DISEÑO Y APLICACIÓN

El sistema proporciona actuación automática; o se puede accionar

manualmente a través de una estación manual remota. el sistema es

también es capaz de apagar los aparatos cuando se activa el sistema.

Para conocer los requisitos de apagado del aparato, consulte la versión

actual.

sión de NFPA 17A, “Estándar para extinción química húmeda

Systems,” y NFPA 96, “Standard For Ventilation Control and

Protección contra incendios de operaciones comerciales de cocción”.

El equipo adicional incluye: estación manual remota,

válvulas de gas mecánicas y eléctricas, e interruptores eléctricos

para el cierre automático de equipos y líneas de gas. Los accesorios

pueden

agregar, como alarmas, luces de advertencia, etc., a las instalaciones

donde sea requerido.

El sistema R-102 suprime el fuego rociando el área del pleno,

los filtros, las superficies de cocción y el sistema de conductos de

escape con

un caudal predeterminado de ANSULEX Low pH Liquid Fire

supresor Cuando el agente líquido se descarga en una cocina-

fuego de un aparato, enfría la superficie de la grasa y reacciona con

la grasa caliente (saponificación) forma una capa de espuma jabonosa

en la superficie de la grasa. Esta capa actúa como aislante entre

la grasa caliente y la atmósfera, ayudando así a prevenir la

escape de vapores combustibles.

Los extractores de aire del sistema de ventilación deben dejarse

encendidos. Él
el tiro forzado de estos ventiladores ayuda al movimiento del líquido

agente a través del sistema de ventilación, lo que ayuda en la extinción

de incendios

proceso de presion Estos ventiladores también proporcionan un efecto

refrescante en el

plenum y conducto después de que el sistema de supresión de incendios

haya sido desmantelado.

cargado. El sistema está listado por UL con o sin funcionamiento del

ventilador.

Junto con el sistema de extinción de incendios, el diseño total del

sistema

debe incluir extintores portátiles de mano ubicados dentro del

área de cocina/restaurante que se puede usar para suprimir

manualmente un

fuego que puede estar ardiendo en un área desprotegida. Clase K de

extinción

Se deben proporcionar guisers para los peligros donde existe un

potencial de

incendios que involucren medios combustibles para cocinar (aceites

vegetales o animales)

y grasas). Consulte NFPA 10, “Estándar para equipos portátiles contra

incendios”.

Extintor”, para obtener información adicional.

LISTADO UL

El sistema de supresión de incendios para restaurantes R-102 ha sido

probado.

ed y está catalogado por Underwriters Laboratories, Inc. como un pre-en-

sistema diseñado. El sistema cumple con la prueba UL

Norma 300. Estas pruebas requieren la extinción de incendios que

se inician en freidoras, cocinas, planchas, parrillas al carbón,

woks, asadores verticales, asadores de cadena, filtros, cámaras plenum,

campanas y conductos después de precargar cada electrodoméstico con

cantidad indicada de grasa para cocinar. Se permite que cada fuego

progrese.

Presione a la máxima intensidad antes del sistema de extinción de

incendios.

es accionado.

APROBACIONES DEL SISTEMA

• ULEX3470

• CUL EX3470

DEFINICIÓN DE TÉRMINOS

Línea de gas de actuación: tubería y/o manguera trenzada de acero

inoxidable

ensamblajes del ensamblaje de liberación regulada AUTOMAN

que suministra nitrógeno a alta presión o dióxido de carbono al

Ensamblaje de actuador regulado para la activación de sistemas de

tanques múltiples.

Tanque de agente: recipiente a presión que contiene el agente líquido.

Conjunto de liberación regulada AUTOMAN (eléctrico): un

conjunto que contiene el mecanismo de liberación regulada,

tanque de agente (pedido por separado), manguera de gas propulsor,

solenoide,

e interruptor eléctrico dentro de una caja metálica. El recinto contiene

Contiene orificios ciegos para facilitar las conexiones de los
componentes.

Conjunto de disparo regulado AUTOMAN (mecánico): un

conjunto que contiene el mecanismo de liberación regulada,

tanque de agente (pedido por separado) y manguera de gas propulsor

dentro de un

recinto metálico. El gabinete contiene orificios ciegos para facilitar

conexiones de componentes.

Autoridad con jurisdicción: La “autoridad con jurisdicción”

dicción’’ es la organización, oficina o individuo responsable

para “aprobar” un equipo, una instalación o un procedimiento.

La frase “Autoridad que tiene jurisdicción” se usa en un sentido amplio.

ya que las jurisdicciones y las agencias de "aprobación" varían

hacer sus responsabilidades. Donde la seguridad pública es primordial,

la

“autoridad con jurisdicción” puede ser federal, estatal, local o

otro departamento regional o persona, como un jefe de bomberos,

mariscal, jefe de una oficina de prevención de incendios, departamento

de trabajo,

departamento de salud, funcionario de construcción, inspector eléctrico

o

otros que tengan autoridad legal. Para efectos del seguro, un

representante de la compañía de seguros puede ser la "autoridad que

tiene

jurisdicción.’’ En muchas circunstancias, el dueño de la propiedad o su

El agente designado asume el papel de la "autoridad que tiene

jurisdicción".

dicción;’’ en las instalaciones del gobierno, el oficial al mando o

funcionario departamental puede ser la "autoridad que tiene
jurisdicción".

Tapa de soplado: Una tapa de metal o goma siliconada que cubre

el extremo de la boquilla para proteger la punta de la boquilla y

minimizar

migración de grasa de cocina en el orificio de la boquilla.

Ramal: La tubería de distribución del agente que se extiende desde

la línea de suministro a la(s) boquilla(s).

DEFINICIÓN DE TÉRMINOS (Continuación)

Disco de ruptura: Un disco instalado en el adaptador del tanque que min-

minimiza la posibilidad remota de desviar el agente hacia el

tubería de descarga durante variaciones extremas de temperatura.

Cartucho: Un recipiente a presión de acero sellado herméticamente

contener gas nitrógeno o dióxido de carbono utilizado para presurizar el

tanque de agente

Área de cocción: El área de cocción se define como el máximo

superficie que requiere protección. Cada tipo de aparato tiene un

área de cocción definida con parámetros que varían para cada

aplicación

ance Por ejemplo, el área de cocción de una plancha es todo el

superficie de cocción plana, mientras que una freidora puede tener dos
áreas que necesitan

consideración, dependiendo de si la freidora tiene una placa de goteo

O no.

Ensamblaje compensado de conducto: Una pieza preformada de

conducto que

puede instalarse entre el disparador regulado ANSUL y el

conducto para permitir que el cable para la detección, válvula de gas y

estación manual remota para ser instalada en un lugar más conveniente

conducta.

Profundidad: Al referirse a la profundidad como una dimensión lineal, es

la

dimensión horizontal medida desde el frente hasta la parte posterior del

aparato.

ance o plenum.

Detector: Un dispositivo que incluye el soporte del detector, detector

enlace y eslabón fusible utilizado para la operación automática del fuego

sistema de supresión

Vínculo del detector: un dispositivo que se utiliza para soportar el

vínculo fusible.

Conjunto de manguera de descarga: una manguera de distribución de

agente

utilizado con aparatos de cocina con ruedas con soportes con ruedas

para permitir el movimiento del aparato para servicio o limpieza

propósitos

Tubería de Distribución: Tubería que entrega la extinción

agente del tanque a cada boquilla de descarga. Véase también

Suministro

o Ramales.

Ducts (o Duct System): Un pasaje continuo para el

transmisión de aire y vapores que, además de contener

componentes de ment en sí mismos, pueden incluir accesorios de

conductos, amortiguadores

filtros de ductos, transiciones de ductos, conductores de contaminación

en línea o al final de los ductos.
unidades de control (PCU) y/u otros elementos o equipos de tratamiento
de aire.

Precipitador electrostático: un dispositivo utilizado para ayudar en la

limpieza

del aire de escape. Este dispositivo normalmente se instala en o cerca

del

base del conducto de ventilación o puede incluirse como parte integral

parte de una unidad de control de la contaminación (PCU).

Línea de gas propulsor: Tubería y/o manguera que alimenta el

gas nitrógeno o dióxido de carbono de la liberación regulada

montaje/montaje del actuador regulado a cada tanque de agente.

Conducto flexible: un medio flexible para enrutar cables de acero

inoxidable

de la liberación regulada AUTOMAN a una estación manual

o válvula de gas mecánica.

Número de flujo: Término utilizado en el diseño del sistema para

describir el flujo

capacidad de cada boquilla utilizada para determinar la cantidad de

tanques

necesarios para cubrir un determinado grupo de peligros.

Eslabones fusibles: un dispositivo de detección de calor de temperatura

fija

empleado para restringir la operación de un control mecánico hasta

alcanza su temperatura de diseño, lo que permite la separación de los

enlace y funcionamiento del sistema.

Válvula de gas: un dispositivo operado eléctrica o mecánicamente

utilizado para cerrar el suministro de gas al equipo de cocina cuando

se acciona el sistema.

Cilindro de aire de la válvula de gas: un cilindro de aire, ubicado en la

válvula de escape

mecanismo, que opera de neumática a mecánicamente

destrabar un actuador mecánico de válvula de gas, haciendo que la

válvula de gas

para cerrarse al activarse el sistema.

Proximidad Alta: Indica una distancia (verticalmente) entre el

punta de la boquilla y la superficie del aparato a proteger.

Campana: Un dispositivo provisto para aparatos de cocina para dirigir y

capturar vapores cargados de grasa y gases de escape de la cocina

accesorios. Se construirá de manera que cumpla con los

requisitos de NFPA 96.

Agente líquido: una solución a base de potasio que se utiliza para la

eliminación de

abajo y supresión del fuego.

Proximidad baja: Indica una distancia (verticalmente) entre el

punta de la boquilla y la superficie del aparato a proteger.

Longitud Máxima del Aparato de Cocción: La máxima

dimensión, en cualquier lado, que puede ser protegido por una boquilla.

Tubería máxima: Longitud especificada de tubería y número de

accesorios que no deben ser excedidos para cada sistema.

Proximidad Media: Indica una distancia (verticalmente) entre

la punta de la boquilla y la superficie del aparato que se está

protegiendo.

Boquilla: Un dispositivo diseñado para entregar el agente líquido con un

caudal específico y patrón de flujo.

Protección superpuesta: cuando las boquillas de descarga están
espaciadas

igualmente separados sobre uno o más aparatos que requieren

protección.

Las boquillas usadas de esta manera brindan protección de área de

elegibles

electrodomésticos dentro del área protegida. Dos tipos de superposición

La protección está disponible: protección continua de capó completo y

grupo

proteccion. La protección superpuesta se suma a las características del

aparato.

Coberturas específicas.

Pleno: El espacio encerrado por los filtros y la porción del

campana encima de los filtros.

Sistema prediseñado: NFPA 17A define un sistema prediseñado

sistema como uno que tiene "...caudales predeterminados, boquilla

presiones y cantidades de agente líquido”. El sistema R-102, como

prescrito por UL (Underwriter's Laboratories

DEFINICIÓN DE TÉRMINOS (Continuación)

Codo de polea: un dispositivo utilizado para cambiar la dirección del

cable.

cuerda que discurre entre: el mecanismo de desbloqueo regulado

y los detectores, el mecanismo de disparo regulado y el

válvula de gas mecánica y/o el mecanismo de liberación regulada

y la estación manual remota.

T de polea: un dispositivo utilizado para cambiar la dirección de dos

cables.
cuerdas que van desde un disparador regulado o un accionador regulado

ator a dos estaciones manuales remotas, o de dos regulados

liberaciones o actuadores regulados a una sola válvula mecánica de gas

o de un disparo regulado o actuador regulado a dos gases

válvulas

Ensamble de Actuador Regulado: Un ensamble que contiene

el regulador, el actuador neumático, el tanque de agente y el gas

propulsor

manguera dentro de una caja de metal. Este conjunto se utiliza para

presurizar

ize tanques de agente adicionales en un sistema de múltiples tanques.

Mecanismo de liberación regulada: un dispositivo cerrado dentro

el conjunto de disparo regulado AUTOMAN que libera el

gas propulsor, activa alarmas y/o apaga otros dispositivos

cuando es señalado automáticamente por un detector o manualmente

con un

estación de extracción remota.

Regulador: Un dispositivo usado para regular la presión del

cartucho de nitrógeno en los tanques de agente cuando el sistema está

accionado.

Estación manual remota: un dispositivo que proporciona

activación del sistema desde una ubicación remota.

Asador Salamander: Un asador muy similar en diseño al

asador vertical. Un asador de salamandra se utiliza para asar a la parrilla

en general.

de carnes y pescados, tostar y mantener/calentar alimentos. Mayoría

contienen una bandeja de goteo de grasa extraíble.

Detector en serie: Cualquier detector ubicado en línea entre el

conjunto de liberación tardía y el detector terminal.

Lubricante de silicona: un compuesto orgánico resistente al calor que se

utiliza para

lubrique las juntas tóricas, la goma y los componentes mecánicos.

Línea de Suministro: La tubería de distribución del agente que se

extiende desde

la salida del tanque de agente y sirve como colector para el ramal

líneas.

Detector terminal: el último de una serie de detectores, o el único

detector utilizado en un sistema de un solo detector. Este detector es

por lo tanto

llamado así porque está en el punto en el que termina el cable de acero,

o "termina". Solo hay un detector terminal por detección.

sistema.

Transición: Una extensión de la capota o capota que permite

la transmisión suave de gases, aire y vapores entre los

apertura de la campana y la base del conducto de ventilación.

Tapón de ventilación: un dispositivo utilizado para evitar la acumulación

de presión dentro

el tanque de agente o las líneas de distribución de agente debido a la

temperatura

fluctuaciones