9.
Tapado de mariscos
Platillo conformado por una sabrosa y nutritiva sopa que incluye
mariscos de las aguas saladas de Guatemala. Una de las mejores recetas
originaria del departamento de Izabal.
Se prepara con jaibas, ostiones, almejas, camarones, cangrejos,
calamares y con verduras como plátano verde, banano verde y yuca.
También incluye especias, condimentos y leche de coco, que le aportan
un exótico sabor.
El caldo inicial se prepara con cabezas de pescado y la carne del mismo
también entra a formar parte de la sopa, que al estar lista se sirve con
cilantro picado y se le agrega jugo de limón (opcional).
10. Kaq’ik
Se trata de unas de las comidas típicas más representativas del país, lo
que le ha ganado el mérito de ser declarada en 2007 Patrimonio Cultural
Intangible de Guatemala.
El origen del “caldo colorado de pavo o chunto”, como también se le
conoce al platillo, está en los indígenas mayas. Su nombre significa rojo y
chile, en las dos sílabas que componen la palabra kaq’ik de lengua maya.
Los ingredientes principales son el pavo y el achiote, que le da al caldo su
característico color rojo.
Para servir la sopa se coloca arroz (que se le puede agregar al caldo) y se
acompaña con tamales de maíz denominados “blancos” o “pochitos”.
También se puede comer con tortillas de maíz frescas (opcional).
2. Plátanos en mole
Los plátanos en mole son un postre tradicional de Guatemala, un dulce
para cualquier ocasión del día.
Los plátanos maduros se cortan en rodajas y se fríen. Por otro lado se
prepara el mole con sus ingredientes correspondientes, que al estar listo
se vierte sobre los plátanos con azúcar al gusto y se hierve por 5
minutos. Después, estarán para comer.
16. Dobladas
Esta sencilla comida típica de Guatemala está preparada con las
tradicionales tortillas de maíz, que para este platillo se dejan tostar un
poco y se les coloca en el centro carne de res o pollo, papas
cocidas, queso y loroco.
Cuando se colocan en el plato se bañan con guacamol, salsa de tomate,
cebolla y cilantro picado.
21. Caldo de res
Una de las comidas típicas de los guatemaltecos es el caldo de res,
también llamado cocido de res. Está elaborado con trozos de carne de
res, huesos y zanahorias, papas, elotes, yuca, camotes y cualquier otra
verdura.
Se puede comer como una comida principal o como platillo que precede
al plato importante. Al servirlo se le añade cilantro picado por encima o
picado de rábano y se puede acompañar con tortillas y arroz blanco.
29. Rellenitos
Un postre tradicional entre las comidas típicas de Guatemala son los
rellenitos de plátanos rellenos con frijoles.
Cocina los plátanos con conchas que al estar listos se les retira. Con
ellos haz una masa o puré sazonado con canela y vainilla.
A los frijoles se les añade también algo de canela y vainilla, además de
azúcar y se cocinan para que tomen espesura.
Se toma la masa de plátano, se le da forma de torta ovalada con la palma
de la mano, se ahueca y se fríe hasta que estén dorados. Se acompañan
con crema y azúcar.
1. Jocón
Una de las más populares comidas típicas de Guatemala es el jocón, un
platillo que puede llevar gallina, pollo o cerdo, acompañado de una
exquisita salsa de vegetales verdes.
4. Chuchitos
Otra de las comidas típicas de Guatemala son los chuchitos, un plato
nacional a base de maíz con el que se prepara una masa que lleva tomate
y un relleno de carne de res, pollo, cerdo o una combinación de los tres.
La masa se envuelve en hojas de tusa y se cocina. Al estar cocida se
sirve y acompaña con salsa de tomate y queso duro espolvoreado.
Los chuchitos se pueden comer solos o como acompañante de otro
platillo típico guatemalteco.
6. Enchiladas
Las ricas y coloridas enchiladas guatemaltecas se degustan en cualquier
momento, día o celebración.
Se hacen con carne molida, remolacha cortada en juliana y varias salsas,
ingredientes colocados sobre una tortilla de maíz recién hecha. La
enchilada se adorna con huevo cocido y se espolvorea con queso duro.
18. Tostadas con chow mein
Desayuno tradicional y comida típica de Guatemala. Una tortilla de maíz
con rábano, guacamol, salsa de tomate y mucho chow mein (fideos
chinos salteados) preparado al estilo guatemalteco.
Al plato se le agrega pollo y vegetales como zanahoria, chile pimiento
verde y rojo, güisquil y apio. La textura de los fideos y su sabor es
típicamente guatemalteco.
