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    Tarea Sopas

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    de 3

    Apellidos y Nombres: Astorayme Arroyo Aleksander Edgar

    TAREA SOPAS
    Realiza un cuadro con los principales caldos, sopas, chupes de la gastronomía peruana
    según el departamento asignado.

    DEPARTAMENTO NOMBRE DEL CARACTERÍSTICAS CÁRNICOS A USAR


    PLATO

    LIMA Sancochado limeño -Se formó gracias a la -Carne de res.


    fusión entre el timpu
    (sopa cusqueña).

    -Tiene mucho del


    cocido madrileño que
    trajeron los españoles.

    TACNA Cazuela de gallina -Especial para -Gallina Criolla


    invierno cortada en presa
    -Se pueden usar varios
    tipos de carnes, pero
    en la región utilizan
    gallina criolla.

    AREQUIPA Rachi -Forma de preparar -Panza de res o


    un chupe. carnero
    -Caldo de estómago,
    muy sabroso y bien
    condimentado, servido
    con papas.

    CUZCO Chairo -Sopa que combina -Carne de res


    ingredientes típicos
    de la región de los
    Andes con alimentos
    del Viejo Mundo -Carne de cordero
    introducidos por los
    españoles, tales
    como carne de res y
    carne de cordero

    TRUJILLO Sopa teóloga -Conocido como sopas -Carne de res


    de los dioses. -Gallina blanca
    -Este platillo se -carne de cerdo sin
    degusta durante la hueso (pierna).
    Semana Santa.

    CHICLAYO Espesado chiclayano -Preparado con choclo -Carne de pecho de res


    rallado y caldo de
    pecho de res o con
    toyo de leche.

    LORETO Inchicapi -Plato altamente -Gallina


    nutritivo por la mezcla
    de ingredientes
    (gallina,
    maní y la yuca).

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