Cómo Iniciar Catering

Cómo iniciar un negocio de catering y banquetes
Introducción al catering y banquetes
Iniciar un negocio de catering y

banquetes podría ser una alternativa
viable para escapar de la crisis que está
afectando a algunos países hispanos,
como España, Venezuela, entre otros.
Sin embargo es un camino que no es
apto para todo el mundo, de hecho, es
necesario tener un gran talento en la
cocina y tener los recursos
necesarios para poder iniciar esta
actividad, que básicamente trata de preparar alimentos y bebidas que
serán transportados a un evento determinado: una fiesta de cumpleaños, una
graduación, un bautismo, un evento de confirmación, una boda, reuniones de
negocio, etc. El servicio de banquetes en cambio, se ocupa de todo lo
concerniente a la organización y presentación del servicio: la elección de la
ubicación, entretenimiento, recepción, envío de las invitaciones, etc. Por
supuesto las dos áreas, el catering y banquetes, son compatibles el uno y el
otro, de modo que cada vez es más común encontrar dentro de una misma
empresa, estas dos áreas juntas.
Burocracia
Usted puede elegir ser una empresa individual o una sociedad. Como
siempre, en este contexto, la elección del contador es la clave para abordar
mejor la puesta en marcha de un negocio y también las etapas posteriores.
Proveedores en un negocio de catering
Las empresas de Catering tienen diferentes tipos de clientes, como una
pareja que quiere organizar una boda en un lugar romántico o una empresa
en busca de una local grande y espacioso para establecer una convención.
Así que para tener éxito en su objetivo debe satisfacer las necesidades de
todos. Algunas empresas de catering cuidan personalmente todos los
aspectos de un evento, mientras que otros deben depender de varios
proveedores para preparar el banquete.
Por ejemplo, un proveedor de alimentos, materiales para la preparación,
y también para equipos tales como mesas, sillas y gazebos. Por lo general,
las empresas más grandes ofrecen un servicio completo y no requieren
ningún proveedor.
Estructura y equipamiento de un negocio de catering y banquetes
Podría incluso empezar desde casa, por lo menos al principio. Puede
dedicarse a todas las tareas de gestión del negocio, con un equipo o
independientemente, siempre en cuando tenga un poco de conocimiento de
contabilidad, publicidad y marketing, dedicarse al mantenimiento de su
página web, la atención a los clientes por correo, tener una agenda
ordenada; lidiar con la administración y el suministro de ingredientes,
verificar la calidad de los productos, el plan de menús, entre otras tareas.
El equipo básico de un negocio de catering debe contener: equipamiento de
cocina, vajillas, uniformes, teléfonos, equipos, transporte; una vez que el
negocio crece, puede optar por incorporar furgonetas, alquilar locales, sillas y
mesas, unidades de refrigeración, lavadora, parrillas, mesas de acero
inoxidable, etc.
Servicio y productos de un negocio de catering y banquetes
La gama de servicios ofrecidos en un negocio de catering y banquetes es
muy variada y se puede adaptar a las necesidades de cada
cliente: banquetes, recepciones, cócteles, buffet, cenas, almuerzos,
refrigerios en conferencias o ferias, lo que sugiere menús en perfecta
armonía con el estilo elegido en el lugar y asegurando una cocina de alta
calidad y certificado.
 Buscar ubicación. Si el cliente aún no ha elegido un lugar, su negocio
de catering debe estar en condiciones de recomendar una gran
cantidad de posibles lugares: una selección de villas, casas de campo,
castillos, lofts, áticos. Además se debe trabajar con seguridad en
lugares inusuales o en espacios abiertos, proporcionando carpas,
sombrillas, techos y colocación de mesas, sillas, cocinas móviles y un
bar.
 Entrega de comida. la comida preparada en las cocinas centrales, se
transporta y se entrega al cliente.
 Suministro de comidas dentro del local del cliente. En este caso es el
personal del negocio de catering quien va a la cocina del cliente y
prepara las comidas.
 Arreglos florales. Dentro de su equipo de catering debe tener gente
especializada en el arreglo floral para asegurar la presencia de flores y
plantas, en bodas, ceremonias, desfiles de moda, cenas de gala,
eventos corporativos y conferencias.
 Entretenimiento musical. Para cada evento, que es clásico, formal,
institucional o de moda, un negocio de catering puede recomendar
músicos de cualquier tipo, ofreciendo un servicio integral acorde con la
personalidad y el estilo del evento.
 Alquiler de mobiliario y equipo. Un negocio de catering debe
proveer muebles de todos los estilos y garantizar la logística de la
cocina y el comedor, ofreciendo platos, manteles y todo el equipo en
cuestión, así como el equipo para las recepciones que desea organizar.
El transporte de alimentos
El transporte es una etapa delicada e importante para la conservación
adecuada e higiénica de alimentos organolépticos. Transporte de los
productos alimenticios se debe hacer por un medio higiénicamente adecuado
y que garantice una protección adecuada, a fin de evitar alteraciones y puede
ser causada por los agentes atmosféricos y por otros factores ambientales
Puntos para garantizar el éxito de su negocio de catering
Para garantizar la máxima eficiencia en la organización de cada evento:
deportes, entretenimiento, cultura y negocios; ya sea un evento grande o
pequeño, el cliente siempre debe tener la seguridad de una atención
constante a cada detalle:
 La selección del cocinero calificado y creativo.
 El estudio de la ubicación y el curso de cada evento.
 Atención a las necesidades de presupuesto y logística del cliente.
 La elección del mejor menú.
Posible escenario entre un cliente y un negocio de catering
La organización de un evento consta de varias fases, en la que intervienen
el cliente y la empresa que ofrecerá un servicio externo, en este caso el de
catering y banquetes.
1. Reunión con el cliente. En esta
fase se definen los detalles del
servicio solicitado.
2. Definición del contrato. se
formaliza la relación entre el
cliente y la empresa.
Los elementos esenciales que deben
estar en un contrato de catering y banquetes son:
 El lugar de la prestación del servicio.
 La fecha del evento.
 El horario del evento.
 El número de invitados.
 La contraprestación (el precio por el servicio).
 Condiciones especiales.
3. Preparación del local e instalaciones.
4. La realización del servicio.
5. El desmontaje.
Riesgos al montar un negocio de catering y banquetes
Iniciar un negocio siempre implica un riesgo, pero en este caso, todo se basa
en la mala gestión. No hay factores externos que haga que la actividad
pueda fallar.
La calidad de la comida, por supuesto. Es bueno tratar de ahorrar dinero y
maximizar los beneficios, pero no demasiado, evite comprometer el sabor de
la comida.

Cómo Iniciar Catering

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

Cómo Iniciar Catering

Cargado por

Información del documento

Derechos de autor

Formatos disponibles

Compartir este documento

Compartir o incrustar documentos

Opciones para compartir

¿Le pareció útil este documento?

¿Este contenido es inapropiado?

Copyright:

Formatos disponibles

Cómo Iniciar Catering

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

Cómo iniciar un negocio de catering y banquetes

Introducción al catering y banquetes

Iniciar un negocio de catering y

También podría gustarte