Respiración

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INSTITUCIÓN EDUCATIVA PARTICULAR PARROQIAL “SAN VICENTE”-ICA

CIENCIA TECNOLOGÍA Y AMBIENTE

PRÁCTICA Nª

RESPIRACIÓN AERÓBICA Y FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA

I. INTRODUCCIÓN:

La respiración aeróbica es realizada a nivel celular, por aquéllos organismos que pueden utilizar el oxígeno
atmosférico en la combustión de moléculas como la glucosa, para la obtención de la energía que requieren las células.
La energía que se obtiene de la respiración es "administrada" por una molécula conocida como ATP.
La respiración celular tiene lugar en las siguientes etapas (glucólisis, descarboxilación del piruvato, ciclo de Krebs,
cadena respiratoria y fosforilación oxidativa); la glucólisis se realiza en el citoplasma de la célula, mientras que la
descarboxilación del piruvato y el ciclo de Krerbs se realiza en la matriz mitocondrial y la cadena respiratoria y la
fosforilación oxidativa se realiza en la membrana interna de la mitocondrias (crestas mitocondriales).
La fermentación se produce en microorganismos (bacterias y ciertas levaduras). Es un proceso catabólico en el que el
aceptor final de electrones es una molécula orgánica y donde no interviene la cadena respiratoria. Esto hace que sea
un proceso anaeróbico, ya que no puede utilizar el oxígeno del aire como aceptor final. La rentabilidad energética es
muy reducida, si se compara con un proceso aeróbico.

Los objetivos de la práctica son:


1. Demostrar y reconocer la fermentación alcohólica a través de la formación de dióxido de carbono y el aumento de
temperatura.
2. Demostrar la respiración aeróbica a través de la formación de dióxido de carbono y agua.

II. MATERIALES:

A. Biológico:
- Semillas germinadas de Phaseolus vulgaris (frejol) - Pasas
- Saccharomyces cerevisiae (levadura)

B. Vidrio:
- Tubos de ensayo - Bagueta - Balón de fondo plano - Matraz Erlenmeyer
- Pipeta - Vaso de precipitado - Termómetro

C. Metal:
- Escobilla lava tubos

D. Porcelana:
- Mortero y pilón

D. Reactivos:
- Hidróxido de calcio - Agua destilada -Solución salina fisiológica

E. otros:
- Material de limpieza

F. Equipos:
- Balanza digital

G. Jebe:
- Tapones - Mangueras de latex

III. MÉTODO:

a. Fermentación (glucólisis anaeróbica)

1. Preparar un homogenizado de pasas.


2. Agregar un gramo de Saccharomyces cerevisiae (levadura) y agitar con una bagueta
3. Llenar en un balón de fondo plano hasta las tres cuartas partes de su capacidad
4. Cerrar el balón con un tapón de jebe previsto de 2 orificios.

5. En uno de los orificios, colocar un termómetro hasta que el búlbo esta sumergido en el preparado. En el otro
orificio colocar
un tubo de vidrio de 6 Cm. de longitud, procurando que el extremo inferior no entre en contacto con el contenido.
6. El extremo superior del tubo de vidrio provisto de 5 Cm. de tripa látex se conectará con otro tubo de vidrio de
20cm de
longitud, cuyo extremo de éste último debe estar sumergido en una solución de hidróxido de calcio.
7. Asegurando y cerrando herméticamente el sistema, se procederá de inmediato al control de la temperatura inicial,
para
proseguir cada dos horas por un periodo de 24 horas a 48 horas.
Realizar una gráfica en papel milimetrado con los datos de temperatura (eje de ordenadas) y tiempo (eje de abscisas).
8. Observe, esquematice en la sección de resultados y explique en la sección de discusión.

b. Respiración aeróbica en vegetales

1. En un tubo Erlenmeyer de 300 mL; colocar 50 semillas en germinación de Phaseolus vulgaris (frijol).
2. Colocar cuidadosamente en un tubo de 13x1000 con Ca (OH)2 .
3. Cerrar el Erlenmeyer con un tapón de jebe provisto de un agujero.
4. Colocar un tubo en el agujero del tapón que debe estar conectado mediante una tripa látex a otro de 20 cm de
longitud.
5. Introducir el extremo del tubo de desprendimiento dentro del tubo de ensayo que contiene con Ca (OH)2 .
6. Observe, esquematice en la sección de resultados y explique en la sección de discusión.

V. RESULTADOS:

a. Fermentación (glucólisis anaeróbica)

b. Respiración aeróbica en vegetales

V. DISCUSIÓN:
La respiración aeróbica en los vegetales se produce ya que están en contacto con el O2 y poseen mitocondrias en
donde se da el proceso de respiración celular aeróbica. Ellas producen O2 a través de la fotosíntesis, pero también
deben realizar la respiración celular aeróbica para obtener la energía química para realizar todas sus funciones
celulares.
Es decir que hay una producción neta de O2 (O2 producido - O2 consumido en la respiración = Producción de O2
neta)

La respiración de las células libera la energía almacenada en la glucosa. Las moléculas de glucosa se descomponen y
se libera la energía almacenada en sus uniones químicas. Parte de esta energía se libera como calor. Parte es
almacenada en el ATP para su uso en actividades celulares. El CO2 producido en la respiración aeróbica se recicla
cuando se utiliza en la fotosíntesis para hacer mas glucosa.

El proceso de la respiración se efectúa constantemente en las células. La respiración aeróbica requiere de oxígeno. La
respiración anaerobia se efectúa sin oxígeno y también se llama fermentación.

Respiración Aeróbica:

Glucosa + Oxígeno => Dióxido de Carbono + Agua + Energía

o bien, C6H12O6 + 6O2 => 6CO2 + 6H2O + Energía ATP 

VI. BIBLIOGRAFÍA

http://es.answers.yahoo.com/question/index?qid=20080226155611AAbphPg

http://ar.answers.yahoo.com/question/index?qid=20080228144210AALRmIB

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