Taller 6. Acciones Preventivas y Correctivas
Taller 6. Acciones Preventivas y Correctivas
Taller 6. Acciones Preventivas y Correctivas
Universidad de Córdoba
Facultad de Ingeniería
Programa Especialización en Administración Total de la Calidad (EATC)
Montería, Córdoba
2021
TALLER 6.
ACTIVIDAD: Elegir una empresa a la que se conozca bien y diseñar por lo menos
cuatro 4 situaciones propicias para la mejora continua, haciendo lo siguiente:
El taller debe ser elaborado de manera grupal, según los medios disponibles.
DESARROLLO
Criterios:
• Requisitos ISO 9001: 8. Operación (Identificación de requisitos y controles de
calidad).
Con el fin de analizar lo que podría ocurrir en caso de no hacer nada, se tiene la
siguiente información:
¿Dónde
¿Qué? ¿Quién? ¿Cuándo? ¿Cómo?
ocurre?
Lotes de
producción de Frecuentemente,
Área de Revisión técnica
queso mozarella pero no en todos Instalaciones
control de del producto por
con incumplimiento los baches de del cliente.
calidad parte del cliente.
de parámetro de producción.
calidad (dureza)
3. Formulación de teorías
Para definir las causas del problema y establecer teorías, se utiliza la herramienta
de los Diagrama causa efecto.
Figura 1. Análisis de causa raíz, Diagrama causa efecto.
Lotes de producción
de queso mozarella
con incumplimiento
de parámetro de
calidad (dureza)
Las especificaciones de
calidad del producto
informadas por el cliente
No se encuentran
no corresponden a sus
No se encuentran causas asociadas.
necesidades reales.
causas asociadas.
Ponderación de teorías
Teniendo en cuenta las causas raíz encontradas, se plantean las siguientes
teorías para su comprobación:
4. Acción y planificación
Se plantean las siguientes opciones para eliminar las causa(s) raíz del problema
mediante la metodología 5W-2H.
Solución 1: Cambiar la formulación del producto.
¿Qué? ¿Por qué? ¿Dónde? ¿Quién? ¿Cuándo? ¿Cómo? ¿Cuánto?
Diagrama de
Cumplir con Gantt.
Rediseño Ingeniero
las Proceso de
del de 26/11/2021
necesidades producción Investigación
producto. procesos
del cliente. especificacione
s del cliente.
Baches de
producción.
Asegurar
cumplimiento Ingeniero Seguimiento a
Control de
Ensayos. de requisitos de 4/12/2021 resultados de la $25.000.000
calidad
técnicos del procesos producción.
producto.
Pruebas de
laboratorio
Conocer la
aceptación
Ingeniero Formularios
Panel del producto Control de
de 10/12/2021
sensorial en el calidad
procesos Encuestas
consumidor
potencial.
Reuniones
pre-
contractuales.
Elaboración
de contrato.
Contratació Establecer
Proceso Reuniones.
n con responsabilidades Gerente 28/12/2021
Gerencial
maquila. y controles.
Asignación de
supervisor de
contrato.
Recepción
Seguimiento técnica del
de Mantener la Área de Ingeniero producto.
operaciones conformidad del control de de Permanente
de la producto calidad procesos Inspecciones.
maquila
Informes.
Por otro lado, el cambio de la dureza del queso tipo mozarella representa una
oportunidad para ofrecer un nuevo producto con un valor agregado a los clientes.
5. Aplicación
6. Verificación
Una vez se cumpla el plazo de ejecución del plan de acción, el responsable realiza
una presentación de los resultados obtenidos a Gerencia con el fin de evidenciar
el logro de los resultados esperados y su impacto en la eliminación del problema.