FACULTAD

DE CIENCIAS DE LA VIDA
DEPARTAMENTO DE CIENCIAS BIOLÓGICAS
GUÍA REPASO BIOQUÍMICA SOLEMNE I


I.- Agua y pH.

1. Mencione las características químicas que poseen las moléculas de agua y cómo
interaccionan unas con otras.

2.- Describa tres tipos de interacciones débiles y 1 fuerte, presentes en las
biomoléculas dando ejemplos biológicos para cada una.

Videos

Generalidades https://www.youtube.com/watch?v=aMuUoJ2O3jc
Características del agua parte I https://www.youtube.com/watch?v=QfwHs393btc
Características del agua parte II https://www.youtube.com/watch?v=4n1KPbH-w20

3. Defina lo que es un ácido y una base débil conjugada.

4.- Defina los conceptos de Ka y pKa.

5.- Escriba la diferencia entre pH y pKa.

6.- ¿Qué es un buffer o amortiguador? ¿Para qué sirve y de qué está compuesto?

7.- ¿Cómo podemos determinar el rango de eficiencia de una solución amortiguadora?

8.- ¿Para qué sirve la ecuación de Henderson-Hasselbach?

9.- Explique brevemente la importancia biológica de los buffer fosfato y bicarbonato.

Videos

Ionización del agua https://www.youtube.com/watch?v=lVLG6a5L-bA
Concepto de pH https://www.youtube.com/watch?v=NrMDIyYz2cs
Acidos y bases, pKa, buffers y curva de titulación del ácido acético
https://www.youtube.com/watch?v=KMSDjncmsME
Relación de pH, Ka y pKa
https://www.youtube.com/watch?v=JwuNuX_8FrI&t=1s
Buffers fosfato y bicarbonato
https://www.youtube.com/watch?v=DKaasc4dMAE



II.- Aminoácidos.

1.- ¿Qué es un aminoácido? ¿Cómo se unen entre sí? Indique cuál es la característica de
la unión entre los aminoácidos.

2.- ¿Cómo se clasifican los aminoácidos de acuerdo a su grupo R? Explique el
fundamento de esta clasificación.

3.- Respecto a los aminoácidos, ¿Qué entiende por pKR? ¿Qué diferencias puede
mencionar respecto al pK1 y pK2 de un aminoácido cualquiera?

4.- Defina punto isoeléctrico (PI) y describa cómo se calcula.

5.- ¿De qué depende la carga neta de un aminoácido? Justifique brevemente.

Videos

Aminoácidos y enlace peptídico
https://www.youtube.com/watch?v=bcn1LWXgwfk
Curva de titulación de aminoácidos
https://www.youtube.com/watch?v=zKIjvQsjyhQ





 neutra
=> moleculo polor con
corga

=>
Posee enlace covolente polor solvente universal

->
Enloce de
hidrogeno se une por medio de un atomo
electronegotivo

- Rompe enloces quimicos hidrolisis

-
Altatencios superfical

hidrogeno.Averga
-Interaciones Puente

debiles,
de entre un acomo
electronegado y u n a we

de
1

hidrogeno ejemplo moleculos de

agual
Se rompe por acción de movimiento cermico

Interacción de vondel wols:Alomos no

corgodos que se encuentron cerco formon

un olipolo electrofroncitorio ejemplo el metono)

->
Interaciones fuertes:Enlace covocente Se
polor: formo entre atomos
que tienen
muy alta diferencia

de
electronegotividad

Ejemplo los proteinas pueden unirce entre si por medio de

corgos complementarias

- Aciolodebil:Son acidos
que no se encuentron 100 y
ionizados contiene el proton

- Basededil:Sonvoses que no se encuentron 100%

ionizodos libera el procon

-> Ka: Constante de olisociacion de un aciolo

Dka:
·
Vaser=-Logka que corresponde a la capacidad

amortiguadora de bufer

=> Pka:Serelociona con la constante de disociacion de un ociolo

=> Ph:Indica la ocides o al colinidad de un sistema

 Es el compio nos leve sea uno unidod DH menos o una
-

ya

un h mas el volor del ka

que

Puede por medio de la a canto

- ser
grogico ecuacionale

henderson

-
Se utiliza para colculor el h de un buffer

- Relaciona el Ph, pray lo concentracion del

buffer

log,.
PH PKa+=

- Buffer fosfoto:Se relaciona a ph7, en los momiferos el phextrocelular y de los

comportimientos citoplasmoticos es del intervalo 6,9 y 7,4 Ph

->
Buffe Bicorponoto:Controlo la precion porcial de CO2 en los pulmones

Permite la HC03 riñones

ajustor concentracion de enlos

=> Unominoacido es la unido oosico de conformación de una proteina

~
Se unen a trouez de un enlace peptidico

· Que el enlace peplidico es plonar

=>
Grupo corgodo negativamente:tienen en comun los 200 en su codena

Coteral
(blucomotoyespolo e
- Grupo no polar:Que se distinge porque simpretiene CH

=>
Grupo aromolico: (limportante es la tirosina tiene doble

closificacion aromotico
y polor

- Grupo polor:Poseen un
oxigeno en su codeno loteral

- Grupo corcodo positivo:Se une un aminoocido adicional

protonoble (lisina, erginina, histodinal

 Ejercicios reforzamiento

1:u n aminaacido SH
que posee un
grupo

hidrofubico:carbonos y idrogenos

Polor:oxigeno OH, o tombio SH

bosico:Amino

ociolo:corboxi Lo

Cuontos
2: volores de pK posee ominoocido opolor

o solo siempre tienen 2PK

apolor -> hidropolico

PK corboxilo COOH

pu amino NH3

pur SH-1 la sis, eina

3:Q ue tendro el R cool de un ominoacido y si par

corgo grupo su

es 4,33

I
COOA -> PKr:4133

Cuando es
mayor pierde

Cuando es menor se encuentra proconado y es corgo o

Cuando es omino puede ser o +1

y

4:Que corgo tiene el

grupo R.SH de un ominoocido PH9

si su color de PK es 8,08

3H + H
0
-

s:M oleculos solubles en

agua

Cloruro de sodio

Amino ociolo3

A
ciolos nucleicos

6:Acido buse devoil

y

funciono como compon

7:Pka PH
=
escoro la mitad prolonodo y mitad desprotonodo

esportal y
acido
an scid o
 Glicina DK 2,34
=

PK2= 9,6

PK ⑰1 0
=

esportoto Pr ⑪

histiolino ⑳
Alinino

cisteino

El Grupo amino crondo se desprotono es o

el Ph
eso quiere decir que supero

SH =. sigtH

R.

kM mita de sustroto
que se encuentro el volor moximo
es la a
alcongor
Vo
60

zU

(S)
km

~a menor km es mol afin