S. E. P. D.G.E.S.T.

INSTITUTO
TECNOLÓGICO DE
ORIZABADEPARTAMEN
TO DEINGENIERÍA
ELÉCTRICA-
ELECTRÓNICA
(ÁREA ELECTRÓNICA)

INSTRUMENTACION ANALITICA
No. 4 MEDICIÓN DEL PH DE LÍQUIDOS
EQUIPO 2
POZOS CONTRERAS ANGEL DE JESUS 19011035
RODRIGUEZ ZOMPA JARED AVENTURA
19011048

M. C. JOSE ERASMO GALICIA LOP

1
 LABORATORIO DE INSTRUMENTACION ANALITICA

PRÁCTICA # 4

MEDICIÓN DEL PH DE LÍQUIDOS

COMPETENCIA
El alumno medirá el ph de líquidos comunes.
Marco Teorico
El medidor de pH es un instrumento utilizado para medir la acidez o la alcalinidad de una
solución, también llamado de pH. El pH es la unidad de medida que describe el grado de
acidez o alcalinidad y es medido en una escala que va de 0 a 14. Las informaciones
cuantitativas dadas por el valor del pH expresan el grado de acidez de un ácido o de una
base en términos de la actividad de los iones de hidrógeno. El valor del pH de determinada
sustancia está directamente relacionado a la proporción de las concentraciones de los iones
de hidrógeno [H+] e hidroxilo [OH-]. Si la concentración de H+ es mayor que la de OH-, el
material es ácido; el valor del pH es menor que 7. Si la concentración de OH- es mayor que
la de H+, el material es básico, con un pH con valor mayor que 7. Si las cantidades de H+ y
de OH- son las mismas, el material es neutral y su pH es 7. Ácidos y bases tienen,
respectivamente, iones de hidrógeno y de hidroxilo libres. La relación entre los iones de
hidrógeno y de hidroxilo en determinada solución es constante para un dado conjunto de
condiciones y cada uno puede ser determinado desde
que se conozca el valor del otro.

¿QUÉ SIGNIFICA EL TÉRMINO "PH"?

El término pH es derivado de "p", el símbolo
matemático para logaritmo del inverso y "H", el
símbolo del elemento químico "Hidrógeno".
Medición de pH
Una indicación aproximada del pH puede ser obtenida
usando indicadores o cintas de pH, que cambian de
color en función de la variación del nivel de pH. Esos
indicadores presentan limitaciones en términos de
exactitud y pueden ser difíciles de interpretar
correctamente en muestras oscuras o coloridas.
Electrodos de pH

La tecnología del electrodo de pH no ha cambiado mucho en los últimos 50, 60 años. Con
todos los avances tecnológicos en los últimos 30, 40 años, la fabricación de electrodos de
pH continúa siendo un arte. Modeladores soplan el cuerpo de vidrio especial del electrodo
hasta obtener la configuración deseada.
No se trata de un proceso altamente
avanzado o de alta tecnología y sí de
una etapa fundamental y muy
importante de la fabricación de los
electrodos. En verdad, la espesura del

2
vidrio determina su resistencia y afecta sus resultados.
Compensación de Temperatura

La compensación de temperatura es contenida dentro del instrumento, pues los electrodos

de pH y las mediciones son sensibles a la temperatura. La compensación puede ser manual
o automática. En la compensación manual, es necesaria una medición de temperatura
separada y el control de compensación manual del medidor de pH puede ser ajustado con el
valor aproximado de la temperatura. En la compensación automática (ATC), la señal de una
sonda de temperatura separada es transmitida para el medidor, de modo que sea posible
determinar con precisión el valor del pH de la muestra en aquella temperatura.
Soluciones Tampón

Los tampones son soluciones con valores constantes de pH y capacidad de resistir a

cambios en determinado nivel de pH. Son usados para calibrar el sistema de medición de
pH (electrodo y medidor). Pueden haber pequeñas diferencias entre los resultados de un
electrodo y otro, además de alteraciones con el pasar del tiempo. Por lo tanto, el sistema
debe ser periódicamente calibrado. Las soluciones tampón son colocadas a la disposición
en un amplio rango de valores de pH y en forma de líquido premezclado o en convenientes
cápsulas de polvo seco. La mayoría de los medidores exige calibración en varios valores de
pH específicos. Generalmente, una calibración es realizada cerca del punto isopotencial (la
señal producida por un electrodo a un pH 7 es 0 mV a 25ºC) y una segunda normalmente
ocurre a un pH igual a 4 o 10. Es mejor escoger una solución que esté lo más cerca posible
del valor real del pH de la muestra a ser medida.

EQUIPO Y MATERIAL
Medidor de ph portátil modelo HI 8014 marca Hanna
Papel ph
Termómetro
Soluciones buffer de 7.00, 4.01 y 10.00
Vasos de 40 ml (3)

LÍQUIDOS
Jugo de limón
Agua destilada
Leche de magnesia

PROCEDIMIENTO
1. Para lecturas precisas, use pH 7.01 y pH 4.01 si va a medir el pH de soluciones ácidas ó
pH 7.01 y pH 10.01 para medir el pH de soluciones alcalinas.
2. Enjuague con agua destilada y sumerja el electrodo de pH y el termómetro en la
solución buffer pH 7.01 (1er punto de calibración) y agite suavemente.
3. Coloque la perilla rotativa en la posición °C y ajuste el preset °C hasta que el display
muestre la temperatura medida.
4. Coloque la perilla rotativa en la posición pH y espere a que la lectura se estabilice.
Ajuste el preset AP hasta que el display muestre el valor de pH de la solución buffer a
la temperatura medida.
Nota: el electrodo debe sumergirse aproximadamente 4 cm (1½") en la solución.
3
5. Enjuague con agua destilada y sumerja el electrodo de pH y el termómetro en la
solución buffer pH 4,01 o pH 10,01 (2º punto de calibración) y agite suavemente.
6. Espere a que la lectura se estabilice. Ajuste el potenciómetro mV/pH hasta que el
display muestre el valor del pH de la solución buffer a la temperatura medida. La
calibración de pH está ahora completa.
7. Mida y ajuste la temperatura si es necesario, el pH y los mV de cada muestra y anote las
lecturas en la tabla. No olvide enjuagar el electrodo con agua destilada después de cada
medición
8. Mida el ph de cada muestra con el papel ph a manera de referencia, y lo anota en la
tabla.

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5
6
7
8
9
10
11
12
13
 TABLA DE MEDICIONES
Líquidos Temperatura Phímetro mV Papel ph
Jugo de limón 26° 1.76 282 1-2
Agua destilada 26° 4.30 146 6
Leche de 25° 8.84 - 101 7
magnesia

CUESTIONARIO
1. Mencione algunas aplicaciones de medición de ph
El medidor de pH actualmente puede encontrarse en distintas presentaciones y modos de
funcionamiento que se adaptan a las necesidades específicas de cada entorno en particular.
A continuación, presentaremos algunas de las principales aplicaciones que reciben estos
instrumentos,

Agricultura
El pH de los suelos es importante ya que las plantas crecen mejor dentro de un rango bien
definido. El óptimo varía con cada tipo de planta. En hidroponía, el control del pH es aún
más importante que en el suelo, ya que uno demasiado alto o bajo puede causar la
precipitación de algunos de los productos químicos. Las bacterias útiles del suelo crecen
mejor en suelos ligeramente ácidos. Los nutrientes de las plantas forman compuestos
insolubles si el pH del suelo es demasiado alto y cantidades tóxicas de algunos metales se
encuentran si es demasiado bajo.

Reacciones de fermentación
Cada proceso de fermentación requiere un pH específico para obtener los mejores
resultados. Un cambio en el pH con algunas bacterias incluso cambia el producto. El pH
durante un proceso de fermentación cambia por sí mismo y debe ajustarse periódicamente,
lo que mantiene condiciones óptimas y evita la fabricación de subproductos no deseados o
incluso nocivos.

Industria láctea
Como la leche se cuaja a un pH de 4.7, no se debe permitir que baje a este valor, mientras
que el envejecimiento del queso puede ser seguido por mediciones de este factor. Por
ejemplo, un pH de 4.9 es adecuado para el queso cheddar. El helado puede echarse a perder
agregando frutas o jugos con un pH demasiado bajo. El pH de las salmueras refrigerantes
debe controlarse para evitar la corrosión de las tuberías.

Se requieren mediciones de pH para queso blando, fresco y queso duro y maduro. El queso
contiene una gran cantidad de proteínas y grasas, por lo que la elección del electrodo es
importante. A menudo se utilizan electrodos de punción. Las mediciones de pH permiten
tanto el control de la producción durante la fermentación del queso como el control de
calidad. El desarrollo del pH durante las primeras horas y días es característico de cada
variedad de queso.

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Fabricación de cerveza
El pH es importante para un adecuado envejecimiento de la cerveza y para todas las etapas
del proceso de elaboración. Una disminución en el pH reduce la solubilidad de las partes
amargas del lúpulo y permite el uso de lúpulos más fuertes sin un aumento de la dureza. La
cerveza debe estar a un pH de 3.9 a 4.1 cuando se embotella, para garantizar su estabilidad.

Fertilizantes
El pH de los fertilizantes de tipo ácido se controla para evitar el desperdicio de ácido y
garantizar un producto más uniforme.

Molienda de harina
La calidad de la harina se puede determinar haciendo mediciones de pH y las mejores
harinas tienen un pH más bajo. El rango general es de 5.9 a 6.5. Las cualidades de
amortiguación de las harinas se determinan observando la disminución del pH con la
adición de una cantidad medida de ácido.

Fabricación de gelatina y pegamento

Las propiedades de la gelatina y el pegamento varían considerablemente con el pH durante
la fabricación. El pH debe controlarse con precisión para garantizar un producto consistente
y aunque los más utilizados sean los métodos colorimétricos, requieren un tratamiento de
muestra especial y son menos precisos.

Fabricación de mermeladas y jaleas

Las mermeladas y las jaleas tienen rangos estrechos para una gelificación adecuada. Un pH
de 3.3 es el mejor para la gelatina, en 3.1 se vuelve rígido y en 3.5 bastante tierno, mientras
que por encima de este valor no se produce gelificación en absoluto. El control se efectúa
mediante el uso de ácido tartárico o cítrico.

Procesamiento de carne y pescado

La medición del pH de la carne y el pescado da una buena indicación de las cualidades de
conservación y la frescura del producto. Esta es una aplicación típica para un electrodo de
punción que se puede encontrar en el catálogo de material y equipo para laboratorio de El
Crisol.

Tintura
Los procesos como el blanqueo y la coloración con diferentes tipos de tinte deben realizarse
con un pH definido para obtener buenos resultados y no dañar los tejidos. La lana, por
ejemplo, debe neutralizarse a un pH definido para una tintura efectiva, y, además, el pH
variará dependiendo de la naturaleza del tinte mismo. El contenido de ácido del colorante
también debe determinarse, lo que normalmente se realiza mediante una valoración con un
medidor de pH para determinar el punto final.

Lavanderías
La eficacia de los jabones y detergentes se puede mejorar mediante un control de pH
adecuado. Los algodones sin teñir pueden soportar un máximo de 11, la lana de
aproximadamente 10, telas de colores 9.6 y sedas 9.2. En general, cuanto más alto es, más
eficiente es el proceso de lavado, pero el pH no debe exceder el valor máximo para el
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material que se limpia. El adecuado de las soluciones de almidón ayuda a prevenir la
adherencia durante el prensado.

Cuero
Se requiere un estrecho control del pH del procesamiento del cuero para obtener la máxima
eficiencia sin dañar el cuero. El pH de los baños de bronceado y tintura en realidad
determina la textura y el color del producto terminado. El proceso de depilación
normalmente se realiza a un pH de 12.3, pero esto debe neutralizarse por completo para
garantizar la buena conservación del cuero.

Equipo eléctrico
El pH de las aguas de alimentación debe controlarse para evitar la corrosión de tuberías y
calderas. En la mayoría de los casos, se produce una corrosión mínima entre un pH de 7.4 y
8.0. El agua de alimentación puede ser monitoreada para detectar ciertos tipos de
contaminación. Por ejemplo, el proceso de ablandamiento de cal sodada requiere un pH de
9.4 para la eliminación de calcio y 10.6 para la eliminación de magnesio.

Acabado de metal
La efectividad de los baños de decapado y limpieza se determina mediante equipo de
medición de pH. El de los baños de recubrimiento determina la calidad y la velocidad del
proceso de recubrimiento. Algunas aleaciones pueden ser chapadas si se mantiene un
control de pH muy estricto. El espesor del revestimiento se puede encontrar durante las
pruebas destructivas al observar el cambio en las lecturas de milivoltios cuando se ha
logrado la penetración de un revestimiento. Esta es una industria donde los métodos
colorimétricos no se pueden usar directamente.

Hierro y acero
Las mediciones de pH determinan la efectividad y la neutralización de los baños de
decapado. La arena utilizada en la fundición puede mejorarse mediante el control. El pH
adecuado hace que la arena mantenga su forma mejor.

Neutralización
Los ácidos o bases neutralizantes se controlan mejor electrométricamente con un medidor
de pH que indica el punto neutro con mayor precisión que cualquier otro método. El
medidor es especialmente útil en soluciones coloreadas donde un indicador de color no
sirve.

Impresión
El pH del papel y las tintas debe controlarse para garantizar la penetración y el secado
adecuados de la tinta. Uno demasiado alto causa gumminess y un pH demasiado bajo
ralentiza el proceso de secado.

Productos farmacéuticos
Los antibióticos producidos a partir de mohos se cultivan a un pH preciso. El pH incorrecto
puede producir un veneno en lugar de un medicamento, por eso, muchos productos
farmacéuticos deben prepararse utilizando un control de pH muy cercano.

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Aguas residuales
El pH de las aguas residuales se controla para asegurar una coagulación eficiente de los
lodos. Se puede usar un pH de 3.4 o 7.4 para obtener buenos resultados. También se debe
controlar el pH del agua efluente para evitar la contaminación. El mejor rango de digestión
es de 6.8 a 7.6. El pH de la filtración depende de los productos químicos utilizados; por
ejemplo, pH 3.4 para cloruro férrico y 4.4 para alumbre.

Piscinas
Los niveles de pH en piscinas deben mantenerse cerca del rango neutral o ligeramente
alcalino para evitar irritaciones de la piel. El pH alto acelera la deposición de sales sólidas
en las líneas y filtros del calentador y el bajo provoca corrosión en las tuberías de hierro,
etc.

Estas son sólo algunas de las aplicaciones de la medición del pH. Les recordamos que en el
catálogo de El Crisol encontrarán instrumentos y material medidor de pH de la más alta
calidad que se adapte a las necesidades de su entorno. Contáctenos por la vía que les resulte
más cómoda para solicitar información detallada o asesoría en su compra, con gusto los
atenderemos.

OBSERVACIONES
El medidor de pH puede ser también calibrado en pH 10. - La calibración empieza con el
pH 7 y después con el pH 4 (pH 10). - Durante la calibración (pantalla 2), es posible ajustar
a través con un desarmador en su tornillo para calibrar otras soluciones de calibración (p.e.
7.01, 6.99, etc.).

CONCLUSIONES
El pH es la medida en la cual se determina el grado de acidez o alcalinidad de una
sustancia, y que cuando una sustancia reduce su concentración también lo hará el pH de la
sustancia. También que se debe usar diferentes sustancias indicadoras dependiendo de la
naturaleza de la sustancia.

BIBLIOGRAFIA

Medidores de pH, ¿qué son y como funcionan? (s. f.).

https://es.omega.com/prodinfo/medidor-ph.html
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grado de acidez o. (s/f). Coursehero.com. Recuperado el 20 de marzo de 2023, de
https://www.coursehero.com/file/p57b545/CONCLUSION-El-pH-es-la-medida-en-la-cual-
se-determina-el-grado-de-acidez-o/
Instrucciones de uso Medidor de pH PCE-PH 22. (s/f). Pce-instruments.com. Recuperado
el 20 de marzo de 2023, de https://www.pce-
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Aplicaciones de la medición de pH. (2020, abril 15). Com.mx.
https://elcrisol.com.mx/blog/post/aplicaciones-de-la-medicion-de-ph
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