Manual de Funciones-Nutricionista Dietista

PROGRAMA INTERNADO DISCAPACIDAD
PROGRAMA DE TALENTO HUMANO
MANUAL DE FUNCIONES
AREA: Operativa
CARGO: Nutricionista Dietista.
JEFE INMEDIATO: Coordinadora
Dirección: KM 2 VEREDA CHINA ALTA –GRANJA AMBALA

Teléfono: 3165338123
Correo Electrónico: [email protected]
MANUAL DE FUNCIONES
1. DEFINICION
El Manual de Funciones y Competencias es el Instrumento de administración del

personal a través del cual se establecen las funciones de los empleados que
conforman el equipo de la Fundación y las competencias exigidas para los
mismos.
2. OBJETIVO
El presente manual formaliza la actualización de las responsabilidades de los

empleos de la Fundación Fraternal de Ayuda, bajo el modelo de gestión por
competencias. El cual tiene por objetivos específicos:
 Ser útil para orientar el desempeño, precisar de manera clara y concisa la

razón de ser de cada empleo, determinar sus particulares responsabilidades y
requisitos.
 Especificar los requerimientos de los empleos en términos de conocimiento,

experiencia, habilidades y aptitudes, como un medio para orientar otros
procesos como son; selección y vinculación del personal, inducción,
capacitación, entrenamiento y retroalimentación de la gestión.
 Generar en los servidores de la Fundación el compromiso con el desempeño

eficiente de los empleos entregándoles la información básica sobre los mismos.
 Proporcionar información de soporte para la planeación e implementación de

medidas de mejoramiento y modernización administrativa.
 Lograr en la Institución parámetros de eficiencia y criterios de autocontrol.
3. ALCANCE
Este Manual de la Fundación Fraternal de Ayuda bajo el modelo de gestión por

competencias es aplicable a todos los niveles jerárquicos en que se agrupan los
empleos.

4. DESARROLLO
4.1 GENERALIDADES
El enfoque por procesos, derivado de la implementación de los Sistemas de

Gestión de Calidad de la Institución exige el establecimiento de una Gestión del
Talento Humano basado en competencias y la actualización de los roles y
responsabilidades de los empleos.
La eficiencia administrativa y el logro de los fines que se propone alcanzar la

Institución dependen de la idoneidad con que se desempeñen, las
responsabilidades que tipifican los empleos que le pertenecen.
La Gestión del Talento Humano es más compleja que un simple requisito de

educación y experiencia por lo tanto se debe buscar el conocimiento integral de
las personas que conformaran la Institución involucrando adicionalmente
habilidades y capacidades.
4.2 LAS COMPETENCIAS
En la Fundación Fraternal de Ayuda se adoptó el modelo mixto de competencia es

decir en dos dimensiones: Funcional Conductual, razón por la cual adoptamos las
dos siguientes definiciones de competencias.
 Atributos esenciales de las personas que se desempeñan en la Institución

deben demostrar comportamientos y desempeños de excelencia.
 Las competencias laborales se definen como la capacidad de una persona

para desempeñar, en diferentes contextos y con base en los requerimientos
de calidad y resultados esperados, las funciones inherentes a un empleo,
capacidad que está determinada por los conocimientos, destrezas,
habilidades, valores, actitudes y aptitudes que debe poseer y demostrar el
empleo.
Las competencias laborales son entonces el conjunto de conocimientos,

habilidades y aptitudes que se ponen en evidencia en el desempeño de un
empleado, serian el efecto visible a una serie de causas subyacentes como son

las características de personalidad, la autoestima, la motivación o los motivos de

la acción entre otros.
La gestión de competencias integra las herramientas tradiciones de selección,

desempeño potencial, capacidad y desarrollo, entre otras, utilizadas recursos
humanos lo más importante es que facilita el camino hacia la visión, misión y
estrategias de la organización. Que una organización logre sus objetivos con
éxito depende de las competencias actuales y potenciales que posea su gente al
igual que la inteligencia emocional para el desarrollo institucional.
Las competencias siempre se traducen en una conducta visible. El simple

conocimiento no alcanza para garantizar conductas de éxito en la gestión
individual.
Las competencias reconocen el valor agregado de cada individuo dentro de una

organización y al mismo tiempo a través de las acciones de capacitación,
formación y entrenamiento para el desarrollo de las competencias aumentan el
interés de los empleados.
Existen además otros beneficios de los Sistemas de Gestión por competencias:
 Énfasis en la persona y no tanto en el empleo

 Conformación de efectivos equipos de trabajo basados en la inteligencia
emocional
 Implementación y vigorización de la cultura organizacional,
 Reducción de prejuicios socio-demográficos
 Gestión del cambio
 Vincular los lineamientos estratégicos con la gestión humana
 Toma de decisiones con criterios homogéneos y más objetivos.
 Compromete a los directivos en la Gestión Humana.
 Integral la Gestión Humana.
 Compromete a los empleados en su proceso de desarrollo.
La Fundación definió como competencias corporativas las siguientes:
ATENCION AL USUARIO: Habilidad manifestada en el interés de conocer los

requerimientos de los usuarios internos y externos y para desarrollar acciones
con el fin de satisfacer las necesidades de ellos, según las políticas

institucionales, teniendo en cuenta entre otras, las variables de respeto,

amabilidad y excelencia.
PLANEACION: Capacidad para establecer las metas y las prioridades con una
perspectiva de corto, mediano y largo plazo, estipulando la acción, su duración y
los recursos requeridos, anticipando las eventualidades que puedan presentarse
en el desarrollo de las actividades.
ORIENTACION A RESULTADOS. Es la disposición constante para alcanzar o

superar resultados concretos, cuantificables y verificables, asumiendo retos y
desafíos personales y organizacionales, mediante el cumplimiento oportuno de
las responsabilidades asociadas al rol.
APERTURA AL CAMBIO: Es la habilidad para promover y/o adaptarse a nuevas

circunstancias o situaciones desconocidas. Implica capacidad para evaluar
permanentemente los procesos y procedimientos, con el fin de plantear nuevas
maneras de realizar las funciones.
TRABAJO EN EQUIPO: Capacidad para participar activamente en la

consecuencia de una meta común trabajando en colaboración con otros,
generando visión compartida, y buscando resultados conjuntos para la relación
interpersonal y para comprender la repercusión de las propias acciones sobre el
éxito en la consecución de los objetivos del equipo.
LIDERAZGO: Motivación y compromiso hacia el logro de los objetivos

organizacionales, estableciendo objetivos claros y precisos inspirando valores
institucionales, anticipando los posibles escenarios de desarrollo de las acciones
y alcanzando resultados colectivos de impacto organizacional.
INTELIGENCIA EMOCIONAL: La inteligencia emocional que es la capacidad

que tenemos las personas para percibir las emociones tanto propias como
ajenas, así como comprenderlas y regularlas. La inteligencia emocional está
compuesta por una serie de habilidades que te permiten tener ese
autocontrol de nuestras propias emociones y sentimientos inteligencia emocional

ANEXO
IDENTIFICACION
AREA: Operativa
CARGO: Nutricionista Dietista.
JEFE INMEDIATO: Coordinadora
PERFIL DEL CARGO
 Título universitario como Nutricionista Dietista, con Tarjeta Profesional

otorgada por el órgano competente y debidamente inscrita en el RETHUS.
 contar mínimo con un (1) año de experiencia profesional certificada en
programas, proyectos o servicios de protección integral. Buenas relaciones
humanas.
 Manejo de liderazgo,
 Capacidad de trabajo en equipo.
 Profesional responsable de realizar entre otras funciones, la valoración
nutricional, seguimiento, orientación, atención y acompañamiento
nutricional a la familia, y apoyo al desarrollo del proyecto de atención
institucional, para el goce efectivo de los derechos, y seguimiento al servicio
de alimentos, entre otros.
PROPOSITO PRINCIPAL
Identificar el estado nutricional de los usuarios y desarrollar un plan de atención

que busque la adquisición de hábitos nutricionales saludables que permitan
alcanzar el bienestar de las madres gestantes, lactantes y sus hijos.
DESCRIPCIÓN DE FUNCIONES ESENCIALES
1. Realizar valoraciones iniciales para determinar el estado nutricional de los

usuarios que ingresan, mediante los indicadores antropométricos Talla/Edad e
índice de masa corporal dentro del primer mes.
2. Realizar los seguimientos nutricionales que incluyen controles o mediciones
antropométricas, que permitan establecer el estado nutricional de los usuarios,
decisiones pertinentes.

3. Establecer las minutas y los ciclos alimentarios de acuerdo a la minuta patrón,

la cual debe corresponder al 100% de los requerimientos nutricionales de acuerdo
a las características de la población.
4. Participar activamente en la elaboración del PLATIN, (plan de atención
individual), en los informes de evolución del Proceso de atención y en el informe
de resultados.
5. Mantener en unas adecuadas condiciones de archivo y registro de las historias
integrales de los usuarios.
6. Participar activamente en las reuniones, espacios de formación y capacitación
que brinde la institución.
7. Brindar asesoría permanente para un adecuado almacenamiento de alimentos.
8. Asesorar a las manipuladoras de alimentos para que se dé un adecuado
manejo, preparación, manipulación y servido de alimentos, minimizando los
riesgos de contaminación.
9. Participar en el desarrollo de talleres grupales dirigidos a los funcionarios, los
usuarios o grupos familiares o redes vinculares de acuerdo a los cronogramas
propuestos.
10. Elaborar junto con los demás miembros del equipo el informe de gestión
mensual.
11. Realizar orientación, atención y acompañamiento nutricional a las familias.
12. Apoyar al desarrollo de los programas de formación y fortalecimiento, para el
goce efectivo de los derechos de los usuarios.
13. Desarrollar cabalmente sus funciones de acuerdo al sistema de gestión de
calidad y propender por una mejora continua.
14. Velar por un adecuado clima institucional.
15. Seguimiento, orientación, atención y acompañamiento nutricional a la familia.
16. Llevar a cabo apoyo al desarrollo de programas de formación y
fortalecimiento.
17. Advertir a la coordinadora los factores de riesgo que puedan ocasionar tanto
daño a los beneficiarios y funcionarios y de esta manera prevenir el daño
antijurídico.
18. Apoyar a la entidad en la elaboración de las minutas nutricionales para los
beneficiarios que exija el ICBF, así mismo como la revisión y ajustes de las
mismas a petición del ICB.
19. Todas aquellas actividades necesarias para alcanzar un adecuado desarrollo
de la tarea contratada.
20. Atender las directrices que señale control interno y los Funcionarios que
atienden el Sistema Integrado de Gestión- SIGE.
COMPETENCIAS ESPECÍFICAS PARA EL CARGO
1. Planeación y organización.
2. Liderazgo
3. Solución de problemas
4. Toma de decisiones
5. optimismo, tolerancia ante la frustración
6. Flexibilidad
7. Sensibilidad social y servicio
8. Comunicación, escucha y concertación
9. Trabajo en equipo
10. Pro actividad e iniciativa
11. Desarrollo y aprendizaje
CONOCIMIENTOS BASICOS O ESENCIALES

1. Conocimiento de la organización.
2. Elaboración de informes
3. Redacción


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El presente manual formaliza la actualización de las responsabilidades de los

 Ser útil para orientar el desempeño, precisar de manera clara y concisa la

 Especificar los requerimientos de los empleos en términos de conocimiento,

 Generar en los servidores de la Fundación el compromiso con el desempeño

 Proporcionar información de soporte para la planeación e implementación de

 Lograr en la Institución parámetros de eficiencia y criterios de autocontrol.

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El enfoque por procesos, derivado de la implementación de los Sistemas de

La eficiencia administrativa y el logro de los fines que se propone alcanzar la

La Gestión del Talento Humano es más compleja que un simple requisito de

4.2 LAS COMPETENCIAS

En la Fundación Fraternal de Ayuda se adoptó el modelo mixto de competencia es

 Atributos esenciales de las personas que se desempeñan en la Institución

 Las competencias laborales se definen como la capacidad de una persona

Las competencias laborales son entonces el conjunto de conocimientos,

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las características de personalidad, la autoestima, la motivación o los motivos de

La gestión de competencias integra las herramientas tradiciones de selección,

Las competencias siempre se traducen en una conducta visible. El simple

Las competencias reconocen el valor agregado de cada individuo dentro de una

Existen además otros beneficios de los Sistemas de Gestión por competencias:

 Énfasis en la persona y no tanto en el empleo

La Fundación definió como competencias corporativas las siguientes:

ATENCION AL USUARIO: Habilidad manifestada en el interés de conocer los

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institucionales, teniendo en cuenta entre otras, las variables de respeto,

ORIENTACION A RESULTADOS. Es la disposición constante para alcanzar o

APERTURA AL CAMBIO: Es la habilidad para promover y/o adaptarse a nuevas

TRABAJO EN EQUIPO: Capacidad para participar activamente en la

LIDERAZGO: Motivación y compromiso hacia el logro de los objetivos

INTELIGENCIA EMOCIONAL: La inteligencia emocional que es la capacidad

Dirección: KM 2 VEREDA CHINA ALTA –GRANJA AMBALA

PERFIL DEL CARGO

 Título universitario como Nutricionista Dietista, con Tarjeta Profesional

Identificar el estado nutricional de los usuarios y desarrollar un plan de atención

DESCRIPCIÓN DE FUNCIONES ESENCIALES

1. Realizar valoraciones iniciales para determinar el estado nutricional de los

Dirección: KM 2 VEREDA CHINA ALTA –GRANJA AMBALA

3. Establecer las minutas y los ciclos alimentarios de acuerdo a la minuta patrón,

COMPETENCIAS ESPECÍFICAS PARA EL CARGO

CONOCIMIENTOS BASICOS O ESENCIALES

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