Tarea 01, 02, 03, 04 Prod Plantas Med & Arom C. Monge

INSTITUTO DE EDUCACIÓN SUPERIOR
TECNOLÓGICO PUBLICO
Unidad Didáctica : Producción De Plantas
Medicinales Y Aromáticas
Ciclo: v
Fecha:
Nombre Cesar Monge Condorhuacho
Cuestionario 01
1.- . Describa dos principales razones sobre la demanda de 01 especie medicinal
a nivel nacional
La salvia
Es una planta aromática de exterior excelente para dar un sabor especial a
guisos, salsas y arroces debido a la dulzura que aporta con un toque amargo.
También muy valorada entre las plantas medicinales.
Es un remedio natural para atender la acidez estomacal, la hinchazón abdominal,
las flatulencias, los vómitos, los dolores estomacales de la gastritis o hernias de
hiato.
2.- . Describa dos principales razones sobre la demanda de 01 especie aromatica
a nivel nacional
laurel
Es una planta aromática muy utilizada en cocina para marinar platos, condimentar
guisos o sopas. Se puede usar tanto sus hojas frescas como secas. En cuanto a
cuidados, esta planta necesita semisombra para evitar que sus hojas se sequen y
un riego moderado. Esta planta aromática está acostumbrada a la sequía por lo que
si le añadimos mucha agua, lo más probable es que se estropee.
cilantro
Es una hierba aromática muy parecida al perejil o la albahaca, por lo que requiere
de cuidados muy similares. En la cocina, el cilantro es una especie que se usa con
mucha frecuencia tanto en guisos, salsas o ensaladas.
3.- Presente en un cuadro la estadistica de produccion y demanda local y/o nacional

de especies aromáticas de los ultimos 5 años (con fuente)
Tendencias en el mercado del producto : La tendencia mundial es el incremento

en el consumo de hierbas medicinales, por múltiples razones. El intercambio de este
tipo de productos en el periodo 2001-2008 aumentó, en términos de volumen,
alcanzando las 600 mil toneladas el año 2007 y el valor de las exportaciones tuvo
un crecimiento promedio de un 9% anual. Más de la mitad de las exportaciones
mundiales de plantas medicinales estuvieron concentradas en dos países: China
(45%) e India (12%), seguidos por México, Estados Unidos, Alemania y Hong Kong
(los dos últimos son re-exportadores). En cuanto a los importadores, la distribución
se reparte en un número mayor de países, aún cuando hay un liderazgo claro de
Estados Unidos (16%), Hong Kong (12%) y Alemania (11%). En la última década la
superficie de plantas medicinales y aromáticas ha aumentado en un 35%.
Los cultivos medicinales y aromáticos de mayor producción y superficie en el país

corresponden a cedrón, manzanilla, menta y otras hierbas clasificadas como
medicinales y aromáticas permanentes y anuales.
Los principales actores involucrados en el proceso comercial de hierbas son los
recolectores y/o yerbateros; cultivos comerciales, intermediarios y acopiadores y las
empresas procesadoras, exportadoras y los mercados locales. Debido a las
características de este mercado se carece de todo tipo de registro de volúmenes y
los precios son relativamente homogéneos dentro de cada centro de mercadeo.
Las exportaciones de hierbas medicinales como grupo han tenido un sostenido
crecimiento en el periodo 2002-2008, tanto a nivel de volumen (ton), como de valor
(miles de US$).
Alemania ha sido históricamente el destino más importante de las exportaciones,
aunque en los últimos años Holanda y España han ido aumentando su participación.
Estos mercados representan en conjunto el 84% del destino de las ventas del país.
A pesar de que la caléndula y la melisa registran volúmenes de exportación
pequeños, en comparación a las otras hierbas, en algunos años los precios
obtenidos son equivalentes o incluso han llegado a superar algunas de las más
tradicionales.
En el mercado nacional de las hierbas medicinales es frecuente que los grandes
productores enriquezcan su oferta comprando a granel a recolectores y a pequeños
productores.
Fuente: ministerio de agricultura biblioteca digital
4.- Presente en un cuadro la estadistica de produccion y demanda local y/o

nacional de especies medicinales de los ultimos 5 años (con fuente)
A nivel nacional existen asociaciones de productores que ofertan hierbas aromáticas y

medicinales a través de organizaciones siendo las siguientes: - Productores Organizados
de Izcuchaca (Huancavelica)
- Productores Organizados de Huamanguilla (Ayacucho)
- El CITE Agroindustrial (CEPRORUI) Arequipa
- Asociación de Productores Ecológicos de Yauyos
• -APEY,(Cañete) - Asociación de Productores Ecológicos Aromas Cajamarquinos
• APEAC (Cajamarca).
La gran mayoría de estas asociaciones abastecen con hierba deshidrata, para las
empresas procesadoras de filtrantes que se contactan con acopiadores que están en las
provincias de la sierra, los precios de venta son: S/. 5.00 nuevos soles por kg de hierba
deshidratada de Manzanilla, S/. 6.00 nuevos soles por kg de hierba deshidratada de
menta, S/. 3.00 nuevos soles por kg de hierba deshidratada de hierba luiza. La producción
de hierbas aromáticas, constituye un potencial económico importante para las familias de
la zona, siendo su principal dificultad, la limitada disponibilidad de agua durante la época
de estiaje. La ventaja del cultivo de aromáticas es su rusticidad ante el ataque de plagas y
enfermedades y su corto período vegetativo
Fuente: cdn.gob.pe/
Cuestionario 02
1.- Describa las características morfológicas de 3 especies medicinales con mayor
demanda en tu distrito/ámbito
MENTA (Mentha piperita)
De agradable aroma, la menta es una planta perenne de unos 30 cm de altura, posee
numerosos tallos con hojas pequeñas, lanceoladas, opuestas, apenas dentadas y flores
agrupadas en espigas terminales de color violeta.
ANÍS DULCE (Pimpinella anisum)

Es muy aromática. Esta planta es herbácea anual y puede llegar a medir hasta 50 cm de
altura. Es de tallo erguido ramificado y con hojas basales partidas y pequeñas flores
blancas que dan lugar a frutos de forma oval.
ORÉGANO (Origanum vulgare)

El orégano es una planta perenne de tallo erguido de hasta 40 cm de altura, cubierto de
hojas opuestas y ovales de pequeño tamaño. Las hojas más grandes se encuentran en la
parte inferior de la planta. Cada rama superior termina en pequeñas flores violáceas .
COMINO (Cuminum syminum)

De un intenso aroma, el comino es una planta anual de 30 cm a 1 m de altura, con hojas
lancinadas, que sostiene un número reducido de flores de pétalos blancos o rosados.
2.- Presente en un cuadro las características ecofisiológicas de 5 especies aromáticas con

mayor demanda en tu distrito/ámbito
Planta Región Altura

Aromatica natural msnm
crece en zonas altas del población esta distribuida entre los
Muña centro, norte y sur del país en 2500 a 3900 msnm
climas templado a templado
frío
Crece alrededor de prados y
Manzanilla lugares con mucha hierba. Esta distribuida entre 1200 a 2000
Habita en terrenos secos metros de altitud
elevados, Se adapta bien a
lugares secos y arenosos
Aguanta los climas extremos;
Hierbabuena es resistente a las heladas, por puede crecer hasta los 3600 metros
lo que Los mejores sobre el nivel del mar
rendimientos se obtienen en
climas templados.
Zonas interandinos Crece entre los 3,500 y 4,500 msnm .
Menta Y templados Se la encuentra mayormente en los
departamentos de Cajamarca y Junín.
Tarea 03
Riqueza y uso de las plantas medicinales expendidos en los mercados de la
ciudad del cusco
Rosa Urrunaga Soria
Resumen
Plantas Medicinales
“ aquellas cuya calidad y cantidad de principios activos tienen propiedades terapéuticas
comprobadas científicamente para el beneficio de la salud humana”
Plantas Medicinales del Perú
El Perú es uno de los 12 paises megadiversos del planeta , posee alrededor del 10% de
especies de la flora mundial (25 000 especies) de las cuales 30% son endémicas , ocupa
el primer lugar en numero de especies de plantas con propiedades conocidas y utilizadas
por la población (4400 sp) y es primero en especies domesticadas nativas (128), y en
plantas comestibles (787 sp.)
CONTEXTO REGIONAL
En los valles alto andinos, interandinos y amazónicos de la Región Cusco existen
comunidades rurales que conservan, crean y recrean conocimientos y prácticas sobre los
usos (medicinales, alimenticios y otros) de la flora local.
La medicina tradicional basada en las plantas, originalmente los únicos elementos curativos
que conocía el hombre, se ha mantenido a través de la historia y sobretodo, en zonas
rurales remotas o entre minorías étnicas de la sociedad moderna, ha persistido como
complemento del hombre pobre, o como alternativa a · la asistencia médica inaccesible.
Sobre todo, florece en los centros de culturas aborígenes supervivientes, donde la medicina
moderna sigue siendo desconocida y donde las plantas aun proporcionan las únicas
medicinas.
La riqueza de conocimientos acumulada durante milenios por la medicina folklórica se ha

convertido en la moderna disciplina de la etnofannacologia, el estudio crítico de las
medicinas nativas.
La disminución del número de especies de plantas medicinales, relacionada con los
problemas de la contaminación ambiental creciente y vertiginosa se evidencia por la
alteración de los habita! de estas especies.
Cuestionario 04
Colocar 05 ejemplos de plantas c4, c3
• PLANTAS C3 Los vegetales con ruta metabólica C3 representan alrededor del 89

% de las plantas vasculares del planeta y la mayoría de los cultivos tienen este
tipo de mecanismo. Algunos ejemplos de cultivos con mecanismo C3 son:
• Arroz
• Trigo
• Cebada
• soya,
• pimiento y tomate.
Reciben el nombre de plantas C3 debido a que durante la segunda etapa del proceso
de la fotosíntesis, en las reacciones de carboxilación del ciclo de Calvin, el primer
compuesto formado es el ácido fosfoglicérico (3-PGA), que está formado por 3
carbonos, producto de la combinación entre la ribulosa difosfato (5C) con el CO2. La
enzima responsable de esta reacción es la ribulosa-bifosfato, mejor conocido como
Rubisco. Aunque la principal función de esta enzima es fungir como catalizador para la
carboxilación, también puede actuar como oxigenasa; esto significa que en presencia
de luz, el oxígeno compite con el dióxido de carbono por los sitios activos de la
enzima, provocando una pérdida de CO2 (fotorespiración), lo cual reduce la capacidad
fotosintética de la planta Arroz
PLANTAS C4 La ruta metabólica C4 forma parte de la evolución de las plantas para

evitar la fotorespiración. Esta ruta metabólica es una adaptación de las plantas para
tener una eficiencia en el uso del agua mayor que las plantas C3. Aunque el
porcentaje de plantas C4 es menor, algunos cultivos de importancia económica tienen
este tipo de metabolismo, por ejemplo:
• Maíz
• caña de azúcar
• sorgo y amaranto.
Reciben el nombre de plantas C4 ya que el primer compuesto formado en el proceso es el
ácido oxaloacético (compuesto de 4 carbonos producto de la combinación entre el
fosfoenolpiruvato (PEP) con el CO2) que rápidamente es convertido a otro compuesto
llamado malato. La enzima responsable de la reacción de carboxilación es la fosfoenol-
piruvato carboxilasa (PEPc).
En este sentido, la particularidad de las plantas C4 como resultado de su evolución es que

el CO2 de la atmósfera es capturado y fijado en dos compartimentos diferentes. Primero
el CO2 es capturado dentro de células especializadas llamadas mesofílicas, donde es
fijado como HCO3- por la anhidrasa carbónica (AC) para ser tomada a continuación por la
enzima PEPc que incorpora el carbono en un ácido C4.
FUENTE: INTAGRI

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Unidad Didáctica : Producción De Plantas

3.- Presente en un cuadro la estadistica de produccion y demanda local y/o nacional

Tendencias en el mercado del producto : La tendencia mundial es el incremento

Los cultivos medicinales y aromáticos de mayor producción y superficie en el país

4.- Presente en un cuadro la estadistica de produccion y demanda local y/o

A nivel nacional existen asociaciones de productores que ofertan hierbas aromáticas y

ANÍS DULCE (Pimpinella anisum)

ORÉGANO (Origanum vulgare)

COMINO (Cuminum syminum)

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Planta Región Altura

Rosa Urrunaga Soria

Plantas Medicinales del Perú

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