Taller de Glucosidos

NOMBRE:
Elioth Joel Parada Alcivar
Curso:
Primer Semestre, Paralelo “A”
Fecha:
22-06-2022
Docente:
Dra. Denise Contreras
Materia:
Bioquímica
Tema:
Taller de Glucósidos
Tarea:
Clase Taller - actividad grupal.

1. Demuestre que se cumple el carácter polimérico en los polisacáridos.
Si se cumple el carácter polimérico en los polisacáridos, ya que todas las macromoléculas son
agregados poliméricos de componentes más sencillos llamados monómeros o precursores, unido
cada uno al siguiente por medio de un enlace polimerizaste de tipo covalente fuerte. En los
polisacáridos (macromolécula) es el resultado de la unión de los monosacáridos.
Pregunta 2: Compare al almidón y al ácido hialurónico en cuanto a los principios de

organización de las macromoléculas.
Las macromoléculas son moléculas de enorme tamaño, es decir, que están compuestas por miles o cientos
de miles de átomos.
El almidón y el ácido hialurónico son polisacáridos, pero su clasificación es diferente.
Almidón Ácido hialurónico.
• Es un homopolisacárido. • Es un heteropolisacárido.
• Formado por amilosa y amilopectina. • Actúa como lubricante de las
• Es una molécula de almacenamiento. articulaciones.
• Reserva energética de las plantas. • Presenta en el líquido sinovial de las
articulaciones, en el humor vítreo del
ojo, el cordón umbilical, tejido
conectivo y cartílago.
3. Compare estructuralmente al almidón y al glucógeno.
COMPARACIÓN
El almidón -Está formado por amilosa que es soluble
en agua y la amilopectina es insoluble en
agua
-El almidón provee una fuente de en
energía.
-Presente en animales y plantas que no
contienen clorofila como hongos.
Glucógeno -El glucógeno es glucosa almacenada en
hígado y músculos.
-El glucógeno es más ramificado que el
almidón (pocos solubles)
- El glucógeno conserva la glucosa
sanguínea en situaciones de ayuno.
-Es más denso, con más ramificaciones ya
que las bifurcaciones que dan lugar a otra
rama de moléculas de glucosa se producen
cada menos residuo que en el caso del
almidón, de manera que la molécula de
glucógeno resulta más compacta.
4. Realice un estudio del glucógeno donde demuestre la relación estructura función.

El glucógeno es un polisacárido de reserva energética de los animales, formado por cadenas ramificadas
de glucosa; es soluble en agua, en la que forma dispersiones coloidales. Abunda en el hígado y en el
músculo.
El precursor es la alfa-D- glucosa que se unen por enlace glicosídico alfa 1 - 4, lo que permite el
crecimiento del polímero en sentido lineal y por enlaces glicosídicos alfa 1-6, que facilita el
establecimiento de ramificaciones cada 8 o 12 residuos monosacáridos.
Una de las funciones del hígado es la de mantener constante la concentración de la glucosa sanguínea.
Cuando hay un exceso de glucosa en la sangre, el tejido hepático la capta y los hepatocitos fabrican
glucógeno; cuando disminuye la glucosa de la sangre, las células hepáticas hidrolizan el glucógeno y
la glucosa producida es liberada a la sangre, con lo que se compensan los niveles de la hexosa.
Vale recalcar que la energía energética del glucógeno se almacena en el hígado en un 10% de la masa
hepática.
El músculo esquelético, cuando está en reposo y hay glucosa en exceso, almacena grandes cantidades
de glucógeno, el cual va a ser degradado cuando se requiera que este órgano entre rápidamente en
contracción, ya que en estas condiciones necesita de altas concentraciones de glucosa para obtener
energía y "no puede esperar" a que este compuesto le llegue de la sangre, pues puede estar en juego la
vida del organismo.
El cuerpo descompone la mayoría de los carbohidratos de los alimentos que comemos y los convierte
en un tipo de azúcar llamado “glucosa”. La glucosa es la fuente principal de combustible para nuestras
células. Cuando el cuerpo no necesita usar la glucosa para generar energía, la almacena en el hígado y
los músculos. Esta forma almacenada de glucosa se compone de varias moléculas conectadas entre sí
y se llama “glucógeno”. Cuando el cuerpo necesita una inyección rápida de energía o cuando no puede
obtener suficiente glucosa de los alimentos, se descompone el glucógeno para liberar glucosa al torrente
sanguíneo y servir de combustible para las células. El glucógeno se encuentra en alimentos como las
harinas, los fideos, el pan, las papas, entre otros.
5. Realice un estudio de la celulosa donde demuestre la relación estructura-función.

La función principal de la celulosa en los tejidos vegetales es el de sostén, o sea, que forma parte de la
pared celular de las células vegetales, en una proporción de un 40%. La celulosa es un polímero no
ramificado de estructura lineal, estableciendo enlaces de hidrógeno entre los grupos hidroxilo presentes
de distintas cadenas yuxtapuestas de glucosa, haciéndolas impenetrables al agua, lo que hace que sea
insoluble en agua, y originando fibras compactas que constituyen la pared celular de células vegetales.
Está constituido por la unión de moléculas de Beta-D-glucosa, unidas mediante enlaces glucosídicos
de tipo Beta 1-4.
Esta se sintetiza en la membrana plasmática de células vegetales, en complejos proteicos mediante la
enzima celulosa sintasa.
6. Demuestre si los oligosacáridos que forman parte de las glicoproteínas son

informacionales o no.
Sí forman parte los oligosacáridos de las glicoproteínas, estos suelen estar unidos mediante enlaces
covalentes a glicoproteínas y glicolípidos.
La presencia del oligosacárido puede participar en el proceso de plegamiento correcto de la molécula, como
en el caso de la inmunoglobulina G. Confiriendo así, una mayor estabilidad a las proteínas de membrana,
ya que, al ser muy polares, facilitan su interacción con el medio.
Al tener la función de reconocimiento en la superficie, es la que genera información, ya que, al dotar de
una enorme capacidad de almacenar información, por su diversidad de monosacáridos, distingue las células
del organismo de células extrañas, ya que este genera la identidad de la célula.
En otra función, el oligosacárido que se une a la estructura de la proteína determina el destino de la proteína
sintetizada: glicoproteína de la membrana, proteína de secreción o proteína específica de un orgánulo
determinado.
7. Realice una tabla donde compare los diferentes homopolisacáridos sobre la base de sus
semejanzas y de sus diferencias.
Semejanzas Diferencias
Almidón Todas están formadas por Se diferencia en su precursor alfa

conjunto de monosacáridos. de glucosa y beta de glucosa.
Celulosa La celulosa presente en los
Todas almacenan energía y tiene vegetales.
función estructural.
Glicógeno Podemos ubicar estas estructuras El almidón está conformado por
en alimentos dos polímeros amilosa y
amilopectina.
Pectina Tienen peso molecular elevado. El glucógeno un polímero
ramificado que permite su
crecimiento lineal.
No posee poder reductor. Celulosa homopolímero lineal.
Resiste al agua y función
estructural.
La Pectina. Es muy porosa y lo
hace propensa a absorber toxinas.
Ayuda a establecer la flora
intestinal.
8. Realice una tabla comparativa entre los diferentes glicosaminoglicanos o

mucopolisacáridos ácidos.
9. Explique la importancia funcional de los polisacáridos.
Los polisacáridos son polímeros cuyos monómeros son los monosacáridos que se unen repetidamente
mediante enlaces glucosídicos, formando cadenas en su estructura molecular.
Estos compuestos, pertenecen al grupo de los glúcidos, su importancia radica en que cumplen con las
siguientes funciones:
Función de reserva: Que es donde la molécula proveedora de energía para los seres vivos es la glucosa,
principalmente. Cuando esta no participa en el metabolismo energético, es almacenada en forma de un
polisacárido que en las plantas se conoce con el nombre de almidón, mientras que en los animales se
denomina glucógeno.
Función estructural: En donde estos carbohidratos participan en la formación de estructuras orgánicas, entre
los más importantes tenemos a la celulosa que participa en la estructura de los tejidos de sostén de los
vegetales.
Referencias:
Serrano, D. D. (2018). PRINCIPIOS DE ORGANIZACIÓN DE LAS MACROMOLÉCULAS.
POLISACÁRIDOS. Obtenido de docplayer: https://docplayer.es/74656618-Sumario-principales-
macromoleculas-el-principio-de-organizacion-de-las-macromoleculas-pom.html
Oggero, M., & Forno, G. (2017). Glicoproteínas y oligosacáridos.

- Glucosaminoglucano. (s. f.). Química_Gluco. Recuperado 7 de diciembre de 2021, de
- https://www.quimica.es/enciclopedia/Glucosaminoglucano.html
https://www.google.com/search?q=glucogeno+annimado+&tbm=isch&ved=2ahUKEwj705qUmNL0AhU
RDd8KHTewBtEQ2-
cCegQIABAA&oq=glucogeno+annimado+&gs_lcp=CgNpbWcQAzoHCCMQ7wMQJzoKCAAQsQMQ
gwEQQzoECAAQQzoFCAAQgAQ6BggAEAgQHjoECAAQGFC4B1jTGmCgHGgAcAB4AIAB2gKIA
ZcWkgEFMi0xLjiYAQCgAQGqAQtnd3Mtd2l6LWltZ8ABAQ&sclient=img&ei=hZavYbv9HpGa_Aa3
4JqIDQ&rlz=1C1CHBD_esEC958EC958#imgrc=oQy0TJba1XBX6M
https://libroelectronico.uaa.mx/capitulo-12-otras-vias/estructura-y-funcion-del.html

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Pregunta 2: Compare al almidón y al ácido hialurónico en cuanto a los principios de

3. Compare estructuralmente al almidón y al glucógeno.

4. Realice un estudio del glucógeno donde demuestre la relación estructura función.

5. Realice un estudio de la celulosa donde demuestre la relación estructura-función.

6. Demuestre si los oligosacáridos que forman parte de las glicoproteínas son

Almidón Todas están formadas por Se diferencia en su precursor alfa

8. Realice una tabla comparativa entre los diferentes glicosaminoglicanos o

Oggero, M., & Forno, G. (2017). Glicoproteínas y oligosacáridos.

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