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    Segmentación Por Sexos: - Mercado Infantil

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    Roger Fer Duarte Ram
    Este documento describe diferentes formas de segmentar el mercado de restaurantes. La segmentación por sexo tiene poca importancia, mientras que la segmentación por edad divide a los clientes en 5 grupos principales (niños, adolescentes, jóvenes, adultos y tercera edad) con gustos y necesidades diferentes. La segmentación más determinante es por ingresos, ya que afecta al tipo de restaurante, decoración, comida y ubicación. También es importante la segmentación por nacionalidad para adaptarse a los turistas principales como británicos, alemanes y orientales

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    Segmentación Por Sexos: - Mercado Infantil

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    Este documento describe diferentes formas de segmentar el mercado de restaurantes. La segmentación por sexo tiene poca importancia, mientras que la segmentación por edad divide a los clientes en 5 grupos principales (niños, adolescentes, jóvenes, adultos y tercera edad) con gustos y necesidades diferentes. La segmentación más determinante es por ingresos, ya que afecta al tipo de restaurante, decoración, comida y ubicación. También es importante la segmentación por nacionalidad para adaptarse a los turistas principales como británicos, alemanes y orientales

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    Este documento describe diferentes formas de segmentar el mercado de restaurantes. La segmentación por sexo tiene poca importancia, mientras que la segmentación por edad divide a los clientes en 5 grupos principales (niños, adolescentes, jóvenes, adultos y tercera edad) con gustos y necesidades diferentes. La segmentación más determinante es por ingresos, ya que afecta al tipo de restaurante, decoración, comida y ubicación. También es importante la segmentación por nacionalidad para adaptarse a los turistas principales como británicos, alemanes y orientales

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    Este documento describe diferentes formas de segmentar el mercado de restaurantes. La segmentación por sexo tiene poca importancia, mientras que la segmentación por edad divide a los clientes en 5 grupos principales (niños, adolescentes, jóvenes, adultos y tercera edad) con gustos y necesidades diferentes. La segmentación más determinante es por ingresos, ya que afecta al tipo de restaurante, decoración, comida y ubicación. También es importante la segmentación por nacionalidad para adaptarse a los turistas principales como británicos, alemanes y orientales

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    Segmentación por sexos

    Es la segmentación menos determinante. En lo único que existe una diferencia es en la ubicación de


    los lugares frecuentados por hombres y mujeres. Es decir, las mujeres suelen comer en restaurantes
    y bares instalados en zonas céntricas y suelen prestar más atención a aspectos decorativos que los
    hombres, prefiriendo tonos suaves.

    Segmentación por edad

    Lo normal es agrupar a los clientes en 5 grandes grupos de edades:

    -Mercado infantil. Está dirigido a niños, hasta los 14 años normalmente. Los niños suelen ir
    acompañados de padres, tutores, familiares; en definitiva, por adultos. Los gustos del mercado
    infantil suelen ser sencillos, apostando por comida rápida, como son hamburguesas, pizzas, perritos
    calientes y similar, siendo el acompañante principal de los platos las patatas fritas.
    -Mercado de adolescentes. En este caso, los clientes gozan de una mayor independencia, aunque no
    económica. Es por ello que los menús de precio asequible y la comida rápida, además de la pasta,
    son los platos ganadores.
    -Mercado de personas jóvenes. O mercado de personas en formación. Se tarta de un grupo de edad
    muy parecido al anterior (de 20 a 25 años, aproximadamente), conformado por estudiantes con bajo
    nivel adquisitivo. La comida rápida y los platos combinados se encuentran a la cabeza.
    -Mercado de adultos. Es el grupo de edad más ampli0 (de los 26 años a los 60, aproximadamente).
    En este caso, la diferencia se constata en un mayor poder adquisitivo. Se interesan por restaurantes a
    la carta, más tradicionales.
    -Mercado de tercera edad.  Se trata del grupo compuesto por comensales de más de 60-65 años,
    que prefieren restaurantes tranquilos, productos de alimentación más ligeros, incluso dietéticos.

    Segmentación por ingresos


    Es la división más determinante, ya que el mundo de la hostelería es amplio y complejo. Podemos
    encontrar una gran cantidad de restaurantes que ofrecen cientos de modelos de gastronomía y
    precios.
    El tipo de decoración, el tipo de comida, la ubicación…son aspectos ineludibles en este caso. Si
    nuestra intención fuera inaugurar un restaurante a la carta tendríamos que realizar una
    investigación basada en la segmentación por ingresos. Obviar esta cuestión es un error que pude
    salir caro al restaurante.

    Segmentación por nacionalidades

    Como consecuencia de la importancia turística de España y el interés de los visitantes en su


    gastronomía, es importante apostar por adaptar nuestro negocio a los turistas, especialmente
    británicos, alemanes y orientales. La agastronomía tradicional española suele gustar de sobremanera
    a los turistas, por lo que ofertar platos típicos y una variada carta de vinos es importante.
    Arriesgarse con la comida internacional puede ser una garantía, igualmente.

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