UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA Dirección Académica de

FACULTAD DE INGENIERIA Agroindustria y Agronomía

Práctica

I. OBJETIVOS:

• Reconocer cualitativamente, la presencia de azufre, fosforo, nitrógeno y halógenos en un

compuesto orgánico.

II. FUNDAMENTO TEÓRICO:

Compuesto orgánico o molécula orgánica es un compuesto químico que contiene carbono, formando enlaces
carbono-carbono y carbono-hidrógeno. En muchos casos contienen oxígeno, nitrógeno, azufre, fósforo, boro,
halógenos y otros elementos menos frecuentes en su estado natural. Estos compuestos se denominan
moléculas orgánicas. Algunos compuestos del carbono, carburos, los carbonatos y los óxidos de carbono, no
son moléculas orgánicas. La principal característica de estas sustancias es que arden y pueden ser quemadas
(son compuestos combustibles). La mayoría de los compuestos orgánicos se producen de forma natural, pero
también existen artificiales los cuales son creados mediante síntesis química.
Las moléculas orgánicas se dividen en dos:
Moléculas orgánicas naturales: son las sintetizadas por los seres vivos, y se llaman biomoléculas, las cuales
son estudiadas por la bioquímica y las derivadas del petróleo como los hidrocarburos.
Moléculas orgánicas artificiales: son sustancias que no existen en la naturaleza y han sido fabricadas o
sintetizadas por el hombre, por ejemplo, los plásticos.
La línea que divide las moléculas orgánicas de las inorgánicas ha originado polémicas e históricamente ha
sido arbitraria, pero generalmente, los compuestos orgánicos tienen carbono con enlaces de hidrógeno, y los
compuestos inorgánicos, no. Así el ácido carbónico es inorgánico, mientras que el ácido fórmico, el primer
ácido carboxílico, es orgánico. El anhídrido carbónico y el
monóxido de carbono, son compuestos inorgánicos. Por lo tanto, todas las moléculas orgánicas contienen
carbono, pero no todas las moléculas que contienen carbono son moléculas orgánicas.
Determinación de Nitrógeno, Azufre y Halógenos:
El calentamiento de un compuesto orgánico con sodio (prueba de lassaigne) produce la
descomposición del compuesto y la formación de sales de sodio y si hay azufre y halógenos,
sulfuro de sodio, sulfocianuro de sodio, cloruro, bromuro y yoduro de sodio, las reacciones de
estos productos se pueden utilizar para determinar la presencia de dichos elementos.
Para el reconocimiento del azufre, el nitrógeno y los halógenos es necesario someter a la sustancia

Curso: Laboratorio de Química Docente: Ms. Sergio Albitres A.

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orgánica a una fusión con sodio, en la que estos elementos se transforman en iones fácilmente identificables.

III. MATERIALES Y EQUIPOS:

A. Materiales
• Tubos de ensayo • Navaja
• Vasos de 50 ml • Papel filtro
• Pipetas de 5ml y 10 ml • Embudo
• Pinzas de madera • Varilla de agitación
B. Equipos
• Mechero Bunsen
C. Reactivos
• Sustancia problema • Ácido acético concentrado
• Sodio metálico • Solución de acetato de plomo
• Alcohol etílico • Sulfato ferroso
• Agua destilada • Ácido nítrico concentrado
• Solución diluida de nitroprusiato de • Nitrato de plata al 1%
sodio • Molibdato de amonio al 10%

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IV. PROCEDIMIENTO:
A) PREPARACION DE LA SUSTANCIA PROBLEMA. La sustancia problema se le somete a fusión
alcalina completa y es como sigue:

1. En un vaso de precipitado de 100 ml colocar 3 ml de alcohol etílico con 20 ml de aguadestilada

2. Después en un tubo de ensayo limpio coloque un pequeño trocito de sodio metálico (deunos 2
mm de diámetro, aproximadamente)

3. Caliente el tubo suavemente con llama baja hasta fundir el sodio y eliminar lasimpurezas.

4. Retire la llama y agregue al tubo la sustancia problema (1.5 g) directamente en el vaporsin tocar
las paredes del tubo.

5. Vuelva a calentar el tubo suavemente y luego hasta el rojo vivo aproximadamente por 1minuto.

6. Introducir el tubo con la muestra problema al vaso de precipitado del paso 1 y romper(por
diferencia de T°) el tubo.

7. Luego hervir suavemente durante dos minutos

8. Remover y machacar el solido contenido en el tubo con una varilla de vidrio, dentro delvaso de
precipitación.

9. Filtrar la solución caliente (el filtrado debe ser de color ligeramente amarillo límpida,
dependiendo del tipo de muestra).

10. Posteriormente realizar los ensayos.

B) ANALISIS ELEMENTAL DE COMPUESTOS

1) RECONOCIMIENTO DEL AZUFRE

a. CON EL NITROPRUSIATO DE SODIO

1. En un tubo de ensayo coloque 2 ml de la solución problema.

2. Agregue 4 gotas de una solución diluida recientemente preparada de nitroprusiato desodio.

3. Observar el cambio de color y anotar sus observaciones.

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b. CON EL ACETATO DE PLOMO

1. En un tubo de ensayo coloque 2 ml de la solución problema y agregar 3 gotas de ácidoacético.

2. Agregue 5 gotas de solución de acetato de plomo.

3. Anote sus observaciones.

2) RECONOCIMIENTO DEL NITROGENO

1. En un tubo de ensayo coloque 3 ml de la solución problema.

2. Agregue unos cristales de sulfato ferroso.

3. Hervir por dos minutos y enfriar.

4. Acidular con tres gotas de ácido clorhídrico (cuidando la inhalación de vapores) y anotarsus
observaciones.

3) RECONOCIMIENTO DE HALOGENOS

1. En un tubo de ensayo coloque 3 ml de la solución problema.

2. Agregue 3 gotas de ácido nítrico concentrado (cuidando la inhalación de vapores).

3. Hervir la solución por 3 min.

4. Enfriar ligeramente y agregue 4 gotas de nitrato de plata al 1%.

5. Anote sus observaciones.

4) RECONOCIMIENTO DEL FOSFORO

1. En un tubo de ensayo coloque 3 ml de la solución problema.

2. Agregue 3 gotas de ácido nítrico concentrado (cuidando la inhalación de vapores).

3. Calentar la solución por 3 min.

4. Agregue 3 gotas de molibdato de amonio al 10% y vuelva a calentar el tubo.

5. Con una varilla agite la solución por las paredes del tubo.

6. Anote sus observaciones.

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V. RESULTADOS:
5.1. Preparando la sustancia problema:
En la primera imagen tenemos el resultado de la mezcla de los trozos de sodio metálico
fundido más el alcohol etílico y agua destilada, que se realizó en un vaso de
precipitación, luego volvemos a calentar para eliminar las impurezas; y después añadimos
la sustancia problema y procedemos a hervirla, la cual primero se colocó en un tubo de
ensayo, pero al tener contacto con la solución, el tubo se rompió debido a la diferencia de
temperatura, finalmente se tuvo que hervir otra vez para eliminar las impurezas.
En la segunda imagen comenzamos a filtrar la solución, mediante un embudo y también
con el uso del papel de filtro para luego colocarlo en otro vaso de precipitación
Ahora usaremos esta solución para realizar los siguientes ensayos.

5.2. Analizando los elementos presentes en los compuestos orgánicos:

A) Azufre:
Nitroprusiato de sodio: para determinar la presencia de azufre, vertimos unas 6 gotas
de nitroprusiato de sodio, a la solución antes hecha, dando como resultado una
coloración azul, lo cual confirma que contiene azufre y esta reacción se trata de una
fusión alcalina con sodio.

Acetato de plomo: para el segundo experimento usaremos el ácido acético y el acetato

de plomo; agregamos 3 gotas de ácido acético y luego 5 gotas de acetato de plomo, a
la solución, para tener un resultado incoloro; no se determino si hay azufre ya que
debió tener una coloración más oscura, por lo que se deduce que en la solución tenga
una mínima cantidad de azufre apreciable.

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B) Nitrógeno: en la primera foto tenemos al sulfato ferroso, agregamos unos cuantos

trozos y lo mezclamos con la solución y lo hervimos. Luego añadimos ácido clorhídrico,
esto para disolver los hidróxidos ferrosos y férricos, que se formaron por la oxidación
por la ebullición, el pH debe ser ácido.
En la segunda imagen se nota que la solución es de color anaranjado, lo cual confirma
que no hay nitrógeno, pues se la solución debía tener color azul.

C) Halógenos: en la primera imagen tenemos un frasco que contiene ácido nítrico, ahora
mezclamos la solución con 3 gotas de ácido nítrico, este compuesto se usa para la
disolución de metales y disminuir los niveles de pH; para luego hervirla, luego enfriarla
y finalmente 4 gotas de nitrato de plata; para reconocer si se trata de un halógeno.
En la segunda imagen tenemos que la reacción final nos da un color amarillento, lo
cual nos confirma que se trata de un precipitado de halogenuros de plata, para ser mas
exacto es bromuro de plata.

D) Fosforo: al igual que en los halógenos, verteremos 3 gotas de ácido nítrico, luego
hervirlo, para después añadir molibdato de amonio (reacciona en medio ácido con el
ortofosfato para formar un heteropoliácido -ácido fosfomolíbdico- que es reducido por
ácido ascórbico a un complejo azul de molibdeno intensamente coloreado) en esta
prueba, calentarlo y luego con una varilla mover la solución en tubo.
En la segunda vemos el resultado nos da un liquido incoloro que confirma la presencia
de fosforo.

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VI. DISCUSIONES:
6.1. De acuerdo al informe de Dayana Lugo, de la universidad de Córdoba
(Colombia), se ve que, en el proceso de la determinación del azufre
con el acetato de plomo, termino teniendo un color marón en la
solución, esto debido a que se encuentra una mayor presencia de
azufre, que lo realizado en el laboratorio, debido a que el resultado fue
con un color amarillo, por lo que se ve una menor presencia de azufre.
(2)
6.2. Según los resultados de Camilo Rozo, de la universidad de la
Amazonia, en la determinación del nitrógeno, se uso acido sulfuroso y
no ácido clorhídrico, ambos reaccionando de la misma manera, pero
se observó un color azul, lo que determina la presencia de nitrógeno,
a diferencia de nuestra muestra, debido a la falta de sustancia
problema. (3)
6.3. Lo realizado por Juan Tovar y Julio Grande, de la universidad de
Santander, con respecto a la determinación de halógenos, variaron en
la cantidad de sustancia utilizada a 2ml; sin embargo, en sus
muestras no se presentó ningún tipo de precipitado, por lo que se
deduce que no había presencia de bromo, cloro u flúor. (4)

VI. CONCLUSIONES:

En conclusión, la fusión sódica, es importante para poder realizar las

pruebas correspondientes para la determinación de azufre, nitrógeno,
halógenos y fósforos; facilitando el estudio de estos elementos
transformándolos; y cada experimento realizado, nos permite la identificación
de elementos en distintas muestras (sustancia orgánica) desconocida y es
básica para pueden proporcionar información acerca de los diferentes
grupos funcionales que existen en el compuesto.

VII. CUESTIONARIO:

1. Escriba todas las ecuaciones químicas de los reconocimientos experimentales.

A) Reconocimiento del Azufre

Pb(CH3COOO)2 + N a2S → PbS + 2C H 3COO

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B) Reconocimiento del Nitrógeno

6NaCN + FeSO4  Na4[Fe (CN)6] + Na2SO4

C) Reconocimiento de Halógenos

NaX + AgNO3 NaNO3 + AgX(s)

D) Reconocimiento de Fosforo
7H3PO4 + 12(NH4)6Mo7O24 x 4H2O  7(NH4)3(PO4(MoO3)12) + 51OH- + 33H2O

2. Mencione y describa concretamente otros métodos de análisis instrumental para la determinaciónde

sustancias.
Métodos electro analíticos: Se usa la conductividad eléctrica de un líquido (prueba) para determinar el
contenido y su concentración.

Métodos espectroscópicos: En la espectroscopia se descompone la radiación de una prueba según su

energía; los espectros ópticos se pueden observar con un espectroscopio. En la espectroscopia se usan
diferentes tipos de procedimientos. Estos se pueden dividir en 4 categorías principales: Espectroscopia de
sólidos, espectroscopia láser, espectroscopia atómica y espectroscopia molecular.

Métodos de análisis ópticos: Con estos procedimientos se iluminan las pruebas por luz o radiación
electromagnética. La radiación respectivamente la luz es reflejada o refractada parcialmente. Esta variación
se puede medir con un refractómetro.

Métodos cromatográficos: La cromatografía describe un procedimiento químico en el que se separa una

mezcla en sus componentes individuales mediante una fase móvil y una fase estacionaria. La fase
estacionaria consta, según el procedimiento, de materia sólida o un líquido, y la fase móvil de un líquido o
Gas. Encontrará información más detallada en la página "cromatografía".

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VIII. BIBLIOGRAFÍA:
1. Bishop, K. J. M., Klajn, R., & Grzybowski, B. A. (2006). The core and most useful molecules in organic
chemistry. Angewandte Chemie (International Ed. in English), 45(32), 5348–5354.
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2. Informe DE Organica 1—Nota: 4,9—Identificación de los Elementos de una Muestra Orgánica 1—Studocu.
(s. f.). Recuperado 16 de enero de 2023, de https://www.studocu.com/co/document/universidad-de-cordoba-
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3. Informe de Compuestos Orgánicos | PDF | Carbohidratos | Átomos. (s. f.). Scribd. Recuperado 16 de enero
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4. (17) Lab. Química Orgánica I / Informe 2. Análisis elemental | Julio César Grande Verdugo—Academia.edu.
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5. Angeles Perez Dept Medidores. (2023, enero 13). An�lisis instrumental. PCE Instruments Iberica S.L.
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