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    Suplementación de Bovinos en Pastoreo: Dr. Msc. Gonzalo Fernandez Turren

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    Este documento presenta una guía sobre la suplementación de bovinos en pastoreo. Explica que la suplementación tiene como objetivo aumentar el consumo total de materia seca y nutrientes para mejorar la producción animal. También describe los tipos de respuesta a la suplementación, como medir la respuesta, y los factores como la calidad y cantidad de pastura, y el tipo y cantidad de suplemento que afectan la respuesta. Finalmente, enfatiza que la suplementación debe ser usada para corregir deficiencias del forraje y mejorar el desempeño animal

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    Este documento presenta una guía sobre la suplementación de bovinos en pastoreo. Explica que la suplementación tiene como objetivo aumentar el consumo total de materia seca y nutrientes para mejorar la producción animal. También describe los tipos de respuesta a la suplementación, como medir la respuesta, y los factores como la calidad y cantidad de pastura, y el tipo y cantidad de suplemento que afectan la respuesta. Finalmente, enfatiza que la suplementación debe ser usada para corregir deficiencias del forraje y mejorar el desempeño animal

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    Este documento presenta una guía sobre la suplementación de bovinos en pastoreo. Explica que la suplementación tiene como objetivo aumentar el consumo total de materia seca y nutrientes para mejorar la producción animal. También describe los tipos de respuesta a la suplementación, como medir la respuesta, y los factores como la calidad y cantidad de pastura, y el tipo y cantidad de suplemento que afectan la respuesta. Finalmente, enfatiza que la suplementación debe ser usada para corregir deficiencias del forraje y mejorar el desempeño animal

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    Suplementación de bovinos

    en pastoreo
    Dr. MSc. Gonzalo Fernandez Turren
    Departamento de Producción Animal - IPAV-FVET
    Curso Producción de Rumiantes I

    3/4/2020
    Guía de la presentación
    • Introducción
    • Tipos de respuesta a la suplementación
    • Como determinar la respuesta a la suplementación
    • Concepto de tasa de sustitución
    • Factores que determinan la respuesta a la suplementación
    • Comentarios finales
    • Bibliografía recomendada
    Que debemos recordar de esta clase…
    Que es un suplemento y porque suplementamos

    Que tipos de respuesta a la suplementación se pueden esperar

    Como medir la respuesta a la suplementación y la tasa de


    sustitución

    Que grandes factores afectan la respuesta a la suplementación

    La suplementación desde el punto de vista del sistema


    Producción de pasturas a nivel mundial
    Limitantes del sistema pastoril
    El bajo consumo de MS ha sido identificado como el principal limitante en la
    producción de leche de vacas de alta producción en sistemas pastoriles
    (Kolver and Muller, 1998; Leaver, 1985; McGilloway and Mayne, 1996).

    El objetivo principal de la suplementación a vacas lecheras en pastoreo es


    aumentar el consumo total de MS y el consumo de energía en comparación
    con aquellos obtenidos con solo pastura (Peyraud and Delaby, 2001; Stockdale,
    2000b).

    Bargo et al. 2003


    ¿Que entendemos por suplementación?

    • Del latín supplementum:

    cosa que se añade a otra cosa para hacerla íntegra o


    perfecta (Real Academia Española, http://www.rae.es/ )

    En producción animal:
    Suministrar alimentos adicionales al forraje
    pastoreado para alcanzar un objetivo productivo
    Suministrar alimentos adicionales al forraje pastoreado
    para alcanzar un objetivo productivo
    ¿Por qué suplementar?

    Para corregir un déficit de forraje (calidad y/o cantidad)

    Para cubrir la demanda de animales de alta producción

    Para alterar la calidad del producto

    Para aumentar la carga animal del sistema

    Por una combinación de las anteriores


    Algunas definiciones
    Forraje: toda parte de una planta, diferente del
    grano solo que pueda ser cosechada mecánica o
    directamente por los animales para su
    alimentación.

    Según el tipo de deficiencia, el tipo de alimento a incorporar:


    • Suplemento fibrosos o voluminoso
    • Suplementos energéticos
    • Suplementos proteicos
    • Suplementos minerales
    • Suplementos vitamínicos
    • Aditivos
    Guía para la alimentación de rumiantes, INIA,2004
    Tipos de respuesta a la suplementación
    Consumo de pastura
    Adición con
    Consumo de suplemento estímulo

    Sustitución

    Adición Adición y Sustitución con


    sustitución depresión

    Prod.ind. ++ 0 + +++ -
    ¿ Como podemos medir la respuesta a la
    suplementación?

    Respuesta a la suplementación =

    Cantidad de producto animal extra obtenido


    Cantidad de suplemento extra consumido
    Ejemplo de cálculo
    • Ganancia de peso sin suplemento= 0,6 kg/novillo/día

    • Ganancia de peso con 4 kg de suplemento=1,0 kg/novillo/día

    • Ganancia extra atribuible al suplemento=0,4 kg/novillo/día

    Respuesta a la suplementación = 0,4/4 = 0,1 kg suplemento

    Eficiencia de conversión del supl.=4/0,4= 10 kg suplemento/kg


    ganado
    Tasa de sustitución

    Una tasa de sustitución < 1 kg/kg significa que el consumo total de MS en las vacas suplementadas es
    mayor que el consumo total de MS en las vacas no suplementadas.

    Una tasa de sustitución = 1 kg/kg significa que el consumo total de MS en las vacas suplementadas es
    el mismo que en las vacas no suplementadas.

    La tasa de sustitución es uno de los principales factores que explican la variación observada en la
    respuesta a la suplementación.

    Kellaway and Porta, 1993; Stockdale, 2000a


    ¿De qué depende el tipo de respuesta?

    Tasa de sustitución =

    Cantidad de forraje que deja de consumir

    Cantidad de suplemento consumido


    Ejemplo de cálculo
    Situación sin suplemento: consumo pastura = 10 kg MS/día

    Situación con suplemento: consumo pastura = 8 kg MS /día


    consumo suplemento = 4 kg MS/día

    Forraje que se deja de consumir = 10-8 = 2 kg MS / día

    Tasa de sustitución = 2/4 = 0,5 kg MS de pastura / kg MS de


    suplemento
    Factores afectan la respuesta a la suplementación

    Ambien
    te
    •Potencial genético •Cantidad
    Manejo
    •Estado fisiológico •Calidad

    •Cantidad
    •Tipo
    •Presentación
    Factores de la pastura
    *Alta disponibilidad de MS/ha
    *Baja calidad de la pastura
    *Buena calidad de la pastura
    *Baja disponibilidad de MS/ha
    Disponibilidad de la pastura y respuesta a la
    suplementación

    • En vacas lecheras de alta producción se reporta que la tasa


    de sustitución aumentó y la respuesta a la
    suplementación disminuyó a medida que la disponibilidad
    de pastura aumentó.
    Relación entre respuesta en producción de leche (RL) y tasa de sustitución (TS) en vacas lecheras en
    pastoreo suplementadas con concentrados y evaluando el efecto de la disponibilidad de pastura
    (• Bargo et al., 2002a; □ Robaina et al., 1998; ■ Stockdale, 1999a).
    Bargo et al. 2003
    Respuesta a la suplementación de vacas lecheras
    según la oferta de pastura

    suplemento

    Grainger y Mathews, 1989


    Respuesta a la suplementación de vacas lecheras
    según la oferta de pastura
    La tasa de sustitución, o reducción en el consumo de MS de pastura por kilo de
    suplemento, es el principal factor que explica la variación observada en respuesta en
    producción de leche a la suplementación.

    Existe un relación negativa entre tasa de sustitución y respuesta en leche; cuando la


    tasa de sustitución es grande (resultando en un pequeño incremento en el consumo
    de MS total), la respuesta en leche es baja.
    ¿Con que suplementamos en
    pasturas de alta calidad o de baja
    calidad?
    CAMPO NATURAL
    Composición %
    química
    FDN 72,9
    FDA 52,0
    PB 6,6
    Suplementación en pasturas de baja
    calidad
    Limitantes: Proteína
    MO
    • Bajo contenido de proteína y energía Nitrógeno no
    fermentable
    proteico
    • Baja eficiencia microbiana
    • Baja degradación de la fibra y tasa de pasaje
    • Consumo restringido

    Objetivos
    Proveer los nutrientes faltantes Proteína Ácidos grasos
    microbiana volátiles CO2 y
    CH4
    Efecto del tipo de suplemento en terneros
    sobre pasturas de baja calidad

    Pastura + Pastura +
    Pastura +
    Pastura maíz + maíz + urea
    maíz
    urea + h. girasol
    Consumo, kg MS/d

    pastura 3,1 1,9 3,4 4,2


    suplemento - 0,8 0,6 0,9
    total 3,1 2,7 4,0 5,1
    Ganancia, g/d 114 -219 198 495
    NH3 rumen, mg/dl 0,7 0,7 18,9 12,2
    Arelovich y col, 1987
    ALFALFA FRESCA

    Composición %
    química
    FDN 36,6
    FDA 22,3
    PB 22,6
    Suplementación en pasturas de alta calidad

    Limitantes:
    • Relaciones entre nutrientes desfavorables
    • Bajo contenido de fibra efectiva

    Objetivos
    Corregir desbalances de nutrientes
    Incrementar ingesta de nutrientes
    Incrementar la carga animal
    Posibles causas de la tasa de sustitución

    Efectos asociativos negativos en el rumen:


    La energía provista por el concentrado (CHO fermentables) puede
    resultar en reducciones en pH ruminal, lo cual puede disminuir la
    actividad o el número de bacterias celuloliticas, reducir la tasa de
    digestión de la fibra de la pastura y por lo tanto reducir el consumo de
    MS de la pastura (Dixon and Stockdale, 1999).

    Reducciones en el tiempo de pastoreo (McGilloway and Mayne, 1996).


    • La tasa de sustitución fue mayor (0.55 vs. 0.26 kg pastura/kg
    concentrado) cuando las vacas suplementadas pastorearon a alta
    disponibilidad de pastura (40 vs. 25 kg MS/vaca/d) lo cual fue
    relacionado con efectos asociativos negativos en el rumen y
    reducciones en el tiempo de pastoreo.
    Bargo et al. 2002
    Factores del “ambiente”
    • Efectos climáticos
    • Mitigación del estrés calórico
    • Frecuencia de suplementación
    • 1 vs 2 veces al día
    • Comederos de auto-consumo
    • Sitio de suplementación
    • En el piso vs. en el comedero
    • Junto o separado del voluminoso
    • Ubicación de los comederos respecto a las aguadas
    • Momento de suplementación
    • AM o PM
    Mitigación del estrés calórico
    Mitigación del estrés calórico
    Oferta de agua fresca
    Frecuencia de suplementación

    1 vs 2 veces al día Comederos autoconsumos


    Sitio de suplementación
    Acceso al suplemento
    Conservación adecuada del suplemento
    Relación entre carga animal, producción individual y
    producción por superficie

    ?
    Ganancia por animal, kg/día

    Producción por hectárea


    Producción por animal

    Producción por ha

    Carga animal

    Mott, 1960
    Suplementación en vacas lecheras a
    pastoreo
    • A nivel de sistema de producción, uno de los objetivos
    principales de la suplementación es optimizar la rentabilidad por
    vaca y por unidad de superficie (Kellaway and Porta, 1993; Fales et
    al., 1995).
    La suplementación en sistemas lecheros

    • 1) Aumentar la producción de leche por vaca,

    • 2) Aumentar la carga y la producción de leche por há

    • 3) Mejorar el uso de la pastura a través de mayores cargas

    • 4) Mantener o mejorar el CC en épocas de limitaciones de pastura

    • 5) Aumentar el largo de la lactancia en épocas de limitaciones de pastura

    Kellaway and Porta, 1993


    La suplementación es una posibilidad concreta de diversificar la
    producción e incrementar el valor agregado al producto agrícola
    mejorando la eficiencia global del sistema agrícola - ganadero.
    (Viglizzo, 1981)

    El uso adecuado de un alimento permite racionalizar la base


    forrajera del establecimiento asignándole prioridades de acuerdo a
    las distintas categorías y objetivos de producción planteados.
    (Cozzolino, 2010)
    Consideraciones finales
    • Al implementar un plan de suplementación de bovinos en pastoreo hay
    que tener claros los objetivos que se buscan, y poder predecir el tipo
    de respuesta a la suplementación y su magnitud.

    • La respuesta a la suplementación en pastoreo dependerá de muchos


    factores: el suplemento, la pastura, el animal y el ambiente.

    • La conveniencia o no de suplementar en sistemas pastoriles debe


    considerar la respuesta a nivel del animal, así como su impacto a nivel
    del predio.
    Bibliografía recomendada
    • Bargo, F., Muller, L.D., Kolver, E.S., Delahoy, J.E. 2003. Inivted review: Production and
    digestion of supplemented Dairy cows on pasture. J. Dairy Sci. 86: 1-42.
    • Cajarville, C., Repetto, J.L. 2005. Uso de concentrados para mejorar el aprovechamiento
    digestivo de las pasturas. En: XXXIII Jornadas Uruguayas de Buiatría. pp: 121-128.
    • Mieres, J.M. 2004. Guía para la alimentación de rumiantes. En: Serie técnica Nº 142. INIA.
    Uruguay. Disponible en: http://www.inia.org.uy
    • Vaz Martins, D. 1997. Suplementación estratégica para el engorde del ganado. Serie técnica Nº
    83. INIA. Uruguay. 54 p. Disponible en: http://www.inia.org.uy

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