Unidad 2. Control Estadistico de Calidad

Instituto Tecnológico de Hermosillo
Ing. Gestión Empresarial
Calidad Aplicada a la Gestión Empresarial
Prof. Guillermo Salvador Plata Martinez
G7D
Equipo:
Garcia Acosta Angel Osvaldo
Trujillo Martinez Maria Isabel
Fuentes Singh Liz Alejandra
Valenzuela Barraza Luis Angel
13/09/2022
UNIDAD 2. CONTROL ESTADÍSTICO DE CALIDAD
2.1 Estadística descriptiva.-

La estadística descriptiva es una disciplina que se encarga de recoger, almacenar,
ordenar, realizar tablas o gráficos y calcular parámetros básicos sobre el conjunto de
datos.
Su propio nombre lo indica, trata de describir algo. Pero no describirlo de cualquiera
forma, sino de manera cuantitativa.
Casos de aplicación:
La estadística descriptiva es aplicable en casi todas las áreas donde se recopilan
datos cuantitativos. Puede brindar información acerca de productos, procesos o
diversos aspectos del sistema de gestión de la calidad, como también en el ámbito
de la dirección y organización de personas, la logística, etc.
Ejemplo:
Un ejemplo de estadística descriptiva sería cuando queremos calcular la media de
goles por partido de un futbolista. Se trata de estadística descriptiva, ya que
tratamos de describir una variable (número de goles). En este caso, mediante el
cálculo de una métrica.
2.2 Estadística inferencial.-

Se llama estadística inferencial o inferencia estadística a la rama de la Estadística
encargada de hacer deducciones, es decir, inferir propiedades, conclusiones y
tendencias, a partir de una muestra del conjunto. Su papel es interpretar, hacer
proyecciones y comparaciones.
Casos de aplicación:
● Análisis de mercado.
● Ciencias jurídicas
● Educación
● Sociología
● Sondeos de tendencia de voto.
● Epidemiología médica
● Etc.
Ejemplo:
Análisis de mercado. Las empresas a menudo contratan otras empresas
especializadas en marketing para que analicen sus nichos de mercado a través de
diversas herramientas estadísticas y diferenciales, como encuestas y focus groups,
a partir de las cuales deducir qué productos prefiere la gente y en qué contexto, etc.
2.3 Las siete herramientas básicas para el control de la calidad.

A mediados del siglo pasado, el profesor de Ingeniería de la Universidad de Tokio,
Kaoru Ishikawa, desarrollaba las 7 herramientas básicas de calidad. Experto en
control de calidad, Ishikawa diseñó las herramientas imprescindibles que cualquier
trabajador podría utilizar en beneficio de la calidad.
Hoy se utilizan en todo el mundo y se conocen como un conjunto de metodologías

que pueden aplicarse para resolver cualquier problema relacionado con la calidad.
Se basan en la recogida de datos y el análisis de los hechos, y para recurrir a ellas
no es necesario tener amplios conocimientos de estadística, ya que su uso es
sencillo.
Las 7 herramientas básicas de calidad son:

● Hoja de recogida de datos
● Histograma
● Diagrama de Pareto
● Diagrama de espina de pescado, de causa-efecto o de Ishikawa
● Gráfico de control
● Diagrama de dispersión
● Estratificación
Todas ellas son actualmente de uso común en las empresas, ya que permiten
obtener mejores resultados en cualquier ámbito relacionado con la calidad.
1.- Hoja de recogida de datos

Se emplea para recoger y clasificar información sobre un proceso o producto. Este
tipo de hojas o planillas de inspección son muy similares a las checklist. Su diseño
es muy importante, ya que dependiendo de este pueden utilizarse tanto para anotar
resultados (de haberlos, enseguida pueden observarse patrones) como para
comprobar tendencias .
Otra de sus ventajas es que los datos que aporta no son complejos. Permiten
valorar los síntomas de un problema, buscar sus causas o, incluso, recopilar datos
una vez planteada alguna hipótesis.
Ejemplo:
Podemos tomar los datos de dos máquinas que trabajan al mismo tiempo,
recabando los datos de que tanto trabaja cada una por cada día de la semana para
ver cual cuenta con un mejor funcionamiento.
2.- Histograma
Resulta especialmente útil para analizar el patrón de comportamiento en un proceso
de un determinado fenómeno, para calcular su frecuencia. Al tratarse de un gráfico,
es más sencillo descubrir pautas que de otro modo serían más complicadas de ver.
No puede aplicarse a cualidades o características, sino a variables cuantificables.
Estas aparecen representadas en forma de barras, cuya superficie es proporcional a
la frecuencia de los datos reflejados. Las frecuencias se distribuyen en el eje vertical
y las variables en el horizontal. Un histograma puede presentarse como un
resumen de datos de fácil comprensión.
Ejemplo:
Recabar en una gráfica de barras la cantidad de hombres y mujeres de cada edad
en un grupo de personas.
3.- Diagrama de Pareto

Es un gráfico basado en el principio de Pareto que, aplicado a la calidad, afirma que
el 20% de las causas provocan el 80% de los problemas. Ordena cuestiones de
mayor a menor frecuencia y nos sirve para revisar la frecuencia tanto de los
problemas como de las causas. Es importante definir antes de comenzar qué
aspectos se van a estudiar.
Con este diagrama de barras verticales se puede fijar un orden de prioridades a la
hora de tomar decisiones y aplicar medidas.
Ejemplo:
Un fabricante de heladeras desea analizar cuales son los defectos más frecuentes
que aparecen en las unidades al salir de la línea de producción. Para esto, empezó
por clasificar todos los defectos posibles en sus diversos tipos, haciendo una tabla
con el tipo de defecto y los detalles del problema.
4.- Diagrama de espina de pescado

Conocido también como diagrama causa-efecto o diagrama Ishikawa, se emplea
para encontrar las causas de un problema de rendimiento a partir de un análisis más
complejo.
Su uso también es muy sencillo, su diseño es muy similar al de una espina de pez y
resulta fácil interpretar los resultados. Permite, además, comprobar cuáles son las
diferencias entre el rendimiento que exigiría el correcto funcionamiento del proceso
y el rendimiento actual.
Ejemplo:
Para analizar la baja productividad de los trabajadores de una empresa, debemos
analizar las distintas categorías que pueden traer el problema, como las tareas,
saturación, planeación, etc. y con ello una breve explicación de cómo estos afectan.
5.- Gráfico de control

Ayuda a descubrir si un proceso determinado tiene un comportamiento que
podemos predecir, si es estable o no. Para ello, se estudian dos tipos de variables.
Las aleatorias se repiten dentro de los límites predecibles, mientras que las debidas
a causas especiales muestran qué factores implicados en el proceso es necesario
identificar.
En cuanto a su diseño, hay tres líneas. La básica es la central, mientras que la
superior y la inferior dibujan los límites máximo y mínimo permitidos. Estos límites
de control reflejan el grado de estabilidad de la cuestión que se analiza.
Ejemplo:
Podemos tomar como ejemplo de variable aleatoria la cual sería el rendimiento que
tiene un deportista día a día, puede bajar o subir dependiendo del estado en el que
se encuentre cada día que compita.
6.- Diagrama de dispersión
El diagrama de dispersión o correlación se emplea para comprobar la relación que
existe entre dos variables diferentes (X e Y), que pueden ser dos problemas o dos
causas. X e Y pueden mantener una correlación positiva, es decir, aumentar o
disminuir al mismo tiempo. También puede ser negativa, si su comportamiento es
distinto, mientras una se ve incrementada, la otra se reduce. La correlación nula es
aquella en la que se demuestra que no hay ningún tipo de relación entre las dos
variables.
Para poder aplicar este diagrama es necesario haber identificado el problema y fijar
cuáles son las variables que se van a estudiar.
Ejemplo:
Para un vendedor de carros, si él vende más carros (variable 1), va a ganar más
dinero (variable 2), lo cual nos muestra una correlación positiva.
7.- Estratificación
Es una técnica muy útil cuando manejamos muchos datos, ya que contribuye a
clasificarlos o agruparlos en función de sus características comunes.
Estratificar sería sinónimo de dividir el total de la información en subconjuntos,
homogéneos entre sí y denominados estratos. De este modo, se pasa de datos
genéricos y poco concisos a otros mucho más precisos, poco variables y, por lo
tanto, más útiles a la hora de tomar decisiones.
Ejemplo:
Un gerente utiliza una gráfica lineal para ver el número total de quejas o fallas en la
empresa y nota que algo raro pasó en abril: hubo un incremento muy marcado en
errores, lo cual denota una gráfica lineal en la estratificación.
2.4 Manejo de software especializado en calidad.

La calidad significa aportar valor al cliente, esto es, ofrecer unas condiciones de uso
del producto o servicio superiores a las que el cliente espera recibir y a un precio
accesible.
El software es un conjunto de programas de cómputo, procedimientos, reglas,
documentación y datos que conforman parte de las operaciones de un sistema de
computación.
La NORMA ISO 9001 determina los requisitos para un sistema de gestión de
calidad, que pueden utilizarse para su aplicación interna para las organizaciones.
ISO 9001 es una norma de sistemas de gestión de la calidad (SGC) reconocida
internacionalmente.
KMKey Quality es un software de gestión de calidad ideal para la implementación y
mantenimiento de un sistema de gestión de calidad (SGC) de cualquier tipo.
Este software dispone de una serie de funciones que permiten a las organizaciones
realizar los trabajos relativos al sistema de gestión de calidad via web, de una forma
sencilla, eficiente y coordinada.
Procesos
Mapa de procesos: Permite definir la organización por procesos y dibujar de forma
automática un diagrama.
Gestión de la documentación: Permite gestionar los documentos del sistema de
gestión de la calidad, el historial de los mismos y su distribución dejando registro de
las mismas.
Seguimiento indicadores: Permite conocer los indicadores definidos para los
procesos de la organización y dejar registro de los seguimientos de los mismos.
Quality Pro
Es un programa para el control de la calidad permitiendo la reducción de costes y
mejorar la eficiencia y calidad de los resultados de las actividades de desarrollo.
Recursos humanos: Permite realizar un seguimiento exhaustivo de los cursos que
se realizan, definiendo planes de información de la empresa.
Auditorías: Se pueden realizar auditorías internas o externas, definiendo
previamente los distintos tipos de preguntas que se realizarán en la misma.
Acta de reuniones: Para una reunión se definen los temas que se van a tratar. Al
convocar la reunión, les llegará nota a la agenda de los usuarios internos y un email
a los usuarios externos con los datos correspondientes.
Cuestionario: Para controlar tanto la satisfacción del cliente como del personal de la
empresa, se definen previamente todas las preguntas que se hacen en los
cuestionarios.
Indicadores: Se trata de una herramienta que sirve para calcular sumatorios,
promedios y todo tipo de índices. Los indicadores pueden ser automáticos o
manuales.
Evaluación de proveedores: Se permite realizar una evaluación periódica por puntos
relativa a la calidad de los servicios y productos ofrecidos por una selección de
productos establecida por el usuario.
MÉTODO KAIZEN
Herramienta de calidad proveniente de la filosofía japonesa que busca una mejora
continua de todos los aspectos de la organización, incluyendo a las personas que
forman parte de ella.
Las características del método se caracterizan por los siguientes rasgos:
● Mejora en pequeños pasos.
● Mejoras en grandes inversiones.
● Mejora con la participación de todos los miembros de la org.
● Mejorar actuando, implementando rápidamente las mejoras.
Objetivo
Es erradicar todos aquellos desperdicios o ineficiencias que se puedan dar en los
sistemas productivos y que se puedan incluir en las siguientes categorías:
● Exceso de producción
● Defectos
● Inventarios
● Transportes
● Demoras
● Procesos innecesarios
Ejemplos de softwares:
Quality Management Systems
TRACKMEDIA
Benchmark Risk
1FACTORY
WinSPC
CLCircular
HYDRA X
Digital Business Transformation Suite
BIBLIOGRAFÍAS
1. Estadística descriptiva - Qué es, definición y concepto | 2022 | Economipedia

2. https://www.unir.net/ingenieria/revista/herramientas-basicas-calidad/
3. https://prezi.com/p/68m7dx_kfkdx/24-manejo-de-software-especializado-en-c
alidad/
4. https://concepto.de/estadistica-inferencial/

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2.1 Estadística descriptiva.-

2.2 Estadística inferencial.-

2.3 Las siete herramientas básicas para el control de la calidad.

Hoy se utilizan en todo el mundo y se conocen como un conjunto de metodologías

Las 7 herramientas básicas de calidad son:

1.- Hoja de recogida de datos

3.- Diagrama de Pareto

4.- Diagrama de espina de pescado

5.- Gráfico de control

2.4 Manejo de software especializado en calidad.

1. Estadística descriptiva - Qué es, definición y concepto | 2022 | Economipedia

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