Tesis-De Investigacion PDF

UNIVERSIDAD CATÓLICA SEDES SAPIENTIAE
FACULTAD DE INGENIERÍA AGRARIA

CARRERA DE INGENERIA AGRARIA
TESIS DE INVESTIGACIÓN
"EFECTO DE CUATRO NIVELES DE COMPOST DE PESCADO,
ESTIÉRCOL DE VACUNO Y HUMUS DE LOMBRIZ SOBRE EL
RENDIMIENTO DEL RABANITO (Raphanus sativus L.), EN
CONDICIONES DE VIVERO - DISTRITO DE CHANCAY"
AUTOR:
MARCO ANTONIO VALDIVIA HUAMÁN
ASESOR:
ING., M. Se. HONORIO ELOY MUNIVE JÁUREGUI
HUACHO-PERÚ
2014
ACTA DE SUSTENTACION DE TESIS DE GRADO
ACTA Nº 001 - 2014/UCSS/FIA
Siendo las .s�.i.f. horas, del día 03 de junio de 2014, en la Sala de Sustentación
de la Facultad de Ingeniería Agraria de la Universidad Católica Sedes Sapientiae - sede
Huacho, los miembros de Jurado de Tesis, integrado por:
1 ª MIEMBRO
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2ª MIEMBRO ESOR
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RESOLUCIÓN Nº 096-2014-UCSS-CU/R ;..
Los Olivos, 29 de agosto de 2014

El Rector de la Universidad Católica Sedes Sapientiae
VISTOS:
El oficio Nº 087-2011-UCSS-V.Acad./R de fecha 22 de julio de 2014 emitido por el Vicerrector
Académico, señor Luis H. Aliaga Rodóguez; el oficio Nº 041-2014/FIA/UCSS de fecha 21 de julio de
2014 emitido por el Decano (a) de la Facultad de Ingeniería Agrarias, señor (a) Juan Ignacio Pastén
Monárdez, al que se adjunta la resolución Nº 024-2014-UCSS-FIA/CF de fecha 21 de julio de 2014 y
el expediente para el otorgamiento del Título Profesional, y;
CONSIDERANDO:
Que, con Resolución Nº 103-2004-CONAFU se aprueba el Reglamento General de Grados y Títulos de
la Universidad Católica Sedes Sapientiae;
Que, la Universidad Católica Sedes Sapientiae señ.ala los requisitos para la obtención de los grados
académicos y de los títulos profesionales correspondientes, de acuerdo con lo establecido en los Arts. 55 º,
80º, 81 º y 82 del Estatuto de la Universidad y demás disposiciones vigentes;
Estando conforme a lo acordado por el Consejo Universitario en su sesión de fecha 28 de agosto de 2014
y de conformidad con las atribuciones que confiere el Estatuto de esta Universidad y demás
disposiciones vigentes;
SE RESUELVE:
Artículo Primero: Conferir el Título Profesional de Ingeniero Agrario al siguiente bachiller, según
detalle:
Modalidad de titulación Resolución

Nº Apellidos y Nombres Calificativo
Conseio de Facultad
Valdivia Huamán, Marco Aprobado:
01 Tesis 024-2014-UCSS-FIA/CF
Antonio Muy bueno
Artículo Segundo: Encargar a la oficina de Grados y Títulos, asentar dicho Título Profesional en el Libro
de Registro correspondiente y dar curso a los trámites para la expedición de los diplomas pertinentes.
Esq. Constelaciones y Sol de Oro - U.rb. Sol de Oro - Los Olivos

'Toléfonos: (51-1) 533-5744/ 533-62.34/ 533-0008/ 533-0079 / 533-2555Fax:.Anem220
www.ucss.edu.pe / [email protected]
DEDICATORIA
A mi padre Roger Rafael Valdivia Sánchez (f), quien desde el cielo, guía e ilumina mi
camino.
"GRACIAS CAPITÁN, POR TRASMITIRME SU LEGADO"
A mi padre y madre Martha Irene Huamán de Valdivia, en la tierra a quien le debo

todo lo que soy. Por su apoyo, decisión y valentía para enfrentar la vida le digo:
"GRACIAS AMADA MADRE"
A mis hermanos Karin Crisalid Valdivia de Carrillo y Rogger Roberto Valdivia

Huamán, agradecerles por la fé puesta, además de apoyarme moralmente y servirme
como inspiración para ser un excelente profesional.
"LOS QUIERO Y VALORO MUCHO"

AGRADECIMIENTO
A la Universidad Católica Sedes Sapientiae (UCSS), por brindarme la

oportunidad para realizar mis estudios profesionales.
Al Ing., M. Se. Honorio Eloy Munive Jáuregui, por sus sugerencias, apoyo,
preocupación y valiosas enseñanzas, en el desarrollo de este proyecto de
investigación.
Al Dr. Carlos Rodríguez Cobos y a la Ing. Bertha Ruíz Jange, por el apoyo,
sugerencias y revisión de trabajo.
Al MVZ. René Pinazo Herencia, Director Académico de la Facultad de

Ingenieria Agraria, por otorgarme las facilidades para la realización del
presente trabajo de investigación.
A la Ing. Karina Matta, por su apoyo y solidaridad en el presente trabajo.
Al Decano de la Facultad de Ingeniera Agraria, Ing. Juan Ignacio Pasten

Monardez, por sus consejos y sugerencias.
A la Ing. Jéssica Vanessa García Masías, por su apoyo y sugerencias para la

realización del presente trabajo.
A mi madre Martha Irene Huamán de Valdivia y mis hermanos Karin y

Rogger Valdivia Huamán, por el apoyo, comprensión y financiamiento para
mi fonnación profesional.
A todos mis compañeros de la Facultad de Ingenieria Agraria, por la amistad

y compañerismo en todo momento.
11
ÍNDICE GENERAL
- Dedicatoria
- Agradecimiento u
- Índice general 111
Índices de cuadros v
- Índices de gráficos vi
- Índices de anexos VII
- Resumen 1x
- Abstract x
Pág.
I. INTRODUCCIÓN 1
II. REVISIÓN DE LITERATURA 3
2.1 Antecedentes 3
2.2 Bases teóricas 5
2 .2.1 La materia orgánica 5
2.2.1.1 Factores que influyen en la acumulación de la materia orgánica 6
2.2.1.2 Función de la materia orgánica en el suelo 7
2.2.1.3 Tipos de materia orgánica 7
2.2.1.4 Ventajas de la materia orgánica 8
2.2.1.5 Desventajas de la materia orgánica 8
2.2.2 Compost de residuos de pescado 9
2.2.2.1 Antecedentes 9
2.2.2.2 Propiedades 1O
2.2.2.3 Tipos 1O
2.2.2.4 Usos 11
2.2.3 Estiércol de vacuno 12
2.2.3.1 Definición 12
2.2.3.2 Propiedades 12
2.2.3.3 Usos 13
2.2.4 Humus de lombriz 14
2.2.4.1 Definición 14
lll
2.2.4.2 Propiedades 15
2.2.4.3 Usos 15
2.2.5 Rabanito (Raphanus sativus l.) 16
2.2.5.1 Historia y origen 16
2.2.5.2 Distribución geografía 17
2.2.5.3 Clasificación taxonómica 17
2.2.5.4 Descripción botánica 17
2.2.5.5 Requerimientos climáticos y edáficos 19
2.2.5.6 Manejo del cultivo 20
2.2.5.7 Cosecha y manejo post cosecha del rabanito 23
2.2.5.8 Propiedades y usos 23
2.2.5.9 Sanidad e inocuidad 25
III. MATERIALES Y MÉTODOS 26
3.1 Lugar y fecha de ejecución 26
3.2 Materiales 26
3 .3 Metodología 27
3 .3 .1 Identificación de las variables y operacionalización 27
3.3.2 Tratamiento en estudio 28
3.4 Especificación del campo experimental 29
3.5 Esquema de disposición del ensayo 30
3.6 Análisis estadístico 31
3.7 Manejo del ensayo 33
3.7.1 Labores pre culturales 33
3.7.2 Labores culturales 34
3.8 Metodología y evaluación de datos registrados 35
IV. RESULTADOS Y DISCUSIÓN 38
V. CONCLUSIONES 59
VI. RECOMENDACIONES 62
vn. BIBLIOGRAFÍA 63
VTII. ANEXOS 69
IV
ÍNDICE DE CUADROS
Cuadro Título de cuadro Pág.
1 Factores en estudio 27
2 Operacionalización de las variables 28
3 Tratamientos en estudio 29
4 Disposición del ensayo 30
5 Esquema de análisis de varianza 31
6 Cantidades de materia orgánica por tratamiento 34
7 Resultados e interpretación del análisis del suelo del vivero - 38
familia Valdivia - sector Salinas Bajo sub-lote a- Chancay
8 Resultados e interpretación del análisis de las fuentes de 40
materia orgánica
9 Efecto de los tipos y niveles de materia orgánica sobre la 43
germinación
1O Efecto de los tipos y niveles de materia orgánica sobre la 44
altura de plantas
11 Efecto de los tipos y niveles de materia orgánica sobre el vigor 47
de plantas
12 Efecto de los tipos y niveles de materia orgánica sobre la 50
incidencia de enfermedades
13 Efecto de los tipos y niveles de materia orgánica sobre el 51
área foliar
14 Efecto de los tipos y niveles de materia orgánica sobre el 54
diámetro de raíces
15 Efecto de los tipos y niveles de materia sobre el peso fresco y 56
el peso de la materia seca
V
ÍNDICES DE GRÁFICOS
Gráfico Título de gráfico Pág.
1 Altura de plantas de los tratamientos en estudio 45

2 Vigor de plantas de los tratamientos en estudio 48
3 Área foliar de los tratamientos en estudio 52
4 Diámetro de raíz de los tratamientos en estudio 55
5 Peso fresco y materia seca de los tratamientos en estudio 57
Vl
ÍNDICE DE ANEXOS
Anexo l. Cuadro de datos originales

a) Cuadro l. Germinación del rabanito a los 7 días (en%)
b) Cuadro 2. Altura del rabanito a los 14, 28 y 35 días (en cm)
e) Cuadro 3. Vigor de plantas (escala de 1 al 5)
d) Cuadro 4. Incidencia de enfermedades (en%)
e) Cuadro 5. Área foliar ( en cm 2)
f) Cuadro 6. Diámetro de raíces (en cm)
g) Cuadro 7. Peso fresco y peso de materia seca de plantas (en g)
Anexo 2. Análisis de Varianza de los parámetros evaluados

a) Análisis de variancia de altura de planta (cm) a los 14 días
después de la siembra
b) Análisis de variancia de altura de planta (cm) a los 28 días
c) Análisis de variancia de altura de planta (cm) a los 35 días
d) Análisis de variancia para vigor a los 14 días después de la
siembra (escala de 1 a 5)
e) Análisis de variancia para vigor a los 28 días después de la
f) Análisis de variancia para vigor a los 35 días después de la
g) Análisis de variancia para área foliar a los 21 días después de la
siembra (cm2)
h) Análisis de variancia para área foliar a los 35 días después de la
siembra (cm2)
d) Análisis de variancia para diámetro de raíz (cm)
e) Análisis de variancia del rendimiento de peso fresco de las
plantas cosechadas (g)
f) Análisis de variancia del rendimiento de materia seca (peso
seco) de las plantas cosechadas (g)
Anexo 3. Análisis de caracterización del suelo en estudio

Anexo 4. Análisis de materia orgánica: Compost de Pescado
Anexo 5. Análisis de materia orgánica: Estiércol de Vacuno
Anexo 6. Análisis de materia orgánica: Humus de Lombriz
Anexo 7. Cronograma de actividades
Anexo 8. Ficha de evaluación
Anexo 9. Cosecha de los tratamientos con Compost de Pescado
Anexo 10. Cosecha de los tratamientos con Estiércol de Vacuno
Anexo 11. Cosecha de los tratamientos con Humus de Lombriz
Anexo 12. Altura de planta a los 28 días
Vil
Anexo 13. Altura de planta a los 35 días
Anexo 14. Proceso de compostaje de las vísceras de pescado
Anexo 15. Cantidades y disponibilidad de elementos mayores y menores del
análisis de fas materias orgánicas en base húmeda.
Anexo 16. Cantidades de elementos mayores y menores de las materias

orgánicas aplicadas por hectárea
Anexo 17. Calidad de Compost de Pescado

a) Cuadro 1. Características físicas
b) Cuadro 2. Características químicas
c) Cuadro 3. Características biológicas
Anexo 18. Calidad del Estiércol de Vacuno
Anexo 19. Calidad del Humus de Lombriz
Anexo 20. Costos generales
a) Cuadro l. Costo de producción del compost de pescado
b) Cuadro 2. Costo del estiércol de vacuno
c) Cuadro 3. Costo del humus de lombriz
d) Cuadro 4. Costo de los análisis
Vlll
RESUMEN
El presente trabajo de investigación se realizó durante la campaña agrícola 2013-14 en

el distrito de Chancay, de la provincia de Huaral, región Lima con la finalidad de
evaluar en condiciones de cosecha rápida (macetas) el efecto de tres fuentes de materia
orgánica (compost de pescado, estiércol de vacuno y humus de lombriz) aplicados en
cuatro niveles (30, 60, 90 y 120 t/ha) sobre el rendimiento del cultivo del rabanito
(Raphanus sativus L.). El diseño utilizado fue el Diseño Completamente al Azar (DCA)
con 12 tratamientos más un adicional (testigo) y tres repeticiones con un total de 39
unidades experimentales. Se utilizó la Prueba de Tukey para comparar las diferencias
estadísticas entre las medias de los parámetros evaluados. Luego de evaluarse la
germinación, altura de plantas, vigor de plantas, incidencias de enfermedades, área
foliar, peso fresco y peso de materia seca de los tratamientos en estudio, se encontró un
efecto positivo de las tres fuentes de materia orgánica estudiadas, destacando
notoriamente el efecto del estiércol de vacuno seguido del efecto del humus de lombriz
y el compost de pescado, siendo los niveles de 90 y 120 t/ha de estiércol de vacuno los
que mejores resultados produjeron. El compost de pescado, aunque a pesar de no haber
dado los mejores resultados, es una buena alternativa por cuanto está demostrado que
fue superior al testigo, siendo posible que mejorando el proceso de su compostaje pueda
lograrse un producto sumamente importante en la producción hortícola en la zona en
estudio y áreas similares.
Palabras clave: abonos orgánicos, niveles, compost de pescado, rendimiento, efecto,
materia orgánica, desarrollo y crecimiento.
ABSTRACT
This research was conducted during the 2013-14 crop year in the di strict of Chane ay,
Huaral Province, Lima region, in arder to assess the conditions of rapid harvest (pots)
the effect of three sources of organic matter (compost fish, cow manure and
vermicompost) applied at four levels (30, 60, 90 and 120 t/ha) on crop yield of radish
(Raphanus sativus L.). The design used was completely randomized design (DCA) with
12 treatments plus an additional (control) and three replicates with a total of 39
experimental units. The Tukey test was used to compare the statistical differences
between the means of the parameters evaluated. A:fter germination, plant height, plant
vigor, disease incidence, leaf area, fresh weight and dry matter of tbe treatments under
study evaluated a positive effect of the three sources of organic matter studied was
found, highlighting well the effect of cow manure followed by the effect of worm
compost and fish, with levels of 90 and 120t/ha of cow manure produced the best
results.
Compost fish, despite not has given the best results, is a good alternative because it is
shown that it was superior to the control, it being possible to improve the composting
process an extremely important product in horticultural production can be achieved in
the study area and similar areas.
Keywords: organic fertilizers, Ievels, fish compost, performance, effect.
X
l. INTRODUCCIÓN
Siempre que se habla de la fertilidad de un suelo se toma en cuenta principalmente la

cantidad de macro y micronutrientes que el suelo puede proveer a las plantas, dejando
en segundo plano un aspecto muy importante acerca de la fertilidad del suelo: la
cantidad de materia orgánica (MO).
La materia orgánica representa, aproximadamente, el 5 por ciento del volumen de un
suelo ideal. A pesar de ser un porcentaje relativamente pequeño, su presencia es
altamente importante en el crecimiento de las plantas. La adición de residuos orgánicos
al suelo, provenientes de plantas y animales y su posterior descomposición por los
microorganismos, establecen los procesos que determinan el nivel en el que se acmnula
la materia orgánica en los suelos.
Las plantas son la principal fuente de materia orgánica, ya que parte de sus hojas, tallos,
flores, frutos y generalmente todo el sistema radicular, se quedan en el suelo cuando el
cultivo es cosechado. Estos residuos generalmente son frescos, es decir, poseen
aproximadamente entre 60 a 90 por ciento de humedad, lo cual depende del tipo de
residuo orgánico. Esto significa que entre el 40 a 1 O por ciento de materia seca podría
incorporarse al suelo y su composición es muy variada: carbohidratos, grasas, aceites,
lignina y proteínas, son los principales constituyentes y ellos son fuentes de carbono,
hidrógeno y oxígeno, así como también, en el caso de las proteínas, de nitrógeno,
azufre, hierro, fósforo, los mismos que pueden ser aprovechados por las plantas una vez
que los microorganismos actúan descomponiendo a estas sustancias.
Con la nueva era de la conservación ambiental, el reciclaje de la materia orgánica y la
iniciativa de crear nuevos sustratos de origen orgánico para ser utilizados en la
agricultura, se elaboró un tipo de compost utilizando residuos de la pesca, en base del
material desechado por la actividad pesquera en la zona de Chancay y que abundan en
los terminales pesqueros y que en muchos casos están siendo focos de contaminación a
lo largo del litoral peruano, desperdiciándose al mismo tiempo un valioso material
orgánico con posibilidades de ser utilizado en campos de cultivo que en su mayoría, se
encuentran deficientes en materia orgánica.
En el presente estudio se intentó conocer la eficacia y el efecto de este nuevo tipo de
enmienda sobre el cultivo del rabanito (Raphanus sativus L.) que es una especie
hortícola de importancia por su alto valor nutricional y medicinal, comparándolo con
dos fuentes orgánicas importantes como lo es el estiércol de vacuno y el humus de
lombriz, aplicados al suelo en cuatro niveles y cuyos efectos en la mejora de los
rendimiento es ya bastante conocido.
En el trabajo experimental que se desarrolló en condiciones de vivero y bajo un ensayo
en macetas, se plantearon los siguientes objetivos:
1. Evaluar los principales parámetros de crecimiento y desarrollo del rabanito, bajo la
influencia de los tipos y niveles de materia orgánica en estudio.
2. Conocer el efecto fitosanitario del cultivo del rabanito bajo la influencia de cada
tmo de los tipos y niveles de los sustratos orgánicos en estudio.
3. Comparar la eficiencia nutricional del compost de pescado, estiércol de vacuno y
humus de lombriz, aplicados en 4 niveles (30, 60, 90 y 120 t/ha), sobre el
rendimiento del rabanito, en condiciones de Chancay.
2
H. REVISIÓN DE LITERA TURA
2.1 Antecedentes
Jana (2008) encontró excelentes resultados, en la evaluación de fertilizantes

orgánicos en el comportamiento vegetativo del arándano (Vaccinium corymbosum
L.), utilizando principalmente gu ano de cerdo, té de compost y biol de pescado,
obteniendo los mejores resultados con guano de cerdo que con los otros fertilizantes
orgánicos, sobre la altura del brote principal debido a su alto contenido de nitrógeno
y relación de C/N de 16 a 18, que incrementaron la actividad microbiana del suelo.
En cuanto al número y diámetro de brotes, el biol de pescado tuvo mejor efecto por
la solubilización de nutrientes, transformación y mineralización de la materia
orgánica.
Da Costa et al. (201O) estudiaron el empleo de un compost de algas y restos de

pescado como sustrato para la producción de plantas hortícolas. En el experimento
utilizaron plántulas de lechuga (Lactuca sativa L.) y judía (Phaseolus vulgaris LJ,
encontrando una reducción de su crecimiento, alrededor del 75 por ciento, debido a
la sensibilidad de sales que el compost contiene. Sin embargo, en plántulas de
tomate (Licopersicon esculemtum Mil!), aumentó el contenido en materia seca,
concluyendo que el compost es válido para especies resistentes a la salinidad.
Guerra (2008) trabajó con fertilizantes y abonos orgánicos como estiércol de

vacuno, harina de pescado y biofertilizantes (hongo mícorriza), en el cultivo de la
fresa (Fragaria x ananassa duch), demostrando que tienen i gual o mayor eficiencia
que los fertilizantes químicos, demostrando que el estiércol de vacuno y la harina
de pescado aplicados como sustratos orgánicos en el cultivo de fresa, pueden
alcanzar rendimientos mayores, en comparación a la fertilización química.
3
Álvarez (2008) estudió la influencia de fuentes de abonos orgánicos en el desarrollo
de cultivo de rábanos, proporcionando experiencias importantes en los efectos e
influencia del estiércol de ca�allo y estiércol de pollo, reflejados en el crecimiento
de tallos, hojas, grosor y peso de raíces. Obteniendo como resultado que el estiércol
de gallina, tiene mejores resultados en el crecimiento y desarrollo del follaje y en el
tamaño y peso de la raíz. Sin embargo, el estiércol de caballo, tuvo una ligera
ventaja en el crecimiento de tallo.
Gómez y Pérez (2008) confirmaron resultados en relación a las diferencias de

influencias o efectos de distintas fuentes o fertilizantes orgánicos en el rabanito.
Los fertilizantes orgánicos empleados fueron compost casero, humus de lombriz y
compost comercial, evaluando principalmente número de hojas, área foliar,
longitud de tallos y longitud de raíz; encontrando que el compost comercial dio los
mejores resultados en la evaluación, seguido por el compost casero. Respecto al
compost de lombriz este presentaba resultados más bajos.
Caballero et al. (2000) experimentaron con abonos orgánicos, entre ellos estiércol
de vacuno y humus de lombriz, en el rendimiento de hortalizas como rabanito
(Raphanus sativu,v L.), remolacha (Bata vulgaris L.), acelga (Beta vulgaris var.
cicla) y cebolla (-4.lllum cepa), enooutrando que ambos abonos amnentan
significativamente la producción de las hortalizas en 47 y 50 por ciento,
respectivamente, debido a su aporte de nutrientes, materia orgánica y
microorganismos.
Reynaldo et al. (2000) evaluaron el efecto de cuatro mezclas de desechos orgánicos

más la adición de microorganismos sobre el crecimiento y rendimiento del cultivo
del rabanito, entre los sustratos utilizaron estiércol de vacuno, gallinaza, cáscara de
arroz, pergamino y pulpa de café en i guales porciones, obteniendo como resultado
que la mezcla de estiércol de vacuno, gallinaza, pergamino de café y
microorganismos, mostró un aumento superior en el número de hojas, debido a su
alto contenido de nitrógeno de los estiércoles; sin embargo, las mezclas compuestas
por gallinaza, cascarilla de arroz, pergamino de café y microorganismo; y la mezcla
de pulpa de café, cascarilla de arroz, pergamino de café y microorganismos, dieron
un incremento significativo en el diámetro, longitud y peso seco de raíces, debido al
efecto positivo al mezclar los desechos orgánicos con los microorganismos.
4
Cantarero y Martínez (2002) estudiaron el efecto de tres tipos de fertilizantes
orgánicos en el cultivo de maíz (Zea mays L.) de la variedad NB-6, para lo cual
utilizaron gallinaza, estiércol de vacuno y un fertilizante mineral de la fórmula 18-
46-0 (Fosfato diamónico), encontrando que el sustrato orgánico de gallinaza logra
los mejores rendimientos, seguido del estiércol de vacuno y posteriormente del
fertilizante mineral. Demostrando así, que el abono orgánico, además de ser una
buena fuente aportadera de macro nutrientes, puede proporcionarlos oportunamente
según la demanda del maíz, además de contener nitrógeno y fosforo, al igual del
fertilizante mineral, tiene más nutrientes esenciales para la planta, especialmente
micro nutrientes.
2.2 Bases teóricas
2.2.1 La materia orgánica
Según Munive (2013) la materia orgánica en todas sus formas, incluyendo el

abono verde, es el tipo más antiguo de fertilizante que se conoce. El alto grado
de productividad, de la mayor parte de los suelos vírgenes con praderas y
bosques es debido al alto contenido de materia orgánica y la disminución de
este, provoca la disminución de la productividad. Para Brechelt (2004) la materia
orgánica del suelo está constituida por todo tipo de residuos orgánicos (vegetal o
animal) que son incorporados al suelo. Paneque (1978) añade que la materia
orgánica fresca se transforma poco a poco por un proceso fundamentalmente de
biodegradación, dando lugar por una parte a compuestos minerales solubles o
gaseosos (mineralización) y por otra a complejos coloidales de color oscuro
llamados sustancias húmicas (humificación).
Entonces la materia orgánica, es una de las sustancias más valiosas para la

producción agrícola y de interés general para agricultores. Es necesario
orientarse hacia su conservación, debido a que la pérdida de ésta ocasionaría
gran cantidad de problemas, como la compactación del suelo, menos absorción
de agua y la disminución de la retención de nutrientes, bajando así los
rendimientos (PRONACA 2013).
s
2.2.1.1 Factores que influyen en la acumulación de la materia orgánica
a) Clima
Los principales factores climáticos, temperatura y precipitación determinan

el grado de acumulación de la materia orgánica. En zonas frías y húmedas,
se establece una abundante vegetación graminácea, siendo la velocidad de
descomposición lenta. Hay acumulación de humus. Para Álvarez et al.
(201O) la temperatura es el factor principal de la regulación de la
mineralización de la materia orgánica.
b) Material madre
Se encuentra relacionado con la textura del suelo, el c�tenido de materia

orgánica depende especialmente de las propiedades texturales. La fijación
de la sustancia húmica en forma de complejos órgano-minerales sirve para
preservar la mate1ia orgánica. Así suelos de textura pesada tienen mayor
contenido de materia orgánica, que los suelos de textura media, los cuales a
su vez tienen un contenido de materia orgánica más alto que los suelos
arenosos (Silva 2011) siendo un suelo físicamente ideal, para la
mineralización de la materia orgánica, aquel que contiene un volumen total,
alrededor de 20 por ciento de espacio poroso y la mitad de agua, 30 por
ciento de restos vegetales y 50 por ciento restante lo constituye la parte
mineral (PRONACA 2013).
e) Vegetación
La vegetación proporciona un incremento en la población microbiana del

suelo y por tanto una buena descomposición de la materia orgánica, lo que
con lleva a la disminución progresiva de la relación C/N. Entre los
elementos que componen la vegetación tenemos, hojas de leguminosas,
raíces, de gramíneas y especies arbóreas de hoja caduca (Crespo 2011 ).
6
d) Microorganismos
Los microorganismos, tales como las bacterias, hongos, protozoarios,

nematodos y los invertebrados grandes como las lombrices de tierra e
insectos, ayudan a descomponer los residuos de los cultivos mediante su
ingestión y mezcla con el mineral madre del suelo; en el proceso reciclan
energía y nutrientes para las plantas. Los productos de deshecho producidos
por los microorganismos contribuyen a la formación de la materia orgánica
del suelo (Simone 2006).
2.2.1.2 Función de la materia orgánica en el suelo
La materia orgánica es importante, ya que tiene intervención en el proceso de

formación y estabilización de los agregados, el ciclo biogeoquímico de
nutrientes, el pH del suelo y el avance de agua y energía (García et al. 2003).
Las propiedades coloidales de la materia orgánica, protegen al suelo contra la
erosión, volviéndolo más poroso y menos compacto, reteniendo agua y
nutrientes, que son liberados paulatinamente (PRONACA 2013).
A la vez, la materia orgánica tiene relación con las propiedades físicas

(porosidad, aireación, movimiento del agua y prevención de la erosión),
químicas (capacidad de intercambio catiónico y formación de complejos
organominerales), y biológic� como fuente de macro y micro nutrientes,
además regulador del crecimiento de las plantas (Porta et al. 2003). Bolívar
(2006) añade que actúa como liberador o acumulador de carbono atmosférico,
dependiendo del manejo.
La materia orgánica al ser componente de un proceso natural, permite la

recirculación de los elementos en la naturaleza, de una manera amigable y
ecológica con el medio ambiente (PRONACA 2013).
2.2.1.3 Tipos de materia orgánica.
Para Casanova (2003) el material orgánico se clasifica en tres grupos: 1) Mor:

Materia orgánica muy poco trasformada, con poca humificación, cuenta con
una relación C/N de 20 y un pH de 3,5-4,5. 2) Moder: Mayor transformación
7
de materia orgánica, con humificación media, cuenta con una relación C/N de
10-20 y con un pH de 5. 3) Mull: Materia orgánica evolucionada, cuenta con
humificación rápida, _con una relación C/N de 12 y con un pH de 6,5-7.
2.2.1.4 Ventajas de la materia orgánica.
Los principales beneficios de la materia orgánica, que son aportados al suelo,

son los siguientes:
a) Favorece una buena porosidad, mejorando así la aireación y penetración

del agua.
b) Es fuente de elementos nutritivos aprovechables por las plantas, luego de
ser descompuesta por los microorganismos.
c) Actúa como un �e amortiguador, al disminuir la tendencia de un
cambio brusco del pH del suelo.
d) Contribuye a que las partícuias minerales individuales del sueío, formen
agregados estables, mejorando así la estructura de suelo y facilitando su
laboreo.
e) Hace posible la formación de complejos orgánicos, estabilizando los
micronutrientes del suelo, que de otro modo no serían aprovechables
(Sepúlveda 2010). Además, regula la temperatura del suelo, favorece la
actividad y población de microorganismos benéficos para las plantas,
reduciendo la cantidad de microorganismos patógenos (PRONACA 2013).
2.2.1.5 Desventajas de la materia orgánica.
Entre los priueipales prnblemas rnlaeioundoi eon la matetfa orgánica, �e tiettij:

puede tener cantidades tóxicas de metales pesados, causa salinidad y/o
acumulaciones altas de sodio en el suelo y desbalances nutricionales en el suelo
(UNALMED 2010).
8
2.2.2 Compost de Residuos de Pescado
2.2.2.1 Antecedentes
Se sabe que en la época de los Incas, los principales abonos de origen orgánico
fueron usados para la producción de maíz. Un primer abono consistía en
enterrar junto con los granos, pequeños peces como sardinas o anchovetas. Una
representación de este sistema, está representada en los muros de uno de los
santuarios de Pachacamac, donde figuraba una planta de maíz germinando al
lado de unos peces, destacándose la utilización de este abono. Tan antiguo que
ya los Incas los conocían y los empleaban en sus cultivos (PESCA y AGRO
2012).
Esta técnica es viable para tratar algas y restos de pescado ya que, además de
reducir su volumen, se consigue un producto rico en nutrientes interesantes
para la fertilización de cultivos o como medio de cultivo (Da Costa y Corral
2010). Mendoza y Netzalmal (2003) añaden que el compost de pescado es el
producto de un proceso biológico a través del cual la materia orgánica es
descompuesta por una gran cantidad de microorganismos. El producto
resultante o compost, puede ser utilizado directamente c�o sustrato o bien
como acondicionador del suelo, además de ser un alimento atrayente para las
lombrices. Como materia prima en la elaboración del compost, comúnmente se
utilizan residuos vegetales, de la agroindustria, de la industria forestal, estiércol
de ganado y al mismo tiempo restos orgánicos, como en este caso, las vísceras
de pescado.
La composición química y las características biológicas de los residuos

orgánicos de pescado, lo convierten en un excelente medio de cultivo para el
desarrollo de bacterias, mohos y levaduras, los mismos que desempeñan un
daño irreversible en la alteración al medio ambiente generando CO2 dañino a la
atmósfera, desde esta perspectiva, el reciclaje del pescado podría tener un
significativo impacto sobre el ecosistema, ya que se estarían aprovechando los
desechos de la pesca, que en la actualidad constituyen fuentes de
contaminación y de diseminación de enfermedades (Armijos et al. 2010).
9
2.2.2.2 Propiedades
Es un abono orgánico originario de los residuos de la actividad pesquera, que

tiene una concentración de enzimas específicas, siendo un abono de excelente
calidad por su alto contenido de nutrientes. Es de color marrón claro con
apariencia granulosa y polvo con fuerte olor a vapores amoniacales, totalmente
natural y no contiene productos qtúmicos, rico en proteínas, minerales,
nitrógeno, fosforo, potasio y calcio. Además de ser un fertilizante
biodegradable (PESCA y AGRO 2012).
Las vísceras de pescado constituyen entre el 5 y 11 por ciento del peso

corporal. Su composición química promedio es de 67 por ciento de agua, 1O
por ciento de proteínas, 14 por ciento de extracto etéreo y 3 por ciento de
minerales. Además de contener 168 kcal/100 g y vitaminas A, B, E y D (ITP
2009).
Se de�a el alto contenido de proteína bruta característico por ser de origen

animal, mientras que su pH se encuentra entre los rangos de 1.5 a 2.0 (Miranda
et al. 2004).
El compost presenta muchas ventajas, entre ellas: aumenta la aireación y la

humedad del suelo y mejora la relación C/N (Carretero et al. 2003). Añadiendo
que es un proceso en el cual se elimina microorganismos que pueden tener una
actividad patógena para las personas, vegetales y/o animales; esto se logra con
la alternancia de fases mesófila y termófila, puesto que la fluctuación con la
temperatura entre 40 y 65 C º favorece el efecto de eliminar los
microorganismos patógenos (Pérez et al. 2000).
2.2.2.3 Tipos
El guano de isla es considerado el fertilizante que se asemeja más al compost

de pescado, siendo este la acumulación de deyecciones de las aves guaneras;
que habitan las islas y puntas de nuestro litoral, alimentándose principalmente
de peces o restos marinos. Es un fertilizante natural y completo, debido a que
contiene todos los nutrimentos que la planta requiere para su normal
crecimiento y desarrollo; al mismo tiempo que es biodegradable, debido a que
10
completa su proceso de mineralización en el suelo y también es un producto
ecológico que no contamina al medio ambiente (MINAG 2011).
También, existen abonos compuestos en base de los residuos de la elaboración

de harina de de pescado (anchoveta y sardina), siendo un abono de excelente
calidad por su alto contenido de nutrientes y mejorador de las propiedades
fisico químicas del suelo. (PESCA y AGRO 2012).
2.2.2.4 Usos
El compost de residuos de pescado aporta soluciones reales, eficientes y

técnico-económicamente factibles para la minimización y la reducción en
origen de los residuos, obteniendo compuestos de alto valor añadido con
aplicación comercial y con posibilidad de su aprovechamiento (JACUMAR
2007).
Entre los principales usos agronómicos, se le tiene como abono rico en

nitrógeno, fósforo, potasio y micro nutrientes, en cantidades necesarias para
mejores rendimientos. Al mismo tiempo mantiene y crea la vida microbiana
benéfica que actúa descomponiendo el humus y las proteírras;-proporcionando
a las raíces los alimentos necesarios para obtener buenas cosechas. Mejora la
estructura de los suelos, permite mayor aireación, favoreciendo el desarrollo de
las raíces y el crecimiento de las plantas (PESCA y AGRO 2012).
También, es posible utilizar el biol obtenido del compost de pescado, como una
alternativa para desencadenar en debida forma la fennentación de los residuos
vegetales, funcionando como activador de los microorganismos que se
encuentran naturalmente en el material a compostar, incrementando su
población y su metabolismo (Basaure 2005).
El ensilaje de vísceras de pescado, también es otro método en que se aprovecha

y mantiene el valor nutritivo de la materia prima; siendo utilizada en dietas
para pollos de engorde en su etapa final (Betancourt et al. 2006).
11
2.2.3 Estiércol de vacuno
2.2.3.1 Definición
El estiércol es una mezcla de las heces animales con la orina y la cama de

animal en donde se cría, pudiendo ser manejado y almacenado en sólido. El
estiércol además de contener heces y orines puede estar compuesto por otros
muchos elementos como las camas, generalmente paja, pero también a veces
aserrín, virntas de madera, papel periódico o productos químicos, también
suele incluir restos de los alimentos del ganado, así como agua procedente de
los bebederos, de la limpieza de los establos o de la lluvia, y todo tipo de
materiales que puedan entrar al establo (MAPA 1995).
El estiércol es la mezcla de las deyecciones y el orín del ganado vacuno, que en

general se aplican luego de un proceso de secado que lleve el grado de
humedad hasta algo menos de 40 por ciento. Contiene un alto grado de fibra
insoluble, que una vez en el campo ira liberando sustancias nutritivas
paulatinrun�(Carretero et al. 2003).
Cuando se manejan hatos o establos grandes es necesario segmr un

procedimiento apropiado en el almacenamiento de estiércol, para evitar la
pérdida de nutrientes, principalmente del nitrógeno (puede lavarse fácilmente
con la lluvia o volatilizarse como amoniaco por calentamiento y evaporación
del agua). Los grandes volúmenes de estiércoles, si no se maneJan
apropiadamente, por anaerobiosis producen metano y otros gases
contaminantes y de mal olor. En el estiércol mal manejado también proliferan
organismos asociados con la trasmisión de al gunas enfermedades del hombre
(SAGARPA 2007).
2.2.3.2 Propiedades
El estiércol que proviene de vacuno, ovino y equino, tienen características

similares entre sí, sobre todo en los parámetros referidos a materia seca.
Durante la incorporación de los estiércoles a los campos, tienden a mantener
los niveles de humedad, de conductividad eléctrica y de materia orgánica, a
incrementar el pH (alcalinización), y a disminuir la relación C/N. Se
12
incrementa el nitrógeno orgánico, disminuye el contenido de fósforo y el de
potasio se mantiene (Mangado 2010).
El estiércol de vacuno libera aproximadamente el 50 por ciento de sus

nutrientes el primer año y su contenido de acuerdo a la dieta, almacenamiento y
aplicación. También el estiércol como fuente de materia orgánica es importante
en suelos de ladera ya que al combinar la aplicación de estiércol para mejorar
la fertilidad del suelo, es una buena práctica de control de la erosión
(PASOLAC 2010). Pérez et al. 2000, agrega que es necesario la alternancia
entre temperaturas de 40 y 65 c º y un tiempo necesario para la destrucción de
algunos patógenos y parásitos presentes en el estiércol de vacuno.
2.2.3.3 Usos
El estiércol de vacuno mejora las características físicas del suelo, como la

estructura y textura. También ayuda en mejorar las características físico
químicas del suelo; demostrando también que ayuda para la asimilación de
nutrientes por los cultivos. Con el tiempo se pretende que este sustrato
orgánico logre reemplazar paulatinamente el uso défurtilizantes químicos
(Olivares y Campos 2012).
Dos de las utilidades que tiene el estiércol al ser aplicado sobre el terreno son
el aporte de materia orgánica a suelos pobres, logrando mejorar su estructura y
su capacidad retentiva de agua; y demostrar que el estiércol es una fuente de
elementos nutritivos para las plantas (MAPA 1995).
Los estiércoles en la agricultura, son utilizados para el incremento de los

rendimientos, pero lo más importante es su acción como mejorador de muchas
propiedades del suelo, entre ellos la estructura, la porosidad, la aireación y la
capacidad de retención del agua. También eleva la capacidad de intercambio
catiónico del suelo evitando que los nutrientes se pierdan por la lixiviación
(SAGARPA 2007).
El estiércol de vacuno alimenta a los cultivos, regenera la materia orgánica y

mejora las condiciones físicas del suelo. Cuando se maneja adecuadamente, el
estiércol de vacuno juega un papel importante en el mantenimiento adecuado
13
de la fertilidad del suelo. Sin embargo, si no se aplica correctamente o en
exceso, el estiércol puede contaminar el aire, el agua y el suelo (Roberts 2001 ).
También es utilizado en la agricultura orgánica como biofertilizante (bioles),

como abono líquido, con energía equilibrada y mineral, preparado a base de
estiércol de vacuno, disuelto en agua, enriquecido con leche y melaza (Molina
2011). Asimismo, la actividad agricola, ganadera y la explotación forestal,
generan residuos, los cuales están siendo aprovechados adecuadamente en
zonas rurales, donde la población carece de fuentes energéticas (gas doméstico
y energía eléctrica) para sus hogares. La utilización de los residuos
provenientes de la ganadería (excretas) es una alternativa significativa para la
obtención de gas natural (biogás) a través de los biodigestores, reduciéndose
así, la demanda de energía (INIA 2012).
2.2.4 Humus de lombriz
2.2.4.1 Definición
Es el estado más avanzado en la descomposición de residuos orgánicos, siendo

un compuesto coloidal de naturaleza ligno-proteica, responsable de mejorar las
propiedades fisico-químicas de los suelos. Siendo uno de los mejores abonos
orgánicos, porque posee un alto contenido en nitrógeno, fósforo, potasio, calcio
y magnesio, elementos esenciales para el desarrollo de las plantas (Brechelt
2004).
También se puede afirmar que el humus de lombriz es un fertilizante orgánico

100% natural, que se obtiene de la transformación de residuos orgánicos por
medio de la lombriz roja de california (Eisenia foetida), encontrando una
riqueza en flora microbiana (1 g de humus contiene aproximadamente 2
billones de microorganismos vivos), que al ponerse en contacto con el suelo,
aumenta la capacidad biológica de éste y como consecuencia su capacidad de
producción vegetal o rendimiento (TOT COMPOST 2005), siendo un producto
de la alteración de la materia orgánica (procesos de humifícación), de
productos sintetizados por las plantas y los microorganismos (Porta et al.
2003).
14
2.2.4.2 Propiedades
Chunga et al. (2004) estudiaron las características principales del humus de

lombriz, las cuales son: 7.5 de pH, 1.4 por ciento de nitrógeno, 3.12 por ciento
de fósforo, y 2.96 por ciento de potasio, con 19.5 dS/m de conductividad
eléctrica.
Para Brechelt (2004) el humus de lombriz a comparación de otros sustratos

tiene ventajas, por ejemplo el fosforo es asimilable, alta cantidad de
microorganismos que ayudan a degradar la materia orgánica y un pH estable
entre 7,O - 7,5, superando al estiércol. La cosecha de humus exige la no
presencia de lombrices en apareamiento, el color pardo negruzco, con una
humedad de 40 a 70 por ciento y por último luego de cosechado se cierne y
ensaca de acuerdo al uso (Paucar 2013).
Entre las principales propiedades y características del humus de lombriz, se

añade que es un material de color oscuro, con un agradable olor a mantillo del
bosque, contiene una elevada carga enzimática y bacteriana que aumenta la
solubilización de los nutrientes, haciendo que puedan ser asimilables por las
raíces. Por otra parte, impide que éstos sean lavados por el agua,
manteniéndolos por más tiempo en el suelo, su pH neutro lo hace sumamente
adecuado para ser usado con cualquier tipo de plantas, aporta nitrógeno,
fósforo, potasio, azufre, boro y los libera gradualmente, e interviene en la
fertilidad física del suelo, porque aumenta la superficie activa por lo tanto
mejora la estructura, dando soltura a los suelos pesados y mejora la porosidad y
por consiguiente, la permeabilidad y ventilación (TOT COMPOST 2005). Es
necesario manejar temperaturas entre 40 y 65 C º, para eliminar todo tipo de
patógenos en el material suministrado a las lombrices. (Pérez et al. 2000).
2.2.4.3 Usos
El humus de lombriz, es un medio sostenible para el aprovechamiento de los

desechos orgánicos, hoy en día presenta una alternativa de importancia
tecnológica, ecológica y económica para la óbtención de sustratos, también
puede ser utilizado como fertilizante orgánico y mejorador de suelos
(Mendoza, et al., 2003). Se debe aplicar principalmente en primavera y/o
15
otoño, extendiéndolo sobre la superficie del terreno, regando abundantemente
para que la flora bacteriana se incorpore rápidamente al suelo. Es
recomendable no enterrarlo porque sus bacterias requieren oxigeno; si se aplica
en el momento de la plantación favorece el desarrollo radicular y al hacer más
esponjosa la tierra, disminuye la frecuencia de riego. El humus de lombriz
puede almacenarse por mucho tiempo sin que se alteren sus propiedades, pero
es necesario que mantenga siempre cierta humedad (TOT COMPOST 2005).
García et al. (1996) lograron manejar residuales porcinas y desechos de la
industria azucarera, mediante la aplicación de lombrices, obteniendo como
resultado humus, una adecuada población de lombrices y un abono de
excelente calidad.
Vílchez y Núñez (2000) estudiaron la transformación de residuos de

leguminosas en humus de lombriz, logrando con éxito conseguir un sustrato de
alta calidad; además de un aumento de la población de juveniles, siendo un
excelente indicador de la población de lombrices. Para García, et al. (2005),
luego de extraer el humus, parte de la población de lombrices se pueden utilizar
en la preparación de harina destinada a raciones o dietas para el área pecuaria,
por su alto contenido de proteína. El humus de lombriz, es de gran importancia,
principalmente por el pH, la conductividad eléctrica el contenido de ácidos
húmicos y fulvicos y la carga microbiana (Paucar 2013).
2.2.5 El Rabanito (Raphanus sativus L.)
2.2.5.1 Historia y origen
El rabanito (Raphanus sativus L.) es oriundo de Asia; sin embargo, se cultiva

desde la antigüedad tanto en Grecia como en Egipto desde el tiempo de los
faraones. Los babilonios ya lo consumían hace más de 4.000 años. Hacia el año
400 a. C, también los coreanos (FIGUERAS PALOU 2010).
En la actualidad es una hortaliza que se cultiva a nivel mundial. De dicha

hortaliza se consume generalmente la raíz, aunque en países como Egipto se
consmnen las hojas, en la India se consumen sus vainas carnosas y en la China
el aceite extraído de sus semillas (Nasevilla 201O).
16
2.2.5.2 Distribución geográfica
Originaria de Eurasia y/o del Mediten-áneo Oriental, introducido y cultivado en

casi todo el Mundo. A veces escapado de cultivo en cunetas, ribazos y baldíos.
Crece normalmente desde el nivel del mar hasta 1800 m de altitud y floree.e
todo el año.
2.2.5.3 Clasificación taxonómica
Según López (2006) el rabanito tiene la siguiente clasificación taxonómica:
Dominio: Eucaria
Reino : Plantae.
División : Magnoliophyta.
Clase : Magnoliopsida.
Orden : Brassicales.
Familia : Brassicaceae.
Género : Raphanus.
Especie: Raphanus sativus
2.2.5.4 Descripción botánica
El rabanito es una especie vegetal herbácea de la familia de las crucíferas, se

clasifica dentro de las hortalizas de raíz. La semilla tiene forma esferoidal, de
color variando desde marrón a castaño claro a marrón oscuro. Bajo buenas
condiciones de almacenamiento las semillas pueden conservar su viabilidad
por 3 a 4 años. Sus hojas son imparipinnadas de peciolo largo y de forma
ovalada, de borde dentado y el ápice más grande, de tallo ramoso y frondoso
follaje, hojas vigorosas, con alta resistencia al rajado, existe cierta
proporcionalidad directa entre el tamaño de las hojas cotiledonales y el de la
raíz carnosa (Brizuela 2003). Su fruto es una silicua indehiscente, contraria a
las otras crucíferas, en algunas especies puede alcanzar una longitud entre los
40 y 100 cm constituyéndose en la parte comestible de la planta, puede ser
17
redondo o algo alargado de color rojo o morado intenso, pero al secar la
cascara es de color blanco. Su ciclo vegetativo dura aproximadamente de 3 a 5
semanas después de la.siembra y es de fácil cultivo. De la hortaliza se conswne
generalmente la raíz, aunque en países como Egipto se comen las hojas
(Huamán, et al., 2004). Es una especie vegetal, en las que existen más de 200
variedades de rábanos que se presentan en distintos colores, como blan co, lila,
negro y verde (Edward 2007).
Alrededor de los cuatro días de la siembra aparecen los cotiledones, con una
tonalidad verde claro, dos hojas en forma de corazón y de base plana. Ambas
hojas están unidas por un pequeño, blanco y delgado tallo. Cuando llega a su
fase adulta el tallo comienza a crecer y a desarrollarse, aumentando
considerablemente sus dimensiones, tomando una coloración de verde claro a
una tonalidad rojiza, de este tallo sale el rábano y se convierte en muchas
ramas que abren en el porte superior denominada mata, puede ser de forma
variable ya sea cilíndrico o anguloso, de color verde y pubescente. Cuando
madura la mata, puede alcanzar unos 70 cm de alto y unos 50 cm de ancho, las
hojas tienen una tonalidad verde claro más claro que los cotiledones, con
nerviaciones en el envés. La parte visible de la misma aparece cuarteada, lo
que la hace rugosa, siendo el limbo foliar dentado. Entre rama y rama, en las
axilas, nacen las nuevas y pequeñas hojas que a su vez constituirán nuevas
ramas. Las flores pueden ser de color blanco, rosado, violeta y amarilla, son de
estructura similar a la de las crucíferas. Generalmente el rábano es cosechado
antes de que llegue a la fase reproductiva, sin embargo, para la producción de
semilla si es necesaiio que produzcan flores (Brizuela 2003).
El rábano es la raíz que se consume, está sujeto al suelo, siendo las principales
venas que recibe el alimento dos raíces que se bifurcan de su extremo inferior,
además cuentan con raicillas absorbentes (Rodríguez 2010). Es una especie de
escaso desarrollo radicular, pues las raíces pueden encontrarse a una
profundidad que oscila entre los 5 y 25 cm. Aunque en algunas ocasiones la
raíz ptfocipal puede llegar a tene1· una profundidad de un metrn y las laterales
hasta de 90 cm. Durante el desarrollo vegetativo del cultivo se forman raíces
18
tuberosas a partir de la parte superior de la raíz y del hipocótilo. Estas pueden
ser de forma redonda, fusiforme, alargada, ovalada y cónica, de color blanco,
rojo, amarillo, negro, etc. (Brizuela 2003). Existen dos variedades: la llamada
pequeña o rabanito y el rábano largo, que tarda aproximadamente 90 días para
cosechar (Lesur 2007).
2.2.5.5 Requerimientos climáticos y edáficos del rabanito
a) Temperatura
Las temperaturas favorables son de 15 a l 8ºC, con mínimas de 4ºC y

máximas de 21ºC (López 2006). Si el cultivo es expuesto a temperaturas por
debajo de los 7ºC, durante un pe1iodo prolongado, puede estimularse la
emisión prematura del tallo floral (Brizuela 2003).
b) Humedad Relativa
Con una humedad relativa adecuada para el buen desarrollo del rábano y del
rabanito se encuentra entre el 60 y 80 por ciento, aunque en determinados
momentos puede soportar menos del 60 por ciento (Brizuela 2003).
e) Altitud
El cultivo de rabanito, tiene un buen comportamiento hasta los 1800 msnm.
d) Suelo
El suelo deberá ser suelto y arenoso, con suficiente materia orgánica,

abundante en humedad, tolera pH ácido entre 5,5 y 6,8. Los suelos parejos
que permiten la siembra a profundidades uniformes permiten un buen
desarrollo del cultivo resultando en una mayor proporción de rabanitos con
raíz bien formada (Brizuela 2003). Para Álvarez (2005) el rabanito se adapta
19
bien a todo tipo de suelo, aunque prefiere suelos profundos y neutros. No
tolera la salinidad.
2.2.5.6 Manejo del cultivo
a) Propagación, tipos y cultivares
La propagación se realiza por semilla sexual. De siembra directa, es de

rápido crecimiento y corto ciclo vegetativo (1 mes). Comercialmente la
densidad de siembra oscila entre los 5 a 1 O kg se semilla por hectárea,
teniendo como rendimiento de 15 a 20 toneladas por hectárea. Se dan
espacios de 15 a 30 cm, entre hileras para cultivares precoces. La distancia
entre plantas puede ser de 1 a 2 cm. Algunos de los cultivares del rabanito
son: Crimson Giant de raíz grande y de forma redonda, con pulpa suave y
crujiente, puede cosecharse a los 30 días después de siembra; Champion,
con raíz grande de forma ovalada, de pulpa sólida y consistencia suave, de
follaje pequeño, puede cosecharse a los 28 días después de siembra; Cherry
Belle con raíz pequeña de forma redonda, de pulpa sólida y de consistencia
suave, con follaje muy pequeño, puede cosecharse a los 25 días después de
siembra (Brizuela 2003).
b) Distanciamientos de siembra
El rábano es sembrado en las camas de forma directa en surcos distanciados

entre sí 30 cm y a chorro seguido. El raleo se realiza a los 12 días después,
dejando una población de 20 plantas por metro lineal de surco (Brizuela
2003). Las densidades de siembra afectan el comportamiento del rabanito,
puesto que bajas densidades nos dan mayor área foliar y también mayor
producción por planta, pero con menos rendimientos. A comparación de las
altas densidades, en las que el área foliar y tamaño de tubérculo es menor,
pero se logra mayores rendimientos (Criollo y García 2009).
20
Su mejor época de siembra es de mayo a julio, aunque se pueden encontrar
en los mercados durante todo el año. En primavera y verano, los rábanos se
cultivan al aire libre, mientras que en otoño su cultivo se lleva a cabo en
invernaderos (FIGUERAS PALOU 2010).
e) Requerimientos nutricionales de) cultivo
La fertilización del cultivo debe hacerse en base a los resultados del análisis
de suelo. Los requerimientos nutricionales del cultivo del rabanito en kg/ha
son: 80, 120 y 80 de nitrógeno, fosforo y potasio.
Debido a que el ciclo del cultivo es bastante corto, estos cultivos necesitan
de elementos nutritivos fácilmente asimilables desde la siembra en las
camas, por lo que resulta práctico aplicar los fertilizantes en las últimas
labores de preparación de las camas de siembra. Son muy sensibles a la falta
de nitrógeno, fósforo, potasio y de boro (Brizuela 2003).
Sotelo et al. (2012) comprobaron que la inoculación de microorganismos

como Azotobacter sp, Bacillus pumilus y Bacillus licheniformis, tienen
efecto en el crecimiento del rabanito, logrando mejores resultados en la
evaluación de peso fresco y peso de materia seca; en comparación con
resultados menores mediante la fertilización química.
d) Riego
Por ser un cultivo precoz, necesita una buena cantidad de agua, distribuida
uniformemente y con lapsos de riego bien ajustados. La humedad del suelo
deberá encontrarse entre un 60 a 65 por ciento de la capacidad de campo
durante el ciclo vegetativo (Brizuela 2003).
También necesitan de aclareo cuando las plantas comienzan a aparecer y de

riego abundante en las primeras semanas de su desarrollo (Lesur 2007).
Siendo estos muy sensibles, a cualquier interrupción de su crecimiento,
21
como por ejemplo a escasez de agua y deficiencia de materia orgánica
(Edward 2007). La falta de agua ocasiona que la raíz se vuelva más dura y si
ésta es acompañada por altas temperaturas se estimula la floración
anticipada. Por otro lado, cuando hay oscilaciones extremas de humedad en
el suelo, las raíces se agrietan, perdiendo su calidad comercial. Se
recomienda regar regularmente cada 3 a 5 días en caso de ausencia de
lluvias (Brizuela 2003).
e) Enfermedades
Por el ciclo corto del cultivo y las áreas de extensiones pequeñas, las
enfennedades e insectos no constituyen limitantes de peso en el desarrollo
del cultivo (Lesur 2007). Algunas de las enfermedades que afectan al
cultivo son la podredumbre blanda ocasionada por Elwinia sp., esta bacteria
destruye el tejido foliar, tomando una apariencia acuosa y viscosa, además
de oler a podiido. El control se debe realizar al inicio tratando con productos
químicos las semillas, eliminando las plantas que presenten síntomas de la
enfermedad, rotación de cultivos y sembrando cultivares tolerantes al
ataque. Por otro lado, este cultivo es susceptible al ataque de nematodo
agallador Meloidogyne sp., ya que puede ocasionar malformación de las
raíces. Por lo que es conveniente asegurarse de que el suelo donde se
sembrará dicho cultivo esté libre de nematodos o realizar aplicaciones de
nematicidas cuando se está realizando la preparación del suelo o el
levantamiento de la cama de siembra (Brizuela 2003).
t) Plagas
Los más importantes son los insectos cortadores, Spodoptera sp. y Agriotis
sp., ya que pueden cortar las plántulas de rabanito en los primeros estados
de desarrollo y cortar las hojas; para su control se recomienda el uso de
insecticidas piretroides y cebos. Dentro de las plagas del follaje cuyas larvas
atacan las hojas de las plantas más jóvenes se encuentran: los áfidos, las
tortuguillas (Diahrotica sp., Cerotoma sp., Epitrix sp.). Los insecticidas de
22
corta residualidad y baja toxicidad que se recomiendan son: Acetamiprid e
Imidacloprid (Brizuela 2003).
2.2.5.7 Cosecha y manejo post cosecha del rabanito
La cosecha se hace de acuerdo al tamaño característico que alcanza cada

variedad, pero deben arrancarse con todo y follaje antes que la raíz comience
a ablandarse, ya que pierden su sabor característico. Se recolectan
generalmente a mano, luego se lavan y se amarran formando mazos o
manojos de aproximadamente 6 o 1O unidades. Las raíces deberán estar en
buenas condiciones, sin hendiduras ni deformaciones y sin daños ocasionados
por enfermedades o insectos. En algunas zonas de producción las raíces se
empacan en bolsas de polietileno o plástico perforado con tm peso
aproximado de una libra, esto permite el transporte a los mercados en buenas
condiciones. Es conveniente que la recolección se realice con el mercado
asegurado ya que las raíces se marchitan fácilmente y en caso de dejarlo en el
campo mucho tiempo pueden crecer mucho, volviéndose las raíces carnosas
duras con sabor agrio (López 2007).
Para Edward (2007) una vez maduros los rabanitos deben arrancarse
tomándolos del follaje, si se deja en la tieITa demasiado tiempo, se vuelven
picantes y fibrosos y al cabo de uno o dos días se abren las raíces, es
necesario cosechar todos los rábanos al mismo tiempo, cuando maduren
conservarlos en la nevera. La producción de rabanito (Raphanus sativus L)
en Pero, en el año 2009, fue de 22 508 t, la superficie cosechada fue de 1 354
ha, el rendimiento promedio fue de 16 619 kg/ha y el precio fue de 0,41 SI
por kg. Siendo la región Lima, la mayor productora de esta especie hortícola
(MINAG 2010).
2.2.5.8 Propiedades y usos
El rábano (Raphanus sativus L.) es una hortaliza de raíz de fácil cultivo, que no
ocupa mucho espacio y que crece con gran rapidez, es muy apreciada por su
23
color escarlata y su sabor picante por lo que se le utiliza en el área culinaria. Es
recomendable el consumo del rabanito, por sus beneficios nutricionales que
provee una importante cantidad de vitaminas, destacando del grupo C y los
folatos, así como también se recomienda su consumo para mujeres
embarazadas ya que beneficia a la correcta formación del feto durante las
primeras semanas de gestación (Nasevilla 2010). Además tiene un bajo aporte
calórico y un gran contenido en hidratos de carbono y fibra. Contiene más
potasio y yodo que la mayoría de hortalizas. Destaca la presencia de
compuestos de azufre (con propiedades antioxidantes, antibacterianas,
balsámicas y expectorantes). Posee propiedades diuréticas, beneficioso en caso
de hipertensión, gota y cálculos renales (FIGUERAS PALOU 2010).
El consumo del rabanito influye en la eliminación de piedras en la vejiga, útil

para la sordera, es diurético y recomendado para aliviar las enfermedades del
hígado y de los riñones. Las variedades más comerciales son: Round Black
Spanish, Comect, Chinese Rose, Winter, etc. Siendo un cultivo con gran
demanda de agua y tiene como principales plagas a los pulgones, áfidos y
hongos (enfermedades fungosas) (López 2006). Consumiéndose
principalmente crudos enteros, en láminas a dados o rallados, o bien se pueden
cocinar o conservar en vinagre (Edward 2007).
El consumo de sus hojas, es una propuesta atractiva puesto que tiene un alto
contenido nutricional, entre ellos minerales como calcio, fósforo, potasio,
magnesio, hierro, sodio y vitaminas A, B y C. También se encuentran taninos y
cumarias, las cuales pueden utilizarse como antibacteriales y astringentes
(Huamán et al. 2004).
Existe también la opción de producir material plástico biodegradable

(polihidroxiialcanoatos), a partir de bacterias endófitas asociadas al rabanito,
inoculando bacterias al rabanito, el cual sirve como medio de cultivo,
proveyendo de los nutrientes esenciales y almacenamiento de
polihidroxiialcanoatos, producido por las bacterias, que posteriormente se
pueden aislar exitosamente (Gill et al. 2011). Según la medicina antigua, los
24
rábanos presentaban propiedades relajantes y facilitaban el sueño, por lo que se
utilizaban como calmante. También se usaban como antídoto contra venenos.
(FIGUERAS PALOU 2010).
2.2.5.9 Sanidad e inocuidad
Para sanitizar hortalizas, entre ellas el rabanito, es necesario primero lavar para
remover tierra, suciedad y restos orgánicos adheridos, luego sumergir en una
solución de 5 ml de cloro en 1O litros de agua, durante 5 minutos y por ultimo
enjuagar con agua potable (OIRSA 2001). Parzanese (2012), añade que a nivel
industrial existen métodos de higienización de hortalizas que garantizan un
producto inocuo, como la aplicación de calor tales como cocción y estilización,
la tecnología del frio que tiene como finalidad preservar el alimento de
temperaturas criticas de riesgo, evitando la proliferación de patógenos y la
aplicación de sustancias químicas utilizados con la finalidad de cambios en el
pH y acción inhibidoras del desarrollo de microorganismos.
25
111. MATERIALES Y MÉTODOS
3.1 Lugar y fecha de ejecución
El proyecto se realizó en el distrito de Chancay, en las instalaciones del

Vivero de la Familia Valdivia.
El distrito de Chancay pertenece a la provincia de Huaral de la región Lima
y geográficamente se encuentra entre los Paralelos 11°0' y 11 º38' de
Latitud Sur y entre los Meridianos 76 °25' y 77 °20' de Longitud Oeste.
La zona donde se hizo el estudio está ubicada a 43 msnm. El clima se
caracteriza por ser seco y semicálido, con una temperatura promedio de 14
a 27º C, tiene una precipitación anual de 1,2 mm/año, con una humedad
relativa de 86 por ciento (INIA 2004).
Además, otras características importantes son la evaporación con 2,8 mm,
con 4 horas sol por día y es una zona agroecológica de costa subtropical.
En cuanto a demografía, tiene un área total de 150,11 km2 y soporta una
población de 49 932 habitantes, con una densidad poblacional de 332,64
hab/km 2 (CEPES 2003). El trabajo experimental se inició en el mes de
Octubre del año 2013 y concluyó en el mes de Febrero del 2014.
3.2 Materiales
a) Materiales de campo
Para realizar las labores previas en el presente trabajo, se utilizaron los

siguientes materiales: semilla certificada Hortus de la variedad Crimson
Giant, balanza de tipo bascula de plato superior con capacidad de 20 kg
y graduación de 100g, bolsas de papel, cámara fotográfica Sony con
zoom de 12 mega píxeles, baldes, palas, zarandadora, carretilla,
26
regadera, tierra cultivada, cuaderno de apuntes, vigas de madera y
ladrillos como soportes de las macetas, malla para la protección del
experimento, estacas, tarjetas de identificación, ficha de evaluación y
cinta métrica.
b) Equipos de laboratorio
Estufa con capacidad de 15 1 y temperatura de funcionamiento hasta los

106 cº, balanza electrónica analítica centesimal 300 x 0.01, cuchillas,
cámara fotográfica Sony con zoom de 12 mega píxeles.
c) Materiales de gabinete
Cuaderno de apuntes, cinta métrica, fichas de evaluación l apiceros,

lápices, reglas, resaltadores hojas bond, (A4), borradores, corrector,
tajador, computadora y cuaderno de apuntes.
3.3 Metodología
3.3.1 Identificación de las variables y operacionalización
a) Variables independientes
• 3 fuentes de materia orgánica: compost de pescado, estiércol de

vacuno y humus de lombriz.
• 4 niveles de las tres fuentes de materia orgánica: 30, 60, 90 y 120
t/ha. Los que representan el 1, 2, 3 y 4 por ciento respectivamente,
de las enmiendas orgánicas que se aplican en un determinado
tiempo a los suelos agrícolas, dotándolos de nutrientes y
mejorando sus propiedades. Evitando la erosión, desgaste y
desequilibrio (Munive 2013).
Cuadro l. Factores en estudio
Fuentes de materia orgánica Niveles

- 30 t/ha
I. Compost de pescado: CP - 60 t/ha
II. Estiércol de vacuno: EV - 90 t/ha
III. Hmnus de lombriz: HL - 120 t/ha
b) Variable dependiente
• Cultivo del rabanito (Raphanus sativus L.)
27
e) Operacionalización de las variables
Los indicadores evaluados para las variables fueron respaldados por

la metodología utilizada por Álvarez (2008), en cuanto refiere al
vigor de planta se utilizó la metodología de Maiti et al. (2011)
siendo los siguientes:
Cuadro 2. Operacionalización de las variables.
Indicadores Unidad de medida

• Germinación Porcentaje
• Altura de planta. Centímetros
• Vigor de planta. Escala
• Incidencia de enfermedades Porcentaje
• Área foliar Centímetros cuadrados
• Diámetro de raíz Centímetros
• Peso fresco de las plantas En gramos
• Peso seco de las plantas En gramos
3.3.2 Tratamiento en estudio
El trabajo experimental estuvo conformado por 12 tratamientos más un

adicional (testigo), haciendo un total de 13 tratamientos que están
representados en el Cuadro 3.
28
Cuadro 3. Tratamientos en estudio
Nº Tratamiento Nº Tratamiento
1 Testigo (Sin M.O.) 8 90 t/ha de EV
2 30 t/ha de CP 9 120 t/ha de EV
"
:) 60 t/ha de CP 10 30 t/ha de HL
4 90 t/ha de CP 11 60 t/ha de HL
5 120 t/ha de CP 12 90 t/ha de HL
6 30 t/ha de EV 13 120 t/ha de HL
7 60 t/ha de EV
3.4 Especificación del campo experimental
a) Número de tratamientos, repeticiones y unidades experimentales
La evaluación de las tres fuentes orgánicas y los cuatro niveles de abonamiento

fue mediante el estudio de 12 tratamientos con las fuentes y niveles de materia
orgánica más un testigo que no recibió ningún tipo de abono, haciendo un total
de trece tratamientos con 3 repeticiones, estudiándose finalmente 39 unidades
experimentales.
b) Características del área experimental
Forma Rectangular
Largo 4,5 lll
Ancho 2,5 lll
Área de total 11,25 m2
Número de tratamiento 13
Número de repeticiones 3
Total de unidades experimentales 39
Número de plantas por tratamiento 9
Número de plantas evaluadas 117
Edad de plantas 35 días
29
e) Número de plantas evaluadas por tratamiento
Dentro de cada tratamiento con sus tres repeticiones se evaluaron 9 plantas,

haciendo es evaluación en un número total de 117 plantas de rabanito.
3.5 Esquema de disposición de ensayo.
Cuadro 4. Disposición del ensayo.
REP.I REP.11 REP. III

Tl
O de M.O
REP.I REP. 11 REP.III

T2
30t/hade CP
REP.I REP. 11 REP. III

T3
60t/hade CP
REP.l REP.11 REP.III

T4
90t/ha de CP
REP.I REP. II REP.III

TS
120t/hade CP
REP.I REP. 11 REP.III

T6
30t/hadeEV
REP.I REP.11 REP.III

T7
60t/hadeEV
REP.I REP. ll REP. III

T8
90t/hadeEV
REP.I REP.ll REP. III

T9
120t/hadeEV
REP.I REP.11 REP.III

TlO
30t/hadeHL
REP.I REP.II REP.III

Tll
60t/hadeHL
REP.!
Tl2
REP.Il REP.!!1
90t/hadeHL
REP.I REP. 11 REP. Ill

Tl3
120t/hade HL
2.5m
30
3.6 Análisis estadístico
a) Tipo de investigación
La investigación es de tipo exploratorio y experimental, ya que se estudia e

investiga dentro del efecto de la materia orgánica en el rendimiento de un
cultivo, utilizándose una fuente poco conocida o estudiada como lo es él
compost de pescado frente al efecto del estiércol de vacuno y el humus de
lombriz en el rendimiento del rabanito.
b) Prueba estadística
Para el procesamiento de datos, se utilizó el Diseño Estadístico Completamente

al Azar (DCA), con 12 tratamientos más un adicional (testigo) y 3 repeticiones
por tratamiento, haciendo un total de 39 unidades experimentales. Utilizándose
el software estadístico Minitab, para procesar los datos.
c) Esquema del análisis de varianza
El esquema del análisis de varianza fue el siguiente:
Cuadro 5. Esquema del análisis de la varianza

Fuentes de Variabilidad GL se CM FC
Y .1 -
Tratamientos 12
I re S.C{Trat2 C.M(Trat2
I,, .
2·
l:::1 G.L(Trat) C.M(Error)
S.C(Error)
Error Experimental 26
�y'ij - �?r2/ G.L(Error)
l=l
Total general 38
I"
i=l
¿y2 ij-TC
}=O
31
d) Análisis funcional
El modelo aditivo lineal del diseño experimental fue el siguiente:
Yij = u + ti + e ij
Dónde:
Yij = Variable respuesta (porcentaje de germinación, altura de planta, vigor de

planta, incidencia de enfe1medades, área foliar, diámetro de raíz, peso
fresco y peso de materia seca de planta.) del rabanito con la i-ésima
proporción del sustrato orgánico en la j-ésima repetición.
µ = Efecto de la media poblacional del porcentaje de germinación,

altura de planta, vigor de planta, incidencia de enfennedades, área foliar,
diámetro de raíz, peso fresco y peso de materia seca de planta.
ti = Efecto de la i-ésima proporción de sustrato de orgánico ( compost de

pescado CP, humus de lombriz HL, estiércol de vacuno EV)
eij = Efecto del error experimental, en la i-ésima proporción del abono orgánico
del porcentaje de genninación, altura de planta, vigor de planta, incidencia
de enfermedades, área foliar, diámetro de raíz, peso fresco y peso de
materia seca de planta, en la j-ésima repetición.
i = es el tratamiento
j = es el número de repeticiones
La prneba estadística utilizada fue el análisis de la varianza (ANOVA) para

comparar las diferencias estadísticas entre las medias de los tratamientos. Para
las diferencias entre los tratamientos se utilizó la Prueba Tukey al 95 por ciento
de probabilidad.
32
3.7 Manejo del ensayo
3.7.1 Labores pre culturales
En la etapa pre experimental se trabajó y elaboró el compost de pescado en una

poza, compuesto principalmente por restos de pescado del puerto de Chancay y
material vegetal en conjunto, con anticipación para tener la descomposición ideal,
utilizándose 1O kg de vísceras de pescado y 30 kg de material verde, con volteos ó
mezclas semanales.
También se obtuvieron las dos fuentes orgánicas restantes ( estiércol de vacuno y
humus de lombriz).
Se colectó tma muestra del suelo utilizado en el experimento para su análisis de
caracterización, también se tomaron muestras de las tres distintas fuentes
orgánicas (compost de pescado, estiércol de vacuno y humus de lombriz), para los
análisis de materia orgánica de cada una de ellas. Estos análisis fueron realizados
en el Laboratorio de Suelos de la Universidad Nacional Agraria La Malina. Los
métodos utilizados se encuentran detallados en el anexo 3.
a) Preparación del suelo
El suelo utilizado en el ensayo de macetas, con la metodología de Guerra

(2008), se obtuvo de una zanja hecha en campo, extrayendo la tierra de una
parcela y a una profundidad de 20 cm (espesor de la capa arable) en una
cantidad aproximada de 200 kg. La tierra extraída previamente fue zarandeada
y separadas las piedras, malezas y cualquier otro factor que interfiera con el
experimento, dejando el suelo totalmente mullido, listo para ser colocado en las
macetas previamente identificadas con los tratamientos a estudiarse,
procediéndose luego al abonamiento y la siembra, respectiva.
b) Prueba de germinación y preparación de las macetas
Fue necesario realizar una prueba de germinación de la semilla de rabanito a

utilizarse. Esta prueba se hizo con una semana de anticipación con la finalidad
de comprobar la calidad y viabilidad de las semillas, al igual que la
metodología utilizada por Valdivia (2011).
Luego se prepararon las macetas, agregándol.e 5 kg de suelo a cada una por
igual para posteriormente agregarse en cada una de ellas las dosis de
abonamiento correspondiente.
33
e) Abonamiento
El abonamiento se realizó de manera proporcional a la cantidad y peso del
suelo utilizado, aplicando las dosis de las diferentes fuentes de materia
orgánica de acuerdo con el siguiente cuadro:
CUADRO 6. Cantidades de materia orgánica por tratamiento

Fuentes de materia orgánica
COMPOST DE ESTIERCOL DE HUMUS DE

PESCADO VACUNO LOMBRIZ
t/ha kg/maceta t/ha kg/maceta t/ha kg/maceta
30 0.06 30 0.06 30 0.06
60 0.12 60 0.12 60 0.12
90 0.18 90 0.18 90 0.18
120 0.24 120 0.24 120 0.24
d) Siembra
Se efectuó el 22 de Octubre del 2013, luego de haber lnunedecido y abonado las

macetas. Se depositaron 3 semillas en cada una de las macetas, a una
profundidad aproximada de 1,5 cm y distanciados a 1O cm entre sí, luego se
cubrieron adecuadamente para facilitar una buena germinación.
3.7.2 Labores culturales
a) Riegos
El primer riego se realizó luego de la siembra, posteriormente se proporcionó

un riego cada semana con 300 ml de agua por maceta, hasta la formación del
tubérculo, considerándose las condiciones climáticas.
b) Raleo
No fue necesario realizar el raleo debido a que las semillas sembradas

germinaron en un 100 por ciento, aunque en algunos tratamientos se notaron
diferencias en el desarrollo de las plántulas.
34
e) Control de malezas
Se realizaron tres deshierbas, el primero a los 7 días después de la siembra

debido a que la aparición del yuyo (Amaranthus spinosus) fue alto. El
segundo deshierbo se realizó a los 14 días y el tercero se realizó a los 21 días
después de la siembra, evitando la competencia de las malezas con las plantas
de rabanito, así como para reducir la posible presencia de plagas y
enfermedades, tanto así como para una buena aireación y aprovechamiento de
la luz.
d) Presencia de plagas y enfermedades
Se hicieron observaciones continuas del área experimental, tratamiento por

tratamiento no encontrándose ningún ataque ni de plagas ni de enfermedades.
e) Cosecha
Se procedió con la extracción cuidadosa de todas la planta a los 35 días

después de la siembra, con la ayuda de una pequeña pala, evitándose el
movimiento excesivo y el maltrato las plantas, sobre todo en las raíces.
Una vez cosechadas las plantas de rabanito fueron lavadas para extraer todo
residuo de tierra y colocándolas luego en un lugar fresco para evitar su
marchitamiento. Inmediatamente después y previa identificación de los
tratamientos, se hicieron las pesadas tanto de parte aérea como de las raíces
de cada uno de los tratamientos estudiados. Luego las plantas debidamente
identificadas y colocadas en bolsas de papel fueron secadas en una estufa a
105º C por un periodo de 48 horas, obteniéndose así los pesos de la materia
seca de los tratamientos en estudio.
3.8. Metodología de evaluación y datos registrados
Se evaluaron en el campo los siguientes parámetros:

a) Germinación
La germinación fue evaluada en cada uno de los tratamientos y repeticiones,

anotándose los porcentajes de germinación de cada uno de las unidades
experimentales a los 7 días después de la siembra.
35
b) Altura de plantas
La altura de plantas fue registrada en cm desde el cuello de raíz hasta el ápice

final de la planta. Se evaluó en tres ocasiones, a los 14, 28 días y 35 días
después de la siembra.
e) Vigor de plantas
Se observó la rapidez de crecimiento y el grado de desarrollo de la planta, en

base a la siguiente escala:
Código
Muy alto 1
Alto 2
Regular 3
Bajo 4
Muy bajo 5
Se realizaron tres evaluaciones del vigor de las plantas, la primera a los 14

días, la segunda a los 28 días y la tercera a los 35 días después de la siembra.
d) Incidencia de enfermedades
Se hicieron observaciones a los 21 y 35 días después de la siembra para

determinar la presencia o no de enfermedades, evaluándose la parte de la
planta afectada y su porcentaje de infestación.
e) Área foliar
El área foliar fue evaluada en cm2 desde la base hasta el ápice de la hoja,
tomando medidas del ancho y largo. Posteriormente se realizó un bordeado de
la hoja con las respectivas medias en una hoja milimetrada, obteniendo datos
más exactos. Registrando los datos a los 21 y 35 días después de la siembra.
f) Diámetro de raíz
Se registró en cm, rodeando toda la raíz con una cinta métrica. Se evaluó en
una ocasión inmediatamente después de la cosecha.
36
g) Peso fresco y peso seco de plantas
Luego de la cosecha se recolectaron las plantas y se procedió a la separación

del follaje y de la raíz.
Con la ayuda de una balanza analítica se pesaron ambas partes de la planta.
Se registraron los datos del rendimiento en verde inmediatamente después de
la cosecha y luego el rendimiento de materia seca después de hacer sido
secadas las plantas durante 48 horas.
37
IV. RESULTADOS
CUADRO 7. Resultados e interpretación del análisis del suelo del Vivero -
familia Valdivia - Sector Salinas Bajo Sub-lote A- Chancay
pH C.E CaC03 M.O N p K CLASE

(dS.m-1)
(1:1) (1:1) (%) (g.k g-1) (g.kg-1) (mg.kg-1) (mg.kg-1) TEXTURAL
7,62 1,22 1,7 4,9 0,25 19,8 170 A.
CIC Saturación de Relación Relación Relación s

(cmol.k g-1) bases(%) Ca/Mg Ca/K Mg/K (mg.kg-1)
5,44 100 3,115 11,18 3,588 22,3
B Cu Fe Mn Zn
(mg.kg-1) (mg.kg-t) (mg.kg-1 ) (mg.kg-1) (mg.kg-1)
1,6 4,25 23,35 9,85 7,40
El Cuadro 7, de los resultados del análisis del suelo en estudio reafü:ado en el

la�oratorio de la Universidad Nacional Agraria La Molina, muestra que dicho suelo
tiene un pH ligeramente básico (7,62), con una conductividad eléctrica ligeramente
salina (1,22 dSm- 1), el contenido de carbonato de calcio es medio (1,7%), con muy bajo
contenido de materia orgánica (4,9 g.kg- 1), de igual forma el contenido de nitrógeno es
bajo pero con alto contenido de fósforo y contenido medio en potasio disponibles y la
38
textura es arenosa. La capacidad de intercambio catiónico es moderadamente baja, con
alta saturación de bases. De acuerdo a Munive (2010) las relaciones Ca/Mg (3,115),
Ca/K (11,18) y Mg/K. (3,588) se encuentran en niveles normales. El contenido de cobre,
hierro y zinc es alto, mientras que el boro y manganeso se encuentran en niveles medios
o normales.
Como consecuencia, estos suelos tienen ligeros problemas de salinidad y de retención
de humedad por la escasa presencia de arcilla y de materia orgánica y baja
disponibilidad de nutrientes por tener moderadamente baja capacidad de intercambio
catiónico y por lo tanto son suelos de baja fertilidad aunque el contenido de fósforo es
alto, el mismo puede presentar problemas de fijación por el pH alto.
En cuanto a elementos menores, se encuentran en niveles altos, a excepción del boro y
manganeso que se encuentra en niveles normales, los cuales no tendrán ningún tipo de
repercusión negativa en el crecimiento y desarrollo de la planta.
39
CUADROS. Resultados e interpretación del análisis de las fuentes de
materia orgánica
COMPOSTDE ESTIÉRCOL DE HUMUS DE

CLAVES
PESCADO VACUNO LOMBRIZ
pH 5,97 7,08 7,48
C.E(dS/m) 1,46 17,10 4,61
M.O.(%) 7,25 44,33 24,35
N(¾) 0,40 2,42 1,40
P2Os(%) 1,17 1,58 3,31
K2O(%) 0,17 2,79 0,71
CaO(%) 2,78 7,49 5,36
MgO(%) 0,94 1,30 2,46
Hd(%) 12,76 50,54 52,08
Na(%) 0,14 0,59 0,25
s (%) 0,09 1,80 0,37
Cenizas(%) 92,75 55,68 75,65
Fe(ppm) 17 718,00 7 125,00 1O 615,00
Cu (ppm) 28,00 63,00 122,00
Zn (ppm) 86,00 230,00 466,00
Mn (ppm) 379,00 748,00 527,00
B (ppm) 23,00 35,00 27,00
El Cuadro 8, de los resultados del análisis de los tres tipos de materia orgánica en estudio
realizados en el laboratorio de la Universidad Nacional Agraria La Molina, indica que el
compost de pescado tiene un pH medianamente acido(5,97), mientras que el estiércol de
vacuno tiene un pH neutro(7,08) y el humus es ligeramente alcalino(7,48). En cuanto
conductividad eléctrica, el compost de pescado no tiene problemas de salinidad (1,46
dSm- 1), el estiércol de vacuno es fuertemente salino(17,10 dSm- 1) y el humus de lombriz
es moderadamente salino (4,61 dSm-1). El contenido de materia orgánica en el compost
de pescado es reducido(7,25 %), a comparación del estiércol de vacuno(44,33 %) y
humus de lombriz (24,35 %). El contenido de nitrógeno, fosforo, potasio, calcio,
magnesio, sodio y azufre en el compost de pescado es moderadamente alto, a semejanza
40
del estiércol de vacuno y humus de lombriz estos elementos están en más altas
proporciones. La humedad relativa en el compost de pescado es reducida (12,76 %), a
comparación del estiércol de vacuno (50,54 %) y el humus de lombriz (52.08 %). Por otra
parte el compost de pescado cuenta con mayor cantidad de cenizas (92,75 %), el estiércol
de vacuno tiene 55,68 % y el humus de lombriz tiene 75,65 %.
En cuanto al contenido de hierro, el compost de pescado tiene mayor cantidad en
comparación a las otras materias orgánicas, encontrándose a la vez mayor proporción de
cobre y zinc en el humus de lombriz; sin embargo, el estiércol de vacuno contiene
mayores cantidades de manganeso y boro.
La humedad en el compost de pescado es baja, siendo un indicador de la poca
descomposición de la materia orgánica, perdiendo capacidad retentiva de agua, por otro
lado contiene gran cantidad de cenizas originadas de los minerales y vitaminas que
contienen las vísceras de pescado. En cuanto a elementos menores, el hierro por
encontrarse en mayor cantidad, mejora las propiedades en las reacciones enzimáticas de
óxido reducción en las plantas de acuerdo a lo reportado por Carretero et al. (2003) y en
la biosíntesis de la clorofila según López (2006) puede ser un elemento fijador del fósforo
disponible.
El estiércol de vacuno tiene un pH neutro ideal para cualquier tipo de cultivo, por lo
contrario es fuertemente salino, pudiendo afectar al potencial osmótico del agua en los
suelos influenciando en el crecimiento de la planta (Porta et al. 2003).
El contenido de materia orgánica y humedad es muy alto, por lo que meJora las
propiedades físicas (aireación, porosidad y movimiento de agua) y químicas del suelo
(capacidad de intercambio catiónico y formación de complejos organominerales (Porta et
al. 2003), mejorando así el desarrollo radicular. En cuanto a elementos mayores y
cenizas, contiene cantidades suficientes para el normal crecimiento y desarrollo de planta,
destacando el contenido de nitrógeno, potasio, calcio, sodio y azufre en mayores
cantidades. Mientras que tiene mayores cantidades de manganeso y boro, mejorando el
metabolismo del nitrógeno y la fotosíntesis (López 2006), también favorece el
desplazamiento y utilización de azúcares (Carretero et al. 2003), además el boro es un
nutriente indispensable para el normal de desarrollo del rabanito (Raphanus sativus L)
(Brizuela 2003).
El humus de lombriz tiene un pH ligeramente básico, la conductividad eléctrica indica
que existe una moderada salinidad, produciendo ligeros problemas en la presión osmótica
y la aireación de los suelos por la concentración ligera de sales. En cuanto a materia
41
orgánica su contenido es alto, al igual que la presencia de elementos mayores destacando
el fósforo y el magnesio, que son elementos que mejoran el desarrollo de la planta, la
actividad fotosintética (Carretero_ et al. 2003) y la actividad de las enzimas respiratorias,
como en el metabolismo del nitrógeno, respectivamente (López 2006). El porcentaje de
humedad y de cenizas están en cantidades aceptables. En contenido de elementos
menores es alto, como es el caso del cobre y zinc, que favorecen la fijación del nitrógeno
atmosférico, aumentando la fotosíntesis y ayuda a la descomposición del CO2,
respectivamente.
Para la tesis todos los resultados se interpretaron como señalan los análisis de materias
orgánicas, sin embargo en el recalculo de la materia seca se encontraron cantidades
diferentes que son importantes, no variando las proporciones de elementos mayores y
menores en la que destacan cada una de la materias orgánicas a acepción del contenido de
boro en el compost de pescado, siendo superior a las demás materias orgánicas.
42
25.00 cm
A
L 20.00cm
u
R
15.00cm
D
E
p 10.00cm
L
A
N
T s.oocm
A
0.00cm
O IJña 30 IJñ■ 120 1/ho 30 IJñ• llO tJ1u1 30 tlba 60 tlba S>O Uh:. 120 t/ha
ESTIG , COMPOSTDEPESCADO ESTIERCOL DE VACUNO HUMUSDE LOMBRIZ
TRATAMIENTOS
cAL'fUitA A LOS 14 DÍAS CAI,TURA A LOS 28 DÍAS DIAL'fURA A LOS J! DÍAS
GRÁFICO l. ALTURA DE PLANTA DE LOS TRATAMIENTOS EN ESTUDIO
La prueba de significación de Tukey de altura a los 14 días muestra que los 12 primeros
tratamientos 13, 12, 10, 8, 11, 7, 6, 9, 2, 1 ,4 y 3, no tienen diferencias estadísticas
significativas entre sí, superando solamente al tratamiento 5. El tratamiento 13 que
corresponde a 120 t/ha de humus de lombriz, ocupa el primer lugar en el orden de
mérito con una altura de 5,81 cm, ocupando el último lugar el tratamientos 5 de 120 t/ha
de compost de pescado con una altura de 4,08 cm. Estos resultados muestran que en esta
evaluación de la altura de las plantas no hubo mayor variación debido a que las plantas
de rabanito en sus primeras etapas de crecimiento absorben las reservas de sus
cotiledones, sm influencia o absorción de los nutrientes del suelo o de la materia
orgánica que lo rodea, tal como menciona Brizuela (2003).
La evaluación de la altura de plantas a los 28 días después de la siembra, mostrada en el

Cuadro 1O y Gráfico 1, muestra diferencias estadísticas significativas entre tratamientos
debido al efecto diferente de cada uno de los tratamientos estudiados.
45
.....
La prueba de significación de Tukey para tratamientos, obtenida a los 28 días muestra
que los 6 primeros tratamientos según el orden de mérito (8, 9, 13, 12, 7 y 10) no tienen
diferencias significativas entre �í. Ocupa el primer lugar el tratamiento 8 (90 t/ha EV)
con una altura de 19,56 cm y el último lugar el tratamiento 1 (Testigo) con 8,10 cm de
altura, mostrando que la aplicación de abonos orgánicos si tuvo un efecto significativo
en la altura en más del 50 por ciento de los tratamientos de planta a la fecha de
evaluación, con un mejor efecto el estiércol de vacuno, sobre el humus de lombriz y el
compost de pescado.
Estos resultados se deben principalmente al alto porcentaje de materia orgánica que

contiene el estiércol de vacuno, favoreciendo a una buena porosidad, mejorando así la
aireación y penetración del agua y de las raíces, aportando buena parte de nutrientes que
son aprovechados por la plantas de rabanito. En este caso los resultados confirman lo
señalado por Sepúlveda (2010), quien señala que el estiércol de vacuno evita la
deficiencia de elementos mayores y menores y elimina las condiciones del suelo que
interfieren con el normal crecimiento de la plantas de rabanito.
El cuadro 10 y el Gráfico 1, con respecto a la altura de plantas evaluadas a los 35 días,

permite aseverar que los tratamientos son diferentes con alta significación estadística,
atribuible a los niveles de materia orgánica aplicados al suelo, destacando claramente
que es el estiércol de vacuno el que mejor resultado produjo.
La prueba de significación de Tukey para altura de plantas de los tratamientos

evaluados a los 35 días después de la siembra, muestra que los tratamientos 8 (90 t/ha
EV) y 9 (120 t/ha EV) no son diferentes estadísticamente, pero solo el tratamiento 8 es
superior al resto de tratamientos. Ocupa el primer lugar en el orden de mérito el
tratamiento 8 con 21,57 cm y ocupa el último lugar el tratamiento testigo con una altura
de 9,10 cm, mostrando así que la aplicación de estiércol de vacuno, muy especialmente,
el humus de lombriz, incrementan la altura de planta de rabanito, debido a sus
propiedades como mejoradores de las propiedades del suelo y ayudando al
enraizamiento de la planta, aumentando la capacidad retentiva de agua para evitar el
estrés hídrico y dotando de nutrientes, mermando así las deficiencias de elementos
mayores y menores, reafinnado lo explicado por Porta et al. (2013) con respecto a las
ventajas de la materia orgánica.
46
CUADRO 11. Efecto de los tipos y niveles de materia orgánica sobre el vigor de plantas
de los tratamientos en estudio a los 14, 28 y 35 días (escala de 1 al 5)
14 DIAS 28 DIAS 35 DIAS
OM TRATAMIENTO X Sig. OM TRATAMIENTO X Sig. OM TRATAMIENTO X Sig.
1 13 (120 t/ha fil) 1,00 a 1 8 (90 tJha EV) 1,00 a 1 8 (90 t/ha EV) 1,00 a
2 11 (60 t/ha HL) 1,22 ab 2 9 (120 t/ha EV) 1,00 a 2 9 (120 t/ha EV) 1,00 a
3 12 (90 t/ha HL) 1,22 ab 3 13 (120 t/ha HL) 1,22 a 3 13 (120 t/ha HL) 1,22 a
4 10 (30 t/ha HL) 1,44 be 4 12 (90 t/ha HL) 1,44 ab 4 12 (90 t/ba HL) 1,44 a
5 8 (90 t/ha EV) 1,56 cd 5 7 (60 t/ha EV) 1,67 ab 5 7(60t/haEV) 2,56 b
6 9 (120 t/ha EV) 1,56 cd 6 10 (30 t/ha HL) 2,44 be 6 10 (30 t/ha HL) 2,56 b
7 7 (60 t/ha EV) 1,78 d 7 4 t90 t/ha CP) 3,11 cd 7 11 (60 t/ba HL) 2,56 b
8 1 (Testigo) 2,11 e 8 11 (60 t/ha HL) 3,11 cd 8 5 (120 t/ha CP) 3,11 be
9 6 (30 t/ha EV) 2,44 f 9 5 (120 t/haCP) 3,33 cd 9 6 (30 t/ha EV) 3,11 be
10 2 (30 t/haCP) 2,89 g 10 6 (30 t/ha EV) 3,33 d 10 4 (90 t/ha CP) 3,22 be
11 3 (60 t/ha CP) 3,56 h 11 3 (60 t/ha CP) 3,67 d 11 3 (60 t/haCP) 3,33 be
12 4 (90 t/ha CP) 3,67 h u 2 (30 t/ha CP) 4,00 de 12 2 (30 t/ha CP) 3,89 e
13 5 (120 t/ha CP) 3,67 h 13 1 (Testigo) 4,68 e 13 1 (Testigo) 4,78 d
ALS (T) 0,05 = 0,3225 ALS (T) 0,05 = 1,027 ALS (T) 0,05 = 0,887
47
5.00 �---------------------------·
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6 7 9 10 11 13
O tlha 30 tlb:i 60 t/b3 90 tJha 120 t/h.1 30 tAta 60 t/ha 90 tlba 120 t/h.3
ITESTIGC ESTIERCOL DE VACu'NO HUMUS DE LOMBRIZ
TRATAMIENTOS
□VIGORA LOS 14 DÍAS □VIGORA LOS 28 DÍAS □VIGORA LOS 35 DÍAS
GRÁFICO 2. VIGOR DE PLANTA DE LOS TRATAMIENTOS EN ESTUDIO
Según el cuadro 11 y el Gráfico 2, el vigor de las plantas evaluados a los 14, 28 y 35

días después de la siembra, muestran diferencias estadísticas significativas entre
tratamientos, atribuible a los niveles y fuentes de materia orgánica aplicadas en el
presente estudio.
La prueba de significación de Tukey para el vigor de las plantas a los 14 días, indica que
los tratamientos que mostraron mayor vigor (tratamientos 13, 11 y 12), con valores de
muy alto (1) a alto (2) vigor, según la escala utilizada, no son diferentes
estadísticamente entre sí, no mostrando una predominancia clara de alguno de ellos. Al
igual que la altura de planta, el vigor de las plantas en sus primeras 2 semanas muestra
ligeras variaciones debido a que aún se alimentan de sus reservas y no hay mucha
interferencia del suelo o materia orgánica que la rodea, o sea que el desarrollo de las
plantas está determinado por la calidad y viabilidad de la semilla utilizada. Otra vez el
tratamiento con mayor vigor es el tratamiento 13 (120 t/ha HL con un vigor excelente,
ocupando el último lugar el tratamiento 4 (90 t/ha CP) y el 5 (120 t/ha CP) con un vigor
muy deficiente.
48
A los 28 días después de la siembra, si se encontraron diferencias estadísticas
significativas en cuanto al vigor, debido a que las fuentes y los niveles de materia
orgánica aplicados al suelo, han tenido diferente efecto sobre el vigor de las plantas de
rabanito.
La prueba de significación de Tukey para vigor de las plantas a los 28 días después de la
siembra, muestra que los tratamientos 8, 9, 13,12 y 7, según el orden de mérito, son
estadísticamente iguales entre sí, siendo los tratamientos 8, 9 y 13 superiores al resto de
tratamientos. El tratamiento 8 (120 t/ha EV) ocupa el primer lugar y el testigo ocupa el
último lugar.
Estos resultados pueden ser atribuidos al mayor porcentaje de materia orgánica,

nitrógeno, fósforo, potasio, capacidad retentiva de humedad, que necesita el rabanito en
las primeras semanas de crecimiento y posterior desarrollo, tal como indica Bri zuela
(2003), en un ensayo similar.
El vigor de plantas a los 35 días después de la siembra, muestra también diferencias

estadísticas significativas entre tratamientos, debido a que los niveles y fuentes de
materia orgánica aplicadas al suelo han influido notoriamente en el vigor de la planta,
notándose claramente que es el estiércol de vacuno y el humus de lombriz los que
afectaron positivamente sobre el vigor de las plantas de rabanito.
La prueba de significación de Tukey para el vigor de plantas a los 35 días después de la

siembra, muestra que los tratamientos 8, 9, 13 y 12 son estadísticamente iguales
mostrando valores muy altos de vigor (1). Estos tratamientos asímismo, fueron
estadísticamente superiores al resto de los tratamientos en estudio, incluido el testigo. El
tratamiento 8 (90 t/ha de EV) ocupa el primer lugar mientras que el testigo ocupa el
último lugar en orden de mérito, que es superado por todos los demás tratamiento en
estudio.
Los mejores resultados en relación al vigor de las plantas, es atribuible al mayor

contenido de materia orgánica, suficiente contenido de elementos mayores y menores y
buena capacidad retentiva de humedad, tanto del estiércol de vacuno, así como del
humus de lombriz con respecto al compost de pescado que tiene menores cantidades de
dichos componentes. Estos resultados concuerdan con �o expresado por Jana (2008),
quien afirma que el compost de pescado puede utilizarse como fuente de materia
orgánica, hecho que está demostrado al superar notoriamente al testigo.
49
CUADRO 12. Efecto de los tipos y niveles de materia orgánica sobre la incidencia
de enfermedades de los tratamientos en estudio a los 21 y 35 días
(en%)
Nº 14DIAS 28DIAS
MO NIVEL
TRAT I Il m X I Il m X
TESTIGO O 1/ba 1 o o o o o o o o
30 t/ha 2 o o o o o o o o
o 60 t/ha 3 o o o o o o o o
E-<
en o
o <(
u
e,...
�
90 tlba 4 o o o o o o o o
o
30 t/ha 6 o o o o o o o
o
o 60 tlba 7 o o o o o o o o
o
....¡
u 90 t/ha 8 o o o o o o o o
<(
g:l
E-< >
en
Ul 120 tlha 9 o o o o o o o o
Ul
o N 60 tlba 11 o o o o o o o o
¡;¿
o 90 t/ha 12 o o o o o o o o
�
El Cuadro 12, muestra que no existió incidencia o presencia de enfermedades evaluadas
a los 21 y 35 días del cultivo de rabanito. Estos resultados se deben a que el ambiente
donde se realizó el trabajo experimental estuvo controlado y alejado de cualquier riesgo
que pudiera infectar a las plantas, se contó con buena calidad de semilla y las
condiciones climatológicas fueron aparentes para un buen desarrollo del cultivo.
50
CUADRO 13. Efecto de los tipos y niveles de materia orgánica sobre el área
foliar de los tratamientos en estudio a los 21 y 35 días (en cm2)
21 DIAS 35 DIAS
OM TRATAMIENTO X Sig. OM TRATAMIENTO X Sig.
1 8 (90 t/haEV) 52,22 a 1 8 (90 t/haEV) 73,44 a
2 13 (120 t/ha HL) 46,75 b 2 9 (120 t/haEV) 63,62 a
3 9 (120 t/haEV) 42,53 be 3 13 (120 t/ha HL) 51,00 b
4 12 (90 t/ha HL) 37,11 cel 4 7 (60 t/haEV) 40,39 e
5 7 (60 t/haEV) 36,19 de 5 12 (90 t/ha HL) 37,28 e
6 10 (30 t/ha HL) 33,28 ef 6 4 (90 t/ha CP) 34,53 cel
7 11 (60 t/ha HL) 30,75 fg 7 5 (120 t/ha CP) 33,72 cele
8 4 (90 t/ha CP) 27,64 gh 8 10 (30 t/ha HL) 33,42 e.de
9 6 (30 t/haEV) 25,32 gh 9 11 (60 t/ha HL) 32,06 cele
10 5 (120 t/ha CP) 22,81 hi 10 6 (30 t/ha EV) 27,17 cdef
11 3 (60 t/ha CP) 21,28 i 11 3 (60 t/ha CP) 26,22 def
12 2 (3 O t/ha CP) 19,58 IJ 12 2 (30 t/ha CP) 22,42 ef
13 1 (Testigo) 15,42 J 13 1 (Testigo) 16,25 f
ALS (T) 0,05 = 4,98 ALS (T) 0,05 = 12,13
51
80.00cm2 .,,
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70.00rm2 :,-
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60.00rm2
Á ¡; � ""'
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R 50.00cm2 ,, ..,
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0,00rm2 ��!¡::.!!e:=:��!!;:=l=!!!!!!;:�!!!!!';:�!!!!!!;::&,,!�=.i,,,,,��o!!!!!��0�!;,
- ,_ � - �•�-�l_
::1=:::::�=�
::!==.!::!=:!;-
',!IJ'�lg
-
1 120 t/h:1
l ti:7 8 9 10 11 lJ
O tlh:t 30 t/11:a 60 thaa 1 90 tJh:i JlO t/b:a 30 tlha 1 60 tlha 90 Uh� 120 t/hn 30 tih::1 60 tJ1
ESTIGC, COMPOSTDEPESCADO ESTIERCOLDE VACUNO HUMUSDEW1'>IDRIZ
TRATAMIENTOS
□ÁREA FOLIAR A WS 21 DÍAS cÁREA FOLIARA LOS 35 DÍAS
GRÁFICO 3. ÁREA FOLIAR DE LOS TRATAMIENTOS EN ESTUDIO
El Cuadro 13 y Gráfico 3, muestran diferencias estadísticas significativas entre

tratamientos con respecto al área foliar de las plantas, evaluadas a los 21 y 35 días,
atribuible a las fuentes y niveles de materia orgánica aplicados al suelo donde se ha
cultivado rabanito.
La prueba de significación de Tukey para área foliar a los 21 días después de la siembra,
muestra al tratamiento 8 (90 t/ha EV), en el primer lugar en orden mérito con 52,22 cm2,
superando estadísticamente a los demás tratamientos, ocupa el último lugar el testigo
con tan solo 15,42 cm2. El mayor aporte de elementos mayores y menores de las fuentes
orgánicas, donde destaca notoriamente el estiércol de vacuno, probablemente son los
factores que favorecieron al crecimiento foliar de rabanito en comparación con las otras
fuentes orgánicas.
El Cuadro 13 y Gráfico 3, asimismo, con respecto al área foliar evaluada a los 35 días
después de la siembra, muestran diferencias altamente significativas entre tratamientos,
debido a que los niveles y fuentes de materia orgánica aplicados al suelo han tenido
efectos diferentes en este parámetro.
52
La prueba de significación de Tukey para área foliar de los tratamientos a los 35 días
después de la siembra, muestra a los tratamientos 8 (90 t/ha EV) y 9 (120 t/ha EV)
estadísticamente iguales pero superiores al resto de tratamientos. El tratamiento 8 con
73,44 cm2 de área foliar ocupa el primer lugar en el orden de mérito y el tratamiento
testigo con 16,25 cm2 ocupa el último lugar.
Estos resultados también se pueden atribuir al alto contenido de elementos mayores y

menores, capacidad retentiva de humedad, que tiene el estiércol de vacuno. Claramente
está demostrado que el mejor efecto es proporcionado por el estiércol de vacuno,
seguido del humus de lombriz y luego el compost de pescado.
53

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UNIVERSIDAD CATÓLICA SEDES SAPIENTIAE

FACULTAD DE INGENIERÍA AGRARIA

ING., M. Se. HONORIO ELOY MUNIVE JÁUREGUI

RESOLUCIÓN Nº 096-2014-UCSS-CU/R ;..

Los Olivos, 29 de agosto de 2014

Modalidad de titulación Resolución

Esq. Constelaciones y Sol de Oro - U.rb. Sol de Oro - Los Olivos

A mi padre y madre Martha Irene Huamán de Valdivia, en la tierra a quien le debo

"GRACIAS AMADA MADRE"

A mis hermanos Karin Crisalid Valdivia de Carrillo y Rogger Roberto Valdivia

"LOS QUIERO Y VALORO MUCHO"

A la Universidad Católica Sedes Sapientiae (UCSS), por brindarme la

Al MVZ. René Pinazo Herencia, Director Académico de la Facultad de

A la Ing. Karina Matta, por su apoyo y solidaridad en el presente trabajo.

Al Decano de la Facultad de Ingeniera Agraria, Ing. Juan Ignacio Pasten

A la Ing. Jéssica Vanessa García Masías, por su apoyo y sugerencias para la

A mi madre Martha Irene Huamán de Valdivia y mis hermanos Karin y

A todos mis compañeros de la Facultad de Ingenieria Agraria, por la amistad

Cuadro Título de cuadro Pág.

Gráfico Título de gráfico Pág.

1 Altura de plantas de los tratamientos en estudio 45

Anexo l. Cuadro de datos originales

Anexo 2. Análisis de Varianza de los parámetros evaluados

Anexo 3. Análisis de caracterización del suelo en estudio

Anexo 16. Cantidades de elementos mayores y menores de las materias

Anexo 17. Calidad de Compost de Pescado

El presente trabajo de investigación se realizó durante la campaña agrícola 2013-14 en

Keywords: organic fertilizers, Ievels, fish compost, performance, effect.

Siempre que se habla de la fertilidad de un suelo se toma en cuenta principalmente la

Jana (2008) encontró excelentes resultados, en la evaluación de fertilizantes

Da Costa et al. (201O) estudiaron el empleo de un compost de algas y restos de

Guerra (2008) trabajó con fertilizantes y abonos orgánicos como estiércol de

Gómez y Pérez (2008) confirmaron resultados en relación a las diferencias de

Reynaldo et al. (2000) evaluaron el efecto de cuatro mezclas de desechos orgánicos

2.2 Bases teóricas

2.2.1 La materia orgánica

Según Munive (2013) la materia orgánica en todas sus formas, incluyendo el

Entonces la materia orgánica, es una de las sustancias más valiosas para la

Los principales factores climáticos, temperatura y precipitación determinan

Se encuentra relacionado con la textura del suelo, el c�tenido de materia

La vegetación proporciona un incremento en la población microbiana del

Los microorganismos, tales como las bacterias, hongos, protozoarios,

2.2.1.2 Función de la materia orgánica en el suelo

La materia orgánica es importante, ya que tiene intervención en el proceso de

A la vez, la materia orgánica tiene relación con las propiedades físicas

La materia orgánica al ser componente de un proceso natural, permite la

2.2.1.3 Tipos de materia orgánica.

Para Casanova (2003) el material orgánico se clasifica en tres grupos: 1) Mor:

2.2.1.4 Ventajas de la materia orgánica.

Los principales beneficios de la materia orgánica, que son aportados al suelo,

a) Favorece una buena porosidad, mejorando así la aireación y penetración

2.2.1.5 Desventajas de la materia orgánica.

Entre los priueipales prnblemas rnlaeioundoi eon la matetfa orgánica, �e tiettij:

La composición química y las características biológicas de los residuos

Es un abono orgánico originario de los residuos de la actividad pesquera, que

Las vísceras de pescado constituyen entre el 5 y 11 por ciento del peso

Se de�a el alto contenido de proteína bruta característico por ser de origen

El compost presenta muchas ventajas, entre ellas: aumenta la aireación y la

El guano de isla es considerado el fertilizante que se asemeja más al compost