Mi RECETARIO

Mi RECETARIO DE
DE
COCINA

DATOS PERSONALES:
NOMBRE: Kiara Ysabel Izquierdo Velarde
GRADO Y SECION: 4 “A”
CURSO: CTA
NOMBRE DE LA PROFESORA: Olga Ruiz
Delgado

2023
 Panqueques de avena y banana
Ingredientes:
1 plátano
beneficios de los plátanos 1 huevo
Un plátano de tamaño mediano, sin piel, pesa alrededor de 80 g, lo que
equivale aproximadamente a 66 calorías.
1/2 taza de harina de avena (100 g).
Es fuente de potasio, un mineral necesario para la transmisión de
impulsos nerviosos y una adecuada actividad muscular. Y buenas
noticias, esto ayuda a prevenir calambres.
1/4 de taza de agua o leche vegetal (62 ml).
Tiene magnesio, el cual contribuye al buen funcionamiento del
intestino, nervios y músculos. Así mismo, forma parte de huesos y
Frutos rojos.
dientes.
Es aliado de la flora intestinal: ayuda al crecimiento de lactobacilos, los
Nueces
cuales generan sustancias que regulan el tránsito intestinal. Es básico
para la absorción de vitaminas y minerales y un buen sistema Aceite de coco.
inmunológico (nuestras defensas).
Por su contenido en ácido fólico, se recomienda consumirlo en el Preparación:
embarazo: es eficaz para tratar o prevenir anemias y situaciones de
espina bífida en el bebé. Los panqueques son una de las mejores recetas de
El ácido ólico también interviene en la producción de glóbulos (rojos y plátano para desayunar. Para su elaboración,
blancos) y en la formación de anticuerpos del sistema inmunológico. machaca el plátano con la ayuda de un tenedor.
Es astringente: muy eficaz contra episodios de diarrea.
Es rico en hidratos de carbono, por lo que aporta energía muy
fácilmente. Si estás a dieta, puedes ingerirlo, sólo vigila en qué cantidad
Mezcla el puré de plátano con la harina de avena, el
lo haces. huevo y la leche hasta lograr una pasta homogénea.
Todos deberíamos comer plátanos desde los más pequeños hasta los
adultos mayores, pues es un alimento muy completo y ayuda a saciar el Pon a calentar una sartén y añade un poco de aceite
apetito . de coco.
Vierte la mezcla sobre la sartén y cocina los
panqueques por ambos lados.
Sirve los panqueques con sirope de miel o agave y
trozos de plátano, fresas nueces
Muffins y magdalenas
Ingredientes: Batido de plátano y linaza
Mantequilla a temperatura ambiente150 g
Azúcar moreno250 g
Huevos 2
Plátano muy maduro200 g
Zumo de limón 1 chorrito
Extracto de vainilla 1 cucharadita
Harina de repostería280 g
Bicarbonato sódico 1 cucharada rasa
Levadura química 1 cucharada
Sal 1 pizca
Canela molida 1/2 cucharadita Ingredientes
Jengibre molido 1/4 cucharadita
1 plátano.
Nuez moscada molida 1/4 cucharadita
Preparación: El jugo de una naranja.
Empezamos precalentando el horno a 180ºC. Pelamos los
2 cucharadas de suero de leche.
plátanos, los machacamos con un tenedor y los regamos
con el zumo de limón. En un bol grande, batimos la 2 cucharadas de semillas de lino
mantequilla con el azúcar, hasta obtener una masa pálida Preparación
y esponjosa. Añadimos los huevos batiendo bien después
de agregar cada uno. Introducir todos los ingredientes en la licuadora y batir
Agregamos los plátanos a la mezcla removiendo bien. En hasta que queden completamente integrados. para
un bol aparte tamizamos la harina, el bicarbonato sódico, mejores resultados, esta bebida debe consumirse junto
la levadura, la sal y las especias, y lo añadimos a la masa con el desayuno.
batiendo para integrarlo todo. Repartimos la mezcla en
Nota: puedes sustituir el suero de leche por kéfir, si lo
moldes de magdalenas y las horneamos unos 25 minutos
prefieres.
o hasta que pinchando con un palillo este salga limpio.
Batido de plátano con fresas Batido de plátano y espinacas

Ingredientes
Ingredientes
1 plátano.
1 plátano.
1 taza de fresas.
⅓ taza de cereal.
½ taza de agua tibia.
200 g de espinacas frescas.
Jengibre rallado (al gusto). ½ taza de yogur bajo en calorías.
Opcional: 1 cucharada de miel (5 g). Opcional: 1 cucharadita de miel (5 g)
Preparación Preparación

Introduce todos los ingredientes en la licuadora Introduce todos los ingredientes en la licuadora y
bátelos hasta que queden completamente
y bátelos hasta que queden bien integrados.
integrados. Al igual que en el caso anterior, debe ser
Consume este batido bien fresquito junto con tu consumido como una merienda a media mañana o
desayuno o antes de entrenar. como complemento del desayuno
 Helado de banana y chocolate
Queque de plátano

INGREDIENTES
3 plátanos (bananas) muy maduros
1 taza de azúcar
125 grs de margarina o mantequilla
Ingredientes del helado de banana y chocolate para 4 personas
2 1/2 tazas de harina cernida
3 o 4 bananas maduras
1 cucharadita de polvos de hornear
20 g de cacao amargo en polvo
3 huevos
75 g de chocolate (puede ser blanco, con leche, semi-amargo,
1/2 taza de leche o agua
amargo, etc.)
1/2 taza de pasas (optativo)
2 cucharadas de leche o yogur (opcional)
Preparación
Preparación
Batir la margarina con el azúcar hasta que se incorporen bien (se
Pelar las bananas y cortarlas en rodajas de entre 1 y 1,5 cm
puede mezclar con el tenedor), luego agregar los huevos, la
harina y polvos de hornear cernidos. Añadir la leche y las pasas. Colocar las rodajas en un plato en una sola capa y congelar
Finalmente adjuntar los plátanos (bananas) bien molidos hasta durante 2 horas
que todo quede bien mezclado.
Picar el chocolate en trozos pequeños
Luego en dos moldes o en uno grande enmantequillar.
Triturar los plátanos congelados con las dos cucharas de yogur o
El horno debe estar previamente pre-calentado a 350°F (180° C). leche
Verter la mezcla en los moldes y llevar al horno por 30 a 40
Añadir el cacao y el chocolate y mezclar
minutos. Siempre va a depender del tipo de horno la demora.
Por ello les recomiendo introducir un palo de brocheta o similar Servir o, si la consistencia no es la deseada, congelar media hora.
en el centro para ver si quedo bien cocido Mezclar y volver a congelar media hora más. Repetir esta
operación cuantas veces sea necesaria
Helado de plátano
Batido de plátano
Ingredientes del helado de

plátano para 6 personas

200 ml de nata

100 ml de leche

400 g de plátano maduro (unos 4 plátanos)

60 g jarabe de arce o miel

Vainilla

Sal

Preparación

Pesamos y medimos los ingredientes de la receta

Montamos la nata a punto de nieve y la reservamos en el congelador

Ingredientes para el batido de plátano para 4 personas

En un procesador mezclamos el resto de los ingredientes 4 plátanos maduros

Guardamos la crema también en el congelador una media hora 1 l de leche entera
Mezclamos la nata montada con la crema de plátano Una cucharadita de canela en polvo
Lo mantecados en una heladora
preparación
Si no disponemos de heladora, la guardamos en el congelador y la
removemos con varillas cada media hora durante 3 horas Pelamos y cortamos los plátanos
Dejamos reposar el helado unas horas antes de servirlo Trituramos los plátanos ya cortados con la leche hasta
Los helados caseros tienden a endurecerse, por lo que lo retiraremos que no queden grumos
del congelador unos minutos antes de consumirlo
Llevamos a la nevera una hora (opcional), y servimos
Podemos también hacer las bolas y guardarlas listas.
con un poco de canela en polvo.
Lo servimos acompañado de jarabe de arce o chocolate, y plátano.
Galletas de avena, plátano y chocolate Açaí Bowl
Ingredientes del açaí bowl para 4 personas
Ingredientes de las galletas de avena, Para el puré de frutas con açaí:
plátano y chocolate para 12 personas

2 plátanos maduros
3 plátanos congelados
Una pizca de sal
200 g de frutas rojas congeladas
100 g de harina de avena
100 g de yogur, leche o bebida vegetal
100 g de copos de avena
1 cucharadita de açaí en polvo
30 g de azúcar moreno
Para acompañar el açaí bowl:
10 g de pasta de vainilla

5 g de impulsor químico
1 plátano
1 huevo

50 g de pepitas de chocolate negro

1 kiwi

preparación 1 cucharada de semillas de calabaza

Precalentamos el horno a 180 ºC y aplastamos los plátanos con una pizca de 1 cucharada de coco deshidratado
sal 1 cucharada de semillas de chía
Añadimos la harina de avena a los plátanos 50 g de nueces
Seguimos añadiendo los copos de avena, el azúcar moreno, la vainilla en 50 g de arándanos
pasta y el impulsor
preparación
Añadimos el huevo
Trituramos los plátanos y la fruta roja congelada en una batidora de vaso
Mezclamos bien todos los ingredientes
Añadimos yogur o leche
Añadimos las pepitas de chocolate y volvemos a mezclar
Añadimos el açaí en polvo
Hacemos 12 porciones con la masa y las ponemos sobre una bandeja de
horno con papel vegetal Cortamos el kiwi y el plátano en trozos

Aplastamos las galletas Repartimos el puré de frutas en los bowl y decoramos con el kiwi y el plátano

Horneamos las galletas sobre 10-12 minutos y las dejamos enfriar sobre una Terminamos poniendo el resto de los acompañamientos encima del puré de
rejilla frutas