Universidad Nacional de Ucayali: Facultad de Ciencias Agropecuarias
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TESIS
PARA OPTAR EL TITULO DE
INGENIERO AGRÓNOMO
Pucallpa - Perú
2012
• •
DEDICATORIA
11
AGRADECIMIENTO
111
ACTA DE APROBACIÓN
lV
ÍNDICE
Página
Lista de gráficos...... ... ... ... ... .. . .. . ... ... . .. ... ... ... ... ... ... ... .. . ... ... ... ... ... ... . .. . .. ... vii
Lista de cuadros... ... ... ... ... . .. .. . . .. ... ... . .. ... ... ... ... ... .. . ... .. . ... ... ... ... . .. ... .. . ... ... vii
Lista de fotos e Iconografía.................................................................................... ix
Resumen.............................................................................................. x·
l. INTRODUCCION................................................................................. 1
V
3.4.3. Dimensiones del área experimental.......................................... 16
3.5. EJECUCIÓN DEL PROYECTO......................................................... 17
3.5.1. Obtención de Semillas de Ají.................................................... 17
3.5.2. Fase de Almacigo.................................................................... 18
3.5.3. Fase de Vivero........................................................................ 20
3.5.4. Fase de Campo Definitivo......................................................... 20
3.5.5. Variables Evaluadas............................................................... 26
3.5.5.1. Crecimiento ...... ... ......... ......... ...... ... ...... ... ............ ............ 26
3.5.5.2. Rendimiento....................................................................... 27
3.6. OBSERVACIONES REGISTRADAS ................................................. 28
V. CONCLUSIONES................................................................................ 43
VI. RECOMENDACIONES....................................................................... 44
IX. ICONOGRAFÍA................................................................................. 61
Vl
LISTA DE GRÁFICOS
EN EL TEXTO Página
LISTA DE CUADROS
EN EL TEXTO Página
Cuadro 1. Resultados del Análisis Físico - Químico del suelo donde se realizó
el trabajo de investigación... ... ... . .. ... ... ... ... ... ... ... .. . . .. ... .. . ... .. . . .. . 14
Cuadro 2.
Descripción de los Tratamientos en estudio.............................. 15
Cuadro 3.
Análisis de Variancia............................................................. 16
Cuadro 4. Porcentaje de recalce por tratamientos.................................... 23
Cuadro 5. Prueba de Promedio Duncan para las variables: Altura de planta,
Diámetro de copa, Diámetro de tallo, Número de ramas,
Rendimiento por planta, Diámetro de fruto, Longitud de fruto y
Rendimiento por ha. de 5 densidades de siembra de Capsicum
frutescens (Ají Charapita) en un Ultisols de Ucayali. Pucallpa,
Perú, 2011-2012... ... ... ... ... ... ... ... .. . ... ... .. . ... ... ... ... ... ... .. . ... ... ... . 31
Cuadro 6. Análisis Económico de la producción del cultivo de Capsicum
frutescens (Ají Charapita), bajo cinco densidades de siembra en
un Ultisols de Ucayali. Pucallpa, Perú, 2011-2012............ ........... 42
VIl
EN EL ANEXO Página
Vlll
LISTA DE FOTOS E ICONOGRAFÍA
Página
Foto 1. Selección de planta madre...... ... ... ... ... ... . .. ... ... ... ... ... ... ... ... ... .. . 62
Foto 2. Cosecha de frutos maduros..................................................... 62
Foto 3. Selección de frutos cosechados............................................... 62
Foto 4. Pesado de frutos seleccionados............................................... 62
Foto 5. Extracción de semillas de los frutos seleccionados... ... ... ... ... ... ... .. 62
Foto 6. Pesado de semillas seleccionadas... ... ... ... ... ... . .. . .. .. . . .. ... ... ... .. . .. 63
Foto 7. Prueba de germinación... ... ... ... ... ... .. . ... ... .. . ... ... . .. ... .. . . .. ... ... ... . 63
Foto 8. Preparación de sustrato......... .. . .. . .. . .. . .. . .. . .. . .. . .. . .. . .. . .. . .. . .. . .. . .. . 63
Foto 9. Construcción de cama germinadora... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... 63
Foto 10. Siembra de semillas en almacigo............................................. 63
Foto 11. Emergencia de plántulas................................. .. . .. . ... ... ... ... ... ... 63
Foto 12. Plántulas a repicar................................................................. 64
Foto 13. Tamizado de sustrato............................................................ 64
Foto 14. Llenado de bolsas................................................................. 64
Foto 15. Repique de plántulas... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... .... 64
Foto 16. Evaluación de plántulas repicadas.......................................... 64
Foto 17. Riego en vivero..................................................................... 64
Foto 18. Preparación de terreno......... .. . .. . ... .. . .. . .. . ... .. . .. . .. . .. . .. . .. . .. . .. . .. . .. 65
Foto 19. Cuadrado de terreno.............................................................. 65
Foto 20. Estaqueado de terreno........................................................... 65
Foto 21. Poseo empleando pala y cavador............................................ 65
Foto 22. Incorporación de Abono Orgánico (gallinaza).............................. 65
Foto 23. Transplante de plantones de aji Charapita............... .. . .. . .. . .. . .. . .. . . 65
Foto 24. Adaptación de plantas trasplantadas (sombra)............................ 66
Foto 25. Recalce... .. . .. . .. . .. . .. . .. . ... .. . .. . .. . .. . .. . .. . .. . .. . .. . .. . .. . .. . .. . . .. .. . .. . .. . .. . 66
Foto 26. Daño causado por Diabrotica sp......... .. . .. . .. . .. . .. . .. . .. . .. . .. . .. . .. . .. 66
Foto 27. Presencia de Toxoptera sp...... ... ...... ...... ... ...... ... ...... ...... ...... . 66
Foto 28. Daños causado por Rhizoctonia sp........................ .. . .. . . .. .. . . .. .. 66
Foto 29. Control de maleza manual...................................................... 67
Foto 30. Control de maleza mecánico................................................... 67
Foto 31. Control fitosanitario... ... .. . ... ... ... ... .. . . .. . .. ... . .. ... ... ... .. . ... ... ... ... ... 67
Foto 32. Fertilización foliar ... .. . .. . ... .. . .. . .. . .. . .. . ... .. . .. . .. . .. . .. . .. . .. . .. . ... .. . .. . .. 67
Foto 33. Cosecha de frutos de ají......................................................... 67
Foto 34. Evaluación de Altura de planta................................................. 67
Foto 35. Evaluación de Diámetro de copa.............................................. 67
Foto 36. Evaluación de diámetro de tallo............ ... .. . .. . .. . ... .. . .. . .. . .. . .. . .. . .. . 68
Foto 37. Evaluación dé-numero de ramas.............................................. 68
Foto 38. Evaluación de fruto................................................................ 68
lX
RESUMEN
X
1
1
l. INTRODUCCION.
Objetivo General
Objetivo Especifico
El ají fue traído al Viejo mundo por Colón en su primer viaje en el año
1943, en el siglo XVI, ya se había difundido su cultivo en España,
desde donde se distribuyó el resto de Europa y del mundo con la
colaboración de los portugueses, su introducción en Europa supuso
un avance culinario, ya que vino a complementar e incluso sustituir a
otro condimento muy empleado como era la pimienta negra (Piper
nigrum L.), de gran importancia comercial entre Oriente y Occidente
(Smith, 1987).
~ Reino Plantas
~ División Magnoliophyta
~ Clase Magnoliopsida
~ Orden Solanales
~ Familia Solanaceae
~ Género Capsicum
~ Especie C. frutescens (Linneo)
amarillentas.
6
2.2.1. Siembra.
2.2.2. Semillero.
2.2.3. Trasplante.
Lo ajíes presentan un valor casi de 10 veces más alto de Vit "A", que los
pimentos y, ademas, son de elevada pungencia, aspecto que lo
caracteriza; en la placenta y septas de los ajíes principalmente, se
ubican unas glándulas o receptáculos ricos en alcaloides
(capsacinoides), en los que prevalece la capsaicina de 0.5 a 1%, es el
que determina el grado de pungencia del fruto, el picante que lo
caracteriza al fruto es variable según el cultivar.
http://hypatia.morelos.gob.mx/no4/elchile.htm.
Carroll, 1965 (Citado por Paredes, 1992), sostiene que cuando algunos
de los factores como la luz, la humedad o la temperatura no se
encuentran en cantidades suficientes para satisfacer las necesidades de
toda la población de una plantación, se reduce la eficiencia productiva; lo
cual sucede cuando las plantas se encuentran densamente sembrados,
generando competencia entre ellas, afectando el rendimiento y la calidad
de los frutos, es decir en el tamaño, forma y contenido.
Russell, 1959 (Citado por Paredes, 1992), indica que cuando las
especies crecen juntas, sean de la misma o diferentes especies,
compiten mas con otros, por espacio para sus hojas sobre el suelo y
para sus raíces en la capa arable. Las especies cultivadas se han
seleccionado naturalmente a través de los años por su capacidad para
resistir la competencia entre plantas de su misma especie; las especies
que crecen muy juntos muestran un típico sistema radicular muy
compacto que no es así cuando están separados.
Jacob y Vexkull, 1973 (Citado por Paredes, 1992), indican que la optima
densidad de la población para una misma especie o variedad de planta
debe estar regulada para el abastecimiento de nutrientes, agua del
suelo, y de la cantidad de luz, evitando tener competencias.
Harris y Stacy, 1961 (Citado por Laulate, 2000), mencionan que además
de un suficiente espacio entre planta y planta, para alcanzar un
rendimiento optimo, la producción depende de la época de siembra y del
uso de la variedad adecuada.
13
3.2.1. Clima.
15,0
n.......-r'-' 13,3
17,0 11,0
1
.... ..... . ... ......... . . .. . . . .. .. . ... 1
Fuente: Estación Meteorológica de la Universidad Nacional de Ucayali.
Pucallpa, Perú. 2011- 2012
3.2.2. Suelo.
Cationes Cambiables
Prof. pH M.O. p K Ar Li Ao S at.
Text. CIC Ca +2 Mg +2 K+ Na+
3
Al+ +H+
cm (1: 1) % ppm ppm % % % Base
meq/100g
DENSIDAD
(m) N° DE
TRATAMIENTO
PLANTAS/HA
Planta Hilera
T- 1 0.8 0.8 15625
T-2 1 1.5 6667
T-3 1.5 1.5 4444
T-4 1 2 5000
T-5 1.5 2 3333
Bloques b-1 4
Tratamientos t-1 4
Error "/:. 16
Total (b X t) -1 24
Largo = 46m
Ancho = 46m.
Calle = 1m
Área = 2116 m2
Número de bloques = 5
Largo = 46m.
Ancho = 8m.
Área total = 368m 2
Unidades experimentales = 5
Largo = 8m.
Ancho = 8m.
Área total = 64m2
17
3.5.3.3. Repique
3.5.4.5. Estaqueado
Una vez delimitado o demarcado el terreno se procedió a colocar
estacas, o en algunos casos se señalizó con yeso siendo este
método más práctico y rápido. Esta actividad se desarrolló de
acuerdo a la distribución de los tratamientos en estudio (Cuadro 2).
3.5.4.6. Poceado
Después de realizar el estaqueado se procedió a hacer hoyos de
30 cm de profundidad, 30 cm de ancho, se empleo palas rectas y
cavadores.
3.5.4.8. Trasplante
Esta actividad se realizó cuando las plántulas alcanzaron un
promedio de 15.2 cm altura a los 71 días después de la siembra
(12/08/2011 ).
3.5.4.9. Riegos
El riego a las plantas transplantadas en los primeros días hasta la
segunda semana después del transplante fue diario y de forma
localizada, siendo la frecuencia de riego una vez al día (4: 00 pm),
se empleo regaderas como también una bomba de mochila
conteniendo agua, para una mejor distribución y aprovechamiento
del agua por parte del cultivo. El riego se realizaba hasta que el
suelo este en capacidad de campo.
3.5.4.1 O. Recalce
El recalce consistió en volver a transplantar plantas que en la
primera ocasión no prendieron debido a perdidas por problemas
sanitarios como la presencia de insectos cortadores (Grillos
assimilis) y por la presencia de enfermedades (Rhizoctonia sp).
TS 8,67
24
3.5.4.11. Fertilización
La fertilización de las plantas se realizó de forma foliar empleando
una bomba de mochila y una vez al mes, teniendo un total de
ocho aplicaciones. El producto que se empleó en todo el tiempo
que duró el experimento fue Bayfolan, en una dosis de 100 ml/20 1
de agua.
3.5.4.16. Cosecha
La cosecha se realizó en forma manual, a partir de los 77 días
después del trasplante (150 días después de la siembra). Se
cosechó los frutos maduros, los cuales eran embolsados con su
respectiva rotulación para luego ser llevados al laboratorio para su
posterior evaluación de peso y medida. La cosecha de frutos se
realizó cada siete días después de la primera cosecha, con la
finalidad de evitar perdidas de los frutos por la sobre maduración
de los frutos.
26
3.5.5.1. Crecimiento
a) Altura de planta
b) Diámetro de tallo
e) Diámetro de Copa.
d) Número de ramas
3.5.5.2. Rendimiento
a). Rendimiento
Donde:
PPFP Peso Promedio De Fruto Por Planta
NPH N° De Plantas Por Ha
b) Días a la floración
Costo de producción
Costo Unitario =
Rendimiento en kg/ha
Cuadro 5. Prueba de Promedio Duncan para las variables: Altura de planta, Diámetro de copa, Diámetro de tallo, Número de
ramas, Rendimiento por planta, Diámetro de fruto, Longitud de fruto y Rendimiento por ha. de 5 densidades de siembra de
Capsicum frutescens (Ají Charapita) en un Ultisols de Ucayali. Pucallpa, Perú, 2011-2012.
.
CRECIMIENTO RENDIMIENTO ;
T-1 (0.8m x 0.8m) 63,76 a 78,64 a 3,63 a 24,16 a 489,67 a 0,849 a 0,623 a 7651,17 a
T-2 (1m x 1.5m) 68,34 a 86,16 a 3,47 a 25,38 a 509,04 a 0,839 a 0,632 a 3393,60 b
T-3 (1.5m x 1.5m) 69,85 a 80,84 a 3,53 a 24,43 a 502,87 a 0,834 a 0,627 a 2234,96 e
T-4 (1m x 2m) 67,40 a 83,05 a 3,67 a 24,99 a 487,40 a 0,842 a 0,633 a 2437,00 e
T-5 (1.5m x 2m) 66,89 a 78,21 a 3,37 a 25,46 a 474,61 a 0,834 a 0,628 a 1582,03 d
---------- --
Letras iguales en la misma columna no presentan diferencias significativas (Duncan P > 0.05) .
31
32
4.1.1. CRECIMIENTO
80.00
70.00
...r~~-
1
60.00
n- ~"
. . .' ..
~· --+-- T-1
E
(,)
50.00
40.00 r
¿1
--o-T-2
· T-3
.// 1 -i-4
30.00
20.00
~1
r ~T-5
10.00
1
100.00
¡
1
90.00
1
; - ~ 1
80.00
1
1
1 70.00 .,....,. -
~~--
-
f_.- -..lft""'.-.
lj -+-T-1
l r~~
1 60.00 j -<J- T-2
1
1
: É 50.00 ~. - T-3
u
40.00 //' 1-r-4
1
1 2 3 4 5 6 7 8 9 1.0 11 12 13 14 15 16
1
W de Evaluacion
i
l -
35
4.000 , - - - - - - - - - - - - - - - - - - - . . . . . ,
3.500 +------------------~;
3.000 +---------------~~""""7"=---c
..----.
-T-1
2.500 +----------------:.,C.,..,~-------!
~T-2:
É 2.000 +------------,~ ~;,r:==-------' · T-3
ü
-T-4
.....;¡;-- i-.S
1.000 +----;.>."""/'"-------------------!
0.500 i---:#---------------------l
o. 000 +---.---...---.--r-.,......""'"""T""--r-.,...-......---..---,.-.,.-----r--,---....~
2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16
W de EVALUACION
36
30.00
25.00
20.00 -T-1
-o-T-2
15.00 ·- T-3
z"
-T-4
10.00 -----------..;._------! -:r.- T-5
5.00
0.00
2 3 4 5 6 i 8 9 10 11 12 13 14 15 16
N° de Evaluacion
~- ·- --~. ···-· --·.
S:· ti
37
4.1.2. RENDIMIENTO
520,00
500,00
.
bO
480,00
460100
440,00
1 2 3 4 5
TRATAMIENTOS
38
0,950 .,---------~-------~---.,
0.900 -1-----------~
0.850
-+- T-1
0,800 1-----~~-~~~ +-+----~-"'-------¡ -<l- T-2
S T-3
(,) 0.750 ;--,--------"'r----t----------i -'-li-4
~l-5
O.iOO ;--,---~----,.----'---=------------1 '----'
0,650 . -~ - ~-- - - _l
0.600 ..¡-----,---.--.---r-.........,~~--r-~-r---.----.---i'
2 3 4 5 6 7 a 9 10 11
W de Evaluacion
39
0.690
0.670
0.650
-+-- T-1
0.630 -o-T-2
É T-3
u 0.610 -T-4
~T-5
0.590
0.570
0.550 '
2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
W de Evaluacion
• - --- •. J
(
40
sooo r--7-6ó-l,l-7---------------·----------------------·-------------·-----
,
6000
ro
.S::.
'::.:::
b:o 4000
2000
o
1 2 3 4 5
TRATAMIENTOS
•---------------------------- ----~------· --------~--- ----------
41
T-1 (0.8m x 0.8m) 7651,17 5,00 38255,84 14.545,15 23710,70 1,90 3,10 2,63
T-2 (1m x 1.5m) 3393,60 5,00 16967,98 7.904,53 9063,45 2,33 2,67 2,15
'
T-3 (1.5m x 1.5m) 2234,96 5,00 11174,80 6.046,00 5128,80 2,71 2,29 1,85
T-4 (1m x 2m) 2437,00 5,00 12185,00 6.232,63 5952,36 2,56 2,44 1,96
T-5 (1.5m x 2m) 1582,03 5,00 7910,17 4.758,50 3151,68 3,01 1,99 1,66
El cuadro 6 muestra el resultado del Análisis Económico de las cinco densidades de Ají Charapita en investigación durante
los primeros ocho meses de establecimiento, en el que se consideró: Ingreso Bruto de la Producción, Costo de Producción
de cada tratamiento (Cuadros de Anexos 6A, ?A, BA, 9A y 10A), Ingreso Neto, Costo Unitario, Utilidad, para finalmente
llegar a la Relación Beneficio/Costo. De acuerdo a los resultados obtenidos se muestra que el tratamiento con mayor
rentabilidad fue el T-1 densidad de O.Bm x O.Bm (15625plantas/ha), con un Ingreso Neto de S/. 23710,70 y un Egreso de S/.
14545, 15; lo que da una Relación Beneficio/Costo de S/. 2,63. Estos resultados demuestran que el rendimiento de Aji
Charapita en los primeros ocho meses de establecimiento, esta directamente proporcional al número de plantas por unidad
de superficie; es decir, a mayor plantas por hectárea, mayor producción de frutos.
42
43
V. CONCLUSIONES.
VI. RECOMENDACIONES.
VIl. BIBLIOGRAFIA.
7.5. Decoteau, D.R. y H.A. Hatt Graham. 1994. Plant spatial arrangement
affects rowth, yield, and pod distribution of cayenne peppers.
HortScience 29(3), 149-151.
7.14. Kawada, T.; Hagihara, K.; lwai. 1986. Effets of capsaicina on lipid
metabolism in rats fed a high fat diet. J. Nutr. p 8-9.
7.17. Maga, JA. 1975. Capsicum. Crit. Rev. Food Sci. Nutr. 6:177-199 p.
47
7.22. Purseglove, J.W; Broen, EG;Green, CL; Robbins, SRJ. 1981. Chillies
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Londres. Vol 1. p 331-439.
7.24. Smith, P.; Heiser, jr. 1987. Taxonomic and genetic studies of the
cultivated peppers, Capsicum annuum L. and Capsicum frutescens L.
American Journal of Botany 38: 362-368 p.
7.25. Soplin, V.H. (1989) Apuntes del curso de Ecofisiologia de los cultivos
UNLM. Tela botánica, 2009 Descripción Botánica del Ají amazónico
en la Amazonía, !quitos- Perú. Pág 8.
48
• http://www.mag.go.cr/biblioteca_virtual_ciencia/tec-chile.pdf,
• http://www. mag. go. cr/biblioteca_virtual_ciencia/tec-chile. pdf,
• http://www. mag.go.cr/biblioteca_virtual_ciencia/tec-chile. pdf,
• http://www.corpoica.org.co/Archivos/Publicaciones/Caracterizacio
nyusospotenciales. pdf
• http://hypatia.morelos.gob.mx/no4/elchile.htm,
• http://www.mag.go.cr/biblioteca_virtual_ciencia/tec-chile.pdf,
• http://es.wikipedia.org/wiki/capsicum,
49
VIII. ANEXOS
Cuadro 1A. Observaciones meteorológicas registradas en la Estación Climatológica de la Universidad Nacional de
Ucayali. Pucallpa, Perú, 2011-2012.
MESES
Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo
Temperatura
Media Mensual en 26 26,2 26,6 27,3 27 27,5 26,7 27,1 26 27,3
oc
Humedad Relativa
88,2 81,9 77,8 80,1 85,8 84,5 89,6 87,2 94,9 88,7
(%)
Precipitación
8,8 11,2 14,8 18,2 20 14,8 18,6 11,5 12,7 13,3
Mensual en mm
Horas de Sol
5,2 6,4 6,7 6,7 4 6,1 3,7 5,4 3,4 4,4
Prom. diario
--·----- -------~
50
Cuadro 2A. Resultados del Análisis Físico- Químico del suelo donde se realizó el trabajo de investigación.
Pucallpa, Perú. 2011- 2012
Cationes Cambiables
Prof. pH M.O. p K Ar Li Ao Clase Saturación
cm (1: 1) % ppm ppm % % % Textura!
CIC ca+2 Mg+2 K+ Na+ Al+3 +H + De Base
meq/100g
TABLA DE INTERPRETACION
Materia Fósforo Potasio
Salinidad Orgánica disponible disponible Re!acíones Catiónicas
Clasificación de! Suefo CE( es) CLASIFICACIÓN % ppm P
-- ppmK Clasificación KiMg Ca/Mg
·rnuy ¡:getdnHmie salino <2 'baJo <2.0 <.7.0 <100
'iiger amente salino 2-4
*NorrnaJ 0.2. (),3 S g
·medio 2-4 7.0·14.0 100.240
·moderadamente salino •dele. Mg :::.0.5
4-8 *alto >4.0 >14.0 >240 ~defc. K >0.2
"luertemfm!e salíno >8
•dcfc. Mg ~,10
51
Cuadro 3A. Distribución de la parcela experimental. Pucallpa, Perú, 2011-2012
Sm 1m
Bl
sm{~GGGG
Bll
GGGGG
Blll
GGGGG 146
m
BIV
GGGGG
BV
GGGGG 46m
52
Cuadro 4 A: Observación Fenológica Reproductiva del Cultivo
1 4 2 3 2 3 4
; Í' 1
•" ~---..,
j
.1
j
* : ·.~- ~ .
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o 1
8 1
5 J 4 1 1 3 1 2 5 9 6 2
o 1 8 1 13 1 17 18 19 22 23 25 30 39 45 47
ESTADO DE
ETAPA DE BOTÓN FLORAL ETAPA DE FLORACIÓN ETAPA DE FRUCTIFICACIÓN
MADURACION
2. Botón floral en desarrollo 1 (Palo de Fosforo) 3. Apertura de botón floral 2. Inicio de fruto (pequeño) 2. Fruto maduro 100 %
53
Cuadro SA. Análisis de variancia para las variables: Altura de planta, Diámetro de tallo, Diámetro de copa, Número de ramas,
Rendimiento por planta, Diámetro de fruto, Longitud de fruto y Rendimiento por ha. de 5 densidades de siembra de
Capsicum frutescens (Ají Charapita) en un Ultisols de Ucayali. Pucallpa, Perú, 2011-2012.
CRECIMIENTO RENDIMIENTO
Altura de Diámetro de Diámetro de Numero de Rendimiento Diámetro de Longitud de Rendimiento
Planta Copa Tallo Ramas por Planta Fruto Fruto por ha
G.L. 4 4 4 4 4 4 4 4
(/) S.C. 217,031784 366,457416 0,202556 11,0276546 15362,127 0,00867756 0,000707911 381906,036
UJ
:::>
a C.M 54,257946 91,614354 0,050639 2,75691364 3840,53175 0,00216939 0,000176978 95476,5089
o
..J
OJ F.C. 2,89414748 2,55561409 0,6025117 1,80574758 1,5005857 2,97685589 2,429455174 0,52104403
F.T. 3,01 3,01 3,01 3,01 3,01 3,01 3,01 3,01
G.L. 4 4 4 4 4 4 4 4
o1-
z S.C. 101,275264 217,566656 0,295236 6,60005856 3673,97766 0,00070813 0,000343467 118221580
UJ
~ C.M 25,318816 54,391664 0,073809 1,65001464 918,494415 0,00017703 8,5867E-05 29555395,1
~
<(
a:: F.C. 1,35051901 1,51727428 0,87819243 1,08074113 0,35887728 0,24292697 1 '178730955 161,292681
1-
F.T. 3,01 3,01 3,01 3,01 3,01 3,01 3,01 3,01
a::
G.L. 16 16 16 16 16 16 16 16
o
a:: S.C. 299,959536 573,572384 1,344744 24,4278982 40949,6824 0,01166003 0,001165548 2931852,32
a::
UJ
C.M 18,747471 35,848274 0,0840465 1,52674364 2559,35515 0,00072875 7,28467E-05 183240,77
Significancia BLOQUES N.S. N.S. N.S. N.S. N.S. N.S. N.S. N.S.
entre: TRATAMIENTO N.S. N.S. N.S. N.S. N.S. N.S. N.S. *
C.V.(%) 6,43849293 7,35704872 8,20478134 4,96493199 10,2675499 3,49066895 1,876611273 12,3727476
- ---- - - - - --·-- -----------
N. S.: No significativo
* : Significativo al nivel de P<0.05
54
55
COSTO
DESCRIPCION UNID CANT. P.U
(S/.)
l. COSTOS DIRECTOS
Mano de obra
a) Almacigo y Vivero 790,00
Deshierbo Jor. 1 20 20,00
Preparación de sustrato Jor. 1 20 20,00
Construcción de germinador y tinglado Jor. 2 20 40,00
Desinfección de sustrato Jor. 1 20 20,00
Siembra Jor. 0,5 20 10,00
Llenado de bolsas Jor. 16 20 320,00
Repique Jor. 11 20 220,00
Riego (almacigo y vivero) Jor. 6 20 120,00
Control fitosanitario Jor. 1 20 20,00
Fertilización foliar Jor. 1 20 20,00
1
COSTO
DESCRIPCION UNID CANT. P.U
¡ (S/.)
l. COSTOS DIRECTOS
Mano de obra
a) Almacigo y Vivero 490,00
Deshierbo Jor. 1 20 20,00
Preparación de sustrato Jor. 1 20 20,00
Construcción de germinador y tinglado Jor. 2 ;20 40,00
1
1
20 140,00
Repique Jor. .5 !20 100,00
Riego (almacigo y vivero) Jor. 6 !20 120,00
Control fitosanitario Jor. 1 :20 20,00
Fertilización foliar Jor. 1 i20 20,00
!
i
b) En campo definitivo 6.180,00
Preparación de terreno (purma) Jor. 15 bo 300,00
Preparación de estacas Jor. 2 ¡20 40,00
Cuadrado y estaqueado Jor. 5 120 100,00
Po ceo Jor. 10 !20 200,00
1
COSTO
DESCRIPCION UNID CANT. P.U
(S/.)
l. COSTOS DIRECTOS
Mano de obra
a) Almacigo y Vivero 410,00
Deshierbo Jor. 1 20 20,00
Preparación de sustrato Jor. 1 20 20,00
Construcción de germinador y tinglado Jor. 2 20 40,00
Desinfección de sustrato Jor. 1 20 20,00
Siembra Jor. 0,5 20 10,00
Llenado de bolsas Jor. 5 20 100,00
Repique Jor. 3 20 60,00
Riego (almacigo y vivero) Jor. 6 20 120,00
Control fitosanitario Jor. 1 20 20,00
Fertilización foliar Jor. 1 20 20,00
COSTO
DESCRIPCION UNID CANT. P.U
(S/.)
l. COSTOS DIRECTOS
Mano de obra
a) Almacigo y Vivero 410,00
Deshierbo Jor. 1 20 20,00
Preparación de sustrato Jor. 1 20 20,00
Construcción de germinador y tinglado Jor. 2 20 40,00
Desinfección de sustrato Jor. 1 20 20,00
Siembra Jor. 0,5 20 10,00
Llenado de bolsas Jor. 5 20 100,00
Repique Jor. 3 20 60,00
Riego (almacigo y vivero) Jor. 6 20 120,00
Control fitosanitario Jor. 1 20 20,00
Fertilización foliar Jor. 1 20 20,00
COSTO
DESCRIPCION UNID CANT. P.U
(S/.)
l. COSTOS DIRECTOS
Mano de obra
a) Almacigo y Vivero 350,00
Deshierbo Jor. 1 20 20,00
Preparación de sustrato Jor. 1 20 20,00
Construcción de germinador y tinglado Jor. 2 20 40,00
Desinfección de sustrato Jor. 1 20 20,00
Siembra Jor. 0,5 20 10,00
Llenado de bolsas Jor. 3 20 60,00
Repique Jor. 2 20 40,00
Riego (almacigo y vivero) Jor. 6 20 120,00
Control fitosanitario Jor. 1 20 20,00
Fertilización foliar Jor. 1 20 20,00
T1 T2 T3 T4 T5
Número de plantas por hectárea 15625,00 6667,00 4444,00 5000,00 3333,00
4% de perdida 625,00 266,68 177,76 200,00 133,32
Cantidad de bolsas a emplearse 16250,00 6933,68 4621,76 5200,00 3466,32
Cantidad de bolsas a emplear 16250 6933 4621 5200 3466
LLENADO DE Cantidad de bolsas llenadas por
1000 1000 1000 1000 1000
BOLSA persona
Cantidad de jornales 16,25 6,93 4,62 5,20 3,47
Cantidad de bolsas a emplearse 16250 6933 4621 5200 3466
REPIQUE Cantidad de repique por persona 1500 1500 1500 1500 1500
Cantidad de jornales 10,83 4,62 3,08 3,47 2,31
Tiempo de riego (horas/dia) 1 1 1 1 1
Cantidad de días de riego 45 45 45 45 45
RIEGOS Cantidad total de horas de riego 45 45 45 45 45
Horas/jornal 8 8 8 8 8
Total de jornal 5,63 5,63 5,63 5,63 5,63
Cantidad de hoyos 15625 6667 4444 5000 3333
POCEO Cantidad de hoyos por persona 700 700 700 700 700
Cantidad de jornales 22,32 9,52 6,35 7,14 4,76
Cantidad de hoyos 16250 6933 4621 5200 3466
INCORPORACION
Cantidad de incorporación de
DE MATERIA 1000 1000 1000 1000 1000
abono (hoyos/persona}
ORGANICA
Cantidad de jornales 16,25 6,93 4,62 5,20 3,47
Número de plantas por hectárea 16250 6933 4621 5200 3466
ACARREO Y
Cantidad de
DISTRIBUCION 2000 2000 2000 2000 2000
plantones/persona/jornal
DE PLANTONES
Cantidad de jornales 8,13 3,47 2,31 2,60 1,73
Número de plantas por hectárea 16250 6933 4621 5200 3466
TRANSPLANTE A
Cantidad de
CAMPO 1000 1000 1000 1000 1000
plantones/persona/jornal
DEFINITIVO
Cantidad de jornales 16,25 6,93 4,62 5,20 3,47
DESHIERBO POR Cantidad de deshierbo 6 6 6 6 6
8 MESES DE Número de personas/deshierbo 13 12 10 10 9,
ESTABLECIDO Total de iornales 78 72 66 60 54
Rendimiento 7651,17 3393,60 2234,96 2437,00 1582,03
Promedio de Cosecha por
COSECHA DE AJI 20 20 20 20 20
Persona (kg}
Total de jornales 383 170 112 122 79
Número de hovos por hectárea 15625 6667 4444 5000 3333
Cantidad de abono/hoyo 2 2 2 2 2
Total de abono por planta 31250 13334 8888 10000 6666
CANTIDAD DE
ABONO A Total de plantas a repicar 16250 6933 4621 5200 3466
EMPLEAR Cantidad de abono por bolsa 0,20 0,20 0,20 0,20 0,20
Total de abono por bolsa 3250,00 1386,74 924,35 1040,00 693,26
IX. ICONOGRAFÍAS
62
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Foto 6. Pesado de semillas seleccionadas Foto 7. Prueba de germinación
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Foto 14. Llenado de bolsas Foto 15. Repique
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Foto 20. Estaqueado de terreno Foto 21. Poseo empleando pala y cavador
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Foto 22. Incorporación de Abono Orgánico Foto 23: Transplante de ·plantones de aji
(gallinaza) charapita
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Foto 26: Daño causado por Diabrotica sp Foto 27: Presencia de Toxoptera sp
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Foto 29. Control de maleza manual Foto 30. Control de maleza mecánico
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Foto 33. Cosecha de frutos de ají Foto 34. Evaluación de Altura de planta
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Foto 35. Evaluación de diámetro de copa · Foto 36. Evaluación de diámetro de tallo.
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