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EL CULTIVO DE MANGO

DESCRIPCIÓN BOTANICAS
El mango es la especie de mayor importancia de la familia de las Anarcardiáceas, de gran
importancia debido a que es el 5° fruto de consumo mundial y el 3° entre los tropicales.

Clase Dicotiledóneas
Subclase Rosidae
Orden Sapindales
Suborden Anacardiineae
Familia Anacardiáceae
Genero Manguifera
Especies Indica

La mayoría de todas las especies de la familia se caracterizan por los canales de resina y muchos
son famosos por su savia irritante y venenosa, que puede ocasionar dermatitis severa.

El género Manguifera comprende alrededor de 69 especies, la mayoría pertenecen a especies

tropicales.

Tolerantes a la inundación: M. laurina, M. griffithi y M. quadrifida

Resistencia a la Antracnosis: M. laurina
Tolerantes al frio: M. sylvatica
Frutos Grandes: M. pajang

ORIGEN Y DIFUSION
El mango (Mangifera indica L.), es una de las
frutas tropicales más finas y apreciada por
los consumidores, su fruto es originario de
la India, se cree que comenzó a cultivarse
dos mil años antes de Cristo, aunque se
supone que ya era conocida desde mucho
tiempo atrás. Algunos botánicos estiman
que esta planta fue domesticada por el
hombre desde hace seis mil años. La planta
es descendiente de una de las cuarenta
especies silvestres que todavía existen en el
noroeste de la India, Filipinas y Papua Figura 1: Historia de la difusión del mango.
Guinea. Se cree que ingresó a América por
dos vías: desde Filipinas por los españoles introducidas en los siglos XV y XVI a México y colonias
aledañas al Océano Pacífico y desde India por los portugueses en el siglo XVI, en sus colonias de
Brasil y luego Antillas.

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Clima del lugar de Origen (Assam)

El clima es tropical humedo. La lluvia es significativa la mayoría de los meses del año, y
la estación seca es corta.

Temperatura: la temperatura media anual es de 23, 2 ° C. Febrero es el mes más cálido

(24,1ºC), y Julio el mes más frio (21,9ºC).

Precipitación: la precipitación anual es 1927 mm. El mes más seco es julio (43 mm). La
mayor precipitación ocurre en octubre (340 mm)

Assam

Figura 2: Mapa climático del continente asiático.

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Figura 3: Distribución mundial del mango.
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DELIMITACIÓN GEOGRÁFICA ACTUAL

Figura 4: Principales países productores de mango en el mundo.

Figura 5: Países con mayor producción de mango. FAO 2.017.

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CARACTERÍSTICAS Y POSIBILIDADES USOS

El árbol de mango es una planta con hojas perenne que puede alcanzar en los trópicos hasta
unos 40m, pero en los subtropicos difícilmente llegan a superar los 10m. Técnicamente es
monopodico, manteniendo su tronco bien individualizado a lo largo de su vida por medio de un
crecimeito apical siguiendo un eje, la copa del árbol es densa y ampliamente oval o globular. Las
ramitas son gruesas y robustas, frecuentemente con grupos alternos de entrenudos largos.

Las hojas son alternas, espaciadas irregularmente a lo largo de las ramitas, de pecíolo largo o
corto, oblongo lanceolado, acuminado, tienen nervaduras reticuladas, con una nervadura media
robusta y conspicua y de 12-30 pares de nervaduras laterales más o menos prominentes; ellas
expiden un olor resinoso cuando se les tritura. Las hojas jóvenes son de color violeta rojizo o
bronceado, posteriormente se tornan de color verde oscuro.

En cuanto a la inflorescencia tiene “panículas”, que son muy ramificadas y terminales, de

aspecto piramidal, de 6-40 cm de largo; las raquias son de color rosado o morado, algunas veces
verde–amarillentas, redondeadas y densamente pubescentes o blancas peludas; las brácteas
son oblongas–lanceoladas u ovadas–oblongas, intensamente pubescentes, se marchitan y caen
pronto.

Las flores polígamas, de 4 a 5 partes, se producen en las

cimas densas o en la últimas ramitas de la inflorescencia y
son de color verde–amarillento. Los sépalos son
libres, caedizos, ovados u ovados–oblongos, un
tanto agudos u obtusos, de color verde–
amarillento o amarillo claro, cóncavos,
densamente cubiertos (especialmente en la
parte exterior) con pelos cortos visibles.
Los pétalos permanecen libres del disco y
son caedizos, ovoides u ovoides–
oblongos, se extienden con las puntas
curvadas, finamente pubescentes o lisos;
los pétalos viejos a veces tienen márgenes
rosados.

Los estambres pueden ser de cuatro a cinco, desiguales en su longitud, siendo fértiles sólo uno
o dos de ellos, de color morado o blanco amarillento; los estambres perfectos miden de 0,2-0,3
cm de largo, con las anteras ovoide–oblongas, obtusas, lisas. El ovario en la flor perfecta es
conspicuo, globoso, de color limón o amarillento; el estilo es lateral, curvado hacia arriba, liso y
de 0,15-0,2 cm de largo; el estigma es pequeño y terminal. La polinización del mango es
esencialmente entomófila, siendo los principales polinizadores, insectos del orden Díptera.

El fruto se trata de una gran drupa carnosa que puede contener uno o más embriones. Los
mangos de tipo indio son monoembriónicos y de ellos derivan la mayoría de los cultivares
comerciales. Generalmente los mangos poliembriónicos se utilizan como patrones. Posee un
mesocarpo comestible de diferente grosor según los cultivares y las condiciones de cultivo.
Su peso varía desde 150 g hasta 2 kg. El color puede estar entre verde, amarillo y diferentes
tonalidades de rosa, rojo y violeta. La cáscara es gruesa, frecuentemente con lenticelas blancas
prominentes; la carne es de color amarillo o anaranjado, jugosa y sabrosa.

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La semilla es ovoide, oblonga, alargada, estando recubierta por un endocarpo grueso y leñoso
con una capa fibrosa externa, que se puede extender dentro de la carne.

Además, se ser una fruta de consumo directo, se le adjudican muchas propiedades curativas y
estéticas.

El mango e muy rico en vitamina A, C Y E, de acción antioxidante, capaces de neutralizar los

radicales libres responsable del envejecimiento y factores de riegos de diversas enfermedades
digestivas, cardiovasculares en incluso algunos tipos de cáncer.

La vitamina A es esencial para una correcta visión, previene la ceguera causada por déficit de
esta en niños de países desarrollados. La vitamina E protege a la V.A de su oxidación en los
intestino y los tejidos. L .V C. interviene en la formación de glóbulos rojos, colágeno, huesos y
dientes y favorece la absorción de hierro presente en los alimentos, reduce los niveles de
colesterol y retrasa el envejecimiento de las células.

En cuanto a minerales el mango es muy rico en potasio necesario para mantener en forma el
sistema cardiovascular, ya que favorece el movimiento del corazón y la función renal. El selenio
tiene una capacidad antioxidante. También posee otros minerales presentes en pequeñas
cantidades como ser: magnesio, yodo, calcio, hierro y cinc.

El mango es una fruta muy rica en beta carotenos, importante para el cuidado de la piel,
colesterol y para la salud del corazón. Al igual que el ananá y la papaya contiene enzimas que
ayudan a digerir los alimentos, por lo cual está recomendado para digestiones difíciles.

Promueve la buena salud visual.

Promueve la relajación mental y combate el estrés y sus efectos.
Promueve la buena salud del sistema digestivo y el desecho de desperdicios, razón por
la que se recomienda en casos de estreñimiento.
Es recomendable para las dietas debido a su bajo contenido calórico.
Es un buen antioxidante, que ayuda a prevenir las enfermedades cardíacas, las alergias
o el cáncer.
Debido a su contenido de hierro, previene la fatiga y ayuda a fortalecer las defensas
contra muchas enfermedades.
Alivia los dolores menstruales.
Posee calcio, importante para la formación y fortalecimiento de los huesos.
Favorece la apariencia de la piel como exfoliante y suavizante.
Estimula en crecimiento del cabello.

Otros usos

CUBIERTA DE LA SEMILLA: tras lavado y secado a un 10% de humedad se puede utilizar

como alimento del ganado, la cual aporta fibras.
SEMILLA: presenta un elevado contenido de ácido esteárico por lo cual se la puede
utilizar para la fabricación de jabones
HOJAS: sus infusiones se recomiendan para tratamiento contra el asma, bronquitis
CORTEZA: contiene taninos que se utilizan para el curtido del cuero

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SITUACIÓN REGIONAL
En el noroeste argentino (NOA), el mango lidera la producción nacional de frutos tropicales y
subtropicales con gran impacto en las economías regionales, que habilita la diversificación a las
frutas tradicionales y se complementa con la horticultura. Así, brinda la posibilidad de ingresos
y trabajo en la temporada baja de otras actividades. La temporada de cosecha comienza con el
mango en verano, constituyendo para la región una importante fuente de ingresos que
mantiene activo el sector productivo en épocas en donde otras producciones tradicionales de la
zona tienen escasa actividad.

En salta la principal zona productora se encuentra en el Dpto de Orán y San Martin, en la

provincia de Jujuy se concentra en el Depto de Ledesma.

En la actualidad existen aproximadamente 351 ha plantadas, con una producción promedio de

10 tn/ha, existiendo lotes en plena producción con rendimientos superiores a las 15 tn/ha. Esto
representa una producción promedio anual de 3.510.000 kg lo que significa un ingreso bruto
por esta producción de $ 8.775.000 anuales.

La Estación Experimental de Cultivos Tropicales Yuto cuenta con una importante colección de
variedades y porta injertos introducidos de España, Perú y Brasil. Cuanta con variedades
comerciales como: Tomy Atkins, Osteen, Kent, Keitt, que son las variedades de elit en los
mercados internacionales.

La producción en su gran mayoría es para el mercado interno, aunque también se exporta.

Actualmente se trabaja para expandir el área de producción y obtener una mayor producción
´para llegar a comercializarlo en todo el país y al exterior.

SITUACIÓN NACIONAL

En Argentina el mango es un cultivo novedoso desde la década del noventa, se estima una
superficie de 450 hectáreas de mango, distribuidas en las siguientes provincias: Salta con 310
hectáreas, Jujuy 70, Formosa 60 y Misiones con 10, el rendimiento varía entre 10 y 15 toneladas
por hectáreas. La producción nacional se encuentra en 6.000 tn. En el período 2012-2014 se
importó en promedio 1637 toneladas, correspondiendo a Brasil el 79% y Ecuador, el resto.

En el Mercado Central se comercializaron en 2011 mil doscientas toneladas, siendo la variedad

más comercializada Tommy Atkins, Keitt, Osteen, Van Dyke y Kent. Otros destinos nacionales
son Salta, Jujuy, Tucumán, Mar del Plata, Rosario, Corrientes, Resistencia y Córdoba.

Argentina, cuenta con dos ventajas competitivas que lo favorecen: la oportunidad de cosecha y
las propiedades organolépticas del producto.

Esto significa que la Argentina, por una cuestión de menor distancia con el consumidor, tiene la
capacidad de cosechar con mejor grado de madurez el producto, lo que implica que el fruto
contendrá un grado mayor de Brix (8 °Bx) –lo que determina un cociente mayor de sacarosa–,
que da como resultado un fruto más sabroso.

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En hectáreas En toneladas
Tucumán Salta Jujuy Formosa Misiones Total Producción Prod/ha Importada
Banana 0 3600 335 1465 0 5400 99310 18 414020
Palta 900 186 360 0 0 1446 9544 8 9400
Mango 0 310 70 60 10 450 6000 13 1637
Mamón 0 50 0 20 360 430 10800 25 167
Ananá 0 0 0 0 300 300 12000 40 11085
Total 900 4446 765 1545 370 8026 137654 17 436309
Cuadro 1: Resumen de cultivos tropicales en Argentina.

SITUACIÓN MUNDIAL
Según datos de la FAO, estimamos la producción mundial de fruta tropical en 107 millones de
toneladas para 2015 (FAOSTAT, 2016), levemente superior al año anterior, cuando alcanzó los
104 millones, muestra un crecimiento del 3.6% anual durante el período 1995-2014

Las frutas tropicales se producen principalmente en Asia un 67,4%, América 20.5% y África
11,8%. El mango es la especie dominante 44,9 millones de toneladas, alcanzando el 41,8% de la
producción mundial de frutas tropicales. El comercio internacional de mango, ascendió a 4,8
millones de toneladas, siendo los principales exportadores América Latina y Asia con un 97,8%
y los importadores las naciones desarrolladas de América del Norte y la Unión Europea, con un
74,4%.

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BIBLIOGRAFÍA
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➢ https://www.infoagro.com/frutas/frutas_tropicales/mango.htm
➢ http://www.platicar.go.cr/images/buscador/documents/pdf/01/00471-mango.pdf
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➢ http://www.fao.org/faostat/es/#data
➢ https://www.primerahora.com/estilos-de-vida/salud/nota/losotrosusosdelmango-
1016702/
➢ https://inta.gob.ar/noticias/mango-se-triplico-la-superficie-cultivada-en-jujuy
➢ http://www.mapsofworld.com/world-top-ten/mango-producing-countries.html

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