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DESARROLLO DE HABILIDADES PARA EL APRENDIZAJE

SEMANA 7

Fecha de entrega: 16-05-2022

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INTRODUCCIÓN
Producción de texto

la producción de textos escritos es un acto comunicativo, acotado a cada cultura y sociedad, con el
enfoque social de la producción de textos es posible mencionar que la escritura se produce, se lee e
interpreta en contextos sociales.

El uso del lenguaje y la producción social de textos como parte del desarrollo de habilidades para el
aprendizaje en la modalidad online, será capaz de construir y ser actor principal de su propio aprendizaje.

Proceso de planificación de lo que escribirá, seguido por su propia voz como autor y, finalmente, por la
retroalimentación durante todo el proceso de escritura por medio del desarrollo permanente de
preescritura
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DESARROLLO
1. Busque y seleccione un texto expositivo o técnico científico de su interés y léalo.
Recuerde utilizar un buscador confiable para esto.
R: El chocolate, un placer saludable, buscador confiable Redalyc.org
2. Copie y pegue el enlace de donde obtuvo la información o escriba el nombre del texto y el autor.

Enlace utilizado El chocolate, un placer saludable (redalyc.org)

3. A partir de lo leído, realice una síntesis o un ensayo del tema investigado, considerando las tres
etapas de la producción de textos originales.
a. Planificación: Chocolate deriva de la palabra azteca “xocolatl”, cuyo significado es “agua
espumosa”, denominación que era utilizada por los Olmecas (1500- 400 A.C.), por los
Aztecas (1400 A.C.), y posteriormente por los Mayas (600 A. C.) (1) para identificar una
bebida amarga, de fuerte sabor, y de gran valor energético.
Las almendras de cacao son el fruto del árbol del cacao que crece mayoritariamente en
América Central y Sudamérica, desde donde es originario. También se cultiva actualmente
en África Occidental, donde fue posteriormente transportado por los propios europeos.
El primer nombre del árbol del cacao fue “Amygdalae pecuniariae” y que significa “dinero
almendra” por su significado como moneda de intercambio. Sin embargo, fue Carl von
Linne quien realizó la primera clasificación botánica del árbol, denominándolo
“Theobroma cacao”, y que significa “cacao, alimento de los dioses”.
El chocolate como un alimento, ya que es así como se consume, es nutricionalmente
completo, ya que contiene aproximadamente un 30% de materia grasa, un 6% de
proteínas, un 61% de carbohidratos, y un 3% de humedad y de minerales.
La función de los antioxidantes de origen natural se asocia, desde hace más de treinta
años, con su acción protectora en la prevención y el desarrollo de diversas patologías
identificadas colectivamente como “patologías por estrés oxidativo”.

 Chocolate
 Antioxidantes
 Flavanoles
 salud cardiovascular
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b. Redacte un texto original: El cacao, que se obtiene de la almendra del árbol del cacao, fue
utilizado durante cientos de años por los indígenas sudamericanos en la preparación de
una bebida amarga, que los europeos modificaron en su preparación y composición,
hasta originar lo que hoy se conoce como el chocolate, en sus variedades negro (u
oscuro), con leche, y blanco. De ellos el más interesante es el chocolate negro, debido a
su alto contenido de los flavanoles epicatequina, catequina y procianidinas. Se ha
demostrado que estos flavanoles ejercen poderosos efectos antioxidantes al inhibir la
oxidación de las LDL, además de producir una disminución de la agregación plaquetaria y
de la presión arterial. El chocolate negro contiene una alta cantidad de flavanoles, por lo
cual su consumo se asocia a una protección de la salud cardiovascular y a otras
patologías. El efecto antioxidante y cardioprotector del chocolate ha sido demostrado en
numerosos protocolos experimentales y estudios clínicos y epidemiológicos. El presente
trabajo, actualiza el conocimiento sobre el chocolate y sus beneficios en la salud.

c. Revise el texto creado y luego, realice las mejoras que considere pertinentes,
marcándolas con un color distinto para que se evidencien las mejoras.

El cacao, que se obtiene de la almendra del árbol del cacao, fue utilizado durante muchos años por los
indígenas sudamericanos en la preparación de una bebida amarga, que los occidentales modificaron en su
preparación y composición, hasta crear lo que hoy se conoce como el chocolate, en sus diversidades
negro (u oscuro), con leche, y blanco. De ellos el más interesante es el chocolate negro, debido a su alto
contenido de los flavanoles epicatequina, catequina y procianidinas. Se ha demostrado que estos
flavanoles ejercen poderosos efectos antioxidantes al inhibir la oxidación de las LDL, además de generar
una disminución de la agregación plaquetaria y de la presión arterial. El chocolate negro contiene una alta
proporción de flavanoles, por lo cual su ingestión se asocia a una protección de la salud cardiovascular y a
otras patologías. El efecto antioxidante y cardioprotector del chocolate ha sido comprobado en
numerosos protocolos experimentales y estudios clínicos y epidemiológicos. El presente trabajo, actualiza
el conocimiento sobre el chocolate y sus beneficios en la salud.
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Síntesis:

EL CACAO Y SUS PRODUCTOS

- ORIGEN DEL CHOCOLATE Las almendras de cacao son el fruto del Origen del chocolate
árbol del cacao que crece mayoritariamente en América Central y
Sudamérica, desde donde es originario. También se cultiva
actualmente en África Occidental, donde fue posteriormente
transportado por los propios europeos. El primer nombre del árbol
del cacao fue “Amygdalae pecuniariae” y que significa “dinero
almendra” por su significado como moneda de intercambio. Sin
embargo, fue Carl von Linne quien realizó la primera clasificación
botánica del árbol, denominándolo “Theobroma cacao”, y que Cacao, alimentos de los dioses
significa “cacao, alimento de los dioses”. La infusión obtenida del
prensado de las almendras del cacao se hizo muy popular en España,
donde los monjes 4 católicos, principalmente, adaptaron la infusión
originalmente muy amarga, al paladar europeo, adicionándole miel
o azúcar, siendo su preparación casi un secreto de estado. La Iglesia
Católica, consideró que la infusión de cacao, ya identificada como
“chocolate” no era un alimento sino una bebida, apoyándose en
Tomás de Aquino quién promulgó que “liquidum non frangit
jejunium” (los líquidos no quebrantan el ayuno), por lo cual el
consumo de la infusión no rompía las estrictas reglas del ayuno que
imponía esta religión en aquella época. De esta forma, el consumo
del chocolate como una bebida se hizo tremendamente popular
debido a sus exquisitas características y a la ausencia de Características
restricciones para su consumo.
Titulo
Palabras claves
Definiciones
Ideas principales
Ideas segundarias
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Ensayo:

El chocolate, un placer saludable

introducción

Las almendras de cacao son el fruto del árbol del cacao que crece mayoritariamente en América Central y
Sudamérica.

El primer nombre del árbol del cacao fue “Amygdalae pecuniariae” y que significa “dineroalmendra”.

El chocolate como un alimento, ya que es así como se consume, es nutricionalmente completo , Carl von
Linne quien realizó la primera clasificación botánica del árbol, denominándolo “Theobroma cacao”, y que
significa “cacao, alimento de los dioses”.
Desarrollo
EL CACAO Y SUS PRODUCTOS:
ORIGEN DEL CHOCOLATE Las almendras de cacao son el fruto del árbol del cacao que crece
mayoritariamente en América Central y Sudamérica, desde donde es originario. También se cultiva
actualmente en África Occidental, donde fue posteriormente transportado por los propios europeos.
EL CHOCOLATE:
UN ALIMENTO El chocolate como un alimento, ya que es así como se consume, es nutricionalmente
completo, ya que contiene aproximadamente un 30% de materia grasa, un 6% de proteínas, un 61% de
carbohidratos, y un 3% de humedad y de minerales (fósforo, calcio, hierro), además de aportar vitaminas
A y del complejo B. La materia grasa del chocolate es la manteca de cacao, la que contiene un 35% de
ácido oleico, un 35% de ácido esteárico, y un 25% de ácido palmítico. El 5% restante está formado por
diversos ácidos grasos de cadena corta cuya composición es típica de las diferentes almendras de cacao.
EFECTOS ANTIOXIDANTES DEL CHOCOLATE
El consumo de cacao, inicialmente, y de chocolate, posteriormente, siempre se asoció con beneficios
para la salud, tales como el aportar mayor fortaleza, vigor sexual, resistencia al trabajo duro y a las bajas
temperaturas, y muchos otros beneficios, aunque, inicialmente, sin un fundamento científico probado.
LOS EFECTOS DEL CHOCOLATE EN LA SALUD CARDIOVASCULAR
Numerosos trabajos de investigación focalizan el efecto de los flavanoles, tanto monoméricos como
oligoméricos, en la protección de la oxidación de las lipoproteínas de baja densidad, LDL. La oxidación de
esta lipoproteína, la principal transportadora de colesterol en el sistema vascular y también identificada
como LDL-colesterol, es uno de los componentes del proceso que produce daño e inflamación crónica en
los vasos sanguíneos
Conclusión

Aunque el cacao y el chocolate se han consumido durante cientos de años, solo recientemente
comenzamos a conocer y a entender los beneficios de este sabroso alimento, los que derivan
principalmente de su alto contenido de flavonoides. Existen muchas fuentes de flavonoides, por lo cual la
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recomendación es combinar adecuadamente el consumo de frutas y verduras en forma constante, pero

tampoco privarnos del placer de comer un buen chocolate.
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CONCLUSIÓN

La producción de texto original y la correcta utilización de fuentes de información son actividades que
necesariamente requieren del desarrollo de habilidades de expresión escrita.

Desarrollando habilidades comunicacionales que le permitan expresar de manera clara y coherente lo que
desea transmitir.

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
IACC (2022). Producción de texto. Desarrollo de Habilidades para el Aprendizaje. Semana 7.

Marinkovic, J. (2002). La producción de textos escritos en el aprendizaje de las ciencias. Bases para un
programa de investigación. Rev. signos v.35 n.51-52. Recuperado de: Enfoques de proceso en la
producción de textos escritos (scielo.cl)

Valenzuela B., Alfonso (2007). El chocolate, un placer saludable. Revista Chilena de Nutrición, 34(3),0.
[fecha de Consulta 16 de mayo de 2022]. Disponible en: El chocolate, un placer saludable (redalyc.org)