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    1.1. B Analisis de La Ganaderia de Carne

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    Este documento describe la ganadería bovina de carne en Bolivia. Actualmente, la mayor parte de la ganadería se encuentra en Santa Cruz y Beni, y consiste principalmente en razas cebuinas como Nelore. Bolivia ha logrado el estatus de país libre de fiebre aftosa con vacunación gracias al Programa Nacional de Erradicación de la Fiebre Aftosa. El documento también analiza las fortalezas, debilidades, oportunidades y amenazas del sector ganadero boliviano y proyecta la oferta y demanda futura de carne bo

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    1.1. B Analisis de La Ganaderia de Carne

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    Este documento describe la ganadería bovina de carne en Bolivia. Actualmente, la mayor parte de la ganadería se encuentra en Santa Cruz y Beni, y consiste principalmente en razas cebuinas como Nelore. Bolivia ha logrado el estatus de país libre de fiebre aftosa con vacunación gracias al Programa Nacional de Erradicación de la Fiebre Aftosa. El documento también analiza las fortalezas, debilidades, oportunidades y amenazas del sector ganadero boliviano y proyecta la oferta y demanda futura de carne bo

    Descripción original:

    Ganaderia de carne en bolivia

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    1.1. b Analisis de La Ganaderia de Carne

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    1.1. B Analisis de La Ganaderia de Carne

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    Este documento describe la ganadería bovina de carne en Bolivia. Actualmente, la mayor parte de la ganadería se encuentra en Santa Cruz y Beni, y consiste principalmente en razas cebuinas como Nelore. Bolivia ha logrado el estatus de país libre de fiebre aftosa con vacunación gracias al Programa Nacional de Erradicación de la Fiebre Aftosa. El documento también analiza las fortalezas, debilidades, oportunidades y amenazas del sector ganadero boliviano y proyecta la oferta y demanda futura de carne bo

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    GANADERIA BOVINA

    DE CARNE EN
    BOLIVIA
    José Luis Vaca Roque MVZ-PhD
    [email protected]

    Santa Cruz – Bolivia 2019


    GANADERIA
    INTERNACIONAL
    PROYECCIÓN DE CONSUMO DE
    CARNES A NIVEL GLOBAL (USDA, 2016)
    ◼ Carne aviar incrementará 1,8% anual
    ◼ Carne bovina y porcina incrementará 0,9%
    ◼ El consumo de carne crecerá 2,4%
    anualmente en Africa Sub-Sahariana,
    Africa del Norte y Sureste de Asia
    ◼ El 1,9% en Medio Oriente
    ◼ Estas 4 Regiones consideran cerca del
    40% del incremento de importación al 2025
    Proyecciones para el año 2025:
    Exportación de carne (en millones de toneladas)
    Fuente: USDA, 2016
    PARAGUAY NUESTRO MODELO A SEGUIR
    GANADERIA
    NACIONAL
    DISTRIBUCIÓN DE LA
    GANADERÍA EN BOLIVIA
    GANADERIA
    ORIENTE NACIONAL

    Santa Cruz 75%


    Nelore
    CHACO 20%
    Criollo
    BOLIVIA : PORCENTAJE DE GANADO CEBUÍNO

    CEBU GIR
    17% 2%
    BRAHMAN
    5%

    NELORE
    76%

    EN B OLIVIA DEL TOTAL DE LA POBLACIÓN BOVINA EL 75% ES RAZA CE


    POBLACION GANADERA NACIONAL
    Nº DEPARTAMENTO BOVINOS
    1 Chuquisaca 636.078
    2 La Paz 535.058
    3 Cochabamba 407.189
    4 Oruro 84.154
    5 Potosí 191.440
    6 Tarija 426.518
    7 Santa Cruz 3.881.233
    8 Beni 2.792.802
    9 Pando 127.721
    TOTAL 9.082.193
    POBLACION GANADERA NACIONAL
    Santa Cruz 43%

    Beni 31%

    Chuquisaca 7%

    La Paz 6%

    Tarija 5%

    Cochabamba 4%

    Potosí 2%

    Pando 1%

    Oruro 1%
    0% 5% 10% 15% 20% 25% 30% 35% 40% 45%
    BOLIVIA: DISTRIBUCIÓN DE
    LOS FORRAJES
    PASTOS
    CULTIVADOS;
    2.349.062; 9%

    BOSQUES O
    MONTES;
    13.694.515; 51%

    PASTOS
    NATURALES;
    10.821.674; 40%
    BOLIVIA: Generación de mano de obra, 2012:
    3.708.748

    FUERZAS ARMADAS 0%

    DIRECTIVOS EN LA ADMINISTRACIÓN… 2%

    TRABAJADORES DE LOS SERVICIOS Y… 3%

    EMPLEADOS DE OFICINA 6%

    TÉCNICOS Y PROFESIONALES DE APOYO 6%

    SIN ESPECIFICAR 7%

    TRABAJADORES NO CALIFICADOS 9%

    OPERADORES DE INSTALACIONES,… 10%

    PROFESIONALES, CIENTÍFICOS E… 10%

    TRABAJADORES DE LA CONSTRUCCION,… 21%

    TRABAJADORES AGRICOLAS, PECUARIOS,… 24%


    0% 5% 10% 15% 20% 25%

    Fuente: INE. Censo 2012.


    Bolivia: Producto Interno Bruto a precios corrientes, por
    sectores, en miles de $us, 2014

    EXTRACCIÓN DE MINAS Y CANTERAS


    4.336.586 17%
    SERVICIOS DE LA ADMINISTRACIÓN PÚBLICA
    4.134.527 16%
    AGRICULTURA, SILVICULTURA, CAZA Y PESCA
    3.190.812 12%
    INDUSTRIAS MANUFACTURERAS
    3.190.193
    ESTABLECIMIENTOS FINANCIEROS, SEGUROS,
    BIENES INMUEBLES Y SERVICIOS… 2.910.270
    TRANSPORTE, ALMACENAMIENTO Y
    COMUNICACIONES 2.647.302
    COMERCIO
    2.040.748
    SERVICIOS COMUNALES, SOCIALES,
    PERSONALES Y DOMÉSTICO 1.165.085
    CONSTRUCCIÓN
    911.135
    RESTAURANTES Y HOTELES
    685.764
    ELECTRICIDAD GAS Y AGUA
    611.963
    600 1.000.600 2.000.600 3.000.600 4.000.600 5.000.600

    Fuente: INSTITUTO NACIONAL DE ESTADÍSTICA. 2016.


    ANALISIS
    FODA
    FORTALEZAS DEL SECTOR
    GANADERO

    ◼ Vocación y tradición ganadera


    ◼ Genética adaptada.
    ◼ Tecnología disponible en el país
    ◼ Institucionalidad gremiales organizadas.
    FEGASACRUZ
    FEGABENI
    FEGACHACO
    FEGACH
    OPORTUNIDADES DEL SECTOR
    GANADERO

    ◼ Mercado interno/externo creciente


    ◼ Demanda insatisfecha.
    ◼ Producto de alto valor biológico.
    ◼ Precio estable del producto.
    ◼ Valor de la tierra.
    DEBILIDADES DEL SECTOR
    GANADERO

    ◼ Inseguridad Jurídica
    ◼ Exigencia para cumplir la FES.
    ◼ Falta de políticas estatales claras
    ◼ Dificultad de acceso al crédito
    ◼ Inadecuado manejo de la tecnología.
    ◼ Bajos índices de producción
    AMENAZAS PARA EL SECTOR
    GANADERO
    ◼ Desastres naturales (sequías y heladas
    en el Chaco, e inundaciones en el Beni).
    ◼ Políticas gubernamentales.
    ◼ Avasallamiento de tierras
    ◼ Abigeato
    ◼ Tierras marginales.
    ◼ Deficientes vías de acceso.
    NUESTRA
    POTENCIALIDAD
    POTENCIALIDAD PARA
    PRODUCCIÓN DE CARNE BOVINA

    CARNE
    NATURAL
    ECOLÓGICA LIBRE DE
    AFTOSA
    Desde 2014.
    Ratificada mayo 2016
    ALTA
    GENÉTICA Y
    VARIEDAD
    DE RAZAS

    CHIQUITANIA
    POTENCIAL GANADERO
    DE BOLIVIA OFERTA DE 24 TM
    (2,2 M Cab 2013) Bolivia 8.315.504 PARA
    240.693 km2 (62% de SC) EXPORTACIÓN
    ANUAL
    SISTEMA DE PRODUCCIÓN GANADERA
    1) EXTENSIVO
    2) SEMI INTENSIVO
    3) INTENSIVO
    EXTENSIVO
    DEFINICIÓN:
    ◼ Los animales son
    alimentados en praderas
    nativas.
    ◼ En este sistema los
    animales tienen un
    crecimiento moderado y se
    comercializan entre los
    cuatro a seis años.
    ◼ Requiere poca inversión de
    capital.

    Fuente: MDRyT. Compendio Agropecuario 2012. MDRyT. La Paz, Bolivia. P. 150.


    …EXTENSIVO
    Ventajas:
    Aprovechamiento de los recursos
    naturales, de otra forma improductivos.
    Posibilidad de explotar razas autóctonas.
    Mínima inversión de capital.
    Alta rentabilidad en relación al capital
    invertido. Debido a que los productos de
    los animales explotados en régimen
    extensivo alcanzan la misma cotización
    que los procedentes de otros tipos.
    Espejo Marín C. Universidad de Murcia. Sistema de Explotación Ganadera. Notas en torno a su concepto. ISSN 1697-3070
    SEMI INTENSIVO
    ◼ DEFINICIÓN:
    ◼ La alimentación se basa en
    pastoreo y suplementación con
    alimentos concentrados.
    ◼ Es un sistema intermedio, con
    algo de: administración,
    implementación de innovaciones
    tecnológicas y de infraestructura
    productiva.
    ◼ Realiza adecuadamente el
    manejo del hato, pastizales, Pastos cultivados:
    genética y el manejo sanitario. 3% Bolivia; 20% Santa Cruz

    Fuente: MDRyT. Compendio Agropecuario 2012. MDRyT. La Paz, Bolivia. P. 151.


    INTENSIVO
    DEFINICIÓN:
    ◼ Los animales son
    alimentados con una
    proporción elevada de
    concentrados.
    ◼ El crecimiento del ganado
    es con ganancias entre
    0,8 a 1,5 kg día.
    ◼ Se engorda 150.000
    cabezas por año en
    SC.
    LOGROS
    OBTENIDOS
    SITUACIÓN ACTUAL:
    PAÍS LIBRE DE
    FIEBRE AFTOSA
    CON VACUNACIÓN

    Beni

    Santa
    Cruz
    Reconocimiento obtenido el 2014 y
    Ratificado el 2016 en París-Francia
    PROGRAMA NACIONAL
    DE ERRADICACIÓN DE
    LA FIEBRE AFTOSA

    PRONEFA
    METODOLOGIA
    Modalidades de Vacunación
    ❖ Vacunación Asistida
    Brigadas de Vacunación Acreditadas
    ❖ Vacunación Fiscalizada
    Veterinarios Oficiales y Acreditados
    ZONA AMAZÓNICA: 2 Ciclos por Año
    CHACO Y VALLES: 1 Ciclo por Año
    ALTIPLANO: Sin vacunación
    ESTRUCTURA ORGANIZATIVA
    UNIDAD NACIONAL DE SANIDAD ANIMAL
    “UNAS”
    PRONEFA – PABCO (Ejecución)
    PRONESA (Ejecución)
    BRUCELOSIS Y TBC BOVINA (Ejecución)
    SARCOCYSTIOSIS (Ejecución)
    PREVENCION EEB (Implementación)
    PESTE PORCINA CLÁSICA (Elaboración)
    RABIA BOVINA (Elaboración)
    GENERAR OFERTA
    EXPORTABLE
    BOLIVIA: BALANCE DE OFERTA Y
    DEMANDA DE CARNE BOVINA
    DESCRIPCIÓN 2018 2019 2020 2021 2022 2023 2024 2025
    PRODUCCIÓN DE
    GANADO

    CABEZAS DE GANADO * 8.996.697 9.176.631 9.360.164 9.547.367 9.738.315 9.933.081 10.131.742 10.334.377

    PRODUCCION CARNE TM 239.312 244.098 248.980 253.960 259.039 264.220 269.504 274.894

    CONSUMO INTERNO (TM) 222.283 226.129 230.041 234.020 238.069 242.187 246.377 250.640

    SUPERÁVIT (TM) 17.029 17.970 18.940 19.940 20.970 22.033 23.127 24.255
    Posicionar nuestro
    producto a nivel
    internacional
    Carne Boliviana con Marca Internacional
    Promoción internacional de la Carne
    Boliviana
    CARNE DE CALIDAD DE
    EXPORTACIÓN
    FRIGORIFICOS HABILITADOS PARA
    EXPORTACIÓN INTERNACIONAL
    CONCLUSIONES
    ◼ Se consiguió el estatus de País Libre con
    Vacunación
    ◼ Existe una coordinación y comunicación
    fluida entre el sector público y privado
    ◼ Se creó el programa de control y erradicación
    de Brucelosis y Tuberculosis

    ◼ Se inició con un programa de Trazabilidad y


    Buenas Prácticas

    ◼ Se está elaborando un programa de control de


    garrapatas y ETG´s

    ◼ Urge la implementación de un Programa de


    Control de Residuos

    ◼ Se debe seguir vacunando contra


    Fiebre Aftosa
    En lo Regional y Global
    ◼ Establecer bloques regionales sólidos con
    participación público-privado

    ◼ Solicitar modificaciones a ciertas normas


    globales desde la óptica de nuestros países

    ◼ Continuar vacunando contra Fiebre


    Aftosa por el impacto económico que
    generarían nuevos brotes
    GANADERIA BOVINA
    DE CARNE EN
    BOLIVIA
    José Luis Vaca Roque MVZ-PhD
    [email protected]

    Santa Cruz – Bolivia 2019

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