesión, el estudiante calcula la longitud de onda, frecuencia y energía de fotones a
partir del color de luz identificado en la prueba a la llama.
3. Competencias
 Observar la luz emitida por el salto de electrones en átomos excitados eléctricamente.
 Calcular la longitud de onda, frecuencia y energía asociada a cada una de las radiaciones
observadas.
Los electrones de los átomos tienen dos estados de energía, estas son:
 Estado basal o fundamental
 Estado excitado, los electrones son excitados por las fuentes como calor de la llama de
combustión o un plasma iónico, arco eléctrico, chispa eléctrica, otra radiación específica.

4.1. Excitación de electrones

Generalmente hay tres fuentes de energía para la excitación de los electrones en los átomos,
moléculas o redes cristalinas; estas son:
a) Energía eléctrica
Proveniente de cualquier fuerza electromotriz (FEM) como por ejemplo la corriente eléctrica
doméstica de 220 voltios, las baterías; las pilas secas, etc.
b) Energía lumínica
Proveniente de la luz del sol; la luz de la emisión de radiación de otros átomos o moléculas
previamente excitadas.
c) Energía térmica
Proveniente de la combustión de compuestos orgánicos como los hidrocarburos (gasolina, acetileno,
propano, parafina, etc.) o por plasma eléctrico (calor producido por la fricción de un flujo de átomos
de gas noble ionizados; esta es la técnica más reciente de generación de calor para reacciones
químicas).
4.2. La luz visible y la radiación electromagnética

La luz visible es una radiación electromagnética de longitud de onda (λ) comprendida entre 380 y
780 nm, es tan sólo una pequeña parte del espectro electromagnético. Cuando la luz blanca de una
bombilla incandescente se hace pasar a través de un prisma, se produce un espectro continuo, o
arcoíris de colores. Lo mismo ocurre cuando la luz del sol atraviesa una gota de lluvia. Los diferentes
colores de la luz representan longitudes de onda distintas.
Cuadro 4.1
Longitud de onda aproximada de los colores de la luz visible
Color característico Longitud de onda (λ)
Violeta 380 – 455 nm
Azul 455 – 492 nm
Verde 492 – 577 nm
Amarillo 577 – 597 nm
Naranjo 597 – 622 nm
Rojo 622 – 780 nm

La radiación electromagnética se desacelera al pasar por la materia. Algunos materiales lo

desaceleran más que otros; la velocidad de la luz es menor a través del agua que del aire. Algunas
longitudes de onda se desaceleran más que otras. Un prisma separa la luz en un espectro porque la
velocidad de la luz azul a través del vidrio es menor que la de la luz roja a través del mismo vidrio.
El espacio vacío es el único medio totalmente “transparente”. Si no hay materia presente, todas las
longitudes de onda de la radiación electromagnética se transmiten. Algunas soluciones acuosas
parecen coloridas porque los solutos absorben algunas longitudes de onda luminosas y transmiten
otras. El color que se ve es el de las longitudes de onda transmitidas.
Las hojas de las plantas verdes obtienen energía para efectuar la fotosíntesis, absorbiendo la luz
roja y anaranjada de la luz solar. También se absorbe luz violeta. Las luces verdes, amarilla y azul
se reflejan, y las hojas nos parecen verdes.
4.3. Propiedades de las partículas

La radiación electromagnética presenta propiedades ondulatorias, como la difracción y la
interferencia, si se describe como onda no se explican todas las propiedades de la luz. El fenómeno
más sencillo y más conocido que requiere un modelo distinto para la luz, es el efecto fotoeléctrico
son algunos porteros automáticos y alarmas contra robo. Cuando la luz visible llega a los metales
activos del grupo IA (Li, Na, K, Rb y Cs), se emite electrones, llamados fotoelectrones.
Los electrones no escapan en forma espontánea de los metales; se necesita energía térmica o
luminosa para sacarlos. Cuanto más brillante sea la luz (esto es, cuando mayor sea la intensidad
luminosa), escapan más electrones de un metal. Sin embargo, la energía cinética (la velocidad) de
los electrones depende del color (la frecuencia) de la luz, y no de la intensidad luminosa. Además,
se requiere cierta frecuencia mínima, debajo de la cual no se expulsan electrones. Cuando esa
frecuencia es menor que la mínima, no sucede nada; pero cuando es igual o mayor que la frecuencia
mínima, los electrones son expulsados del material. Si la frecuencia de la radiación electromagnética
es mayor que la mínima, la energía adicional hace que los electrones expulsados se muevan con
mayor rapidez, y la velocidad máxima de los electrones depende de la frecuencia de la radiación
electromagnética. La cantidad de electrones emitidos depende de la intensidad (brillantez, de la luz
visible) de la radiación electromagnética.
Los fotones de luz visible sólo tienen la energía suficiente para expulsar a los electrones de los
metales activos del grupo IA. Pero cuando se trata de expulsar electrones de material distintos a los
metales del grupo IA se usa la luz ultravioleta porque tiene menor longitud de onda, mayor frecuencia
y mayor energía por fotón que la luz visible.
Los paquetes o partículas pequeñas de radiación electromagnética se llaman fotones; cada fotón
porta una cantidad definida de energía. La energía de un fotón es proporcional a la frecuencia de la
radiación electromagnética, e inversamente proporcional a la longitud de onda de esa radiación:

𝑬𝒏𝒆𝒓𝒈í𝒂 𝒅𝒆 𝒇𝒐𝒕ó𝒏 = 𝒉 ∙ 𝒇
La velocidad de la luz (c) es igual a la longitud de onda por la frecuencia.

𝒄= 𝝀∙𝒇
De este modo, la energía de fotón también se puede escribir:

𝒄
𝑬𝒏𝒆𝒓𝒈í𝒂 𝒅𝒆 𝒇𝒐𝒕ó𝒏 = 𝒉 ∙
𝝀
Donde:
 h = Constante de proporcionalidad, llamada constante de Planck (h = 6,626 x 10-34 J∙s)
 c = Velocidad de la luz en el vacío (2,998 x 108 m∙s-1)
 ƒ = Frecuencia de la radiación en s-1 (también conocido como Hz)
 λ = Longitud de onda de la radiación en metros (m)
4.4. Carácter ondulatorio y corpuscular de la radiación electromagnética

Para comprender todas las propiedades de la radiación electromagnética se deben usar a la vez un
modelo ondulatorio y uno partículas o corpúsculos. Algunas propiedades se explican mejor con un
modelo ondulatorio, y otras con un modelo corpuscular. Sin embargo, los fotones no son partículas
ordinarias: no tienen masa, y se mueven a la misma velocidad. Su energía no depende de la
velocidad. En la vida cotidiana no hay analogía con el carácter bivalente de la radiación
electromagnética.
Las propiedades ondulatorias de los electrones se aplican en el microscopio electrónico. Es un

instrumento que emplea las características ondulatorias de los electrones para obtener fotografías
de objetos diminutos, como las moléculas, los virus, etc. Los microscopios ópticos comunes no
pueden emplearse para examinar objetos más pequeños que la longitud de onda de la luz visible (de
4 a 7 x 10-7 m). Los rayos X tienen longitudes de onda más cortas que las de la luz visible, pero es
difícil enfocarlos. Como hemos visto, los electrones tienen más o menos la misma longitud de onda
que los rayos X. Debido a su carga, se puede enfocar mediante campos eléctricos y magnéticos.
Además, es posible variar las longitudes de onda de los electrones, cambiando el voltaje empleado
para producirlos. Un microscopio electrónico moderno puede separar detalles hasta de 5 x 10 -10 m
de diámetro.
4.5. Fuegos artificiales y pruebas de llama

Las pruebas a la llama se apoyan en los colores de las llamas para identificar varios elementos. Al
igual que los de los fuegos artificiales, estos colores de llama son consecuencia de las estructuras
electrónicas de los átomos de ciertos elementos específicos.

Merece destacarse que los fuegos artificiales fueron monócromos hasta el siglo XIX, ya que se
utilizaba el sodio casi en exclusiva. Se necesitaron determinados adelantos químicos para introducir
los vivos colores que disfrutamos hoy. Así, la introducción del color rojo se encuentra estrechamente
ligada a la historia del descubrimiento de los elementos químicos, concretamente del estroncio, que
fue extraído del SrCO3 por primera vez en 1807 por Davy. Este carbonato es, aún en la actualidad,
uno de los componentes básicos en la fabricación de los fuegos. También fue necesario disponer de
sales de clorato para formar a partir de ellas los cloruros que dan diferentes especies responsables
del color.
Los agentes productores del color se usan en forma de sales y raramente como metales en polvo.
De las sales metálicas solamente el catión produce el color, mientras que los aniones no influyen
directamente en el color, aunque sí lo hacen en la temperatura de la llama, que está relacionada con
la excitación de las moléculas. En el cuadro la Tabla debajo se resumen los productos de partida
más utilizados para conseguir los colores de los fuegos artificiales.
Cuadro 4.2
Sustancias que se emplean para generar colores en fuegos artificiales
Color Sustancia
Rojo Li2CO3, SrCO3, Sr(NO3)2, SrC2O4·H2O
Naranja CaCl2, CaSO4, CaCO3
Dorado Fe, C
Amarillo NaNO3, Na3AlF6, Na2C2O4, NaHCO3, NaCl
Verde BaCl2, Ba(NO3)2, BaCO3, Ba(ClO3)2
Azul CuCl, CuSO4·5 H2O, CuH·AsO3
Violeta KCl
Plata Mezcla de compuestos de Sr (rojo) y Cu (azul)
Blanco Al, Ti, Mg
Chispa eléctrica Al, Mg, BaO
5. Materiales

 01 gradilla
 03 tubo de ensayo 13 x 100 mm

 01 mechero
 01 cápsula de porcelana
 01 pinza de madera
 02 asas de siembra
 01 piseta con agua destilada
5.2. Reactivos en mesa de estudiantes

 01 frasco de solución saturada de cloruro de litio en etanol
 01 frasco de solución saturada de cloruro de sodio en etanol
 01 frasco de solución saturada de cloruro de potasio en etanol
 01 frasco de solución saturada de cloruro de calcio en etanol
 01 frasco de solución saturada de cloruro de estroncio en etanol
 01 frasco de solución saturada de cloruro de bario en etanol
 01 frasco de solución saturada de cloruro de cobre (II) en etanol

 02 cintas de magnesio metálico 10 cm
 01 limadura de hierro 5 g
 01 limadura de aluminio 5 g
 01 ácido clorhídrico ~ HCl 10% frasco 150 mL
 03 cápsulas de porcelana o crisol
 01 pinza de metal
5.4. Procedimiento
Para preparar HCl 10 % en la balanza analítica se pesan 100 g de ácido clorhídrico y tal cantidad se
mezcla con agua hasta dar un volumen de 1000 mL de disolución empleando solvente agua
destilada. Agitar hasta disolución completa.
6.1. Emisión en átomos de carbono

 Encender el mechero Bunsen como fuente de calor para la excitación de los electrones de
los átomos de carbono que provienen de la combustión incompleta.

 Verificar que se está produciendo átomos de carbono en la llama, por el hollín generado,
sobre una cápsula o cualquier superficie metálica adecuada expuesto en la parte superior.
 Observar el color predominante de la llama. Anotar los datos en el cuadro 4.3.
6.2. Emisión en átomos contenidos en sales

 Generar una llama de combustión completa en el mechero, como fuente de calor para la
excitación de los electrones de los átomos que serán expuestos a ella, seguir las
indicaciones del profesor.
 Ordenar las muestras de las soluciones de los elementos a analizar con su respectivo
alambre de nicrom.
 Limpiar el alambre de nicrom en una solución de HCl 10% para eliminar la presencia de
cualquier sal contaminante.
 Exponer el alambre a la llama hasta que presente un color permanente, con el alambre de
nicrom tomar una pizca de la sal de la muestra correspondiente y exponerla a la región de
mayor temperatura de la llama.
 Observar el color predominante de la llama en el punto de exposición. Anotar los resultados
en el cuadro 4.3.
 Proceder de la misma manera con todas las demás muestras de las sales entregadas por el
profesor.
6.3. Emisión en átomos de metales

a) Magnesio
 Coger una pinza una lámina de magnesio metálico.
 Exponer la lámina a la llama del mechero.
 Observar la luz emitida. Anotar las observaciones en el cuadro 4.3.
 ¡Cuidado! No mirar en forma prolongada la luz desprendida.
b) Hierro
 Limpiar el alambre de nicrom en solución de HCl 10% para eliminar la presencia de cualquier
sal contaminante.
 Con el alambre de nicrom tomar una pizca de las limaduras de hierro y exponerla a la región
de mayor temperatura de la llama.
 Observar el color predominante de la llama en el punto de exposición. Anotar el resultado
en el cuadro 4.3.
c) Aluminio
 Limpiar el alambre de nicrom en una solución de HCl 10% para eliminar la presencia de
cualquier sal contaminante.

 Exponer el alambre a la llama hasta que presente un color permanente, con el alambre de
nicrom tomar una pizca del aluminio en polvo y exponerla a la región de mayor temperatura
de la llama.
 Observar el color predominante de la llama en el punto de exposición. Anotar el resultado
en el cuadro 4.3.
Cuadro 4.3
Emisión de radiación por excitación térmica
Color predominante de la
Elemento a excitar Fórmula
radiación emitida
Carbono C
Solución de cloruro LiCl

de litio
Solución de cloruro NaCl

de sodio
Solución de cloruro KCl

de potasio
Solución de cloruro CaCl2

de calcio
Solución de cloruro SrCl2

de estroncio
Solución de cloruro BaCl2

de bario
Solución de cloruro CuCl2

de cobre (II)
Magnesio Mg
Hierro Fe
Aluminio Al

Cuadro 4.4
Cálculos de frecuencia y energía
Cálculos
Elemento Longitud de Frecuencia, f Energía Energía Energía
-1
onda, λ (nm) (s ) (J/fotón) (J/mol-fotón) (kJ/mol)
Carbono
Litio
Sodio
Potasio
Calcio
Estroncio
Bario
Cobre
Magnesio
Hierro
Aluminio


 ¿Cómo se relaciona el color observado en la llama y el espectro de emisión de los átomos?
 Observando el color violeta, ¿se podría determinar sin error que el elemento presente es
potasio o podría ser combinación de otros elementos?
 ¿Qué es el material denominado nicromo? Sobre la base de sus propiedades, ¿por qué se
emplea en la práctica?

Práctica N° 5. Propiedades de compuestos

según su enlace químico
1. Introducción
En la mayor parte de los materiales, los átomos están unidos con enlaces químicos. Los enlaces
químicos (o ligaduras químicas) son las fuerzas que mantienen unidos a los átomos en las moléculas
de los elementos, de compuestos y de metales. El hecho de que una sustancia sea sólida, líquida o
gaseosa depende principalmente de sus enlaces químicos. Un material sólido puede ser duro y
resistente, o suave y de consistencia cerosa, según los tipos de enlaces que unen a sus átomos.
Se distinguen dos tipos de sustancias: iónicas y moleculares. Las sustancias moleculares se forman
por efecto del enlace covalente y las sustancias iónicas, están conformadas por redes de iones,
(cationes y aniones) que se atraen electrostáticamente, predominando el enlace iónico.

 Ensayo de conductividad eléctrica
https://www.youtube.com/watch?v=F46AC3PxDCo
 Prueba 1 solubilidad
https://www.youtube.com/watch?v=gxBygNGgnR8
Al finalizar la sesión, el estudiante examina las propiedades de compuestos sobre la base de la
clasificación de su enlace químico iónico o covalente y su miscibilidad en solventes polares y
apolares.
3. Competencias
 Diferenciar los compuestos iónicos de los compuestos covalentes.
 Predecir la naturaleza polar o apolar de algunos compuestos covalentes.

Enlace químico se refiere a las fuerzas de atracción que mantienen unidos a los átomos en los
compuestos. Hay dos tipos principales de enlace.
4.1. Enlace iónico

El enlace iónico resulta de la interacción electrostática entre iones, que a menudo resulta de la
transferencia neta de uno o más electrones de un átomo o grupo de átomos a otro. El enlace iónico
es la atracción de iones con carga opuesta (cationes y aniones) en grandes números para formar un
sólido. Tal compuesto sólido se denomina un sólido iónico.
Cuando la diferencia de electronegatividad, entre dos elementos es grande, es probable que los
elementos formen un compuesto por enlace iónico (transferencia de electrones).
Los iones en un sólido iónico sólo pueden vibrar en torno a posiciones fijas, de modo que los sólidos
iónicos son malos conductores térmicos y eléctricos. Sin embargo, los compuestos iónicos fundidos
son excelentes conductores porque sus iones se mueven libremente.
Figura 5.1. Formación del enlace iónico

Fuente: Química y Biología http://quimicaybio.blogspot.com/2014/04/enlace-ionico.html
4.2. Enlace covalente o molecular

Un enlace covalente se forma cuando dos átomos comparten uno o más pares de electrones. El
enlace covalente ocurre cuando la diferencia de electronegatividades, entre los elementos (átomos)
es menor a 1,7; según la escala de electronegatividades descrita por Linus Pauling.
En los compuestos predominantemente covalentes los enlaces entre átomos en una molécula
(enlaces intermoleculares) son relativamente fuertes, pero las fuerzas de atracción entre moléculas

(fuerzas intermoleculares) son relativamente débiles. Como resultado, los compuestos covalentes
tienen puntos de fusión y de ebullición inferiores a los de los compuestos iónicos.
Figura 5.1. Electrones compartidos en el enlace covalente

Fuente: Clasificación del enlace químico https://www.aev.dfie.ipn.mx/Materia_quimica/temas/tema4/subtema2/subtema2.html
En el siguiente cuadro se muestran las diferencias principales entre sustancias iónicas y moleculares.
Cuadro 5.1
Diferencia entre propiedades de sustancias iónicas y moleculares
Propiedad Sustancias iónicas Sustancias moleculares
Están conformados por redes Están conformadas por moléculas

cristalinas de cationes y aniones y dichas moléculas presentan sólo
Tipo de enlace que se atraen electrostáticamente, enlace covalente.
enlace iónico (no forman
moléculas sino sustancias iónicas).
Son sólidos con puntos de fusión Son gases, líquidos o sólidos con
Punto de fusión altos (por lo general mayor de 400 puntos de fusión bajos (por lo
ºC). general, menor de 300 ºC).
Difícilmente sufren descomposición La mayoría sufren

Descomposición
térmica a las mismas condiciones descomposición por acción del
térmica
calor (termolábiles).
La mayoría son solubles en Algunos son solubles en solventes

solventes polares (como el agua) e polares (como el agua) y otros son
Solubilidad
insolubles en solventes apolares solubles en solventes apolares
(como el benceno o hexano). (como el benceno o hexano).
Sus soluciones acuosas Sus soluciones acuosas,

generalmente conducen la generalmente, no
Conductividad
corriente eléctrica. conducen la corriente eléctrica.
eléctrica
En estado fundido conducen la
corriente eléctrica.

5. Materiales

 01 gradilla
 25 tubos de ensayo 13 x 100mm
 01 mechero
 01 pinza de madera
 02 asas de siembra

 01 metanol ~ CH3OH gotero 25 mL
 01 etanol ~ C2H6OH gotero 25 mL
 01 acetona ~ CH3–CO–CH3 gotero 25 mL
 01 cloroformo ~ CHCl3 gotero 25 mL
 01 ácido acético ~ CH3COOH gotero 25 mL
 01 1-propanol ~ C3H7OH gotero 25 mL
 01 sacarosa ~ C12H22O11 5 % gotero 25 mL
 01 urea ~ (NH2)2CO 5 % gotero 25 mL
 01 n-hexano gotero 25 mL
 01 aceite vegetal gotero 25 mL

 01 equipo de conductividad eléctrica
 05 pañuelos tissue
 01 agua destilada frasco 100 mL
 01 agua de caño frasco 100 mL
 01 cloruro de sodio ~ NaCl 5 % frasco 100 mL
 01 cloruro de magnesio ~ MgCl2 5 % frasco 100 mL
 01 hidróxido de sodio ~ NaOH 5 % frasco 100 mL
 01 sulfato de cobre (II) ~ CuSO4 5 % frasco 100 mL
 01 sacarosa ~ C12H22O11 5 % frasco 100 mL
 01 etanol ~ C2H5OH 5 % frasco 100 mL
 01 ácido acético concentrado ~ CH3COOH frasco 100 mL
 01 ácido acético ~ CH3COOH 5 % frasco 100 mL

 01 acetona ~ CH3–CO–CH3 5 % frasco 100 mL

 13 beaker 50 mL (rotulados con: H2O destilada, H2O caño, NaCl 5 %, MgCl2 5 %, NaOH 5
%, CuSO4 5 %, C12H22O11 5 %, C2H5OH 5 %, CH3COOH concentrado, CH3COOH 5 %, CH3–
CO–CH3 5 %, C3H7OH)
 01 cloruro de sodio 50 g
 01 sacarosa 50 g
 01 grasa vegetal (manteca) 50 g
5.4. Procedimiento
 NaCl 5 %
En la balanza analítica pesar 50 g de cloruro de sodio. Mezclar dicha cantidad con agua destilada
hasta obtener 1 L de solución. Agitar hasta que se disuelva completamente.
 NaOH 5 %
En la balanza analítica pesar 50 g de hidróxido de sodio. Mezclar dicha cantidad con agua destilada
 CuSO4 5 %
En la balanza analítica pesar 50 g de sulfato cúprico. Mezclar dicha cantidad con agua destilada
 MgCl2 5 %
En la balanza analítica pesar 50 g de cloruro de magnesio. Mezclar dicha cantidad con agua destilada
 C12H22O11 5 %
En la balanza analítica pesar 50 g de sacarosa. Mezclar dicha cantidad con agua destilada hasta
obtener 1 L de solución. Agitar hasta que se disuelva completamente.
 CaCl2 5 %
En la balanza analítica pesar 50 g de cloruro de calcio. Mezclar dicha cantidad con agua destilada
hasta obtener 1 L de solución. Agitar hasta que se disuelva completamente
 CH3OH 5 %
En la balanza analítica pesar 50 g de metanol. Mezclar dicha cantidad con agua destilada hasta

 C2H5OH 5 %
En la balanza analítica pesar 50 g de etanol. Mezclar dicha cantidad con agua destilada hasta
 CH3–CO–CH3 5 %
En la balanza analítica pesar 50 g de acetona. Mezclar dicha cantidad con agua destilada hasta
 C3H7O 5 %
En la balanza analítica pesar 50 g de 1-propanol. Mezclar dicha cantidad con agua destilada hasta
 CH3COOH 5 %
En una probeta medir 50 mL de ácido acético. Mezclar dicho volumen con 950 mL de agua destilada.
Agitar. En caso práctico, se puede emplear vinagre comercial (no necesita dilución).
 (NH2)2CO 5 %
En la balanza analítica pesar 50 g de urea. Mezclar dicha cantidad con agua destilada hasta obtener
1 L de solución. Agitar hasta que se disuelva completamente.
6.1. Propiedades de compuestos iónicos y moleculares

 Disponer de 6 tubos de ensayo limpio y seco.
 Añadir un poco de cloruro de sodio al primer tubo, sacarosa al segundo tubo y grasa vegetal
(manteca) al tercero.
 Coger con una pinza cada tubo y someterlo a la llama del mechero por breves instantes,
hasta observar la fusión. Anotar sus observaciones en el Cuadro 5.2.
 Añadir respectivamente al cuarto tubo una pizca de cloruro de sodio, al quinto una pizca de
sacarosa y al sexto un poco de grasa vegetal. Agregar agua a cada tubo, agitar y observar
la solubilidad de las sustancias. Anotar en el Cuadro 5.2.
6.2. Búsqueda del tipo de enlace

 Montar el sistema de conductividad eléctrica, siguiendo las indicaciones del profesor. Las
muestras contenidas en cada beaker de 50 mL de capacidad poner en contacto con los
electrodos y observar si el foco se enciende. Desconectar el equipo. Después de cada

prueba devolver la muestra al frasco respectivo. Lavar los electrodos con agua destilada y
secarlos cuidadosamente con papel toalla.
 Evaluar las muestras indicadas en el Cuadro 5.3 y completar dicho cuadro con las
observaciones realizadas.
6.3. Predicción de la naturaleza polar o apolar de compuestos covalentes

 Disponer de un tubo de ensayo pequeño con 1 mL de agua destilada. Agregar 1 mL de
metanol (CH3OH). Agitar.
 Si el metanol (CH3OH), se solubiliza, hacer la anotación en el cuadro 5.4.
 Si no se solubiliza, tomar otro tubo de ensayo y probar la solubilidad del agua agregando 1
mL de etanol (C2H5OH). Agitar, observar y anotar en el cuadro 5.4.
 Repetir el procedimiento anterior utilizando n-hexano con: metanol (CH3OH), acetona (CH3–
CO–CH3), cloroformo (CHCl3), ácido acético (CH3COOH); sacarosa (C12H22O11), Triglicérido
(aceite vegetal), etanol absoluto (C2H5OH) y urea (NH2)2CO.
Cuadro 5.2
Propiedades de los compuestos iónicos y moleculares
Punto de Descomposición Solubilidad en

Tipo de enlace Compuesto fusión térmica agua
Alto / Bajo Sí / No Sí / No
Cloruro de sodio
Iónico
(NaCl)
Sacarosa
Covalente
(C12H22O11)
Manteca
Covalente
(triglicérido)

Cuadro 5.3
Tipos de enlace
¿Se Tipo de enlace Iones

enciende
Soluciones
el foco? Covalente Iónico Catión Anión
Sí / No
Agua destilada
Agua de caño
NaCl (ac) 5%
NaOH (ac) 5%
CuSO4 (ac) 5%
C12H22O11 (ac) 5%
MgCl2 (ac) 5%
C2H5OH (ac) 5%
CH3COOH concentrado
CH3COOH (ac) 5%
CH3–CO–CH3 (ac) 5%
Cuadro 5.4
Polaridad molecular
Miscible en Tipo de molécula

Compuesto molecular
Agua n-hexano Polar Apolar
CH3OH (p.a.)
C2H5OH (p.a.)
CH3–CO–CH3 (p.a.)
CHCl3 (p.a.)

Miscible en Tipo de molécula

Compuesto molecular
Agua n-hexano Polar Apolar
CH3COOH (p.a.)
C3H7OH (p.a.)
C12H22O11 (p.a.)
(NH2)2CO (p.a.)
Triglicérido
(aceite vegetal)

 ¿Cuáles son las señales que indicaron la descomposición térmica de los compuestos?
 Compare las sustancias que lograron encender el foco, la intensidad de la luz que presentó
y responda ¿qué debe tener una sustancia para que conduzca la corriente eléctrica?
 ¿Por qué unas algunas sustancias se disuelven entre sí y otras permanece inmiscibles?

Práctica N° 6. Repaso para Evaluación

Parcial de Práctica
1. Introducción
La Evaluación Parcial es una evaluación sumativa que se aplica a la mitad del curso para verificar
los aprendizajes alcanzados hasta la mitad del periodo académico. Con el fin que el estudiante se
prepare para esta evaluación el docente realiza un repaso. Se sugiere revisar la Ficha de actividades
evaluadas para conocer los criterios de evaluación.
Al finalizar la sesión, el estudiante repasa los principales conceptos para la Evaluación Parcial de
Química General - Práctica empleando las competencias desarrolladas.
3. Procedimiento
 El docente propone ejercicios.
 El estudiante analiza críticamente los ejercicios para dar solución.
 El docente realiza la retroalimentación a los estudiantes.

Práctica N° 7. Evaluación Parcial de

Práctica
1. Introducción
La Evaluación Parcial es una evaluación sumativa que se aplica a la mitad del curso para verificar
los aprendizajes alcanzados hasta la mitad del periodo académico. Se sugiere haber revisado la
Ficha de actividades evaluadas para conocer los criterios de evaluación con anticipación.
Al finalizar la sesión, el estudiante evalúa su aprendizaje de Química General - Práctica por medio
de la Evaluación Parcial, empleando las competencias desarrolladas en las Semanas 1 - 6 del
semestre académico.
3. Procedimiento
 El docente brinda claramente las indicaciones para rendir Evaluación Parcial - Práctica.
 El estudiante resuelve la evaluación bajo las indicaciones del profesor.

Práctica N° 8. Reacciones químicas en

disolución acuosa
1. Introducción
Una reacción química es una transformación química de reactantes en productos, donde los átomos,
moléculas o iones de una o más sustancias enlazadas de una manera reaccionan y producen otros
átomos, moléculas o iones, pero ordenados de otra manera formando nuevas sustancias con
propiedades diferentes a las iniciales (se cumple el principio de la conservación de los elementos,
de la masa y la energía).
En una reacción química ocurren atracciones de cargas positivas y negativas, se transfieren

electrones, se rompen enlaces y se forman nuevos, se comparten pares electrónicos, etc., y en todo
ello se absorbe y se libera energía. Algunos ejemplos de reacciones químicas son:
 La corrosión de los metales
 La combustión de cualquier sustancia orgánica
 La fotosíntesis
 La respiración celular
 La precipitación de sales en los mares, océanos
 La neutralización de la acidez estomacal, etc.
Con el objeto de comunicarse entre sí respecto de las reacciones químicas, los químicos han
desarrollado una forma estándar para representarlas, utilizando ecuaciones químicas. Una
ecuación química utiliza símbolos químicos para mostrar que ocurre durante una reacción química.

 Reacción de precipitación entre NaCl y AgNO3
https://www.youtube.com/watch?v=eGG3EI4mwok
 Reacciones de neutralización
https://www.youtube.com/watch?v=clclbKRsnxw
 Balanceo de ecuaciones químicas
https://phet.colorado.edu/sims/html/balancing-chemical-equations/latest/balancing-chemical-
equations_es.html

Al finalizar la sesión, el estudiante balancea ecuaciones iónicas y moleculares de a partir del tipo de
reacción: precipitación, ácido - base, de óxido - reducción y de formación de complejos.
3. Competencias
 Diferenciar reacciones químicas de precipitación, ácido-base, de óxido-reducción y
reacciones de formación de complejos a través de diferentes ensayos experimentales
observadas de forma virtual.
 Escribir y balancear ecuaciones iónicas y moleculares mediante la realización de ejercicios.
4.1. Reacción de precipitación

La reacción de precipitación es un tipo común de reacción en disolución acuosa que se caracteriza
por la formación de un producto insoluble o precipitado (Chang, 2003). Un precipitado es un sólido
insoluble que se separa de la disolución. En las reacciones de precipitación normalmente participan
compuestos iónicos.
Dos o más iones en solución acuosa, por atracción electrostática, superan las fuerzas de solvatación
y puentes de hidrógeno de las moléculas de agua, se juntan y forman moléculas o redes cristalinas
insolubles en el medio acuoso y precipitan formando una nueva fase, generalmente sólida que se
separa del medio.
Ejemplos de ecuaciones iónicas netas de precipitación son:

𝑨𝒈+𝟏
(𝒂𝒄) + 𝑪𝒍 (𝒂𝒄) → 𝑨𝒈𝑪𝒍 (𝒔)
−𝟏
𝑷𝒃+𝟐
(𝒂𝒄) + (𝑪𝒓𝑶𝟒) (𝒂𝒄) → 𝑷𝒃𝑪𝒓𝑶𝟒 (𝒔)
−𝟐
𝑪𝒂+𝟐
(𝒂𝒄) + (𝑪𝑶𝟑) (𝒂𝒄) → 𝑪𝒂� � 𝑶𝟑
−𝟐
(𝒔)
4.2. Reacción ácido-base

A finales del Siglo XIX, el químico sueco Svante Arrhenius definió a los ácidos como sustancias que
se ionizan en agua para formar iones H+, y a las bases como sustancias que se ionizan en agua para
formar iones OH-, para clasificar a las sustancias de las que se conocían bien sus propiedades en
disolución acuosa. Las definiciones de Arrhenius de ácidos y bases son limitadas en el sentido de
que sólo se aplican a disoluciones acuosas.

En 1932, el químico danés Johanes Bronsted propuso una definición más amplia de ácidos y bases
que no requiere que éstos estén en disolución acuosa. Un ácido de Bronsted es un donador de
protones, y una base de Bronsted es un aceptor de protones. Según la teoría ácido-base de
Bronsted y Lowry; ácido se define como la sustancia que aporta o cede protones (llamados también
iones hidrógenos o hidrogeniones, H+), y base se define como la sustancia que acepta o recibe
protones. Todo ácido genera su base conjugada y toda base genera su ácido conjugado respectivo
en un equilibrio ácido-base. Ejemplos de pares conjugados:
𝑵𝑯𝟑 + 𝑯𝟐𝑶 ⇄ (𝑵𝑯𝟒)+𝟏 + (𝑶𝑯)−𝟏

Base Ácido Ácido conjugado Base conjugada
(𝑪𝑶𝟑)−𝟐 + 𝑯𝟐𝑶 ⇄ (𝑯𝑪𝑶𝟑)−𝟏 + (𝑶𝑯)−𝟏

Base Ácido Ácido conjugado Base conjugada
4.3. Reacción de óxido-reducción

Las reacciones de óxido reducción se caracterizan por presentar transferencia de electrones:
 La oxidación es un aumento algebraico del estado de oxidación y corresponde a la pérdida,
o aparente pérdida, de electrones.
 La reducción es una disminución algebraica del estado de oxidación y corresponde a la
ganancia, o aparente ganancia, de electrones.
La capacidad de perder o ganar electrones que tiene una sustancia se mide por su potencial de
reducción (puede ser también por su potencial de oxidación). Un agente oxidante (que oxida al otro
reactivo) gana electrones y cambia su estado de oxidación mientras que el otro reactivo, el agente
reductor (que reduce al oxidante) pierde electrones y también cambia su estado de oxidación.
Ejemplo:
𝒁𝒏 + 𝟐 𝑯𝑪𝒍 → 𝒁𝒏𝑪𝒍𝟐 + 𝑯𝟐
Cuando el zinc metálico reacciona con ácido clorhídrico se produce cloruro de zinc acuoso e
hidrógeno gaseoso. Las semirreacciones que componen esta reacción redox son:
Oxidación: 𝒁𝒏 → 𝒁𝒏+𝟐 + 𝟐𝒆−
Agente reductor Especie oxidada Electrones
El agente reductor zinc metálico (Zn) con EO = 0 pierde electrones para transformarse en la especie
oxidada ion zinc (Zn+2) con EO = +2. Al haber una pérdida de electrones, se trata de una oxidación.
Reducción: 𝟐 𝑯+ + 𝟐𝒆− → 𝑯𝟐
Agente oxidante Electrones Especie reducida
El agente oxidante ion hidrógeno (H+)
con EO = +1 gana electrones para transformarse en especie
reducida hidrógeno gaseoso (H2) con EO = 0. Al haber una ganancia de electrones, se trata de una
reducción.

4.4. Reacción de formación de complejos

La disponibilidad de pares de electrones libres en el átomo central de moléculas o iones permiten
generar enlaces covalentes coordinados con otras moléculas o iones, formándose iones complejos
que generalmente son solubles en agua. De acuerdo a la teoría de los iones complejos, al receptor
del par electrónico se le llama ion central (que corresponde a un metal de transición) y al dador del
par electrónico que se le llama ligando (puede ser un ion o una molécula).
Un ion central (metal) y un ligando (ion o molécula) forman un ion complejo mediante enlaces
covalentes de coordinación. Ejemplo:
𝑨𝒈+𝟏 + 𝟐 𝑵𝑯𝟑 ⇄ [𝑨𝒈(𝑵𝑯𝟑)𝟐]+𝟏

Ion central Ligando Ion complejo
5. Materiales

 01 gradilla
 12 tubos de ensayo 13 x 100 mm

 01 cloruro de sodio ~ NaCl 0,1 M gotero 25 mL
 01 nitrato de plata ~ AgNO3 0,1 M gotero 25 mL
 01 cloruro de hierro ~ FeCl3 0,1 M gotero 25 mL
 01 hidróxido de sodio ~ NaOH 0,1 M gotero 25 mL
 01 nitrato de plomo ~ Pb(NO3)2 0,1 M gotero 25 mL
 01 cromato de potasio ~ K2CrO4 0,1 M gotero 25 mL
 01 ácido acético ~ CH3COOH 5 % gotero 25 mL
 01 fenolftaleína gotero 25 mL
 01 dicromato de potasio ~ K2Cr2O7 0,1 M gotero 25 mL
 01 sulfato de hierro ~ FeSO4 0,5 M gotero 25 mL

 01 permanganato de potasio ~ KMnO4 0,1 M gotero 25 mL

 01 tiocionato de potasio ~ KSCN 0,1 M gotero 25 mL
 01 sulfato de cobre ~ CuSO4 0,1 M gotero 25 mL
 01 amoniaco ~ NH3 6 M gotero 25 mL

 01 ácido sulfúrico ~ H2SO4 concentrado gotero 25 mL
 01 peróxido de hidrógeno ~ H2O2 30 % gotero 25 mL
5.4. Procedimiento
 NH3 6 M
En la balanza analítica pesar 102,18 g de amoniaco. Mezclar dicha cantidad con agua destilada
hasta obtener 1000 mL de disolución. Agitar hasta que se disuelva completamente. ¡Precaución! El
reactivo es fumante, es decir que desprende gases.
 NaCl 0,1 M
En la balanza analítica pesar 5,84 g de cloruro de sodio. Mezclar dicha cantidad con agua destilada
hasta obtener 1000 mL de disolución. Agitar hasta que se disuelva completamente.
 NaOH 1 M
En la balanza analítica pesar 39,99 g de hidróxido de sodio. Mezclar dicha cantidad con agua
destilada hasta obtener 1000 mL de disolución. Agitar hasta que se disuelva completamente.
 AgNO3 0,1 M
En la balanza analítica pesar 16,99 g de nitrato de plata. Mezclar dicha cantidad con agua destilada

 Pb(NO3)2 0,1 M
En la balanza analítica pesar 33,12 g de nitrato de plomo. Mezclar dicha cantidad con agua destilada
 K2CrO4 0,1 M
En la balanza analítica pesar 19,42 g de cromato de potasio. Mezclar dicha cantidad con agua
 FeSO4 0,5 M
En la balanza analítica pesar 75,96 g de sulfato ferroso. Mezclar dicha cantidad con agua destilada
 KMnO4 0,1 M
En la balanza analítica pesar 15,80 g de permanganato de potasio. Mezclar dicha cantidad con agua
 H2O2 30 %
En la balanza analítica pesar 30 g de peróxido de hidrógeno. Mezclar dicha cantidad con agua
 Fenolftaleína
Añadir 2 mL de fenolftaleína. Diluir con etanol al 95 % hasta un volumen de 200 mL. Agitar hasta que
se disuelva completamente.
 KSCN 0,1 M
En la balanza analítica pesar 97,18 g de tiocinato de potasio. Mezclar dicha cantidad con agua
 CuSO4 0,1 M
En la balanza analítica pesar 15,96 g de sulfato de cobre. Mezclar dicha cantidad con agua destilada

6.1. Reacciones de precipitación

 Disponer de 4 tubos de ensayo pequeño y limpio.
 En el primer tubo agregar 1 mL de NaCl 0,1 M y luego 2 ó 3 gotas de AgNO 3 0,1 M. Agitar y
anotar sus observaciones en el Cuadro 8.1.
 En el cuarto tubo agregar 1 mL de Pb(NO3)2 0,1 M y a continuación 1 mL de K2CrO4 0,1 M.
Agitar y anotar sus observaciones en el Cuadro 8.1.
6.2. Reacciones ácido-base

 Disponer de 1 tubo de ensayo grande y limpio
 En el primer tubo agregar 1 mL de vinagre blanco ( ácido acético al 5%) y 2 - 3 gotas de
indicador fenolftaleina. Observar si existe cambio de color.
 Agregar al primer tubo 1 gota de NaOH 1 M. Agitar y observar que sucede. Si no hay cambio
aparente, seguir agregando solución de NaOH gota a gota agitando después de cada gota
agregada. La reacción de neutralización se completa cuando el indicador cambia de
coloración. Anotar sus observaciones en el Cuadro 8.2.
6.3. Reacciones de óxido-reducción

 Disponer de 2 tubos de ensayos pequeños y limpios
 Al primer tubo agregar 1mL de K2Cr2O7 0,1 M, acidificar con 5 gotas de H2SO4 concentrado
y añadir 2 mL de FeSO4 0,5 M. Observar los cambios producidos y completar el Cuadro 8.3.
 En el segundo tubo agregar 1 mL de KMnO4 0,1 M, acidificar con 5 gotas de H2SO4
concentrado y añadir gota a gota H2O2 al 30% hasta decoloración de la solución. Observar
los cambios producidos y anotar en el Cuadro 8.3.
6.4. Reacciones de formación de complejos

 Disponer de 2 tubos de ensayo pequeños y limpios
 Agregar al primer tubo 1 mL de FeCl3 0,1 M y luego 3 gotas de KSCN 0,1 M. Agitar y anotar
observaciones en el Cuadro 8.4.

 En el segundo tubo agregar 1 mL de CuSO4 0,1 M y luego 1 mL de NH3 6 M. Agitar y anotar

sus observaciones en el Cuadro 8.4.
Cuadro 8.1
Reacciones de precipitación
N° Ecuación Balance de ecuación química Observaciones
Ecuación
𝑵𝒂𝑪𝒍(𝒂𝒄) + 𝑨𝒈𝑵𝑶𝟑 (𝒂𝒄) → 𝑨𝒈𝑪𝒍(𝒔) + 𝑵𝒂𝑵𝑶𝟑 (𝒂𝒄)
general
Ecuación iónica
total
1
Ecuación iónica
neta
Iones
espectadores
Ecuación
𝑷𝒃(𝑵𝑶𝟑)𝟐 (𝒂𝒄) + 𝑲𝟐𝑪𝒓𝑶𝟒 (𝒂𝒄) → 𝑷𝒃𝑪𝒓𝑶𝟒 (𝒔) + 𝑲𝑵𝑶𝟑 (𝒂𝒄)
general
Ecuación iónica
total
2
Ecuación iónica
neta
Iones
espectadores

Cuadro 8.2
Reacciones ácido base
Ecuación
𝑪𝑯𝟑 𝑪𝑶𝑶𝑯(𝒂𝒄) + 𝑵𝒂𝑶𝑯 (𝒂𝒄) → 𝑵𝒂𝑪𝑯𝟑𝑪𝑶𝑶(𝒂𝒄) + 𝑯𝟐𝑶 (𝒍)
general
Ecuación iónica
total
1
Ecuación iónica
neta
Iones
espectadores
Cuadro 8.3
Reacciones óxido-reducción
N° Balance de ecuación química Observaciones
(𝑪𝒓𝟐𝑶𝟕)−𝟐 + 𝑭𝒆+𝟐 → 𝑪𝒓+𝟑 + 𝑭𝒆+𝟑

(𝒂𝒄) (𝒂𝒄) (𝒂𝒄) (𝒂𝒄)
Oxidación 𝑭𝒆+𝟐 → 𝑭𝒆+𝟑 + 𝟏𝒆−

(𝒂𝒄) (𝒂𝒄)
1 Reducción 𝟔𝒆− + 𝟏𝟒 𝑯+𝟏 + (𝑪𝒓𝟐𝑶𝟕 )−𝟐 → 𝑪𝒓+𝟑 + 𝟕 𝑯𝟐𝑶

(𝒂𝒄) (𝒂𝒄) (𝒂𝒄) (l)
Agente reductor Especie oxidada
Agente oxidante Especie reducida
(𝑴𝒏𝑶𝟒)−𝟏 + 𝑯𝟐𝑶𝟐 →�𝑴𝒏+𝟐 + 𝑶𝟐

(𝒂𝒄) (𝒂𝒄) (𝒂𝒄) (g)
Oxidación 𝟓 𝒆− + 𝟖𝑯+𝟏 + (𝑴𝒏𝑶𝟒)−𝟏 → 𝑴𝒏+𝟐 + 𝟒 𝑯𝟐𝑶

(𝒂𝒄) (𝒂𝒄) (l)
2
Reducción 𝑯𝟐𝑶𝟐 → 𝑶𝟐 + 𝟐 𝑯+𝟏
(𝒂𝒄) (g) (ac)
Agente reductor Especie oxidada
Agente oxidante Especie reducida

Cuadro 8.4
Reacciones de formación de complejos
Ecuación
𝑭𝒆𝑪𝒍𝟑 (𝒂𝒄) + 𝑲𝑺𝑪𝑵(𝒂𝒄) ⇄ 𝑲𝟑[𝑭𝒆(𝑺𝑪𝑵)𝟔](𝒂𝒄) + 𝑲𝑪𝒍 (𝒂𝒄)
general
Ecuación iónica
total
1
Ecuación iónica
neta
Iones
espectadores
Ecuación
𝑪𝒖𝑺𝑶𝟒 (𝒂𝒄) + 𝑵𝑯𝟑 (𝒂𝒄) ⇄ [𝑪𝒖(𝑵𝑯𝟑)𝟒]𝑺𝑶𝟒 (𝒂𝒄)
general
Ecuación iónica
total
2
Ecuación iónica
neta
Iones
espectadores


 ¿Cómo se identificó la presencia de un precipitado? ¿Factores como la temperatura y
volumen de solución influyen en la detección de un precipitado?
 ¿Cuál es la función del indicador fenolftaleína y cómo cambia su estructura en un pH neutro
y en un pH básico?
 ¿Cuáles son los colores que corresponden a cada sustancia química (reactantes y
productos) que participan en la reacción redox?

Práctica N° 9. Ley de los gases ideales
1. Introducción
El clima de la tierra es el principal resultado de los cambios en las propiedades de la mezcla de gases
llamada aire. Al cambiar su temperatura se modifica la presión y cambios en la cantidad de vapor de
agua que puede contener. Las nubes, la lluvia, la nieve, los vientos y las temperaturas se pueden
explicar en función de las propiedades de los gases.
Las propiedades de la mezcla gaseosa llamada aire también han afectado la evolución de los
pulmones, órganos que sólo pueden manejar gases, y no líquidos ni sólidos. Una función importante
de la sangre es llevar el oxígeno de los pulmones a las células, y el bióxido de carbono de las células
a los pulmones. La disminución y el aumento en los volúmenes de los gases se aplican en todo tipo
de formas y aparatos en la vida cotidiana y en la industria, por ejemplo, en los motores de combustión
y en las armas de fuego.

 Cómo recoger y medir gases
https://www.youtube.com/watch?v=ozko7fkg4Ko
 Propiedades de los gases
https://phet.colorado.edu/sims/html/gas-properties/latest/gas-properties_es.html
 Gases: Intro - Ley del Gas Ideal | Presión | Volumen
https://www.youtube.com/watch?v=A6XmniLSh44
Al finalizar la sesión, el estudiante determina el volumen molar de un gas a condiciones
ambientales de presión y temperatura mediante el análisis de una reacción química.
3. Competencias
 Describir correctamente las leyes del comportamiento de los gases ideales.
 Determinar el volumen molar de un gas calculando su valor a condiciones normales de
presión y temperatura.

Todos los gases, idealmente, se comportan en forma similar ante los cambios de presión y
temperatura, pudiéndose expandir o comprimir entre límites muy amplios. Esta caracterización ha
permitido establecer leyes que explican su comportamiento ideal:
4.1. Ley de Boyle

Si se reduce la presión sobre un globo, éste se expande. Esta es la razón por la que los globos
meteorológicos se expanden a medida que se elevan en la atmósfera. Por otro lado, cuando un
volumen de gas se comprime, la presión del gas aumenta. La ley de Boyle, establece que “el volumen
de una cantidad determinada de gas que se mantiene a temperatura constante es inversamente
proporcional a la presión”, se cumple que:
𝑷𝟏𝑽𝟏 = 𝒄𝒐𝒏𝒔𝒕𝒂𝒏𝒕𝒆
4.2. Ley de Charles

Los globos de aire caliente se elevan porque el aire se expande cuando se calienta. El aire caliente
que está dentro del globo es menos denso que el aire frío del entorno a la misma presión. La
diferencia de densidad hace que el globo ascienda. De forma similar, un globo se encoge si se le
enfría. En términos de la escala Kelvin, la ley de Charles se puede expresar como sigue: “el volumen
de una cantidad fija de gas mantenida a presión constante es directamente proporcional a su
temperatura absoluta”. Matemáticamente, la ley de Charles tiene la forma siguiente:
𝑽𝟏
= 𝒄𝒐𝒏𝒔𝒕𝒂𝒏𝒕𝒆
𝑻𝟏
4.3. Ley de Avogadro

A medida que agregamos gas a un globo, éste se expande. El volumen de un gas depende no sólo
de la presión y la temperatura, sino también de la cantidad de gas. La relación entre la cantidad de
un gas y su volumen se deduce de los trabajos de Gay – Lussac y Avogadro.
Hipótesis de Avogadro: volúmenes iguales de gases a la misma temperatura y presión contienen

números iguales de moléculas. Por ejemplo, se puede comprobar experimentalmente que 22,41 L
de cualquier gas a 0 °C y 1 atm contiene 6,022 x 1023 moléculas de gas (es decir, 1 mol).
La ley de Avogadro es una consecuencia de la hipótesis de Avogadro: el volumen de un gas

mantenido a temperatura y presión constante es directamente proporcional al número de moles del
gas. Es decir:
𝑽𝟏
= 𝒄𝒐𝒏𝒔𝒕𝒂𝒏𝒕𝒆
𝒏𝟏

4.4. Ecuación del gas ideal

Un gas ideal es un gas hipotético cuyo comportamiento de presión, volumen y temperatura se
describe totalmente con la ecuación del gas ideal:
𝑷 ∙�𝑽 = 𝒏 ∙ 𝑹 ∙ 𝑻
Donde, R constante de los gases, depende de las unidades de P, V, n y T. La temperatura siempre

debe expresarse como temperatura absoluta. La cantidad de gas, n, normalmente se expresa en
moles. Las unidades escogidas para la presión y el volumen suelen ser atm y litros, respectivamente.
Sin embargo, podrían emplearse otras unidades.
Cuadro 9.1
Valores numéricos de la consta de los gases R
Unidades Valor numérico de R
𝑎𝑡𝑚 ∙ 𝐿
0,08206
𝑚𝑜𝑙 ∙ 𝐾
𝑐𝑎𝑙
1,987
𝐽
8,314
𝑚3 ∙ 𝑃𝑎
8,314
𝑚𝑚𝐻𝑔 ∙ 𝐿
62,36
𝑡𝑜𝑟𝑟 ∙ 𝐿
62,36
Las condiciones de 0°C y 1 atm se denomina temperatura y presión estándar (TPE). El volumen que
ocupa un mol de un gas ideal a TPE, 22,41 L, se denomina volumen molar de un gas ideal a TPE.
La unidad de presión del SI es el Pascal (Pa). El pascal es una unidad derivada:
𝟏 𝑷𝒂 = 𝟏 𝑵 ∙ 𝒎−𝟐 = 𝟏 𝒌𝒈 ∙ 𝒎−𝟏 ∙ 𝒔−𝟐
𝟏 𝒂𝒕𝒎 = 𝟏, 𝟎𝟏𝟑𝟐𝟓 ∙ 𝟏𝟎𝟓 𝑷𝒂 = 𝟕𝟔𝟎 𝒕𝒐𝒓𝒓 = 𝟕𝟔𝟎 𝒎𝒎𝑯𝒈
Se escogió al mercurio como líquido de barómetros por ser muy denso (densidad = 13,6 g/mL).

4.5. Relación entre la ecuación del gas ideal y las leyes de los gases
A menudo enfrentamos la situación en que P, V y T cambian para un número fijo de moles de gas.
Puesto que n es constante en estas circunstancias, la ecuación del gas ideal queda así:
𝑷 ∙�𝑽
∙ 𝒏 ∙ 𝑹 = 𝒄𝒐𝒏𝒔𝒕𝒂𝒏𝒕𝒆
𝑻
Si representamos la cantidad inicial y final de presión, temperatura y volumen con los subíndices 1
y 2, respectivamente, podemos escribir:
𝑷𝟏 ∙ 𝑽𝟏 𝑷𝟐 ∙ 𝑽𝟐
=
𝑻𝟏 𝑻𝟐
4.6. Densidad de los gases y masa molar

La densidad de un gas depende de su presión (P), masa molar o peso molecular (PM) y temperatura
(T). Cuanto mayor es la masa molar y la presión, más denso es el gas; cuanta más alta es la
temperatura, menos denso es el gas. Aunque los gases forman mezclas homogéneas sin importar
su identidad, un gas menos denso estará arriba de uno más denso en ausencia de agitación. La
densidad (d) del gas está dada por la expresión:
̅
𝑷∙𝑴
𝒅𝒆𝒏𝒔𝒊𝒅𝒂𝒅 =
𝑹 ∙�𝑻
Si la densidad del gas es mayor que la del aire, como en el caso del cloro, el gas tenderá a asentarse
en todos los puntos bajos. Si la densidad del gas es menor que la del aire, como en el caso del
amoniaco gaseoso, el gas subirá. El dióxido de carbono es más denso que el aire, aunque no es
venenoso, puede asfixiar a las personas. El vapor de agua es menos denso que el aire. Por
consiguiente, el aire húmedo es un poco menos denso que el aire seco. La presión barométrica es
baja cuando el aire es húmedo, de modo que cuando la presión desciende se produce lluvia.
4.7. Mezcla de gases y presiones parciales

La presión ejercida por un componente dado de una mezcla de gases se denomina presión parcial
de ese gas. Si PT es la presión total y P1, P2, P3, etc. son las presiones parciales de los gases de la
mezcla, podemos escribir la ley de Dalton como sigue:
𝑷𝑻 = 𝑷𝟏 + 𝑷𝟐 + 𝑷𝟑+. ..
Ley de Dalton de las presiones parciales, sostiene que la presión total en una mezcla de gases es
igual a la suma de las presiones parciales de los gases individuales que participan. Bajo condiciones
ordinarias todas las mezclas gaseosas son soluciones, esto es, las mezclas de gases sólo contienen
una fase. Si ha pasado el tiempo suficiente para que se combinen completamente los gases, la
composición será la misma, en cualquier punto de la mezcla. Aunque el humo está formado por

partículas sólidas pequeñas y aire, no se considera mezcla gaseosa. Tampoco la niebla, que es una
mezcla de gotitas diminutas de agua líquida y aire. El humo y la niebla son coloides.
5. Materiales

 01 bureta 50 mL o 25 mL
 01 tubo de desprendimiento con tapón
 01 tubo capilar 0,4 mm diámetro
 01 manguera de jebe (que conecte el tubo capilar)
 01 termómetro
 01 soporte universal
 01 pinza de bureta
 01 pinza de tubo de ensayo
 01 Mechero Bunsen

 50 mg de clorato de potasio KClO3

 01 barómetro
Generación de oxígeno por descomposición térmica de clorato de potasio

 Armar el equipo de generación de oxígeno llenando la bureta completamente con agua del
caño e invertirla dentro de un vaso de 250 mL con agua hasta las ¾ partes. Sujetar la bureta
en el soporte, según las indicaciones del profesor. Anotar en el cuadro 9.2 el peso del tubo
que contiene la muestra de KClO3, conectar al sistema.
 Verificar las conexiones y regular el nivel de agua hasta la marca inicial.
 Calentar el tubo suavemente al principio y después más fuerte, para producir el
desprendimiento del oxígeno contenido en una mezcla de O2 y H2O (vapor). Hasta colectar

entre 20 mL y 22 mL de mezcla. Medir dicho volumen directamente en la bureta, puesto que

el nivel de agua descenderá. Anotar en el cuadro 9.2 el dato correspondiente.
 Dejar enfriar el tubo con el residuo y luego pesar, la diferencia de peso será igual al peso del
oxígeno desprendido.
 Determinar los valores correspondientes a temperatura de trabajo (en un termómetro).
 Calcular la presión parcial de oxígeno seco, el volumen molar del oxígeno a condiciones del
laboratorio y el volumen molar a TPE (temperatura y presión estándar). Compara con el valor
teórico de 22,414 L/mol.
Cuadro 9.2
Generación de oxígeno por descomposición térmica de KClO3
N° Datos a evaluar Valores obtenidos
1 Peso del tubo con KClO3 antes del calentamiento
2 Peso del tubo con residuo después del calentamiento
3 Peso de O2 liberado
4 Moles de O2 liberado
5 Temperatura de trabajo
6 Presión atmosférica
7 Presión de vapor de H2O según Cuadro 9.3
8 Presión de O2 seco
9 Volumen de O2 leído en bureta
10 Volumen total a condiciones normales

N° Datos a evaluar Valores obtenidos
11 Volumen molar a condiciones de laboratorio
12 Volumen molar a condiciones normales
13 % Error experimental
Cuadro 9.3
Presión de vapor de agua a diferentes temperaturas
Temperatura (°C) Presión (mmHg) Temperatura (°C) Presión (mmHg)
5 6,5 35 42,2
10 9,2 40 55,4
15 12,8 45 72,0
16 13,6 50 92,6
17 14,5 60 149,6
18 15,5 70 234,0
19 16,5 80 355,6
20 17,5 90 526,4
21 18,7 95 634,6
22 19,8 96 658,3
23 21,1 97 682,8
24 22,4 98 708,0
25 23,8 99 734,0
26 25,2 99,2 739,2
27 26,8 99,4 744,6
28 28,4 99,6 749,9
29 30,1 99,8 755,3
30 31,9 100 760,0


 ¿Por qué razón se aplica la Ley de Dalton para conocer la presión de O2 recolectado en la
bureta?
 ¿Cuál es la importancia de conocer con exactitud la temperatura y la masa de O2
desprendido en este experimento?
 ¿Cuál fue el valor del porcentaje de error experimental? ¿A qué se debe que haya salido tal
cantidad?

Práctica N° 10. Preparación de

disoluciones acuosas
1. Introducción
La mayor parte de los materiales con los que interactuamos en la vida cotidiana son mezclas de
sustancias puras. Muchas de esas mezclas son homogéneas; es decir, sus componentes están
entremezclados de manera uniforme en el nivel molecular. Las mezclas homogéneas se denominan
soluciones. Las soluciones pueden ser gases, líquidos o sólidos. Muchos procesos químicos y
biológicos ocurren en soluciones, especialmente acuosas.
Una solución consta de un solvente o disolvente y uno, o más, solutos cuyas proporciones pueden
variar; la cantidad de soluto determina la concentración de la solución.

 Preparación de soluciones
https://www.youtube.com/watch?v=w_82Yi9sdA4
 Estandarización de soluciones
https://www.youtube.com/watch?v=nq8Sa34FxJc
Al finalizar la clase, el estudiante determina la concentración de una solución previamente preparada
por medio de volumetría.
3. Competencias
 Preparar y formular soluciones de diferentes concentraciones.
 Valorar soluciones preparadas en base de patrones de referencia.

4.1. Solubilidad
La cantidad de soluto necesaria para formar una solución saturada en una cantidad dada de solvente
se conoce como solubilidad de ese soluto. Por ejemplo, la solubilidad del NaCl en agua a 0 °C es de
35,7 g por 100 mL de agua. Esta es la cantidad máxima de NaCl que se puede disolver en agua para
dar una solución estable, en equilibrio, a esa temperatura.
La concentración de una solución es la cantidad de soluto disuelta en una determinada cantidad de

solvente o de solución. Una solución diluida sólo contiene baja concentración de soluto. Una solución
concentrada contiene una alta concentración de soluto.
Una solución que está en equilibrio con un soluto no disuelto a determinada temperatura se describe
como saturada.
En el caso de algunas sustancias es posible preparar una solución que contenga más soluto que
una solución saturada. A esto se llama solución sobresaturada. Las soluciones sobresaturadas no
son estables. El soluto precipita de la solución sobresaturada – el sólido que se separa de una
solución se llama precipitado.
4.2. Factores que afectan la solubilidad

El grado en que una sustancia se disuelve en otra depende de la naturaleza tanto del soluto como
del disolvente, y también de la temperatura y, al menos en el caso de los gases, la presión.
a) Interacciones soluto-solvente
Las sustancias con fuerzas de atracción intermoleculares similares suelen ser mutuamente solubles.
Esta generalización suele expresarse simplemente como “lo similar disuelve a lo similar”. Las
sustancias no polares son solubles en disolventes no polares; los solutos iónicos y polares son
solubles en disolventes polares. Los sólidos de red como el diamante y el cuarzo son insolubles en
disolventes tanto polares como no polares a causa de las intensas fuerzas de enlace dentro del
sólido.
b) Efectos de temperatura
La solubilidad de la mayor parte de los solutos sólidos en agua se incrementa al aumentar la
temperatura de la solución. Sin embargo, hay unas cuantas excepciones a esta regla, como es el
caso del Ce2(SO4)3, Na2SO4, etc. A diferencia de los solutos sólidos, la solubilidad de los gases en
agua disminuye al aumentar la temperatura. Si calentamos un vaso de agua fría, se observarán
burbujas de aire en el interior del vaso. De forma similar, las bebidas carbonatadas pierden CO2 si

se les permite calentarse; al aumentar la temperatura de la solución, la solubilidad del CO2 disminuye
y el CO2(g) escapa de la solución.
La menor solubilidad del O2 en agua al aumentar la temperatura es uno de los efectos de la

contaminación térmica de lagos y ríos. El efecto es particularmente grave en los lagos profundos
porque el agua caliente es menos densa que el agua fría, y por ello tiende a permanecer sobre el
agua fría, en la superficie.
Esta situación impide la disolución de oxígeno en las capas más profundas y afecta la respiración de
todos los organismos acuáticos que necesitan oxígeno. Los peces pueden asfixiarse y morir en estas
circunstancias.
c) Efecto de la presión
La solubilidad de un gas en cualquier disolvente aumenta al incrementarse la presión del gas sobre
el disolvente. En cambio, las solubilidades de los sólidos y líquidos no acusan un efecto apreciable
de la presión. La ley de Henry se aplica a los gases que no reaccionan con el disolvente en el que
se disuelven (o, en algunos casos, gases que reaccionan incompletamente). Se define normalmente
de la manera siguiente:
 Ley de Henry
A temperatura constante, la solubilidad de un gas es directamente proporcional a la presión del gas
sobre la solución. La ecuación es:
𝑪𝒈 = 𝒌 ∙ 𝑷𝒈
Donde Cg es la concentración del gas disuelto (por lo regular expresada como molaridad), P g es la
presión parcial del gas sobre la solución y, k es una constante de proporcionalidad llamada constante
de la ley de Henry, diferente para cada par soluto-disolvente. La constante también varía con la
temperatura. Por ejemplo, la solubilidad de N2 gaseoso en agua a 25 °C y 0,78 atm de presión es de
-4 -4
5,3 x 10 M. Entonces, la constante de la ley de Henry para el N 2 en agua está dado por (5,3 x 10
-4
moles/L) (0,78 atm) = 6,8 x 10 moles/L∙atm. Si se duplica la presión parcial del N2, la ley de Henry
predice que la solubilidad en agua también se duplicará a 1,06 x 10-3 M.
 Unidades de concentración
o Porcentaje en masa (% m/m) y partes por millón (ppm)

𝒎𝒂𝒔𝒂 𝒔𝒐𝒍𝒖𝒕𝒐 (𝒈)
𝑷𝒐𝒓𝒄𝒆𝒏𝒕𝒂𝒋𝒆 𝒆𝒏 𝒎� � 𝒔𝒂 × 𝟏𝟎𝟎
= 𝒎𝒂𝒔𝒂 𝒔𝒐𝒍𝒖𝒄𝒊ó𝒏 (𝒈)

𝒎𝒂𝒔𝒂 𝒔𝒐𝒍𝒖𝒕𝒐 (𝒎𝒈) 𝒎𝒂𝒔𝒂 𝒔𝒐𝒍𝒖𝒕𝒐 (𝒈)

𝑷𝒂𝒓𝒕𝒆𝒔 𝒑𝒐𝒓 𝒎𝒊𝒍𝒍ó𝒏 = = ∙ 𝟏𝟎𝟔
𝒗𝒐𝒍𝒖𝒎𝒆𝒏 𝒔𝒐𝒍𝒖𝒄𝒊ó𝒏 (𝑳) 𝒎𝒂𝒔𝒂 𝒔𝒐𝒍𝒖𝒄𝒊ó𝒏 (𝒈)
o Molaridad (M) y normalidad (N)

𝒎𝒐𝒍𝒆𝒔 𝒔𝒐𝒍𝒖𝒕𝒐 (𝒎𝒐𝒍)
𝑴=
𝒗𝒐𝒍𝒖𝒎𝒆𝒏 𝒔𝒐𝒍𝒖𝒄𝒊ó𝒏 (𝑳)
𝒎(𝒈) × 𝜽
𝑵=
̅𝑴( 𝒈 ) × 𝑽𝒐𝒍. (𝑳)
𝒎𝒐𝒍
4.3. Transformaciones de unidades

La concentración de una solución se puede expresar de diversas maneras. Conociendo una unidad
de concentración se puede conocer cuál es la concentración en otra unidad. Por ejemplo, si
conocemos la molaridad de (M) de una solución podemos conocer la concentración en normalidad
(N) usando la siguiente relación:
𝑵=𝑴∙𝜽
Donde:
θ = factor de corrección
Para un ácido, θ = número de H+
Para una base, θ = número de OH-
Si conocemos la pureza o el porcentaje en peso (% W) p/p de una solución, la densidad de la misma

y el peso fórmula (PM) del soluto, podemos calcular la concentración molar (M) de la solución usando
la siguiente relación:
%𝒎𝒂𝒔𝒂 ∙ 𝒅𝒆𝒏𝒔𝒊𝒅𝒂𝒅 𝒅𝒆 𝒔𝒐𝒍𝒖𝒄𝒊ó𝒏 ∙ 𝟏𝟎
𝑴=
𝒎𝒂𝒔𝒂 𝒎𝒐𝒍𝒂𝒓 𝒅𝒆𝒍 𝒔𝒐𝒍𝒖𝒕𝒐
4.4. Preparación de soluciones acuosas

Una solución se puede preparar de diversas maneras:
1. A partir de la disolución del soluto puro.
2. A partir de la disolución de otra solución concentrada del mismo soluto.
3. Por mezcla de dos o más soluciones del mismo soluto.

Para el caso (1), usar las fórmulas de Molaridad y Normalidad según el interés.
Para el caso (2), se usa la siguiente relación, denominada comúnmente como la ecuación de dilución:
𝑪𝟏 ∙ 𝑽𝟏 = 𝑪𝟐 ∙ 𝑽𝟐
Donde usualmente:
C1 = concentración de la solución antes de la dilución
V1 = volumen de la solución antes de la dilución
C2 = concentración de la solución luego de la dilución (C2 < C1)
V2 = volumen de la solución luego de la dilución
Para el caso (3), cuando se mezclan dos soluciones y se obtiene una tercera, se cumple:
𝑪𝟏 ∙ 𝑽𝟏 + 𝑪𝟐 ∙ 𝑽𝟐 = 𝑪𝒎𝒆𝒛𝒄𝒍𝒂 ∙ 𝑽𝒎𝒆𝒛𝒄𝒍𝒂
Donde:
C1 = concentración de la solución 1 antes de la mezcla
V1 = volumen de la solución 1 antes de la mezcla
C2 = concentración de la solución 2 antes de la mezcla
V2 = volumen de la solución 2 antes de la mezcla
Cmezcla = concentración de la mezcla
Vmezcla = volumen de la mezcla
5. Materiales

 01 pipetas graduadas 10 mL
 03 fiola 100 mL
 03 beaker 50 mL
 01 bureta 25 mL
 01 soporte universal + nuez
 10 g biftalato de potasio

 03 fenolftaleína gotero 25 mL
 50 g hidróxido de sodio ~ NaOH
 01 ácido clorhídrico ~ HCl concentrado gotero 50 mL
5.3. Procedimiento
 Fenolftaleína
Añadir 2 mL de fenolftaleína. Diluir con etanol al 96 ° hasta un volumen de 200 mL. Agitar hasta que
6.1. Preparación de 100 mL de solución NaOH 2 N

 Calcular la cantidad de NaOH (sólido) requerido.
 Pesar la cantidad requerida de NaOH (s), seguir indicaciones del Profesor. Disolver el NaOH
en un vaso de precipitados con aprox. 50 mL de agua destilada.
 Enrasar en una fiola de 100 mL la solución de NaOH, homogenizar la mezcla.
 Completar los datos en el Cuadro 10.1.
6.2. Preparación de 100 mL de solución NaOH 0,2 N

 A partir de NaOH 2 N (solución concentrada), calcular el volumen requerido (aplicando la
ecuación de dilución) para preparar la solución diluida de NaOH 0,2 N.
 Con ayuda de una pipeta graduada agregar el volumen calculado a la fiola de 100 mL y
completar con agua destilada hasta el enrase y homogenizar la mezcla.
6.3. Valoración de solución NaOH 0,2 N con biftalato ácido de potasio (KHP)
 ̅ = 204,22
Pesar aproximadamente entre 0,100 g y 0,200 g de biftalato ácido de potasio (𝑀
g/mol) y agregarlos a un Erlenmeyer de 250 mL, disolver la sal con 30 mL de agua destilada
medida en probeta y adicionar 02 gotas de fenolftaleína y agitar.
 Llenar la bureta de 25 mL con la solución de NaOH 0,2 N, enrasando a cero.
 Colocar debajo de la bureta, el Erlenmeyer con la solución de biftalato y dejar caer
lentamente la solución de NaOH de la bureta, agitar permanentemente con un movimiento
rotatorio.
 Cuando aparecen los primeros indicios de coloración rosada agregar gota a gota.
 El punto final se alcanza cuando una gota de NaOH proporcione a la solución un color rosa
pálido que se mantiene unos 15 segundos.

 Anotar el volumen gastado de NaOH.

 Repetir esta valoración 3 veces y calcular la concentración de la solución de NaOH en base
a los datos obtenidos.
Cuadro 10.1
Solución concentrada de NaOH
Concentración de
Propiedad NaOH (s) Solución de NaOH
NaOH (N)
Masa (g)
Volumen (mL)
Cuadro 10.2
Solución diluida de NaOH
Propiedad NaOH concentrado NaOH diluida
Volumen (mL)
Normalidad (N)

Cuadro 10.3
Valoración de la solución diluida de NaOH
Propiedad Valor
Volumen de NaOH (mL)
Masa (g) de biftalato ácido de potasio
Normalidad (N) de NaOH
% Error experimental

 El hidróxido de sodio absorbe la humedad al estar expuesto al ambiente, ¿cómo se llama
esta propiedad? ¿Esto podría afectar la concentración de una disolución acuosa?
 ¿Cuál es el fin de valorar la solución de NaOH con biftalato ácido de potasio (KHP)?
Considerando sus resultados, ¿se logró tal fin?
 Cuando se mezcla agua y ácido se libera energía en forma de calor que hace que la
temperatura de la solución aumente. ¿De qué manera este hecho puede afectar la
concentración de la solución?


Práctica N° 11. Valoración rédox y

estequiometría
1. Introducción
En un proceso experimental para generar una reacción química, es necesario conocer la cantidad
de sustancias que se deben emplear (reactivos) y la cantidad de sustancias que se van a producir
(productos); el desarrollo de dicho proceso permite observar cambios característicos entre
reactantes y productos (cambio en el estado de agregación, en el color, formación de precipitado,
producción de gas, variación de la temperatura, etc.). A través de la estequiometria se puede
establecer relaciones de masas, volúmenes y número de moles de las sustancias que participan en
la reacción correspondiente, la cual se puede representar en una ecuación química y están definidas
por las leyes estequiometrias.

 Titulación redox
https://www.youtube.com/watch?v=khQ4D7j0zGU
 Preparación y titulación de una solución de permanganato de potasio 0,1 N
https://www.youtube.com/watch?v=rdfRV1Yjat4
 Simulador Valoración ácido-base
https://labovirtual.blogspot.com/2016/03/valoracion-acido-base_5.html
Al finalizar la sesión, el estudiante determina la concentración y el porcentaje de hierro (II) en una
muestra problema por medio de la titulación de óxido-reducción.
3. Competencias
 Cuantificar la concentración de hierro (II) en una muestra problema, a través una valoración
o titulación de óxido-reducción.
 Determinar el porcentaje de hierro (II) en dicha muestra problema a través de una valoración
o titulación de óxido-reducción.

4.1. Estequiometría
Estudia las relaciones cuantitativas entre los reactantes y sus productos a través de una reacción
química. En una reacción química se observa una modificación de las sustancias presentes: los
reactivos se consumen para dar lugar a los productos. A escala microscópica, la reacción química
es una modificación de los enlaces entre átomos, por desplazamientos de electrones: unos enlaces
se rompen y otros se forman, pero los átomos implicados se conservan, dicho principio corresponde
a la ley de conservación de la masa.
Las leyes estequiometrias corresponden a un conjunto de principios descubiertos por vía

experimental y que hacen referencia a las relaciones que en una reacción química cumple con las
masas de las sustancias reaccionantes y los productos de la reacción:
a) Ley de la conservación de la materia y energía

Esta ley establece que, en una reacción química, la suma de las masas de las sustancias
reaccionantes es igual a la suma de las masas de los productos de la reacción. Esto quiere decir que
la materia ni se crea ni se destruye, sólo se puede transformar al igual que la energía.
𝑪𝟑𝑯𝟖 (𝒈) + 𝟓 𝑶𝟐 (𝒈) → 𝟑 𝑪𝑶𝟐 (𝒈) + 𝟒 𝑯𝟐(𝒈) + 𝑬𝒏𝒆𝒓𝒈í𝒂

44 g 5 ∙ 32 g 3 ∙ 44 g 4 ∙ 18 g
204 g 204 g
La materia y la energía trabajan juntas ya que la materia al ser supuestamente destruida se

transforma en energía y por eso se dice que la materia no se destruye, sino que se transforma en
energía.
b) Ley de proporciones múltiples

Según Dalton: Cuando dos elementos se combinan para formar más de un compuesto, los pesos
diferentes de uno de ellos, que se combinan con un peso fijo del otro, guardan una relación sencilla
de números enteros pequeños.
Esto quiere decir que si se mantiene fija la cantidad de uno y se determinan las cantidades del otro
se tienen números que guarden entre sí relaciones expresables mediante números enteros.
Considerando como ejemplo la reacción el cloro con el oxígeno, se obtiene:

1
 𝐶𝑙2 (𝑔) + 2
𝑂2 (𝑔) → 𝐶𝑙2𝑂 (𝑔)
3
 𝐶 + 𝑂 → 𝐶𝑙 𝑂
2 (𝑔) 2 2 (𝑔) 2 3 (𝑔)
5
 𝐶 + 𝑂 → 𝐶𝑙 𝑂
2 (𝑔) 2 2 (𝑔) 2 5 (𝑔)
7
 𝐶 + 𝑂 → 𝐶𝑙 𝑂
2 (𝑔) 2 2 (𝑔) 2 7 (𝑔)
4.2. Concepto de mol

El mol es la unidad de cantidad de sustancia. Un mol de cualquier sustancia contiene un número de
Avogadro (6,023 x 1023) de sus partículas (las partículas pueden ser átomos, moléculas, iones,
electrones, etc.), tomando como ejemplo el oxígeno:
Cuadro 11.1
Masa y moles
Sustancia Masa Moles
1 mol de átomos de oxígeno Pesa 16 g Contiene 6,023 x 1023 átomos de O

23
1 mol de moléculas de O2 Pesa 32 g Contiene 6,023 x 10 moléculas de O2
4.3. Reacciones químicas

Una reacción química es un fenómeno químico donde se genera una transformación en la estructura
atómica o molecular de las sustancias que intervienen. Es un proceso por el cual una, o más
sustancias puras actúan entre sí por efecto de un factor energético, con la consiguiente desaparición
total o parcial de los reactantes y la formación de sustancias nuevas o productos. Ejemplo de una
reacción entre sodio metálico y agua:
𝟏
𝑵𝒂(𝒔) + 𝑯𝟐𝑶(𝒍) → 𝑵𝒂(𝑶𝑯)(𝒂𝒄) + 𝑯𝟐𝑶(𝒈)
𝟐
Reactantes Productos
4.4. Ecuación química

Es la representación de una reacción química utilizando la simbología correspondiente en forma de
igualdades matemáticas para permitir observar cualitativa y cuantitativamente los componentes que
intervienen en dicha reacción. Ejemplo para la combustión incompleta el propano, la ecuación
balanceada es:
Combustión incompleta
𝑪𝟑𝑯𝟖 (𝒈) + 𝟑 𝑶𝟐 (𝒈) → (𝒔) + 𝟐 𝑪𝑶(𝒈) + 𝟒 𝑯𝟐𝑶(𝒈) + 𝑬𝒏𝒆𝒓𝒈í𝒂

4.5. Reactivo limitante y reactivo en exceso

El reactivo limitante (R.L.) es aquel que se consume primero en una reacción química por
encontrarse en menor relación estequiométrica, determinando la cantidad de producto o productos
obtenidos. Mientras que el reactivo en exceso (R.E.) se encuentra en mayor cantidad (no restringe
la reacción) por lo general contamina el producto. Lo indicado corresponde a la ley de las
proporciones constantes o definidas (ley de Proust): establece que la relación entre las masas de los
elementos que forman un compuesto definido es constante. Por consiguiente, cualquier exceso de
la masa de uno de ellos permanecerá sin reaccionar.
Ejemplo: para obtener hidróxido de sodio (NaOH) se hace reaccionar 46 g de Na con 46 g de H2O,
¿cuál es el reactivo limitante y cuantos gramos del reactivo en exceso quedan sin reaccionar?
Cuadro 11.2
Reactivo limitante y reactivo en exceso
𝟏
Ecuación balanceada 𝑵𝒂(𝒔) + 𝑯𝟐𝑶(𝒍) → 𝑵𝒂(𝑶𝑯)(𝒂𝒄) + 𝑯𝟐 (𝒈)
𝟐
Moles 1 1 1 ½
Relación estequiométrica
23 18 40 1
(masa molar)
Datos del ejemplo (gramos) 46 46 - -
Reactivos: limitante y en exceso 2 (R.L.) 2,56 (R.E.) - -
Masa que reacciona y se produce 46 36 80 2
Masa del reactivo en exceso que

Agua (H2O) = 46 g – 36 g = 10 g
no reacciona
4.6. Rendimiento
La cantidad de producto que se forma cuando todo el reactivo limitante ha reaccionado corresponde
a un 100 % de rendimiento (valor teórico). La cantidad de producto obtenido siempre es menor que
el rendimiento teórico (100 %), la enorme diferencia se sustenta por la influencia de la pureza de
reactivos, metodología y eficiencia del proceso, calidad de equipos e infraestructura y eficiencia del
personal.
𝑽𝒂𝒍𝒐𝒓 𝒆𝒙𝒑𝒆𝒓𝒊𝒎𝒆𝒏𝒕𝒂𝒍
𝑷𝒐𝒓𝒄𝒆𝒏𝒕𝒂𝒋𝒆 𝒅𝒆 𝒓𝒆𝒏𝒅𝒊𝒎𝒊𝒆𝒏𝒕𝒐 (%𝑹) = 𝒙 𝟏𝟎𝟎%
𝑽𝒂𝒍𝒐𝒓 𝒕𝒆ó𝒓𝒊𝒄𝒐

4.7. Valoraciones
Un análisis volumétrico es cualquier procedimiento basado en la medida del volumen de reactivo
necesario para que reaccione con la sustancia a cuantificar (analito). En una valoración se añaden
a los analitos incrementos de la disolución del reactivo (solución patrón) hasta que la reacción se
complete.
El punto de equivalencia es el punto en el que la cantidad de solución patrón es exactamente la

necesaria para que reaccione estequiométricamente con el analito. El punto de equivalencia es el
resultado ideal (teórico) que se busca en una valoración. Lo que en realidad se mide es el punto
final, que lo indica un cambio brusco de una propiedad física de la disolución (cambio de color,
formación de precipitado, etc).
Una valoración redox está basada en una reacción de óxido-reducción entre el analito y la solución
patrón.
Figura 11.1. Valoración de una muestra que contiene sulfato ferroso (FeSO4) con agente titulante
permanganato de potasio (KMnO4)
Fuente: Elortegui.org http://www.elortegui.org/ciencia/datos/TecLab/guiones/84%20Volumetrias%20redox.pdf (izquierda)
Valoraciones redox https://cienciadelux.com/2015/08/03/valoraciones-redox/ (derecha)

5. Materiales

 01 bureta 25 mL
 04 erlenmeyer 250 mL
 03 fiola 100 mL
 02 luna de reloj
 01 pipeta graduada o volumétrica 5 mL
 01 pipeta graduada o volumétrica 10 mL
 01 soporte universal + nuez
 01 magneto
 01 plancha de calentamiento con agitador magnético

 02 espátulas
 01 balanza analítica
 01 oxalato de sodio ~Na2C2O4 30 g
 01 permanganato de potasio ~ KMnO4 0,02 M botella 1 L
 01 ácido sulfúrico ~ H2SO4 3,73 M botella 1 L
 01 muestra problema 50 g
5.3. Procedimiento
 KMnO4 0,02 M
En la balanza analítica pesar 3,16 g de permanganato de potasio. Mezclar tal cantidad con agua
 H2SO4 3,73 M
En la balanza analítica pesar 366 g de ácido sulfúrico. Mezclar tal cantidad con agua destilada hasta
obtener 1000 mL de disolución. Agitar hasta que se disuelva completamente. Precaución: recordar
que el ácido se añade a gran cantidad de agua y no al revés.

6.1. Preparación de solución de oxalato de sodio (Na2C2O4): estándar primario

 Pesar entre 0,100 g y 0,130g la cantidad requerida de Na2C2O4 (previamente secado
en estufa hastapeso constante).
 Disolver el Na2C2O4 con 30 mL de agua destilada en un matraz Erlenmeyer de 250 mL.
 Trasvasar cuantitativamente a un matraz Erlenmeyer de 250 mL. Agitar hasta disolver.
6.2. Preparación y estandarización de solución de KMnO4 0,02 M (referencial)

 Calcular y pesar la cantidad requerida de KMnO4 para preparar una solución 0,02M
 Disolver el KMnO4 en 50 mL de agua en un vaso de 150 mL
 En un matraz aforado de 250 mL enrazar dicha disolución utilizando agua destilada.
 Armar el sistema mostrado en la figura 11.1
 Añadir 5 mL H2SO4 3,73 M a la disolución de Na2C2O4
 Calentar la disolución de Na2C2O4 hasta una temperatura de 80°C. (Mantener la temperatura
hasta finalizar la titulación)
 Llenar la bureta con la disolución de KMnO4 hasta el enrase
 Titular en medio ácido con la disolución del Na2C2O4 con la solución de KMnO4 para
determinar el valor práctico de la concentración del KMnO4, la reacción redox es:
Medio ácido: H+
𝟓 (𝑪𝟐𝑶𝟒)−𝟐 + 𝟏𝟔 𝑯+𝟏 + 𝟐 (𝑴𝒏𝑶𝟒)−𝟏 → 𝟏𝟎 𝑪𝑶𝟐 (𝒈) + 𝟐 𝑴𝒏+𝟐 + 𝟖 𝑯𝟐𝑶
 El punto de equivalencia o punto de quiebre se obtiene cuando predomina el color de la

disolución de KMnO4 en la de Na2C2O4 contenida en el matraz erlenmeyer.
 Realizar los cálculos correspondientes indicados por el Profesor.
6.3. Titulación de la muestra problema

 Pesar entre 0,20 y 0,30 g la muestra problema previamente molida y secada.
 Disolver dicha muestra en 30 mLde agua destilada en un matraz de 250 mL.
 Transvasar a una matraz Erlenmeyer de 250 mL. Agitar hasta disolver.
 Adicionar 5 mL de H2SO4 3,73 M a la solución que contiene la muestra.
 Titular con la disolución de KMnO4, siguiendo el procedimiento indicado en el experimento

anterior. En el punto final se observa que la disolución contenida en el matraz Erlenmeyer
se torna ligeramente roja y permanece constante.
 Anota el volumen de gasto de KMnO4

 Realizar los cálculos correspondientes y determinar el porcentaje de FeSO4 en la muestra
problema, la reacción redox es:
Medio ácido: H+
𝟓 𝑭𝒆+𝟐 + 𝟖 𝑯+𝟏Autores:
+ (𝑴𝒏𝑶Profesores
𝟒)
−𝟏 → 𝟓del
𝑭𝒆+𝟑 + 𝑴𝒏+𝟐 + 𝟒 𝑯𝟐𝑶
curso 102
Cuadro 11.3
Estandarización de disolución de KMnO4 0,02 M
Repeticiones
Datos Promedio
1 2
Masa Na2C2O4 (g)
Volumen gastado de KMnO4 (mL)
Concentración KMnO4 (mol/L)
Cuadro 11.4
Determinación de porcentaje de FeSO4 en la muestra
Repeticiones
Datos Promedio
1 2
Masa KMnO4 (g)
Concentración de
KMnO4
Volumen gastado
KMnO4
Masa FeSO4 en
muestra (g)
Porcentaje en masa
de FeSO4 en
muestra (% m/m)


 En la primera parte se empleó un estándar primario de oxalato de sodio. ¿Qué función
cumple un estándar primario?
 En la estandarización del KMnO4 y en la titulación de la muestra problema, ¿cuáles fueron
los colores que ayudaron a encontrar el punto final de la titulación? ¿Por qué es importante
detectar el punto final de la titulación con mucho cuidado?
 ¿Cómo afecta el número de titulaciones en la exactitud y precisión del porcentaje de FeSO 4
en la muestra?

Práctica N° 12. Efecto calorífico de las

reacciones químicas
1. Introducción
Toda reacción química implica cambios de energía, por efectos de la ruptura de enlaces y la
formación de nuevos enlaces, debido a la transferencia de protones, electrones, atracción y repulsión
de cargas; variando la energía cinética del medio. El balance energético de absorción o emisión
determina si una reacción libera o requiere energía para llevarse a cabo.

 Química: Calorimetría a presión constante
https://www.youtube.com/watch?v=CbveB0QrUdI
 Chemistry Simulations: Calorimetry
https://media.pearsoncmg.com/bc/bc_0media_chem/chem_sim/calorimetry/Calor.php
Al finalizar la sesión, el estudiante determina la variación de la entalpia de neutralización y su
respectivo error experimental mediante calorimetría a presión constante.
3. Competencias
 Determinar el calor de neutralización de las siguientes reacciones:
o 𝑁𝑎𝑂𝐻 + 𝐻𝐶𝑙 →�� 𝑁𝑎𝐶𝑙 + 𝐻2𝑂
o 𝐾𝑂𝐻 + 𝐻𝑁𝑂3 →�� 𝐾𝑁𝑂3 + 𝐻2𝑂
o 𝑁𝐻4𝑂𝐻 + 𝐶𝐻3𝐶𝑂𝑂𝐻 →�� 𝑁𝐻4𝐶𝐻3𝐶𝑂𝑂𝐻 + 𝐻2𝑂
 Calcular el error experimental.

4.1. Efecto calorífico de las reacciones químicas

El efecto calorífico de una reacción que transcurre a presión constante Qp, es una medida
cuantitativa de la variación de su entalpía o calor de reacción H:
𝑸𝒑 = −𝑯
Si bajo esta condición se libera calor al ambiente, la entalpía del sistema decrece (H es negativo) y
se dice que la reacción es exotérmica, y si absorbe calor, el sistema evidencia un incremento en su
entalpía (H es positivo), que es característica de una reacción endotérmica.
Según la ley de Hess o ley de la suma constante de calores, el efecto calorífico de una reacción
depende solamente del estado inicial y final del sistema, y es independiente de los estados
intermedios por los cuales puede pasar el sistema. Esta ley establece que el calor de reacción o
efecto calorífico de una reacción es igual a la suma de los calores de formación de los reactantes:
∆𝑯 = 𝒎∆𝑯𝒑𝒓𝒐𝒅𝒖𝒄𝒕𝒐𝒔 − 𝒏∆𝑯𝒓𝒆𝒂𝒄𝒕𝒂𝒏𝒕𝒆𝒔
Donde:
m y n representan el número de moles de cada reactante en la ecuación química.
El efecto calorífico de una reacción química es igual a la suma de los efectos caloríficos de cada
etapa de la reacción:
∆𝑯 = ∆𝑯𝟏 + ∆𝑯𝟐 + ∆𝑯𝟑+ . . .�+∆𝑯𝒏
4.2. Ley de Hess

La Ley de Hess permite determinar los efectos caloríficos, es decir, la variación de la entalpía de las
reacciones químicas. De acuerdo con la Teoría de la disociación electrolítica, la reacción entre un
ácido fuerte y una base fuerte:
𝑵𝒂𝑶𝑯(𝒂𝒄) + 𝑯𝑪𝒍(𝒂𝒄) →�� 𝑵𝒂𝑪𝒍(𝒂𝒄) + 𝑯𝟐𝑶(𝒍)
Puede ser representada en forma iónica:

𝑵𝒂+𝟏 +𝟏 −𝟏 +𝟏 −𝟏
(𝒂𝒄) + (𝑶𝑯)(𝒂𝒄) + 𝑯(𝒂𝒄) + 𝑪𝒍(𝒂𝒄) → 𝑵𝒂(𝒂𝒄) + 𝑪𝒍(𝒂𝒄) + 𝑯𝟐𝑶(𝒍)
−𝟏
Y después de simplificar, obtenemos la reacción termoquímica de la reacción de neutralización:

𝑯+𝟏
(𝒂𝒄) + (𝑶𝑯)(𝒂𝒄) → 𝑯𝟐𝑶(𝒍)
−𝟏 ∆𝑯°𝒇𝒐𝒓𝒎𝒂𝒄𝒊ó𝒏 = −𝟓𝟔, 𝟗 𝒌𝑱

Independientemente del ácido o de la base que se haya elegido, es decir, la neutralización siempre
dará como resultado la formación de agua a partir de sus iones, con el mismo efecto calorífico. La
reacción inversa (disociación del agua en iones H +1 y (OH)-1) representa el calor de disociación del
agua, que es igual al calor de neutralización con signo opuesto, o sea:
∆𝑯°𝒅𝒊𝒔𝒐𝒄𝒊𝒂𝒄𝒊ó𝒏 = +𝟓𝟔, 𝟗 𝒌𝑱
Los calores de neutralización de los ácidos y bases débiles son diferentes a los calores de
neutralización de los ácidos y bases fuertes. Además, sus valores no son constantes debido a que
dependen de la naturaleza de las sustancias. Esto se debe a que el proceso endotérmico de
disociación de los electrolitos en iones, antecede al proceso exotérmico de formación del agua a
partir de los iones H+1 y (OH)-1, los efectos caloríficos de hidratación de los iones están considerados
en el calor de neutralización. Ya que el efecto calorífico de una reacción de neutralización está
acompañado por la disociación del ácido o de la base débil, y a veces también por la hidratación de
los iones. Es por esto que el efecto calorífico de una reacción química se determina en un
calorímetro.
5. Materiales

 03 termos de plástico 250 mL
 03 embudos de vidrio
 06 probetas 100 mL

 06 termómetros digitales
 01 ácido nítrico ~ HNO3 1 N frasco 1 L
 01 ácido acético ~ CH3COOH 1 N frasco 1 L
 01 hidróxido de sodio ~ NaOH 1 N frasco 1 L
 01 hidróxido de potasio ~ KOH 1 N frasco 1 L
 01 hidróxido de amonio ~ NH4OH 1 N frasco 1 L
 01 ácido clorhídrico ~ HCl 1 N frasco 1 L

5.3. Procedimiento
 HNO3 1 N
En la balanza analítica pesar 63 g de ácido nítrico. Mezclar dicha cantidad con agua destilada hasta
obtener 1000 mL de disolución. Agitar hasta que se disuelva completamente. Precaución: esta
sustancia desprende gases muy irritantes.
 CH3COOH 1 N
En la balanza analítica pesar 60 g de ácido acético. Mezclar dicha cantidad con agua destilada hasta
obtener 1000 mL de disolución. Agitar hasta que se disuelva completamente.
 NaOH 1 N
En la balanza analítica pesar 39,99 g de hidróxido de sodio. Mezclar dicha cantidad con agua
 KOH 1 N
En la balanza analítica pesar 56,11 g de hidróxido de potasio. Mezclar dicha cantidad con agua
 NH4OH 1 N
En la balanza analítica pesar 35 g de hidróxido de amonio. Mezclar tal cantidad con agua destilada
 HCl 1 N
En la balanza analítica pesar 36,5 g de ácido clorhídrico. Mezclar tal cantidad con agua destilada
hasta obtener 1000 mL de disolución. Agitar hasta que se disuelva completamente. Precaución:
esta sustancia desprende gases muy irritantes.
6.1. Determinación de la capacidad calorífica

 Pesar el termo sin contenido (m1).
 Medir en una probeta 100 mL de ácido y anotar su temperatura (Ta), con una exactitud de
0,1 grados centígrados. Retirar el termómetro, lavarlo y secarlo. Colocaren en las
perforaciones de la tapa del termo el termómetro y el embudo de vidrio.

 Medir en otra probeta 100 mL de base y tomar su temperatura con una exactitud de 0,1
grados centígrados (Tb). Verter la base al termo.
 Adicionar el ácido a través del embudo al termo (que contiene la base) y homogenizar la
mezcla.
 Observar la elevación de la temperatura y anotar la máxima temperatura que alcance la
solución (Tf).
 Pesar el termo con la mezcla de soluciones. La diferencia respecto al peso del termo solo,
será m2.
 Determinar la temperatura promedio inicial de las soluciones antes de reacción (Ti). Repetir
el experimento dos veces.
𝑻𝒂 + 𝑻𝒃
𝑻𝒊 =
𝟐
 Calcular la diferencia de temperatura mediante la siguiente igualdad:
∆𝑻 = 𝑻𝒇 − 𝑻𝒊
 Determinar la capacidad calorífica (Cm) del sistema por la ecuación:

𝑪𝒎 = 𝑪𝟏 ∙ 𝒎𝟏 + 𝑪𝟐 ∙ 𝒎𝟐
Donde:
-1 -1
C1 = calor específico del HDPE, material del termo (C1 = 2,3 J.g ºC )
-1 -1
C2 = calor específico del agua (C2 = 4,184 J.g ºC )
m1 = masa del termo vacío en gramos
m2 = masa de la solución en gramos (después de la neutralización)
6.2. Determinación del calor de neutralización

 Determinar la cantidad de calor expresada en Joules que se desprende durante la
neutralización, mediante la siguiente ecuación:
𝑸 = 𝑻 ∙ 𝑪𝒎
 Hallar el efecto calorífico de la reacción de neutralizaciónexpresado en J.mol-1, utilizando la

siguiente ecuación:
−𝑸
∆𝑯 =
𝒏
Donde:
n = número de moles de agua formados durante la neutralización

Cuadro 12.1
Datos del sistema de reacción
Sistema m1 (g) m2 (g) Tb (°C) Ta (°C) Ti (°C) Tf (°C)
1 NaOH + HCl
2 KOH + HNO3
3 NH4OH + CH3COOH
Cuadro 12.2
Calor desprendido durante la neutralización
-1
Sistema ΔT Cm (J °C ) Q (J)
1 NaOH + HCl
2 KOH + HNO3
3 NH4OH + CH3COOH
Cuadro 12.3
Datos del sistema de reacción
ΔH neutralización % Error
Sistema
J/mol kJ/mol experimental
1 NaOH + HCl
2 KOH + HNO3
3 NH4OH + CH3COOH


 Identifique y explique cuál es el sistema y el entorno para los experimentos realizados.
Adicionalmente, indique si el sistema es abierto, cerrado o aislado.
 ¿Qué significa equilibrio térmico? ¿Por qué es importante que inmediatamente después de
mezclar el ácido con la base se llegue al equilibrio térmico?
 ¿Todas las reacciones neutralización estudiadas presentaron el mismo valor de ΔH? ¿A qué
se debe?

Práctica N° 13. Factores que afectan la

cinética química
1. Introducción
Para predecir si una reacción ocurrirá o no, es necesario saber si se lleva a cabo a una velocidad
conveniente y también hasta qué grado se transforman los reactivos en productos durante el
equilibrio.
Los estudios sobre velocidades de reacción constituyen una fuente importante de información sobre
los mecanismos de reacción. El mecanismo de reacción es una descripción detallada a nivel
molecular de cómo se verifica una reacción; la ecuación de una reacción simplemente identifica los
reactivos y productos. Los mecanismos de reacción son teorías que explican observaciones
experimentales. Aunque las observaciones posteriores comprueben que son equivocadas, serán de
gran utilidad para organizar la gran cantidad de información sobre las reacciones químicas.
La mayor parte de las reacciones químicas que se han observado en el Laboratorio parecen
completarse en su totalidad, es decir los reactivos se consumen completamente al formar los
productos. No se aprecia que los productos se transformen otra vez en reactivos; pareciera más bien
como si la reacción fuera en un solo sentido.

 Cinética de la reacción entre el bisulfito y el iodato
https://www.youtube.com/watch?v=8oovcYMOzIA
 Graficando los datos para una reacción de primer orden
https://www.youtube.com/watch?v=s2vQUxn8v0k
Al finalizar la sesión, el estudiante evalúa el efecto de la concentración y temperatura de la velocidad
de reacción.

3. Competencias
 Evaluar la velocidad de reacción en función de la concentración de un reactante.
 Evaluar la velocidad de reacción en función de la temperatura.
4.1. Cinética química

La cinética química es el área de la química que tiene relación con la rapidez, o velocidad, con que
ocurre una reacción. La rapidez de reacción es el cambio en la concentración de un reactivo o un
producto con respecto al tiempo.
En un nivel práctico, el conocimiento de la rapidez de la reacción es muy útil en el diseño de

fármacos, en el control de la contaminación y en el procesamiento de alimentos. Con frecuencia los
químicos ponen más énfasis en el aceleramiento de la rapidez de una reacción que en mejorar su
rendimiento.
Se sabe que cualquier reacción puede representarse por la ecuación general:

𝑹𝒆𝒂𝒄𝒕𝒂𝒏𝒕𝒆𝒔 → 𝑷𝒓𝒐𝒅𝒖𝒄𝒕𝒐𝒔
Esta ecuación expresa que durante el transcurso de una reacción los reactivos se consumen
mientras se forman los productos. Como resultado, se puede seguir el progreso de una reacción al
medir, ya sea la disminución en la concentración de los reactivos, o el aumento en la concentración
de los productos.
4.2. Velocidad de reacción

Para la siguiente reacción hipotética:
𝟏𝑨 + 𝟑𝑩 → 𝟐𝑪
Se puede expresar la rapidez de reacción en términos de cambio de concentración respecto al

tiempo.
∆[𝑨] ∆[𝑩] ∆[𝑪]
𝑹𝒂𝒑𝒊𝒅𝒆𝒛 = = =
𝟏 ∆𝒕 𝟑 ∆𝒕 𝟐 ∆𝒕
Donde Δ[A] y Δ[B] son los cambios en la concentración de los reactantes en un determinado periodo
t y Δ[C] el cambio en la concentración del producto en el mismo periodo de tiempo t. Debido a que
la concentración de A y B disminuye durante el intervalo de tiempo, Δ[A] y Δ[B] son cantidades
negativas. La rapidez de reacción es una cantidad positiva, de modo que es necesario un signo

menos en la expresión de velocidad para que la velocidad sea positiva. Por otra parte, la rapidez de
formación del producto no requiere de un signo menos porque Δ[C] es una cantidad positiva (la
concentración de C aumenta con el tiempo). Estas velocidades representan el promedio en cierto
periodo t.
En los sistemas homogéneos (cuando la reacción se efectúa en una sola fase) la rapidez de una
reacción química es afectada por las variables: concentración de los reactantes, estado de división
de los mismos, naturaleza de las sustancias, temperatura, catalizadores, energía de activación y
presión en los gases.
5. Materiales

 01 gradilla
 01 bagueta
 02 probetas 25 mL
 01 cronómetro
 01 plancha de calentamiento

 01 ácido clorhídrico ~ HCl 1 M frasco 1 L
 01 ácido clorhídrico ~ HCl 2 M frasco 1 L
 01 ácido clorhídrico ~ HCl concentrado gotero 50 mL
 01 almidón frasco 500 mL
 01 sulfito de sodio ~ Na2SO3 0,05 M
 01 yodato de potasio ~ KIO3 0,1 M
 01 ácido sulfúrico ~ H2SO4 concentrado gotero 25 mL
 01 alcohol etílico 96° frasco 500 mL

5.3. Procedimiento
 Na2SO3 0,05 M + H2SO4

En la balanza analítica pesar 6,30 g de sulfito de sodio. Mezclar tal cantidad con agua destilada hasta
Indicación: Añadir un aproximado de 20 gotas de ácido sulfúrico concentrado por cada litro de
solución
Verificación: 5 mL de almidón + 10 mL de KIO3 + 25 mL de Na2SO3 acidificado. También, se podrá
comprobar con un pH de 6,5 – 7,0. Esperar unos segundos y se dará la reacción (color: morado
oscuro).
 Almidón
Poner a ebullición 1L de agua, añadir 10 g de almidón hasta su disolución. Agitar.
Conservación: Agregar 3 g de sal, luego de la ebullición, disolver y añadir 10 g de almidón. Agitar.
Verificación: Colocar en un tubo de ensayo 10 mL de la solución de almidón y agregar 2 - 3 gotas
de Lugol. La reacción positiva dará una coloración azul-violeta.
 KIO3 0,1 M
En la balanza analítica pesar 21,40 g de yodato de potasio. Mezclar tal cantidad con agua destilada
-1
6.1. Efecto de la concentración sobre la velocidad de reacción del anión yodato (IO3)
 Disponer de 5 vasos de 100 mL de capacidad cada uno, numerados desde 1 al 5.
 Agregar 10 mL de solución de KIO3 y 5 mL de solución de almidón, en cada uno de los 5
vasos numerados.
 Agregar 25 mL de Na2SO3 acidificado al vaso 1 y en ese instante poner en marcha el
cronómetro. Agitar rápidamente el sistema utilizando una bagueta limpia.
 Detener la marcha del cronómetro en el instante en que aparece el cambio de color en la
solución del vaso respectivo
 Anotar el tiempo de reacción en el Cuadro 13.1 y también la temperatura de reacción; que
será la misma para los 4 vasos restantes.
 Repetir el procedimiento anterior agregando 25 mL de Na2SO3 al vaso 2, 3 y 4
respectivamente.
 Nota: No olvide calcular los volúmenes para las nuevas concentraciones de KIO3 (Cuadro
13.1) y llevaras todas a un volumen de 10 mL con la adición de agua destilada.

La ecuación que permite medir la velocidad de reacción del ion yodato es:
H2SO4
𝑲𝑰𝑶𝟑 + 𝟑 𝑵𝒂𝟐𝑺𝑶𝟑 →�� 𝑲𝑰 + 𝟑 𝑵𝒂𝟐𝑺𝑶𝟒
𝑲𝑰𝑶𝟑 + 𝟓 𝑲𝑰 + 𝟑 𝑯𝟐𝑺𝑶𝟒 →�� 𝟑 𝑰𝟐 + 𝟑 𝑲𝟐𝑺𝑶𝟒 + 𝟑 𝑯𝟐𝑶
𝑰𝟐 + 𝑨𝒍𝒎𝒊𝒅ó𝒏 →�� 𝑪𝒐𝒎𝒑𝒍𝒆𝒋𝒐 𝒅𝒆 𝒄𝒐𝒍𝒐𝒓 𝒂𝒛𝒖𝒍
-1
6.2. Efecto de la temperatura sobre la velocidad de reacción del anión yodato (IO3)
 Disponer de 2 tubos de ensayo grandes y de un cronómetro Tubo 1, agregar 5 mL de KIO3
y llevarlo a un baño de 30 ºC. Agregar 2,5 mL de almidón.
 Sacar la muestra del baño maría e inmediatamente agregar 5 mL del Na2SO3 a 30 °C, poner
en marcha el cronómetro, agitar la mezcla previamente.
 Detener la marcha del cronómetro en el instante en que aparece el cambio de color en la
solución contenida en el tubo de ensayo. Tubo 2, repetir el experimento a 40 ºC y completar
el cuadro 13.2.
Cuadro 13.1
Efecto de la concentración de KIO3 sobre la velocidad de reacción
Concentración molar al Temperatura

inicio de la reacción Tiempo de
N° ambiente Ln [KIO3]
reacción (s)
KIO3 Na2SO3 (°C)
1 0,100 0,050
2 0,080 0,050
3 0,070 0,050
4 0,060 0,050
5 0,050 0,050

Cuadro 13.2
Efecto de la temperatura de KIO3 sobre la velocidad de reacción
Concentración molar al inicio de

Temperatura la reacción Tiempo de
N°
(°C) reacción (s)
KIO3 Na2SO3
T1 0,100 0,050
T2 0,100 0,050
T3 0,100 0,050

 ¿Cuál es la relación que existe entre la temperatura y la velocidad de reacción? ¿Cuál es la
relación que existe entre la concentración de los reactantes y la velocidad de reacción?
 ¿Cómo detectar gráficamente el orden de una reacción luego de realizar el experimento de
la influencia de la concentración en la velocidad de reacción? ¿Sus resultados son
consistentes con lo esperado?
 ¿Cuál es la sustancia que indica el final de la reacción?

Práctica N° 14. Soluciones

amortiguadoras
1. Introducción
El pH es una expresión usada para indicar la concentración de iones hidrógeno (H+). Es
especialmente útil para expresar cuantitativamente la acidez o alcalinidad (basicidad) en los sistemas
biológicos. La acidez o basicidad se expresa en una escala en que la neutralidad es pH 7. Los valores
de pH por debajo de 7 son ácidos y los mayores a 7 son alcalinos o básicos. Es importante recordar
que el pH es una función logarítmica, un cambio en una unidad de pH representa 10 veces el cambio
en la concentración de hidrogeniones o iones hidrógeno.
Los amortiguadores conocidos como tampones o buffers son soluciones que se caracterizan por
impedir cambios bruscos de pH; dichos cambios se deben a la adición de iones hidrógeno (ácidos)
o por adicción de iones hidróxido (bases). Las soluciones amortiguadoras están formadas por un
ácido o una base débil y su sal conjugada. Todos los ácidos débiles en presencia de sus bases
conjugadas constituyen soluciones amortiguadoras y son sumamente importantes en la zona
próxima a la neutralidad que es donde se desarrollan la mayoría de las funciones de las células
vivas.

 Naranja de metilo
https://www.youtube.com/watch?v=cK_E3EHofsU
 pH metro
https://www.youtube.com/watch?v=Bs2SCqhIvvg
 Buffer
https://www.youtube.com/watch?v=RfTQfvRFT0c
Al finalizar la sesión, el estudiante comprueba experimentalmente la eficiencia de una solución
amortiguadora frente a los cambios de pH por adición de ácidos o bases.

3. Competencias
 Utilizar el pH de una solución para calcular la concentración de iones hidrógeno y iones
hidroxilo.
 Preparar soluciones amortiguadoras determinando el valor del pH experimental.
 Comprobar experimentalmente la eficiencia de una solución amortiguadora frente a los
cambios de pH por adición de ácidos o bases.
4.1. Ácidos y bases

Dado que las concentraciones de los iones H+ y OH- con frecuencia son números muy pequeños y,
por lo tanto, es difícil trabajar con ellos, Soren Sorensen propuso, en 1909, una medida más práctica
denominada pH.
Comúnmente, las bases y los ácidos se catalogan fuertes o débiles dependiendo sí reaccionan en
+ -
su totalidad o parcialmente para la formación de iones hidronio (H3O ) u oxidrilo (OH ). No obstante,
algunos compuestos reaccionan tan completamente que es sencillo considerarlos fuertes y por
viceversa otro comportamiento como débil.
4.2. Potencial de hidrógeno

Definiendo el pH (potencial de hidrógeno) como el grado de alcalinidad o acidez que presenta una
sustancia en una solución. El pH de una solución se define como el logaritmo negativo de la
concentración del ion hidrógeno (en mol/L):
𝟏
𝒑𝑯 = − 𝐥𝐨𝐠(𝑯+) = 𝐥𝐨𝐠( )
𝑯+
Como se conoce la disociación de bases y ácidos débiles están expresados como iones OH- e H+,
una vez que se encuentran en un equilibrio químico la velocidad de una reacción está dirigida por la
constante de equilibrio que presentan valores exponenciales. Por ejemplo:
-5
Ka (CH3COOH) = 1,8 x 10
-10 -3
Ka (triptófano) = 4,7 x 10 y 4,5 x 10
-14
Kw (agua) = 1,0 x 10

El bioquímico Sorensen, planteó un sistema para prevenir trabajar con cantidades exponenciales y
transformar estos valores en datos positivos que avancen en progresión aritmética y estableció el
valor encontrado para la disociación del agua, mediante una escala de pH que va del cero al catorce.
Figura 14.1. Escala de Ph

Fuente: ILERNA online https://www.ilerna.es/blog/aprende-con-ilerna-online/sanidad/ph-importancia-de-mantenerlo-estable/
Así, a una concentración de ion hidrógeno de 1 x 10-1 le corresponde un pH de 1 y a una

concentración de ion hidrógeno de 1 x 10-13 un pH de 13. Estos números que van de 0 o 1 hasta
quizá 13 o 14, se grafican con comodidad en las curvas de titulación.
La concentración de iones hidrógeno tiene mucha importancia para todos los organismos vivos en
todos los procesos fisiológicos, de esta manera, es que se determina la acidez activa del medio en
que se verifican unos u otros procesos bioquímicos, como sangre, tejido tisular, contenido del
protoplasma celular y para los organismos protozoarios. Cualquier variación en el medio ambiente
que los rodea produce serios trastornos fisiológicos causando incluso la muerte.

Cuadro 14.1
pH de soluciones cotidianas
Solución pH Solución pH
Silva humana durante

Jugo gástrico 1,0 7,2
comidas
Limón 2,3 Sangre 7,4
Vinagre 3,0 Huevo fresco 7,8
Jugo de naranja 4,1 Bicarbonato de sodio 8,4
Cerveza 5,2 Dentífrico 9,9
Leche 6,0 Leche de magnesia 11,5
Agua pura 7,0 Soda cáustica 14
4.3. Métodos para determinar pH

Existen 2 métodos para poder determinar el pH de una solución, de manera experimental. Estos son:
a) Método colorimétrico
Consiste en el empleo de indicadores que son alcalinos o ácidos débiles de poca disociación que
cambian de color según el pH de la solución, así:
[𝑰𝒏−]
𝑯𝒊𝒏 = 𝒑𝑲𝒊𝒏𝒅 + 𝒍𝒐𝒈 → 𝒑𝑲𝒊𝒏𝒅 = − 𝐥𝐨𝐠 𝑲𝒊𝒏𝒅
[𝑯𝒊𝒏 ]
Cuadro 14.2
Indicadores ácido - base y rango de acción
Indicador ácido - Color

Intervalo de pH
base En medio ácido En medio básico
Rojo de metilo Rojo Amarillo 4,2 - 6,3
Azul de bromotimol Amarillo Azul 6,0 - 7,6
Fenolftaleína Incoloro Rosa intenso 8,3 - 10,0

b) Método potenciométrico
Consiste en la medición de las fuerzas electromotrices (f.e.m.) de las pilas voltaicas elaboradas de
una muestra problema y de electrodos especiales de vidrio, calomel, etc.
 Pila voltaica: Aparato donde la energía química se convierte en energía eléctrica.
 Fuerza electromotriz: Máxima diferencia de potencial entre los electrodos de una pila voltaica
en las condiciones reversibles de su trabajo. Una condición necesaria para los electrodos de
la pila es la posibilidad de verificarse en su superficie el proceso REDOX. Con el fin de la
determinación de potenciales de electrodo o la concentración de los iones en la solución, se
emplea los electrodos estándar con una magnitud conocida de potencial de electrodo, se
usan electrodos de hidrógeno, de calomelano, quinhidrona, etc.
4.4. Soluciones amortiguadoras

El poder amortiguador de los cambios de pH en un determinado sistema es una expresión simple de
reacciones fundamentales reversibles que se establecen en el equilibrio y que se basan en la teoría
ácido – base. Nuestro organismo cuenta con un sistema amortiguador intracelular y un sistema
amortiguador extracelular.
Las soluciones amortiguadoras son muy importantes, se usan:

 Preparación de soluciones estándar (determinación potenciométrica del pH).
 Mantenimiento una concentración de H+ necesaria para la actividad óptima de una reacción
química o bioquímica, Esta función es importante en la acción de las enzimas, tanto in vivo
como in vitro.
4.5. Ecuación de Henderson-Hasselbach

La ecuación de Henderson – Hasselbach, ha sido derivada de la Ley de acción de masas de Gulberg
y Waage, del concepto de constante de equilibrio y de la ionización de ácidos y bases débiles. Se
utiliza para calcular el pH teórico de una mezcla de ácidos débiles y sus sales.
Para el siguiente sistema en equilibrio:

𝑯𝑨(𝒂𝒄) →�� 𝑯+ + 𝑨−
Donde:
HA = ácido débil
A- = base conjugada

Calculando Ka para el ácido débil, HA:

[𝑯+ ] ∙ [𝑨− ]
𝑲𝒂 =
[𝑯𝑨(𝒂𝒄)]
Despejando la concentración de iones hidrógeno se tiene:

𝑲𝒂 ∙ [𝑯𝑨(𝒂𝒄)]
[𝑯+(𝒂𝒄) ] =
[𝑨−
(𝒂𝒄) ]
Aplicando logaritmo y multiplicando por (-1), se obtiene:

𝑲𝒂 ∙ [𝑯𝑨(𝒂𝒄)]
− 𝐥𝐨𝐠[𝑯+ ] = − 𝐥𝐨𝐠 ( )
(𝒂𝒄) −
[𝑨(𝒂𝒄) ]
Reemplazando:
[𝑨−(𝒂𝒄) ]
𝒑𝑯 = 𝒑𝑲𝒂 + 𝐥𝐨𝐠 ( )
[𝑯𝑨(𝒂𝒄)]
Expresión conocida como ecuación de Henderson – Hasselbach para un ácido débil.
4.6. Amortiguadores biológicos de pH

Es un sistema endógeno (producido por un organismo vivo) capaz de contrarrestar un cambio
violento de en el pH corporal, el cual está dado por la [H +] en los líquidos corporales pH = 7,3
unidades.
Como se mencionó, la potencia máxima de un tampón es cuando el pH coincide con el pH del medio
y la capacidad amortiguadora se mantiene hasta +2 unidades de pH, después de la cual el tampón
pierde su capacidad.
El sistema amortiguador dentro de las células es el fosfato, está formado por el par de iones
-1 -2
(H2PO4) y (HPO4) es la especie química de este par que tiene mayor capacidad de neutralizar la
- -
base. Cualquier adición de (OH) la neutraliza el (H2PO4) evitando que el pH se incremente.
(𝒂𝒄) + (𝑶𝑯)(𝒂𝒄) ⇄ (𝑯𝑷𝑶𝟒)(𝒂𝒄) + 𝑯𝟐𝑶 (𝒍)

(𝑯𝟐𝑷𝑶𝟒)−𝟏 −𝟏 −𝟐
- -2
El receptor de protón o base en el fosfato es la base conjugada del (H2PO4) , el ion (HPO4) . Este
puede neutralizar H+ y de este modo evitar que el pH disminuya.
+𝟏
(𝒂𝒄) + 𝑯(𝒂𝒄) ⇄
(𝑯𝑷𝑶𝟒)−𝟐 (𝑯𝟐𝑷𝑶𝟒)(𝒂𝒄)
−𝟏

El sistema amortiguador extracelular es el carbonato, está formado por el par conjugado, H 2CO3 y
-1
(HCO3) , el ácido carbónico y el ion bicarbonato. En realidad, el ácido carbónico en la sangre casi
enteramente en la forma de CO2 (ac). Pero cualquier demanda de H2CO3 (ac) la satisface casi
instantáneamente la capacidad de la anhidrasa carbónica para desplazar el equilibrio; dicha enzima
cataliza las reacciones directa e inversa en el siguiente equilibrio.
𝑪𝑶𝟐 (𝒂𝒄) + 𝑯𝟐𝑶(𝒍) ⇄ 𝑯𝟐𝑪𝑶𝟑 (𝒂𝒄)
El ácido carbónico del amortiguador carbonato de la sangre neutraliza el (OH) -, y así evita el
incremento del pH. Si se tuviera algún problema metabólico o respiratorio tendiente a aumentar el
- -
nivel de (OH) de la sangre, el H2CO3 neutraliza el (OH) y así evitaría la alcalosis
+𝟏
(𝒂𝒄) + 𝑯(𝒂𝒄) ⇄ 𝑯𝟐𝑪𝑶𝟑 (𝒂𝒄)
(𝑯𝑪𝑶𝟑)−𝟏
Otro sistema amortiguador endógeno importante es el sistema hemoglobina - proteínas

plasmáticas.
5. Materiales

 01 gradilla
 01 caja de indicadores de pH
 02 pipetas graduadas de 5 mL y 10 mL

 01 azul de bromotimol gotero 25 mL
 01 rojo de metilo gotero 25 mL
 01 anaranjado de metilo gotero 25 mL
 01 fenolftaleína gotero 25 Ml
 01 ácido clorhídrico ~ HCl 0,1 M gotero 25 mL
 01 hidróxido de sodio ~ NaOH 0,1 M gotero 25 mL


 01 pH-metro
 01 ácido clorhídrico ~ HCl 0,1 M frasco 50 mL
 01 ácido acético ~ CH3COOH 0,1 M frasco 50 mL
 01 acetato de sodio ~ CH3COONa 0,1 M frasco 50 mL
 01 hidróxido de sodio ~ NaOH 0,1 M frasco 50 mL
 01 hidróxido de amonio ~ NH4OH 0,1 M frasco 50 mL
 01 zumo de limón frasco 50 mL
 01 leche de magnesia frasco 50 mL
 01 solución de albúmina 5 % frasco 50 mL
 01 sal de Andrews sobre 100 g
 01 Coca-cola frasco 50 mL
 15 beaker 50 mL (rotulados con: HCl 0,1 M, CH3COOH 0,1 M, NaOH 0,1 M, NH4OH 0,1 M,
zumo de limón, leche de magnesia, sal de Andrews, agua destilada, agua de caño, Coca-
cola)
5.4. Procedimiento
 NH4OH 0,1 M
En la balanza analítica pesar 4 g de hidróxido de amonio. Mezclar tal cantidad con agua destilada
 CH3COOH 0,1 M
En la balanza analítica pesar 6 g de ácido acético. Mezclar tal cantidad con agua destilada hasta
 CH3COONa 0,1 M
En la balanza analítica pesar 8,2 g de acetato de sodio. Mezclar tal cantidad con agua destilada
 NaOH 0,1 M
En la balanza analítica pesar 3,99 g de hidróxido de sodio. Mezclar tal cantidad con agua destilada

 HCl 0,1 M
En la balanza analítica pesar 4 g de hidróxido de sodio. Mezclar tal cantidad con agua destilada
hasta obtener 1000 mL de disolución. Agitar hasta que se disuelva completamente. Precaución:
esta sustancia desprende gases irritantes.
 Fenolftaleína
Añadir 2 mL de fenolftaleína. Diluir con etanol al 95% hasta un volumen de 200mL. Agitar hasta que
 Azul de bromotimol
Disolver 0,1 g de azul de bromotimol en 100 mL de etanol al 20 % y filtrar si fuera necesario. Agitar.
Indicación: Para la preparación de etanol al 20 %, se deberá disolver 20 mL de etanol en agua
destilada hasta completar 100 mL de disolución.
 Rojo de metilo
Disolver 0,1 g de rojo de metilo en 100 mL de etanol al 20 % y filtrar si fuera necesario. Agitar.
 Anaranjado de metilo
Disolver 0,1 g de anaranjado de metilo en 100 mL de etanol al 20 % y filtrar si fuera necesario. Agitar.
 Solución de albúmina 5 %
En la balanza analítica pesar 50 g de albúmina. Mezclar tal cantidad con agua destilada hasta
6.1. Determinación de pH de muestras

 Prepare las muestras de acuerdo a las indicaciones del profesor y completar el cuadro 14.3.
 Medir el pH con el potenciómetro, con las tiras del papel indicador universal y completar el
cuadro 14.3.
 Para los cálculos proceda de la siguiente manera:

o Muestra 01 (ácido fuerte): pH = - log [H+]

o Muestra 02 (ácido débil): pH = ½ pKa – ½ log [H+]
o Muestra 03 (base fuerte): pOH = - log [OH-]
-
o Muestra 04 (base débil): pH = pKw – ½ pKb + ½ log [OH ]
Para: [H+] = 10-pH
[OH-] = 10-pOH
6.2. Viraje de indicadores dentro de un rango de pH conocido

 Disponer de tubos de ensayo y enumerarlos.
 Agregar a cada tubo 2 mL de soluciones ácidos y básicos. Adicionar 1 gota de indicador:
rojo de metilo, azul de bromotimol y fenolftaleína.
 Observar los cambios de color y anotarlos en el cuadro 14.4.
6.3. Naturaleza amortiguadora de albúmina

 Prepara 04 tubos de ensayo con los siguientes reactivos:
Tubo Reactivos
1 01 gota HCl 0,1 M + 01 gota de anaranjado de metilo + 02 mL de H2O destilada
2 01 gota HCl 0,1 M + 01 gota de anaranjado de metilo + 02 mL de H2O destilada
3 01 gota NaOH 0,1 M + 01 gota de fenolftaleína + 02 mL de H2O destilada
4 01 gota NaOH 0,1 M + 01 gota de fenolftaleína + 02 mL de H2O destilada
 Medir el pH a los 04 tubos de ensayo.

 A los tubos 01 y 03: Agregar 3 mL de solución de albúmina, agitar y observar.
 A los tubos 02 y 04: Agregar 3 mL de H2O destilada, agitar y observar.
 Medir nuevamente el pH y anotar los resultados en el cuadro 14.5.
6.4. Preparación de buffer acetato

 Disponer de 4 tubos de ensayo, como se indica en el cuadro 14.6 y mida el pH con ayuda
de la cinta de pH.
6.5. Capacidad amortiguadora

 Divida la solución del tubo 02 (del experimento anterior) en 2 partes iguales, a uno agregue
1 mL de NaOH 0,1 M y al otro agregue 1 mL de HCl 0,1 M.
 Luego mida el pH de las nuevas soluciones como en los casos anteriores con la cinta de pH
y registre sus cálculos en el cuadro 14.7.

 Reacción química:
o Con adición de NaOH:
𝑪𝑯𝟑𝑪𝑶𝑶𝑯 / 𝑪𝑯𝟑𝑪𝑶𝑶𝑵𝒂(𝒂𝒄) + 𝑵𝒂𝑶𝑯(𝒂𝒄) ⇄ 𝑪𝑯𝟑𝑪𝑶𝑶𝑵𝒂(𝒂𝒄) + 𝑯𝟐𝑶(𝒍)
o Con adición de HCl:
𝑪𝑯𝟑𝑪𝑶𝑶𝑯 / 𝑪𝑯𝟑𝑪𝑶𝑶𝑵𝒂(𝒂𝒄) + 𝑯𝑪𝒍(𝒂𝒄) ⇄ 𝑪𝑯𝟑 𝑪𝑶𝑶𝑯(𝒂𝒄) + 𝑯𝟐𝑶(𝒍)
Cuadro 14.3
Determinación de pH de las muestras
pH medido pH medido
- +
Muestra [ ] con papel con pH- [OH ] [H ]
indicador metro
1 HCl 0,1 M
2 CH3COOH 0,1 M
3 NaOH 0,1 M
4 NH4OH 0,1 M
5 Agua destilada -
6 Agua potable -
7 Saliva -
8 Zumo de limón -
9 Sal de Andrews -
10 Coca-cola -
11 Leche de magnesia -

Cuadro 14.4
Viraje de indicadores dentro de un rango de pH
Indicador
Muestra
Rojo de metilo Azul de bromotimol Fenolftaleína
HCl 0,1 M
NaOH 0,1 M
Cuadro 14.5
Determinación de pH de muestras
Tubo pH inicial pH final

Cuadro 14.6
Preparación de buffer acetato
H2O
CH3COOH CH3COONa pH pH
Tubo destilada
0,1 M (mL) 0,1 M (mL) experimental teórico
(mL)
1 9,30 0,70 -
2 5,10 4,90 -
3 0,90 9,10 -
4 - - 10

 ¿El rango de viraje de los indicadores coincide con los rangos de viraje reportados
teóricamente en la literatura?
 ¿Cuál es la forma más exacta de medir el pH de una solución: tira de papel indicador
universal o pH-metro?
 ¿Bajo qué condiciones la capacidad amortiguadora de una solución buffer funciona con
efectividad?


Práctica N° 15. Retroalimentación del

docente
1. Introducción
La retroalimentación es parte del proceso de aprendizaje. Por eso en esta sesión el docente realizará
la retroalimentación a cada estudiante sobre las calificaciones obtenidas en Evaluación Continua 3.
Adicionalmente, habrá un tiempo destinado a la preparación para la Evaluación Final del curso.
Al finalizar la sesión, el estudiante reconoce las calificaciones obtenidas en Evaluación Continua 3,
considerando los criterios de evaluación del curso.
3. Procedimiento
 El docente brinda claramente las indicaciones para la sesión.
 El docente realiza retroalimentación sobre calificaciones de EC3 a cada estudiante.
 El estudiante realiza las consultas pertinentes al docente. Debe quedar claro que esa es la
Última fecha para poder preguntar sobre alguna calificación.
 El docente brinda comentarios sobre trabajo final del curso Química General sobre la base
de los criterios de evaluación.

Práctica N° 15. Evaluación Final de

Práctica
1. Introducción
La Evaluación Final es una evaluación sumativa que se aplica a la mitad del curso para verificar los
aprendizajes alcanzados la última mitad del periodo académico. Se sugiere haber revisado la Ficha
de actividades evaluadas para conocer los criterios de evaluación con anticipación.
Al finalizar la sesión, el estudiante evalúa su aprendizaje de Química General - Práctica por medio
de la Evaluación Parcial, empleando las competencias desarrolladas en las Semanas 8 - 14 del
semestre académico.
3. Procedimiento
 El docente brinda claramente las indicaciones para rendir Evaluación Final - Práctica.
 El estudiante resuelve la evaluación bajo las indicaciones del profesor.

Bibliografía


Anexos
Práctica N° 1. Principios básicos de bioseguridad

N°
Práctica Desarrollo
experimento
1 Instrucciones generales Demostrativo / Teórico

2 Medidas de seguridad (profesor)
Práctica N° 2. Identificación de equipos, materiales y reactivos de

laboratorio
N°
experimento
Reconocimiento de materiales y equipos de

1 Por mesa (estudiantes)
laboratorio
Funcionamiento del mechero y características de

2 Demostrativo (profesor)
la llama
Medición en general
Selección del material

3 Medición de líquidos de medición Por mesa (estudiantes)
Cálculo del error

experimental
4 Reconocimiento de reactivos según peligrosidad Por mesa (estudiantes)

Práctica N° 3. Propiedades de la materia: densidad y viscosidad

N°
experimento
1 Densidad de una muestra líquida Por mesa (estudiantes)
2 Densidad de una muestra sólida Por mesa (estudiantes)
3 Densidad de una muestra de orina Demostrativo (profesor)
Efecto de la concentración en la viscosidad de las

disoluciones
Práctica N° 4. Transiciones electrónicas

N°
experimento
Emisión en átomos de
Por mesa (estudiantes)
carbono
Emisión por excitación Emisión en átomos

térmica contenidos en sales
Emisión en átomos
Demostrativo (profesor)
de metales
Práctica N° 5. Propiedades de compuestos según su enlace químico

N°
experimento
Propiedades de compuestos iónicos y

moleculares
2 Búsqueda del tipo de enlace Demostrativo (profesor)
Predicción de la naturaleza polar o apolar de

compuestos covalentes

Práctica N° 6. Repaso para Evaluación Parcial de Práctica

En esta sesión no se realizan experimentos.
Práctica N° 7. Evaluación Parcial de Práctica

Práctica N° 8. Reacciones químicas en disolución acuosa

N°
experimento
1 Reacciones de precipitación Por mesa (estudiantes)
2 Reacciones ácido - base Por mesa (estudiantes)
3 Reacciones de óxido - reducción Por mesa (estudiantes)
4 Reacciones de formación de complejos Por mesa (estudiantes)
Práctica N° 9. Ley de los gases ideales

N°
experimento
Generación de oxígeno por descomposición

térmica de clorato de potasio

Práctica N° 10. Preparación de disoluciones acuosas

N°
experimento
1 Preparar 100 mL de solución de NaOH 2 N Por mesa (estudiantes)
2 Preparar 100 mL de solución de NaOH 0,2 N Por mesa (estudiantes)
Valoración de la solución de NaOH 0,2 N con

biftalato ácido de potasio (KHP)
Práctica N° 11. Valoración redox y estequiometría

N°
experimento
Preparación de solución oxalato de sodio

(Na2C2O4): estándar primario
Preparación y estandarización de disolución de

KMnO4 0,02 M
3 Titulación de la muestra problema Por mesa (estudiantes)
Práctica N° 12. Efecto calorífico de las reacciones químicas

N°
experimento
1 Determinación de la capacidad calorífica Por mesa (estudiantes)
2 Determinación del calor de neutralización Por mesa (estudiantes)

Práctica N° 13. Factores que afectan la cinética química

N°
experimento
Efecto de la concentración sobre la velocidad de

1 -1 Por mesa (estudiantes)
reacción del anión yodato (IO3)
Efecto de la temperatura sobre la velocidad de

2 -1 Por mesa (estudiantes)
reacción del anión yodato (IO3)
Práctica N° 14. Soluciones amortiguadoras

N°
experimento
Por mesa (estudiantes)

1 Determinación de pH de muestras
Demostrativo (profesor)
Viraje de indicadores dentro de un rango de pH

conocido
3 Naturaleza amortiguadora de albúmina Por mesa (estudiantes)
4 Preparación del buffer acetato Por mesa (estudiantes)
5 Capacidad amortiguadora Por mesa (estudiantes)
Práctica N° 15. Retroalimentación del docente


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Profesores del curso

Departamento Académico de Cursos Básicos

Normas generales para el estudiante del curso de Química General ................................................ 1

Normas generales para el estudiante del

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 Leer con anticipación la práctica a realizar en la sesión virtual.

 La inasistencia injustificada a cualquier sesión de práctica impide al alumno la presentación del

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Normas generales para el estudiante del

Fuente: Infografía, lavado de manos http://www.imss.gob.mx/salud-en-linea/infografias/lavado-manos

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2. Instrucciones para el trabajo en el laboratorio

3. Medidas de seguridad en el laboratorio

3.1. Higiene personal

Autores: Profesores del curso 5

3.2. Comportamiento de los estudiantes durante las prácticas

3.3. Eliminación de residuos

Autores: Profesores del curso 6

4. Elementos de protección personal

4.1. Mandil / guardapolvo

4.2. Lentes de seguridad y respiradores

4.3. Extinguidores contra incendios

4.4. Botiquín de primeros auxilios

Autores: Profesores del curso 7

5. Registro de observaciones y datos

7.2. Evaluación Continua 3

7.3. Evaluación Final de Práctica

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Instrucciones para el desarrollo de los informes

Se brindan recomendaciones adicionales:

La carátula que debe tener el informe la puede copiar y completar.

Autores: Profesores del curso 9

UNIVERSIDAD CIENTÍFICA DEL SUR

CARRERA(S): Nombre de carrera

Apellidos y nombres – [email protected] – 100 %

Autores: Profesores del curso 10

Criterios que se tomarán en cuenta para

Los criterios de evaluación para los informes de práctica se detallan a continuación.

Informe de Práctica (Grupal)

Aspecto a Logrado En proceso No logrado

Carátula Elaboran la carátula en la Elaboran la carátula en una No elaboran la carátula en el

2 puntos 1,5 puntos 0,5 puntos

2 puntos 1,5 punto 0,5 puntos

3,5 - 4 puntos 2,5 - 3,5 puntos 1 - 2,5 puntos

Autores: Profesores del curso 11

3,5 - 4 puntos 2,5 - 3,5 puntos 1 - 2,5 puntos

3 puntos 2 puntos 1 punto

3 puntos 2 puntos 0 puntos

2 puntos 1 punto 0 puntos

Puntaje total 16 - 20 puntos 13 – 15,9 puntos 0 – 12,9 puntos

Informe de Práctica (Grupal)

Aspecto a Logrado En proceso No logrado