 DESAYUNO: Zumo de naranja natural colado.

 Pasada 1 hora: Leche o yogur líquido desnatados.

 MEDIA MAÑANA: Actimel 0%.
 COMIDA: Caldo desgrasado y colado (que sea casero, puede ser de pollo,
carne, verdura o pescado).
 MERIENDA: Leche o yogur líquido desnatados.
 CENA: Caldo desgrasado y colado (que sea casero, puede ser de pollo,
carne, verdura o pescado).

IMPRIME ESTE LISTADO Y PONLO EN TU

NEVERA, DONDE PUEDAS VERLO TODOS LOS
DÍAS:
 Cualquier alimento no especificado dentro del listado de
PERMITIDOS en cada fase, está totalmente PROHIBIDO. Si no cumples
esto, podría provocarte vómitos, malestar gástrico, incluso otras
complicaciones muy graves en tu nuevo reservorio gástrico.
 Es muy importante que tomes la medicación y los suplementos
vitamínicos que te ha recetado tu médico. Pide la medicación en formato
sobre para diluir o machaca las pastillas y mézclalas con líquidos.
 Debes fraccionar la ingesta correctamente, mínimo 5 al día, y evitar
ayunos prolongados, así tolerarás mejor las comidas principales.
 Comerás y beberás siempre muy despacio, en plato/cuenco pequeño y
con cubiertos de postre.
 Debes beber al menos 1 litro de agua (sin gas) al día para mantener una
buena hidratación. Bebe agua siempre 20-30 minutos antes o después de
las ingestas, nunca mientras comes.
 Si no toleras bien el agua natural, puedes sustituirla por agua Font Vella
saborizada al limón sin azúcar, infusiones, Trina o Nestéa sin azúcar. Evita
cualquier bebida con gas o con azúcar y, por supuesto, el alcohol está
PROHIBIDO.
 Puedes sustituir el zumo de naranja por otros zumos naturales licuados
de una fruta o de varias (pera, manzana, sandía, melón, fresa, melocotón,
piña, etc.), siempre que sean naturales, estén colados y diluidos con un
poco de agua si quedan muy espesos. Respeta siempre la cantidad máxima
de 200 cc/ml.
 Si quieres endulzar los alimentos, hazlo con edulcorantes (estevia, sacarina
o aspartamo), nunca uses azúcar, ni miel, ni siropes.
 EJERCICIO: Debes caminar todos los días y aumentar tiempo e intensidad
progresivamente, hasta alcanzar al menos 1 hora al día.

MENÚ VARIADO DURANTE LA FASE 2

Como ya sabes, tu “nuevo estómago” tolera entre 30 y 60 ml de alimento,
dependiendo del tipo de tu cirugía bariátrica. Tu alimentación tras la cirugía
bariátrica durante esta fase 2 seguirá siendo de 6 ingestas al día. Cada una de
estas ingestas es de un máximo de 200 cc o ml (centímetros cúbicos o mililitros).
 Comienza a planificar tu menú semanal, así te acostumbrarás y seguirás haciéndolo en las
siguientes fases
Tu menú diario durante esta fase será el siguiente, planifica tu semana en base a
él:

 DESAYUNO: Zumo de naranja natural, con las vitaminas y suplementos

que te haya recomendado tu médico.
 Pasada 1 hora: Leche (entera, semidesnatada, fresca, sin lactosa, bebida
de soja, de avena…) sin azúcar + café soluble, descafeinado o cacao 0%.
 MEDIA MAÑANA: 1 yogur desnatado sin azúcar.
 COMIDA (2 opciones):
o Crema de verduras y pescado o pollo: 80-100 gr. de pescado o
pollo + 1 clara de huevo cocido + verduras (al gusto) + 1 c/s
AOVE (cucharada sopera de Aceite de Oliva Virgen Extra).
o Papilla de cereales con caldo: Caldo de pollo o verduras
desgrasado + 1 c/s rasa de sémola o tapioca o 2 c/s de verduras
deshidratadas + 1 clara de huevo cocido + 1 c/s de AOVE.

En ambos casos, debes triturarlo todo hasta que quede como unas natillas
claritas y, en total, serán 200 ml.

 MERIENDA (2 opciones):
 o Fruta fresca triturada.
o 150 ml leche (entera, semidesnatada, fresca) + 2 cucharadas
soperas de cereales dextrinados sin azúcar para disolver
(cereales infantiles).

 CENA (2 opciones):
o Crema de calabacín + 1 c/s de AOVE + 2 quesitos descremados.
o 80-100 gr. de pescado o pollo + 1 clara de huevo cocido +
verduras (al gusto) + 1 c/s AOVE. (Igual que en la comida.)

 SUPLEMENTO NOCHE (opcional): 150 ml de leche, yogur, bebida de soja

o de avena… sin azúcar.

ALIMENTACIÓN DESPUÉS DE LA
CIRUGÍA BARIÁTRICA: FASE 3.
INICIO DE MASTICACIÓN

 julio 10, 2020obesimadInformación para el pacientealimentación después de la

cirugía bariátricaalimentación saludableCirugía bariátrica14

Tu alimentación después de la cirugía bariátrica ha cambiado mucho. Ya hace

entre 25 y 30 días que te sometiste a tu operación y has superado con éxito la
alimentación líquida (Fase 1) y la semi-líquida (Fase 2), por lo que es el momento

de empezar a masticar. ¡Tu paladar lo agradecerá! 

Después de estar 15 días comiendo comida triturada, y si no has tenido molestias,
podrás empezar la Fase 3: Dieta de inicio de masticación. Esta fase dura como las
dos anteriores juntas, entre 25 y 30 días y consiste en ir agregando a tu dieta
alimentos enteros, pero blandos. Deben ser trozos pequeños, tiernos y fáciles
de masticar.

MENÚ DIARIO DURANTE LA FASE 3

Como ves, tu alimentación después de la cirugía bariátrica ha sido solo de
líquidos y purés, pero solo hasta ahora En esta nueva fase, se irá normalizando
un poco. Tu menú será el siguiente:

 DESAYUNO (4 opciones): Leche (entera, semidesnatada, fresca…) sin

azúcar 200cc sola o con café soluble o cacao 0% + :
o 1 biscote pequeño + quesito descremado o queso fresco batido.
o 2 cucharadas de cereales no azucarados.
o 2 galletas tipo ‘María’.
o pan tostado (barra, mejor si es integral) + tomate natural.

Leche y pan de barra tostado con tomate y AOVE, es un buen desayuno, y si el pan es integral,
¡mucho mejor!
  MEDIA MAÑANA: Zumo de naranja natural 200cc o 1 yogur desnatado sin
azúcar.

 COMIDA (2 opciones): 
o Caldo desgrasado 200cc + 2 cucharadas de fideos finos + 100gr.
de pescado a la plancha desmenuzado + 1 cucharada sopera de
aceite de oliva virgen extra (para cocinar o en crudo).
o Caldo desgrasado 200cc + 100gr de jamón (tipo york) o pavo
cocido + 1 huevo cocido picado + 1 cucharada sopera de aceite de
oliva virgen extra (para cocinar o en crudo)

 MERIENDA: Leche (entera, semidesnatada, fresca…) sin azúcar 150cc o 1

yogur desnatado sin azúcar o 100gr. de manzana asada, hervida o rallada o
papilla de frutas 150cc.

 CENA: Puré de verduras 200cc + 1 cucharada sopera de aceite de oliva

virgen extra + 100gr. de pollo o jamón cocido o fiambre de pavo o 1 huevo
entero (triturado)

 SUPLEMENTO NOCHE (opcional): 150cc de leche, yogur, bebida de soja o

de avena… sin azúcar.

POSIBLES INTERCAMBIOS PROTEÍNAS Y

VERDURAS
El pescado que debes tomar a mediodía debe ser blanco, empieza con el
lenguado y el gallo, que son los más suaves, y después prueba con cazón,
halibut o fletán. 
En lo que respecta a la verdura de la cena, puedes hacer muchos intercambios,
pero empieza probando con los de arriba y luego ve bajando:

 Crema de zanahorias 200cc + 100gr proteína triturada o muy picada

(pescado blanco, pollo, pavo o jamón cocido)
 Gazpacho sin pan o zumo de tomate 200cc + 2 quesitos descremados
 Puré de puerro y patata 200cc + 100gr proteína triturada o muy picada
 Crema de calabaza 200cc + 100gr proteína triturada o muy picada
 Crema de calabacín 200cc + 2 quesitos descremados
 Puré de lentejas, garbanzos o alubias 200cc
 Verdura muy cocida y picada (sin triturar), en pastel o pudin de verduras

TAMAÑO DE LAS RACIONES Y

PLANIFICACIÓN DE MENÚS
Como ya sabes, tu “nuevo estómago” tolera entre 30 y 60 mililitros de alimento,
dependiendo del tipo de tu cirugía bariátrica. Tu alimentación después de la cirugía
bariátrica, concretamente durante esta fase 3, debe ser de, al menos, 5 ingestas
al día,cada una de ellas de un máximo de 200 cc o ml(centímetros cúbicos o
mililitros), para evitar ayunos prolongados y tolerar mejor las comidas principales.
Además, es muy importante que sigas planificando semanalmente tus menús, eso
te ayudará a llevar una alimentación variada, saludable y completa. Utiliza una
plantilla semanal, adecuada tus platos al menú detallado anteriormente y haz la
compra en base a ese menú, así evitarás la tentación de comprar cosas poco
saludables.

ALIMENTACIÓN DESPUÉS DE
LA CIRUGÍA BARIÁTRICA: FASE 4.
DIETA DE FÁCIL MASTICACIÓN Y
DIGESTIÓN
 septiembre 15, 2020obesimadFormaciónInformación para el pacientealimentación
después de la cirugía bariátricaalimentación saludableCirugía bariátrica5

¡Enhorabuena! Han pasado más o menos 2 meses desde tu operación de

cirugía bariátrica y ya has conseguido superar con éxito la fase 1 de líquidos,
la fase 2 de semilíquidos y la fase 3 de inicio de masticación. Si tus médicos
confirman que todo va bien, ya estás preparad@ para comenzar una alimentación
‘normal’. Importante, debes ir poco a poco y muy despacio, porque tu estómago
aún se está recuperando de la operación. Por ello debes seguir paso a paso las
recomendaciones de la Fase 4: Dieta de fácil masticación y digestión.
Esta nueva fase en el proceso de alimentación después de la cirugía bariátrica no
tiene una duración determinada, ya que dependerá de cómo vaya respondiendo
tu cuerpo a los diferentes alimentos. Y, aunque ya podrás comer más variedad y
alimentos con más consistencia, existen unas pautas que debes seguir
manteniendo:

 No olvides tomar los complementos vitamínicos que te ha recomendado

el equipo médico.
 Añade los alimentos sólidos de forma muy progresiva, poco a poco y sin
forzar.
 Planifica tu menú semanal con platos variados, priorizando proteína,
frutas y verduras, limitando las grasas y los hidratos. Compra productos de
temporada, haz la lista de la compra y ve al súper siempre después de
comer para no pecar comprando antojos momentáneos.
 Come muy despacio y con platos y cubiertos de postre. Introduce
pequeños bocados y mastica muy bien. Cuando notes presión en el
estómago, deja de comer.
 Debes beber al menos 6 vasos de agua al día, pero despacio. Y hazlo 20-
30 minutos antes o después de comer, nunca durante la comida. 
 Si no toleras algún alimento, apártalo de tu menú durante unos días y
después vuelve a intentarlo.
 Debes llevar una alimentación saludable, baja en grasas, cocinando los
alimentos de forma ligera: plancha, horno, vapor, cocido, papillote, etc.
Sigue planificando tu menú semanal, es importante para tu nueva forma de alimentación

MENÚ DIARIO DE ALIMENTACIÓN

DESPUÉS DE LA CIRUGÍA BARIÁTRICA
DURANTE LA FASE 4
 Como sabes, el proceso de alimentación después de la cirugía bariátrica es largo,
pero poco a poco irás superando cada fase. El menú diario durante la fase 4 será
el siguiente:

 DESAYUNO (4 opciones): Leche (entera, semidesnatada, fresca…) sin

azúcar 200cc + café soluble, descafeinado o cacao 0% +:
o 1 biscote pequeño + quesito descremado o queso fresco batido o
requesón.
o 2 cucharadas de cereales no azucarados.
o 2 galletas tipo ‘María’.
o 20gr. pan tostado (barra) + tomate natural.

 MEDIA MAÑANA: Fruta o zumo natural o lácteo descremado.

  COMIDA (2 opciones): Plato único
o Verdura 100gr. + proteína 80-100gr. + 1 cucharada sopera
de AOVE + 1 clara de huevo.
o Lentejas cocidas 80gr. + proteína 80-100gr (opcional) + 1
cucharada sopera de AOVE. Introducir progresivamente garbanzos,
alubias…

Es importante siembre comer en plato de postre con cubiertos pequeños. Observa la

diferencia con la misma cantidad.

 MERIENDA: Fruta o zumo natural o lácteo descremado.

 CENA: Plato único. Verdura 100gr. + proteína 80-100gr. + 1 cucharada

sopera de AOVE + 1 clara de huevo.

 SUPLEMENTO NOCHE (opcional): 150cc de leche (entera, semidesnatada,

fresca, etc.), yogur, bebida de soja o de avena… sin azúcar.

POSIBLES INTERCAMBIOS DE VERDURAS

Y PROTEÍNAS
Tanto en la comida como en la cena, podrás ir variando de verduras y
hortalizas, empezando por las primeras del listado e ir probando con las
restantes hacia abajo:
  Sopa de verduras en juliana
 Calabacín y calabaza
 Patatas asadas o hervidas
 Pimientos asados o pisto
 Berenjenas
 Tomate asado o natural sin piel
 Picadillo de tomate natural y pepino
 Champiñón rehogado con ajo y perejil
 Yemas de espárragos (el tronco aún no, tiene muchas fibras)
 Judías verdes
 Acelgas y espinacas
 Coliflor y brócoli

Y en lo que respecta a las proteínas, es importante también seguir este listado

yendo de arriba abajo y las opciones de preparación son en tartar, estofados,
menestra o hervidos.

 Tortilla francesa (1 huevo)

 Huevo pasado por agua o escalfado
 Fiambre de pollo o pavo
 Pollo, pavo o carne picada y hecha tipo albóndiga o hamburguesa
 Lenguado y gallo
 Rape
 Dorada y lubina
 Salmón
 Cazón
 Cigalas, gambas y langostinos
 Surimi
 Salmón ahumado
 Atún natural
 Solomillo de cerdo o ternera que esté muy tierno

Una vez que toleramos estos dos listados de verduras y proteínas, probamos con
la pasta y el arroz. En ambos casos, deben estar muy cocidos y lavados. En el
caso de la pasta, acompañarla siempre con verduras y/o tomate natural. Y en el
caso del arroz, mejor meloso o caldoso y siempre acompañado de verduras,
legumbres, en sopa, etc.
Mejor empezar con pescados blancos y cocinados en su jugo, así están jugosos y tiernos

PROHIBIDO, AL MENOS POR EL

MOMENTO
Aunque ya te sientas mejor, vayas tolerando más alimentos y un poquito de más
cantidad, no debes olvidar que tu estómago aún se está recuperando de una
cirugía bariátrica. No es hasta pasado entre 6 y 9 meses que tu estómago estará
completamente recuperado y, aun entonces, deberás seguir al pie de la letra las
recomendaciones citadas al principio de este texto.
Por el momento, y hasta que estés totalmente recuperado, hay una serie de
prohibiciones que debes cumplir:

 No puedes tomar pan blando, pan de molde ni la miga del pan de barra,

se te puede hacer bola y taponarte la entrada al estómago.
 De momento, los frutos secos y frutas deshidratadas están
prohibidos. Más adelante podrás introducirlos en cantidades pequeñas.
 No puedes tomar arroces secos tipo paella ni pasta al dente.
 Nunca bebas mientras comes, debes hacerlo solo 20-30 minutos antes o
después de comer. 
 No tomes bebidas carbonatadas ni azucaradas, ya que
pueden producirte malestar gástrico.
 Están totalmente prohibidas las bebidas alcohólicas, de cualquier tipo,
hasta nuevo aviso.
 No utilices azúcar, ni miel, ni otros productos similares al azúcar. Si
quieres endulzar un alimento, añade edulcorantes sin calorías como
sacarina, aspartamo o estevia.
 No tomes ensaladas y vegetales crudos por el momento. Cuando
puedas tomar todos los alimentos de los listados anteriores, empieza
tomando endivias, canónigos, brotes tiernos, escarola y, como última
opción, la lechuga.