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    Año Internacional de Las Legumbres 2016

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    Sofi Soria
    El documento describe la importancia del poroto en Paraguay. El poroto es la legumbre más cultivada y se produce principalmente en los departamentos de Caaguazú, Caazapá, Guaira y San Pedro. Aunque también se cultiva en menor medida en otras regiones. El poroto es fundamental en la alimentación de las familias rurales paraguayas y la mayor producción proviene de la agricultura familiar.

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    El documento describe la importancia del poroto en Paraguay. El poroto es la legumbre más cultivada y se produce principalmente en los departamentos de Caaguazú, Caazapá, Guaira y San Pedro. Aunque también se cultiva en menor medida en otras regiones. El poroto es fundamental en la alimentación de las familias rurales paraguayas y la mayor producción proviene de la agricultura familiar.

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    El documento describe la importancia del poroto en Paraguay. El poroto es la legumbre más cultivada y se produce principalmente en los departamentos de Caaguazú, Caazapá, Guaira y San Pedro. Aunque también se cultiva en menor medida en otras regiones. El poroto es fundamental en la alimentación de las familias rurales paraguayas y la mayor producción proviene de la agricultura familiar.

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    El documento describe la importancia del poroto en Paraguay. El poroto es la legumbre más cultivada y se produce principalmente en los departamentos de Caaguazú, Caazapá, Guaira y San Pedro. Aunque también se cultiva en menor medida en otras regiones. El poroto es fundamental en la alimentación de las familias rurales paraguayas y la mayor producción proviene de la agricultura familiar.

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    Año Internacional de las legumbres 2016

    Legumbre representativa de Paraguay. “KUMANDA”

    Teniendo en cuenta la producción de legumbres provenientes de la agricultura


    familiar, basado en datos obtenidos de la cuenta oficial del Ministerio de
    Agricultura y Ganadería (MAG) y la Dirección General de Estadísticas Encuestas y
    Censos (DGEEC) en sus documentos anuales “Censo Agropecuario”, se puede
    llegar a la conclusión de que; el POROTO es la leguminosa de mayor importancia
    en el país, ya que se utiliza principalmente para la alimentación de la población
    rural.

    Existen variedades de esta legumbre, pero las más cultivadas o más aceptadas
    son el poroto Pyta’í y el poroto San Francisco. El poroto Peky (en estado verde)
    recibe igual aceptación, en menor medida la Habilla (poroto negro).

    Se estima que la producción de este rubro perteneciente a la agricultura familiar y


    destinada al autoconsumo, ronda en superficie unas 70.000 Has, la producción es
    de 58.100 Toneladas1 y un rendimiento promedio de 830 kilos por hectáreas (de
    700 a 1500 kg/Ha).

    Las principales zonas de producción de porotos son los departamentos -de;


    Caaguazú (siendo el mayor productor) con 14.000 ha, seguido de Caazapá con
    12.900 ha. Guaira 8500 ha San Pedro 7.100ha Canendiyu7.600ha., seguidos de
    otros departamentos con menor producción en la región Occidental Boquerón con
    1.350ha, seguido por Pte. Hayes1100.ha-2

    1
    Las 58. 100 toneladas de poroto pertenecen a la zafra de los años 2012/13, sin embrago esta cantidad no
    varía significativamente, y hasta la actualidad ronda ese monto.
    2
    Datos extraídos de: Zarate. Cesar. MANEJO POSCOSECHA DE POROTO. Ministerio de Agricultura y
    Ganadería Dirección de Comercialización Departamento de Asesoría en Mercadeo. San Lorenzo-Paraguay.
    La comercialización del Poroto se da mayormente en forma fresca en mercados
    mayoristas, supermercados y en ferias. Son demandados por los citados espacios
    en forma de granos secos.

    En cuanto a otras leguminosas, en menor proporción, pero no menos exitosa se


    encuentra la ARVEJA, con una superficie de siembra para la zafra de los años
    2013/14 de 1.390 Ha, con una producción en toneladas de 1.251kg y un
    rendimiento aproximado de 900 kg/Ha.

    Más datos fueron encontrados sobre la producción de la arveja, no así,


    lastimosamente, de otros rubros como el garbanzo y lentejas. Sin embargo vale la
    pena destacar la importancia que posee el Kumanda (poroto en el idioma guaraní)
    en el cotidiano culinario de la población rural, ya que, al ser esta, una legumbre
    que al igual que la habilla, puede cultivarse asociado o intercalado con diversos
    cultivos como el maíz y la mandioca, son ideales para el autoconsumo. Además
    estas leguminosas contribuyen al mejoramiento de la fertilidad gracias a la fijación
    de nitrógeno por bacterias.

    Como hemos visto más arriba, el cultivo del poroto se presenta en varios
    departamentos del país; en la región oriental y en menor medida, pero presente al
    fin en la región occidental. En definitiva, el poroto se encuentra disponible en el
    territorio paraguayo. Si bien en los espacios rurales hacen parte de la dieta casi
    diaria, en las capitales el consumo disminuye.

    Concluyendo, se puede argumentar la importancia del poroto en las familias


    paraguayas porque alimentan a miles de familias campesinas en el espacio rural.
    Y las mayores producciones registradas provienen de la agricultura familiar.

    En la ciudad existen y van en auge, espacios de comidas (patios de comidas,


    restaurantes, bares, servicios de delivery, etc.) que ofrecen platos que además de
    incluir porotos, incluyen también garbanzos, lentejas y arvejas.
    Traducción del lema del Año Internacional de las Legumbres “Semillas nutritivas
    para un futuro sostenible” al idioma guaraní.

    “Semillas nutritivas para un futuro sostenible”

    “ma´ỹi kuera mongarúva opyta haguã peteĩ rã sostenible”

    Semilla: ma´ỹi

    Nutritiva: mongarúva

    Para: haguã

    Futuro: rã

    Sostenido: jokopapyre

    Sostenible:-

    Sustentable:-
    BIBLIOGRAFÍA CONSULTADA

    Ing. Agr. Carlos Federico Schulz. MINISTERIO DE AGRICULTURA Y


    GANADERIA VICE MINISTERIO DE AGRICULTURA DIRECCION DE
    INVESTIGACION AGRICOLA. CULTIVO DEL POROTO

    MINISTERIO DE AGRICULTURA Y GANADERÍA DIRECCIÓN DE CENSO Y


    ESTADISTICAS AGROPECUARIAS. SÍNTESIS ESTADÍSTICAS. PRODUCCIÓN
    AGROPECUARIA AÑO AGRICOLA 2013/2014

    Cesar Zarate. MANEJO POSCOSECHA DE POROTO. Ministerio de Agricultura y


    Ganadería Dirección de Comercialización Departamento de Asesoría en Mercadeo

    ORIGEN DE LOS RUBROS FRUTIHORTICOLAS INGRESADOS EN DAMA.


    PROGRAMA DE FOMENTO DE LA PRODUCCION DE ALIMENTOS POR LA
    AGRICULTURA FAMILIAR DIRECCION DE COMERCIALIZACION

    PROGRAMA DE FOMENTO DE LA PRODUCCION DE ALIMENTOS POR LA


    AGRICULTURA FAMILIAR. Ministerio de Agricultura y Ganadería.

    Guía Técnica de Rubros Agropecuarios Nº 1. Dirección de Extensión Agraria.


    Ministerio de Agricultura y Ganadería Viceministerio de Agricultura

    Informaciones: ABC color digital.

    http://www.dgeec.gov.py/

    http://www.mag.gov.py/

    http://www.fao.org/pulses-2016/es/

    http://www.iguarani.com/

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