UNIVERSIAD PRIVADA FRANZ TAMAYO

FACULTAD CIENCIAS DE LA SALUD

CARRERA DE BIOQUÍMICA Y FARMACIA

“UNIVERSIDAD PRIVADA FRANZ TAMAYO”

FACULTAD CIENCIAS DE LA SALUD
CARRERA: BIOQUIMICA Y FARMACIA

DESTILACIÓN SIMPLE

ASIGNATURA: LABORATORIO DE QUIMICA ORGANICA I

DOCENTE: LIC. IVAN MALDONADO SUAREZ

SEMESTRE: PRIMERO

INTEGRANTES: - MAMANI CHURA NAYELI VANESA

- QUISPE CHARCA MARIELA LIETY
- RAMOS ACHOCALLA EVA INGRID

EL ALTO – BOLIVA
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CARRERA DE BIOQUÍMICA Y FARMACIA

1. OBJETIVOS
 Conocer una técnica de separación que se utiliza frecuentemente en los
laboratorios de química y en la industria, como en la obtención de agua destilada,
de licores destilados
 Manejar adecuadamente la técnica de destilación simple
 Separar los componentes de una bebida alcohólica
 Establecer los principios de la destilación simple.
2. INTRODUCCIÓN

En este laboratorio, por medio de la separación de mezclas, específicamente por el método de

destilación simple, se logró separar alcohol etílico de una bebida alcohólica, en este caso
cerveza de lata.

3. FUNDAMENTO TEORICO

En la naturaleza las sustancias generalmente se encuentran en forma de mezclas o compuestos,

los cuales para poder analizarlos en necesarios separarlos, para determinar sus propiedades
fisicoquímicas. Los procesos físicos para determinar son los siguientes: decantación, filtración,
evaporación, destilación, centrifugación, cristalización, cromatografía. Cada una se encarga de
separar compuestos según su naturaleza, su estado, su reactividad, etc. De acuerdo a las
propiedades de los compuestos y mezclas.

La destilación se basa en la separación de dos líquidos miscibles, este proceso se basa en el

punto de ebullición de los Líquidos ya que estos deben tener puntos de ebullición diferentes.
Este proceso también es utilizado para la purificación de los líquidos. Existen tres formas de
destilación: la destilación simple, la destilación fraccionada y la destilación con baja presión,
esta última también es denominada destilación al vacío.

El paso de las moléculas de la superficie de un líquido al estado gaseoso recibe el nombre de

evaporación, y va acompañado de un descenso de la temperatura media del líquido.
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Cuando un líquido está en equilibrio con su vapor, la presión ejercida por las moléculas de la
fase gaseosa recibe el nombre de presión de vapor.

La presión de vapor es característica de cada líquido, y aumenta exponencialmente con la

temperatura. Los compuestos que tienen una presión de vapor alta se conocen como
compuestos volátiles.

Al aumentar la temperatura la presión de vapor aumenta. Cuando la presión del gas en

equilibrio con el líquido se iguala a la presión externa, la evaporación ya no tiene lugar solo
en la superficie del líquido, sino que todas las moléculas de éste tienen energía cinética
suficiente para pasar al estado gaseoso. Este fenómeno recibe el nombre de ebullición.

El punto de ebullición es una constante física característica de cada líquido aunque, debido a
su dependencia de la presión externa, varia de manera notable con pequeñas oscilaciones de
esta. Por ello, el punto de ebullición determinado experimentalmente para un líquido puro
muestra habitualmente un rango de 1-2°C, y debe expresarse siempre como un intervalo,
indicando la presión a la que ha sido determinado. A modo de ejemplo, p.e.80-82°C
(20mmHg). El punto de ebullición a 1 atm (760 mmHg) recibe el nombre de punto de
ebullición normal.

3.1. DESTILACIÓN SIMPLE

La destilación simple es un procedimiento el cual permite separar componentes volátiles de

componentes no volátiles, ambos presentes en un líquido. Este proceso también sirve para
separar dos líquidos que se encuentran en una disolución. Esto último se logra por medio de
puntos de ebullición diferentes. La destilación simple se lleva a cabo por medio del uso de
condensador, el cuál funciona disminuyendo la temperatura del vapor.

3.1.1. Métodos de destilación simple

Hay diferentes métodos para realizar la destilación. Cuando se ejecuta este procedimiento en
un laboratorio, usualmente se utiliza un aparato el cual lleva por nombre alambique. Este
objeto está colocado en un recipiente, el cual sirve para almacenar la mezcla. Dicha mezcla
será separada por sus distintos componentes.
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A su vez, se aplica un condensador para enfriar los vapores que se generan durante el proceso.
Es justo en esa fase donde vuelve a un estado líquido. Finalmente, se utiliza otro recipiente
para almacenar el líquido concentrado

La destilación simple funciona usualmente al aplicar calor a los diferentes componentes

líquidos presentes en una misma mezcla. El truco está en aprovechar los diferentes puntos de
ebullición de cada una de estas sustancias que serán separadas. Por ejemplo la destilación se
observa naturalmente en el proceso del agua, la cual cuando llega su punto de ebullición

Se fundamenta básicamente en que los compuestos orgánicos que están contenidos en el

líquido tengan una diferencia entre los puntos de ebullición bastante notables. Se arma un
equipo de destilación como en la fig.1 y se coloca a calentar la mezcla aquel liquido con menor
punto de ebullición se evaporiza y por medio de un condensador se destila el líquido. Este
procedimiento a pesar de servir para separar también es muy útil para la purificación de las
sustancias
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Figura 1. Destilación Simple

4. MATERIALES
 Probeta de 100ml de plástico
 Balón de destilación de 500ml
 Soporte universal
 Pinza Nuez
 Refrigerante
 Mangueras de agua
 Hornilla
 Aro metálico
 Termómetro de mercurio -10ºC a 150ºC
 Una bebida alcohólica
5. PROCEDIMIENTO
 1° Se arma el aparato de destilación, con el equipo de destilación.
 Se vierte la bebida al balón de destilación.

Fuente: propia
 Al verter la cerveza en el matraz, se enciende el mechero y se comienza a calentar los
250 ml. del cerveza contenida en el matraz, observando el incremento de temperatura
en el termómetro.
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Fuente: propia
 Se esperó durante un tiempo, hasta que la cerveza, alcanzó su punto de ebullición,
que en este caso fue de 82°c.

Fuente: propia
 Comenzó a destilar, separándose el alcohol del agua.

Fuente: propia
 Empezaron a caer gotas de alcohol.
 Después de que llegaba a su punto de ebullición, se tenía que apagar la hornilla,
para dejar enfriar un poco la cerveza y nuevamente se repetía el procedimiento hasta
que otra vez llegara a su punto de ebullición.
 Al finalizar la práctica, se obtuvieron 25 ml de alcohol destilado.
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6. CUESTIONARIO

6.1. ¿Qué es una solución?

R.- Una Solución es una mezcla homogénea de dos o más sustancias. La sustancia disuelta se
denomina soluto y la sustancia donde se disuelve se denomina disolvente.

6.2. ¿Qué es un disolvente?

R.- Componente mayoritario en una disolución, descompone a la sustancia integrándola en sí

misma.

6.3. ¿Cómo puede saberse si la purificación por destilación se ha logrado?

R.- Cuando se ha llegado al punto de ebullición de la sustancia destilada y mientras este punto
se mantenga constante el líquido obtenido es puro.

6.4. ¿Qué es la destilación?

R.- La destilación es una técnica de separación de sustancias que permite separar los distintos
componentes de una mezcla. Esta técnica se basa fundamentalmente en los puntos de
ebullición de cada uno de los componentes de la mezcla.

7. CONCLUSIÓN

Se puede concluir que la destilación simple es una técnica muy útil en el momento de separar
gases, que está fuertemente ligada a los diferentes puntos de ebullición de los líquidos que
compongan la mezcla a destilar. También que los resultados de la destilación dependen tanto
de la muestra que se esté utilizando para este procedimiento y de los implementos de
laboratorio ya que si utilizamos implementos con una capacidad que no sea la adecuada para
la muestra se pueden alterar los destilados e incluso dañar el montaje.

8. BIBLIOGRAFÍA
 https://lilybellove.blogspot.com/2011/02/practica-1-destilacion-de-alcohol.html
 https://www.centroestudioscervantinos.es/destilacion-simple/
 https://asignatura.us.es/aaef/Destilacion%20.pdf
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9. ANEXOS
Imagen1

Armado del aparato destilador. Fuente: propia

Imagen2

Conexión de mangueras para la destilación. Fuente: propia

Imagen3

Observamos el punto de ebullición de la cerveza. Fuente: propia

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Imagen4

Observamos el alcohol destilado. Fuente: propia