Universidad Nacional de Barranca .: Reglamento para El Desarrollo de Prácticas Preprofesionales Página

UNIVERSIDAD NACIONAL DE BARRANCA .
REGLAMENTO PARA EL DESARROLLO DE PRÁCTICAS PREPROFESIONALES Página 1 de 18

ANEXO 4
REGISTRO DE MONITOREO SEMANAL DEL PRACTICANTE

Semana N° 1 semana
Fecha del Monitoreo semanal: 25/09/2021
Nombre Completo del Practicante Helen Jackeline Felipe Pacus
Ciclo de Estudios Decimo ciclo
Institución donde realiza las PPP DROKASA S.A
Fecha de Inicio de las PPP 18/10/2021
Fecha de Culminación de las PPP 18/01/2022
Periodo total de PPP 3 Meses
Horario de desarrollo de PPP 7 – 4 PM
1.- Descripción de las labores realizadas por el practicante en la semana:
CONTROL DE CALIDAD EN LA COSECHA DE ARANDANO
1. Distribución de evaluadores de calidad.
2. verificación y envió de presentación del día.
3. Programación del día sobre el tipo de jabas G 1, G 2, clamsell.
4. Calidad de la fruta en campo
5. Evaluación de la fruta exportable en campo medición de brix, peso de fruta, calibración de
la fruta, medición de T°
6. Reporte de medio día: grupo con mayor porcentaje de fruta dejado, porcentaje de frutas en
la planta.
7. Reporte final dejado de frutos en planta.
8. Reporte de cumplimento de charlas.
9. Reporte final de incumplimiento de EPP
10. Reporte de almacén
11. verificación de cierre de cosecha.
12. Verificación BPA y EPP
13. Limpieza de materiales y herramientas de cosecha
2.- Dificultades identificadas en el desempeño de sus labores (de corresponder)

1. Cambio de presentación
2. Factores climáticos
3. Inconveniente en el traslado del producto
4. Incumplimiento de cierre de ruta
5. Falto de personal.
6. estimación de kilogramos por hectáreas
3.- Logros identificados en el desempeño de sus labores (de corresponder)
1. En comparación a los años anteriores se tuvo calibre de 14 a más este año
2. Cambio de jarras de cosechas
3. Lavado constante de jarras
4. Hubo líderes de mujeres en la cosecha a comparación de años atrás no había
5. No hubo retrasó en recoger el arándano
4.- Observaciones del Supervisor

1. Hubo desgarro en el arándano
2. Malla sucia del atril
3. Retraso en el recojo de carga
4. Retraso de stiker a campo
Nombres completos y Firma del

Supervisor

Semana N° 2 semana
1.Reporte de charla de 5 minutos
2.Reporte de inicio de cosecha
4.verificación y envió de presentación del día.
5.Calidad de la fruta en campo
6.Evaluación de la fruta exportable en campo
7.Reporte de medio día: grupo con mayor porcentaje de fruta dejado, porcentaje de frutas en la
planta
8.Reporte final dejado de frutos en planta.
9.Reporte de cumplimento de charlas.
10.Reporte final de incumplimiento de EPP
11.1Reporte de almacén
12.verificación de cierre de cosecha.
13. Reporte de buses, ´personal en orden
14.Reporte de almacenes

1.factor clima lluvia neblina, frio
2.Falta de herramienta atril, canasta
3.Capacitaciones de controles de cosechas protocolo, no cumplen
4.Entrega de EPP lo pierden

1.Tener personal capacitados toda la semana

2.años atrás no hacían limpieza de comedores
3.Ya hay personal en el comedor que reparte las alfas
4.Protocolo del covid hubo limpieza de baño (jabón líquido, papel )

Incumplimiento de BPA
Separadores de arándano en mal estado
Incumplimiento de EPP
Abejero en mal estado

Semana N° 3 semana
Nombre Completo del Practicante Helen Jacqueline Felipe Pacus
1. Programación ruta de cosecha por lote, red, sector
2.Distribución de evaluadores de calidad
3.Verificación de BPA
4.Verificación de EPP
5.Tipo de presentación clamshell
6.Charla de 5 Mim - capacitación y retroalimentación
8.Tipo de variedad al cosechar
9.Limpieza de materiales y herramienta de cosecha
10.Muestreo de arándano exportable
11.Reporte de medio día - grupo con mayor porcentaje de fruta dejada en campo
12.Control de cosecha
13.Parámetro de cosechado
14Reporte de cumplimiento de charla
15.Reporte de buses y almacén
16.Reporte final de cosecha

1.No se encontró un día adecuado para la entrega de materiales
2. La lluvia fue también un problema porque ya no se cosechaba en el sector indicado y generaba
desorden con el personal

1.No hubo retraso al recoger el arándano
2.Ya hay personal en el comedor para repartición de las alfas
3.Hubo lideres mujeres de cosecha este año
4.Ya personal de limpieza de los comedores
5.Se logró tener buena producción en el arándano

1.El personal del comedor no tu completos sus EPP en la repartición de alfas
2. No entregan las escobas a los jaberos
3.Jarras sin rotulo de exportable
4.Canastita con clamshell en el suelo
5.Personal con arete y pulsera
6.Personal mal uso de los EPP
7.Carrito acopiador con la estructura rota

Semana N° 4 semana
1.Distribución de evaluadores de calidad.
3.Programación del día sobre el tipo de jabas G 1, jabas G 2, clamsell.
5.Evaluación de la fruta exportable en campo medición de brix, peso de fruta, calibración de la
fruta, medición de temperatura.
6.Evaluación personalizada a los cosechadores: se evalúa a 15 cosechadores, daños, materiales
de cosecha, dejado de fruto.
planta.
10.Reporte final de incumplimiento de EPP y herramientas.

11.Reporte de almacén
1. Entrega de EPP el personal lo pierde
2. Problema político social
3.Charla de seguridad de trabajo a veces no cumplen
4.Cambio repentino de presentación de clamshell o cliente

1.Se llegó a realizar el cambio de EPP al personal de cosecha – careta, mascarilla ,toma
todo y gorro
2.Se tuvo personal capacitado toda la semana
3.Se mantiene el comedor limpio
4.Se logró una buena cosecha
4.- Observaciones del Superviso
1.Incumplimiento de entrega de charla
2.Personal en mal estado
3.Mal manejo de las herramientas de cosecha
4.Personal con uñas largas y cabello suelto
5.Mal uso de la mascarilla

Semana N° 5 semana
2. verificación y envió de presentación del día. Y Charla de 5 Mim
6.Evaluación personalizada a los cosechadores: se evalúa a 15 cosechadores, daños, materiales
planta.
1.Daños mecánicos de arándano
2.Factores climáticos
3.Incumplimiento de cierre de ruta
4.Falto de personal
5Estimación de kilogramo por hectárea

1.Años atrás no había personal de limpieza
2.Ya se cuenta con personal en el comedor para el reparto de alfas
3.No hubo problema con transporte
4.Protocolo de covid con el personal
5.. Baños limpios y lavaderos en buen estado
6.Lavado constante de jarras para la cosecha
1.Atriles descocidos y así no se puede cosechar
2.Fierros expuestos en los acopios
3.Desgarro de arándano al momento de cosechar
4.Dejado de fruto por el personal
5.jabas bulk rotos
6.ubicación incorrecta de jabas
7.falta mesa y bancas en algunos comedores

Semana N° 6 semana
REGLAMENTO PARA EL DESARROLLO DE PRÁCTICAS PREPROFESIONALES Página 10 de

6.Parámetros a cosechar
10Evaluación personalizada a los cosechadores: se evalúa a 15 cosechadores, daños, materiales
planta.
17.Limpieza de materiales y almacén
18.Reporte final de dejado de fruto en planta

1.Cambio de presentación
2.Falto de personal
4.No se llegó la meta trazada en la hora indicada
1.Hay lideres mujeres en comparación de años atrás no había
2.Lavado constante de jarras y atriles
2.No hubo problema con el transporte
4.Se respeta la cola para la marcación del fotochet
5.Se logró entregar sus EPP al personal de cosecha

1.Voceado incorrecto de la fruta
2.Atriles sucios
3.No traen los toma todo a campo

Semana N° 7 semana

2.verificación y envió de presentación del día
3.Programación del día sobre el tipo de jabas
4.calidad de la fruta en campo
5.evaluación de la fruta exportable en campo medición de brix, peso de fruta, calibración de la
fruta, medición de temperatura
6.evaluación personalizada a los cosechadores: se evalúa a 15 cosechadores, daños, materiales
planta.
9.Reporte de cumplimento de charlas
10.Reporte final de incumplimiento de epp y herramientas.
12.Verificación de EPP Y BPA
13.Personal capacitado
1.en algunos sectores no había señal para ser el envió del reporte
3.Inconveniente en traslado de la fruta

1. Tener personal capacitado toda la semana
2. Uso correcto de los EPP
3.No hubo problema con el transporte
4. Protocolo covid
5.En comparación de los años anteriores se tuvo calibre de 14 a mas este año

1.Se observó desorden al momento de recoger el personal sus alfas del comedor
2.Repartidor de alfas no tenía completo sus materiales de trabajo
3.Mal uso de mascarilla por parte del personal de cosecha
4.Aglomeración
5.Mini acopios sucios
6.Almacenes sucios

Semana N° 8 semana
2.verificación y envió de presentación del día
3.Programación del día sobre el tipo de jabas
, clamsell
4.calidad de la fruta en campo
5.evaluación de la fruta exportable en campo medición de brix, peso de fruta, calibración de la
fruta, medición de temperatura
6.evaluación personalizada a los cosechadores: se evalúa a 15 cosechadores, daños, materiales
planta.
9.Reporte de cumplimento de charlas
10.Reporte final de incumplimiento de epp y herramientas.
12.Verificación de EPP Y BPA
13.Personal capacitado
1.Cambio de presentación
3.Inconvenientes en el traslado del producto
4.Incumplimiento de cierre de ruta
5.Falto de personal.
6.Cruce de periodo de carencia
7.estimación de kilogramos por hectáreas
1.Cumplimiento de ruta
2.Cumplimiento de programa de cosecha al extranjero
3.Cambio de jarras nuevas para la cosecha
4.Se llegó a realizar la entrega de EPP al personal de cosecha
5.Se logró tener personal capacitado

1.Falta de mesas y bancas en algunos comedores

2.No hay buena producción de arándano en algunos lotes
3.Retraso de stiker a campo
4.Retraso de alfas
5.Bloqueador vacío en el comedor

Semana N° 9 semana
planta.
No tuve dificultad

1.En comparación de los años anteriores se tuvo calibre de 14 a más este año
2.Se logró llegar a la meta trazada
3.Hubo buena producción de arándano en el lote 10 - sector 11
5.Cierre de ruta de cosecha
1.Separadores en mal estado
2.Comedor sin agua
3.Malla sucia de atril
4.Mini acopio abiertos, expuestos al polvo

Semana N° 10 semana
planta.

No tuve dificultad
1.SS. HH sucio de algunos comedores
2.Retraso de las alfas
3.Guantes rotos
4.stiker de días anteriores


planta.
No tuve dificultades


3.Retraso de alfas

planta.
No tuve dificultades


3.Retraso de alfas
ANEXO 5
INFORME PARCIAL DESARROLLO DE PPP
INFORME PARCIAL DEL DESARROLLO DE PPP

Nombre del Estudiante Helen Jackeline Felipe Pacus
Ciclo de Estudios Decimo
Periodo total de PPP 3 MESES
1.- Enumere y detalle las labores realizadas hasta el momento:
1. Supervisión de los buses
2. Revisión de los comedores, baños, bloqueadores
3. Orden de la marcación
4. Charla de retroalimentación a las personas
5. Inicio de cosecha
6. Revisión de materiales y herramientas de cosecha
7. Muestreo de cosecha
8. Parámetros personalizados
9. Revisión de comedores medio día
10. 2do muestreo de los grupos críticos que tengan mas daños
11. 2do parámetros personalizados
12. Cierre de cosecha
2.- Mencione las dificultades encontradas en el desempeño de sus labores:

1. Mala programación de ruta
2. Facturación climáticos
3. Programación Personal
4. Retraso en el almuerzo para el personal
5. Uso correcto de los protocolos ante el covid
6. Incumplimiento de epp
7. Incumplimiento de BPA(uso correcto de mascarillas , barba , uñas largas ), alhajas
3.- Mencione las oportunidades y/o logros alcanzados en el desempeño de sus labores:
1. Que no sea observada la fruta cosechada
2. Cumplimiento de ruta
3. Cumplimiento de programa de cosecha al extranjero
Fecha de entrega del Informe Parcial al Supervisor de PPP: 01 /11 /2021

practicante
ANEXO 6
INFORME FINAL DEL DESARROLLO DE PPP

Nombre del Estudiante Helen Jackeline Felipe Pacus
Ciclo de Estudios Decimo
Periodo total de PPP 18/10/2021
Fecha de Culminación de las PPP 3 MESES
1.- Enumere y detalle todas las labores realizadas en el desarrollo de sus PPP:
2. Verificar como queda el almacén.
3.Verificar que los grupos marquen ordenadamente su fotoshek.
4. Verificar que el grupo se dirija en orden a su sector.
5. Reportar el cumplimiento de la charla de 5 Min. Realizado por el Líder.
6.Evaluar la calidad del sector a cosechar y también verificar el envió de presentación del
día.
7.Revisar que el grupo de cosecha cuente con carrito acopiador o acopio estático limpio.
8.Revisar que las jabas bulk se encuentren Limpios y en perfecto estado.
9. Reportar la apariencia de la fruta exportable.
10.Evaluar los daños que están pasando al exportable y Reportarlo.
11. Verificar el correcto peso de las jabas bulk 2800kg. Si está muy bajo o en sobrepeso
reportarlo inmediatamente
12. Verificar que el Líder cumple con llevar su agua para beber a su sector y además que
cuente con bidón lava manos.
13. Realizar la evaluación Personalizada (Usamos el Formato) a 15 personas del grupo en la
mañana y 15 personas en la tarde. Se le Revisa al personal que tenga sus Epps y cumpla con
el Bpa. Evaluar los daños que están pasando al exportable. Se verifica el estado de los
materiales. Se verifica los procedimientos: que se coseche 3 frutos por mano, vaceado
correcto de fruta, correcto llenado de jarra, ubicación correcta de jarra. Evaluar el dejado de
frutos.
14. Reporte de comedores y servicios higiénico. Para ver si se corrigieron las observaciones
de la mañana.
15. Sectores cerrados evaluar el dejado de fruto.
16. Reportar la finalización de cosecha, verificar el orden de cómo se dirigen al comedor.
Si se deja área pendiente se debe de dejar banderín.
17. Reportar como queda el Almacén.
2.- Mencione las dificultades encontradas en el desempeño de sus labores:

1. Cambio de presentación
2. Factores climáticos
3. Inconvenientes en el traslado del producto
4. Falto de personal.
5. estimación de kilogramos por hectáreas
6. En algunos sectores del lote 7 y Lote 15 no había Señal para poder enviar mis
Reportes a tiempo. Lo corregí llevando otro celular con el operador que si funcionaba
en esos sectores.
7. - Al momento de Realizar la evaluación Personalizada a los cosechadores muchos no
aceptaban las correcciones y se negaban a cumplir con los procedimientos correctos
de cosecha. Se corrigió ese inconveniente con el pasar de los días cuando al personal
se le explica el porqué de cada procedimiento.
3.- Mencione las oportunidades y/o logros alcanzados en el desempeño de sus labores:
ANEXO 6
1. Que no sea observada la fruta cosechada
2. Cumplimiento de ruta
3. Cumplimiento de programa de cosecha al extranjero
4. - Se logró que se cumpla todos los procedimientos establecidos para una correcta
cosecha.
5. -Detectar a tiempo errores durante la cosecha para poder corregirlos.
6. -En el Dejado de frutos detectar al personal con más error y dar aviso al Líder para su
seguimiento
4.- Mencione como las PPP desarrolladas han contribuido a su formación profesional:
5.- Recomendaciones y/o Sugerencias para el mejor desarrollo de PPP en la Escuela

Profesional de Ingeniería en industrias Alimentaria
1.La recomendación que deberíamos tener es una buena comunicación con todo el equipo
que incorporan a la cosecha para así no tener ninguna observación con los países que
exportamos nuestros arándanos
Trabajar en equipo
Fecha de entrega del Informe Final al Supervisor de PPP: / /
Helen Jackeline Felipe Pacus

practicante
ANEXO 7
REPORTE DE EVALUACIÓN DEL CENTRO LABORAL
Institución: DROKASA S.A

Nombre completo del Practicante: JULIANA VANESA FERNANDEZ MORALES
Periodo de realización de las PPP:18/10/2021
Marque con una X, según corresponda:
N° Criterios de desempeño SÍ NO
1 El practicante demostró habilidades de trabajo en equipo

El practicante se desempeñó aplicando conocimientos
2
relacionados a su campo profesional.
El practicante demostró habilidades comunicacionales con

3 sus compañeros y/o superiores.
4 Demostró responsabilidad en su desempeño.

Demostró puntualidad en el horario programado para la
5
realización de sus PPP.
El practicante demostró una actitud colaborativa en su

6 desempeño.
Demostró capacidad resolutiva ante situaciones que
7
enfrentó.
Nota: Para que el practicante obtenga la Constancia de Desarrollo de PPP, debe haber alcanzado, como mínimo, cinco (5)
de los siete (7) criterios de desempeño del Reporte de Evaluación del Centro Laboral.
Firma
Nombres completos:
Cargo en el Centro Laboral:
ANEXO 8
INFORME DE SUPERVISIÓN DE DESARROLLO DE PP
Barranca, de 20_
Señor(a)
DIRECTOR(A) DE LA ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA EN INDUSTRIAS
ALIMENTARIAS
Presente. -
Tengo el agrado de dirigirme a usted para saludarlo cordialmente en mi calidad de Supervisor

de Prácticas Pre profesionales del estudiante Juliana Vanesa Fernández Morales , quien ha
realizado dichas prácticas en la institución DROKASA S.A, durante el periodo de 18 DE
ENERO 2021, para poner en su conocimiento que el referido estudiante ha cumplido con:
SI NO
N° Cumplimientos del Practicante cumplió cumplió
Reportó información para el monitoreo semanal realizado por el
01
Supervisor de PPP.
Presentó al Supervisor de PPP, el Informe Parcial de PPP de
02
acuerdo al Anexo 5.
03 Realizó la presentación oral del su Informe Parcial de PPP.
Presentó al Supervisor de PPP, el Informe Final de PPP de
04
acuerdo al Anexo 6.
05 Realizó la presentación oral del su Informe Final de PPP.
Nota: Para que el practicante obtenga la Constancia de Desarrollo de PPP, debe haber cumplido, con las cinco (5) acciones de
seguimiento y monitoreo realizadas por su Supervisor de PPP.
Asimismo, como parte de las acciones de monitoreo y seguimiento, se adjunta la Carpeta

Virtual del Supervisor de PPP que contiene: los Registros de Monitoreos Semanales, el Informe
Parcial y Final del Practicante y el Reporte de Evaluación del Centro Laboral, suscrito por el
encargado/representante de la institución .
En ese sentido, en mi calidad de Supervisor de PPP, y de acuerdo al Reglamento para el

Desarrollo de Prácticas Preprofesionales del Programa Académico de , dejo
constancia que el referido practicante, ha cumplido con:
1. de los siete (7) criterios de desempeño del Reporte de Evaluación del Centro
Laboral.
2. de las cinco (5) de las acciones de seguimiento y monitoreo realizados por el
suscrito Supervisor de PPP.
Por lo tanto, conforme al cumplimiento del practicante, como supervisor de PPP, hago llegar el
Informe de Supervisión respectivo, concluyendo lo siguiente:
( ) El estudiante CUMPLIÓ con lo establecido y por tanto SE RECOMIENDA la emisión de

la Constancia de Prácticas Preprofesionales.
( ) El estudiante NO CUMPLIÓ con lo establecido y por tanto NO SE RECOMIENDA la

emisión de la Constancia de Prácticas Preprofesionales.

Supervisor de PPP
ANEXO 9
CONSTANCIA DE DESARROLLO DE PRÁCTICAS PREPROFESIONALES
Registro N°
CONSTANCIA DE DESARROLLO DE PRÁCTICAS PREPROFESIONALES
Mediante la presente, se deja constancia que, el estudiante JULIANA VANESA FERNANDEZ

MORALES, con código132.0701.020, del DECIMO ciclo de estudios del Programa Académico
de Ingeniería en Industrias Alimentarias, ha realizado Prácticas Pre profesionales en la
institución DROKASA S.A, por un periodo de 90 días, bajo la supervisión del docente
EDUARDO EUSEBIO HERRERA HUAMAN, culminándolas exitosamente.
Por lo expuesto, se emite la presente constancia que acredita el cumplimiento del requisito
obligatorio establecido en el Plan de Estudios del Programa Académico de Ingeniería
en Industrias Alimentarias, para los fines correspondientes.
Barranca, de 20

Director de Escuela Profesional

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REGLAMENTO PARA EL DESARROLLO DE PRÁCTICAS PREPROFESIONALES Página 1 de 18

REGISTRO DE MONITOREO SEMANAL DEL PRACTICANTE

2.- Dificultades identificadas en el desempeño de sus labores (de corresponder)

4.- Observaciones del Supervisor

Nombres completos y Firma del

REGISTRO DE MONITOREO SEMANAL DEL PRACTICANTE

2.- Dificultades identificadas en el desempeño de sus labores (de corresponder)

3.- Logros identificados en el desempeño de sus labores (de corresponder)

1.Tener personal capacitados toda la semana

4.- Observaciones del Supervisor

REGISTRO DE MONITOREO SEMANAL DEL PRACTICANTE

2.- Dificultades identificadas en el desempeño de sus labores (de corresponder)

3.- Logros identificados en el desempeño de sus labores (de corresponder)

4.- Observaciones del Supervisor

REGISTRO DE MONITOREO SEMANAL DEL PRACTICANTE

10.Reporte final de incumplimiento de EPP y herramientas.

3.- Logros identificados en el desempeño de sus labores (de corresponder)

REGISTRO DE MONITOREO SEMANAL DEL PRACTICANTE

3.- Logros identificados en el desempeño de sus labores (de corresponder)

REGISTRO DE MONITOREO SEMANAL DEL PRACTICANTE

CONTROL DE CALIDAD EN LA COSECHA DE ARANDANO

2.- Dificultades identificadas en el desempeño de sus labores (de corresponder)

4.- Observaciones del Supervisor

REGISTRO DE MONITOREO SEMANAL DEL PRACTICANTE

Fecha de Inicio de las PPP 18/10/2021

3.- Logros identificados en el desempeño de sus labores (de corresponder)

4.- Observaciones del Supervisor

REGISTRO DE MONITOREO SEMANAL DEL PRACTICANTE

4.- Observaciones del Supervisor

1.Falta de mesas y bancas en algunos comedores

REGISTRO DE MONITOREO SEMANAL DEL PRACTICANTE

3.- Logros identificados en el desempeño de sus labores (de corresponder)

REGISTRO DE MONITOREO SEMANAL DEL PRACTICANTE

16.verificación de cierre de cosecha.

3.- Logros identificados en el desempeño de sus labores (de corresponder)

REGISTRO DE MONITOREO SEMANAL DEL PRACTICANTE

Fecha de Inicio de las PPP 18/10/2021

3.- Logros identificados en el desempeño de sus labores (de corresponder)

4.- Observaciones del Supervisor

REGISTRO DE MONITOREO SEMANAL DEL PRACTICANTE

3.- Logros identificados en el desempeño de sus labores (de corresponder)

1.No hay buena producción de arándano en algunos lotes

INFORME PARCIAL DEL DESARROLLO DE PPP

2.- Mencione las dificultades encontradas en el desempeño de sus labores:

Fecha de entrega del Informe Parcial al Supervisor de PPP: 01 /11 /2021

Nombres completos y Firma del

INFORME FINAL DEL DESARROLLO DE PPP

2.- Mencione las dificultades encontradas en el desempeño de sus labores:

5.- Recomendaciones y/o Sugerencias para el mejor desarrollo de PPP en la Escuela

Fecha de entrega del Informe Final al Supervisor de PPP: / /

Helen Jackeline Felipe Pacus

Institución: DROKASA S.A

Marque con una X, según corresponda:

1 El practicante demostró habilidades de trabajo en equipo

El practicante demostró habilidades comunicacionales con

4 Demostró responsabilidad en su desempeño.

El practicante demostró una actitud colaborativa en su

Tengo el agrado de dirigirme a usted para saludarlo cordialmente en mi calidad de Supervisor