INSTITUTO SUPERIOR DANIEL ALCIDES

CARRIÓN

PRINCIPIOS DE BIOQUÍMICA Y
MICROBIOLOGÍA
“Los cambios de estilo vida de una persona con obesidad en un periodo de
un mes, en la urbanización Las Flores de Villa – SJM – 2022”

PROYECTO DE INVENTIGACIÓN

Integrantes:
FRANCISCO SIFUENTES, MARIFLOR
FUSTER SANCHEZ, CRISS
HUAMAN QUISPE, SAYDA
LOPEZ GELDRES, SARA
LOPEZ LEON, CELIA
LOZA ROMAN, MERLY

Docente: LEYDI OSORIO

Ciclo: II

Lima, 2022
DEDICATORIA

Dedicamos este proyecto de investigación primero a

Dios, porque él nos da salud y bienestar para seguir
adelante, segundo a nuestros padres porque velan por
nuestro bienestar y nos dan el apoyo para no rendirnos
y seguir con nuestras metas.

Lima, 2022
AGRADECIMIENTO

A mi madre, por el apoyo moral y sus consejos para no

rendirme a mitad de camino. A la institución Daniel
Alcides Carrión por brindarnos la mejor educación
técnica y ser profesionales de éxito.

Lima, 2022
Lima, abril de 2022

LOS CAMBIOS DE ESTILO VIDA DE UNA PERSONA CON OBESIDAD EN

UN PERIODO DE UN MES, EN LA URBANIZACIÓN LAS FLORES DE
VILLA – SJM - 2022

Apellidos y Nombres

Integrante 1 Fuster Sanchez, Criss

Integrante 2 Francisco Sifuentes, Mariflor

Integrante 3 Huaman Quispe, Sayda

Integrante 4 Lopez Geldres, Sara

Integrante 5 Lopez Leon, Celia

Integrante 6 Loza Roman, Merly

Lugar de desarrollo del proyecto

Perú, Lima – San Juan de Miraflores Urb. Las Flores de Villa Manzana F-1Lote
37.

Duración de la investigación

09 marzo 2022 al 04 abril 2022

CAPITULO I

EL PROBLEMA

Planteamiento del problema

Primero, se estableció claramente lo que se quiso investigar, en relacion al

sobrepeso que realizamos los estudiantes en San Juan de Miraflores. Para
luego proceder a realizar las delimitaciones o la muestra.

El sobrepeso y la obesidad es un enorme problema de salud publica en el Perú

y el mundo, representa un problema que ha tenido un acelerado crecimiento en
las últimas décadas, particularmente en los menores de edad, y esta
relacionado con cambios en las condiciones de vida de la población. El enorme
crecimiento del mercado y consumo de productos procesados que
paulatinamente van sustituyendo los alimentos naturales y mínimamente
procesados en la alimentación de la población. Existen dos factores de
crecimiento. Por un lado, la desregulación del mercado y, por otro, la enorme
maquinaria publicitaria que estimula el consumo de estos productos.

Formulación del Problema

¿Cuáles son los cambios de estilo de vida en una persona con problemas de
obesidad en un periodo de un mes en la urbanización las Flores de Villa-SJM-
2022?

Es el acto de ser claros y concretos con los datos y conocimientos de como

llevar una dieta saludable en conjunto con una rutina de ejercicios.

Salud: tiene grandes beneficios, independientemente de la obesidad

Actividad física: previene y mejora el control de enfermedades y Psicológico

Objetivos de la investigación

Objetivo General:

Identificar los estilos de vida de una persona obesa, y como en un periodo de

dos meses puede cambiarlo en base de una buena alimentación y una vida
ejercitada.

Objetivos Específicos:

 Evaluar cómo influye el estilo de vida de una persona obesa

 Evaluar qué cambios se dan en una persona obesa en un periodo de
dos meses
 Evaluar como a base de ejercicios y buena alimentación puede mejorar
una persona con obesidad.
Justificación del Proyecto

La obesidad y el sobrepeso se definen como una acumulación anormal o

excesiva de grasa que puede ser perjudicial para la salud.

En los últimos años ha habido importantes cambios en el ámbito de la nutrición

y la salud publica en el mundo. El desarrollo político y socioeconómico asegura
cambios en los hábitos alimentarios. Estos cambios pueden ser positivos, pero
también negativos, ya que se ha detectado un aumento en las enfermedades
crónicas que se relaciona con factores nutricionales y estilos de vida; el
sobrepeso, la obesidad y las enfermedades crónicas no transmisibles han
aumentado principalmente en las personas que tienen sobre peso

El propósito de esta investigación es determinar como el estilo de vida está

relacionado con el sobrepeso y la obesidad, con ello se confirma la relación de
la ganancia de peso con un mal estilo de vida, actividad física y hábitos
alimentarios inadecuados. Los resultados de la presente investigación tienen
como finalidad implementar proyectos de intervención nutricional y estilos de
vida para mejorar incrementando la actividad física, alimentación saludable y
estilos de vida en las personas disminuyendo así el sobrepeso y obesidad

Descripción Técnica del Proyecto

nuestro proyecto constara de la siguiente manera:

 En la alimentación,
se le dará una dieta saludable, balanceada y reducción de la ingesta de
grasas, carbohidratos, proteínas o alcohol

Restricciones alimenticias en diversos momentos del día.

Consumir más frutas y verduras.

 Actividades físicas:

En cuanto a ello la paciente realizara actividades físicas diarias ya que una

actividad física permite perder el peso de forma moderada.
 CAPITULO II
MARCO TEÓRICO
Antecedentes del estudio

El sobrepeso y la obesidad se definen como una acumulación anormal

excesiva de grasa que puede ser perjudicial para la salud. La obesidad se
presenta con el transcurso del tiempo, cuando se ingiere más calorías que
aquella que quema.
De acuerdo con la Organización Mundial de la Salud (OMS), desde 1980 la
obesidad se ha duplicado en todo el mundo, llegando en el año 2014 a más de
1 900 millones de adultos mayores de 18 años con sobrepeso, de los cuales,
más de 600 millones con obesidad, lo que implica una prevalencia en adultos
mayores de 18 años de 39% de sobrepeso y 13% de obesidad. Con respecto a
la población infantil, existen más de 41 millones de niños menores de 5 años
con sobrepeso u obesidad a nivel mundial, lo que ha significado un incremento
de cerca de 11 millones en los últimos 15 años.
La OMS indica que, aproximadamente el 58% del total mundial de casos de
diabetes mellitus, el 21% de las cardiopatías isquémicas y de 8% a 42% de
determinados cánceres son atribuibles a un IMC elevado.
Si tomamos como referencia el IMC promedio nacional, es preocupante
constatar que en el Perú el IMC promedio para mujeres es 26,8 y para los
hombres 25,7, es decir, que tenemos una población cuyo promedio es de
sobrepeso.

Organismo como grasa de reserva

La masa grasa es el componente más variable del cuerpo humano, tanto al
comparar varios individuos como al considerar cambios en una misma persona
a lo largo de la vida. La obesidad se caracteriza por un exceso de grasa
corporal que afecta la salud y el bienestar de las personas. El riesgo asociado
con el exceso de grasa corporal se debe, en parte, a la ubicación de la grasa
más que a la cantidad total. Hoy se afirma que las causas y las consecuencias
metabólicas de la distribución regional de la grasa son de particular importancia
clínica. Identificar un compartimento de tejido adiposo mórbido y poder actuar
sobre él es uno de los principales objetivos de la presente investigación. En
esta revisión, hemos revisado la literatura existente sobre la ubicación y las
características de la grasa corporal total en humanos adultos. Nos hemos
centrado en la región abdominal, basando esta revisión en el uso de las
modernas técnicas de imagen disponibles en la actualidad, como la tomografía
computarizada y la resonancia magnética, con sus ventajas y limitaciones. En
la obesidad existen 4 grados:

I. Cuando existe sobrepeso del 10% al 19%

II. Cuando existe sobrepeso de 20% al 29%
III. Cuando existe sobrepeso de 30% al 39%
IV. Cuando existe sobrepeso de 40% a mas

Factores genéticos

La obesidad común se considera una enfermedad compleja y multifactorial,

puesto que es el resultado de la interacción entre factores genéticos,
conductuales y ambientales que pueden influir en la respuesta individual a la
dieta y la actividad física. La obesidad tiende a agregarse en familias, su forma
de herencia no corresponde a los patrones conocidos, y es altamente
dependiente de factores ambientales. Numerosos estudios han demostrado
que la predisposición a la obesidad, y sus condiciones asociadas, son más
parecidas entre individuos genéticamente relacionados que en aquéllos no
relacionados. Los fenotipos asociados a la obesidad tienen una heredabilidad
aditiva (h2) significativa, siendo este parámetro la proporción de la variabilidad
de un rasgo que es atribuible a factores genéticos. En el caso del índice de
masa corporal (IMC) la h2 tiene valores de 40 a 70% en distintos estudios en
grupos humanos.

Factores fisiológicos

El embarazo y la anticoncepción hormonal han sido reconocidos como causal

primaria de sobrepeso y obesidad, aunque no está claro su mecanismo de
acción
Factores patológicos

Es un hecho reconocido que la patología hipotalámica tumoral, quirúrgica y

traumática se asocia a mayor incidencia de obesidad en el humano, pero en el
contexto del paciente obeso es una causa excepcional. El hipotiroidismo
alcanza una incidencia entre el 2-4% en los pacientes obesos y raramente se
asocia a obesidades extremas.

TIPOS DE DISCRIMINACIÓN HACIA UNA PERSONA OBESA:

Discriminación en general: El rechazo al obeso, es tan compenetrado, en

nuestra sociedad, que un niño de seis años, ya lo tiene totalmente interiorizado.
La discriminación se manifiesta en los detalles más insignificantes de nuestra
vida cotidiana, como, por ejemplo, en los asientos de colectivos, que son
estrechos y no están pensados para personas corpulentas.
Descremación laboral: Otra manifestación clave y evidente es el rechazo social
del obeso, que se dan el mundo laboral. Un estudio realizado concluyo, que las
personas con sobrepeso son menos competente, más desorganizadas,
indecisas e inactivas. Discriminación en cuanto al mundo de la moda: Es muy
frecuente que las causas de la moda no fabriquen talles para personas
excedidas de peso.

CAPITULO III
METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN
DISEÑO DE LA INVESTIGACIÓN

El diseño de nuestro estudio estudiará las variables y se tomaran las muestras,

pero no se hara una intervención para modificar los hábitos o las situaciones de
los sujetos.

Modalidad de la investigación
La autora encontró que la modalidad a aplicarse es la de proyecto factible con
investigación de campo, que consiste en la investigar, elaborar y el desarrollar
una propuesta de un modelo operativo y viable para la resolución de un
problema. Según (Festinger & Katz, 1992) la más importante diferencia reside
en que en la investigación de campo se trata de estudiar una única comunidad
o a un único grupo en términos de estructura social.

CAPÍTULO IV
ANÁLISIS E INTERPRETACIÓN DE LOS RESULTADOS
LA ENCUESTA

Los autores muestran los análisis y las interpretaciones de los resultados

derivados de los cuestionarios realizados para la obtención de la información
del estudio. El análisis de estadística descriptiva se elaboró en SPSS. La
tabulación permitió diferenciar varias oportunidades, pero serán oportunamente
determinadas en las conclusiones de la investigación.
A continuación, se presentan los gráficos con su respectiva interpretación o
análisis para cada ítem, las preguntas respondidas por la población encuestada
fueron tomando en consideración la dimensión a la cual pertenece. Se analizó
como está estructurada o percibida la comunicación entre todos los
estudiantes.

A continuación, el análisis:

GRÁFICO: 1 ENCUESTA PREGUNTA 1

15 a 20 EDAD DE ENCUESTADOS
20 a 23 10; 11%
25; 28%
23 a 26
15; 17%
26 a 28
31 a 33
33 a 36 9; 10%
10; 11%
36 a 39 11; 12%

39 a 45
3; 3% 3; 3%
3; 3%
45 a 50
 FUENTE: ELABORACIÓN PROPIA

En la encuesta se puede mostrar que la obesidad y el sobrepeso abarca mas a

las personas entre 30 a 40 años

GRÁFICO: 2 ENCUESTA PREGUNTA 2

FUENTE: ELABORACIÓN PROPIA

Este resultado lo obtuvimos, a través de la encuesta que se realizó en la

población con sobrepeso de SJM.
En donde podemos visualizar que el 78.7% de las personas encuestadas,
considero que la obesidad le puede acortar la vida.

GRÁFICO: 3 ENCUESTA PREGUNTA 3

 FUENTE: ELABORACIÓN PROPIA
Este resultado lo obtuvimos, a través de la encuesta es que el 93.3% cree que
la mala alimentación y la falta de ejercicios los puede conducir a tener
sobrepeso.

GRÁFICO: 4 ENCUESTA PREGUNTA 4

FUENTE: ELABORACIÓN PROPIA

El resultado nos muestra que el 65.2% de las personas encuestadas no tienen

antecedentes de familia con sobrepeso.

GRÁFICO: 5 ENCUESTA PREGUNTA 5

 FUENTE: ELABORACIÓN PROPIA
El resultado de esta pregunta es favorable, ya que el 96.6% de los
encuestados, aceptarían cambiar su estilo de vida.

GRÁFICO: 6 ENCUESTA PREGUNTA 6

FUENTE: ELABORACIÓN PROPIA

Este resultado muestra que los encuestados si comen frutas y verduras, pero
aun asi tienen sobrepeso o sufren de obesidad. Es este caso se tiene que
evaluar que otros factores estan afectando su complejidad del bajar su peso.

GRÁFICO: 7 ENCUESTA PREGUNTA 7

 FUENTE: ELABORACIÓN PROPIA
El resultado muestra que el 68.5% consume bebidas, como las gaseosas y
jugos azucarados.

Conclusiones de la Encuesta

 Actualmente nos muestra que la obesidad marca un porcentaje

reconocible dado que casi el 70% de jóvenes usan esta tendencia
como medio de mala nutrición.
 El 40% de la sociedad aun no ve la realidad de sobrepeso y aun
los siguen discriminando y lo toman muy a la ligera.

Recursos:

a. Recursos Humanos: Dra. Liz Viguria Jorges

b. Recursos Materiales:

 Balanza
 Centímetro
 Pesas
 Kettlebells
 Mancuerda

Presupuesto:
a. Bienes:
 N.º Especificación Cant. Costo unitario Costo total
1 Balanza 1 S/80.00 S/80.00
2 Cinta métrica 1 S/1.00 S/1.00
SUB- TOTAL   S/81.00 S/81.00
b. Servicios:

N.º Especificación Cant. Costo unitario Costo total

1 Análisis Rutinario 1 S/75.00 S/75.00
2 Nutricionista 1 S/150.00 S/150.00
3 Entrenador (1 meses) 1 S/0.00 S/0.00
4 Alimentación semanal 7 S/25.00 S/175.00
S/400.00

PLAN DE ACTIVIDADES DEL PROYECTO (GANTT):

Nº Actividades lunes martes miércoles jueves viernes Producto

Cardio y Pecho y Pesas y
1 Ejercicios Box Full Boddy  
Piernas Cardio Cardio
Extracto de
Extracto de Extracto
Extracto beterraga Extracto
Beterraga, te verde,
verde, con verde,
manzanilla y ensala de
Alimentación

panqueque manzana, avena y

palitos de frutas,
de avena, una tostada huevos
2 ajonjolí, vainita varios
verduras con huevo sancochado,
ensalada sancochada
sancochadas sancochado verduras
rusa con con choclo
con pollo a la y palta, con pollo a
pollo y pescado a
plancha olluquito la plancha
deshilachado vapor.
con carne.
ensalada
Snack

de fruta con
3 manzana pera frutos secos manzana varios
yogur
griego
pamqueques
pechuga a la huevos estofado de
Cenas

de avena y ensala rusa

4 plancha y duros y pollo con varios
leche de y pavita
verduras avena verduras
almendras

PRIMERA SEMANA:

Se tomo el peso y medidas

Medidas:
 Cintura: 120
  Pecho: 122
 Medida: 1.56

Peso:
 89 kg

SEMANA DE ALIMENTACION SALUDABLE

 COMPARACIÓN Y RESULTADO FINAL

Peso: 82

Antes Después

Medidas:
 Cintura: 109
 Pecho: 112
 Medida: 1.56
Antes Después
 CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
CONCLUSIONES

 Los pacientes considerados en sobrepeso de acuerdo con el IMC son los más
representativos del estudio 37.7%, los pacientes agrupados como obesidad
llegan a 63 %, si tenemos en cuenta que a mayor incremento de IMC mayor
morbimortalidad, el 63% de nuestro paciente estarían sometidos a alteraciones
metabólicas dependientes de obesidad, siendo la población adulta la más
comprometida.
 La asociación entre Hipertensión Arterial y obesidad es de 50 % donde los
pacientes más comprometidos tienen edades entre 41 -60 años y presentan
estadios de hipertensión 1 y 3, este ultimo de mayor importancia entre 41 y 50
años.
 El 75% de los pacientes con obesidad grado III ° presentan Diabetes Mellitus
tipo 2 y los otros grupos con diferente grado de obesidad y sobre pesos
presentan un 35 %
 Los pacientes con grado II y III de obesidad reportan el nivel más alto de
triglicéridos 52.78% y 67.86 % respectivamente. Los pacientes entre 20- 40
años mantienen dislipidemia como alteración metabólica más importante que
disminuyen al incremento de la edad.
 Nuestra población presenta síndrome metabólico en 51.6% encontrándose que
obesidad expresa como IMC representa el criterio más frecuente con 39%
seguido por HTA, Triglicéridos y DM tipo 2.

RECOMENDACIONES

 Siendo la población económicamente activa la más afectada es prioritario

implementar programas de obesidad en diversos centros donde la participación
de profesionales se ha multidisciplinaria con el fin de abordar en su
complejidad esta patología.
 Dimensionar los actuales programas existentes, haciendo que incidan sobre los
 riesgos que trae las complicaciones metabólicas y no metabólicas, educando al
paciente y su círculo familiar.
 Realizar estudios longitudinales que evalúen los programas de obesidad,
donde se midan los objetivos a través de metas logradas.
 Realiza seguimiento a los pacientes que presenten complicaciones metabólicas
para prevenir mayor incremento de su morbilidad.

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

I. Lidia Rodríguez S. Obesidad: fisiología, etiopatogenia y fisiopatología. Rev

Cubana de Endocrinología [Internet]. Mayo - agosto 2003; volumen 4 (n°2).
Disponible en:

http://scielo.sld.cu/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1561-
29532003000200006#:~:text=La%20obesidad%20se%20define
%20como,con%20la%20grasa%20corporal%20total.

http://www.scielo.org.pe/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1025-
55832017000200011#:~:text=Un%20IMC%20elevado%20se
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https://www.medwave.cl/link.cgi/Medwave/Cursos/4565

https://www.who.int/es/news-room/fact-sheets/detail/obesity-and-
overweight

Lima, 04 de abril de 2022