PROGRAMA NACIONAL DE APOYO A LA

PRODUCCIÓN Y RECOLECCIÓN DE CACAO

MANEJO
AGRONÓMICO
DEL CULTIVO DE
CACAO
AUTORIDADES

Ing. Remmy Gonzales Atila

MINISTRO DE DESARROLLO RURAL Y TIERRAS

Ing. Álvaro Mollinedo Catari

VICEMINISTRO DE DESARROLLO RURAL Y TIERRAS

PhD. Ing. Juan Carlos Santos Chino

DIRECTOR GENERAL EJECUTIVO A.I.
INSTITUCIÓN PÚBLICA DESCONCENTRADA SOBERANÍA ALIMENTARIA

MSc. Ing. Vladimir Choque Arancibia

RESPONSABLE NACIONAL
PROGRAMA NACIONAL DE APOYO A LA PRODUCCIÓN Y RECOLECCIÓN DE
CACAO
 Luis Alberto Arce Catacora
PRESIDENTE
ESTADO PLURINACIONAL DE BOLIVIA
 PRESENTACIÓN
Con la gestión del Presidente del Estado Plurinacional de Bolivia, Luis Arce
Catacora, se reactivó la inversión pública para impulsar el crecimiento
económico y generar nuevas fuentes de empleo. En el marco del Modelo
Económico Social Comunitario Productivo, el Gobierno prioriza la inversión
pública para impulsar el crecimiento económico del país con la ejecución de
programas y proyectos estratégicos de infraestructura y el sector
productivo.

De igual forma, el Gobierno fortalece el mercado interno con la

redistribución de ingresos para dinamizar el mercado local y apoyar al
sector productivo. En tanto, los créditos productivos ascendieron con un
incremento de 6 % durante el período. El 37 % se destinó a la industria
manufacturera, 24 % a construcción, 24 % al sector de agricultura y 8 % a
turismo, en el marco de apoyo al aparato productivo del país.

Por ello el Ministerio de Desarrollo Rural y Tierras – MDRyT, a través de la

Institución Publica Desconcentrada Soberanía Alimentaria – IPDSA, cuyo
objetivo institucional es la de “Coadyuvar en el desarrollo y consolidación
de la seguridad y soberanía alimentaria nacional, fortaleciendo los sistemas
productivos y organizativos de las unidades familiares campesinas,
indígenas y originarias con base comunitaria y promoviendo sistemas
integrales agroalimentarios rurales – D.S. 1858/2014 y D.S. 3560/2018”. La
IPDSA a través del proyecto “Fortalecimiento con Asistencia Técnica y
Desarrollo de Mercados al Rubro Cacao a Nivel Nacional”, con el objeto de
fortalecer las capacidades técnicas y consolidación del mercado del cacao a
través del incremento del consumo interno y exportaciones a mercados
especiales partiendo de estrategias diferenciadas para el cacao cultivado y
el cacao nativo silvestre consolidando la marca país, les presenta el manual,
cuyo contenido tiene el propósito de orientar a técnicos, productores y
recolectores sobre las prácticas agronómicas del cultivo del cacao en
nuestro país, en el marco del respeto a la madre tierra, la producción
agroforestal y la seguridad con soberanía alimentaria.
Contenido
1. GENERALIDADES................................................................................................................ 1
1.1. PRODUCCIÓN EN VIVEROS ................................................................................................. 3
1.1.1. PREPARACIÓN DE SUSTRATO Y LLENADO DE BOLSAS ................................................ 5
1.1.2. SELECCIÓN DE SEMILLAS ............................................................................................. 6
1.1.3. SIEMBRA EN VIVERO ................................................................................................... 6
1.2. PREPARACIÓN DE TERRENO E INSTALACIÓN DE SOMBRA ................................................ 9
1.2.1. DISEÑO DE PARCELA.................................................................................................... 9
1.2.2. DENSIDAD DE SIEMBRA ............................................................................................. 10
1.2.3. TRAZADO Y TRASPLANTE........................................................................................... 10
1.3. INJERTO ............................................................................................................................ 11
1.3.1. CARACTERÍSTICAS DE PATRÓN .................................................................................. 12
1.3.2. CARACTERÍSTICAS DE PLANTA MADRE ..................................................................... 13
1.3.3. CARACTERÍSTICAS DE LA VARETA.............................................................................. 14
1.3.4. TIPOS DE INJERTO...................................................................................................... 15
1.3.5. MATERIALES PARA INJERTO ...................................................................................... 20
1.4. PODA ................................................................................................................................ 20
1.4.1. PODA DE FORMACIÓN .............................................................................................. 21
1.4.2. PODA DE MANTENIMIENTO ...................................................................................... 23
1.4.3. PODA FITOSANITARIA................................................................................................ 24
1.4.4. PODA DE REHABILITACIÓN O RENOVACIÓN ............................................................. 25
1.4.5. PODA DE ÁRBOLES ACOMPAÑANTES, FORESTALES Y OTRAS ESPECIES ................... 26
1.5. BIBLIOGRAFÍA ................................................................................................................... 27
 1. GENERALIDADES
La producción de cacao en Bolivia se remonta a la época pre colonial. La
implementación de los sistemas agroforestales con cacao es relativamente
reciente, data de hace más de 50 años, cuando en 1961 el Instituto Nacional
de Colonización introdujo semillas de cacao híbrido de Ecuador, Trinidad y
Tobago en la región de Alto Beni (RIMISP-NZAID-El Ceibo 2007, cit. en
Bazoberry y Salazar 2008). Posteriormente, en 1977, la cooperación
internacional inició su apoyo a la entonces cooperativa El Ceibo en la región
productora más importante de cacao, el Alto Beni; igualmente se impulsó
en esos años el cultivo de cacao en el trópico cochabambino. A partir de los
años 90 se fue visibilizando la importante producción del departamento del
Beni, en una variedad de cacao de origen silvestre. Paulatinamente se
fueron conociendo iniciativas en otros departamentos y regiones como en
el trópico cochabambino, en Riberalta, en Urubichá y Ascensión de
Guarayos en Santa Cruz, en Carmen del Emero en el norte paceño,
Rurrenabaque, San Ignacio de Moxos y Baures en Beni, entre otros.
Actualmente, las expectativas de los productores de las comunidades
parecen haberse multiplicado posiblemente debido al relativo éxito de
algunas experiencias de comercialización. Sin embargo, la posibilidad de
realizar un salto del aprovechamiento tradicional a una escala nacional
hacia mercados especiales de alta calidad y exigencia depende de una
combinación de factores, especialmente de la mejora de la calidad del
grano y del incremento de volúmenes de producción a escala local y
nacional.
El Programa Nacional del Cacao elaborado en el marco del Plan País del
Sector Agropecuario y Rural con Desarrollo Integral 2016 – 2020, Plan de
Desarrollo Económico y Social 2016 - 2020 y la Agenda Patriótica 2025 se
convirtió en un instrumento de gestión porque dinamizará la economía
local con impactos directos e indirectos y aporta en la generación de
empleo; la base productiva del cacao boliviano es manejada por pequeños
productores campesinos, indígenas e interculturales, en una población
aproximada de más de 7.500 familias distribuidas en los Departamentos de
La Paz, Beni, Cochabamba, Pando y Santa Cruz que producen y recolectan
cacao.
En este contexto el Programa ha evaluado aspectos socioeconómicos de los
municipios donde se desarrollan las labores productivas del cacao. Se ha
levantado información de los indicadores de pobreza de los municipios en
los departamentos de La Paz, Cochabamba, Beni, Pando y Santa Cruz.

“Programa Nacional de Apoyo a la Producción y Recolección de Cacao” 1

Asimismo, en el ámbito de la producción comunitaria se ha levantado
información de las unidades productivas agropecuarias, rescatando la
información de superficie cultivada y cultivos principales del cacao en
Bolivia.

Para el logro de metas y objetivos

programados en el Programa,
Proyecto y el Programa Operativo
Anual de la gestión 2021 de la IPDSA,
se elaboró el presente Manual de
Manejo Agronómico del Cultivo del
Cacao, el cual ponemos a disposición
de los productores y recolectores de
cacao de Bolivia, este manual
describe todas las prácticas agrícolas
del cultivo de cacao.
El Manual ha sido diseñado con
objeto de orientar e informar,
prestar asistencia e inspirar a los
productores y recolectores de cacao,
que constituyen un conjunto muy
diverso y repartido en 5
departamentos de Bolivia. Su
objetivo es modificar de modo Fig. 1. Productores y recolectores de cacao
– equipo técnico IPDSA Beni - Pando
positivo la forma de producir,
abastecer el mercado y, en
consecuencia, la economía del país
como productor de cacao,
beneficiando así a las personas cuya
subsistencia depende de ese
producto.

“Programa Nacional de Apoyo a la Producción y Recolección de Cacao” 2

1.1. PRODUCCIÓN EN VIVEROS
Para obtener buenas plantas vigorosas es necesario establecer un vivero
cerca a las comunidades, capacitarse en el manejo y propagación de
semillas, seleccionado por su productividad, tamaño, contenido de grasa,
sabor, aroma y resistentes a las plagas y enfermedades.
Dentro de un vivero, es muy importante garantizar la sanidad e inocuidad
de nuestros plantines; por esta razón, para la producción de plantines
agroforestales, existen diferentes productos que se pueden utilizar
fungicidas sistémicos o sistemáticos.
VIVEROS AGROFORESTALES

Fig. 2. Vivero de Cacao Permanente en el Municipio de San Borja – Comunidad El Palmar

Fig. 3. Vivero de Cacao Permanente Tipo Túnel en el Municipio de San Ignacio de Moxos

“Programa Nacional de Apoyo a la Producción y Recolección de Cacao” 3

¿QUÉ ES UN VIVERO?
Es una infraestructura con una superficie de terreno con todas las
condiciones adecuadas; protección, sombra y riego, para la propagación y
desarrollo de las plantas ya sea cacao u otras especies hasta que sean
trasplantadas en el terreno definitivo (lote agrícola).
PLANTINES DE CACAO EN VIVERO

Fig. 4. Plantines de Cacao producidos en el Municipio de Puerto Gonzalo Moreno

“Programa Nacional de Apoyo a la Producción y Recolección de Cacao” 4

1.1.1. PREPARACIÓN DE SUSTRATO Y LLENADO DE
BOLSAS
Para la preparación del sustrato se tiene que elaborar con materiales del
lugar ya sea; chala de arroz carbonizada, aserrín, tierra vegetal (negra) que
se encuentra en la primera capa superficial, tierra corriente del lugar y
arena, estiércol de animal descompuesto, fibra de coco y perlita, este
sustrato debe ser de textura liviana, con buena porosidad capacidad para
retener humedad, ligereza que no contengan terrones, piedras y raíces,
debe ser rica en nutrientes.
CUADRO Nº 1.
PREPARACIÓN DE SUSTRATOS ADECUADOS A DIFERENTES ZONAS
ANIMAL DESCOMPUESTO

CORRIENTE DEL LUGAR

% CHALA DE ARROZ

% FIBRA DE COCO
% TIERRA NEGRA

% ESTIÉRCOL DE

DESCOMPOSICIÓN

% PORCENTAJE
% ASERRÍN EN
% DE TIERRA

CARBONIZADO
% PERLITA
% ARENA

1
30 10 60 - - - - -
00
45 a 45 a 1 1
- - - - -
35 55 0 00
6 1 1
- 20 - - - 5
5 0 00
Fig. 5. Preparación de sustrato en Municipio Puerto Gonzalo Moreno

En el llenado, se utiliza bolsas de polietileno, el tamaño recomendado es de

27 x 13 cm, las bolsas deben tener entre 18 a 22 perforaciones bien
espaciadas, que permitan el buen drenaje del agua. El tamaño de la bolsa
dependerá del tiempo que permanezca en el vivero.

“Programa Nacional de Apoyo a la Producción y Recolección de Cacao” 5

 Fig. 6. Llenado de bolsas para siembra de cacao en Municipio Puerto Gonzalo Moreno

1.1.2. SELECCIÓN DE SEMILLAS

Se debe recolectar las mazorcas de
plantas madres de cacao (elites),
productoras, vigorosas y resistentes a
plagas y enfermedades,
preferiblemente frutos maduros y
sanos que crezcan en el tronco del
árbol, una vez partida (desconchado)
la mazorca se selecciona la semilla de
la parte media de la mazorca
descartando los extremos.

Descartar Fig. 8. Recolección de mazorca para

semilla en Comunidad San Juan –
Municipio San Borja

Descartar
Fig. 7. Selección de semilla

1.1.3. SIEMBRA EN VIVERO

• SIEMBRA DIRECTA.
En la siembra tradicional se utiliza sacándola directamente de la
mazorca y se siembra incluso con el mucilago, se coloca la parte
ancha u ombligo orientado hacia abajo para que este germine de
manera erecta. Cubrir las macetas con aserrín descompuesto,

“Programa Nacional de Apoyo a la Producción y Recolección de Cacao” 6

 protegiendo la semilla de salpicaduras de riego y evitar el crecimiento
de malezas.
Fig. 9. Siembra directa de semilla de cacao en vivero en Municipio Baures

• PREPARACIÓN DE LAS SEMILLAS CON PRE-GERMINACIÓN Y

SIEMBRA.
Para obtener las semillas, deben abrirse momentos antes de
prepararlos, evitando dañar las almendras se recomienda el uso de
un mazo de madera para golpear la mazorca (fruto) y extraer las
semillas. La eliminación del mucilago o pulpa que lo rodea se agrega
aserrín y se frotar suavemente entre sí, para facilitar el proceso de
eliminación.
Fig. 10. Quebrado o desconchado del fruto y semilla de cacao en Municipio San Borja

• SIEMBRA DE SEMILLA SELECCIONADO POR PRE-GERMINACIÓN.

Tras eliminado el mucilago, las semillas están listas para colocarlas a
pre germinar y se coloca de forma ordenada sobre una cama de
aserrín humedecido, tapar las semillas con un yute húmedo y ponerlo
bajo techo y ventilado. Las semillas más vigorosas comienzan a
germinar al tercer día momento en que se las siembra en las macetas,
se repite hasta el sexto día, las que germinen posteriormente se las
descarta.
“Programa Nacional de Apoyo a la Producción y Recolección de Cacao” 7
 Fig. 11. Limpieza o eliminación de mucilago frotando con aserrín

Fig. 12. Lavado de las semillas de cacao para eliminar restos de aserrín

Las macetas se deben regar un día antes de la siembra y con ayuda

de una madera o el dedo se hace un pequeño hoyo para colocar la
semilla, la semilla germinada se lo coloca en la maceta con la raíz
hacia abajo teniendo cuidado de no partirlo, dos terceras partes se -
queda al descubierto y una tercera parte enterrada en el sustrato.

Fig. 13. Semillas de cacao pre germinadas

“Programa Nacional de Apoyo a la Producción y Recolección de Cacao” 8

1.2. PREPARACIÓN DE TERRENO E INSTALACIÓN DE
SOMBRA
La actividad consiste en preparar el área donde se va instalar la plantación
del cacao. El chaqueo debe hacerse dejando plantas que puedan servir
como sombra temporal y/o permanente especialmente se debe conservar
las leguminosas siempre trabajando con sistemas agroforestales.
Fig. 14. Terreno para la siembra de cacao con preferencia en SAF (Sistema agro forestal)

1.2.1. DISEÑO DE PARCELA

El diseño de la parcela permite una adecuada distribución de las plantas en
el terreno, de esta forma se aprovecha cualquier tipo de superficie de
terreno. Los sistemas más utilizados son: cuadrado o marco real,
rectangular, triangular o tres bolillos y curvas de nivel:
• CUADRADO O MARCO REAL
Se aconseja este sistema para terrenos de superficie planas, las distancias
más utilizadas son en metros; 3 x 3, 4 x 4, entre filas y entre plantas.
• TRIANGULAR O TRES BOLILLOS
En este sistema las plantas establecidas forman un triángulo con partes
iguales. Este diseño es adecuado en terrenos con pendientes.
“Programa Nacional de Apoyo a la Producción y Recolección de Cacao” 9
• CURVA DE NIVEL
En este sistema de plantación es ideal con terrenos con pendiente
moderada, mayor al 13 %, las líneas de nivel son curvas perpendiculares a
la pendiente, estas líneas se trazan con ayuda de un caballete nivel A.

1.2.2. DENSIDAD DE SIEMBRA

Es el número de árboles que se coloca por hectárea, y depende de las distancias entre
arboles de cacao que use, para determinar el número de plantas por hectárea se usan
las siguientes formulas:

• Número de plantas para un diseño cuadrado o marco real.

Dónde:
𝑆
𝑁= =
AxB
N = Número de plantas
S = Superficie (1 ha = 10000 m2)
A x B = Distancias entre plantas
Si establecemos 1 ha de cacao (10000 m2) con una distancia de 4 x 4 metros entre
plantas (16 m2) ¿Cuántas plantas son?
Remplazando la formula.
10000 m2
𝑁= = 625
4mx4m

• Número de plantas para un diseño de tres bolillos.

Dónde:
𝑆
𝑁= 𝑥 1. 154 =
AxB
N = Número de plantas
S = Superficie (1 ha = 10000 m2)
A x B = Distancias entre plantas
1.154 = factor que se usa en el trazado
Reemplazando la formula.
10000 m2
𝑁= 𝑥 1.154 = 721
4mx4m

1.2.3. TRAZADO Y TRASPLANTE

Trazado usando como base el triángulo rectángulo de (3x4x5), se traza una
línea marcando los 3 m, dejando dos jalones (estacas) de madera (A y B)
como señal, se traza una segunda línea perpendicular a la primera,
formando un ángulo de 90 º debe medir 4 m. luego se mide la distancia de
los dos últimos jalones de devén tener 5 metros de separación (C). Hasta
obtener la medida señalada.

“Programa Nacional de Apoyo a la Producción y Recolección de Cacao” 10

Las dimensiones del hoyo son recomendables con la apertura de hoyos de
40 x 40 cm de ancho y de profundidad, al terminar el trasplante tener
cuidado y no dañar las raíces y hojas, se debe presionar la tierra para fijar
el plantin de cacao y evitar bolsas de aire entre raíces.

1.3. INJERTO
En la propagación vegetativa no se genera el cruzamiento sexual entre un
árbol madre y un padre; así, la injertación es uno de los tipos de procesos
de multiplicación del cacao más sencillo y eficaz. El injerto resulta de la
extracción de las yemas, que son partes del árbol que se encuentran en la
base o axila de las hojas y que su función consiste en producir ramas. Estas
se injertan sobre los patrones que, básicamente, son plantas que se
encuentran en semillero o sobre los chupones basales de una planta adulta.
El injerto del cacao debe realizarse en patrones con alta vigorosidad y buena
sanidad. Los árboles más viejos se pueden injertar, haciéndose en los
chupones que estén presentes o los inducidos por medio de la poda.
Fig. 15. Capacitación en injertos del Intercambio de Experiencias Municipio San Borja –
Comunidad San José de Canaán

CRITERIOS GENERALES PARA LA SELECCIÓN

Para la selección de árboles madres (árboles superiores de buenas
características), se debe tomar mucha importancia, debido a que se
transmitirá todas las características de la planta madre como ser:
• Plantas de buena producción y edad apropiada (Seleccionar).
• Tamaño de mazorcas y pepas.
• Cáscara delgada y cantidad de pepas.
“Programa Nacional de Apoyo a la Producción y Recolección de Cacao” 11
• Seleccionadas según microrregión. Fig. 16. Planta Madre Comunidad
San Juan -Municipio San Borja
FACTORES PARA TENER ÉXITO EN LA OPERACIÓN DEL INJERTO:
• El patrón y el injerto deben ser
compatibles.
• El cambium del injerto debe quedar en
contacto íntimo con el cambium del
patrón (unión entre cortezas del patrón y
de la yema), con sabia activa en ambos
casos.
• Realizar la cirugía vegetal en horas de la
mañana o días nublados.
• Evitar consumo de pescados y sus
derivados en horas de la
operación de cirugía vegetal. Fig. 17. Injerto de Cacao obtenido
en vivero
• Tener bastante asepsia agilidad en la operación.
• Tener varetas debidamente conservadas para su uso.
• Tener a los injertos un cuidado apropiado después de su ejecución
(15 y 30 días).

1.3.1. CARACTERÍSTICAS DE PATRÓN

Los patrones son plantas obtenidas de semillas con raíz, tallo y hojas bien
desarrolladas. El patrón debe ser resistente a enfermedades. Se debe
garantizar un buen desarrollo de la raíz del patrón, pues en condiciones
desfavorables se generan consecuencias impredecibles para la
productividad futura de la planta.
Fig. 18. Características del patrón para injerto y pie de injerto

“Programa Nacional de Apoyo a la Producción y Recolección de Cacao” 12

1.3.2. CARACTERÍSTICAS DE PLANTA MADRE
PRECOCIDAD
Término que define o hace referencia a aquellos árboles que inician su
producción a temprana edad.
ADAPTABILIDAD A LAS CONDICIONES DE LA ZONA
Antes de utilizar material genético de otras partes debemos seleccionar
aquellos que son propios de la región donde se quiere realizar el nuevo
establecimiento, ya que éstos se encuentran adaptados a las condiciones
de precipitación, temperatura y suelos de la zona.
TOLERANCIA A PLAGAS
Se debe prestar
particular atención a esta
característica, ya que esto
garantiza la sanidad
vegetal del material de
siembra, es importante
recordar que algunas
enfermedades que afectan
al cacao se pueden
transmitir por semilla, tal
es el caso de la escoba de
bruja (Moniliopthora
perniciosa), la antracnosis
(Colletotrichum
gloeosporioides) y agallas
(Fusarium decemcelulare).
Sin embargo, PIAF – EL
CEIBO (2015), las plantas
de cacao que se desea
propagar deben de
presentar las siguientes
características: producir
mayor a 51 mazorcas por
año, mazorca grande,
cáscara delgada, pepas
grandes, de 30 a 40 pepas
Fig.y19.
“Programa Nacional de Apoyo a la Producción Planta Madre
Recolección de la Comunidad San
de Cacao” 13José de
Canaán – Municipio San Borja
por mazorca y deben ser
tolerante a plagas y
enfermedades como
mazorca negra, escoba de
bruja y monilia.

1.3.3. CARACTERÍSTICAS DE LA VARETA

Las yemas son estructuras de crecimiento del árbol, dispuestas en los tallos
para formar ramas y hojas. En la injertación, las yemas son extraídas del
tallo y colocadas sobre la planta llamada patrón.
Una rama con varias yemas se le conoce con el nombre de vareta. La yema
que se requiere injertar debe venir de clones probados por su alta
productividad, tolerancia a las enfermedades y plagas; además, de
adaptación al ambiente y calidad.

CARACTERÍSTICAS RECOMENDADAS EN LAS YEMAS:

“Programa Nacional de Apoyo a la Producción y Recolección de Cacao” 14

 • Las yemas deben estar
localizadas en la unión entre
las hojas y las ramas.

• Las ramas proveedoras de

yemas deben ser sanas con
hojas de buen color y
desarrollo.

• El grosor de la rama de la
cual se van a tomar las yemas
debe ser similar al tallo de la
planta que se quiere injertar.

• La rama no debe tener una

coloración verde. Es Fig. 20. Varetas para injertación en cacao
recomendable que presente
color café oscuro o café claro.

1.3.4. TIPOS DE INJERTO

• Injerto yema – púa lateral.
• Injerto corona.
• Injerto púa terminal.

INJERTO YEMA

“Programa Nacional de Apoyo a la Producción y Recolección de Cacao” 15

 Este tipo de injerto consiste
en colocar sobre el patrón una
sola yema tomada de la vareta o
rama de un árbol seleccionado
por sus características
especiales. Se realizan dos
cortes verticales y uno
atravesado u horizontal en la
corteza del patrón formando
una “u” invertida.

Fig. 21. Injerto yema en Municipio Puerto

Gonzalo Moreno

Luego en la vareta o rama, deben

realizar cortes alrededor de la yema
del mismo ancho y largo que el
realizado en el patrón y despegar la
yema, para ser colocada en forma
inclinada dentro de la herida
realizada en el patrón. Al terminar
este procedimiento debe realizar el
amarre con la cinta plástica. Antes
de realizar la envoltura en la parte
media, debe eliminar una fracción o
Fig. 22. Cortes de injerto yema en
Municipio Puerto Gonzalo Moreno parte del peciolo y continuar con la
envoltura.
No debe tapar ni mojar el sitio donde se encuentra la yema. Se sugiere regar
a partir del quinto día después de haber injertado y retirar la cinta del
injerto después de ocho a quince días de haber realizado la técnica.
Fig. 23. Técnica de injerto yema

“Programa Nacional de Apoyo a la Producción y Recolección de Cacao” 16

INJERTO PÚA LATERAL
El injerto por aproximación utiliza dos o más yemas. Tiene la ventaja de
desarrollar varios brotes a la vez en un mismo injerto, mejorando su
porcentaje de prendimiento. La planta se desarrolla más rápidamente con
respecto a otras técnicas. Consiste en implantar lateralmente un trozo de
vareta sobre el patrón. Debe cuidar que no se dañen las yemas; luego, se
amarra firmemente. Se suelta a los 20 días de realizada la injertación y se
revisa su prendimiento pasado 8 a 15 días. La copa del patrón se elimina al
mes de haber sido soltado. La eliminación del tallo del patrón debe hacerse
a ras del injerto en bisel una vez que este tenga hojas maduras. Los cortes
deben ser cicatrizados.

INJERTO CORONA

“Programa Nacional de Apoyo a la Producción y Recolección de Cacao” 17

 PIAF - EL CEIBO (2015), indica
que esta técnica nos permite
injertar chupones básales y
platines con tallos
lignificados, donde ya no se
puede realizar el injerto de
parche.
Esta técnica se desarrolla de
la siguiente manera:
Primero realizar el corte del
patrón a 30 cm de altura,
luego realizando dos cortes
en sentido vertical.
Segundo la vareta debe tener
3 a 4 yemas como mínimo.
Tercero en la parte inferior se
hace un corte en sesgo, esta
debe ser firme y enérgico,
preferiblemente dejar algo Fig. 24. Técnicas de injerto corona en
de corteza al final del corte. Municipio Puerto Gonzalo Moreno
Cuarto levantar la lengüeta
con la punta de la navaja para
poder introducir la vareta
(solo la parte del corte en
sesgo).

Quinto, el amarre debe ser con cinta de polietileno y posteriormente cubrir

la parte injertada con una bolsita plástica transparente y amarrara en la
parte inferior del injerto.
Y por último pasado los 30 días quitar la bolsita y si hubo éxito con el injerto,
se debe esperar otros 30 días para quitar el amarre definitivo.

“Programa Nacional de Apoyo a la Producción y Recolección de Cacao” 18

INJERTO PÚA TERMINAL
Consiste en insertar en el patrón
una vara con tres yemas viables
que darán origen a la formación de
ramas. Para realizar este tipo de
injerto se corta horizontalmente la
parte de área del patrón a una
altura aproximada de entre 30 y 40
cm. A partir de este corte, se debe
realizar otro corte vertical; por la
parte céntrica del tallo del patrón, Fig. 25. Técnicas de injerto púa
terminal en Municipio Puerto
hasta 4 cm aproximadamente hacia Gonzalo Moreno
abajo.

Luego debe proceder a

preparar un segmento de
vara que tenga tres yemas.
Seguidamente, se hacen dos
cortes laterales en el
extremo inferior de la vara;
de manera que, se forme una
cuña o púa. La púa se
introduce en el tallo partido
del patrón haciendo coincidir
el acople de las cortezas del
patrón con la corteza. El paso
siguiente es realizar el
amarre utilizando un
material flexible y hermético
para, seguidamente, cubrir el
injerto con una bolsa
transparente de 5” x 10”. Fig. 26. Técnicas de injerto púa terminal -
Debe evitar el contacto amarre en Municipio Puerto Gonzalo Moreno
directo con la yema.
Posteriormente, el retiro de
la bolsa se realiza cuando
exista brote. Esto puede
variar entre 16 a 20 días.

“Programa Nacional de Apoyo a la Producción y Recolección de Cacao” 19

1.3.5. MATERIALES PARA INJERTO
• Navaja injertadora.
• Cinta plástica para amarrar el injerto.
• Alcohol para desinfectar.
• Algodón para limpiar las navajas.
• Tijeras de podar, que se usan para cortar el patrón cuando el injerto
esté grande.
• Serrucho plegable.
• Piedras o limas para afilar navajas.
Fig. 27. Herramientas para utilizar en la injertación

1.4. PODA
Es una técnica que consiste en cortar o
eliminar ramas que se dirigen hacia el
suelo, ramas entrecruzadas, chupones,
así como las partes enfermas y muertas
del árbol.
La poda ejerce un efecto directo sobre el
crecimiento y producción del cacao,
limita la altura de los árboles y se
disminuye la incidencia de plagas y
enfermedades.
Fig. 28. Capacitación en poda en
Consideraciones generales para realizar la poda: Municipio Baures
➢ Podar al finalizar la Zafra-Campaña de cosecha.
➢ Podar en periodos.
“Programa Nacional de Apoyo a la Producción y Recolección de Cacao” 20
 ➢ Podar en función de la sombra.
➢ Utilizar herramientas adecuadas y desinfectadas.
➢ Proteger las heridas, para evitar ingreso de plaga y/o enfermedades.
➢ En lo posible no subir para evitar, quebraduras de ramas y daños al
cojín floral.
➢ Los restos de las podas, troncos, ramas y hojas debe ser picado y
esparcidos en los callejones.
Hay varios tipos de poda:
➢ PODA DE FORMACIÓN
➢ PODA DE MANTENIMIENTO
➢ PODA FITOSANITARIA
➢ PODA DE REHABILITACIÓN O RENOVACIÓN
➢ PODA DE ÁRBOLES FORESTALES Y OTRAS ESPECIES

1.4.1. PODA DE FORMACIÓN

a) PODA DE PLANTAS PROPAGADAS POR SEMILLAS
Se efectúa a partir del segundo año del cultivo, la poda de formación,
consiste en dejar un solo tallo y seleccionar tres o cuatro ramas principales,
eliminación de ramas entrecruzadas muy juntas, las que tienden dirigirse
hacia adentro, chupones o retoños que crecen hacia arriba y realizar el
despunte, para formar la copa (horqueta) a una altura conveniente y así
facilitar la entrada de luz. Cuanto más tierno sea el material podado,
mejores resultados se obtienen.
Objetivo:
• Dejar un solo tallo.
• Seleccionar tres o cuatro ramas principales primarias.
• Regular la altura de los árboles y plantas de cacao.
• Eliminar chupones improductivos.
• Eliminar ramas mal dirigidas o muertas.
• Formar arboles simétricos con ramas productoras de mazorcas
Fig. 29. Poda de Formación en Municipio de Baures

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PODA DE PLANTAS PROPAGADAS POR INJERTO
La poda de formación de un árbol multiplicado por vía injerto es más
compleja, ya que la distribución de ramas se hace tratando de equilibrar la
planta simulando un árbol proveniente de semilla.
Las plantas jóvenes ramificaran muy bajo lo cual obliga a iniciar una poda
desde muy temprano y de manera continua debe eliminarse los brotes que
salga por debajo de las ramas escogidas para conformar la horqueta.
Las ramas laterales se despuntan para estimular el crecimiento de brotes
secundarios, con el propósito de formar más tarde la copa del árbol.
La distribución de las ramas primarias dependerá del estímulo producido
por el despunte de ramas dominantes favoreciendo el desarrollo de
aquellas ramas que tienden a formar de copa, para distribuirla en su
entorno, buscando el equilibrio del árbol.
Promover un buen crecimiento del follaje de tal manera que el acceso sea
fácil en el manejo y las cosechas.
Reducir los riesgos de la incidencia de plagas y enfermedades, mediante la
poda fitosanitaria.
Fig. 30. Poda de Formación en Municipio de Baures

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1.4.2. PODA DE MANTENIMIENTO
La poda de mantenimiento consiste en cortar el exceso de ramas y follaje,
preparando las plantas para la producción. En plantas tempraneras la poda
de mantenimiento se realiza en los meses de mayo a junio, plantas
intermedias entre los meses de julio a agosto y plantas tardías en los meses
de septiembre a octubre.
Después de tres años de edad, los árboles de cacao necesitan una poda
ligera para lograr una buena forma del árbol. Esta poda, por lo regular, se
puede hacer una o dos veces por año y se aconseja realizarla en época seca,
para que al iniciar las lluvias se estimule el crecimiento de las ramas mejor
dirigidas. La cantidad de hojas y ramas que se eliminan no deben ser
excesivas, ya que las mazorcas formadas en el árbol deben ser
“alimentadas” por las hojas del árbol, y las podas muy fuertes alteran la
producción regular.
Objetivo:
• Mantener y mejorar la forma del árbol lograda con la poda de
mantenimiento consiste en eliminar las partes poco productivas o
innecesarias. Consiste en la eliminación de ramas sombreadas e
improductivas, lo que proporcionara suficiente luz y aireación al
follaje.

Fig. 30. Poda de mantenimiento en

Municipio San Andrés

Fig. 31. Poda de mantenimiento en

Municipio Loreto TIPNIS

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1.4.3. PODA FITOSANITARIA
Es el control y eliminación de partes del árbol de cacao, así como plantas
parasitas que sirven de focos de infección para aquellas sanas que estén
afectadas por plagas y enfermedades como ser: insectos y hongos “escoba
de bruja”, “mazorca negra”, “moniliasis”, comprende también la
recolección de frutos dañados o enfermos, no deben quedar en la
plantación porque la enfermedad continua su proceso de infestación a un
estando separado de la planta del cacao.

Fig. 32. Poda fitosanitaria en Municipio de Loreto – Comunidad San Pablo del Isiboro TIPNIS

Si en la plantación existen plantas susceptibles a las principales

enfermedades, eliminarlas inmediatamente, ya que la presión del inoculo
hará que las plantas de su entorno también se enfermen.
Todas estas podas deben ser realizadas en época seca.
Fig. 32. Poda fitosanitaria en Municipio de Magdalena eliminación de mazorca negra y
escoba de bruja - Comunidad El Carmen Tres Esfuerzos

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1.4.4. PODA DE REHABILITACIÓN O RENOVACIÓN
Se realiza en aquellas plantaciones antiguas que son improductivas y
consiste en regenerar estos árboles mal formados o viejos con podas
parciales o severas, conservando las mejores ramas, o podando el tronco
para estimular el crecimiento de chupones, eligiendo el más vigoroso y
mejor situado, próximo al suelo, sobre el que se construirá un nuevo árbol.
También es posible hacer injertos en los chupones y dejar crecer solamente
los injertos.
Esta práctica consiste en hacer una poda drástica al árbol de cacao
eliminando el 70% del follaje, permitiendo posteriormente la formación de
nuevos brotes los cuales serán seleccionados tomando en consideración el
tipo de brotación (plagiotrópica), es decir que en el futuro se constituyan
en ramas con lo cual se lograría disponer de una copa renovada. Mencionan
que rehabilitaron cultivos de cacao en Brasil, que se consideraban
irrecuperable por medio de podas fitosanitarias y fuertes. Ellos indicaron
que la renovación total o parcial de la parte aérea de los árboles con edades
superiores a los 25 años y severamente deteriorados por el ataque de
escoba de bruja, permitía recuperar la producción dos años después.
Si la planta es improductiva, poco productiva o tolerante a enfermedades,
se debe cortar el tronco para provocar salida de ch se estimula emisión de
chupones basales chupones basales, que nos permitirá luego injertarlas.
Fig. 32. Poda de rehabilitación y renovación en Municipio de San Ignacio de Moxos –
Territorio Indígena Parque Nacional Isiboro Secure

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1.4.5. PODA DE ÁRBOLES ACOMPAÑANTES,
FORESTALES Y OTRAS ESPECIES
Se podan especies perennifolias (no se defolian) y los que tienen sus ramas
muy bajas esto con el fin de la dinamización del sistema con la entrada de
luz.
Pacay, motacú, manga y otros.
Fig. 28. Poda de árboles acompañantes de cacao en parcelas SAF en Municipio de Magdalena
– Comunidad Santa Rosa del Rio Blanco

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ENFERMEDADES IMPORTANTES

1.5. BIBLIOGRAFÍA
Bazoberry, O. y C. Salazar. 2008. El Cacao en Bolivia. Una alternativa
económica de base campesina indígena. Cuadernos de Investigación N° 72.
282 p.

Ministerio de Economía y Finanzas. 2021.

https://m.facebook.com/EconomiaBo. Bolivia indicadores económicos.

July, M. W. 2010. Manual para la Producción Orgánica de Cacao en Bolivia.

INIAF. 2016. Manual de Manejo de Cacao. Experiencias de la región del Alto

Beni, Bolivia.

INIAF. 2018. Manual de Técnicas de Control de la Monilia en el Cultivo de

Cacao.

Espinoza, S. Olivera, M. y Ledezma J. C. 2014. Producción del Cacao y

Chocolate en Bolivia. Datos 2010 – 2013 en base a encuestas a productores
y empresarios chocolateros.

Gómez, A; Ormeño, M. 2013. Selección de semilla y establecimiento de

vivero para cacao. Maracay, VE. Instituto Nacional de Investigaciones
Agrícolas. 48 p.
“Programa Nacional de Apoyo a la Producción y Recolección de Cacao” 27
INIAP. 1952. Sugerencias para el Establecimiento de Plantaciones Nuevas
de Cacao y Rehabilitación de Plantaciones Antiguas. Quevedo. Ecuador.
EET-Pichilingue p. 1-2.

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COLABORADORES

Ing.
RESPONSABLE REGIONAL LA PAZ

Ing.
RESPONSABLE REGIONAL BENI - PANDO

Ing.
RESPONSABLE REGIONAL COCHABAMBA – SANTA CRUZ