Estudio de Mercado.

Estudio de Mercado.

ÍNDICE.
INTRODUCCIÓN. .................................................................................................. 1

ANTECEDENTES. ................................................................................................. 3

DEFINICIÓN DEL PROBLEMA. ............................................................................ 4

DEFINICIÓN DE OBJETIVOS DEL ESTUDIO. ..................................................... 4

Objetivo General. ................................................................................................. 4

Objetivos específicos. ......................................................................................... 5

ANÁLISIS DE LA SITUACIÓN ACTUAL. .............................................................. 5

1.Análisis interno. ................................................................................................ 6

1.1 Análisis DAFO (FODA)................................................................................ 6

1.2 Matriz MEFI .................................................................................................. 7

1.4. Marketing mix del producto. ..................................................................... 9

1.1.1.1 Definición Del Producto. ................................................................... 9

1.1.1.2. Características del Producto. .......................................................... 9

1.1.1.3. Ventajas y desventajas del Producto. ........................................... 10

1.1.2. Del precio. .......................................................................................... 10

1.1.3. De la plaza. ........................................................................................... 11

1.1.4. De la promoción. ................................................................................ 11

1.1.4.1. Canales de comercialización y distribución del producto. ............. 12

1.1.4.1.1. Descripción De Los Canales De Distribución. ........................... 12

1.1.5. Abastecimiento. .................................................................................... 14

1.1.5.1. Análisis de Cadena de Suministro ................................................ 14

2. Análisis externo ............................................................................................. 19

2.1. Variables macroeconómicas que afecten a la empresa. ....................... 19

 Estudio de Mercado.

2.1.1. Tipo de Cambio. ................................................................................. 20

2.1.2. Inflación. ............................................................................................. 21

2.1.3. Tasas de interés. ................................................................................ 27

2.2. Análisis de la demanda. .......................................................................... 29

2.2.1. Análisis del sector y del mercado de referencia. ............................ 29

2.2.2. Público objetivo o Target group. ................................................... 31

2.2.3. Distribución Geográfica del Mercado Consumidor. ..................... 33

2.2.4. Segmentación del mercado ........................................................... 34

2.2.5. Cuantificación de la Demanda. ...................................................... 35

2.2.6. Participación de mercado. ............................................................. 36

2.2.7. Proyección de La Demanda. .......................................................... 37

2.2.8. Matriz MEFE. ................................................................................... 38

3. Análisis de la oferta. .................................................................................... 39

3.1. Características De Los Principales Productores. ............................... 39

3.2. Tipo De Mercado En Que Se Desenvuelve El Producto. .................... 39

3.3. Proyección De La Oferta. ..................................................................... 40

3.4. Análisis de Matriz de Perfil Competitivo (MPC). .................................... 41

3.5 Análisis de Benchmarking principales competidores............................ 41

3.5.1 Enfoque del análisis es Marketing Mix. ............................................. 42

4. Análisis de riesgos del mercado. .................................................................. 42

4.1 Análisis de las 5 fuerzas de Porter. ......................................................... 43

5. Conclusiones generales al estudio de mercado. ......................................... 45

5.1 Es importante concluir que basado en el estudio realizado existe o no

mercado para el proyecto. ............................................................................. 45
 Estudio de Mercado.

INTRODUCCIÓN.

La industria avícola es una de las más importantes a nivel internacional debido a

que su consumo es muy frecuente, es por ello que se necesita de una excelente
administración en cuanto a diversas áreas que la componen, desde las
administrativas hasta las de producción, sin embargo, esta es una de las industrias
más delicadas por el tipo de productos que son de consumo diario, y requiere de
permisos legales para su desarrollo, además de esto, el cuidado de las aves
ponedoras es muy exigente, y por ello se necesita de contar con las medidas de
seguridad industrial, de higiene e inocuidad, para ofrecer productos de calidad, en
la actualidad existen diversas granjas avícolas pero no todas cuentan con tecnología
que facilite el trabajo y esto retrasa los niveles de producción, aumentando los
costos de mano de obra, y pérdida de tiempo y dinero.

Al hablar de la industria avícola no solo hablamos de la producción de huevos, que

parece ser un producto, sin embargo, existen siete tipos de tamaños que varían de
acuerdo a la raza de la gallina, así como también influye el color, y por ende los
precios varían, además de esto la industria agrícola, se caracteriza por ofrecer
abono orgánico a empresas agrícolas que provienen de las heces de las gallinas, y
con junto a una serie de procedimientos y con ayuda de químicos se logra obtener
otro producto que es vendido por costales, este compuesto orgánico denominado
Gallinaza, aparte de los compuestos químicos incorpora una serie de trabajos para
su procesamiento, como: el secado de las heces bajo sol, agregados de químicos y
aserrín, entre otras, que deben de revolverse con la fuerza humana debido a que
no se cuenta con una herramienta especifica que facilite el proceso, implementando
tecnología avícola en el área de los desechos será un gran avance para el desarrollo
de la empresa como productor de gallinaza cruda y cocida.

La tecnología avícola cada día va avanzando, se desarrollan nuevos proyectos de

crianza y cuidado de las mismas para evitar productos de baja calidad, muertes en
las aves que por ende representa pérdidas económicas que pueden prevenirse si
se cuenta con la tecnología adecuada, se puede implementar de acuerdo a una

1
 Estudio de Mercado.

auditoria general de la granja para verificar cuales son los factores que la están
afectando y como se pueden mejorar, además se necesita realizar un estudio de
mercado para determinar la oferta y demanda de lo que se está produciendo para
optimizar la producción de acuerdo a los estudios analizados, realizando un
presupuesto y análisis empresarial que determine si la empresa cuenta con las
facilidades de poder realizar la implementación de las mismas.

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 Estudio de Mercado.

ANTECEDENTES.
Linaflor es una empresa que se dedica a la producción y venta de huevos de calidad,
quienes implementan todos los estándares de calidad, seguridad, higiene e
inocuidad, ofreciéndoles diversos tamaños de huevos y colores para los gustos,
preferencias y economía de sus clientes, a través de avances tecnológicos en dicha
industria han mejorado sus niveles de producción siendo de satisfacción para sus
fundadores. Linaflor cuenta con un amplio mercado objetivo, abarca desde hombres
y mujeres de diversas edades. Linaflor es reconocida por ser una empresa con
valores, quienes apoyan a las comunidades para su desarrollo en diversos
programas sociales y empleos.

Actualmente Linaflor tiene presencia en cinco departamentos del país, su área

productiva se centra en tres granjas propias como en proveedores de otras granjas
independientes, sin embargo, la empresa va creciendo debido a la buena
administración y desempeño que sus colaboradores realizan, así como en la
implementación de avances tecnológicos en dicha industria, no obstante, la
empresa cuenta con el procesamiento de abono orgánico, como producto
secundario, que incorpora una serie de actividades para su transformación, donde
se aplican diversos químicos para completar el abono orgánico que puede ser
utilizado para diferentes plantaciones de vegetales, en la cual se desea implementar
nuevas herramientas tecnológicas que puedan aumentar la producción y utilidades
de la empresa, en la cual se están analizando propuestas de mejora, que se ajusten
al presupuesto de la empresa, que sean amigables con el medio ambiente, para
que se puedan ejecutar lo más pronto posible y poder abarcar otros territorios
agrícolas, para su beneficio y el de las comunidades locales donde se desarrollan
dichas producciones, Linaflor por su parte es una empresa muy rentable que ha
sabido aprovechar todos los recursos, evitando desperdicios y pérdidas
económicas.

Linaflor juega un papel importante en la vida de cada uno de sus clientes, su centro
de mayoreo es cada vez reconocido debido a los beneficios que cada consumidor

3
 Estudio de Mercado.

adquiere al comprar con Linaflor, contando siempre con una calidad total en los
productos y servicios que ofrecen.

Para ello el estudio de mercado abarca diversas investigaciones con la finalidad de

buscar nuevas oportunidades de expansión, mejoras productivas, desarrollo
empresarial y profesional y poder cumplir todas las normas que entidades privadas
y gubernamentales requieren para con el desarrollo de dicha industria que va en
constante crecimiento, y como administradores estamos comprometidos a aportar
nuestros conocimientos adquiridos para generar oportunidades que beneficien a la
empresa y al grupo de trabajo como una experiencia profesional.

DEFINICIÓN DEL PROBLEMA.

La granja avícola de Linaflor, cuenta con una gran producción de huevos de distintos
tamaños, así como la transformación de las heces de las aves en abono orgánico,
sin embargo, para que los desechos que las aves producen diariamente sean
transformados necesitan de trabajo adicional que consta de la implementación de
químicos y aserrín, que son revueltos y secados con la luz y calor natural que
produce el sol, este proceso es lento e incorpora varios días de trabajo para poder
empacarse y distribuirse a las empresas agrícolas, y por ende no pueden optimizar
sus ventas debido a la baja cantidad que se produce en un lapso de tiempo.

Se está presentando a Grupo Linaflor nuevas propuestas de tecnología avícola que

pueda ser más productiva en el área de desechos para la transformación de la
gallinaza y así puedan aumentar su producción y por ende sus utilidades.

DEFINICIÓN DE OBJETIVOS DEL ESTUDIO.

• Objetivo General.
Identificar nuevas alternativas que puedan satisfacer a la empresa en cuanto a la
implementación de nueva tecnología en la granja avícola, encargada de procesar la
gallinaza que se extrae día a día en la granja, para facilitar su proceso en la
aplicación de químicos, secado y empacado, para que su producción sea más
eficiente y puedan ampliar sus utilidades.

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 Estudio de Mercado.

• Objetivos específicos.
1. Contribuir con el medio ambiente en cuanto a la reducción de malos olores y
moscas que genera la gallinaza en su proceso de transformación manual.

2. Facilitar el uso de la nueva tecnología e información en el entorno de

desechos de la granja avícola.

3. Ofrecer propuestas alcanzables que puedan ser incorporadas para

incrementar la productividad de la empresa.

ANÁLISIS DE LA SITUACIÓN ACTUAL.

Actualmente Linaflor cuenta con tres granjas de donde extraen la materia prima,
misma que a través de los años han ido actualizando para ejecutar mejoras a nivel
empresarial, las granjas cuentan con tecnología actualizada que se encargan de
alojar a las gallinas ponedoras en lugares aptos para vivir, y con sistemas integrados
por bandas que se encargan de extraer los huevos y transportarlas a los lugares
donde son divididas por tamaños y condiciones, no obstante la empresa busca
implementar nueva tecnología en relación a las heces fecales que se transforman
en bono orgánico para poder distribuirlas a diferentes empresas agrícolas, debido a
que la tecnología con la que actualmente cuentan es muy desactualizada y emplea
procesos manuales que representan poca eficiencia, debido al secado que se
genera de forma natural, esto ha hecho a que la empresa sea poco productiva,
incapaz de cumplir con pedidos que han sido solicitados por su baja producción de
la gallinaza, es por ello que se busca implementar maquinaria capaz de revolver
eficientemente todos los componentes que conforma la gallinaza y sea capaz de
secarlo rápidamente para proceder a empacarlo, listo para su distribución en un
tiempo estimado, a bajos costos.

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 Estudio de Mercado.

1.Análisis interno.
1.1 Análisis DAFO (FODA).

Granja Avícola LINAFLOR

Fortalezas Debilidades
● Es una empresa de rápido ● Está actualmente en proceso de
crecimiento, con potencial para expandirse expansión y ya ha experimentado algunos
a nuevos mercados. ● Tiene una base retrasos debido a la gran demanda de
de clientes creciente, lo que la convierte en
pedidos. Esto puede causar problemas si
un objetivo atractivo para la adquisición. no hay suficiente mano de obra disponible
● Tiene una marca establecida, lo que le para satisfacer los pedidos a medida que
facilitará la entrada en nuevos mercados y llegan.
la captación de clientes. ● No puede atender a un gran número
de clientes, por lo que será difícil obtener
● Cuenta con un equipo de empleados
más ingresos.
calificados que se adaptan bien a sus
● La industria avícola es muy competitiva
puestos y están deseosos de crecer con la
y es posible que no podamos competir con
empresa.
otras empresas especializadas en otros
● Es una empresa con una gran tipos de productos avícolas.
reputación por la calidad de sus productos
y el servicio al cliente.
Oportunidades Amenazas
● Acceder a instalaciones más grandes ● La competencia de otras granjas
que podrían acomodar sus necesidades y avícolas que podrían ofrecer servicios a un
aumentar la eficiencia dentro de sus costo inferior.
operaciones. ● También existe el peligro de perder
clientes debido a las subidas de precios o
● Pueden ofrecer a los clientes servicios
los cambios en la calidad de los
que necesitan, incluidos el envío y la
productos.
distribución, así como la asistencia
● Debido a la inflación los precios se
técnica.
están elevando y muchas personas están
● Las instalaciones en las que han reduciendo el consumo de los huevos.
estado operando están en buenas
condiciones, por lo que resulta fácil
trasladar los métodos actuales a nuevas
ubicaciones.

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 Estudio de Mercado.

1.2 Matriz MEFI

Factores internos clave

Fortalezas Valor Clasificación Puntuación

Tienen una política de pago de préstamos solicitados a 6 meses lo

0.05 3 0.15
que les permite estabilidad financiera

Se tiene buena planificación logística tanto en el área de producción

0.1 4 0.4
como en el alistamiento de la materia prima

Posee liquidez suficiente para proyectos de inversión 0.09 4 0.36

Tiene una marca establecida, lo que facilitará la entrada en nuevos

0.08 3 0.24
mercados y la captación de clientes

Cuenta con equipo capacitado, quienes también tienen la habilidad

0.2 4 0.8
de adaptación a los cambios necesarios.

Posee buena ubicación, lo que reduce el transporte de las materias

0.05 4 0.2
primas y del producto final.
Es una empresa con gran reputación en su segmento de mercado,
se caracterizan por la calidad en sus productos y excelente servicio 0.1 3 0.3
al cliente.

Debilidades

Se encuentra actualmente en proceso de expansión y ha

experimentado algunos retrasos debido a la gran demanda que 0.03 2 0.06
pueda representar y la falta de mano de obra capacitada es una
La visión de la empresa ya no se encuentra vigente, debido a que ya
fue alcanzada, es decir actualmente no existe un objetivo específico 0.15 1 0.15
por alcanzar.
únicamente dos de las tres granjas que poseen cuentan con el
equipo necesario para sistematizar los procesos y en una de ellas 0.05 1 0.05
todos los procesos son manuales lo cual hace que no sea tan
Al ser un negocio familiar y cada departamento dirigido por
miembros de la familia pueden incurrir en sesgos al momento de 0.1 1 0.1
realizar ciertos estudios.
TOTALES 1 2.81

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 Estudio de Mercado.

1.3. Matriz PEYEA

MATRÍZ PEYEA.
POSICIÓN ESTRATÉGICA INTERNA POSICIÓN ESTRATÉGICA EXTERNA

Fortaleza Financiera. (FF) + Ponderación. Estabilidad del Entorno. (EE) - Ponderación.

1. Capital de trabajo. 4 1. Cambios tecnológicos. -5

2. Líquidez. 6 2. Crecimiento de la competencia. -4

3. Rendimiento sobre la inversión 5 3. Cambios en los gustos de los clientes. -3

4. Rotación de inventarios. 5 4. Tasa inflacionaria. -4

PROMEDIO 5 PROMEDIO -4

Ventaja Competitiva. (VC) - Ponderación. Fuerza de la Industria. (FI) + Ponderación.

1. Calidad del Servicio. -4 1. Productividad. 4

2. Marca Posicionada. -1 2. Potencial de crecimiento. 5

3. Lealtad de los clientes. -4 3. Diversidad de proveedores. 6

4. Control sobre proveedores y distribuidores. -3 4. Facilidad de ingreso en el mercado. 5

PROMEDIO -3 PROMEDIO 5

Y
FF
6
CONSERVADOR 5 Agresivos
4
3
2
1
X CV FI X
-6 -5 -4 -3 -2 -1 0 1 2 3 4 5 6
-1
-2
-3
-4

DEFENSIVO -5 DEFENSIVO
-6
EE
Y

SUMA
CV + FI = 2
FF+EE= 1

Análisis: Se recomienda a la empresa abarcar nuevos mercados en donde aún no tengan presencia, para que pueda crecer.

8
 Estudio de Mercado.

1.4. Marketing mix del producto.

El marketing de este producto ha tenido una estrategia que ha pasado por todos los
reglamentos de salubridad y documentación relevante. El gancho del marketing en
este tipo de alimento es el empaquetado, es lo que genera más atractivo visual y
por ende mayor interés por el público. La comercialización del huevo para el caso
de este tipo de productores es realizada a mayoristas, distribuidores, pequeños
supermercados y almacenes, y al consumidor final.

El huevo es un alimento que está presente en muchos países del mundo y se

encuentra en todos los restaurantes, pero no siempre es la forma habitual de
consumirlo; por ejemplo, en nuestro país la mayor parte de los hogares no comen
huevos cada día; por lo tanto, para aumentar la demanda hay que realizar campaña
publicitaria que promocione el consumo diario de este producto.

1.1.1.1 Definición Del Producto.

Marca líder en el sector del huevo, con estándares nacionales de calidad
distribución a nivel nacional, con constante proceso de tecnificación en todas las
áreas de la empresa. Nuestros productos están elaborados con los mejores
ingredientes, en las condiciones más higiénicas. Contamos con un estricto sistema
de control de calidad y mejoramos continuamente nuestros procedimientos de
control de calidad para garantizar que su producto sea siempre tan bueno como sea
posible. Siendo líderes en venta de huevos de mesa y expertos en venta de alimento
para aves y ganado y fertilizantes que contribuyen con el desarrollo y crecimiento
natural de los cultivos.

1.1.1.2. Características del Producto.

El huevo es un alimento nutritivo, que contiene aminoácidos esenciales y otros
nutrientes. Es una buena fuente de proteínas y grasas saludables. Los huevos
también son bajos en calorías y libres de colesterol. La yema de huevo contiene una
gran cantidad de grasa, lo que contribuye a su sabor. El huevo está formado por
una zona interior rodeada de albúmina o clara y envuelta completamente por una
cáscara. La zona interior es rica en proteínas, como grasas, vitaminas y minerales.
La yema se compone principalmente de agua y proteínas. La cáscara es la cubierta

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 Estudio de Mercado.

exterior del huevo que lo protege de bacterias, virus y otros patógenos que puedan
estar presentes en el medio ambiente.

1.1.1.3. Ventajas y desventajas del Producto.

Ventajas.

• Los huevos son uno de los alimentos más nutritivos del planeta y una
extraordinaria fuente de proteínas. Un solo huevo proporciona seis gramos
de proteína y 14 nutrientes esenciales, incluidas las vitaminas A, B, D y E,
así como calcio, selenio y yodo.

Desventajas.

• Los huevos también son una fuente importante de colesterol. Las personas
con dietas altas en colesterol tienden a experimentar mayores aumentos en
el riesgo de enfermedades cardíacas, incluidos ataques cardíacos y
accidentes cerebrovasculares.

1.1.2. Del precio.

Precios de la competencia: Directamente granja avícola Linaflor está en
competencia con Granja Azul, Don Yemo y La Gran Bodega. estos competidores
tienen precios más altos que los de la granja, debido a que se comercializan para
otro tipo de mercado.

Disposición de compra por los clientes: Para el mercado objetivo de Linaflor el

precio es un factor determinante al momento de la compra ya que presentan gran
sensibilidad a la modificación de este.

Niveles de precios: Actualmente la empresa cuenta con 7 tamaños peewee, perla,

pequeño, mediano, grande, extra grande y jumbo todos con un costo distinto,
también cuenta con tres colores: marrón, blanco y rojo.

10
 Estudio de Mercado.

Los precios varían también según la calidad del huevo, cuentan con dos tipos de
calidad: la A, es todo aquel huevo que se comercializa a instituciones,
supermercados y distribuidores al por mayor, cuyos clientes demandan calidad
superior, la calidad B, es todo aquel huevo que se distribuye a panaderías,
restaurantes o comedores y mercados, usualmente el más económico, esto debido
a que no conlleva todo el proceso de limpieza como el de calidad A.

Costo de producción: El costo de la producción varía según las condiciones

económicas nacionales que directa o indirectamente afectan el presupuesto.

Actualmente ha sufrido grandes cambios debido a la crisis económica que ha

surgido tras la subida de precios de todos los productos en general, las cuales se
han visto impactadas al momento de comprar las materias primas. esto impacta
directamente en el precio.

1.1.3. De la plaza.
Lugar de compra de los clientes: los lugares de compra que frecuentan los
clientes son depósitos, supermercados, tiendas locales y mercados.

Ubicación de los clientes: el nicho de mercado se ubica específicamente en el

departamento Sacatepéquez.

Enfoque de mercado: Linaflor se centra tanto en consumidores finales, pero

también en mayoristas y detallistas debido a eso posee canales de distribución por
rutas y depósitos en el área de Chimaltenango y San Lucas Sacatepéquez.

Distribución: actualmente únicamente distribuyen en el área de Chimaltenango,

San Marcos, Quetzaltenango y Sacatepéquez, la logística se encuentra
debidamente organizada, cada camión que sale pasa por un registro de control de
calidad para corroborar que todo esté en orden. así mismo cuentan con un depósito
en el área de San Lucas Sacatepéquez, para minoristas.

1.1.4. De la promoción.
Avícola Linaflor para dar a conocer su producto cuentan con diferentes medios de
comunicación que le proporciona abarcar una gran área geográfica, la promoción
de productos no solo tiene una función de dar a conocer los artículos, con esta

11
 Estudio de Mercado.

herramienta de marketing el crecimiento de la empresa es más rentable y efectiva

darse a comunicarse con la población que la rodea y de la que está fuera de su
alcance, los cuales son:

• Redes sociales.
• Vallas publicitarias.
• Anuncio de televisión y radio.
• Divulgación promocional.

1.1.4.1. Canales de comercialización y distribución del producto.

1.1.4.1.1. Descripción De Los Canales De Distribución.
Linaflor como empresa distribuidora y productora, el abastecimiento de necesidades
en la clientela es importante, la obligación de optar por herramientas “canales de
distribución “, es indispensable para el crecimiento rentable y competitivo dentro del
mercado de producción y distribución.

Proporcionando una peculiaridad efectiva de la empresa hacia los consumidores.

dentro de estos canales distribuidores que cuenta Linaflor son:

Canal directo: Linaflor dentro de sus instalaciones cuenta con un despacho, que
se encarga de proveer el producto de una manera directa al cliente sin la necesidad
que la mercadería tenga contacto con terceras personas quienes entregan la utilidad
al consumidor final.

Canal indirecto: Linaflor cuenta con depósitos, simultáneamente como

proveedores a empresa y equipo de reparto a donde es distribuida la mercadería,
quienes son los que intervienen para que el producto sea llegado a el consumidor
final generando una mayor rentabilidad, y alcance geográfico, haciendo a que los
participantes terceros generen ingreso de una manera indirecta para la empresa.

12
 Estudio de Mercado.

1.1.4.1.2. Ventajas Y Desventajas De Los Canales Empleados.

1.1.4.1.4.1 Ventajas de los canales directos:
• Obtiene un mayor ingreso financiero.
• Efectividad de abastecimiento de necesidad del cliente.
• Tiene un Costo relativamente bajo.
• Posible alcance global.
• Disponibilidad de ventas a tiempo amplio de lo establecido.
• No se reparten las Ganancias con distribuciones.

1.1.4.1.5. Desventajas de los canales directos.

• La competencia gana fuerza a nivel regional.
• Bajan el volumen de ventas.
• Mayor inversión en activos fijos.
• Desconfianza de los compradores por internet.

1.1.4.1.6 Ventajas del canal indirecto:

• Financiamiento propio y organización en las ventas.
• Dar a conocer el producto dentro del mercado más rápido.
• Manejo de diferentes líneas de producto.
• Especialización por área.
• Mantenimiento de stock.

1.1.4.1.7 Desventajas del canal indirecto:

• Competencia en el punto de ventas.
• Mayor inversión en la publicidad.
• Volúmenes de compras establecidas por los distribuidores.
• Mayor costo de distribución.
• Confusión de información.
• La información puede ser transferida a personas irresponsables.

13
 Estudio de Mercado.

1.1.5. Abastecimiento.
1.1.5.1. Análisis de Cadena de Suministro

La cadena de suministros es una parte indispensable para el proceso productivo de

cualquier empresa, sin embargo, con la llegada de varias problemáticas no previstas
en especial por la crisis pandémica COVID-19. Por lo que (Driv, in 2022) indica
“Después de casi de 2 años de verse golpeadas por la pandemia, las cadenas de
suministro globales ahora enfrentan un contexto que pondrá a prueba nuevamente
su resiliencia.

Ucrania y Rusia representan a los principales actores mundiales en los suministros

de metales, hidrocarburos, minerales, energía y alimentos que probablemente
conlleva a una severa crisis. Expertos creen probable que los precios de esos
artículos se disparan, gracias tanto a la escasez como a la compra irracional y el
proteccionismo, afectando las operaciones de fabricación tanto del suministro y
distribución en las cadenas de estos commodities.

Los problemas que ocasionan esta situación son: escasez de materia prima clave,
aumentos en los costos de materiales, impactos en la capacidad de producción,
volatilidad de la demanda, restricciones de capacidad y rutas logísticas y violaciones
de ciberseguridad”

El conflicto bélico entre Rusia y Ucrania ha provocado retrasos, desabastecimiento

e incremento en costos de transporte en toda la cadena de suministros, afectando
los procesos productivos a nivel internacional, en Guatemala el precio del
combustible ha generado incremento de precios a nivel general. Para Granja
Avícola también ha representado un problema debido a que, a nivel de transporte
de materia prima y distribución de producto a todos los puntos requeridos, se ha
visto en la necesidad de incrementar el precio en todos los tamaños de huevo que
se tienen a la venta, esto consecuentemente inestabiliza la curva de la demanda,
debido a que los clientes son muy sensibles al precio.

14
 Estudio de Mercado.

Adicional a ello, la adquisición de nueva maquinaria para sistematización del secado

de gallinaza podría verse afectada debido a los altos costos de la materia prima
para la creación de dicha maquinaria, por lo que se debe realizar negociaciones
estratégicas para la adquisición de esta, siempre velando por el beneficio de Granja
Avícola LINAFLOR.

Cabe mencionar que el alto costo del combustible no es el único factor que amenaza
los procesos productivos a nivel nacional pero especialmente en Granja Avícola
LINAFLOR, ya que (El periódico, 2022) refiere lo siguiente: “El director ejecutivo de
la Cámara Guatemalteca de Alimentos y Bebidas (CGAB), Enrique Lacs, refirió que
la crisis de Ucrania y Rusia ya interrumpió cadenas de suministros internacionales
de granos básicos, como el trigo, ya que son importantes proveedores.

Refirió que los compradores de granos deberán buscar abastecimiento en otros

países, presionando los precios y podría haber escasez temporal en la medida de
que esta crisis o las sanciones se extiendan.

Agregó que el impacto es que nuestros proveedores con más demanda de otros
países desabastecidos empujarán el precio y eso se traslada a toda la cadena de
producción y distribución local hasta el consumidor.

Según el sitio Agrofy, el trigo y la soja alcanzaron su nivel más alto desde 2012,
mientras que el maíz saltó al pico de ocho meses. Además, el precio del petróleo
intermedio de Texas (WTI) alcanzó los US$92.81 el barril.

José Chávez, analista económico de la Agexport, indicó que las sanciones

comerciales que se puedan dar en torno a conflicto entre Rusia y Ucrania podrían
afectar el comercio, preocupa la inflación y el alza en materias primas, al considerar
que ambos países son grandes productores de granos, metales y ‘commodities’
energéticos (crudo y gas natural).”

El incremento del costo de los granos básicos influyen en el proceso productivo de

Granja Avícola LINAFLOR, debido a que el alimento de las gallinas está compuesta
por varios granos entre ellos, el maíz y el trigo, por lo que se ven en la necesidad

15
 Estudio de Mercado.

de adaptarse a nuevas técnicas para la adquisición del alimento compuesto para

alimentar a un aproximado de 75.000 gallinas que poseen en tres granjas que
poseen y cumplen esta función, lo que a su vez influye en la calidad del huevo, así
mismo en los tiempos de espera ya que si no se les brinda a las gallinas ponedoras
la cantidad de alimento al que están acostumbradas podría retrasar el tiempo en
que se procesa la creación de un huevo afectando la distribución y la demanda
diaria.

A continuación se muestran datos específicos respecto al incremento de

combustibles y granos básicos según (CNN en español, 2022) “Los conflictos
armados ponen una enorme presión en la economía, y la situación mundial estaba
golpeada por la pandemia de covid-19, por lo que los efectos económicos ya se
están sintiendo en todo el planeta y en América Latina, en especial por la inflación.

Pero cuánto, exactamente, han trepado los precios de las principales materias
primas que mueven al mundo, del petróleo al trigo, y de la gasolina al maíz.

• Petróleo.
El 23 de febrero de 2022, un día antes de que los tanques rusos cruzaran la frontera
para invadir Ucrania, el petróleo Brent (de referencia en Europa) se cotizaba en US$
99,16 el barril según valores de la Bolsa Mercantil de Nueva York, y ya venía en
franco aumento desde los US$ 68,93 de noviembre de 2021, cuando comenzó la
acumulación de tropas rusas en la frontera y comenzaron las noticias de una
inminente guerra.

Para marzo de 2022, dos meses después del inicio del conflicto, el barril ya cotizaba
a US$ 129,12, y, tras pequeñas subidas y bajadas, en su cotización actual alcanza
los US$ 115,17. Es decir, una subida del 16% cuatro meses.

Si se toma el petróleo WTI, de referencia en Estados Unidos, el barril se cotizaba

en US$ 93 antes de la guerra, y se vende ahora por US$ 106,1, es decir un alza de
14%.

16
 Estudio de Mercado.

• Gasolina.
El precio de la gasolina, que impacta en el todo el producto por el alza en los costos
de transporte, ha estado subiendo en consecuencia del aumento del petróleo.
En Estados Unidos, la gasolina sin plomo cotizaba a US$ 2,77 el galón un día antes
de la guerra, y tras llegar al pico de US$ 4,31, se cotiza ahora en US$ 3,63 en la
Bolsa Mercantil de Nueva York, un alza del 31%.

• Trigo.
El trigo ya venía en alza desde mediados de 2020, pero tras la guerra registró un
gran salto y entró en una alta volatilidad, según precios de la Bolsa Mercantil de
Chicago.

El bushel, una unidad de medida, se cotizaba en 765,25 centavos de dólar a

comienzos de febrero, y un día antes de la guerra trepó a 925,75 centavos de dólar,
un alza del 20%. Dos meses después y tras el bloqueo a las exportaciones
ucranianas, llegaba al pico de 1.311,25 centavos de dólar por bushel, un alza del
41% con respecto al día antes de la guerra.

Luego el cereal se mantuvo con altibajos, pero siempre por encima de los 1.000
centavos de dólar hasta que registró una baja en las últimas semanas por la
expectativa de que se libre el suministro de granos de Ucrania. Actualmente se
cotiza en 873,25 centavos de dólar el bushel, un 6% por debajo del precio el día
antes del comienzo de la guerra, pero aún un 14% por encima de su precio a
comienzos de febrero de 2022.

• Maíz.
El maíz, un importante insumo en la industria alimenticia y de biocombustibles,
también registró un salto al comienzo de la guerra, pero se mantiene en niveles
altos.
El 23 de febrero se vendía 690,50 centavos de dólar por bushel, y actualmente
cotiza a 750 centavos de dólar por bushel, un 8% arriba.

17
 Estudio de Mercado.

• Soja.
Al igual que el maíz, la soja, utilizada principalmente como alimento para ganado y
como agregado en alimentos para humanos, tuvo un gran salto de precio y se
mantiene alta, aunque su aumento comenzó antes de la guerra.

En noviembre de 2021, cotizaba en 1199,50 centavos de dólar por bushel, y el día

antes de la invasión ya valía 1659 centavos de dólar por bushel, un alza del 38% en
casi cuatro meses.

A comienzos de junio tuvo un pico 1770 centavos de dólar por bushel, y actualmente
se cotiza en 1675 centavos de dólar por bushel, casi al mismo valor que el día antes
del conflicto.”

Es importante considerar que la Cadena de suministros es muy importante para la

distribución necesaria para llevar a cabo el proceso de venta de un producto en su
totalidad, así como las materias primas que se utilizan para poder realizar varios
productos para el consumo de un mercado objetivo, la situación entre Rusia y
Ucrania ha afectado de gran manera a nivel mundial, como se pudo observar el
precio de los productos que se utilizan dentro de granja Linaflor ha tenido un alza
en el precio , pero cuánto, exactamente, han trepado los precios de las principales
materias primas que mueven al mundo, del petróleo al trigo, y de la gasolina al maíz.

Miles de empresas a nivel mundial hacen negocios con proveedores de Ucrania y

Rusia y definitivamente estas empresas podrían estar en un alto riesgo, de una
manera más específica los efectos de la cadena de suministros están; la agricultura,
electrónicos, semiconductores, minerales y metales, de acuerdo con los datos del
consejo nacional de granos, ucrania es uno de los principales proveedores de maíz
a nivel mundial. Se proyecta que en esta temporada sea el tercer mayor proveedor
exportador de este grano y a nivel mundial es el cuarto exportador de trigo; Rusia
es el principal exportador de trigo a nivel mundial. A esto se le suma un transporte
y área de almacenamiento saturado por productos que no se han podido mover en
el tiempo y forma; en consecuencia, el alza de precios en mercancías ya alcanzaba

18
 Estudio de Mercado.

el récord. con base en información del programa mundial alimentos de la ONU, el

precio de los alimentos subió 28% el año pasado.

Es de suma importancia conocer que la crisis económica sufrida dentro del mundo
es de acuerdo al conflicto entre Rusia y Ucrania; representada en una tercera parte
de las exportaciones de los granos a nivel mundial. La guerra y problemas en la
cadena de suministros han llevado a una controversia en los países importadores,
para la elaboración de alimentación, tanto para la humanidad, así como ver el efecto
en la alimentación de concentrado para animales productores. con el impacto
masivo en combustible para la distribución de productos, tanto como la materia
prima generando un alto precio en la nutrición que ha afectado provocando una
inflación muy desastrosa para el mundo. y a el abastecimiento de LINAFLOR se
enfrenta a una gran controversia económica, que afecta a su cadena de suministro
intercambiando precios, optando por una mejora de distribución en los transportes
para crear una mayor rentabilidad de la producción empresarial, según “Transportes
y turismo” (2022)

2. Análisis externo
2.1. Variables macroeconómicas que afecten a la empresa.

La mayoría de las granjas avícolas, por su naturaleza, están en zonas donde se

concentra una alta densidad de población y posee una población agrícola
tradicional. La competencia es muy intensa, ya que muchos agricultores son fieles
a su cultura y costumbres económicas, lo cual hace que el costo de la mano de obra
sea muy alto. Las condiciones climáticas extremas también son un problema para
las granjas avícolas, debido a la falta de acceso a los fertilizantes y agua potable.
Por otra parte, los países más pobres son acusados por ser "débiles", debido a que
no son capaces de defender sus intereses económicos internacionalmente, lo cual
hace que ellos tengan que depender principalmente del mercado internacional para
satisfacer sus necesidades.

19
 Estudio de Mercado.

Hay dos factores principales que afectan el rendimiento de las granjas: factores
externos como la temperatura y la luz; y factores internos como los niveles de estrés.
La combinación de estas dos fuerzas puede conducir a un mayor riesgo de
enfermedad entre las aves de una granja.

Una granja avícola que no cuenta con un programa de manejo de la salud que
garantice la seguridad alimentaria de sus aves, es un riesgo para su productividad
y eficiencia. Las condiciones climáticas, el ambiente en el que se desarrolla la
actividad agrícola y los costos asociados con la producción, son factores
importantes para el desempeño productivo y eficiencia. Uno de ellos es el estrés.

El estrés es un factor muy importante que afecta al rendimiento de las empresas y

empresarios en todos los sectores: industriales, comerciales e industriales del sector
agroalimentario.

2.1.1. Tipo de Cambio.

De conformidad con la Ley de Libre Negociación de Divisas, el Banco de Guatemala
calcula diariamente el tipo de cambio de referencia del quetzal con respecto al dólar
de los Estados Unidos de América, el cual es aplicable para la liquidación de
obligaciones tributarias u otras que supongan pagos del o al Estado y sus entidades,
así como para la resolución de conflictos en el ámbito administrativo y jurisdiccional.

Asimismo, el Banco de Guatemala, conforme a la política cambiaria vigente, utilizó

la regla de participación en el MID, la cual es transparente, simétrica y ampliamente
conocida por todos los participantes en dicho mercado, cuyo objetivo primordial es
el de moderar la volatilidad del tipo de cambio nominal, sin afectar su tendencia. En
efecto, al 30 de abril de 2022, el Banco de Guatemala por activación de la regla
cambiaria compró US$162.0 millones y efectuó ventas por US$49.0 millones;
adicionalmente, por el mecanismo de acumulación de reservas monetarias
internacionales se registraron compras por US$876.5 millones. En efecto, el Comité
de Ejecución, conforme la política cambiaria aprobada por la Junta Monetaria,

20
 Estudio de Mercado.

autorizó la participación mediante el referido mecanismo de acumulación hasta por

un monto de US$1,000.0 millones; dicho mecanismo, se implementó a partir del 1
de enero y estará vigente hasta agotar el referido monto, con el propósito de
moderar los excedentes de divisas que prevalecían en el mercado cambiario y los
que podrían registrarse en 2022. En ese sentido, la participación neta del Banco de
Guatemala en el MID al 30 de abril de 2021, se situó en US$989.5 millones,
equivalente a 4.23% del total negociado en el MID. Cabe indicar que en 2021 se
efectuaron compras netas por US$2,118.9 millones, equivalente a 3.43% del total
negociado.

2.1.2. Inflación.
En marzo de 2,022 el alza de los precios de materias primas fue afectados por la
inflación de Guatemala quienes registraron un valor superior al que tenían, el
petróleo fue quien más fue afectado por este factor pues su precio estuvo dos veces
más alto esto provocado por el impacto de la guerra entre Rusia – Ucrania, el
petróleo a finales del 2,021 mantenía un precio de US$75.21 por barril y llegó a un
precio de US$120.00 por barril. Para la economía guatemalteca un aumento en el
precio del petróleo provoca un alza de los precios tanto de consumo diario como el
de servicios tal es el caso de la gasolina que se llegó a encontrar a Q38.37 por
galón.

Según estadísticas del Instituto Nacional de Estadísticas (INE) en el mes de

junio del presente año la variación de precios en comparación con el mismo mes
del año anterior se ubicó en 7.55%, impulsada por las divisiones de transporte
(11.5%) y alimentos (10.65%). El indicador sobrepasa la meta establecida por la
Junta Monetaria de 3% a 5% para 2022 y es una cifra que se ve “alarmante”, porque
significa que el poder adquisitivo de las personas también ha bajado en ese
porcentaje. La última vez que se presentó un ritmo inflacionario tan alto como este,
ocurrió en agosto del 2011 con 7.63% según el historial del IPC. En tanto, la inflación
acumulada (en el semestre) se situó en 5.67%, mientras que la del mes aumentó
1.83% respecto a mayo.

21
 Estudio de Mercado.

De acuerdo a datos del Ministerio de Energía y Minas (MEM) dan cuenta que, de
junio de 2021 al mismo mes de 2022, el galón de gasolina superior encareció en
promedio Q10.78. El galón de gasolina regular subió Q10.48, mientras que el de
diésel Q13.13, en el mismo lapso. Y según el monitoreo de precios a mayoristas en
la Terminal Zona 4 que lleva a cabo el Ministerio de Agricultura, Ganadería y
Alimentación (Maga), entre los productos que registraron alzas en junio, en
relación con el mismo mes del año pasado, destacan el maíz blanco (Q69.43 más
por quintal), frijol negro (Q91.36), la caja de tomate mediano (Q55.94) y el quintal
de papa cuyo precio se duplicó en un año (Q194.58).

El Panel pronostica un ritmo inflacionario para febrero de 2021 de 5.00%, mientras

que, para marzo y abril del presente año, se situaría en 4.89% y en 4.77%,
respectivamente. En cuanto a diciembre de 2021 y de 2022, el Panel prevé un ritmo
inflacionario de 4.71% y de 4.32%, en su orden. En adición, para un horizonte de 12
y 24 meses (febrero de 2022 y febrero de 2023) el Panel pronostica un ritmo
inflacionario de 4.56% y de 4.39%, respectivamente. Datos obtenidos por el
Banco de Guatemala.

Por las estadísticas del Instituto Nacional de Estadística (INE) menciona 8

factores que han aportado a la inflación de la economía guatemalteca de los cuales

22
 Estudio de Mercado.

ha provocado un alza en los precios del huevo en este caso Linaflor también se ve
afectado pues los proveedores de combustible como materias primas han
incrementado sus precios lo que ha hecho que Linaflor se vea en la necesidad de
también incrementar sus precios para seguir manteniendo la sostenibilidad de la
empresa. A continuación, se presenta la gráfica obtenida por el Banco de
Guatemala.

Cómo afecta la inflación a Granja Avícola Linaflor:

El aumento de los precios está afectando a las familias guatemaltecas pues ahora
con Q100.00 pueden comprar una cantidad menor en productos de la canasta
básica y el pollo y huevo son dos de los alimentos más sensibles al consumo, pues
en todas las familias se tiene como prioridad tener entre 1 y 2 cartones de huevos
para el desayuno o cena de los integrantes. El precio del huevo se incrementó de
Q0.05 a Q0.15 en promedio en las tiendas de barrio, depósitos de abarrotes y
supermercados que afectan al consumidor final. La unidad del producto de tamaño
mediano, que se conseguía en un depósito a Q0.95, subió a Q1, el grande pasó de

23
 Estudio de Mercado.

Q1 a Q1.10, el extragrande de Q1.05 a Q1.20 y el jumbo con doble yema de Q1.10

a Q1.25.

El incremento de los precios dentro de Linaflor fue afectado por el aumento del
precio del maíz que sirve para concentrado de aves y por el incremento del precio
de la gasolina pues se tenía a la venta el cartón de 30 huevos medianos a Q28 y
ahora está en Q33. El cartón de huevos grandes pasó de Q29 a Q36, y la caja de
12 cartones de 30 unidades cada uno pasó de Q260 a Q375. Al buen trabajo
realizado por Linaflor ya que es una empresa rentable y financieramente estable se
encuentran estudiando otros mercados que les puedan proporcionar la materia
prima para el concentrado y de esa manera regresar a los costos anteriores.

En las redes sociales circula una noticia el cual trata de proponer boicot nacional al
huevo pues los consumidores no están conformes con los nuevos precios del huevo
en el mercado pues la alimentación es una necesidad primaria por lo que se tiene
programado no comprar huevos por una semana en todo el país con el fin de
desplomar el precio con esta alza de precios no solo se están perdiendo
consumidores varios que pasaban por la sala de ventas de Linaflor a comprar
cartones de huevos sino a grandes clientes como hoteles, restaurantes,
supermercados y panaderías que buscan productores de huevos que tengan
precios más bajo y adquirir ese producto. Para grupo Linaflor esta noticia es fatal
debido a que la distribución y producción del huevo bajará y sus ingresos
proyectados se van a ver afectados.

El alza de los precios internacionales del petróleo ha provocado una crisis en la

cadena de suministro y el conflicto entre Rusia y Ucrania han influido en el
encarecimiento del huevo a nivel mundial y local.

En Linaflor la demanda de huevo esta determina por las personas que residen en
los departamentos de Chimaltenango, Sacatepéquez, San Marcos,
Quetzaltenango, con base en la necesidad, capacidad adquisitiva y los gustos o
preferencias, las cuales, son condiciones que determinan la cantidad demandada
de huevo en los departamentos, en general el 56% de la población prefieren
consumir huevo de color blanco y el 44% restante prefiere el consumo de huevo

24
 Estudio de Mercado.

colorado, en cuanto a su tamaño la tendencia se inclina hacia el consumo de huevo

mediano y grande, en un 35% y 40% respectivamente y el precio se mantiene en
constate lucha con las distintas avícolas ubicadas en Chimaltenango para darle a
los clientes precios más atractivos y no tener perdidas en sus lotes de producción.

Alza de precios por la inflación que afecta a Linaflor

● Petróleo: Como se mencionó anteriormente el precio del petróleo fue en

2021 (US$75.21 por barril), ubicándose el 8 de marzo por arriba de
US$120.00 por barril, dando como resultado aumento en la gasolina y tanto
Linaflor como otras empresas y personas individuales tuvieron que ajustar su
cartera para poder movilizarse en automóvil, Linaflor al ser un distribuidor de
huevo en más de 5 departamentos del país tiene que sustentar el gasto de
combustible por lo que el precio del carton de huevo se vio afectado y obtuvo
un nuevo precio promedio en cada uno del tamaño del producto. El petróleo
aumentó luego del conflicto bélico entre Rusia y Ucrania.

25
 Estudio de Mercado.

Precio Internacional del Petróleo (1) (US dólares por barril).

● Maíz amarrillo: El precio internacional del maíz amarillo, durante el primer

trimestre, registró una marcada tendencia al alza, que se agudizó a partir de
finales de febrero con el inicio del conflicto bélico entre Rusia y Ucrania,
alcanzando cotizaciones superiores a US$13.00 por quintal. Se tiene
proyectado que para el 2023 el precio promedio sea de US$9.67 por quintal.
En Guatemala en agosto de 2022 el quintal de maíz se encuentra en un
precio de Q375.00 afectando a las personas que se dedican a la venta de
tortillas haciendo que ya no den 4 tortillas por un quetzal a dar 3 por un
quetzal y siendo de un tamaño menor, afecta a Linaflor en la alimentación de
las aves pues el incremento de concentrado es notorio.

26
 Estudio de Mercado.

Precio Internacional del Maíz (1) (US dólares por quintal)

Un recurso que es muy productivo y que está generando utilidades a Linaflor es la

venta de la gallinaza, pues para las empresas y personas que se dedican a la
agronomía el abono es vital para tener tierras fértiles, sin embargo, la venta de
abono también ha venido aumentando en sus precios lo que ha provocado que este
abono producido del estiércol de las gallinas comienza a elevarse en el mercado
como se puede observar en la siguiente gráfica.

Debido a esta situación Linaflor necesita maquinaria que puede optimizar el tiempo
de secado y preparación del abono ya que actualmente para el secado es de
alrededor de una semana dependiendo la situación climática por lo que este
proyecto de inversión ayudará a la mejora de este proceso y así tener mayores
ingresos de la venta de la gallinaza.

2.1.3. Tasas de interés.

Linaflor a través del tiempo ha implementado diversos proyectos de mejoramiento
productivo con avances tecnológicos para las granjas avícolas y para el desarrollo
de dichos proyectos su método para financiarlo ha sido mixto, aportando capital
propio de la empresa y con financiamiento de entidades independientes, en el
proyecto de inversión que se está analizando suscita la implementación de
maquinaria tecnológica, donde se pretende mejorar el procesamiento de la
gallinaza, para aumentar su nivel productivo, de una forma rápida y efectiva.

Para ello se destaca el crecimiento de la Tasa de interés Líder que ha venido en

constante crecimiento desde el mes de mayo con un aumento de 0.25 y finalizó

27
 Estudio de Mercado.

dicho mes con 2.0% además en el mes de junio la Junta monetaria aumentó la
cantidad de 0.25 haciendo un total de 2.25%, la importancia de este aumento tiene
como fin reducir los niveles de la inflación y proteger la divisa. Se prevé que para la
próxima sesión que se celebrará el 3 de este mes aumente a 2.50%.

Por otra parte, el Banco de Guatemala registra a 15 entidades financieras (Bancos)

que operan a nivel nacional, los cuales están sujetos a los cambios que se
establecen en la Tasa de interés Líder en cada cierto tiempo determinado, para la
prestación de sus servicios.

El constante crecimientos de las tasas de interés afecta a las empresas debido a

que los préstamos que quisieran realizar para el desarrollo de sus proyectos
saldrían muy costosas, así mismo afectaría a las personas que quisieran adquirir
créditos para la compra de un bien, todo esto ha sido consecuencia de los factores
que han suscitado en los últimos tres años, desde que se produjo la pandemia y los
sucesos más recientes en la guerra de Rusia y Ucrania.

A pesar de todos estos cambios que se vive a nivel macroeconómico Linaflor si es

capaz de financiar el proyecto de inversión debido a que su rentabilidad va
creciendo por el tipo de producto que es de vital importancia en la vida de los
consumidores y que es demandante día a día.

28
 Estudio de Mercado.

2.2. Análisis de la demanda.

2.2.1. Análisis del sector y del mercado de referencia.
Grupo Linaflor realizar el análisis del sector como una herramienta para identificar
los riesgos y determinar cuáles son sus ventajas competitivas, la forma para evaluar
la oferta y demanda ofrecida es cubriendo tres aspectos:
• Aspectos generales.
• Estudio de la oferta.
• Estudio de la demanda.
Aspectos Generales: Analizan los aspectos necesarios para cubrir el mercado de
huevos en los departamentos de distribución verificando que existan mercados,
hoteles, restaurantes o empresas donde se compran productos de la canasta
básica, además de aplicar outsourcing ya que contratan vehículos para la
distribución, aplican estrategias dándose a conocer por medio de obras
beneficiarias. Sin embargo, Linaflor tiene conocimiento sobre los estudios de
mercado para resaltar en la producción y distribución de huevo:

a. Económico: Grupo Linaflor es una granja avícola que se encarga de la

producción y distribución de huevos a distintos departamentos del país, sin
embargo dada a su ubicación tanto de la empresa Linaflor como de sus
granjas tiene muchas empresas competidoras tales como: Granja Avicola
Villalobos, Granja Adelita, Granja Don Yema, Granja Azul, Granja la Gran
Bodega y Granja Santa Ana,las cuales día a día luchan por permanecer en
el mercado, atraer nuevos clientes potenciales ofreciendo precios
competitivos y mejoras en sus procesos productivos para garantizar la
satisfacción de sus clientes.

b. Técnico: Linaflor en cada uno de sus procesos garantiza seguridad e higiene

para darle salud a sus consumidores ofreciendo 6 tipos de huevos:

• Jumbo.
• Extra grande.

29
 Estudio de Mercado.

• Grande.
• Mediano.
• Pequeño.
• Pewee.

Siendo los más vendidos grande, mediano y pequeño, pero también se

comercializan los huevos que puede tener fisuras al topar con otro huevo, huevos
que se quiebran o algunos que puede estar manchados ya que las panaderías sin
los grandes beneficiados con estos huevos ya que los adquieren para uso diario y
producir su pan. Al darle un proceso de calidad los mejores huevos son vendidos a
empresas como La Torre, Despensa, Maxi despensa, La bodegona y Super del
barrio o restaurantes y hoteles. Y se tiene a la venta el cartón de huevos en distintos
tamaños en las oficinas de Linaflor ubicada en Chimaltenango, teniendo precios
más bajos.

• Estudio de la Oferta: Este aspecto se analiza básicamente:

¿A QUIÉN SE LE VENDE? UBICACIÓN ¿A QUÉ SE DEDICAN?

• Mercados • Chimaltenango • Intercambio de

• Depósitos • Sacatepéquez bienes
• Restaurantes • Quetzaltenango • Hospedaje de
• Panaderías • San Marcos clientes
• Hoteles • Guatemala • Alimentación
• Cadena de
supermercados

La distribución del producto es un factor importante pues al tener varios canales de

distribución directos e indirectos se debe de acoplar a cada situación que se
presenta pues el proceso de distribución es basado también en el clima pues al
tener temperaturas bajas el huevo permanece en mejores condiciones teniendo
aproximadamente un embalaje y carga a los camiones por horas de la mañana,

30
 Estudio de Mercado.

distribuyendo por horas según el clientes asigne la entrega que en algunos casos
son por horas de la noche. Ofreciendo distintos precios a empresas consolidadas o
que tienen una rentabilidad alta para fidelizarlos a Linaflor. Además, que en este
caso las ventas no son bajo pedidos pues existe una producción diaria que permite
tener un stock de inventario preparado para cada cliente y su cantidad.

• Estudio de la demanda: Conocer a los clientes y situaciones del año hace

que Linaflor tenga en plan de trabajo para aumentar su productividad en
huevo colorado o blanco ya que en muchas ocasiones y bien por el
departamento algunos prefieren compran huevo colorado por cuestión de
cultura, mientras que cadena de supermercados prefieran huevo blanco.

Empresa Mes del Año Color de huevo Auge en sus ventas

Inicio año escolar
Cadena de
Año completo. Blanco / Colorado. Semana Santa
supermercados.
Noviembre.
Junio, Julio,
Semana Santa y fiestas
Hoteles. noviembre y Blanco / Colorado.
navideñas.
diciembre.
Se mantiene con la venta
Mercados. Año completo. Colorado.
diaria de huevos.
Se mantiene con la venta
Depósitos. Año completo. Blanco.
diaria de huevos.

2.2.2. Público objetivo o Target group.

Linaflor es una empresa estable y rentable pues los productos que ofrecen siempre
estarán según el ciclo de vida de un producto en la madurez ya que el consumo de
huevo en Guatemala cada vez aumenta más, pues además de ser un alimento que
evita enfermedades cerebrovasculares, es el desayuno y cena de muchos
guatemaltecos y según estadísticas del INE un 14.9 millones de personas
guatemaltecas consumen huevos a diario.

31
 Estudio de Mercado.

Para determinar el público objetivo de Linaflor, se definen al principio ciertos criterios

de diferenciación. Las siguientes características pueden ser utilizadas:

• Edad: El consumo del huevo no tiene edad debido a que hasta los bebés el
huevo es su primer alimento.
• Género: Masculino y femenino.
• Lugar: Hoteles, restaurantes, hogares, mercados, depósitos,
supermercados, panaderías.
• Intereses: El color del huevo se ve variado según la cultura de las personas
que pueden preferir un huevo colorado que blanco, sin embargo, el consumo
existe. Grupo Linaflor no está orientado a satisfacer solo a un grupo de
personas por el contrario Linaflor ofrece un producto que cubre las
necesidades de todas las personas u organizaciones. Con relación al tema a
qué puede motivar a los consumidores a adquirir el huevo precisamente en
Linaflor entran conceptos que se manejan como planes estratégicos y
facilitan a los clientes su compra como, por ejemplo:

• Motivo de la compra: Satisfacer la necesidad de comer algo.

• Influenciador: Madres guatemaltecas se preocupan por la alimentación de
sus hijos por lo que optan por dar un huevo como desayuno o cena.
• Preferencias de marca: Linaflor garantiza un buen huevo y además de
distribuir a varios departamentos del país hace que muchos prefieran el
huevo de esta granja que de otras ubicadas en el departamento de
Chimaltenango.
• Punto de venta: Como se ha mencionado anteriormente existen distintos
tipos de empresas a los cuales se les vende el producto y se tiene en las
oficinas la venta de huevo que está ubicado en un lugar estratégico pues al
permanecer en la carreta principal de El Tejar, Chimaltenango y estar cerca
de una parada de autobús hace que personas pase observando el lugar y
adquieren cartones de huevos a un menor precio.

32
 Estudio de Mercado.

2.2.3. Distribución Geográfica del Mercado Consumidor.

A través de la lucha constante y el buen trabajo de todo el personal de Linaflor al
inicio la visión era ser un gran distribuidor de huevo en el departamento de
Chimaltenango, sin embargo en pleno 2022 la distribución abarca los
departamentos de Chimaltenango, Sacatepéquez, Guatemala, Escuintla,
Quetzaltenango y San marcos, por lo que busca llegar a otros departamentos a
través de otro plan de inversión siendo abrir una sucursal en el municipio de Mixco
para llegar a departamentos ubicados en la región norte y occidente.

Mapa en donde Linaflor distribuye sus productos.

33
 Estudio de Mercado.

2.2.4. Segmentación del mercado

¿Cómo perciben los clientes el producto de Linaflor?

Segmentación geográfica: Para darle mayor accesibilidad a los consumidores

Linaflor se encuentra y distribuye su producto según esta segmentación de la
siguiente manera:

✓ País: Guatemala
✓ Región: Central, Metropolitana, Suroccidental
✓ Ubicación: Rural, Urbana
✓ Clima: Frío, Templado

• Segmentación demográfica: Para Linaflor esta segmentación es la más

fácil pues con el día a día de los clientes llegan en busca de adquirir un cartón
de huevos.

✓ Edad: Sin edad específica.

✓ Nivel de ingresos: No existe monto.
✓ Género: Masculino y femenino.
✓ Nacionalidad: guatemalteca.
✓ Religión: No indica.

• Segmentación psicográfica: No es necesario para Linaflor pues no

depende de personalidades o estilos de vida para vender los huevos a ciertas
personas.
• Segmentación conductual: Busca fidelizar a los clientes basándose en
calidad y servicio.

✓ Momento de uso: Desayuno o cena.

✓ Nivel de uso: Diario.
✓ Disposición: Los clientes como empresas compran cantidades grandes de
cajas de huevos para abastecer sus instalaciones, las familias guatemaltecas
compran entre 1 y 2 cartones mensuales para su alimentación.
✓ Beneficios: Alimentación sana.

34
 Estudio de Mercado.

2.2.5. Cuantificación de la Demanda.

La persona encargada de marketing dentro de Linaflor se mantiene en constante
movimiento en el mercado pues es fundamental para estimar y cuantificar cuanto
será la demanda futura en los productos y de la empresa.

Todos estos análisis son basados en:

• Población.
• Vivienda.
• Habitantes.
• Estadísticas económicas.

Al tener estos datos se determina la compra y consumo de huevo en las áreas

geográficas de distribución y venta. Los ejecutivos de mercadotecnia pueden
estimar la demanda actual a través de la estimación del potencial total del mercado
por medio de:
• Ventas actuales.
• Número de compradores potenciales.
• Participación en el mercado.
• Precios.

Con estos datos se puede calcular la demanda futura y realizar un buen pronóstico
de ventas para asegurar la competencia en el mercado de huevos a las otras
granjas.

35
 Estudio de Mercado.

2.2.6. Participación de mercado.

Linaflor mantiene su participación en el mercado de la siguiente manera: 30% en

los supermercados, 9% en mercados municipales, 7% en depósitos, 25% en
restaurantes de los departamentos de distribución, 12% en los hoteles, 10% en las
panaderías y un 7% en ventas a distintas personas.

36
 Estudio de Mercado.

2.2.7. Proyección de La Demanda.

Se tiene proyectado en los siguientes dos años un crecimiento mensual significativo
como el que se muestra en la siguiente tabla.

VENTAS
MES
UNIDADES

1 200,000
2 200,000
3 250,000
4 200,000
5 200,000
6 200,000
7 200,000
8 200,000
9 200,000
10 200,000
11 300,000
12 150,000
13 250,000
14 250,000
15 250,000
16 350,000
17 250,000
18 250,000
19 250,000
20 250,000
21 270,263
22 274,098
23 277,933

37
 Estudio de Mercado.

2.2.8. Matriz MEFE.

Factores externos clave

Oportunidades Valor Clasificación Puntuación

El aprovechamiento del desarrollo de Chimaltenango para

0.03 4 0.12
fortalecer los servicios que brindan.

La inteligencia artificial y tecnología se encuentra en auge,

lo que representa una oportunidad de mejorar sus procesos 0.06 3 0.18
tanto en calidad como en tiempo.

Favorecimiento en proyectos de infraestructura en la zona

0.1 3 0.3
para mejor transporte de mercancías y materia prima.

Los tratados internacionales y acuerdos gubernamentales

que favorecen a los empresarios para la reactivación 0.03 1 0.03
económica.

La habilitación de la educación presencial representa un

aumento en la demanda, debido a lo rápido y sencillo que 0.15 4 0.6
es realizar un desayuno con huevos.

Amenazas

Por ubicarse justo sobre la carretera se ven constantemente

0.08 2 0.16
obligados a financiar proyectos municipales.

Las variaciones del virus COVID-19 entre otras pueden

causar muerte en las gallinas descontrolando todo el ciclo 0.1 4 0.4
productivo.

La crisis económica nacional y subida de precios a raíz del

costo de la gasolina, afecta en la compra de materia prima 0.15 2 0.3
y por ende en una subida automática del producto final.

El contrabando de huevos desde México puede representar

0.1 2 0.2
pérdida de gran parte de los clientes, debido al bajo costo.

La energía eléctrica en Chimaltenango no es estable, con

frecuencia se dan apagones, lo que puede ocasionar daños 0.2 3 0.6
en la maquinaria.

TOTALES 1 2.89

38
 Estudio de Mercado.

3. Análisis de la oferta.
La avicultura nacional representa el 8% del producto interno bruto (PIB)
agropecuario y el 2% del nacional, genera Q. 600 millones de valor agregado y
representa más del 60% de la actividad pecuaria. Esta industria genera en el país
350 mil empleos indirectos y 30 mil empleos directos.
Los productos avícolas se encuentran dentro de los primeros 10 más consumidos,
en la estructura de ponderación de la canasta familiar de la encuesta nacional de
ingresos y egresos de hogares (ENIGH) 2010, la más reciente en Guatemala.

3.1. Características De Los Principales Productores.

La Industria Avícola es muy especializada y las unidades de este sector, en su
mayoría, se dedican a una o varias fases de todo el proceso, desde la incubación-
nacimiento de aves reproductoras hasta el destace de pollos de engorde.
Esta industria se dedica a:
• Crianza de gallinas reproductoras.
• Producción de huevo fértil, incubadoras, producción de carne de pollo, huevo
de mesa, huevo líquido.
• Subproductos de esta especie.
• Abonos orgánicos que resultan del tratamiento de los desechos que generan
las aves.

3.2. Tipo De Mercado En Que Se Desenvuelve El Producto.

La producción avícola abarca desde pequeños sistemas familiares, que contribuyen
a los medios de vida y abastecen a los mercados locales o especializados, hasta
grandes empresas industrializadas. Estas últimas se incorporan generalmente en
las cadenas de valor integradas, mientras que los primeros, que a menudo se
caracterizan por su limitada producción, venden sus productos a través de redes
comerciales informales.
Los precios del mercado avícola pueden fluctuar significativamente, influidos por la
variación estacional (por ejemplo, precios más altos durante las festividades), los
costos de producción y la competencia de otros productos. Los costos de

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 Estudio de Mercado.

producción son muy inestables y pueden variar considerablemente de una región a

otra. Se basan en gran medida en las características del producto final (por ejemplo,
la producción de carne de alta calidad tarda más tiempo en producirse, lo que
implica mayores costos), así como en los precios de los piensos (principalmente
cereales), las condiciones climáticas y las líneas genéticas utilizadas. Las aves de
corral tienden a ser más baratas que otras carnes porque son eficientes en términos
de conversión de alimentos.
En la mayoría de los países, la producción de aves de corral se destina
principalmente al consumo interno, pero el comercio internacional está creciendo.
La mayor parte de la carne de aves de corral disponible en el mercado mundial
proviene de grandes productores comerciales especializados. Los principales
importadores de carne de aves de corral son los países en desarrollo, donde los
cortes baratos y de baja calidad, como alas, parte inferior de las patas, cuellos y
menudillos que se venden por unidad, hacen que la carne de pollo sea más
asequible para el consumidor medio. En cambio, los consumidores de los países
desarrollados tienden a comprar carne de pechuga, contramuslo y, en menor
medida, muslo de pollo.

3.3. Proyección De La Oferta.

Los hogares guatemaltecos observan un aumento en los precios de varios
productos de la Canasta Básica Alimentaria como el pollo y huevo, que son algunos
de los más sensibles por su alto consumo.
Guatemala es un país que tiene aproximadamente 17 millones de habitantes, con
una participación cercana al 50% de indígenas, quienes producen su propia
avicultura en sus casas (traspatio). Por lo tanto, la avicultura se distribuye en 40%
de engorde tecnificado, 40% de traspatio y 20% de huevos. En números, lo anterior
se traduce en 27 millones de aves engorde, 26 millones de aves de traspatio, 10
millones aves de ponedoras y 2 millones de aves de reemplazo. En cuanto a la
producción de carne de pollo es de 990.000 millones de libras y de huevos 3.300
millones anuales.

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 Estudio de Mercado.

La avicultura es el sector líder y vanguardista dentro de la producción ganadera, el

sector avícola aporta el 8% al Producto Interno Bruto agropecuario guatemalteco.

3.4. Análisis de Matriz de Perfil Competitivo (MPC).

3.5 Análisis de Benchmarking principales competidores.

• Servicio al cliente:
La Granja avícola, se dedica a la producción, distribución de huevos de mesa, se
encarga de crear alimentos para mantener saludables a las aves, en tanto se analizó
a uno de sus competidores más directos, a diferencia de esta también se dedica a
la producción y distribución de huevos de mesa, así mismo brindando uno de los
mejores servicios al cliente, por lo tanto, en este caso ambas empresas brindan la
mejor atención y servicio para sus clientes.

• Presentación del producto:

Ambas granjas avícolas brindan una presentación única y diferente en tanto a sus
productos, con la diferencia que el competidor más directo busco entrar al segmento
de supermercados con algo distinto, con el empaque transparente que nadie tenía,
con fecha de vencimiento en el huevo dando calidad, frescura y transparencia del
producto para el consumidor, por lo tanto la imagen que tiene el producto del
competidor es de transparencia, por lo que atrae al consumidor por brindar
seguridad alimentaria, inocuidad, calidad y confianza del producto.

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 Estudio de Mercado.

3.5.1 Enfoque del análisis es Marketing Mix.

La Granja avícola, cumple con las prácticas enfocadas en las variables de las 4C,
pero no en su totalidad, con referencia al “Consumidor” , si sabe con claridad al
mercado que se está enfocando, el consumidor busca el producto por la calidad y
el “Costo” , ya que está al alcance de los guatemaltecos, vienen en diferente tamaño
y se acopla a la necesidad del consumidor, por lo tanto así como la “conveniencia”
o facilidad con la que se puede adquirir el producto en los diferentes centros de
distribución que se tienen para que esté al alcance de nuestros consumidores, en
el ámbito de “comunicación” es donde se ve que se está fallando , ya que ahora
estamos en una era de tecnología y de innovación constante , por lo tanto hacer
conocer más sobre el producto, y la facilidad de poder adquirir como los beneficios
que este brinda , es de suma importancia saber que, el producto se puede lanzar
en distintos canales de promoción como:

• Redes sociales.
• Publicidad visual.
• Publicidad Auditiva.

4. Análisis de riesgos del mercado.

Dentro de este análisis dentro de la Granja avícola, podemos decir que los riesgos
asociados al mercado son:

• Riesgo de cambio:
Este riesgo de cambio está relacionado con la pérdida que se da por las variaciones
de cambio que se presentan con la moneda oficial que utiliza la empresa para llevar
a cabo sus actividades económicas.

• Riesgo de precios de las mercancías:

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 Estudio de Mercado.

El precio depende siempre de la oferta y demanda, si la probabilidad de que exista

un resultado negativo relacionado a los precios de los productos.
¿Cómo enfrentar el riesgo del mercado?
Para enfrentar los riesgos del mercado y que no afecten a la empresa como tal, se
recomienda que:

✓ Crear estrategias de mercadeo para que el producto se posicione.

✓ Estar alerta a la inflación de cada país para que los movimientos no se vean
afectados por los intereses de las tasas.
✓ Establecer políticas que estén relacionadas con las fluctuaciones de las
divisas en los mercados nacionales e internacionales.

4.1 Análisis de las 5 fuerzas de Porter.

4.1.1. Rivalidad entre empresas competidoras.
Los huevos se saben que es un producto que está al alcance de cualquier persona,
adicional el costo de estos siempre está dentro del mismo rango y se ha mantenido
a comparación de las demás empresas que se manejan dentro del mismo precio
que se maneja dentro de las granjas avícolas, Granja avícola Linaflor tiene 7
tamaños de huevo por lo tanto los precios varios y están al alcance de cualquier
mercado objetivo, por lo tanto, en un sector competidor podemos considerar lo
siguiente:

• Productos diferenciados.
• Demanda de productos.
• Altos costos fijos.
• Los productos son perecederos.
• No hay fidelización del cliente hacia una marca.

4.1.2. Entrada potencial de nuevos competidores.

Como granja avícola, para poder entrar a este mundo avícola se sabe que se
necesita tener una inversión de capital muy fuerte, por la tecnología que se utiliza

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 Estudio de Mercado.

dentro de las granjas, como también contar con terrenos amplios y mucho
conocimiento dentro de esta área, por lo tanto, los gastos y costos son altos, hacen
que la amenaza de tener nuevos competidores sea baja.

4.1.3. Desarrollo potencial de productos sustitutos.

El consumo de huevos se sabe que es parte de la canasta básica, además se sabe
que un huevo es de consumo fijo dentro de los hogares ya que en este caso no se
podría sustituir por otro alimento más barato y que brinde los beneficios de este, ya
que un huevo es proteína y brinda omega 3, el huevo es un alimento indispensable
dentro de los hogares de los guatemaltecos para que esta diferenciado de los
demás por:

• Precio
• Rendimiento
• Calidad
• Disponibilidad

4.1.4. Poder de negociación de los proveedores.

Existen situaciones que se deben de considerar para que una organización cambie
de proveedor, la exclusividad del producto que se recibe del proveedor puede estar
dada por:

• Escasez de materias primas.

• Elevado costo por cambiar de una materia prima a otra.

La estrategia que se puede utilizar como granja avícola, en este caso sería la
materia prima para el crear el concentrado de los pollos, sería crear alianzas
estratégicas que incluyan exclusividad entre el proveedor y la empresa.

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 Estudio de Mercado.

4.1.5. Poder de negociación de los consumidores.

En este caso se trata de la capacidad del cliente para negociar el precio, en este
caso Granja Linaflor cuenta con precios fijos tanto para compradores mayoristas,
minoristas, por lo tanto, no hay espacio para poder negociar el precio del producto
que se maneja dentro de la granja Avícola.

5. Conclusiones generales al estudio de mercado.

5.1 Es importante concluir que basado en el estudio realizado existe o no
mercado para el proyecto.
El estudio de mercado es una herramienta fundamental que se debe de aplicar en
todas las empresas, por medio de la cual se pueden identificar problemas o
inconvenientes presentes y futuros, el estudio de mercado permite hacer un análisis
sobre cómo influye la demanda y oferta de un producto entre los consumidores,
permitiendo evaluar, los sectores, el precio y el tiempo en que se ofrecerá el
producto.
El estudio de mercado en La Empresa LinaFlor es muy completa debido al tipo de
producto que ofrecen, los huevos son parte fundamental de la canasta básica y es
uno de los productos que más se venden a nivel internacional, la empresa LinaFlor,
se encuentra en uno de los puntos más accesibles del país para poder distribuir sus
productos a los lugares de manera eficiente, no obstante la empresa solo cuenta
con la distribución a cinco departamentos del país, debido a la competencia que
existen en otros departamentos del país, LinaFlor, ha buscado la forma de
introducirse en ellos, con su amplio catálogo de huevos LinaFlor ha ido creciendo,
los precios de sus productos varían de acuerdo al tamaño, color y estado de los
huevos, que provienen de granjas que cuentan con todos los protocolos de
inocuidad que requiere dicha industria, misma que alberga a miles de aves
ponedoras quienes son los elementos fundamentales para la extracción de la
materia prima.

LinaFlor no solo se dedica a la producción y venta de huevos, también como parte

de la rentabilidad de la empresa, aprovechan las heces de las aves, para procesarla

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 Estudio de Mercado.

y convertirla en un abono orgánico, su distribución se basa a empresas agrícolas

quienes las adquieren para poder revenderla, en la cual incorpora un trabajo
independiente al que se lleva con el cuidado de las aves ponedoras, actualmente
LinaFlor carece de un método que pueda facilitar el proceso de los desechos de una
forma más eficiente, dicho proceso es realizada por personal de la granja de manera
manual, es por ello que se busca apoyar a la empresa, sugiriendo herramientas que
faciliten este sector que está siendo afectado, para ello se realizarán varias
investigaciones sobre mejoras que se pueden implementar a esta industria, en la
cual el proceso es muy dinámico e incorpora nuevos aprendizajes en cada uno de
los sectores.

El proyecto como tal no es solo la sugerencia de nuevos proyectos a implementar

si no que se basa en una serie de pasos concatenados que incorpora diversos
temas, tanto económico, financiero, mercadológico, social, político, administrativo y
estratégico para su ejecución, en la cual si existe un mercado en la cual se puede
incorporar dicho proyecto para que la empresa pueda ser más rentable, a pesar de
todos los factores que afectan a la economía Linaflor tiene la capacidad de adquirir
préstamos para financiar el proyecto que será de mayor utilidad y generará
rentabilidad.

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 Estudio de Mercado.

6. E-grafía:

Tipo de cambio y diferentes cambios económicos:

• http://www.banguat.gob.gt/page/ano-2022-12

• http://www.banguat.gob.gt/sites/default/files/banguat/Publica/comunica/infor
me_pol_mon_mar2022.pdf

• https://www.tyt.com.mx/nota/estas-son-las-afectaciones-a-la-cadena-de-
suministro-con-el-conflicto-rusia-ucrania

• https://www.bbc.com/mundo/noticias-internacional-60693406

• https://elperiodico.com.gt/economia/finanzas/2022/02/25/sector-de-
alimentos-preve-impactos-en-produccion/

• https://www.banguat.gob.gt/es/page/tasa-de-interes-lider-de-politica-
monetaria

• https://www.banguat.gob.gt/es/page/calendario-de-sesiones-de-junta-
monetaria-tasa-de-interes-lider-de-politica-monetaria

• https://www.banguat.gob.gt/page/boletines-de-prensa-2022

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