Programa de Agricultura Organica 23

VICERRECTORÍA ACADÉMICA
FACULTAD DE CIENCIAS AMBIENTALES Y AGRÍCOLAS

PROGRAMA DEL CURSO
I. INFORMACIÓN GENERAL
NOMBRE DEL CURSO: AGRICULTURA ORGANICA

FECHA DE ACTUALIZACIÓN: 19/01/2023
CICLO: Noveno
CAMPUS/SEDE: Escuintla.
CARRERA: Ingeniería Agrícola
ÉNFASIS: Cultivos Tropicales
CATEDRÁTICO TITULAR: Ing. Agr. Mgtr. Raúl Rodríguez Hernández
CRÉDITOS: Teóricos: Prácticos:
2 2
PRERREQUISITOS: Curso que antecede: Curso consecuente:
II. DATOS DEL CATEDRÁTICO Y HORARIO DEL CURSO
NOMBRE: Ing. Agr. Mgtr. Raúl Rodríguez

CORREO ELECTRÓNICO: Hernández
[email protected]
AREA DISCIPLINAR DEL
DOCENTE: Racursos Naturales Renovables
SALÓN (SI APLICA):
HORARIO: Sábado 7:00 – 09:15 Sección 05
HORARIO: Sábado 9:45 – 12:00 Sección 02
III. DESCRIPCIÓN DEL CURSO
El curso de Agricultura Orgánica consiste dar a conocer a los estudiantes el creciente

deterioro de los ecosistemas lo que ha obligado a la sociedad a implementar la búsqueda de
alternativas de producción más amigables con el medio ambiente. Actualmente la actividad
silvoagropecuaria, ha generado alternativas sustentables adecuadas naturales y ecológicas,
dando inicio a la Agricultura Orgánica con un creciente desarrollo, tanto a nivel nacional
como internacional.
La importancia de la agricultura ecológica u Orgánica a nivel local, como una alternativa para
los proyectos de desarrollo para combatir el hambre, conocer los mercados nacionales y del
extranjero, uso racional y adecuado de los recursos naturales, el agua, el suelo y la
biodiversidad vegetal y animal.
Incluye el conocimiento de los procesos de certificaciones a nivel local.
Generar una Agricultura Orgánica Autosustentable, partiendo de un manejo integrado
mediante la utilización de productos orgánicos y naturales para el control fitosanitario y
nutricional de los cultivos.
En este mismo contexto, el conocimiento y uso de microorganismos, como hongos,
bacterias y nematodos todos benéficos y de la existencia de insectos predadores o
benéficos utilizados para el manejo de los sistemas de producción orgánica.
Siendo lo más importante del curso, la realización de los procesos de certificación para
obtener el sello orgánico, que promueven la demanda de productos a nivel nacional y en el
mundo entero, obteniendo como resultado la colocación de los productos en nichos
especializados.
1/
9
IV. OBJETIVOS DEL CURSO
OBJETIVO GENERAL:
Aprender, analizar y diferenciar el concepto de Agricultura orgánica como un sistema de
producción alternativo, relacionadas con el mismo tema: Biodinámica de Agricultura
Ecológica, Agricultura Biológica, Regenerativa, y Verde etc.
.
OBJETIVOS ESPECIFICOS:
1. Conocer la influencia de la Luna en procesos fisiológicos de los cultivos orgánicos
2. Conocer y aplicar los Microorganismos Efectivos (ME) a los suelos como base para
la Agricultura Orgánica
3. Conocer la importancia de las diferentes sustancias naturales y orgánicas, así como,
su elaboración, sus diferentes modalidades para el control de plagas y
enfermedades de los cultivos orgánicos
4. Identificar los principales productos orgánicos y la línea de insectos benéficos
demandantes a nivel nacional y del mundo.
5. Identificar la línea de hongos, bacterias y nemátodos (y sus estructuras) utilizados
en agricultura orgánica utilizados a nivel nacional y mundial.
6. Conocer los pasos para realizar trámites de certificación de alimentos orgánicos
para los mercados prioritarios, como USA, UE. y Japón
2/
9
V. CONTENIDO
Obligatorio incluir literatura básica, al menos 5 bibliografías revisadas disponibles en biblioteca y tres recursos adicionales.
NUMERO DE BIBLIOGRAFIA
UNIDAD NOMBRE DE UNIDAD
PERIODOS
I INTRODUCCIÓN A LA AGRICULTURA ORGÁNICA 2 2,3,10,11,12,13,14

Agricultura Orgánica Natural, orgánica biodinámica,
orgánica ecológica, orgánica permacultural,
Pasos para concebir la A. Org.
Pasos para realizar la transición de Agr. Convencional
a Orgánica. Agricultura Orgánica Natural, orgánica
biodinámica, orgánica ecológica, orgánica
permacultural.
II CERTIFICACIÓN ORGÁNICA 1 3, 6, 16.

Certificación orgánica, Legislación Nacional e
Internacional relacionada en el campo de la agricultura
orgánica.
3/
9
III EL SUELO Y LA FERTILIZACIÓN ORGÁNICA 3 1,2,3,5,7,11,12,13,14,15

 Relación recursos suelo-planta e hídrico.
 Importancia de las rhizobacterias y
Microorganismos eficientes.
 Causas de pérdidas del recurso suelo
(Debilitamiento) empobrecimiento,
concentración de sales)
 Protección del suelo, conservación y
mejoramiento:
 Incorporación de abonos orgánicos y
materia orgánica en el suelo.
 Sinergismo y antagonismo
5 3,7,8
NUTRICIÓN ORGÁNICA.
IV - Biointensivo
- Biofumigante
- Solarizado
- Organopónico
- Hidropónico
- Manejo de plantas con propiedades alelopatas,
repelentes, atrayentes, sinergismos, antagonismos.
- Control fitosanitario:
- Método cultural, Etológico,
- Biológico, Físico, Etnobotánicos.
- Dirección de vientos, horas luz, tipos de sustratos a
utilizar en los cultivos orgánicos
1
Cuadernos de Trabajo o Guías de Estudio.
2
Literatura presente en biblioteca, biblioteca virtual, base de datos EBSCO, sitios web, otros.
4/
9
2 18,19
V CONTROL BIOLÓGICO Y MANIPULACIÓN
CONDUCTUAL PARA EL
MANEJO DE PLAGAS DE INSECTOS.
2
8,10,11,6
VI CONTROL BIOLÓGICO Y MANIPULACIÓN
CONDUCTUAL PARA EL MANEJO DE
ENFERMEDADES FITOPATOGENAS.
VII LA TRANSICIÓN HACIA SISTEMAS SUSTENTABLES 2 2,6,8,13,14,15

DE PRODUCCIÓN ORGÁNICA. 8,10,11
VIII GIRA DE CAMPO

SEMINARIO
5/
9
6/
9
FECHA ACTIVIDAD DE ZONA PONDERACION
I
PRESENTACIÓN
Conceptos, despliegue de información de la conformación de VICERRECTORÍA ACADÉMICA
Zona, asistencia para integración de grupos para exposiciones
y talleres de campo.
- Concepto de Agricultura orgánica:

Diferencias básicas entre Agricultura Tradicional, VI. EVALUACION
convencional o industrial y Agricultura Orgánica
 Justificación, objetivos y pasos para concebir la transición

entre agricultura convencional hacia agricultura orgánica:
Que es en sí la Agricultura orgánico-sostenible?
ASIGNACIÓN DE PROYECTO a grupos de participantes.
II  Influencia de la Luna en la Agricultura Orgánica

La luna y sus efectos cósmicos sobre la agricultura, en cada una
de sus diferentes fases sobre huertos frutales, hortalizas,
ornamentales y maderas de corte:
 Luna nueva , novilunio o luna invisible
 Cuarto creciente o Luna Tierra
 Luna llena , plenilunio o luna sazona
 Luna menguante, decreciente o de reposo
 Manejo de tejidos (podas dirigidas)
 Manejos fitosanitarios por trampas de luz,
 Alternativas de Control Biológico y Plantas con propiedades

plaguicidas, repelentes, alelopáticas en Producción
orgánica: Uso de plaguicidas orgánicos en el área
rural para control de plagas.
 Alelopatías, Sinergismo y Antagonismo (plantas con estas
propiedades en la práctica de plantas repelentes, barreras
vivas, atrayentes)
DESCRIPCION, Y ELABORACION DE PLAGUICIDAS

ETNOBOTANICOS.
 Biodiversidad de plantas, insectos, experiencias de

campesinos en la elaboración y utilización de
plaguicidas, cultivos trampa y cultivos repelentes.
 Uso de biológicos y otras alternativas naturoorgánicas
7/
9
 PRIMER EXAMEN PARCIAL (Temas vistos)
VII. METODOLOGIA DE ENSEÑANZA APRENDIZAJE
No. METODOLOGIA SELECCIÓN PORCENTAJE (%)

1 Clases Integrales X 40
2 Giras, seminarios- X 10
taller o charlas
3 Investigaciones 10
4 Proyectos X 10
5 Exposición grupal 10
6 Tareas Dirigidas X 10
7 Evaluaciones cortas 10
VIII. SEMINARIOS, ACTIVIDADES Y GIRA DE PROPUESTOS
TEMA DESTINO
Huertos orgánicos (camas biointensivas) En comunidades de la zona.
Proyecto RSA. Virtual y hacerlo en una
Taller de Plaguicidas Orgánicos parcela
Taller de Biológicos Proyecto de aula
Conformación de bio-composteras UTZ SAMAJ
Homeopatía Proyecto de campo
IX. CALENDARIZACION DE ACTIVIADADES PARA EL TRABAJO DE GRUPO
ACTIVIDAD FECHA
Propuesta de temas a investigar. 28/01/2023
Asignación de grupos
Detalle de contenidos: 11/02/02023
(Carátula,introducción,planteamiento……)
Revisión del Primer Borrador 18/02/2023
Exposiciones por grupos (Material Fechas calendarizadas para

audiovisual necesario : exposiciones.
Conocimiento y dominio del tema,
Fecha límite para entrega de material de 8/ despues.
Una semana
9
exposición.
Alumnado: Se solicita todo el apoyo, responsabilidad y respeto hacia el docente titular, así como la
responsabilidad plena de cumplir con los laboratorios, investigaciones y presentaciones asignadas
en las fechas precisas.
X. EVALUACION
La nota mínima de aprobación es de 65 puntos.
La zona acumulativa esta sobre 65 puntos, una primera y segunda convocatoria, valorado
en 35 puntos netos, que suman la totalidad de 100 puntos.
La zona está distribuida de la siguiente forma:

- Asistencia 5 puntos
- 4 evaluaciones corta 10 “
- Evaluación final 35 “
- 2 evaluaciones parciales 20 “
- 2 Laboratorios 10 “
- 2 Proyectos/investigaciones 10 “
- Participación en clase 05 “
- 4 Tareas 05 “
TOTAL 100 puntos
Zona Total………………………………..65 puntos
Examen final…………………….. . 35 puntos

TOTAL 100 puntos
XI. REFERENCIA BIBLIOGRAFICA DE APOYO
1. CIDICCO (1997). Experiencias sobre cultivos de cobertura y abonos verdes.

Honduras. Editorial Lopez.
2. Calderón, E. (2000). Memorias del Curso Modular de Producción Ecológica.
Guatemala. AGEXPORT.
3. Couceiro de Cadena, Monica Elena. (1982) Hospital Materno Infantil, atención prima-
ria de la salud. Salta Argentina.
4. Kolmans, E. y Vásquez, D. (1996). Manual de Agricultura Ecológica. Nicaragua:
Editorial Enlace.
5. Latorre, B. (1990). Plagas de las Hortalizas, manual de manejo integrado.
Chile. FAO.
6. Monegat, C. (1991). Plantas de Cobertura del Suelo. Honduras: Editorial López.
7. Organización de las Naciones Unidas para Agricultura y Alimentación. (1982)
Enseñanza de Nutrición en Agricultura Orgánica.
8. REDCAHOR (1999). Memorias del Congreso Internacional de Producción Orgánica de
Hortalizas en el Tropico. AGEXPORT
9. Restrepo, J. (1996) Aportes de los Abonos Verdes usados en Agricultura Orgánica.
Colombia
10. Vaupel, S. y Grosch, P. (1997). Exporting Organic Products, Marketing Handbook.
Alemania: PROTRADE/GTZ.
11. www.lamolina.edu.pe/facultad/agronomia/horticultura1/
12. www.uco.es/organiza/departamentos/agronomia/asi4.htm
13. www.arbolesornamentales.com/multiplicacionvegetativa.htm
14. www.unica.cu/more/relaciones/cursoscontenidp.htm
15. www.abcagro.com 9/
16. Talleres de prácticas en CAIS.INCAP, SAN RAYMUNDO 9e ICTA CHIMALTENANGO.
17. Taller de observación y discernimiento grupal en Módulos de Agricultura ecológica
USAC.
18. Centro de Producción más Limpia. Cámara de la Industria Guatemalteca. Asesoría
en red.
19. Seminarios-talleres prácticos, Instalaciones INTECAP MADRID, Escuintla. Por
semestres.
Firma y sello del Coordinador Académico.
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FACULTAD DE CIENCIAS AMBIENTALES Y AGRÍCOLAS

NOMBRE DEL CURSO: AGRICULTURA ORGANICA

II. DATOS DEL CATEDRÁTICO Y HORARIO DEL CURSO

NOMBRE: Ing. Agr. Mgtr. Raúl Rodríguez

III. DESCRIPCIÓN DEL CURSO

El curso de Agricultura Orgánica consiste dar a conocer a los estudiantes el creciente

IV. OBJETIVOS DEL CURSO

I INTRODUCCIÓN A LA AGRICULTURA ORGÁNICA 2 2,3,10,11,12,13,14

II CERTIFICACIÓN ORGÁNICA 1 3, 6, 16.

III EL SUELO Y LA FERTILIZACIÓN ORGÁNICA 3 1,2,3,5,7,11,12,13,14,15

VII LA TRANSICIÓN HACIA SISTEMAS SUSTENTABLES 2 2,6,8,13,14,15

VIII GIRA DE CAMPO

- Concepto de Agricultura orgánica:

 Justificación, objetivos y pasos para concebir la transición

II  Influencia de la Luna en la Agricultura Orgánica

 Alternativas de Control Biológico y Plantas con propiedades

DESCRIPCION, Y ELABORACION DE PLAGUICIDAS

 Biodiversidad de plantas, insectos, experiencias de

No. METODOLOGIA SELECCIÓN PORCENTAJE (%)

VIII. SEMINARIOS, ACTIVIDADES Y GIRA DE PROPUESTOS

IX. CALENDARIZACION DE ACTIVIADADES PARA EL TRABAJO DE GRUPO

Exposiciones por grupos (Material Fechas calendarizadas para

La zona está distribuida de la siguiente forma:

Zona Total………………………………..65 puntos

Examen final…………………….. . 35 puntos

XI. REFERENCIA BIBLIOGRAFICA DE APOYO

1. CIDICCO (1997). Experiencias sobre cultivos de cobertura y abonos verdes.

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