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    Alex Feli
    Este documento proporciona recetas para tacos de pollo y pico de gallo. La receta para tacos de pollo incluye instrucciones para hacer una tinga de pollo con pechuga de pollo, verduras y chile chipotle. Luego explica cómo preparar el pico de gallo picando tomate, cebolla y chiles. Finalmente, brinda algunos detalles históricos sobre el origen del nombre "pico de gallo".

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    Dear, I fell in love even with your way of looking

    Honey, I want us to see the sunrise together

    I don't want to wake up from this beautiful dream

    Please love don't break my heart

    I've never been good at saying what I feel

    But if I tell you that I love you, please don't laugh

    I want to be with you

    But I want to feel that you want to be with me

    De acuerdo con el Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) existen


    algunas opciones de tacos que aportan más grasas que otras y el
    problema no estaría en la grasa, si no en el tipo de grasa y la cantidad.

    ¿Cuáles son los tacos con menos grasa?

     Lengua.
     Pollo.
     Bisteck.
     Cabeza.

    Ingredientes
    Para la tinga de pollo

     2 pechugas de pollo
     4 dientes de ajo
     1 cebolla
     una rama de apio
     1 zanahoria
     2 hojas de laurel
     1 chile chipotle seco  También puedes poner una guindilla
     250 g de tomate
     medio vaso de vinagre de vino, para los cocineros
     sal y pimienta a gusto
     tortillas de maíz

     1 tomate grande

     cilantro fresco

     1 lima (o limón)

     media cebolla

     1 chile jalapeño (o pimiento verde);


     aceite de oliva virgen extra.

    Para acompañar

     Pico de gallo
     Guacamole
     Lechuga cortada en juliana
     Queso cheddar rallado

    Tacos, receta con pollo


    1. Ponemos a hidratar el chile o guindilla una media hora antes de empezar a cocinar.
    2. Cortamos la pechuga en trozos grandes. Lavamos y troceamos 1 cebolla, la zanahoria y el apio, en
    trozos grandes.
    3. Ponemos el pollo, la cebolla, el apio, la zanahoria y el laurel en una olla; cubrimos con agua y
    llevamos a ebullición. Hervimos por unos 25 minutos, hasta que el pollo esté hecho. Colamos y
    reservamos el caldo.
    4. Una vez frío, desmenuzamos el pollo con las manos. Reservamos.
    5. Quitamos las semillas al chile (o guindilla) con la ayuda de un cuchillo.
    6. En una cazuela colocamos la mitad de los tomates (enteros), media cebolla y dos dientes de ajo
    partidos a la mitad, y la guindilla. Cubrimos con el caldo y dejamos hervir hasta que la cebolla esté
    tierna (unos 10 minutos).
    7. Licuamos la salsa y si queda muy espesa, añadimos un poco de caldo. Reservamos.
    8. Cortamos la media cebolla que nos quedó en juliana, picamos los 2 dientes de ajo restantes y
    rehogamos todo en una cazuela con un chorro de aceite.
    9. Cuando estén dorados, añadimos el pollo desmenuzado y mezclamos. Rehogamos unos minutos,
    añadimos la salsa y el vinagre y dejamos que la salsa reduzca.
    10. Corregimos de sal y pimienta, retiramos del fuego y dejamos que repose unos minutos.
    Preparacion del pico de gallo
    Preparación: cortamos el tomate, el pimiento y la cebolla en cubitos pequeños y picamos
    el manojo de cilantro. En un bol mezclamos todo, añadimos el zumo de la lima o el limón,
    la sal y la pimienta y un chorro de aceite y removemos.

    La variedad más común del pico de gallo es una mezcla de tomate, cebolla y chiles
    jalapeños o verdes picados, cuyos colores corresponden a los colores de la bandera de
    México.

    11. ¿Por qué se le llama pico de gallo?


    12. Se dice que antiguamente preparaban el pico de gallo muy
    picoso. Al comerlo, la gente se enchilaba sólo el "pico", es decir, la boca.
    El picante hacía que la gente se pusiera "muy gallo", esto es, muy bravo
    El pico de gallo es una salsa o ensalada típica de la gastronomía mexicana

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