Biomoleculas

• Compuestos químicos que forman la materia viva de

todos los seres que habitan la Tierra.
bio =“vida”
génesis = “origen”

• Están formadas por elementos químicos específicos

llamados elementos biogenésicos, son los elementos
químicos naturales presentes en los seres vivos.
 De los elementos que existen 92 naturales y 17 artificiales 27 se
encuentran en los seres vivos.
Se caracterizan:
• Son estables
• Bajo peso molecular
• Clasificación:
Primarios o Macro-elementos
Tienen una capacidad excelente para combinarse con
otros y son fundamentales para construir moléculas
orgánicas e inorgánicas.

98.5%del peso de la materia viva.

Tienen la característica de formar enlaces múltiples.

C, H, O, N, P, S
• C; Carbono: bloque o base principal de moléculas
orgánicas.
• H; Hidrogeno: se encuentra en el agua y forma parte de
las moléculas orgánicas. Se puede enlazar a cualquier otro
elemento.
• O; Oxigeno: esta en los procesos de respiración,
componente primordial en las distintas moléculas orgánicas.
• N; Nitrógeno: proteínas, ácidos nucleicos y ciertas
vitaminas
• P; Fosforo: esta en el ATP(adenosina trifosfato) usada en
el metabolismo. Es la energía de las células. Forma parte
del material genético(ADN) y ciertas vitaminas. Fosfolípidos,
elementos cruciales para la formación de la membrana
biológica.
• S; Azufre: se encuentra en algunos aminoácidos (cisteina
y metionina) molécula intermediaria hace lo posible un
amplio numero de reacciones metabólicas.
• Secundarios o Micro- elementos:
Se encuentran en su forma iónica; por ello se les llama
electrolitos. Dependiendo de su carga pueden ser catalogados como
cationes (+) o aniones (-).

Se presentan una proporción del 1%

Participan en la regulación osmótica, en el impulso nervioso y en el
transporte de biomoléculas.
Osmótica: se refieren al balance adecuado de agua dentro del ambiente
celular y fuera del mismo. Mantiene el pH en los ambientes celulares.
Na, K, Ca, Mg, Cl, S, Fe, I
• Na, Sodio y K, Potasio: abundantes en el medio extracelular e
intracelular, respectivamente. Estos electrolitos son los protagonistas
del impulso nervioso, ya que determinan el potencial de membrana.
• Ca, Calcio: fundamental para los huesos. Los procesos de contracción
muscular requieren de este elemento. La contracción muscular y la
coagulación sanguínea también está mediada por este ion.
• Mg, Magnesio: Importante en las plantas, se encuentra en la molécula
de clorofila Como un ion, participa como cofactor en distintas rutas
enzimáticas.
• Cl, Cloro: Responsable del balance de líquidos en el cuerpo humano,
activa la función hepática para eliminar toxinas y es imprescindible
para la formación de los ácidos gástricos.
• Fe, Hierro: Está en la hemoglobina, proteína presente en los eritrocitos
sanguíneos cuya función es el transporte de oxígeno.
• I, Yiodo: Correcto funcionamiento de la glándula tiroides.
• Trazas u oligoelementos:
• Propiedad relevante mantenerse como un
ion estable en sus distintos estados de
oxidación.
• Se pueden encontrar en los centros activos
de las enzimas (espacio físico de dicha
proteína donde ocurre la reacción) o actuar
en moléculas que transfieren electrones.
• Proporciones minúsculas o trazas, valores
inferiores a 0,5 %, indispensables.
• Mn, Co, Cu, Zn, Mo, F y Se, entre otros.
• Mn, Manganeso: constituyente de ciertas enzimas, destacando entre ellas el
superóxido dismutasa de manganeso (Mn-SOD) que, por ejemplo, ha
demostrado ser un supresor tumoral del cáncer de mama

• Co Cobalto, componente de la vitamina B12.

• Cu, Cobre, estimula el sistema inmunitario.

• Zn; Zinc, metabolismo de proteínas y ácidos nucleicos.

• Mo; Molibdeno, desintoxicación.

• F, Flúor: ayuda a la fijación de calcio en los huesos, además de mantener un

buen estado del esmalte dental
 Biomoléculas inorgánicas.

• Biomoléculas que no presentan átomos de C, Carbono y de H, Hidrogeno en

su estructura molecular.
Ejemplos: HCl acido cloridrico.

• Se dividen 3 tipos:
1. Agua
2. Sales minerales
3. Gases
 Agua
• H2O H- O –H por enlaces covalentes debido a la diferencia de electronegatividades
se conforma una molécula con dos dipolos : dos cargas parciales positivas y dos
cargas parciales negativas, de ahí su capacidad como disolvente.
• Tiene puentes de H enlace no covalente atraccion electroestática entre O e H
• Compuesto inorgánico mas abundante en la tierra.
• Es el mas abundante compuesto de un ser vivo
• Solvente de la mayoría de las biomoléculas, actúa como medio dispersante, participa
en muchas reacciones químicas.
• Representa el 65-70% del peso corporal. Distribucion corporal en el ser humano:
Intracelular.
Libre 95% como solvente y dispersante del coloide
Ligada 5% unida laxamente a las proteínas.
Intracelular:
Intersticio: liquido cefalorraquídeo y sinodal
Plasma: vasos sanguíneos y linfáticos.
Propiedades del agua:
❑Alto calor específico 1 cal/g ⁰C.
❑Calor latente de vaporización 540cal/gr
❑Alta capacidad de conductividad térmica densidad
❑Gran capacidad disolvente gracias a su a su naturaleza dipolar
❑Bajo poder de ionización al disociarse en una unión (OH)y un catión
(H) considerando que a temperatura y presión estándar sólo se
disocian 1 x 10 7 moles/ l de moléculas de agua o disolvente de
compuestos polares y iónicos.
• Funciones del agua:
• Es el hábitat de muchos organismos vivos
• Constituye un medio dispersante en líquidos intracelulares y
extracelulares mantienen morfología celular o titular
• Es el medio en el que se transportan las sustancias
• Es termorreguladora
• Es el lubricante de membranas u otras estructuras celulares
• Indispensable para la realización del metabolismo ya que todo
proceso fisiológico se produce medio acuoso.
• Las primeras formas de vida se originaron en el agua
 Sales minerales.
• Se encuentran en pequeñas proporciones en el protoplasma (comprende el
citoplasma y el núcleo.)Dentro de los seres vivo se pueden encontrar:

• Disueltas: ionizan en medio acuoso como cationes Na, K, Ca, Mg y

aniones Cl, PO₄, CO₃, HCO₃, SO₄.
• Precipitadas: Constituyen estructuras sólidas insolubles con función
esquelética (conchas, huesos,etc).
• Asociadas: Combinadas con proteínas (fosfoproteínas) con lípidos
(fosfolípidos )
Funciones de sales minerales.
• Regula la presencia osmotica de las células
• regula el equilibrio ácido base de la célula
• forman estructuras esqueléticas
• estabilizan dispersiones coloidales
• intervienen como buffer( ph estable).
 Biomoléculas orgánicas.
• Se encuentran en todos los seres vivos y se caracterizan por tener una
estructura basada en el átomo de carbono e hidrogeno.

• Las mas importantes:

1. Carbohidratos.
2. Lípidos.
3. Proteínas o prótidos.
1. Carbohidratos: moléculas que contienen carbono e hidrato(agua)=(C y
H2O)
➢ Azúcares, glucídios o hidratos de carbono.
➢ Compuestos ternarios (formados C-H-O).
➢ Químicamente se derivan de los aldehídos (Aldosas) o de las cetonas
(cetosa…ulosa) de alcoholes polihidraxilados(tienen tres o mas grupos
funcionales metilo).
➢Función principal proveer energía a la célula.
➢ Clasificación:
Simples.
Monosacáridos, Disacáridos y olisacaridos.
Complejos
Polisacáridos.
• Monosacáridos.
Se le conoce también como azúcar simple formados por una sola
molécula no se hidrolizan, o sea , no se descompone en en otros compuestos
mas simples; que al unirse forman carbohidratos más complejos.

Principales:
Triosas Hexosas.
Glicéridos y dihidroxiacetona . Glucosa, galactosa, fructosa
Tetrosas Heptosas
Eritrosa y eritrulosa. Heptulosas
Pentosas.
Ribosas, desoxirribosa, ribulosa.
• Disacáridos.
Son compuestos de azúcares simples, es decir, son
resultado de la unión de dos monosacáridos.
Los disacáridos más comunes de interés biológico que se conocen:
Sacarosa:
Unión glucosa - fructosa. Se conoce como azúcar común.
Lactosa
Integrada glucosa -galactosa. Es el azúcar presente en la leche y posee
un gran poder reductor.
Maltosa
Unión de dos glucosas, glucosa-glucosa
Trehalasa. Enzima digestiva se encarga de romper la trehalosa en dos
moléculas de glucosa
• Trisacaridos: unión de tres monosacáridos iguales o diferentes.
Rafinosa: Se encuentra en muchas plantas leguminosas y crucíferas
como guisantes, col, y brócoli.

• Olisacaridos.
Son moléculas que están compuestas por entre 2 a 10 residuos de
monosacáridos(holosidos) y están unidos mediante enlaces glicosídicos.
Maltotriosas: extraído principalmente de los azúcares de
la maltosa en su descomposición por medio de la fermentación por
levadura. Utilizado en la elaboración de cerveza.
• Polisacáridos:
Unión de muchos monosacáridos(11- miles) con pérdida de una
molécula de agua (enlace glucosídico).
Se clasifican:
Reserva
Almidón (amilosa y amilopectina).
Glucógeno (Hígado y músculos).
Estructural.
Celulosa ( pared celular unidades de glucosa).
Quitina. (exoesqueleto de antropodos).
Acetil glucosamina formación de tendones, ligamentos, cartílago, etc.
• Glucoproteidos.
Son moléculas formadas por una parte proteica y otra
glucídica o carbohidrato.
Glucolípidos. Azúcar – grasa .
Glúcidos de los Ácidos Nucleicos.
• 2. Lípidos.
• Moléculas orgánicas constituidas primordialmente por átomos de
carbono, hidrógeno y oxígeno(en menor medida), y otros elementos
como nitrógeno, fósforo y azufre.

Se caracterizan por ser:

Insolubles en agua.
Solubles en solventes orgánicos (liposolubles) de baja polaridad como el
eter ,etanol, benceno o cloroformo, acetona, entre otros.

Se clasifican en :
Lípidos saponificables.
Lípidos insaponificables.
• Lípidos saponificables.
Lípidos apolares (neutros) insolubles en el agua que forman jabones
al accionar con álcalis. Pueden ser:
• Simples, hololipidos:
Constituidos por alcohol y ácidos grasos. Y se dividen en:
Acilgliceroles. Grasas neutras, función es de reserva energética y aislante
térmico, unión de glicerol con 1-3 ácidos grasos.
Triglicérido. La forma de grasa más común en nuestro cuerpo, y sirven para
proporcionar energía al organismo. Es importante porque se almacena en el
tejido adiposo y se transportan en el cuerpo como lipoproteínas (HDL, VDL).
Ceras. Esteres de ácidos grasos de cadena larga con alcoholes de cadena
larga. Función es de protectora. Los extremos de las moléculas son
hidrófobos.
• Complejos, hesterolipidos.
• También llamada lípidos de membrana. Composición de alcohol y uno
o más ácidos grasos hay un ácido fosfórico o un glúcido. Constituido
por:
Fosfolípidos. Está constituido por ácidos grasos, alcohol, ácido fosfórico
y otras moléculas (generalmente nitrogenadas )
Cerebrósidos. contiene azúcar azúcar en neutros como glucosa o
galactosa se encuentra la sustancia blanca (fibras melánicas, nervios).
Gangliósidos. Contiene oligosacáridos y forman determinantes
antígenos constituyen la sustancia gris.
• Lípidos insaponificables:
No contienen ácidos grasos como componentes
estructurales fundamentales, no forman jabones, Se
les considera lípidos por disolverse en solventes
orgánicos.
Pueden ser:
Esteroides. Su unidad estructural es el ciclo pentano
perhidrofentreno. El colesterol es el más abundante
en los animales. Colesterol: Presente en las
membranas biológicas también es precursor de
hormonas esteroides las vitaminas D y las sales
biliares
Terpenos. Son lípidos formados por la polimerización
de moléculas de isopreno, presentes en esencias
vegetales como: mentol, geraniol, limoneno, alcanfor
y vainilla, vitaminas A, E, K y pigmentos vegetales
como clorofila y xantfila.
• Prostaglandinas. Producen sustancias que regulan la coagulación de la
sangre y cierre de las heridas, aparición de la fiebre como defensa del
organismo.
• Funciones.
oEstructural: por estar en membranas
oEnergética: por almacenarse en el tejido adiposo
oProtectora: contra golpes y el frío
oTransportadora: facilita la absorción intestinal.
oHormonal: forma hormonas liposolubles.
• Proteínas o prótidos.
Biomoléculas orgánicas que mas abundan en los seres vivo.
Tienen peso molecular elevado constituido por C-H-O-N y puede
contener P-S.
Se clasifican en esenciales y no esenciales
• Esenciales. Son aquellos que el cuerpo humano no es capaz de
sintetizar y debe obtener a través de la dieta
• No esenciales. Pueden ser sintetizados por el cuerpo humano.
• Propiedades de las proteínas.
✓Alta especificidad: cada especie tiene proteínas
diferentes.

✓Se desnaturalizan: a elevada temperatura y acción

de ácidos pierden sus propiedades
biológicas.(Cocción de la clara de huevo.)

✓Anfoteras: por la presencia del grupo amino y el

grupo carboxilo en el otro extremo.

✓Solubilidad variable: desde muy solubles hasta

muy poco solubles.
 Funciones y ejemplos de proteínas.
• Biocatalizador – enzimas. ▪ Hormonal: insulina tiroxina
melatonina.
• Transportadora- hemoglobina
hemocianina. ▪ Reserva ovoalbúmina y
lactoalbúmina.
• Motora contracción muscular -actina
y miosina. ▪ Reguladora regula el ciclo
celular mediante la velocidad
de síntesis como la
• Estructura queratina y tubulina. degradación.

• Defensiva inmunoglobulina ▪ Homeostática equilibrio

osmotico
• Ácidos nucleicos.
• Son moléculas pentarías
formadas por C, H, O, N, Y P de
elevado peso molecular
constituidas por unidades
estructurales llamadas
nucleótidos (formadas por
bases nitrogenadas como
adenina, guanina, pirimidinas,
citocinas, tiamina y uracilo).

• Se clasifican en ADN y ARN

 Bicatenaria . 2 cadenas
• ADN. Ácido desoxirribonucleico
• Molécula bicatenaria helicoidal y gran
longitud presente en el núcleo y algunos
organelos tiene una doble hélice
antiparalelas enrolladas en espiral
complementarias y unidas por enlace de
puente de hidrógeno clasificados en
primarias secundarias y terciarias.
• El ADN lleva la información genética de
cada individuo es único y diferente,
controla la actividad celular mediante
instrucciones impartidas de ARN
ARN Acido Ribonucleico.
Macromolécula
constituida por una
cadena de
polirribonucleicos con
funciones que le permite
la expresión de la
formación biológica y
sintetizar proteínas.