PROCESOS QUÍMICOS Y CONTROL 5°2°

La materia es el material físico del universo; es cualquier cosa que tiene masa y ocupa espacio. Toda
porción limitada de materia recibe el nombre de cuerpo. Es decir, un cuerpo es un objeto material
caracterizado por su forma. Por ejemplo, son cuerpos una manzana, una silla, una pelota, el agua
contenida en un vaso, o el mismo vaso.

Masa., peso y energía

¿En qué se diferencia la masa de un cuerpo de su peso?
Todos sabernos que al soltar un objeto que sostenemos en la mano, se cae. Si preguntamos por qué
se cae, a menudo escuchamos que es "por la ley de la gravedad". Esta ley fue descubierta por Isaac
Newton, según cuenta la leyenda, cuando estando sentado a la sombra de un manzano observó
cómo se caían las manzanas. La experiencia nos muestra que, si soltamos un objeto que está
suspendido en el aire, se cae. La explicación de este hecho es que debe actuar alguna fuerza sobre
el objeto que lo hace caer. Newton descubrió que entre dos cuerpos cualesquiera siempre existe
una fuerza de atracción, que recibe el nombre de fuerza gravitatoria. Esta afirmación es conocida
como Ley de Gravitación Universal. La ley se extiende a todos los objetos del Universo. Por ejemplo,
la Tierra atrae a la Luna y ésta atrae a la Tierra. De aquí surge el concepto de peso de un cuerpo:
El peso de un cuerpo en un lugar determinado de la Tierra, es la fuerza de atracción que ejerce la
Tierra sobre él.
El peso y la masa son magnitudes distintas.
La masa es una medida de la cantidad de materia de un cuerpo y es una constante propia del
mismo.
El peso, en cambio, es una fuerza y varía ligeramente con el lugar de la Tierra donde se mida.
Los químicos no usan el peso sino la masa.
Por otra parte, lo que permite que los hombres caminen, las plantas crezcan, los autos corran, los
trenes funcionen, lo podemos sintetizar en una sola palabra: Energía. A diferencia de la materia, no
la podemos ver ni tocar, sólo la percibimos a través de sus efectos. Los científicos reconocen
principalmente dos formas básicas de energía mecánica: la energía potencial y la cinética.
La energía potencial (Ep) es básicamente la capacidad que tiene un cuerpo de realizar trabajo
debido a la posición que ocupa respecto de la superficie de la Tierra. Por ejemplo, el agua que se
encuentra en la parte superior de una cascada, tiene energía potencial, porque puede caer. Cuanto
más alto se halla un objeto, mayor es su energía potencial.
La energía potencial es aquella que se encuentra almacenada en espera de ser utilizada. Se llama
así porque en este estado tiene el potencial para realizar trabajo. Por ejemplo, un resorte
comprimido tiene potencial para hacer un trabajo o, cuando se le da cuerda a un juguete, se está
almacenando energía. También la energía química de los combustibles es energía potencial, así
como cualquier sustancia capaz de realizar trabajo por medio de una reacción química posee este
tipo de energía.
También está presente en los combustibles fósiles (por ejemplo, la nafta), en las pilas, en los enlaces
entre átomos de las moléculas de los alimentos que ingerimos, en un limón que cuelga de la rama
de un limonero y en un martillo alzado para golpear un clavo.
El trabajo expresa la diferencia de energía potencial del sistema entre la posición de partida (A) y la
posición de llegada (B).

Existen distintos tipos de energía potencial, gravitatoria, elástica o química entre otas.
.
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Llamamos energía potencial química a la que está presente en las fuerzas de unión que mantienen
juntos a los átomos o iones de una molécula o compuesto químico, y que es susceptible de ser
liberada a través de distintos procesos. Por ejemplo, la nafta y el azúcar “guardan” energía potencial
química en sus moléculas. Cuando las uniones se rompen o se modifican, la energía “guardada”
puede transformarse o transferirse, y aprovecharse de distintas formas.

Trabajo se define en física como la fuerza que se aplica sobre un cuerpo para desplazarlo de un
punto a otro. Al aplicar fuerza se libera y se transfiere energía potencial a ese cuerpo y se vence una
resistencia.
Para que se realice una transferencia de energía en forma de trabajo entre dos sistemas, debe existir
una interacción entre ambos, es decir, debe existir una fuerza y un desplazamiento asociado a esta.
De este modo, empujar un auto que se quedó sin batería o sacar agua de un pozo tirando de una
cuerda cumplen con la condición establecida por los científicos.
En física nos referimos a trabajo como a una de las maneras de intercambio (transferencia) de
energía entre sistemas o entre el sistema y su entorno, que involucra una transformación de la
materia a través de interacciones.
Algunos ejemplos de interacciones que involucran trabajo son:
• Empujar el émbolo de una jeringa.
• El movimiento de un pistón en un motor debido a la presión
de los gases.
• Inflar un globo.

Unidades de trabajo según el Sistema internacional de unidades: Julio o joules (J) se define como el
trabajo realizado por una fuerza de 1 newton a lo largo de un metro
Según el Sistema técnico de unidades:
Kilográmetro (kgm) 1 kgm =9,8 newtons.

La energía cinética (Ec), en cambio, está asociada al movimiento de un cuerpo. Por ejemplo, el agua
que cae en una cascada, o un atleta corriendo. La energía cinética de un cuerpo puede calcularse
1
mediante la fórmula 𝐸𝑐 = 𝑚𝑣 2 donde m es la masa del cuerpo y v su velocidad. Cuanto mayor
2
es la velocidad de un objeto mayor es su energía cinética.

LEY DE LA CONSERVACIÓN DE LA MATERIA

Cuando quemamos una muestra de magnesio metálico en oxígeno, el oxígeno se

combina con el magnesio
𝑀𝑔 + 𝑂2 → 2 𝑀𝑔𝑂

para formar óxido de magnesio, un polvo blanco. Esta reacción química viene acompañada de un
desprendimiento de grandes cantidades de energía calorífica y energía luminosa. Cuando pesamos
el producto de la reacción, el óxido de magnesio, encontramos que éste es más pesado que el trozo
original de magnesio. El incremento de masa del sólido se debe a la combinación de oxígeno con
magnesio para formar óxido de magnesio. Mediante muchos experimentos se ha demostrado que
la masa de óxido de magnesio es exactamente igual a la suma de las masas de magnesio y oxígeno
que se combinaron al formarlo. Pueden formularse afirmaciones semejantes para todas las
reacciones químicas. Estas observaciones se resumen en la ley de la conservación de la materia.
Antoine L. Lavoisier, que vivió en la segunda mitad del siglo XVIII, es considerado, por la importancia
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de sus investigaciones y por el método seguido en ellas, el científico que crea las bases de la química
moderna.
Aunque se conocía la balanza desde la antigüedad, fue Lavoisier quien impuso su uso en el estudio
de las transformaciones químicas, dándose cuenta de la importancia que tenía la precisión en las
medidas. Así fue como pudo comprobar en numerosos fenómenos estudiados que, si bien la materia
sufría cambios, no podía ser creada ni destruida, ya que el sistema estudiado tenía en su conjunto
la misma masa antes y después del fenómeno.
Como consecuencia, si en un proceso químico ocurre que:
𝐴 + 𝐵 + 𝐶 →𝐷 + 𝐸
la suma de las masas de los reactivos A, B y C debe ser igual a la suma de las masas
de los productos D y E.
𝑚𝐴 + 𝑚𝐵 + 𝑚𝐶 → 𝑚𝐷 + 𝑚𝐸
Masas Iniciales Masas Finales
Para que esto se cumpla, la reacción tiene que realizarse en un sistema aislado, que es un sistema
que no puede intercambiar materia con el exterior.
Las conclusiones de Lavoisier se conocen como “Ley de la Conservación de la Masa”. Podemos
enunciarla diciendo:
"La masa de un sistema aislado permanece constante
cualesquiera sean las transformaciones físicas y químicas que
se produzcan en el mismo"

Esta ley fue posteriormente verificada de una manera más rigurosa en el siglo XIX y se la consideró
la ley fundamental de la química

LEY DE LA CONSERVACIÓN DE LA ENERGÍA

En las reacciones químicas exotérmicas, la energía química suele convertirse en energía calorífica.
Algunos procesos exotérmicos involucran otros tipos de cambios energéticos. Por ejemplo, en
algunos de estos se libera energía luminosa sin calor, y en otros se produce energía eléctrica sin calor o
luz. En las reacciones endotérmicas, las energías calorífica, luminosa o eléctrica se convierten en
energía química. Aunque las reacciones químicas siempre vienen acompañadas por cambios de
energía, algunas transformaciones de la energía no implican cambio químico lágano. Por ejemplo, la
energía calorífica puede convertirse en energías eléctrica o mecánica sin que ocurra ningún cambio
químico en forma simultánea.
En muchos experimentos se ha demostrado que toda la energía que interviene en cualquier cambio
químico o físico aparece en alguna forma luego del cambio. Estas observaciones se resumen en la ley
de la conservación de la energía:

En una reacción química o en un cambio físico, la energía no se crea ni se destruye: sólo puede convertirse de
una forma a otra.

LEY DE LA CONSERVACIÓN DE LA MATERIA Y DE LA ENERGÍA

Con el surgimiento de la era nuclear en la década de 1940, los científicos y, por lo tanto, el mundo,
se dieron cuenta de que la materia podía convertirse en energía. En las reacciones nucleares la
materia se transforma en energía. La relación entre materia y energía está dada por la ecuación de
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Albert Einstein

E= mc2

Esta ecuación nos indica que la cantidad de energía que se desprende cuando la materia se
transforma en energía es igual a la masa de materia transformada multiplicada por la velocidad de la luz
al cuadrado. Incluso una bomba de hidrógeno convierte sólo una pequeña cantidad de materia a
energía. Hasta ahora no hemos observado (a sabiendas) la transformación a gran escala de energía
en materia. Sin embargo, ocurre a muy pequeña escala en los aceleradores de partículas (“rompedores
de átomos”) que se emplean para inducir reacciones nucleares. Ahora que se conoce la equivalencia
entre materia y energía, la ley de la conservación de la materia y de la energía puede enunciarse en
una oración sencilla:

La materia y la energía pueden transformarse mutuamente, pero la

suma total de la materia y la energía del universo es constante”
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Sistemas Materiales

Sistema Material: es un cuerpo aislado, conjunto de cuerpos, partes de un cuerpo o parte de

un conjunto de cuerpos que se aíslan convenientemente para ser estudiados.
Sistemas Homogéneos: son aquellos que tienen propiedades intensivas constantes en toda
su extensión. Son monofásicos (una sola fase). Estos a su vez se clasifican en sustancias y
soluciones.
Sistemas heterogéneos: son aquellos que tienen propiedades intensivas que no son
constantes, existiendo superficies de discontinuidad, entre las distintas partes. Son
polifásicos (dos o más fases).
Existen otros sistemas en donde las propiedades intensivas varían punto a punto (variación
en forma gradual), pero no existen superficies de separación y se los denomina sistemas
inhomogéneos. Un ejemplo clásico es la atmósfera terrestre.
Fase: es cada uno de los sistemas homogéneos que componen un sistema heterogéneo; las
fases están separadas una de otras por superficies de discontinuidad, llamada interfase.

Los sistemas se pueden clasificar además ….

Según la interacción con el medio que los rodea:
Sistemas abiertos
Son los que intercambian materia y energía (calor) con el medio que los rodea. Por ejemplo, una
botella de alcohol abierta, que intercambia con la ambiente materia, ya que el vapor escapa por
la boca y el calor a través de las paredes de la botella.
Sistemas cerrados
Son los que no intercambian materia, pero sí energía con el entorno. Un ejemplo sería la misma
botella del sistema anterior cerrada con un tapón. En este caso no hay intercambio de materia
con el exterior.
Sistemas aislados
Son sistemas que no intercambian ni materia ni energía con el exterior. Éste podría ser el ejemplo
de un termo que tiene una cubierta aislante para evitar el intercambio de energía, en forma de
calor, con el exterior.

Una muestra de materia puede ser gaseosa, líquida o sólida. Estas tres formas de materia se
denominan estados de la materia. Los estados de la materia difieren en algunas de sus propiedades
observables:
• Un gas no tiene volumen ni forma fijos; más bien, se ajusta al volumen y la forma del
recipiente que lo contiene. Podemos comprimir un gas de modo que ocupe un volumen más
pequeño, o expandirlo para ocupar uno mayor.
• Un líquido tiene un volumen definido independiente del recipiente, pero no tiene forma
específica; asume la forma de la porción del recipiente que ocupa.
• Un sólido tiene forma y volumen definidos; es rígido.
Ni los líquidos ni los sólidos pueden comprimirse de forma apreciable.
Las propiedades de los estados pueden entenderse en el nivel molecular: