14/2/23, 18:39 Mousse de espárragos.

Receta de cocina fácil, sencilla y deliciosa


MENÚ

POSTRES VIAJES SELECCIÓN

PUBLICIDAD

Hacer una comida con solo 5€ en Mercadona

Receta de mousse de espárragos. Un clásico renovado para San Valentín

Compartir


___

Compartir    

https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-legumbres-y-verduras/receta-de-mousse-de-esparragos-un-clasico-renovado-para-san-valentin 1/10
14/2/23, 18:39 Mousse de espárragos. Receta de cocina fácil, sencilla y deliciosa

Compartir    

https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-legumbres-y-verduras/receta-de-mousse-de-esparragos-un-clasico-renovado-para-san-valentin 2/10
14/2/23, 18:39 Mousse de espárragos. Receta de cocina fácil, sencilla y deliciosa

 Sin Comentarios

Stories DAP

Actualidad Alimentos Cocina vege… Curso de co… Postres Viajes

HOY SE HABLA DE  Mercadona — Lidl — Carrefour — Desayuno — Patatas — Nevera — Pasta — Café — Calabacín — Dieta

PUBLICIDAD

OFRECIDO POR TAURUS MYCOOK

Cinco recetas saludables para paliar los excesos de las fiestas con el robot de cocina Mycook Next

TE RECOMENDAMOS

Pannacotta de chocolate al haba tonka con salsa rápida de fresas. Receta de San Valentín

Gnocchi o ñoqui verde, un pequeño nombre para una gran receta

Siete menús completos para una cena de San Valentín inolvidable

Compartir    

https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-legumbres-y-verduras/receta-de-mousse-de-esparragos-un-clasico-renovado-para-san-valentin 3/10
14/2/23, 18:39 Mousse de espárragos. Receta de cocina fácil, sencilla y deliciosa
Síguenos

     


PUBLICIDAD

4 Febrero 2018 CARMEN TÍA ALIA

 17 votos

Uno de los grandes clásicos de mi infancia y juventud, es decir, de cuando vivía en casa de mis padres, ha sido la mousse de espárragos. No
el horno y al baño María. Su receta es más un púdin que una mousse, aunque siempre la hemos llamado lo segundo.

Hace tiempo que quería darle una vuelta de tuerca a aquella receta y hacerla más liviana y sencilla sin perder el factor festivo al que va ligad
que se sirve a temperatura ambiente. Un entrante perfecto para esa comida o cena romántica de San Valentín que muchos de vosotros ya an

Ingredientes

Para 4 personas

Mantequilla
Puerro
Cebolla 
Espárragos blancos en conserva (peso escurrido)
Caldo de verduras
Gelatina en láminas (2 gramos)

Clara de huevo XL
Sal
Pimienta negra molida
Queso rallado (para decorar)
Espárragos trigueros finos (para decorar)
Jamón serrano en lonchas
Compartir    

https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-legumbres-y-verduras/receta-de-mousse-de-esparragos-un-clasico-renovado-para-san-valentin 4/10
14/2/23, 18:39 Mousse de espárragos. Receta de cocina fácil, sencilla y deliciosa

Cómo hacer mousse de espárragos

Dificultad: Media

Tiempo total
Elaboración
Cocción
Reposo
Comenzamos pochando el puerro y la cebolla que habremos, previamente, picado finamente. En el caso del puerro, bien lavado
una cazuela, añadimos las verduras y dejamos que se cuezan a fuego suave durante 10 minutos aproximadamente.

Mientras tanto escurrimos los espárragos y los lavamos bien para eliminar el sabor ácido que les aporta el líquido de la conserv
trozos y los añadimos a la cazuela junto con el caldo de verduras. Dejamos cocer a fuego suave durante cinco minutos o hasta

Hidratamos la hoja de gelatina en un cuenco con abundante agua fría durante cinco minutos. Trituramos la mezcla de los espá
gelatina hidratada y escurrida, que se fundirá por efecto del calor. Removemos hasta integrar y dejamos atemperar unos minut

Montamos la clara y la mezclamos con el puré de espárragos. Lo hacemos poco a poco, con movimientos envolventes y asegur
cuencos y dejamos reposar en la nevera para que tome cuerpo durante una hora aproximadamente.

Mientras tanto preparamos la decoración. En una sartén caliente colocamos cuatro montoncitos de queso, aplastamos y dejam
espárragos por la plancha con un poco de aceite. Picamos el jamón y lo pasamos por la plancha hasta que quede crujiente. De

Compartir    

https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-legumbres-y-verduras/receta-de-mousse-de-esparragos-un-clasico-renovado-para-san-valentin 5/10
14/2/23, 18:39 Mousse de espárragos. Receta de cocina fácil, sencilla y deliciosa

UN VISTAZO A…

Compartir    

https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-legumbres-y-verduras/receta-de-mousse-de-esparragos-un-clasico-renovado-para-san-valentin 6/10
14/2/23, 18:39 Mousse de espárragos. Receta de cocina fácil, sencilla y deliciosa

Quesadilla Hack Tres ideas deliciosas y fáciles para rellenar en triángulo

Con qué acompañar la mousse de espárragos

de S
Esta mousse de espárragos es una delicia con la que comenzar una comida o cena de celebración, perfecta para el menú
ligera, con un toque ligeramente ácido y muy elegante. Si la servimos en chupitos, podemos ofrecerla como parte de un bufé f

En Directo al Paladar | San Valentín: 37 postres para enamorar

En Directo al Paladar | Mousse de pimientos de piquillo y queso de cabra. Receta clásica renovada

 17 votos

Compartir

Temas:

RECETAS VEGETARIANAS
Compartir
RECETAS DE LEGUMBRES Y VERDURAS  MOUSSE  ESPÁRRAGOS  SAN VALENTÍN 
RECETAS FÁCILES Y RÁPIDA
  

https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-legumbres-y-verduras/receta-de-mousse-de-esparragos-un-clasico-renovado-para-san-valentin 7/10
14/2/23, 18:39 Mousse de espárragos. Receta de cocina fácil, sencilla y deliciosa

PUBLICIDAD

 Comentarios cerrados

PUBLICIDAD

PUBLICIDAD

RECOMENDADO
Compartir EN TRENDENCIAS    

https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-legumbres-y-verduras/receta-de-mousse-de-esparragos-un-clasico-renovado-para-san-valentin 8/10
14/2/23, 18:39 Mousse de espárragos. Receta de cocina fácil, sencilla y deliciosa
Las Las zapatillas de Nike ideales para abrazar la estética runner son el flechazo del día y una auténtica
zapatillas de ganga a precio mínimo
Nike ideales
para abrazar
la estética
runner son el
El El accesorio de Ikea multifuncional que te permitirá tener una mesita de noche o un estante para tus
accesorio de especias en la cocina por menos de 9 euros
Ikea
multifunciona
que te
permitirá
Las rebajas Las rebajas de Cortefiel y el bolso de piel todoterreno de Pedro del Hierro para llevar con básicos
de Cortefiel y como nuestras zapatillas Skechers favoritas
el bolso de
piel
todoterreno
de Pedro del
Es posible Es posible que lleves toda tu vida poniéndote mal los cordones: este es el tutorial definitivo para
que lleves atarnos correctamente las Nike Dunk
toda tu vida
poniéndote
mal los
cordones:

Si te ha gustado, puedes recibir más e

Tu correo electrónico

SUSCRÍBETE

Te enviamos nuestra newsletter una vez al día, con todo

TEMAS DE INTERÉS  Últimas recetas de cocina — Buñuelos de viento — Bizcocho de yogur — Brownie — Receta guacamole — Cenas saludables — Cóm

RECIBE UN EMAIL AL DÍA CON LOS ARTÍCULOS DE DIRECTO AL PALADAR:

Tu correo electrónico

SÍGUENOS       

EN DIRECTO AL PALADAR HABLAMOS DE...

Recetas con Thermomix Recetas de Ape

Recetas de Postres Recetas tradicio

Recetas Vegetarianas Navidad

Huevos pizza

Pollo Postres fáciles

Compartir    

https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-legumbres-y-verduras/receta-de-mousse-de-esparragos-un-clasico-renovado-para-san-valentin 9/10
14/2/23, 18:39 Mousse de espárragos. Receta de cocina fácil, sencilla y deliciosa

Restaurantes Guía de compra

VER MÁS TEMAS

Buscar en Directo al Paladar

TECNOLOGÍA VIDEOJUEGOS

Xataka 3DJuegos

Xataka Móvil Vida Extra

Xataka Foto Millenium

Xataka Android 3DJuegos PC

Xataka Smart Home 3DJuegos Guías

Xataka Windows

Xataka Ciencia ENTRETENIMIENTO

Applesfera
Sensacine
Genbeta
Espinof
Magnet

Mundo Xiaomi
GASTRONOMÍA

Directo al Paladar

ESTILO DE VIDA

Vitónica

Trendencias

Trendencias Hombre

Decoesfera

Compradiccion

Poprosa

LATINOAMÉRICA

Xataka México 3DJuegos LATAM

Sensacine México Directo al Paladar México



Compartir    

https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-legumbres-y-verduras/receta-de-mousse-de-esparragos-un-clasico-renovado-para-san-valentin 10/10