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    Semana 3 Glucidos y Proteinas

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    Rigoberto Araujo Sanchez
    El documento describe las características, funciones y importancia biológica de los glúcidos y las proteínas. Los glúcidos incluyen la glucosa, que es la principal fuente de energía celular, así como el almidón y el glucógeno, que constituyen reservas de energía. Algunos polisacáridos actúan como materiales estructurales. Las proteínas están formadas por cadenas de aminoácidos unidos por enlaces peptídicos, y cumplen funciones estructurales, catalíticas y de

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    Semana 3 Glucidos y Proteinas

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    El documento describe las características, funciones y importancia biológica de los glúcidos y las proteínas. Los glúcidos incluyen la glucosa, que es la principal fuente de energía celular, así como el almidón y el glucógeno, que constituyen reservas de energía. Algunos polisacáridos actúan como materiales estructurales. Las proteínas están formadas por cadenas de aminoácidos unidos por enlaces peptídicos, y cumplen funciones estructurales, catalíticas y de

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    SEMANA 3 GLUCIDOS Y PROTEINAS

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    El documento describe las características, funciones y importancia biológica de los glúcidos y las proteínas. Los glúcidos incluyen la glucosa, que es la principal fuente de energía celular, así como el almidón y el glucógeno, que constituyen reservas de energía. Algunos polisacáridos actúan como materiales estructurales. Las proteínas están formadas por cadenas de aminoácidos unidos por enlaces peptídicos, y cumplen funciones estructurales, catalíticas y de

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    BIOMOLECULAS ORGANICAS I

    BIOLOGIA GENERAL

    DOCENTES:
    Verónica canales guerra José Luis Tomateo 1
    Cinthya Núñez Apumayta Priscilia Aguilar 0
    Beatriz Rafael Peña Reyna Hernández
    PROPÓSITO

    Establecer la diferencia entre glúcidos y proteínas a


    partir de sus características, funciones e importancia
    biológica

    CONTENIDO
    • Glúcidos, proteínas.
    • Características y funciones.
    • Importancia biológica
    GLÚCIDOS

    CARACTERISTICAS
    • Son conocidos como azúcares.
    • Constituido por C, H y O.
    • Son elementos principales en la
    alimentación.
    • En las plantas encontramos el
    almidón.
    • En los animales encontramos el
    glucógeno.
    • Son moléculas orgánicas,
    almacenan energía.
    CLASIFICACIÓN DE LOS GLÚCIDOS
    Importancia biológica

    •Fuente de •Fuente de
    energía inmediata energía de reserva
    para las células (glucógeno) y
    (glucosa) Almidón

    4
    •Precursores de
    Cree su
    •Estructurales moléculas con
    presentación
    (quitina, gran
    importancia
    celulosa) biológica
    (ribosa)
    LAS PROTEÍNAS

    • Constituido por C, H, O y N.
    • Son polímeros formados por
    aminoácidos unidos por
    enlace peptídico.
    • Constituye el 50% del peso
    seco celular.
    • Libera 4,3 Kcal/gr.
    • Se llaman oligopéptido
    cuando posee 10 o menos
    aminoácidos polipéptido si
    posee más de 11
    aminoácidos y proteína
    cuando poseen más de 81
    aminoácidos.
    FORMACIÓN ENLACE PEPTÍDICO

    PRODUCTO=
    PÉPTIDO

    enlace l
    p p i
    i i peptídico b
    e e e
    r r r
    d d a
    e e

    OH H H20

    SEGÚN LA CANTIDAD DE AMINOÁCIDOS UNIDOS, EL PÉPTIDO PUEDE SER: DI-TRI- OLIGO- POLIPÉPTIDOS
    LAS PROTEÍNAS SON POLIPÉPTIDOS
    IMPORTANCIA BIOLÓGICA DE LAS
    PROTEÍNAS
    ESTRUCTURA DE LAS PROTEINAS
    DESNATURALIZACION DE UNA
    PROTEÍNA
    RESUMEN
    • La glucosa es la principal fuente de energía para la respiración celular.
    • El almidón y el glucógeno constituyen reservas de energía, que se
    almacenan y que las células emplean cuando lo requieren.
    • Algunos polisacáridos actúan como material de construcción (celulosa) y
    de soporte de las células (quitina).
    • Los seres vivos construímos una variedad casi infinita de proteínas con tan
    solo veinte aminoácidos.
    • Las proteínas están constituidas por C, H, O, N y tienen función estructural,
    catalizadora, reguladora, de transporte y de movimiento.
    • La proteínas están formadas por aminoácidos unidos entre sí por enlaces
    peptídicos.
    Practica N° 3

    Reconocimiento de Carbohidratos y
    Proteínas
    Referencia bibliográfica

    TEXTOS
    • CAMPBELL-REECE. Biología. Bogotá.
    Editorial Panamericana. 2007. Ubicación:
    Biblioteca UC: 570/C24 – 2007.

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