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    Pan de Muerto

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    Laura ViMs
    Este documento proporciona una receta para hacer pan de muerto, un pan típico de México que se come durante el Día de Muertos. La receta incluye instrucciones detalladas para hacer la masa del pan de muerto con ingredientes como mantequilla, leche, harina, huevos y ralladura de naranja. También incluye instrucciones para hacer un barniz de naranja y espolvorear azúcar en el pan una vez horneado. El proceso total toma varias horas e incluye etapas de amasado, repos

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    Pan de Muerto

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    Este documento proporciona una receta para hacer pan de muerto, un pan típico de México que se come durante el Día de Muertos. La receta incluye instrucciones detalladas para hacer la masa del pan de muerto con ingredientes como mantequilla, leche, harina, huevos y ralladura de naranja. También incluye instrucciones para hacer un barniz de naranja y espolvorear azúcar en el pan una vez horneado. El proceso total toma varias horas e incluye etapas de amasado, repos

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    Pan de muerto

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    Este documento proporciona una receta para hacer pan de muerto, un pan típico de México que se come durante el Día de Muertos. La receta incluye instrucciones detalladas para hacer la masa del pan de muerto con ingredientes como mantequilla, leche, harina, huevos y ralladura de naranja. También incluye instrucciones para hacer un barniz de naranja y espolvorear azúcar en el pan una vez horneado. El proceso total toma varias horas e incluye etapas de amasado, repos

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    Este documento proporciona una receta para hacer pan de muerto, un pan típico de México que se come durante el Día de Muertos. La receta incluye instrucciones detalladas para hacer la masa del pan de muerto con ingredientes como mantequilla, leche, harina, huevos y ralladura de naranja. También incluye instrucciones para hacer un barniz de naranja y espolvorear azúcar en el pan una vez horneado. El proceso total toma varias horas e incluye etapas de amasado, repos

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    Pan de muerto

    Ingredientes
    (2 porciones grandes)

    Pan de muerto:
    • ¼ taza de mantequilla sin sal
    • ¼ taza de leche (yo usé deslactosada)
    • ¼ taza de agua tibia (45 °C)
    • 3 tazas harina de trigo (NO es harina integral)
    • 1 ¼ cucharadita de levadura instantánea
    • ½ cucharadita de sal
    • ¼ taza de azúcar blanca (refinada)
    • 2 huevos, batidos
    • 2 cucharitas ralladura de naranja
    • 1 huevo, batido (barnizar)

    Barniz de naranja:
    • 2 cucharadas azúcar blanca (refinada)
    • 3 cucharadas jugo de naranja natural
    • 1 cucharadita ralladura de naranja

    Cubierta:
    • Azúcar blanca refinada, al gusto

    Elaboración
    Pan de muerto:
    1. Calentar el ¼ de leche y el ¼ de mantequilla en una cacerola mediana hasta que la
    mantequilla se derrita.
    2. Retirar del fuego y agregar el ¼ de agua tibia.
    3. En un bowl mezclar 1 taza de harina, 1 ¼ levadura, ½ cucharadita de sal y ¼ de
    taza de azúcar.
    4. Agregar la mezcla de la leche tibia junto con los 2 huevos y mezclar bien.
    5. Agrega las 2 cditas. de ralladura de naranja y mezcla hasta que esté bien
    incorporado.
    6. Agrega 1 taza de harina y sigue agregando más harina hasta que la masa esté
    suave.
    7. Coloca la masa en una superficie enharinada y amasa hasta que alcance una
    consistencia suave, elástica y no se pegue a las manos.
    8. Formar una bola y ponerla en un recipiente engrasado.
    9. Cubrir con un trapo ligeramente húmedo y dejar reposar de 1 a 2 horas en un lugar
    tibio hasta que duplique su volumen.
    10. Con el puño “ponchar” la masa y divídela en 3.
    11. Formar dos bolas, colocar sobre una bandeja engrasada y tapar con un trapo. Meter
    al horno apagado o dejar en un lugar tibio.
    12. Divide la masa restante en 6 pedazos iguales.
    13. Toma dos pedazos y forma dos bolas y con las 4 restantes forma cuatro huesitos por
    pan.
    14. Estirar con los dedos la masa dejando gordo de los extremos para formar los
    huesitos.
    15. Colocar en otra bandeja engrasada, tapar con un trapo y dejar reposar en un lugar
    tibio durante 1 hora o hasta que haya duplicado su tamaño.
    16. Precalentar el horno a 180°C.
    17. Batir el huevo para el barniz. Cubrir con huevo los panes (bolas) con una brocha de
    panadería y pega los huesitos. Cubre huesitos con huevo y pega la bolita o cabeza.
    18. Barnizar todo el pan y hornear durante 25 minutos.

    Barniz de naranja:
    1. Mezclar en una olla o sartén chico el jugo de naranja, azúcar, ralladura de naranja en
    una cacerola pequeña.
    2. Hervir a fuego medio durante 3 minutos.

    Pan de muerto:
    1. Barnizar el pan con una brocha mientras está tibio.
    2. Espolvorear el pan con azúcar blanca al gusto.

    Notas
    El tiempo de reposo es de 2-3 horas para que lo tengan contemplado en el tiempo de
    preparación de la receta.

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