APUNTES DE QUÍMICA I

Punto de ebullición. Varía dependiendo de la sustancia.

Propiedad intensiva porque no depende de la cantidad de materia; el punto de ebullición va a
ser el mismo.
Es específica, porque ese valor numérico sólo lo va a presentar esa sustancia, por ejemplo, el
agua hierve a 100oC.
Punto de fusión. Es la temperatura a la cual el sólido pasa al estado líquido.
- Fusión bajo: sacarosa (azúcar). Su fórmula es C12H22O11 Es un compuesto orgánico, por eso
tiene puntos de fusión muy diferentes.
- Fusión muy alto: Cloruro de Sodio. Su fórmula es NACl y se conoce también como Halita. Es
un compuesto inorgánico. Su punto de fusión es de 700oC u 800oC
Metales. Son sustancias puras y éstas tienen un punto de fusión muy característico. Ejemplo:
Oro (Au), plata (Ag), éstas tienen distintos puntos de ebullición.

¿Con qué se puede identificar a los elementos?

a) Ondas electromagnéticas. Se conoce como huella digital de los elementos.

b) Densidad. Es una propiedad específica o intensiva y se representa con la letra delta del
alfabeto griego (δ) o letra d minúscula.
La densidad es la relación que hay entre la masa y el volumen ocupado por la materia a
partir de dos propiedades generales: masa y volumen. Su fórmula es:

d=m
v

Unidades de densidad: gramos gramos (gr) kg

cm3 mililitros (ml) m3

Al ser una propiedad específica, también con la densidad se identifica a las sustancias, por lo
que cada sustancia tiene un valor numérico para su densidad.

Densidad del agua: _1g_ La masa y el volumen ¿Cómo van a ser en el agua?
3
cm
35 ml de agua ¿Cuántos gramos serían? 35. Pero sólo en el agua porque la densidad del
agua es _1g_ Las otras sustancias tienen otra densidad
cm3

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 Si necesito 70 g de agua, se mide el volumen con una probeta.
 Toda sustancia pura también tiene un valor numérico de densidad característico.
 Punto de fusión del agua 0oC / Punto de congelación: -3oC aprox.
 El color, olor y sabor son propiedades cualitativas de las sustancias y se llaman
organolépticas
 Propiedades específicas de la materia: son aquellas con las que las identificamos.
 Clasificación de los elementos: Metales y No Metales
 La diferencia entre metales y no metales es el brillo
 Ejemplo de mezcla: Vinagre, contiene ácido acético (el vinagre no es un compuesto)

MEZCLAS.
 No están unidos químicamente, es decir, a través de un enlace químico.
 Es la unión física entre dos o más sustancias puras u otras mezclas.
 Clasificación: Homogéneas y Heterogéneas

MEZCLAS HOMOGÉNEAS.

Sus componentes están combinados uniformemente, cada sustancia mantiene sus propiedades.
No podemos ver a sus componentes a simple vista, ni con un microscopio potente, por ejemplo,
la pintura.
No se pueden separar por centrifugación, sus partículas están tan bien mezcladas en la otra
sustancia que no se distingue ni con un microscopio potente.

Disoluciones. Únicas mezclas homogéneas que se conocen.

Ejemplos de disoluciones naturales: aire, agua destilada.

El agua es un compuesto (H 2O), pero en ninguna parte del universo se encuentra pura, de tal
manera que el agua de río o mar está mezclada con otras sustancias, y para quitarlas, se destila.
Para que sea agua pura, tiene que ser agua destilada.

¿Se puede separar el elemento de un compuesto por cambios químicos?

Si, por electrólisis. A partir de ésta se puede se separa el H20

Con la centrifugación no se pueden separar mezclas homogéneas porque las partículas son muy
pequeñas.

TAREA: 3 tipos de mezclas heterogéneas. Página 41 (ejercicios); página 42 (leerla y hacer

apuntes).

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 30 DE AGOSTO DE 2021

DISOLUCIONES.
El tamaño de las partículas es de 0.005 a un nanómetro.
¿De qué constan las disoluciones? De un soluto que se encuentra en menor cantidad.
Tiene las propiedades físicas y químicas para disolver un soluto.

Agua y aceite – NO se forma una disolución porque las propiedades químicas del aceite no
permiten la disolución del agua.

Disolvente. Sustancia que se encuentra en mayor cantidad en la solución.

Disolución. Por usos y costumbres se le dice solución.

Muchas disoluciones tienen agua como disolvente. El agua es el disolvente universal ya que
disuelve a la mayoría.
Disoluciones naturales: aire, agua de río, mares.
Toda el agua que hay en el universo no es pura, está mezclada con muchas sustancias,
generalmente son sales.
El agua para que sea H2O tiene que pasar por destilación para quitarle la sal.
Cloruro de Sodio en agua se separa por cristalización, pero si se quiere recuperar el agua se
hace por destilación.
Otra característica de la disolución es que las partículas son muy pequeñas.
Hay 2 tipos de disoluciones: las naturales y las que hace el humano.

Ejemplos de:
Disoluciones: jabón para trastes, cloro (es hipoclorito de sodio que se disuelve en agua y es un
gas tóxico), cerveza (6% de alcohol), vino, gotas, suspensiones, Vodka, es la que tiene mayor
cantidad de alcohol (30-40%).

Suspensión: Boing, por eso se debe agitar, ya que las partículas más grandes se van al fondo, ahí
NO hay disolución.

Diluir es distinto de disolver

pH de del limón es ácido
pH del agua es neutro

Soluto. Sustancia que se encuentra en menor cantidad en la disolución, que tiene propiedades
físicas y químicas que van a permitir ¿disolverse en el disolvente?

Destilación. Es un proceso físico para separar componentes de mezclas.

Ejemplos de mezclas heterogéneas: leche, mayonesa

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MEZCLAS HETEROGÉNEAS

 Tienen el tamaño de partículas más grandes y se pueden ver a simple vista o en microscopio.
 Se separan por centrifugación o decantación.
 Existen 3 tipos:
- Coloides
- Emulsiones
- Suspensiones (tienen el tamaño de las partículas más grandes).

Coloides.
a) Presentan el fenómeno Tyndall, en el que pasa un haz de luz, pasa una franja opaca. Se ven
las partículas flotando a través de un haz de luz.
b) Movimiento ¿Broowniano?. Forma de zigzag de las partículas (pág. 42).

1 DE SEPTIEMBRE DE 2021

Decantar

Magnetización

Cristalización

Cromatografía. Cuando le quitas la tinta a un plumón

Fases:
- Móvil. Disolvente que arrastra los componentes de la tinta
- Estacionaria. Es el papel

Centrifugación

CLASE

Disolución gaseosa: Aire

Disolución líquida: Vino
Disolución sólida: Acero, bronce

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CONCENTRACIÓN DE LAS DISOLUCIONES.

Sustancia diluida. Tiene poco soluto en una cantidad de disolvente. Si se le pone más soluto se
habla de una solución concentrada.

Sustancia saturada. Tiene demasiado soluto en el disolvente, por lo tanto, ya no se va a poder

disolver (ejemplo: sacarosa en agua).

Para que se lleve a cabo la disolución, las moléculas del disolvente van envolviendo a las
moléculas del soluto. Si ponemos demasiado, el disolvente no puede cubrir todo el soluto, por
eso no se disuelve.

Sustancia sobresaturada.

Disoluciones:
- Normales
- Molares
- Molales
- Porcentuales (ésta son las que vienen en el Programa de estudio)
Se refiere al porcentaje de dos propiedades de la materia (% de masa y % de volumen)

Palabras que se usan en disoluciones:

- Dividida
- Concentrada
- Saturada
- Sobresaturada

PROPIEDADES GENERALES DE LA MATERIA

Masa - gramos
Volumen - cm3 (centímetros cúbicos)

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% masa % Volumen

% m = msoluto x 100% % V = Vsoluto x 100%

m disolución V disolución

si mdisolución = msoluto + mdisolvente Si Vdisolución = Vsoluto + Vdisolvente

Por lo tanto Por lo tanto

%m = _msoluto x 100%__ %V = _Vsoluto x 100%_

msoluto + mdisolvente Vsoluto + Vdisolvente

¿De qué consta una disolución? De soluto y disolvente

Problemas:
1. Para preparar una disolución de líquido para revelar radiografías se requiere 9 ml de
líquido revelador y 42 ml de agua

a) ¿Cuál es la concentración de la disolución preparada? (% en volumen).

b) ¿Cuántos litros de líquido revelador se requerirán para preparar 3.5 litros de la

disolución reveladora?

Incluir: Datos, fórmula, despeje, sustitución, resultados

2. Una botella de vinagre indica en su etiqueta que el contenido es de 750 ml, y que la
concentración de ácido acético es de 5%. ¿Cuántos ml de ácido acético contiene la botella?

3. Una botella de tequila de 250 ml tiene una concentración de 38% de alcohol

a) ¿Cuántos ml de alcohol contiene la botella?

b) ¿Cuántos litros de alcohol se tendrían que destilar a partir de la fermentación del agave
para preparar un barril de tequila de 850 litros

4. Para prepara un suero salino en un hospital se tienen 1350 gr de cloruro de sodio (ClNa)
[transformar gr a kg).

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¿Cuántos kg de agua destilada se necesitarán para preparar una disolución al 5% de la
masa?
TAREA

Libro: Página 59 (explicación); página 60 (resolver los 5 problemas); página 62 y 63 Método

de separación de mezclas

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