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    El resumen proporciona dos menús de 1500 kcal y 2100 kcal para pacientes diabéticos utilizando la tabla de intercambios. Cada menú incluye el cálculo de gramos y intercambios de proteínas, hidratos de carbono y lípidos, distribuidos en 6 comidas que componen el menú diario con los alimentos específicos.

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    El resumen proporciona dos menús de 1500 kcal y 2100 kcal para pacientes diabéticos utilizando la tabla de intercambios. Cada menú incluye el cálculo de gramos y intercambios de proteínas, hidratos de carbono y lípidos, distribuidos en 6 comidas que componen el menú diario con los alimentos específicos.

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    El resumen proporciona dos menús de 1500 kcal y 2100 kcal para pacientes diabéticos utilizando la tabla de intercambios. Cada menú incluye el cálculo de gramos y intercambios de proteínas, hidratos de carbono y lípidos, distribuidos en 6 comidas que componen el menú diario con los alimentos específicos.

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    El resumen proporciona dos menús de 1500 kcal y 2100 kcal para pacientes diabéticos utilizando la tabla de intercambios. Cada menú incluye el cálculo de gramos y intercambios de proteínas, hidratos de carbono y lípidos, distribuidos en 6 comidas que componen el menú diario con los alimentos específicos.

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    Elabora dos menús de un día para pacientes diabéticos, uno de 1500 Kcal y otro de 2100 kcal

    utilizando la tabla de intercambios.


    En cada menú debes calcular los gramos de cada nutriente, la cantidad de intercambios que
    suponen y los alimentos con los que los aportarías (indicando los gramos de cada uno de ellos).

    ● Consideraremos que la comida se reparte en cinco tomas.


    ● Los pacientes no presentan otras enfermedades que supongan restricciones a nivel
    dietético
    ● El menú debe de tener sentido (nutricional y gastronómicamente)

    Paciente 1500 kcal:

    1)Número de kcal para cada nutriente:

    ● (15x1500)/100=225 kcal/día de proteínas


    ● (55x1500)/100=825 kcal/día de HC
    ● (30x1500)/100=450 kcal/día de lípidos

    2)Gramos de cada macronutriente:

    ● (225 kcal/día)/(4 kcal/g)=56,25 g/día de proteínas


    ● (825 kcal/día)/(4 kcal/g)=206,25 g/día de HC
    ● (450 kcal/día)/(9 kcal/g)=50 g/día de lípidos

    3)Número de intercambios de cada macronutriente.

    ● (56,25 g/día)/(10 g/i)=5,6=6 iProteína


    ● (206,25 g/día)/(10 g/I)=20,6=21 iHC
    ● (50 g/día)/(10/I)=5=5 iLípidos

    TABLA RESUMEN:

    1500 KCAL/DÍA Perfil calórico kcal Gramos Intercambios

    Proteínas 15% 225 56,25 6

    HC 55% 825 206,25 21

    Lípidos 30% 450 50 5

    Lo ideal:

    6 comidas al día
    Reparto:

    ● Desayuno
    ● Media mañana
    ● Almuerzo
    ● Merienda
    ● Cena

    Reparto de i en las comidas:

    21 iHC/Día:

    ● (15 x 21 iHC)/100=3,15 iHC en desayuno


    ● (10x21 iHC)/100=2,1 iHC en media mañana
    ● (35 x 21 iHC)/100=7,35 iHC en almuerzo
    ● (10x 21 iHC)/100=2,1 iHC en merienda
    ● (30 X 21 iHC)/100=6,3 iHC en cena

    Comida Lácteos Verdura Fruta HCO Proteínas

    Desayuno 1 1 1

    ½ mañana 1 1

    Comida 2 5 2

    Merienda 1 1

    Cena 2 1 3 1

    Grasas total 5 intercambios

    Contabilizamos iProteína de Alimentos hidrocarbonados y Lácteos:

    2 i Lácteos=12 g proteína
    10 i alimentos hidrocarbonados=20 g proteína

    12 g + 20 g=32 g proteína=3 i Proteína

    Aún debo incorporar=4 i Proteína

    MENÚ DE DIETA:
    Desayuno 15 g de galletas,150 gramos de fresa con un yogur blanco,

    ½ mañana 25 g de castañas y 100 g de kiwi

    Comida 200 g de acelgas,20 g de pan de trigo,80 g de garbanzos ,30 g de pavo y


    50 g de pechuga de pollo.20 g de aceite de oliva

    Merienda Yogur con 100 g de melocotón y 30 g de frutos secos(cacahuete)

    Cena 200 g de alcachofas,100 g de patatas 20 g de pan de trigo,100 g de piña


    y 50 g de pescado,20 g d e aceite de oliva

    Paciente de 2100 kcal:

    1)Número de kcal para cada macronutriente:

    ● (15x2100)/100=315 kcal/día de proteínas


    ● (55x2100)/100=1155 kcal/día de HC
    ● (30x2100)/100=630 kcal al día de lípidos

    2)Gramos de cada macronutriente:

    (315 kcal/día)/(4 kcal/g)=78,75 g/día de proteínas


    (1155 kcal/día)/(4 kcal/g)=288,75 g/día de HC
    (630 kcal /día)/(9 kcal/g)=70 g/día de lípidos

    3)Número de intercambios de cada macronutriente:

    (78,75 g/día)/(10 g/i)=7,9=8 iProteíA


    (288,75 g/día)/(10 g/i)=28,8=29 IHC
    (70 g/día/))(10 g/i)=7=7 lípidos

    2100 KCAL Perfil calórico kcal gramos intercambios

    PROTEÍNAS 15% 315 78,75 8

    HC 55% 1155 288,75 29

    LÍPIDOS 30% 630 70 7

    Reparto de energía:

    Desayuno + media mañana =20% kcal/día


    Almuerzo+desayuno+media mañana=55% kcal/dia
    Merienda+cena=restaurante

    Repartos el total de iHC:

    (15x29 iHC)/100=4,355 iHC en desayuno


    (10X29 iHC)/100=2,9 iHC en media mañana
    (35x29 iHC)/100=10,15 iHC en almuerzo
    (10x29 iHC)/100=2,9 iHC en merienda
    (30x29 iHC)/100=8,7 iHC en cena

    Comida Lácteos Verduras Frutas HCO Proteínas

    Desayuno 2 2 2 2

    ½ mañana 2 1 2

    Comida 6 2

    Merienda 2 2 2

    Cena 2 1 5 2

    Grasa total 7 intercambios

    8 i Lácteos:48 g proteínas
    17 i Lácteos:34 g proteínas

    48 g + 34 g=82 g proteína=7,8

    8 i Proteína

    Menú dieta

    Desayuno 200 ml de leche semidesnatada,250 g de yogur blanco,150 g de fresas y 50


    g de cerezas,30 g de cacao en polvo y 100 gramos de jamón york

    ½ mañana 125 de yogur natural con fruta,100 g de kiwi y 30 g de galletas tipo maria y
    40 gramos de almendras

    Comida 100 g de patatas,40 g de garbanzos y 40 g de pan de trigo 90 g de pavo y


    150 g de pechuga de pollo y 10 g de aceite oliva

    Merienda 100 ml de actimel,200 ml de leche desnatada,15 g de cacao en polvo,25 g


    castañas,70 g de queso emmental y 40 g de cacahuetes
    Cena 125 g de yogur natural con fruta,100 g de melocotón,100 g de patata 40 g de
    pan de trigo,15 g galletas tipo maria y 100 g de pechuga de pollo y 120 g de
    aguacate

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